Cómo cocinar un pato con manzanas en el horno. Cómo hornear un pato con manzanas en la manga. Duck relleno de manzanas -Paso por las recetas con fotos

Aunque el pato no se aplica a la carne dietética, es mucho más satisfactorio de pollo. Algunas amas de casa no usan un pato, ya que no saben cómo cocinarlo correctamente. La mayoría de las veces, dicha carne se hornee y guise en general o piezas. Para que el plato terminado sea sabroso, es necesario tener en cuenta no solo la receta, sino también las reglas para preparar el pato. Lea sobre todos los trucos de cocinar carne en este artículo.

Cómo cocinar un pato con manzanas. Cómo elegir un cadáver para cocinar

• El sabor del plato depende directamente de la calidad y la frescura de la carne. Por lo tanto, no descuide este punto y seleccione cuidadosamente una carcasa para cocinar.
• Lo primero que debe prestar atención es la condición de la piel. En un pato, tiene un tinte amarillento con un color uniforme sobre todo el cadáver. Cualquier daño, incluso insignificante, debería hacerte negarse a comprar dicha carne.
• Asegúrese de oler el producto. A través del aroma quemado de la piel, debe sentir el olor a carne cruda. Cualquier aroma afilado le indicará al comienzo del proceso de descomposición o por procesamiento químico para ocultar la carne podrida.
• La opción ideal para hornear patos es la carne fría. Si no tiene la oportunidad de comprar una carcasa fresca, dale preferencia al método de congelación rápida. No debe haber una gruesa capa de hielo en el pájaro, y la piel es plana con el mismo color.
• Además de los parámetros de elección externa, tenga en cuenta el peso del cadáver. Calcule dependiendo del número de miembros de la familia o invitados para quienes va a cocinar carne. La porción promedio por persona es de 500 gramos del producto terminado. Por lo tanto, agregue otros 200-300 gramos y multiplique por el número de invitados. Esto debe hacerse, ya que la carne se horroriza durante la cocción.

Cómo preparar un pato entero para hornear

• Antes de comenzar a cocinar carne correctamente, calcule el tiempo para su preparación. Entonces, si su cadáver está congelado, primero debe descongelarlo antes de enviarlo al horno. Es mejor hacer esto en el refrigerador, por lo que se derrite uniformemente. Para reducir el tiempo para descongelar, deje que el pato se derrita a temperatura ambiente.

• El cadáver fresco o descongelado debe empaparse en agua salada. Algunas amas de casa se pierden esta etapa en la preparación del pato. Pero es necesario, ya que la carne tiene un olor especial, que a muchos no les gusta en el plato terminado. Es especialmente necesario remojar un pato salvaje, incluso si lo cocinas con manzanas (no podrán matar el olor a carne). En total, deberá remojar unas 3-5 horas, dependiendo del tamaño de la carcasa.

• Las amas de casa experimentadas combinan el proceso de remojo y encurtido. Además de la sal, agregan otras especias, así como una hoja de laurel, pimienta con guisantes y ramitas de romero.

• Luego saque el interior del pato y enjuague a fondo la cavidad. Retire el cuello del cuello, dejando la piel. También corta las patas.

• Inspeccione cuidadosamente el pájaro por la presencia de plumas que puede encontrar en los poros de la piel. Tíralos con pinzas.

• El pato en sí es un pájaro muy gordo. Al prepararlo, se libera una gran cantidad de grasa. Su exceso de carne puede arruinar el plato. Por lo tanto, en la carcasa, es necesario cortar la mayoría de los lugares de grasa. Los más grandes están cerca del COS, que puede quitar con las manos.

• En aquellos lugares donde no quieres estropear la piel, pero hay mucha grasa, haz una punción con un cuchillo. Entonces, durante la cocción, la grasa se derramará de la carcasa más rápido.

• Enjuague el pato preparado nuevamente en agua corriente y seque con toallas de papel. Esto es necesario para que la marinada pueda cubrir uniformemente la carne.

• Luego verifique el contenido de grasa del pato en la parte del archivo. La mayoría de las aves de corral tienen una capa gruesa de grasa en esta parte, mientras que en los cadáveres de fábrica es delgada. Para hacer esto, presione ligeramente con un cuchillo en la piel. Si ella presionó con fuerza, entonces es necesaria una preparación adicional del seno.

• Con un cuchillo afilado, haga cortes en la piel, pero solo a las profundidades de la capa de grasa, sin tocar la carne.

• Primero, corte las rayas verticales sobre toda la superficie dolorida, luego horizontal.

• Debes resultar como una red de los cortes. Por lo tanto, el exceso de grasa se derretirá durante el horneado, y la carne no tendrá un sabor desagradable, y la piel se volverá crujiente. Para rocas de pato de baja grasa, esta etapa de preparación se puede omitir.

• El cadáver tiene piel larga del cuello. Debe eliminarse para no estropear la apariencia del plato terminado. Primero enderezarla.

• Luego envuelva o empuje los pájaros adentro. No debe ser visible.

• Si la piel del cuello no se mantiene, entonces se puede solucionar con una brocheta larga. Perfora la carne con la piel.

• Por lo general, es costumbre cortar las alas de la carcasa. Pero esto debe hacerse solo con la inspiración (el borde del ala). Puede separarlo fácilmente presionando el cuchillo a la articulación del ala.

• O simplemente envuélvalo debajo del cadáver. Para hacer esto, doble el ala, luego gire el parche en la dirección opuesta y coloque el pájaro debajo de la parte posterior.

• Ahora es necesario rellenar el pato. Puede ser solo especias con sal o manzanas y otras frutas. Trate de no recortar el relleno, ya que es necesario proporcionar espacio libre para la circulación de aire caliente. Entonces la carne puede hornear de manera uniforme desde todos los lados.

• Si su cadáver es pequeño, entonces no necesita cerrar adicionalmente el corte. Para un pato grande, este lugar debe hacerse para que el relleno no caiga durante la cocción. En presencia de una gran cantidad de piel, enrolle la incisión alrededor de la barbacoa.

• Con un esternón profundo, cierre el relleno que pueda con algunos esquemas.
  O simplemente coser la piel. Antes de servir el hilo y las brochetas a la mesa, debe eliminar.

• Todo lo que queda por hacer para preparar el cadáver es tejer piernas. Use Foil para esto. Retire su pequeña pieza, gire la tira y envuelva las piernas de las aves de corral alrededor de las articulaciones.

• También puede usar el hilo habitual que une firmemente las patas del pato.

• Si el cadáver tiene alas grandes o no puede envolverlas, entonces átalos en el cuerpo con el mismo hilo. Ahora puedes comenzar a recoger el pato.

Cómo cocinar pato con manzanas - Marinada para pato

Hay varias formas de marchar al pájaro. Cada señora es la receta perfecta y la opción de impregnar la carne con especias por la "prueba y error".

• Cuando se usa especias secas, el cadáver se cubre primero con ellas, se deja durante un par de horas y solo luego se llena con el relleno.

• Algunas amas de casa prefieren cocinar marinadas líquidas para carne. En este caso, se aplican a la piel desde todos los lados con un cepillo.

• O cuelgue una carcasa y cada 5-7 minutos se vierte con una marinada. Este método es más preferible si la miel se usa en la marinada para el pato.

• Hay otra opción inusual para impregnar la carne. Coloque el jugo o la salmuera en una jeringa y perfore el cadáver. Por lo tanto, es más probable que la carne adquiera un sabor de especias.

• En cualquier caso, es necesario dar tiempo para descansar la carne. Por lo tanto, está mejor saturado de especias. Es mejor poner el cadáver en un recipiente profundo y cubrir con una película adhesiva. Entonces el cadáver no está desgastado.

La receta más fácil para hacer marinadas, que es adecuada para el pato, es el uso de cualquier aceite vegetal y frutas cítricas.

• Vierta el aceite de oliva en un recipiente pequeño.

• Luego apriete el jugo de la mitad del limón o la naranja, cuele y agregue al aceite.

• Vierta en cualquier especia con jugo y mueva la marinada a fondo.

• En lugar de aceite, puede usar salsa de soja. Tiene un aroma fuerte que enfatiza el sabor de la carne de pato. Agregue naranja, ajo picado, sal y especias.

• Se puede obtener un sabor más delicado de pato con miel y vino. Un pato con una marinada de miel es adecuada para cocinar con manzanas. Mezcle 2 cucharadas. l. Miel, vino tinto, vinagre de uva y cualquier aceite vegetal. Agregue el ajo picado y las especias con sal a la mezcla.

Qué delicioso hornear un pato con manzanas completamente en el horno

La mayoría de las veces, el pato se hornea en general y puede convertirse en una decoración de cualquier mesa festiva. Hay una gran cantidad de recetas para su preparación, así que elija cualquiera de su gusto.

Cómo cocinar un pato con manzanas

• Tradicionalmente, el pato se está preparando con manzanas, pero aquí hay muchas recetas. Alguien agrega frutas durante la cocción, mientras que otros las rellenan con un cadáver. En cualquier caso, el pato horneado con manzanas siempre es sabroso, lo que confirma fotos brillantes.

• Prepare todos los productos necesarios. Enjuague el cadáver y corte la piel en el cofre para que sea más jugosa. Dado que la carne de pato es muy grasa y es necesario garantizar las condiciones máximas para su extracción.

• Pele las manzanas de las semillas y corta en rodajas, la cáscara se puede dejar. Corta la cebolla en la mitad de los anillos. Manzanas y cebollas de pato Flagg.

• Ate las patas del cadáver. Prepare cualquier marinada. Lubrique la piel del pájaro con tanto arriba como abajo. Deje que esté saturado con especias durante 1-2 horas, dependiendo del tamaño de la carcasa.

• Luego transfiera a la parrilla, que se instala en una hoja profunda para hornear.

• Asegúrese de verter agua limpia en la forma. A altas temperaturas, evaporará y nutrirá la carne con humedad, lo que no le permitirá secarse rápidamente durante la cocción.

• Calienta el horno a 180 grados. Pon un pato y cocine por unos 45 minutos.

• Luego saque la forma, gire el cadáver y continúe horneando por otra 1 hora.

• Durante este tiempo, el pato estará cubierto con una corteza dorada. En esta etapa, la grasa comenzará a fluir de ella y el jugo aparecerá en la parte inferior de la hoja para hornear.

• Aumente la temperatura a 220 C y continúe cocinando la carne durante otros 50-60 minutos. Al mismo tiempo, riegue el cadáver con grasa desde el fondo cada 10 minutos.

• Verifique la preparación de la carne con un pinchazo de la brocheta o presionando el cuchillo. Si el líquido que fluye, transparente, entonces el pato está listo. Verifique especialmente cuidadosamente la preparación del muslo y el seno.

• 10 minutos antes de cocinar, el cadáver debe estar cubierto de glaseado. En una sartén, derrita la miel, agregue jugo de naranja y salsa de soja. Además, agregue sal y especias, como están en la marinada. Cocine el glaseado para engrosarse.

• Retire el pato, aplique esmalte con un cepillo de silicona sobre toda la piel del pato. Si es necesario, haga 2 capas. Devuelve el pájaro al horno.

• Después de 7-10 minutos, la piel debe comprar un tono de árbol rojo. Asegúrese de que el esmalte no comience a arder.

• Después de que el pato con manzanas esté completamente preparado en el horno, tómelo y deje reposar el cadáver durante 10-15 minutos. Solo entonces comienza a cortar carne.

• Para acelerar el tiempo de cocción con manzanas, use lámina adicional. Cubra la forma durante la cocción.

• Luego, después de 1,5 horas, ábralo para que el pato tenga una corteza rojiza. O simplemente envuelva el pato relleno con manzanas en papel de aluminio en lugar de una manga.

• Para los modelos de hornos con una función de convección, puede preparar un pato en posición vertical. En este caso, el cadáver no necesita ser relleno, sino que solo se frota con especias o marinados.

• El aire caliente soplará el cadáver de todos los lados, como resultado de los cuales se preparará de manera uniforme y tendrá una corteza dorada.

Cómo hornear un pato con manzanas y naranjas

Las frutas cítricas agregarán el sabor del pato pequeño picante. El pájaro se puede hornear en el horno con manzanas y naranjas. La receta no es muy diferente de la opción anterior.

• Lave las frutas, corte las manzanas en rodajas. Retire la ralladura de una naranja y exprima el jugo de la mitad y agréguelos a la marinada. Corta el resto de las frutas con rodajas. La piel no se puede quitar, le dará el aroma de carne. Pero si usa gachas para el relleno, entonces debe retirarse de la fruta.

• Prepare el cadáver, la rejilla con especias y masajes. Luego regístrese con naranjas con manzanas, cose el corte.

• Hornee el pato durante aproximadamente 2 horas. Pero no olvide, después de una hora de preparación, gírelo hacia el otro lado y lo riegue con grasa.

• Antes de servir, enfríe el pato, saque la fruta. Naranjas frescas Puede decorar el plato.

Cómo hornear un pato con arroz y manzanas

Algunas amas de casa prefieren cocinar con un pato y una guarnición para ello. La mayoría de las veces, el arroz se elige para la carne de pato. Pero el cereal no debe estar preparado por separado, sino para rellenarlo con un cadáver.

• Para cada vaso de arroz, prepare 3 manzanas, 2 naranja y 1 cucharadita. sal. Aumente el volumen del relleno dependiendo del tamaño del pato. También necesitará especias para el gusto.

• Prepare el ave en los métodos descritos anteriormente. En esta receta, es importante lavar a fondo el interior de la carcasa, ya que el llenado de la parte superior se servirá a la mesa.

• Rallar los patos con especias de todos los lados. Pero calcule correctamente la cantidad de sal, ya que también se agregará a la FIG.

• Durante la cocción, el arroz se nutre por la humedad, que tomará de la carne de pato. Para hacer que el pato sea jugoso, el cereal debe agregarse en una forma medias. Por lo tanto, hierva el arroz desmenuzado. Es mejor si la firmeza se siente por el sabor, por lo que no tendrá éxito en la masa adhesiva al final de la cocina del pato. Corte manzanas y naranjas en rodajas sin cáscara.

• Mezcle la gachas con frutas picadas, agregue especias y necesariamente mantequilla. Aunque el pato es aceitoso, el relleno debe permanecer jugoso.

• Llena el pato con el relleno no muy bien, ya que el cadáver está obsesionado durante la cocción. Cierre el estómago o cose.

• Deja el pato para encurtir en el refrigerador por la noche. Luego sácalo, caliéntalo a temperatura ambiente.

• Para hacer una deliciosa salsa y una corteza aromática, corte en trozos de una manzana y naranja. Póngalos en la forma donde se encuentra el pato.

• Hornee el pato 2 horas a una temperatura de 220 grados, girándolo periódicamente hacia el otro lado y hacia atrás. Luego comience a regarlo con jugo del molde y controle la preparación. Para una carcasa grande, necesitará otra 1 hora de preparación adicional en el horno.

• Luego, el relleno es perfectamente del pato, el cadáver se corta en trozos grandes y se sirve en un plato grande.

Cómo hornear un pato con manzanas en la manga correctamente

El pato con manzanas resultará más jugoso si lo horneas en la manga. Además, puede reducir el tiempo para cocinar y también preparar una guarnición para la carne.

• Rutzando cuidadosamente la carcasa, lave y seque con una toalla de cocina. Readear con pimienta molida por todos lados y dejar encurtir durante unas 10 horas.
• Un pato relleno de manzanas va bien con una guarnición de papa. Las piezas de la verdura están saturadas de grasa de la carne durante el horneado. Dependiendo del tamaño del pájaro y las mangas, prepare una guarnición y manzanas. Las papas se pueden sazonar adicionalmente con especias y sal.

• Coloque las rodajas de manzanas con fuerza en la carcasa. Además, puede usar zanahorias y otras verduras.

• Cierre el corte con palillos de dientes o cose. Combine las aves de aves del pájaro y átelo de cualquier manera.

• Coloque una capa gruesa de papas en la parte inferior del paquete. Puede cortarlo en trozos grandes, ya que la carne estará preparada durante mucho tiempo.

• Rallar el pato en la parte superior con ajo picado y transferir a la manga. No se preocupe, la película no se adhiere a la carne durante la cocción. Ate los extremos de las mangas en ambos lados con mucha fuerza. En la fuente para hornear, pergamino y coloca el pato encima.

• Precaliente el horno a 200 grados. Coloque la bandeja para hornear a la posición media y prepare el ave durante 1,5-2 horas. Al mismo tiempo, no necesita girar el cadáver, debido a la manga que se preparará de manera uniforme.

• Si le gusta una corteza en la carne, entonces 20 minutos antes de que el final de la cocción corte la manga y deje el cadáver hornee aún más sin una película.

• Durante la cocción, las papas se pueden colocar al lado de un pato en la manga. Entonces ella no tendrá un sabor de carne de pato. Pero es necesario agregarlo solo 40 minutos antes de la preparación del pájaro, de lo contrario arderá.

Pechuga de pato con manzanas en el horno

La parte del archivo es la carne más delicada del pato. Aunque tiene una gran cantidad de grasa, se puede pavimentar si cocina la carne correctamente. Puede complementar el sabor del filete de pato con manzanas agridulces.

• Lave el pecho y asegúrese de secarse del exceso de humedad. Dado que la carne se fríe primero, el agua con aceite caliente forma spray. En la parte superior de la piel, haga cortes solo en la capa de grasa.

• Sazonar el filete y la sal. Las manos frotan ligeramente las especias en la piel.

• Calienta bien la sartén. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal. En el proceso de cocción, la grasa se derretirá y no necesitará agregarla. Coloque el pecho en la sartén en la parte inferior con una piel en el fondo.

• Freír bien la carne de este lado para que todas las hojas de grasa. Luego voltee la pieza y cocínelo durante un par de minutos hasta que la corteza dorada.

• Envuelva el filete en el pergamino y se prepara para hornear durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la carne de pato "alcanzará" y no permanecerá cruda por dentro.

• Pele las manzanas, corta en cuartos y retire las semillas. Remoje en agua fría durante media hora con la adición de un jugo de limón. Luego drene el agua y coloque las rodajas en las servilletas.

• Vierta un poco de grasa en la sartén, que permaneció del pato. Ponga manzanas en grasa cálida y colóquera durante 5 minutos. Luego vierta 1 cucharada. l. Miel y cocinar la misma cantidad de tiempo.

• Sirva el filete de pato junto con manzanas, pregolleadas con piezas porciones.

Carne de pato con trozos con manzanas y ciruelas

No solo las especias y las manzanas, sino también las ciruelas en combinación con el aroma de la hoja de laurel pueden dar carne de pato a la carne de pato. Dado que las ciruelas pasas deben estar preparadas para no más de una hora, es mejor cocinar el pato en pedazos, y no en general.

• Corte el cadáver preparado primero en el esternón y expanda la carne.

• Luego divida el pato en dos partes a lo largo de la columna y corte en pedazos.

• Freír cada pieza de carne en una sartén bien calentada. Pero no olvide que es necesario derretir la grasa, por lo que la carne se cocina por primera vez del lado de la piel.

• Puedes freír todas las piezas de patos a la vez en una sartén. Al mismo tiempo, prepare el pájaro desde todos los lados.

• Cuando aparezca una corteza dorada, agregue especias, sal y coloque una hoja de laurel.

• Anteriormente, empape las ciruelas pasas en agua hirviendo durante un par de minutos, luego agregue a la carne con trozos de manzana picados.

• Cubra los platos con una tapa y colóquelo en el horno. Establezca la temperatura no más de 180 grados, ya que la carne debería languidecer.

• Una hora después, un pato con manzanas y ciruelas circulará está listo.

• Sirva la carne a la mesa porciones junto con gachas de arroz o puré de papa.

Una receta para el pato con manzanas en una olla de cocción lenta

Muchas amas de casa prefieren usar una olla de cocción lenta. En él, el plato resulta ser suave y fragante, pero sin corteza crujiente. Puedes cocinar un pato con manzanas incluso en una olla de cocción lenta y en solo una hora y media.

• Corta el cadáver en pedazos y transfiere el multicrooker al tazón. Si quieres obtener una corteza sobre la carne, fríalas directamente en el tazón en esta etapa.

• En un recipiente separado, mezcle especias con crema agria o mayonesa. Pele las verduras y las manzanas, cortado en trozos pequeños.

• Transfiera la salsa a la carne y mezcle bien en el tazón. Agregue 1 cucharada. l. aceite vegetal.

• Pon verduras y manzanas encima del pato. Si lo desea, puede agregar frutos cítricos. También deben cortarse en rodajas.

• Cierre la tapa de multoker y configure el modo de "horneado" o "extinción" durante 1 hora. Después de media hora, abra la olla de cocción lenta, revuelva la carne. En esta etapa, puede instalar el tazón para el vapor y ponerle piezas de papas.
• Después de la señal de sonido, el pato guisado con manzanas está listo. Puede servirlo inmediatamente a la mesa.

Como puede ver, hornear el pato con manzanas en el horno es muy simple si conoce la receta exacta y la tecnología de su preparación. ¡Buen provecho!