Cómo cocinar a un corredor en una cerveza en bávaro en casa. Paso por las recetas de paso para los silares en una cerveza en el horno. Preparación de la cerveza en una cerveza en una olla de cocción lenta

Un nudillo de cerdo rojizo, frito, fragante y de la boca, ha ganado durante mucho tiempo el estado de uno de los mejores bocadillos para la cerveza. En Baviera, este plato se sirve en el festival de cerveza más grande: el Oktoberfest, y en la República Checa, un centro comercial horneado, conocido como "Bechen Vepreve Cheel", es uno de los platos favoritos.

El cerdo horneado Slyka es muy popular en muchos países y es amado por Gourmets, no solo la cerveza, sino también admiradores de deliciosa carne jugosa. El plato puede decorar incluso la mesa más festiva. ¿Cómo cocinar un vástago en cerveza en casa? ¿Cómo marin y hornear la carne correctamente para golpear a los familiares con una cena abundante y deliciosa? Todas las respuestas en la selección de material actual. Y las recetas de paso por paso con fotos ayudarán a hacer frente a la tarea incluso a un cocinero novato.

¿Cómo elegir la silla de cerdo correcta?

¿Qué es el vástago de cerdo? Este es el nombre de la parte de la pata de cerdo desde la articulación de la rodilla hasta la parte inferior de la pierna (condicionalmente).

Parece que los músculos ásperos, el tejido conectivo, la piel gruesa y el hueso. Lo que se puede preparar de un conjunto tan no muy presentable. Resulta que puedes, e incluso un plato muy sabroso. La cerdo horneada Slyka en muchos países se considera un delicioso delicioso delicioso. Pero para que el plato sea posible, es importante no solo cocinarlo correctamente, sino también elegir un buen solo jamón, entonces el Slyka cocinado será realmente jugoso y tierno.

• Para preparar rebanadas de cerdo en cerveza, solo se debe usar carne joven fresca. Esto proporcionará un sabor de carne saturada por el plato, delicioso aroma y carne suave.
• Es importante prestar atención a la apariencia del Goglya: el color de la piel debe ser ligero, el olor es fresco, dulce y, cuando se presiona, la carne debe surgir, lo que indica su frescura.

• Elegir una carne de cerdo para hornear, es mejor tomar la espalda, lo que se considera más carnoso y suave. Las piernas delanteras, como más densas y sinewy, son mejores para ir a un cruce.
• Cuanto más gruesa y carnosa se vea, más sabrosa el plato resultará. La carne en la pierna debe ser rosa, con finas rayas de grasa. Naturalmente, en el contexto del vástago, el 90% debe consistir en carne y solo 10%: grasas y pieles enmarcándola.
• La gafa de cerdo perfectamente elegida debe estar completamente cubierta de cuero, sin daños y rodajas. De lo contrario, la carne no se preparará de manera uniforme y perderá su jugosidad.
• Antes del proceso de preparación, es importante limpiar cuidadosamente la piel de la suciedad, la sangre y las cerdas. Para hacer esto, parte de las patas de cerdo están bien lavadas y recogidas con un cuchillo. Al mismo tiempo, la piel no se puede cortar, de lo contrario el plato perderá la singularidad del sabor.

Características y propiedades beneficiosas de las rodajas de cerdo

• El cerdo Slyka es un placer sabroso, jugoso y delicioso, que es poco probable que se rechace. Se sirve con una variedad de guarniciones, salsas y especias.
• También preparan un nudillo de cerdo de diferentes maneras: en el horno o en una olla de cocción lenta, y los marinados inusuales le dan a la carne un sabor y aroma especiales.
• El más equilibrado y beneficioso es el Slyka de cerdo horneado con verduras.
• Además de la opción de hornear, puede preparar una sopa nutritiva o un delicioso rollo de cerdo desde el vástago.

• El plato, a pesar del alto contenido de calorías, contiene una serie de vitaminas: H, PP, E y la mayoría de las vitaminas del grupo B. Pork Slyka son ricos en microelementos tan valiosos para el cuerpo humano como potasio, hierro, fluorino, yodo, cobre, cobre. , calcio, etc.

Recetas para cocinar rebanadas de cerdo en cerveza

Hay muchas recetas para cocinar rodajas de cerdo. El plato es muy popular en muchos países, lo que significa que han sufrido una serie de transformaciones e interpretaciones.

La mayoría de las veces, la tecnología de preparación incluye las siguientes etapas: el gogan de cerdo se marina primero, luego hierve y solo después de eso se hornea. Marinar una cerveza en una cerveza es una versión clásica de la cocina. Pero en algunas recetas, la carne Goglya no solo está en escabeche, sino que también se hierve en la cerveza.

Para una cena abundante para dos, un vástago de cerdo será suficiente. El plato es nutritivo y muy sabroso. El único inconveniente es durante mucho tiempo cocinarlo. Pero el resultado final realmente vale todos los esfuerzos.

Entonces, considere las recetas más populares y probadas para cocinar goglya de cerdo.

Receta 1, cerdo horneado Slyka en cerveza

• El cerdo Slyka horneado en cerveza es la versión clásica más común de cocinar un goglyashki.
• La patria del plato es Alemania y la República Checa, famosa por la fabricación de la cerveza más deliciosa. Entonces, el fondo de crear un plato es la búsqueda de cocineros de un refrigerio ideal para la cerveza, que, por supuesto, se convirtió en un vástago de cerdo horneado.
• Hoy en día, el plato todavía se usa como un refrigerio, así como simplemente como un plato independiente para los conocedores de la delicada carne sabrosa y jugosa con grasa.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de goglyashki de cerdo;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 litro de cerveza oscura;
• condimento (hoja de laurel, granos de pimienta, clavo, semillas de alcaravea);

Productos de recubrimiento de Golyashki (mezcla para elegir):

• sal, pimienta, condimentos listos para carne o manteca;
• oregano, romero, cúrcuma, sal, mostaza;
• mostaza, cariño.

Considere una receta de paso por paso para un vástago horneado en cerveza con miel y mostaza. La carne de acuerdo con esta receta resulta delicada, con una corteza dulce y crujiente caramelizada y crujiente. Una opción similar es un servicio ideal para la cerveza oscura o ligera.

• Prepare un goglyashka y verduras: lavar y limpiar.
• Retrocede el nudillo con clavos de ajo y piezas de zanahorias. Para hacer esto, un diente de ajo o un trozo de zanahorias debe humedecerse en sal y colocarse en una incisión ordenada y profunda en el Goglya. El corte está hecho con un cuchillo afilado, tratando de "herir" la piel lo menos posible. Es importante nutrir las verduras de manera uniforme sobre toda la superficie, proporcionando así la succión de carne desde el interior.
• La siguiente etapa importante es la carne de cerdo de cerdo. Para que la marinada beba la carne lo mejor posible, es necesario hacer cortes poco profundos en todo el goglushka (mejor en un patrón de tablero de ajedrez). Luego, el Sube S Sube se vierte con cerveza y se deja durante varias horas.

• Además, el volante en escabeche está hervido. Una sartén profunda es adecuada para esto, donde el Goglya de cerdo encajará completamente. La carne se vierte con agua, hervida, retire la espuma formada y luego agrega especias, un trozo de zanahorias y una cebolla pelada entera al caldo. Las verduras lo harán más sabroso y fragante no solo caldo, sino también la carne en sí. La cerdo Slyka se cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5-2 horas (depende de su tamaño).
• Mientras se cocina la goglisa, se prepara el recubrimiento. Para esto, las partes iguales de mostaza y miel se mezclan, por ejemplo, 2 cucharadas. Y agregue otros 0.5 litros de cerveza (donde el vástago está en vinagre).

• La mezcla resultante se incendia y se lleva a un estado cálido para obtener una mezcla homogénea.
• La tiza cocida se coloca en un recipiente para hornear más, vertiendo un recubrimiento preparado allí. Cubra cuidadosamente la salsa de todos los lados con la salsa.
• La etapa final es la hornear de la carne. Poner el vástago en precalentado a 180 ⁰Desde el horno y hornee durante unos 45 minutos. Al mismo tiempo, es importante dar la vuelta periódicamente (cada 15 minutos) y regar el vástago formado en la parte inferior de la fibra de la salsa. Esto permitirá que la carne hornee de manera uniforme, y la corteza es caramelizada y marrón.

Receta 2, Slyka de cerdo horneado en cerveza con chucrut

La versión checa de The Baked Pork Slyka con chucrut es interesante. "Belly Belieming Knee" - Este es el nombre de este plato en la República Checa.

Un repollo feroz horneado se considera una guarnición ideal para la carne. Como regla general, se usa como una "almohada vegetal" en la que la carne se fríe. Es posible una opción más simple cuando el acaso del guarnición se extingue por separado, en una sartén, con la adición de tomates o pasta.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de goglyashki de cerdo;
• 7-8 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada. sales;
• 100 ml de salsa de soja;
• 1 cucharada. mostaza;
• 1 L cerveza;
• condimento (hoja de laurel, guisantes, clavos, romero, orégano);
• 0,5 kg de repollo ácido;
• 1 cucharada. pasta de tomate.

Considere una receta de paso por paso para un fregadero horneado en cerveza con chucrut. Según la receta checa, la goglya de cerdo no es necesaria para hervir antes de hornear. Puede hacer con un tiempo de cocción más largo en el horno (hasta 4 horas) o en vinagre (hasta 12 horas).

1. Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
2. Retroceda la cadena con dientes de ajo preparados. Para hacer esto, cada clavo debe humedecerse en sal y colocar en una incisión ordenada y profunda en el Goglya. El corte está hecho con un cuchillo afilado, tratando de "herir" la piel lo menos posible. Es importante rellenar la carne con ajo de manera uniforme sobre toda la superficie, lo que proporciona adicional chupada por la carne desde el interior.
3. La siguiente etapa importante es la carne de cerdo de cerdo. Para que la marinada beba la carne lo mejor posible, es necesario hacer cortes poco profundos en todo el goglushka (mejor en un patrón de tablero de ajedrez). Luego, el centro comercial relleno se vierte con cerveza y se deja durante 5-6 horas (por la noche) en el refrigerador.
4. En este momento, se está preparando un efectivo del chucrut. Para hacer esto, la cebolla es triturada y freír a un estado transparente, agregar repollo y pasta de tomate. Todos los ingredientes son mezclados y estofados durante 5-10 minutos. La pasta de tomate neutraliza el ácido excesivo, lo que hace que el repollo sea una adición armoniosa a la carne frita. En lugar de pasta, los arándanos o los lingonberries también son adecuados.
5. El vástago soplado está cubierto de especias y una mezcla de mostaza con salsa de soja. Se recomienda usar mostaza con granos para hacer que el plato sea más original y sabroso. También puede agregar un poco de miel líquida a la salsa.
6. Se coloca una "almohada" de chucrut en un recipiente para hornear, se coloca una pareja en la parte superior y el plato se envía al horno durante 2-2.5 horas. La temperatura de hornear es 180 ⁰CON.
7. Para evitar el manejo del repollo, debe regar periódicamente el goglyushka de la marinada.

Si no había chucrut en la casa, puedes hornear goglya de cerdo con salsa de soja, miel y mostaza. Esta opción de cocinar es costumbre llamar "navegar en una cuenta en bávaro". La carne según esta receta será única, lo más cerca posible de la carne de cerdo servida en los pubs de cerveza de Bavaria.

Receta 3, Slyka de cerdo en cerveza, horneado en la manga

La cerdo Slyka, en escabeche en cerveza y horneada en la manga, no necesita ebullición preliminar del goglyashka.

La carne según esta receta es jugosa, suave y fragante.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de goglyashki de cerdo;
• sal grande;
• 50-70 ml de salsa de soja;
• 2 l de cerveza ligera;
• condimento (mostaza, hoja de laurel, guisantes, orégano, cúrcuma, romero);
• 2 cucharadas. aceite vegetal.

Considere la receta de paso por paso para el vástago en la cerveza horneada en la manga.

1. Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
2. Salt la cadena y vierta cerveza durante varias horas (puede por la noche). Marine en el refrigerador.
3. La espinilla de cerdo marinada está recubierta con una salsa de gas, especias y aceite vegetal.
4. La etapa final es hornear. El nudillo se coloca en una manga de hornear, se sella y se envía a Hot (hasta 200 ⁰C) horno durante 2.5-3 horas. Después de los primeros 30 minutos, el fuego en el horno se reduce y la carne se deja languideciendo. El tiempo de hornear se puede extender a 4 horas, porque el Goglya no fue pre-boil.
5. Media hora antes de cocinar, la manga deberá abrirse, dando a la piel la oportunidad de dorarse correctamente.

Receta 4, cerdo Slyka en cerveza, horneado con papas

• Una combinación ideal y familiar para nosotros es la carne con papas. La cerdo Slyka en escabeche en cerveza y horneada en el horno con papas es simultáneamente refinada e increíblemente sabrosa.
• Las papas de acuerdo con esta receta están impregnadas con los jugos que bajan la carne de cerdo y salen rosados \u200b\u200by fragantes.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de goglyashki de cerdo;
• sal grande;
• 1-2 cabezas de ajo;
• 2 cebollas;
• 500-700 g de papas;
• 1 litro de cerveza oscura;
• condimento (hoja de laurel, guisantes, romero, etc.);
• 1 cucharada. aceite vegetal.

Considere una receta de paso por paso para un vástago en una cerveza horneada con papas en el horno.

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
• Retroceda la cadena con dientes de ajo preparados. Para hacer esto, cada clavo debe humedecerse en sal y colocar en una incisión ordenada y profunda en el Goglya. El corte está hecho con un cuchillo afilado, tratando de "herir" la piel lo menos posible. Es importante rellenar la carne con ajo de manera uniforme sobre toda la superficie, lo que proporciona adicional chupada por la carne desde el interior.

• La siguiente etapa importante es la carne de cerdo de cerdo. El incómodo se vierte con una marinada de cerveza y se deja durante 5-6 horas.
• La espinilla de cerdo marinada está cubierta de reabastecimiento de combustible de todas las especias, los restos de ajo y aceite vegetal. La estación de servicio está lubricada no solo la piel del Gogly, sino que también trata de meterse en ella tanto como sea posible.
• Corta las papas en piezas grandes, cebolla - anillos.
• La etapa final es hornear. Para hacer esto, la bandeja para hornear está cubierta de papel de aluminio, la cebolla picada se coloca sobre ella, el centro comercial está encima y las papas en los lados. Espolvorea todo con aceite vegetal y sal.
• El aluminio está cerrado y enviado a Hot (hasta 220 ⁰C) El horno durante 40 minutos.
• Luego reduzca la temperatura a 160-180 ⁰C y languideciendo durante 1.5-2 horas. 15-20 minutos antes de la preparación, abren el papel de aluminio y dan el plato para que se dore.

Receta 5, cerdo Slyka en cerveza en una olla de cocción lenta

Esta receta usa cerveza no solo para encinebrir, sino también para extinguir, mientras que el Slyka de cerdo no es menos sabrosa y fragante.

Para la preparación, necesitará un mulicoerker, lo que hará que el proceso sea rápido y no comercial. Además, la carne en la olla de cocción lenta no se quemará, resultará jugosa y suave.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de goglyashki de cerdo;
• 0.5 L de cerveza oscura;
• sal grande, azúcar;
• 1-2 cabezas de ajo;
• condimento (hoja de laurel, pimienta fragante, semillas de alcaravea);
• aceite vegetal.

Considere la receta de paso por paso para el vástago en una cerveza horneada en una olla de cocción lenta.

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.

• Vierta la cerveza con cerveza, agregue a la marinada una pizca de sal y azúcar, especias y ajo finamente picado. El contenedor está cubierto con una película adhesiva y se deja durante 6 horas para encurtir.

• La goglyushka de púas está ligeramente seca (con una toalla), se hacen cortes profundos en la piel, se rellenan con rodajas de ajo, se frotan con las especias restantes y la sal.
• La carne se coloca en un tazón multicés, se agrega un poco de aceite vegetal al fondo, es mejor que la oliva y se vierte con marinada (en la que la carne está en escabeche).
• En una olla de cocción lenta, el modo multipar se establece durante 2 horas a una temperatura de aproximadamente 120 ⁰CON.
• Después del tiempo especificado, dejan el centro comercial para languidecer durante otros 20-30 minutos.
• Sirva caliente con verduras y hierbas.

Receta 6, cerdo hervido Slyka en cerveza

• Esta opción es adecuada para aquellos que están contraindicados en fritos y grasas. La carne cocinada según esta receta es tierna y casi dietética. Además, se prepara con una gran cantidad de verduras, útil y necesaria para el cuerpo.
• El uso de las ciruelas pasas hace que el plato sea picante e inusual.

Productos necesarios:

• 1.5-2 kg de goglya de cerdo;
• 1.5 litros de cerveza ligera (puede usar una mezcla de cerveza clara y oscura);
• sal grande;
• 1 kg de repollo fresco;
• 0.5 kg de chucrut;
• 2 pcs. bombillas;
• 2 pcs. zanahorias;
• 2 pcs. manzanas verdes;
• 10 pcs. papas (tamaños medianos);
• unas pocas piezas de ciruelas circulares;
• condimento (hoja de laurel, pimienta fragante, semillas de alcaravea).

Considere una receta de paso por paso para vástago hervido en cerveza:

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
• Vierta la cerveza con una cerveza para que la cubra al medio. Agregue 1 cebolla pelada y 1-2 hojas de la bahía a la cerveza.
• El recipiente se prende fuego, se hirvía y se hierve a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción, la goglisa se entrega periódicamente para que la carne se prepare de manera uniforme desde todos los lados.
• En este momento, repollo fresco, picado en tiras, agregue chucrut, sal, pimienta, semillas de alcaravea y todo se mezcla bien.

• Un goglyushka de cerdo medio nacido se saca de la sartén y lo deja enfriar.
• Tome una sartén profunda y prepare una almohada de verduras. Para hacer esto, coloque el repollo, las manzanas cortadas en rodajas, rodajas de zanahorias, cebollas picadas y ciruelas en la parte inferior. El nudillo se frota con sal, pimienta y se coloca sobre verduras.
• Todos los contenidos se vierten con una cervecería en la que la carne se cocinó y se guía a fuego lento durante otras 1.5-2 horas.
• 40 minutos antes de cocinar, se agregan papas a la sartén.

• Hervido en cerveza de cerdo Slyka es un aroma delicado y fragante de cerveza y verduras. Sirva la carne caliente con un lado vegetal de la variedad.

Receta 7, vástago horneado en el horno en cerveza con verduras

La carne horneada con verduras es un plato de restaurante real. Un ghoth se sirve en un plato grande, rodeado de vegetales horneados no menos apetitosos.

Productos necesarios:

• 1.5-2 kg de goglya de cerdo;
• 1.5 litros de cerveza ligera (puede usar una mezcla de cerveza clara y oscura);
• sal grande;
• condimento (hoja de laurel, pimienta);
• vegetales (papas, brócoli, repollo de color, calabaza, champiñones, pimienta, espárragos, berenjenas, ajo, tomate, cebolla, etc.).

Considere una receta de paso por paso para un vástago horneado en cerveza con verduras.

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
• Haga cortes de uniformes en la parte inferior de la pierna, corta rodajas de ajo.
• Mezcle sal con pimienta y ralle el volante desde todos los lados. Deje la carne durante 20 minutos para una mejor chupación.

• Vierta la cerveza y deje marinar unas 6 horas en un lugar fresco.
• El goglyashka forrado está envuelto en papel de aluminio y se hornea durante aproximadamente una hora en precalentado a 180-200 ⁰C, horno.
• En este momento, prepare las verduras existentes: lavar, limpiar y cortar con aproximadamente los mismos cubos (aproximadamente 3 cm).
• Las verduras en rodajas están saladas y mezcladas en un tazón profundo.
• Se extrae una semi encierro de la aluminio de comida y se desplaza a una bandeja para hornear.
• Alrededor de la carne, se colocan verduras, que se rocían con jugo que se acumulan durante la hornear goglya en papel de aluminio.
• Hornee la carne con verduras durante aproximadamente una hora.
• La dirección de cerdo terminada es fragante, con una corteza rojiza y crujiente. Las verduras al horno, impregnadas con aroma de carne y jugo, se sirven como guarnición.

Receta 8, vástago horneado en una cerveza conmovedora

• Una receta checa clásica para Goglya de cerdo horneada se puede reproducir fácilmente en casa y sorprender a amigos y seres queridos con un rico sabor brillante de delicadeza de carne.
• Según la receta checa, el centro comercial está cocido en cerveza seguido de hornear en el horno. Sirva con una guarnición de chucrut guisado con verduras.

Productos necesarios:

• 1.5-2 kg de goglya de cerdo;
• 2 l de cerveza oscura;
• sal grande;
• condimento (hoja de laurel, pimienta fragante, clavo, alcaravea, cilantro);
• 1 PC. zanahorias (para caldo);
• 1 PC. apio (para caldo);
• 1 cabezal de ajo (para caldo);
• 2 bombillas (para caldo y guarnición);
• 1 kg de chucrut (para una guarnición);
• 200 ml de caldo de carne (para una guarnición);
• 100 ml de aceite vegetal (para una guarnición);
• 1 cucharada. mostaza con granos (para salsa);
• 1 cucharada. Miel (para salsa).

Considere una receta paso a paso para un vástago horneado en un chosk en cerveza.

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
• Píldora El goglya de cerdo vierta variedades oscuras con cerveza, hierva, retire la espuma.
• Agregue vegetales picados en un caldo hirviendo: zanahorias, cebollas, apio, ajo.
• Salt el caldo para probar y agregar especias (excepto el cine de la carain y el cilantro). Cocine el goglyushka a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción (si el caldo no cubre toda la carne), la parte inferior de la pierna se gira varias veces para cocinar uniforme.

• Mientras la dirección de cerdo está hervida, se prepara el guarnición de vegetales. Para hacer esto, con media rings, las cebollas se incautan en un estado transparente en el aceite vegetal. El repollo agrio prensado se suma a las cebollas, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Vierta el caldo de carne en las verduras, agregue cilantro y semillas de alcaravea. Continúe extinguiendo a fuego lento bajo la tapa durante aproximadamente media hora.
• La tiza hervida se saca de la sartén, seca y recubierta con una salsa de mostaza, miel y 2 cucharadas. caldo de cerveza.
• El chucrut startado se coloca por primera vez en una bandeja para hornear, y un goglyashka en la parte superior. La carne en la parte superior está regada con una pequeña cantidad de caldo de cerveza y se pone precalentada a 160-180 ⁰C, horno.
• La carne con verduras se hornea durante aproximadamente media hora, vertiendo constantemente la pierna con caldo.
• El plato preparado según esta receta es muy sabroso y abundante.

Receta 9, vástago horneado en cerveza oscura en bávaro

La clásica receta alemana para una fragante goglya de cerdo horneada se caracteriza por un olor único de enebro.

Además, la tecnología para hacer el vástago es diferente de las opciones discutidas anteriormente. En esta receta, el Goglya se hornea primero, luego se hierve en la marinada y nuevamente se hornea en el horno.

Productos necesarios:

• 1.5-2 kg de goglya de cerdo;
• 1 cucharada. cerveza oscura;
• sal grande, azúcar (al gusto);
• 200 ml de caldo de pollo;
• 1 cabeza de ajo;
• condimento (hoja de laurel, pimienta fragante, bayas de enebro);
• 1 PC. zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 PC. Pimienta búlgara;
• 90 g de pasta de tomate;
• 3-6 cucharadas. aceite vegetal;
• 100 g de miel.

Considere una receta paso a paso para un arroyo horneado en Bavari en cerveza.

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.
• Haga incisiones uniformes (4-5) en el centro comercial para su mejor encinchado posterior.
• Hornee el nudillo en el horno durante 30 minutos a una temperatura de aproximadamente 220 ⁰CON.
• Prepare la marinada: en un recipiente (sartén) con un volumen de aproximadamente 5 litros, diluya la pasta de tomate con 3 cucharadas. Aceite vegetal, pase por no más de 5 minutos. Luego vierta un litro de agua, vierta una pizca de sal y azúcar, agregue la hoja de laurel, las bayas de enebro, las rodajas de pimienta y ajo.

• Prepare por separado las verduras: lavar, limpiar y cortar en gran medida (zanahorias con círculos, cebollas y pimienta en medio anillos). Freír las verduras en aceite vegetal y agregar a la marinada de tomate. Lleve a ebullición la mezcla, agregue cerveza, caldo de pollo y humo líquido (7 g).
• Se coloca un vástago ligeramente frito en una marinada preparada y se hierve a fuego lento durante 3 horas.
• El goglyushka hervido vuelve a colocar en una bandeja para hornear, cubierta de miel y horneada hasta que estén doradas durante 15-20 minutos, vertiendo periódicamente la carne con cerveza. La temperatura en el horno es 200-220 ⁰CON.
• Sirva la vástago horneada en bávaro con chucrut y rábano picante, un guarnición alemán tradicional.

Otra opción para la formación del olor a humo característico del plato alemán es usar chips de cerdo en cerdas ligeras. Después de hervir la parte inferior de la pierna, queman las cerdas, preservando el apetitoso aroma de la neblina en la carne horneada.

Receta 10, vástago horneado en cerveza con champiñones

Este plato se considera legítimamente festivo, satisfactorio y original. La carne horneada en papel de aluminio con champiñones se ve inusualmente atractivo y tiene un sabor exquisito único.

Productos necesarios:

• 1.5 kg de goglyashki de cerdo;
• 1 litro de cerveza oscura;
• sal (al gusto);
• 1 kg de campeones;
• verde;
• ajo;
• especias (pimienta, pimentón);
• 200 g adzhiki.

Considere una receta de paso por paso para un fregadero horneado en cerveza con champiñones.

• Prepare un Golyashka: Lave y limpie.

• Haga cortes de uniformes en la parte inferior de la pierna, corta rodajas de ajo.
• Vierta la cerveza y deje marinar unas 6 horas en un lugar fresco.

• Rallar la cadena por todos los lados con sal, pimienta y adjika. Deje la carne durante 30 minutos para un mejor remojo.
• El goglyashka forrado se coloca en una bandeja para hornear con champiñones y hierbas, envuelto en papel de aluminio y horneado durante aproximadamente una hora y media en 180-200. ⁰C, horno. Los champignones se rocían previamente con aceite vegetal y sal.
• Después del tiempo especificado, se abre la lámina, se retiran los verdes y la carne con champiñones se hornea durante otra media hora.
• La carne con champiñones al servir se rocía con verduras picadas frescas, servida con papas hervidas.

Vástago horneado en cerveza, secretos de cocción

• Se determina la preparación del fregadero horneado, perforándolo con un tenedor (palillo de dientes) o un cuchillo, mientras que un caldo transparente debe fluir y pasa suavemente a través de las fibras de carne.
• Para que la carne no se separe del hueso durante la cocción, la goglisa se puede envolver en una gasa.
• La mejor marinada para Goglya de cerdo se considera que es una cerveza de tamaño oscuro, lo que le da al plato un aroma único y un sabor picante. Aunque puede usar cerveza ligera, entonces el producto cárnico es delicado y delicado.
• La cerveza para la marinada debe ser de alta calidad, con un aroma de lúpulo brillante, sin tonos de alcohol obvios. Después de hornear, todo el alcohol se evapora.
• El plato será más sabroso y más saturado, si el centro comercial no solo está en escabeche en cerveza, sino que también se riega con una bebida durante el proceso de cocción.

Por lo tanto, no es tan difícil preparar un arroyo horneado en cerveza en casa como podría parecer al principio. Las principales condiciones para la cocción exitosa son: la pierna de cerdo correctamente seleccionada y la observancia del proceso tecnológico. Bueno, las exclamaciones de la sorpresa de familiares y amigos durante la degustación de golosinas de carne no serán largas en llegar.

Foto, vástago horneado en cerveza

  Video: "Cómo hacer un vástago en la cerveza"