Cómo sal de ajo en casa. Formas de cómo sal de ajo en bancos - recetas con fotos

El ajo es una medicina natural, ayudará en la cima de los resfriados, fortalecerá la inmunidad, ayudará en la lucha contra los parásitos y otros patógenos. El ajo de la gente se llama cura para miles de problemas. Es fácil cultivar ajo en el jardín, solo que no todos pueden ahorrar un cultivo rico. En condiciones de vida en un apartamento de la ciudad, no es fácil mantener el ajo fresco. Ofrecemos una opción simple y le decimos cómo sal de ajo.

Ahora todos los productos se pueden comprar en tiendas, incluso pepinos enlatados, tomates y otras verduras. Por lo tanto, no hay necesidad de perder el tiempo en ese trabajo, sino preparar un producto útil para la salud para el invierno: ajo, esto es para cada amante.

Cómo sal de ajo en casa

El ajo preparado de una manera tan simple es sabrosa, las vitaminas se conservan en él. Una pieza de trabajo como un refrigerio para el primer y segundo plato es adecuado.

Para hacer una pieza de trabajo para el invierno, necesitará los siguientes productos:

• clavo de ajo: cuánto encajará en un frasco grande;
• agua - 1 L;
• sal - 80 g;
• pimienta negra con guisantes - 6 pcs.;
• eneldo con paraguas: varias piezas;
• hojas de rábano picante y grosella negra - 3 pcs.

Preparación de un aperitivo pequeño:

1. Esta es una receta clásica de sales para el invierno. La receta indica cuánta agua y sal se necesitan a la velocidad de un banco de 3 La. Pero esto no significa que necesite enrollar un frasco grande, puede tomar frascos de 3 litros o 6 medios litros.
2. Llegamos a trabajar: el ajo toma tanto que los dientes encajan en el banco. Límpielo de la cáscara, use un cuchillo pequeño. En el ajo joven, la cáscara sigue siendo suave y es fácil quitarla con las manos.
3. Preparamos la marinada de la siguiente manera: vierta agua en la sartén, vierta la cantidad indicada de sal, colocada en la estufa.
4. Tan pronto como el agua comienza a calentarse, mezcle la salmuera para que la sal se disuelva.
5. Dobla rodajas, eneldo y otras especias en bancos, vierte una salmuera. Los bancos deben ser tratados con agua hirviendo o esterilizarse en el horno.
6. Vierta el ajo con una salmuera, enrolle las tapas. Mantenga tan en blanco en la despensa.

¿Cómo sal al ajo con cabezas? Para ahorrar un producto útil y no recurrir al tratamiento térmico, recomendamos usar esta receta. Tal método de salación seca le permitirá mantener el ajo, no se deteriorará y todas las sustancias beneficiosas en él se conservarán por completo. La vida útil de una pieza de trabajo de este tipo es de 8 meses, lo suficiente hasta la próxima temporada.

Para recoger 1 kg de ajo, tome 300 g de sal de piedra grande. Este método se considera el más simple, ya que no necesita separar los clavos. Todos los momentos preparatorios se minimizan: es necesario eliminar solo la capa escamosa dañada, retirar las raíces y preparar un contenedor conveniente para la saltre.

Proceso de trabajo:

1. En la parte inferior de los bancos limpios y secos (!) Vierte varias cucharadas de sal.
2. En la parte superior de la sal, el ajo "planta" para que las cabezas del ajo se encuentren firmemente entre sí.
3. En la parte superior de la primera capa, debe verter sal para que cierre completamente todos los agujeros entre las cabezas.
4. A continuación: otra capa de ajo y sal, y, por lo tanto, hasta la parte superior, hasta que el banco esté completamente lleno. Si hay pocas sal, no dude en agregar más. Las cabezas deben estar en sal y la última capa, cubierta de manera confiable con una buena capa de sal. Cuando termines todo, cierre el frasco con una tapa. Elija una cubierta densa, límpiela para que no haya indicio de humedad.

Tal ajo se almacena en una despensa o bodega frías. No difiere del ajo fresco habitual, solo necesita extraer cuidadosamente una o más cabezas de ajo de la lata para que el resto permanezca bajo la cubierta de la sal.

El uso de dicho ajo salado en los alimentos, debe liberar la cabeza completamente de la sal, dividir en rodajas y limpiarlos de la cáscara. Tal producto no puede distinguirse del nuevo, ya que será el mismo crujiente y jugoso, así como denso y fragante. Pruébelo y saludará a ajo de esta manera.

Cómo sal de ajo en salmuera

Otra receta simple para cosechar deliciosos bocadillos para el invierno. La ventaja de este método es que el ajo es muy jugoso, pero aún se pierde parte de las sustancias beneficiosas.

Para hacer una pieza de trabajo para el invierno, necesitará:

• agua de pigolina o grifo convencional - 1 L;
• 100 g de sal;
• ajo: cuánto encajará en un banco.

Cómo sal de ajo en bancos:

1. Elija cabezas enteras, sin daños. Deben lavarse debajo del grifo y retirar la suciedad (si la hay). Corta suavemente las raíces con un cuchillo afilado.
2. Coloque las cabezas en un frasco o en una sartén, vierta agua debajo del grifo, cubra con una tapa y deje durante 3 días. Todos los días, el agua necesita ser drenada y vertida fresca.
3. Cuando se infunde el ajo, el agua debe ser drenada. Transfiera el ajo a bancos prepreparados y esterilizados.
4. Cómo hacer una salmuera: para 1 frasco con un volumen de 3 litros, necesitará aproximadamente 1 litro de la solución salina terminada. Diluta la sal en agua, ponte la estufa para que el líquido hierva.
5. Deje a un lado la salmuera, debe esperar hasta que se enfríe y luego, vierta el ajo preparado y colocado en frascos, una salmuera de temperatura ambiente.
6. Eso es todo, enrolle los bancos con tapas y se almacenó en un lugar fresco, pero necesariamente un lugar oscuro. Con este método de pieza de trabajo, las propiedades beneficiosas se conservan al máximo, y el ajo al sabor será lo mismo que fresco, incluso mucho más sabroso.

Cómo sal sal de ajo verde correctamente

En la temporada de maduración del ajo, esta planta produce flechas verdes. Es una pena tirarlos, si creces mucho ajo para el invierno e incluso a la venta, entonces de estos tiradores puedes hacer una deliciosa pieza de trabajo. Por cierto, hay muchas sustancias útiles en tales flechas verdes, incluso más que en la cabeza grande de ajo madura.

Ajo de sal para el invierno:

• tomamos flechas de ajo;
• agua - 1 L;
• especias: pimienta con guisantes y clavos-3-5 PC. en el banco;
• peppers Gorky: según una pieza pequeña para cada frasco;
• sal: 100 g del cálculo por litro de agua.

Ajo de sal. Receta:

1. Preparamos flechas verdes: primero colocamos un tazón grande, vertimos agua, enjuagamos. Drenamos el agua, deshacemos del exceso de líquido.
2. Corte las flechas en piezas igual a 5 cm.
3. Preparación de las latas: escalle con agua hirviendo o lavar cada frasco bien, esterilice en el horno o en la estufa sobre las macetas con agua hirviendo.
4. En el frasco en la parte inferior, primero colocamos especias: en cada frasco de 4-5 guisantes de pimienta negra, los clavos pueden ser un poco menos.
5. Dobla las flechas de ajo picadas con fuerza.
6. Cocamos una salmuera de un litro de agua y 100 g de sal. Vierta la flecha con una salmuera caliente, enróllela con tapas. Cuando los frascos se enfriaron a temperatura ambiente, los espacios en blanco se pueden bajar en el sótano o ponerse almacenados en la despensa. Almacenar una pieza de trabajo tan deliciosa para el invierno es preferiblemente en un lugar fresco.

Otra forma de encurtir las partes verdes de la planta picante. La salmuera según esta receta se prepara a partir de sal y azúcar y, como resultado de la pieza de trabajo, resulta ser más suave y dulce, solo un gran aperitivo para el primer y segundo platos.

De los productos que tomamos:

• sal - 5 cucharadas. por litro de agua;
• azúcar - 2 cucharadas;
• cualquier especia: hoja de laurel, clavo, guisantes de pimienta al gusto;
• partes verdes del ajo.

Cómo sal de las verduras de ajo:

1. Prepare las partes verdes de la planta picante, lavar y cortar en piezas igual a 5-7 cm.
2. Prepare bancos: lavar, esterilizar con las tapas.
3. En cada frasco, coloque las especias al gusto: clavos 2-3 pcs., Pimienta negra y pcs fragantes-3-4. En cada frasco, hoja de laurel: en una hoja para cada frasco pequeño.
4. Pon las verduras de ajo.
5. Prepare la salmuera: disuelva la sal y el azúcar en agua, colóquela en la estufa cuando hierva; puede llenar el ajo con una salmuera caliente e inmediatamente enrollarlo con tapas.
6. Cuando las piezas de trabajo se enfriaron a temperatura ambiente, deben bajar en el sótano o poner en una despensa. Una pieza de trabajo tan deliciosa se almacena durante 8-10 meses en una habitación fresca y oscura.

Ahora sabes cómo sal sal de ajo verde, ¡te deseamos un apetito agradable!

Cómo sal de ajo con remolacha

Otra variación de piezas de trabajo para el invierno.

Preparemos dichos productos para ir a trabajar:

• tomará un kilogramo de ajo;
• remolacha de tamaño mediano.

Para cocinar deliciosa marinada, toma:

• sal y azúcar - 2 cucharadas;
• clazos secos - 4 pcs.;
• guisantes de pimienta (negro o fragante) -5-6 guisantes;
• vinagre (fortaleza 9%) - 100 ml.;
• agua - 1 l.

Secuencia de cocción:

1. Primero debe ordenar el ajo y dejar solo las cabezas más grandes y elásticas, no dañadas. Cada uno debe limpiarse cuidadosamente para deshacerse de la capa superior y seca.
2. Coloque una olla de agua en la estufa cuando el agua hierva, baje el ajo preparado en agua hirviendo, déjala por un minuto, luego atrapa una cuchara ranurada e inmediatamente sumerja las cabezas en un tazón de agua fría. El agua primero debe enfriarse en el congelador.
3. Preparación de remolacha: lavar, limpiar, cortar con un cuchillo afilado en tiras.
4. Ponemos los productos en frascos prepreparados (lavar los frascos, verter agua hirviendo o sostener sobre el vapor).
5. En la parte inferior de cada frasco, coloque especias, luego una capa de ajo, una capa de remolacha picada y así sucesivamente en la parte superior. Coloque los ingredientes con fuerza para que se ajusten más.
6. Paralelamente, coloque una olla de agua en la estufa para cocinar la salmuera: agregue 2 cucharadas de sal y azúcar (¡solo sin un portaobjetos!) Para la cantidad indicada de agua, coloque varios guisantes de pimienta y clavos para el aroma.
7. Cuando la salmuera hierva, retire la sartén del fuego y agregue vinagre. La marinada está lista, puede llenar el ajo preparado con un marinado caliente e inmediatamente enrollarlo con tapas.
8. Tal ajo se puede probar solo después de 3 días, cuando se infunde. Le recomendamos que ponga los frascos al revés y lo envuelva con algo cálido, deje 1-2 días.
9. Si desea hacer bocadillos más deliciosos con baratos con ajo para que sea suficiente para todo el invierno, los bancos con salmuera deben ser esterilizados en una sartén con agua durante 5 minutos. El tiempo se cuenta desde el momento en que el agua comienza a hervir.

Cómo sal de ajo con clavo

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para espacios en blanco, que usan de año en año y comparten con amigos, colegas y vecinos. Aquí hay otra receta más simple para la pieza de trabajo para el invierno. La ventaja de este método es que el ajo conserva su sabor y aroma y no se deteriorará durante el almacenamiento durante todo el invierno.

Para sales necesitarás:

• un kilogramo de ajo;
• sal - 300 g.

Cómo hacer una pieza de trabajo para el invierno:

1. Esta receta ayudará cuando el ajo se preparó para el invierno con la cabeza, y también hay muchos clavos pequeños. Eso es solo que necesitan estar libres de Shell y Salin.
2. Si tiene menos de un kilogramo de dientes de ajo, las proporciones de sal son las siguientes: se toman 30 g de sal por 100 g del producto principal.
3. Los clavos se pueden cortar manualmente cortando con cubos o cortados en 2 partes. Hay 2 recetas, intente hacer la pieza de trabajo de manera diferente. Primero, CHOP (puede cortar en cubos o rallar el ajo en un rallador. Es aconsejable no pasar por la prensa) Por ejemplo, 500 g de ajo (recomendamos pesar las escamas de la cocina), mezclar con 150 g de sal y Llena los bancos preparados.
4. En la parte superior debe verter sal con una capa delgada y cerrar firmemente los frascos con tapas. Coloque para el almacenamiento en un lugar fresco.
5. Y la segunda opción: no muele los clavo: vierta una capa delgada de sal en el fondo del frasco, coloque el ajo con fuerza, vertiendo cada capa con sal.

Cómo sal de ajo: una receta popular

Esta receta es prestada por amas de casa de la cocina georgiana. Tendrá que pasar más tiempo y esfuerzo, pero estará satisfecho con el resultado y aún así le dirá a todos sus amigos esta receta.

Llevar:

• 20 cabezas de ajo;
• agua;
• sal;
• azúcar: medio vaso;
• guisantes de pimienta y fragantes - 10 guisantes;
• 3 brotes de clavo;
• vinagre (preferiblemente uva) - 500 ml.
• jugo de uva - 1 l.

Cómo cocinar:

1. Ordenamos las especias, elegimos las cabezas más elásticas y grandes. Nos propagamos sobre una superficie plana, dejamos secar durante 14 días. Elija un lugar oscuro y fresco, pero no mojado.
2. Después de la preparación preliminar, el ingrediente principal debe clasificarse y cortarse para que los clavos no estén dañados.
3. Prepare un recipiente de vidrio grande o tome una sartén para colocar el ajo en él. Es necesario llenarlo con agua de pozo, dejarlo durante 24 horas.
4. Luego drene el agua, libera cada cabeza de la capa superior, enjuague bien en agua limpia y ponte una solución salina para saltar.
5. Hacemos salmuera con agua y sal. Tomamos 1 litro de agua, agregamos sal, ponemos en la estufa. Cuando hierva, llénelo, deje por 3 semanas.
6. Todos los días al mismo tiempo, debe drenar la salmuera y verter el ajo con una salmuera fresca.
7. Después de 3 semanas, debe drenar toda la salmuera y preparar una nueva. Esta vez, con la adición de azúcar (tanto como se indica en la receta) y agregue 2 cucharadas. Sal, más especias. Cuando la salmuera se prepare, vierta vinagre, hierva durante 2 minutos.
8. La salmuera terminada debe enfriarse y colar, vierta el Garrin con la marinada.
9. Cubra el recipiente con una toalla limpia, resistir en un lugar frío (incluso puede en el refrigerador) durante 2 semanas.
10. Después de 14 días, es necesario quitar la sartén o frasco del refrigerador, drene el líquido, prepare otra marinada. Esta vez será puro jugo de uva. Vierte el jugo de ajo, soporta 7 días en una habitación fría.
11. Luego debe drenar el jugo nuevamente, verter el ajo con marinada fresca (agua+sal), soportar 5 días y luego se puede probar.

Cómo sal de ajo. Video