Cómo hacer delicioso pilaf en casa. Recetas de pilaf en un caldero, olla de cocción lenta, sartén, en una sartén paso a paso

PILAF es un verdadero punto culminante de la cocina oriental. A muchas personas les gusta, porque el sabor picante y la increíble combinación de especias lo convierten en un plato magnífico. La mayoría de las recetas de PILAF implican el uso de carne de cerdo y cordero, pero no menos sabroso pilaf con pollo, mariscos, pescado y ternera. Hay muchos secretos que le permiten hacer que Pilaf en casa sea dispersa y fragante. Considere las recetas principales de este plato y resalte los puntos más importantes.

Cómo hacer pilaf en casa - secretos culinarios

Pilaf es el plato principal sobre la mesa. Toda la atención se centra en él y fue él quien siempre recibió el más alto elogio. Pero la preparación de PILAF real con subtexto oriental es un arte que requiere ciertas habilidades y conocimientos. El sabor del plato incluso depende de los detalles más pequeños: los platos seleccionados para cocinar, un conjunto de especias y, por supuesto, de la calidad de los ingredientes principales.

Selección de ingredientes para pilaf

Puedes hacer pilaf con carne roja, aves de corral, pescado. Pero el ingrediente más preferido es el cordero. Es de esto que se prepara el verdadero Pilaf oriental. Este tipo de carne le da al plato su sabor especial: los fuegos artificiales de gustos y aromas.

Baranin fue elegido para Pilaf por una razón. Este tipo de carne es más valioso para la salud, ya que combina un mínimo de grasas y un máximo de proteínas esenciales. Además, es aconsejable usar la carne de un carnero adulto, y no un cordero. Es mejor detener la elección del esternón o la espátula.

Pero nadie discute el hecho de que el cerdo pilaf también es magnífico. La carne delicada con una capa de grasa le permite hacer pilaf jugoso, delicada, fragante e igualmente sabrosa.

En cuanto al pollo, es aconsejable usar un jamón o la parte inferior de la pierna para que el PILAF salga más jugoso y gordo. El pecho de Cuaresma para el este de PILAF no es categóricamente adecuado.

Un proceso mucho más complicado es elegir el arroz derecho. El grado de dispersión del plato dependerá de la especie elegida, que es casi el requisito más importante para PILAF. Necesitará arroz con el contenido mínimo de almidón. Pero dado que dicho criterio no está indicado en el paquete, tendrá que elegir usted mismo.

Para hacer que Pilaf sea desmenuzado, debe elegir arroz translúcido, longitud media, sin inclusiones blancas, uniforme en color y estructura, oblongo. El arroz con tales parámetros absorberá perfectamente la humedad, sin crear el efecto de pegajosidad.

Técnicas culinarias básicas para la preparación de PILAF

PILAF se prepara de manera diferente. Ahora hay muchas variaciones de este plato con diferentes tipos de carne, mariscos, así como con interesantes combinaciones de especias. Pero la tecnología de preparar a PILAF tiene reglas de "oro" que deben observarse sin falta.

• Las zanahorias siempre son cortadas por tiras largas: esta es una tarjeta de presentación del este de PILAF. Se corta diagonalmente, formando las placas de 5 mm, y luego se convierte en cubos, cortándolos. Es inaceptable frotar las zanahorias en el rallador.
• Para hacer que el pilaf no sea seco y desmenuzable, el arroz es prefabricado y cambia de agua regularmente. Esto contribuye al lavado de almidón, que crea pegajosidad.
• La cebolla siempre se corta en medios anillos delgados.
• La carne puede estar en forma de pequeñas piezas porciones. El valor se puede determinar por el ojo, dependiendo del tipo de carne utilizada.
• Pequeñas cabezas de ajo están sumergidas en arroz completamente sin dividirse en rodajas.

¡Consejo! Puede hacer el amarillo Pilaf agregando una pizca de cúrcuma.

En el que los platos son mejores para cocinar pilaf

Inicialmente, Pilaf fue preparado en el caldero. Este método de cocina todavía se conserva, pero es mucho más conveniente cocinar en los platos habituales y convenientes para nosotros. Puedes hacer pilaf en una sartén, sartén, macetas para hornear, wok. De esto, el sabor de su obra maestra culinaria no sufrirá.

Los platos seleccionados pueden estar hechos de hierro fundido o aluminio. Ella debe tener un fondo grueso y lados altos. Un ganso y ollas de arcilla también encajarán si PILAF se prepara en el horno. Lo principal es que los platos seleccionados tienen una cubierta muy adyacente.

Cómo hacer que Pilaf se desmoronara

La tarea principal que te enfrenta es hacer un delicioso pilaf desmenuzado, y no una gachas de arroz sin forma pegajosa. Varias reglas ayudarán a lograr el objetivo:

• El arroz debe estar preparado para el vapor y no hervir en el agua.
• Después de agregar arroz a los platos, está prohibido mezclarlo. Es suficiente uniformemente distribuirlo a lo largo del fondo del caldero y dejarlo hasta que se prepare la preparación completa.
• Prepare un plato debajo de una tapa cerrada, agregando agua en pequeñas porciones según sea necesario.
• Después de cocinar, el PILAF está soportando otros 8-12 minutos debajo de una tapa cerrada y solo entonces se sirve a la mesa.

Cómo hacer que Uzbek Pilaf en un caldero

Pilaf en Uzbek es increíblemente jugoso, sabroso, con un rico aroma de especias. A veces parece que es imposible cocinarlo sin experiencia culinaria, pero esto no es así. Si se adhiere a la tecnología de cocina, obtiene un excelente plato.

Necesitarás:

• Arroz Devzir - 550 g.
• Baranina - 0.5 kg.
• Aceite - 175 ml.
• Zanahoria - 450 g.
• Las cebollas son 2 piezas promedio.
• El ajo es la cabeza.
• Barbarro seco - ½ cucharada. l.
• Pimienta afilada - 2 vainas pequeñas.
• Cilantro - ½ cucharadita.
• Zira - ½ cucharadita.

Cómo hacer pilaf de cordero:

1. Enjuague el arroz en el agua hasta que adquiera transparencia.
2. Lave el cordero, corte en cubos medios, zanahorias - barras, bombillas - media anillos.
3. Vierte el aceite en el caldero tibio (puedes hacer pilaf en una sartén o una olla plana), bueno, para que vaya un humo ligero.
4. Ahora tome un zirvak (base vegetable de carne). Freír la cebolla a la oro, agregar la carne, llevar a la mitad de la alumna y poner las zanahorias. Hervir el pilaf durante unos 15 minutos, revolviendo a menudo.
5. Molle el cilantro y el zira si usa especias en guisantes y, junto con toda la barbera, envíe a la carne y las verduras, sal.
6. Cocine hasta que la suavidad de las zanahorias. Tomará unos 7-8 minutos.
7. Ponga arroz en los platos, vierta agua. Su nivel debe ser de 2 cm por encima de todos los ingredientes. También agregue pimienta afilada, reduzca el fuego. Estofado Pilaf durante aproximadamente una hora hasta que el agua se evapore.
8. En el arroz, presione toda la cabeza del ajo y cocine el pilaf durante otros 30 minutos en el fuego más bajo.
9. Sirva Uzbek Pilaf con verduras y hierbas.

Cómo hacer pilaf en azerbaiyani

Este pilaf es significativamente diferente del tradicional pilaf uzbek. Es mejor hacer este pilaf en el caldero para transmitir completamente su color. Según la receta, en el plan se colocan una gran cantidad de cebollas, así como bayas ácidas, por ejemplo, ciruela de cereza o granada. Un aroma especial proporciona azafrán, y gracias a la cúrcuma, Rice adquiere un tono dorado brillante. Como resultado, el plato le dará un sabor inusual de fruta de carne y un cremoso feo del arroz.

Conjunto de productos:

• Baranina/carne de res - 600 g.
• Las cebollas son 4 cabezas.
• Granos de granada seca - ½ cucharada. l.
• Kuraga - 50 g.
• Tomillo seco - ¼ cucharadita.
• Kinza Greens - ½ paquete.
• Raisins oscuras - 50 g.
• Pimienta fragante y sal.
• CURMERIC, ASAFFRON - PARA ¼ cucharadita.
• Aceite - 75 g.
• Arroz - 1 taza.

Cómo hacer a Pilaf en casa:

1. Envíe el arroz lavado en agua salada hirviendo durante 10 minutos.
2. Mientras se prepara, derrita el aceite en una sartén y luego agregue arroz hervido, espolvoree con cúrcuma y cocine a fuego lento durante 1 hora.
3. Divida la carne en trozos, fríe, transfiera a la Fig. Envía cebollas picadas con anillos, verduras picadas y tomillo. Entonces Pilaf salió durante 40 minutos.
4. Diluta frutas secas en agua, envíelo por completo a Pilaf, sal, sale por otros 30 minutos.
5. Luego, el pilaf retira las losas y lo deja preparar un poco de tiempo.

Cómo hacer pila de cerdo en una sartén

El clásico PILAF que estamos acostumbrados para cocinar está hecho de carne de cerdo. Para prepararlo, necesitas:

• Ajo - Cabeza.
• Groates de arroz - 370 g.
• Zanahorias - 350 g.
• Carne de cerdo - 600 g.
• Aceite - 90 ml.
• Lucas - 250 g.
• Chile-Pepper-Half A Pod.
• Grapping "4 Pepper" - 3 g.
• Sal - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbarro - 3 g.
• Agua - 900 ml.

Cómo hacer delicioso pilaf:

1. Lave el arroz 6-8 veces, deje en Sita durante 25 minutos.
2. Pica las zanahorias con barras, cebollas con anillos.
3. En el caldero, calienta el aceite, fríe la cebolla.
4. Remoje las bayas de Barberry en el agua durante 10 minutos.
5. Corta la carne de cerdo en pedazos, envía a la cebolla, coloca las zanahorias en la parte superior (¡no interfieras!).
6. En el medio de la sartén, sumerja la cabeza limpia del ajo.
7. Agregue bárberros y condimentos, vierta agua con calefacción.
8. Pase los ingredientes durante 25 minutos, luego vierta los granos de arroz, moviéndolos a lo largo de la fritura de carne y vegetales.
9. En el proceso de cocción, apriete el arroz con una espátula para filtrar el líquido. Debe cubrir el arroz por 1 cm.
10. Sin revolver los productos, cocine a fuego lento hasta que se evapore la humedad. Luego haga los recovecos en el arroz para que los líquidos restantes se vayan y luego formen el arroz en forma de punta.
11. Haga un gas mínimo, cubra la sartén con una toalla, cocine por otros 25 minutos.
12. Al servir a Pilaf, primero aplique arroz y luego carne con verduras.

Cómo hacer pilaf a partir de pollo en una olla de cocción lenta

Una receta interesante para Pilaf con un pájaro y tomates secos te sorprenderá agradablemente. No pasará más de una hora en cocinar, y estos productos son suficientes para 12 porciones.

Ingredientes:

• Arroz estacionado - 700 g.
• Carne de pollo sin cáscara y semillas - 1 kg.
• Escribe tomates - 12 PC.
• Las cebollas son 2 cabezas grandes.
• Zanahoria - 2 pcs.
• Aceite de girasol - 10 cucharadas. l.
• Agua - 0.9 l.

Cómo hacer pilaf con una foto:

• Rick el arroz abundantemente con agua, corta el pollo en pedazos, zanahorias y cebollas: barra.

• Corta los tomates secos en trozos pequeños.

• Encienda el modo de "freír", caliente el aceite en el tazón, fríe las verduras hasta que se cocine.
• Luego agregue el pollo, vierta agua y sace el plato durante 20 minutos.
• Salt, agregue tomates y arroz, encienda el modo "PILAF".
• Después de 20 minutos, sirva a la mesa.

¡Consejo!  De esta manera, puede hacer cualquier pilaf en una olla de cocción lenta, con cordero, camarones, frutas.

Cómo hacer el hogar pilaf con mariscos

El arroz con mariscos es muy popular en España e Italia, allí se llama risotto.

Preparar:

• Pimienta y sal.
• Verdes - un montón.
• Zanahorias - 0.3 kg.
• Jugo de limón - 50 ml.
• Queso duro - 120 g.
• Cóctel de mar - 650 g.
• Cebolla - 1 PC.
• Aceite - 150 ml.

Preparación:

1. Fríe la cebolla triturada en el aceite, luego agregue las zanahorias picadas por tiras y cocine a fuego lento hasta la mitad de la moneda.
2. Vierta los granos de arroz lavados, 2 tazas de agua, sal, agregue especias para mariscos, cocine en una almohada vegetal durante media hora debajo de la tapa.
3. Cierre calamares, limpie los camarones, agregue al arroz, cocine a fuego lento durante 8 minutos.
4. Corta los verdes, frota el padre y exprime el jugo del limón. Agregue los ingredientes al pilaf, retírelo de la estufa y déjelo remojar durante 10 minutos.

Cómo hacer pilaf dulce

El arroz dulce con frutas se llama mejor no pilaf, pero una variación del tema. Pero presentar frutas a la receta en lugar de bayas hace que el plato sea fragante, ligero, fresco al gusto e increíblemente apetitoso. Además, en la temporada de calor, se puede comer enfriar.

Productos necesarios:

• Pasas - 240 g.
• Zanahorias - 125
• Kuraga - 220 g.
• Cereal de arroz - 650 g.
• Conejito - 220 g.
• Manzanas secas - 110 g.
• Jugo de uva 1 litro.
• Aceite - 3 cucharadas. l.
• Raíz de jengibre rallado - 10 g.

Cómo cocinar:

1. Pica las zanahorias, freír.
2. Rin y enjuague todas las frutas secas, envíe a las zanahorias, vierta el jugo.
3. Agregue especias, hierva el pilaf, sirva con miel y con bayas frescas.

Cómo hacer pilaf en el horno en macetas

PILAF se puede hornear en el horno en ollas porciones. Esto decorará la comida si está preparada para los invitados.

Ingredientes:

• Pimienta molida - ½ cucharadita.
• Cualquier carne - 1.2 kg.
• Aceite - 10 cucharadas. l.
• Rice Rice - 700 g.
• Agua - 1. 1 l.
• Verdes - 1/3 paquete.
• Zanahoria - 0.3 kg.
• Cebollas - 4 pequeñas bombillas.
• Una mezcla de especias - ½ cucharadita.
• Sal - 3 cucharaditas.

Cómo hacer pilaf, receta:

1. Corta la carne, fríe, distribuye en las macetas.
2. Rallar las zanahorias y freír con las cebollas trituradas, no olvide agregar especias y sal. Ponte encima de la carne.
3. Envíe el arroz lavado a las macetas, vierta agua tibia. El nivel de fluido debe estar a 1,5 cm por encima del arroz.
4. Cubra las macetas con tapas y envíe una hora al horno.
5. Temperatura recomendada 180 ° C.

Cómo hacer pilaf en una estaca

¡Qué delicioso pilaf cocinado en la naturaleza!

Mientras el fuego se enciende, prepare los productos:

• Arroz tailandés - 1.5 kg.
• Cordero (con pulpa y costillas) - 2 kg.
• Cebolla - 7 PC.
• Zanahoria - 1 kg.
• Ajo - 2 cabezas intermedias.
• Aceite o grasa - 500 g.
• Peppers Peppers - 4 PC.
• Zira, Barberry - Para el gusto.

Cómo cocinar pilaf en la estaca:

1. Corta la carne, frota las zanahorias con cubos, cebolla - anillos.
2. Rick el arroz muchas veces, luego vierta con agua salada y vete.
3. Coloque una cabeza de cebolla entera en un caldero calentado con mantequilla, fríelo para dorarse y tírela.
4. Ahora fríe las costillas en aceite y luego colóquelas en un plato.
5. Freír la carne con cebolla a la corteza, colocar la zanahoria. Espere 5 minutos y solo luego mezcle todo. Cocine hasta que la suavidad de las verduras.
6. Ahora vierta agua caliente, agregue especias, sal, arroje cabezas de ajo enteras, cocine a fuego lento durante 40 minutos.
7. Luego coloque pimienta en el kazan, arroz, no interfiera. En el borde del cuchillo, comparta agua para que cubra completamente el arroz.
8. A fuego lento, prepare el pilaf durante otros 25 minutos, mezcle y sirva a la mesa, decorando con verduras y costillas.

Hay muchas recetas de PILAF, por lo que tiene la oportunidad de realizar sus fantasías culinarias y las preferencias de sabor a la realidad. ¡Prepárate con placer, y nuestras recetas, esperamos, te ayudarán!

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