Cómo cocinar mermelada de grosella negra en casa. Deliciosas recetas de pasos de mermelada de grosella negra

Las grosellas negras son un verdadero almacén de vitaminas y nutrientes. Cómo quiero disfrutar de las bayas no solo en el verano, sino también en invierno, cuando carece de frutas y bayas. Para hacer esto, haga mermelada de grosella negra. Una pieza de trabajo adecuadamente preparada ahorrará el máximo de vitaminas, y las recetas de paso por paso le permitirán hacer frente a la tarea incluso a un cocinero novato. Entonces, ¿cómo hacer mermelada de groseros negros en casa? ¿Qué receta elegir y cómo almacenar un regalo de curación? Sobre todo en orden.

Los beneficios de la mermelada de grosellas negras

Como saben, las grosellas negras han sido famosas por el rico contenido de vitaminas, minerales, elementos traza y ácidos orgánicos. Los beneficios de tal bomba de vitamina, especialmente en el período de enfermedades respiratorias y virales, son simplemente invaluables.

• Las grosellas negras en grandes cantidades contienen vitamina C (ácido ascórbico), así como un grupo de vitamina B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácido panteténico), P, E, proteínas, grasas y carbohidratos.
• La composición de la baya incluye los siguientes elementos traza importantes: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc.
• Ácido cítrico y de manzana, glucosa, fructosa, aceite esencial, flavónidos y glucósidos: esta no es la lista completa contenida en las bayas de grosellas negras de sustancias útiles para el cuerpo.

• Gracias a una composición tan rica y diversa, las grosellas negras se usan para la deficiencia de vitaminas, pérdida de apetito, gastritis y enfermedades intestinales.
• Al mejorar el efecto fármaco de los medicamentos (antibióticos, medicamentos antivirales), se recomienda que las grosillas negras se consuman en paralelo con un tratamiento complejo.
• La baya tiene efectos desinfectantes, hematopoyéticos, tónicos, diaforéticos, antiinflamatorios, diuréticos y de fijación.
• El uso de la grasa negra de la polla con azúcar aumenta la sangre de la hemoglobina en la sangre, aumenta la inmunidad, mejora el trabajo de las glándulas suprarrenales y reduce el azúcar en la sangre (con la diabetes mellitus).
• La mermelada de alto contenido de alto contenido de alta forma preparada de la misma manera que las bayas frescas, previene y trata los resfriados, tiene un efecto positivo en el cuerpo humano.
• La mermelada sana y sabrosa les gustará los niños y los adultos. Será especialmente apropiado durante la deficiencia estacional de vitaminas, así como un fortalecimiento general y un tónico.

Black -Currant Berries Jam, características y variedades

Si lo prepara correctamente de la mermelada de grosellas negras, conservará completamente sus útiles propiedades curativas.

• Las bayas de grosellas negras se comen en la comida como un delicioso producto independiente. Además, el dulce es perfecto como relleno para pasteles, pasteles, magdalenas y otros pasteles.
• Un postre fragante, una mermelada de color negro, se puede preparar tanto frío (bayas opacas con azúcar), y tradicionalmente, caliente. También puede cocinar bayas de diferentes maneras: intacta o mordaza, con la adición de otros componentes o solo con azúcar, que dura de 5 a 60 minutos (dependiendo de la receta).
• La mermelada no solo es sabrosa, sino también muy fragante, con un tinte hermoso, azul negro y rojizo.

• Para JAM, las variedades de grosellas negras grandes con fluidos son las más adecuadas. De las variedades más populares, se pueden distinguir variedades como: Dubrovskaya, Raisins, Debrynya, Residente de verano, Exótico, etc.
• Para mermelada, mermeladas, gelatina y compotes, es mejor elegir una variedad de grosellas con una piel delgada y para congelar bayas, con un grueso para que se lesione lo menos posible y retenga la apariencia original.
• Para preparar una mermelada deliciosa, es necesario usar bayas dulces bien rietas. Las grosellas inmaduras serán ácidas y no tan fragantes.
• De modo que las bayas de grosella no se arrugan después de cocinar, primero deben (antes de cocinar) se debe bajar durante varios minutos en agua hirviendo, luego inclinarse en un colador.
• La mermelada de grosella negra congelada se prepara de la misma manera que de fresco. Es suficiente descongelar el producto y cocinar el dulce de acuerdo con una de las recetas a continuación.

Jam de bayas negras, etapa preparatoria

• El proceso de hacer mermelada está precedido por una etapa obligatoria de preparación de bayas. Las bayas se resuelven, se dañan o dañan especímenes, hojas y otra basura. Luego, las grosellas se lavan varias veces en agua fría y, un pequeño SR (por ejemplo, "colas" secas) aparece bien hasta la superficie, después de lo cual simplemente está drenado con agua. Para lavar las bayas, también puede usar un colador para evitar la acumulación del exceso de humedad.

• Después de lavar, se deben administrar las bayas para drenar y secarlas. El exceso de agua hará que la mermelada sea más rara.

• Para cocinar mermelada clásica de grosella negra, solo se requiere un ingrediente adicional: el azúcar, una variedad de frutas y bayas se pueden usar para otras recetas.
• En cuanto al inventario, necesitará platos en los que se cocinará mermelada (por ejemplo, un tazón de acero inoxidable), una cuchara larga (mejor de madera) y latas con tapas (para la conservación del invierno).
• Las bayas, opacas con azúcar (sin tratamiento térmico), se almacenan en el refrigerador durante no más de 3 meses. La mermelada hervida hecha de grosella negra en frascos con párpados con herbescos se almacena todo el invierno.

Cómo cocinar mermelada de grosella negra

La mermelada de grosella negra se prepara, como regla, para el invierno, cuando habrá una falta de vitaminas, frutas y bayas frescas. Hay muchas recetas diversas para hacer vitaminas, sabrosas y saludables.

Considere las recetas más exitosas y probadas para la mermelada casera de Black Currants. Una tecnología de paso por paso para cocinar un plato lidiará fácilmente con la tarea de incluso una anfitriona novata.

Receta 1, mermelada de grosella negra "vitaminka"

• Esta es una mermelada cruda fría donde todas las vitaminas y sustancias beneficiosas se conservan tanto como sea posible, ya que las bayas no están sujetas a tratamiento térmico.
• Como conservante, se usa arena de azúcar, por lo que el plato permanece durante mucho tiempo.

Para la preparación de mermelada "vitaminka" necesitas:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1 kg de azúcar.

La proporción de la pieza de trabajo fría se observa 1: 1. También se permite una mayor cantidad de azúcar, lo que proporcionará su almacenamiento a largo plazo de alta calidad.

• Prefactar, enjuagar y secar las bayas.
• Mezcle grosellas negras con azúcar y muelga con una licuadora. Si no hay licuadora, puede omitir las bayas a través de un molinillo de carne y luego agregar azúcar a esta masa.
• Mientras el azúcar se disuelve, puede esterilizar latas y tapas. La mermelada cruda cerrada se almacena mejor en el refrigerador. Muchas amas de casa prefieren cerrar una pieza de trabajo de vitamina con tapas de plástico ordinarias.

Receta 2, mermelada de grosella negra "Pyatinum"

• El nombre de la mermelada habla por sí mismo y se cocina por no más de 5 minutos. La mermelada se almacena todo el invierno, preservando un aroma fresco y un color maravilloso.
• Dicho tratamiento térmico a corto plazo le permite guardar todos los complejos de vitaminas y proporcionar el mejor almacenamiento del producto.

Para la preparación de JAM "Five -Minute" es necesario:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1.5 kg de azúcar;
• 1 taza de agua (para garantizar la integridad de las bayas).

No puede usar agua, entonces la mermelada será ligeramente gruesa, pero las bayas se pueden hervir un poco.

• Prefactar y enjuagar las bayas.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Prepare el jarabe: vierta el azúcar con agua, hierva y revuelva para esperar hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
• En jarabe hirviendo, coloque las bayas secas (en un colador), cocine durante 5-7 minutos.

• Vierta la mermelada en frascos estériles y enrolle.
• Las amas de casa experimentadas recomiendan envolver las latas cerradas y al revés con una manta cálida para la noche. Tal procedimiento le permite proporcionar esterilización adicional.

Receta 3, mermelada de grosella negra "clásico"

Para la preparación de mermelada clásica de grosella, necesita:

• 3 kg de bayas de grosella negra;
• 3 kg de azúcar;
• 1-1.5 tazas de agua (para garantizar la integridad de las bayas).

Preparación:

•   Prefactar, enjuagar y secar las bayas.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Prepare el jarabe: vierta 1 taza de azúcar en el agua, hierva y, agregue 1 taza de bayas, hierva durante 5 minutos.
• Después de 5 minutos, agregue un vaso de bayas y azúcar nuevamente. El procedimiento es continuar hasta que terminen todos los ingredientes. El intervalo de ebullición se guarda durante 5 minutos.
• Algunas amantes practican otra opción, más simplificada, para hacer mermelada según esta receta. Para hacer esto, todos los ingredientes se mezclan y se hierven a fuego lento (de modo que las grosellas también dejan el jugo) durante unos 15-20 minutos.
• La mermelada se vierte en frascos estériles y se enrolla.

Receta 4, mermelada de grosella negra simple

• Debido a una pequeña cantidad de agua, la mermelada según esta receta es gruesa. Es conveniente extenderlo sobre pan o usarlo como relleno para hornear (especialmente mermelada de mermelada similar a un puré).
• Algunas amas de casa prefieren no agregar agua, ya que las grosellas deja salir suficiente de su jugo.

Para preparar una mermelada casera simple hecha de grosella negra, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 800 g de azúcar;
• 2 cucharadas. agua.

Preparación:

•   Prefactar, enjuagar y secar las bayas.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Vierta las bayas preparadas con azúcar, agregue agua y deje durante 2 horas.

• Cuando la grosella desencadena el jugo, el contenido se mezclan y se pone de fuego lento, hervido.
• Hervir mermelada durante 15 minutos y apagar. Después de 2-3 horas, vuelva a hervir la mermelada y hierva nuevamente 15 minutos.
• Enrolle en frascos estériles con bayas enteras.
• Si desea obtener una masa más homogénea en forma de mermelada, muele la masa con una licuadora antes de la segunda succión, y luego hervir durante 15 minutos.
• La mermelada de puré de puré resultante rodó en bancos estériles.

Receta 5, mermelada de grosella negra fría con naranja

Para preparar mermelada de puré fría de grosellas con naranja, necesita:

• 2 kg de bayas de grosella negra;
• 3 kg de azúcar;
• 2 pcs. Naranja.

Preparación:

•   Prefactar, enjuague y muele las bayas de grosella en una licuadora o molinillo de carne.
• Lave a fondo las naranjas (es mejor verter agua hirviendo) y moler de la misma manera que las grosellas. No quite la cáscara.

• Sostener a los bancos con tapas.
• Combine todos los ingredientes, mezcle bien. Dé un atasco para infundir a temperatura ambiente 2-3 horas. Revuelva la masa periódicamente hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
• Coloque la mermelada en frascos y guarde en un lugar frío.

Receta 6, mermelada de grosella negra con limón

Para preparar mermelada casera de grosellas con limón, necesita:

• 1.5 kg de bayas de grosella negra;
• 1.5 kg de azúcar;
• 2 pcs. limón.

Preparación:

•   Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• Lave bien los limones, corte y elimine todas las semillas. Luego muele junto con la cáscara en una licuadora o molinillo de carne.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Combine el azúcar con la masa de limón, ponga un fuego lento para que el azúcar se disuelva.
• Vierta bayas de grosella negra en puré de limón dulce, hierva la masa. Cocine mermelada durante aproximadamente media hora, revolviendo periódicamente y quita la espuma.
• Coloque la mermelada en los frascos y rode con las tapas de Hismeted.
• Almacenar en un lugar genial.

Receta 7, mermelada de grosella negra con frambuesas

Para preparar fragante mermelada casera casera con frambuesas, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1.5 kg de azúcar;
• 400-500 g de bayas de frambuesa;
• 1 taza de agua.

Preparación:

• Anteriormente ordene las bayas de grosellas y frambuesas, enjuague y tírela a un colador (para que el vidrio sea agua).
• Combine bayas con agua y medio azúcar. Ponga la masa en un fuego lento, hierva. Hervir durante 5 minutos, agregue el azúcar restante y cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque la mermelada en bancos y enrolle herméticamente.
• Almacenar en un lugar genial.

Receta 8, mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta

Para preparar mermelada en una olla de cocción lenta, necesitas:

• 0.5 kg de bayas de grosella negra;
• 0,75 kg de azúcar.

Preparación:

• Prefacta las bayas, enjuague y tírela en un colador.
• Vierta las grosellas negras en el tazón de multoker, llénelas con azúcar en la parte superior y deje durante 3 horas para que la baya comience el jugo.
• Sostener bancos y tapas.
• Revuelva las bayas con el azúcar, coloque el modo de "extinción" durante 1-1.5 horas.
• Coloque la mermelada terminada en bancos y enrolle. Mantenga mermelada cerrada en el sótano.

Receta 9, mermelada de grosella negra con frambuesas y grosellas

Para preparar fragantes mermeladas caseras caseras con frambuesas y grosellas, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 0.5 kg de bayas de grosella de grosella
• 400-500 g de frambuesas;
• 1.7 kg de azúcar;
• 0.5-1 taza de agua.

Preparación:

• Las bayas de grosellas, frambuesas y grosellas de grosellas primero enjuagan, enjuagan y arrojándolo a un colador (para que el vidrio sea agua).
• Combine bayas con agua y coloque la masa en un fuego lento.
• Llevar a ebullición, quedarse dormido medio azúcar y hervir durante 5 minutos.
• Vierta el azúcar restante, revuelva y hierva durante otros 5 minutos.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque la mermelada en bancos y enrolle herméticamente.
• Almacene la baya surtida en un lugar genial.

Receta 10, mermelada de grosella negra con una manzana

Para preparar mermelada casera de grosellas con una manzana, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1 kg de manzanas;
• 2 kg de azúcar;
• 1 litro de agua.

Preparación:

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• Lave las manzanas, corte finamente y retire el núcleo.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Combine el azúcar con agua y cocine jarabe.
• Vierta bayas de grosella negra y rodajas de manzanas en el jarabe terminado, hierva la masa. Debe cocinar mermelada hasta que se espese, revolviendo constantemente y quitando la espuma.
• Coloque la mermelada en los frascos y rode con las tapas de Hismeted.
• Otra opción para la receta implica moler las bayas de grosella, las manzanas y el limón (con ralladura) en un molinillo o una licuadora de carne. La masa del puré está cubierta de azúcar y se hierve a fuego bajo con agitación constante hasta que se espese. El sabor de la mermelada está saturado y fragante, y la consistencia es gruesa, lo que permite el uso del llenado de panqueques, etc.
• Almacene los frascos enrollados en un lugar genial.

Receta 11, mermelada de grosella negra "surtido"

Para preparar mermelada casera "surtido" necesitas:

• 1 kg de bayas de grosella negra (puede tomar 500 g de grosellas negras y rojas);
• 0.5 kg de manzanas;
• 0.5 kg de azúcar;
• 1.5 cucharadas. nueces purificadas;
• 0.5 kg de miel;
• 1 cucharada. (200 ml) agua.

Preparación:

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• Vierta la grosella con agua y hierva a fuego lento hasta que se ablande. Luego muele las bayas a través de un tamiz.
• Derrita el azúcar con miel a una masa homogénea a fuego lento.
• Lave las manzanas, corte finamente y retire el núcleo. Pele y corta las nueces.
• Agregue manzanas con nueces a la masa Honey-Sahar, mezcle. Después de eso, agregue el "puré de papas" de Blackmorrea.

• Sostener a los bancos con tapas.
• Debe cocinar la mermelada hasta que se espese, aproximadamente una hora, revolviendo constantemente y retire la espuma.
• Coloque la mermelada en los frascos y rode con las tapas de Hismeted.
• Almacenar en un lugar genial.

Receta 12, mermelada de grosella negra cruda con plátano

Para preparar musgo de mermelada casera de una grosella con un plátano, necesita:

• 0.5 kg de bayas de grosella negra;
• 0.5 kg de azúcar;
• 0.5 kg de plátanos.

Preparación:

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• Molle bayas y plátanos en una licuadora o molinillo de carne, mezcle con azúcar.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque los frascos de musgo en los bancos y guarde en el refrigerador.

Receta 13, frascos de grosella negra para el invierno

• Esta receta para la preparación de mermelada de blackmorodine le permite lograr un estado similar a la gelatina.
• La mermelada enrollada en Banks se conserva perfectamente todo el invierno.

Para preparar malabares caseros hechos de grosellas, necesita:

• 0.5 kg de bayas de grosella negra;
• 0.5 kg de azúcar;
• 200-250 ml de agua;
• 2 cucharaditas zumo de limón;
• 15 g de gelatina.

En lugar de gelatina, puede usar agar-agar o pectina.

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• El jugo de limón y azúcar se agregan a las bayas preparadas, se dejan durante 2-3 horas.
• Después de que las bayas se permitan el jugo, se agrega agua al recipiente, se pone de fuego lento y hierva, revolviendo constantemente.
• Cocine la masa durante 5-7 minutos, quitando periódicamente la espuma.
• La gelatina seca se agrega a la masa y continúa interferiendo con la mermelada para espesar la masa y la disolución completa de la gelatina.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque una cárcel viscosa en los bancos y guarde en el refrigerador.

Receta 14, mermelada de grosella negra y roja

Para preparar mermelada de casas de grosellas, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1 kg de bayas de grosella roja;
• 0.6 kg de azúcar;
• agua.

Preparación:

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• Las bayas preparadas se vierten con agua fría (casi cubrir), hervir y hervir durante 5-7 minutos.
• Después de lanzar las bayas, la mermelada se retira de la estufa y se filtra. Las bayas hervidas se trazan o se arrojan de vuelta a la gasa.
• El jugo de bayas se agrega al líquido principal (donde se cocinaron las bayas) y se queda durante la noche.
• Al día siguiente, cocine el jugo de grosella a fuego lento para que hierva, aproximadamente la mitad.
• Luego agregue azúcar al jugo hervido y cocine hasta que esté espesado.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque la mermelada en los frascos y guarde en el refrigerador.

Receta 15, mermelada de grosella negra con cerezas y manzanas

Para preparar mermelada de casas de grosellas, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1 kg de manzanas;
• 1 kg de cerezas;
• 3 kg de azúcar;
• jugo 1 limón.

Preparación:

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua). Retire las semillas de las cerezas, limpie las manzanas y córtelo en rodajas.

• Las bayas se torcen en una molinillo de carne o se trituran en una licuadora, llenas de azúcar y se dejan durante 2-3 horas.
• Todos los ingredientes se mezclan y herven. La mermelada debe hervirse a fuego lento durante aproximadamente media hora, para espesar.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque la mermelada en bancos y guarde en un lugar genial.

Receta 16, mermelada de grosella negra con vainilla

Para preparar mermelada de casas de grosellas, necesita:

• 1 kg de bayas de grosella negra;
• 1 kg de azúcar;
• 1 \\ 3 parte de la bolsa de vanillina;
• 2 tazas de agua.

Preparación:

• Las bayas de grosella son prefresionadas, enjuague y secas (para que el vidrio sea agua).
• Prepare el jarabe del agua y el azúcar, cocine a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
• Agregue vanillina al jarabe y hierva por otros 5-7 minutos.
• En un jarabe transparente de vainilla-sáqueca, agregue bayas de grosella, hierva la masa y hierva por no más de 5 minutos.
• Sostener a los bancos con tapas.
• Coloque la mermelada en bancos y guarde en un lugar genial.

Como puede ver, las opciones para vitaminas y mermelada útil de grosellas negras son tan diversas que cualquier ama de casa puede elegir la mayor receta para sí misma.

Video: "Recetas de Jam de Currant Black"