Cómo cocinar deliciosas galletas caseras en una salmuera. Paso por las recetas de galletas en la salmuera con una foto

¿Te gustan los pepinos pequeños de Salt? Entonces probablemente tengas una salmuera de ellos. No se apresure a verlo. El marinada puede ser una gran base para las galletas. Pero no se preocupe, no tiene sabor ni olor a conservación. Hornear se desmorona con una corteza dorada. Prepararlo en casa es bastante simple, ya que necesita una cantidad mínima de ingredientes.

Galletas caseras en salmuera de pepino

Hay muchas recetas para hornear en salmuera. Pero el marinado de pepino le da al sabor a menta con una ligera salinidad del hígado. Permanece suave durante mucho tiempo y en apariencia se asemeja a una mantequilla de hornear.

Ingredientes para 30 porciones:

• salmuera de pepino - 1 cucharada;
• azúcar - 0.5 cucharadas;
• aceite vegetal - ½ cucharada;
• harina senior - 3 cucharadas;
• miel - 3 cucharadas. L.;
• fina canela y polvo de jengibre - 1 cucharadita;
• soda de alimentos - 1 cucharadita.

Receta de cocción:

• Enjuague la salmuera de los bancos y asegúrese de tensarse de las especias. Si estaba en el refrigerador, calienta el líquido a temperatura ambiente, ya que todos los productos deben estar calientes.

Consejo. Tome solo una salmuera fresca que acaba de abrir. Si es demasiado salado, reduzca el volumen de la marinada a ¾ parte del vidrio.

• Vierta la marinada en un recipiente grande, vierta azúcar y agregue aceite vegetal. Es mejor usar el aceite solo refinado, ya que no tiene un olor pronunciado y no tan amargo al gusto. Mezcle los ingredientes.

• Derrita la miel en un baño de agua, pero no permita que hierva. O use la miel en una consistencia líquida para la receta. Viertalo a la marinada.

• En esta etapa, debe agregar especias en forma picada. Determine su cantidad dependiendo del sabor, pero tenga en cuenta los condimentos que agregó a la salmuera. De lo contrario, el sabor de las galletas se verá sobresaturado.

• Mida los refrescos y agregue a la masa. Además, el refresco no es necesario para extinguir el vinagre, en lugar de eso, será una salmuera. Ya que contiene ácido como conservante.

• Después de agregar el polvo, puede observar cómo la masa comienza a espuma. Esta es una reacción normal de refresco y vinagre y deja que no te alarme.

Consejo. Algunas amas de casa prefieren agregar refrescos a la harina. En este caso, es necesario mezclar completamente la mezcla para que el refresco se distribuya uniformemente sobre toda la masa de la harina. Si esto no se hace, el refresco permanecerá en la masa en pedazos y dará un sabor desagradable del hígado en la salmuera.

• Vea la harina varias veces. Dado que la receta no proporciona un polvo de hornear, entonces debe enriquecerse con oxígeno. En este caso, las galletas serán aireadas y se elevarán al hornear.
• En pequeñas porciones, ingrese la harina en la salmuera con azúcar y luego amase la masa bien. Debería ser elástico y denso para que la forma se mantenga al hornear.

• Después de que la masa esté lista, cubra el contenedor con una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante media hora. Por lo tanto, todos los ingredientes se "verán" entre sí y los pasteles se volverán más sabrosos.

Consejo. Si tiene una masa líquida, agregue más harina. No se puede calcular la cantidad exacta del producto, ya que la harina puede tener un grado diferente de gluten.

• Espolvorea la mesa con harina, retira la masa del refrigerador y enrolle en una capa delgada. Para que se hornee bien, el grosor de la formación no debe exceder los 5 mm. Pero incluso al mismo tiempo, la masa no debe enrollarse demasiado, de lo contrario, se quemará rápidamente en los bordes.

• Con la ayuda de formularios o un vaso regular, corte las galletas. Retire el exceso de masa, amase nuevamente y extienda otra capa.

• Duro el horno para calentar a 220 grados. Cubra la fuente para hornear con pergamino o grasa con aceite vegetal. Pon la masa en la hoja. La distancia entre el hígado debe ser de aproximadamente 4 cm.

• Hornee las galletas 10 minutos a un nivel promedio en el horno. Verifique la preparación con un palillo de dientes. Si deja la masa, entonces los pasteles están listos. Las galletas se sirven a la mesa en forma enfriada.

Receta para cocinar galletas en una salmuera de tomates

Cuando no hay casi nada en el refrigerador, pero realmente quieres que las galletas sabrosas, cocinen en la marinada de las verduras enlatadas. Si en un hornear de salmuera de pepino adquiere un sabor a menta, entonces las galletas de tomate se vuelven más picantes y delicadas.

Productos para la receta:

• salmuera de tomate - ½ cucharada;
• mayonesa gorda - 3 cucharadas. L.;
• crema agria de contenido de grasa grande - 1 cucharada. L.;
• azúcar blanca - 4 cucharadas. L.;
• huevo tamaño mediano - 2 pcs.;
• aceite vegetal refinado - 3 cucharadas. L.;
• refresco de alimentos - 1 cucharadita;
• harina tamizada - 3 cucharadas.

Método de preparación:

• Enjuague la salmuera en un vaso, tasa de especias innecesarias y vegetación. La marinada de los tomates enlatados se puede diluir con pepino o salmuera de repollo. Por lo tanto, actúa a tu gusto.

• Mida el azúcar y agréguelo a la salmuera. Puedes usar azúcar blanca ordinaria o marrón. Pero solo en el segundo caso, reduzca su cantidad a 2 cucharadas. l. El azúcar debe disolverse completamente en líquido. Para hacer esto, coloque el contenedor en el microondas durante 1 minuto.

• Los refrescos de alimentos deben agregarse a la marinada. La mezcla comenzará a espuma. Para hacer refrescos de manera uniforme, mezcle la salmuera a fondo.

• Para la masa ligera, use la harina de mayor grado. Otras variedades harán más galletas oscuras. Asegúrese de hundir la harina y transferir todo el volumen a un tazón profundo.

• En el centro, haga un recreo, vierta el líquido preparado.

• Tire de un huevo en un recipiente separado, agregue mayonesa y crema agria. Batir la mezcla con una licuadora hasta una consistencia homogénea.

• Combine la harina, la salmuera y los huevos. Mezcle la masa ligeramente con una cuchara.

• Al final, agregue aceite vegetal refinado y amase la masa bien.

• Dé la masa terminada para soportar durante 15-20 minutos. Déjalo en la mesa a temperatura ambiente.

• Para que la masa no se adhiera a la mesa, espolvoree con harina. Haga un pastel de la pelota, luego extienda una mecedora con un plast con un grosor de 0,5 cm.

• Lubrique la bandeja para hornear con aceite o espolvoree con una capa delgada de harina. Transfiere suavemente la masa a él. Rompe el segundo huevo y separe la yema de la proteína. El cepillo de silicona aplica la yema a la capa superior de las galletas.

• Precrendiendo el horno primero a 200 grados y ponga las galletas horneadas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la galleta.

Galleta de avena en una salmuera con relleno de cereza

Las cookies con la adición de salmuera se preparan no solo de acuerdo con una receta simple. Puede hornearlo con cualquier relleno o ingrediente adicional, por ejemplo, como la avena. Al mismo tiempo, lo principal es observar la tecnología del lote de la masa.

Productos para la receta:

• cualquier salmuera de verduras enlatadas - ½ cucharada;
• azúcar - ½ cucharada. + 1 cucharada. l. para llenar;
• harina de trigo - ¾ art.;
• flakes de avena - 1.5 cucharadas;
• aceite refinado - ¼ cucharadas;
• soda de alimentos - ½ cucharadita;
• canela triturada - al gusto;
• cerezas congeladas - 100 gr.;
• polvo de azúcar para la decoración.

Receta de cocción:

• Primero debe preparar el relleno para que pueda enfriarse antes de agregar a la prueba. Coloque las cerezas en el recipiente, vierta azúcar y ponte la estufa.

• Pon un fuego lento. Espere hasta que el azúcar esté completamente disuelto, agregue un poco el fuego y apaga la cereza por no más de 5 minutos. Retirar de la estufa y enfriar por completo. Luego drene el jarabe, coloque las cerezas en toallas de papel. Entonces el exceso de humedad del feto se irá.

• Prepare la marinada (tensión y calor a temperatura ambiente). Para que el azúcar se disuelva mejor en aceite, debe picarse. Si tiene azúcar en polvo, úselo. Agregue azúcar, especias y refrescos. Luego revuelva la mezcla bien.

• Muela la avena en una licuadora, por lo que los granos serán grandes. Para una consistencia menor, muévalos a la harina en un molinillo de café. Mezcle con harina y sae la mezcla 2 veces. Entonces se enriquecerá con oxígeno.

• Vierta el aceite en la masa, mezcle y vierta toda la harina a la vez.

• Amasar la masa. Debe tener una consistencia pegajosa y no ser demasiado grueso.

• Calienta el horno a 170 grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino de panadería. Hégase las manos, arrance un trozo de masa, gire en la pelota y póngala en la forma. Luego presione ligeramente y haga un recreo en el medio.

• Pon de esta manera toda la masa. Pon en una cereza en un recreo. Desde el número especificado de ingredientes obtendrá alrededor de 15 PC. galletas.

• Hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Espolvorea las galletas con azúcar en polvo. Pero hágalo solo en una prueba enfriada, de lo contrario el polvo se derretirá.

Cómo hornear galletas magras en una salmuera

Para aquellos que ayunan o no les gusta agregar huevos a la masa, hay una receta para hornear magro. Ella también se prepara en la salmuera. Además, puede agregar semillas de lino, curvas o salvado. Pero al mismo tiempo, calcule correctamente el número de ingredientes secos en la receta.

Productos para cookies Lean:

• harina de Grade - 400 g.;
• tololol - 100 g.;
• azúcar blanca - 150 g.;
• aceite de oliva - 120 ml.;
• marinada de pepino - 1 cucharada;
• polvo de hornear de la masa - 10 g.

El curso del trabajo:

• Mida todos los productos necesarios. La masa para esta receta se puede amasear en la combinación de la cocina. Vierta la salmuera en el tazón y vierta todo el azúcar. Mezcle el líquido bien hasta que los granos se disuelvan.

• Sin apagar la batidora, vierta una delgada corriente de aceite vegetal. En lugar de aceite de oliva, puede usar semillas de sésamo o reemplazar con un girasol refinado.

• Mezcle el polvo de hornear con harina en un recipiente separado. Vea la mezcla y agréguela inmediatamente con toda la porción a la masa.

• Luego espolvoree el mendigo y mezcle bien la masa. No necesita ser tamizado, puede agregar inmediatamente del paquete.

• Retire la masa terminada del tazón y amase bien con las manos. Enrolle hacia la pelota y coloque un descanso durante 20-30 minutos. Para que no esté cubierto con una película, envuelva la masa con una película adhesiva.

• La masa debería ser elástica. Como hay aceite en él, puede enrollarlo sobre la mesa sin harina.

• Corte las galletas en cualquier forma, transfiéralas a una bandeja para hornear con pergamino para hornear y colóquelo en el horno. Hornee un producto de harina a una temperatura de 190 grados hasta que se cocine. Para una prueba con la adición de un cerebral, necesitará unos 40 minutos.

• Es necesario usar pasteles en forma enfriada. Si lo desea, decóralo con polvo o mermelada de bayas.

Galletas caseras de salmuera de repollo

Un plato frecuente sobre la mesa en invierno es el chucrut. Sigue siendo mucha salmuera. No se apresure a verlo. Hornear, preparado sobre la base de la marinada de repollo, no menos sabrosa que en una salmuera de pepinos o tomate.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• plántulas de repollo en escabeche - 150 ml.;
• yogurt o kefir - 100 ml.;
• aceite vegetal - 6 cucharadas. L.;
• refresco de alimentos - 1 cucharadita;
• parques del grado más alto: cuánto se tomará;
• arena de azúcar para polvo.

El curso del trabajo:

• Salmuera de repollo de cinturón a través de un tamiz. El producto de origen, como la marinada, debe calentarse a temperatura ambiente. Pero no hagas esto en la estufa, solo deja los ingredientes sobre la mesa durante una hora.

• Vierta el kéfir y marinee en diferentes recipientes y agregue la mitad del refresco a cada uno. Mezcle bien, espere hasta que la reacción al ácido deje de actuar. Luego conecte los dos líquidos y mezcle nuevamente.

• Para la prueba, es mejor usar aceite vegetal sin olor. Viertalo en el tazón. Vea la harina y agregue pequeñas porciones a la masa. Amasarlo primero con un tenedor.

• Cuando adquiere una consistencia gruesa, continúe amase con las manos. Deja que la masa descanse. Para hacer esto, cubra el recipiente con una toalla o una película adhesiva y coloque en el refrigerador durante 2 horas. También puedes dejar que se enfríe durante la noche.

• Enrolle la masa en una capa gruesa. Los pasteles demasiado delgados harán que las galletas sean difíciles, y se quemará rápidamente en los bordes. Corte los espacios en blanco en cualquier forma, espolvoree con azúcar.

• Además, puede colocar otra capa de masa en la parte superior, solo unirla firmemente a la base. No te preocupes: ambos formularios hornearán.

• Las galletas se hornean muy rápidamente. Necesitará estos 15 minutos a temperatura de un horno de 200 grados. Además, una bandeja para hornear no se puede lubricarse con aceite, ya que ya está en la prueba.

• Si no desea usar azúcar con granos, espolvoree las galletas terminadas con azúcar en polvo. Pero debe hacer esto en pasteles enfriados, de lo contrario el polvo se derretirá.

Cómo cocinar galletas con salmuera en una sartén

Si no tiene un horno, esta no es una razón para negarse a hacer hornear. Dado que la masa de la salmuera se prepara rápidamente, puede freírla en una sartén. Pero solo después de eso, las galletas deben colocarse en toallas de papel para que se absorba el exceso de grasa.

Galletas de escarcha:

• cualquier marinada de vegetales enlatados - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• harina de trigo - 2.5 cucharadas.;
• aceite vegetal sin olfato - 3 cucharadas. L.;
• soda - 0.5 cucharaditas.

Receta de cocción:

• Vierta la salmuera tibia en un recipiente grande, vierta azúcar y agregue aceite vegetal. Mezcle bien la mezcla.

• La harina debe tamizar y mezclar con refrescos. En cambio, puede usar un polvo de hornear, que también debe conectarse a la harina antes de agregar al líquido. Vierta la mezcla seca en el tazón y amase la masa.

• Debe ser denso. Si tiene una masa suelta, agregue más harina. Simplemente estréquelo en pequeñas porciones para no anotar la masa.

• Asegúrese de dejar que la masa se acueste un par de horas en una película o bolsa. Durante este tiempo, los refrescos reaccionarán con la salmuera, lo que hará que las galletas sean aireadas y desmenuzables.

• Vierta un poco de harina en la tabla de cortar. Lanza la masa con un grosor de no más de 0.5 cm.

• Corta formas redondas de la masa. Para hacer esto, puede usar cualquier plato conveniente para usted, por ejemplo, una taza o un vaso.

• Haga un dibujo con un tenedor alrededor de cada forma. Pero al mismo tiempo, no aplasta mucho para que la masa permanezca completa.

• Gire el círculo por la mitad, luego envuélvalo nuevamente en el medio. No presione la masa, debe mantener la forma.

• Antes de enviar galletas a la sartén, caliente bien con el aceite. Pon la masa primero fríe en un lado.

• Después de que aparezca una corteza dorada, voltee las galletas y continúe freírlo desde el otro lado.

• Con este método para preparar la cocción, no podrá verificar la preparación con una coincidencia. Por lo tanto, rompa las galletas y mira. Si la masa todavía está cruda por dentro, continúe cocinándola.

Cómo cocinar galleta de jengibre en una salmuera

Para aquellos a quienes no les gustan las cookies simples, use ingredientes adicionales en la masa. Los pasteles de Cuaresma se vuelven mucho más sabrosos con las ciruelas pasas y las nueces. Puede dar picante agregando especias. Para hacer galletas en la dieta, reemplace el azúcar con miel.

Ingredientes para la receta:

• cualquier harina - 30 g.;
• marinada de tomate - 100 ml.;
• aceite vegetal - ¼ cucharadas;
• jengibre molido - 1 cucharadita;
• miel de cualquier consistencia - 3 cucharadas. L.;
• piras y nueces - 50 g.

Instrucciones de trabajo:

• Vierta en el tazón el primer aceite vegetal. Puede reemplazar el aceite de girasol ordinario con cualquier otro, pero no cremoso.

• Agregue el jengibre con miel al reloj. Para esta receta, puede usar cualquier miel y no es necesario derretirla en un baño de agua. A la mezcla del ritmo. También puede ser pepino o de calabacín.

• Revuelva el líquido hasta un estado homogéneo. Es importante que los ingredientes estén distribuidos uniformemente por la mezcla.

• Nos vemos harina, para que los pasteles se vuelvan aireados y desmenuzables. Agregar a la masa. También puede reemplazar parte de la harina con cacao en polvo, lo que le dará a los pasteles un sabor a chocolate.

• Amasar bien la masa. No debe pegarse a las manos. Dependiendo de la harina que use, ajuste su número. Entonces, en la harina del gluten de primer grado, es más alto que en el más alto o segundo grado.

• Retire las nueces de la cáscara, seca en una sartén seca y muele. Las ciruelas circulas deben estar al vapor en agua hirviendo, luego ponerse una servilleta. Corte las frutas secas en trozos pequeños.

• Se deben agregar aditivos a la masa ya terminada. Por lo tanto, las frutas y las nueces secas se distribuyen uniformemente sobre la masa de harina. Amasar la masa con las manos.

• Luego póngalo en el refrigerador por la noche. Por la mañana, amase la misa nuevamente.

• Enrolle la capa sobre una superficie plana. Su grosor dependerá de su gusto. Entonces, si quieres pasteles crujientes, haz que la masa sea más delgada. Desde la masa más gruesa obtienes galletas suaves.

• Dé a las piezas de trabajo la masa y transfiera al pergamino para hornear. Pero no puede usarlo, ya que hay mucho aceite vegetal en la prueba.

• El tiempo de hornear dependerá del grosor de la galleta. Tomará 15 minutos para hornear delgada a una temperatura del horno de 180 grados.

Cómo cocinar las botas de hígado en una salmuera

Hay muchas recetas para hornear en salmuera. En la mayoría de los casos, se trata de galletas planas, en la mejor: nueces adicionales en forma de nueces y frutas secas. Pero tal masa es perfecta para cocinar pantalones con relleno.

Cookies para galletas:

• marinada con pepinos - 1 cucharada;
• azúcar blanco - 8 cucharadas. L.;
• aceite refinado - 0.5 cucharadas;
• harina senior - 0.5 kg.;
• vanilin - para probar;
• polvo de hornear o sodio - 1 cucharadita;
• sosteniendo té negro - para lubricación.

Proceso de cocción:

• Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que puedan interactuar entre sí. Vierta la marinada en un recipiente para un lote de masa. Vierta el azúcar en él inmediatamente y revuelva la mezcla hasta que los granos se disuelvan.

• Agregue aceite y vanillina al líquido. Puede usar cualquier especia para la masa, pero deben combinarse con el relleno del Sorse. También mezcle la masa hasta una consistencia homogénea para que el aceite se distribuya uniformemente a través de la prueba.

• Mida la harina, agregue refresco o en polvo de hornear. Revuelva con una cuchara y hundió la mezcla. Viertalo al líquido.

• Amasar una masa fría que no debe pegarse a sus manos. Agregue más harina si es necesario. Deja que la masa descanse.

• Después de un par de horas, amase la masa nuevamente y la extiende con una capa. Dado que las costras serán de varias capas, su grosor no debe exceder 0.5 cm.

• Corta la masa en dos rectángulos. En cada uno, corte los triángulos como se muestra en la foto.

• Pon el relleno en una parte amplia de la pieza de trabajo. No lo use demasiado, de lo contrario horneará mermelada al hornear. Gire el picante de la base del triángulo a su parte superior.

• Prepárese de esta manera las galletas de todo el volumen de masa y coloque suavemente en la superficie. Deja que la misa venga un poco.

• Cubra la bandeja para hornear para hornear y coloque las eslingas. Coloque a una distancia de 2-3 cm entre sí, ya que durante la cocina aumentarán de tamaño. Lubrique la masa en la parte superior con cucharadita y espolvoree con azúcar.

• Calienta el horno a 200 grados y hornee galletas durante unos 20 minutos hasta que se formen una corteza dorada.

• Retire las galletas terminadas del horno y déjelo enfriar. Si no desea usar azúcar en la parte superior, espolvoree con azúcar en polvo.

• Hornear no tiene un sabor de salmuera. Pero es mejor usar Marinade con un frasco abierto. Ya que cambia el gusto con el tiempo.

Preparar galletas caseras en la salmuera es muy simple. Dichas recetas detalladas de paso por paso lo ayudarán en esto, lo que requerirá un mínimo de productos y cualquier marinada de la conservación. ¡Buen provecho!

Otra receta para galletas simples en salmuera sin usar huevos Mira el video: