Cómo cocinar pasteles de carne en el horno. Recetas de pasteles con carne en el horno paso a paso con una foto. Deliciosos pasteles de bocanada y levadura con carne en el horno

Los pasteles con relleno de carne son un plato primordialmente ruso. Anteriormente, por la capacidad de hornear, se evaluaron los pasteles cómo una mujer puede convertirse en una buena esposa y ama de casa en el futuro. Después de todo, los pasteles son un gran plato que se puede comer como un refrigerio o como un refrigerio, cuando no hay tiempo para preparar el almuerzo o la cena. En este artículo, le diremos cómo cocinar pasteles de carne en el horno con una foto. Aprenderá recetas de varias masas que se pueden usar y opciones para varios rellenos con carne.

Recetas de masa para pasteles con carne en el horno

Pies en Rus 'es un plato especial que se ha preparado para todos los eventos solemnes durante siglos. Podemos decir que los pasteles son un plato eslavo tradicional, que fue recibido por los invitados llamados. No siempre las personas podían permitirse hornear pasteles con carne, porque este producto siempre era costoso, pero para las vacaciones en la mesa abundaban.

Se prepararon pasteles de carne horneados en el horno, por regla general, para el día del nombre, para una cena conmemorativa y para la mesa en la que se reunieron los casadores. Cuantos más pasteles estaban sobre la mesa, más rico se consideraba la familia. Ahora todas estas tradiciones han entrado en el pasado lejano, porque la mesa festiva moderna implica la presencia de algunas delicias. Pero, si hay muchos niños en su familia, sería bueno al menos a veces mimarlos con deliciosos horneados en el hogar. Le ofrecemos algunas recetas para hacer masa para pasteles de latón con carne.

Masa de levadura para pasteles con carne en el horno

La forma más común de hornear la carne con carne en el horno, prepararla sobre la base de la masa de levadura. Hay 2 opciones sobre cómo mezclarlo:

1. Haz una masa de levadura provocada. Tenga en cuenta que está preparando mucho tiempo. Tendrá que gastar mucha de su propia fuerza para amasar:

• primero tome 1 vaso de leche y caliente. No es necesario hervirlo;
• disuelva 100 g de azúcar en leche, 50 g de harina, 40 g de levadura (de las cuales se deben presionar 30 g, y 10 g - seco);
• mezcle todo bien y cubra, por ejemplo, una toalla. Ponga a un lado la masa en un lugar cálido durante 30 minutos;
• cuando aparezcan burbujas en la masa, agregue 750 g de harina, 25 g de sal, 150 ml de aceite vegetal y 2 huevos. Es aconsejable batir los huevos previos al beat;
• amasar la masa (es mejor hacer esto con una máquina de cocina). Vierta la mantequilla derretida en él (se requiere 80 g de este producto), y luego amase manualmente. Cuanto más lo amases, más suave y magnífico tendrás una masa;
• coloque la masa en un tazón, cubra con una toalla y reserve durante 60 minutos. Después de eso, recuerda nuevamente y déjalo por el mismo tiempo;
• para el tiempo indicado, la masa se elevará bien y descansará. Deberá formar una "salchicha" de él, que debe cortarse en las mismas piezas;
• salimos las piezas, colocamos el relleno en el medio, luego formamos pasteles de forma oblonga y la extendimos sobre una bandeja para hornear (aunque el lugar donde la masa se lanza a continuación);
• 30 minutos después de que todos los pasteles formados se colocen en una bandeja para hornear, deberá lubricar cada uno con un huevo para que después de hornear en el horno tenga un hermoso tono dorado;
• durante este tiempo, puede calentar el horno a 200 ° C y luego enviar pasteles con carne durante 20 minutos.

2. Haga una masa de levadura inesperada para pasteles de carne de latón (si no tiene especialmente mucho tiempo para cocinar pasteles, use esta receta):

• en 270 ml de leche tibia, disuelva 30 g de levadura prensada;
• después de eso, agregue 1 huevo, 25 g de sal y 100 g de azúcar, amase todo;
• en esta etapa, la harina se introduce gradualmente, que debe tamizar de antemano. Necesitará 1 kg de este ingrediente;
• al final, se agregan 200 ml de aceite vegetal. La masa está triturada y cubierta con una toalla. Debe mantenerse durante 4 horas;
• después de eso, será necesario formar pasteles y hornearlos en el horno de la misma manera que los que se preparan en una masa de levadura humeante.

Hojaldre para pasteles con carne en el horno

Para preparar pasteles de hojaldre en el horno, puede usar la masa de la tienda. Esta es una forma muy simple y rápida de preparar pasteles de carne:

• Solo descongele 500 g de masa primero.
• Enróllelo y córtelo en los mismos cuadrados de tamaño.
• Coloque la carne que llena en el medio y engrase los bordes con un huevo para que la masa esté mejor que se una.
• Forma pasteles y envíelos a precalentados a 220 ° C durante 20 minutos.

Si prefiere usar la masa cocinada, le recomendamos que use la masa de hojaldre de hojaldre en el horno sin levadura (entonces los pasteles resultarán ligeros y crujientes, pero no logrará tal efecto con levadura con levadura )

1. Tome un paquete de margarina crema (200 g), diseñada específicamente para el lote de hojaldre. Es necesario que este producto no se derrita, entonces será más fácil cortar en pedazos.
2. Corte la margarina y luego mezcle de 180 g de harina, lo que debe tamizar con anticipación. Úselo para esta bifurcación. Como resultado, debe obtener un bebé y bastante pequeño.
3. Ciego un bulto de la miga resultante y envuélvalo con una película adhesiva.
4. En otro recipiente, mezcle la segunda parte de la masa: mezcle 500 g de harina tamizada con 5 g de vinagre, una pizca de sal.
5. Batir 1 huevo con un tenedor, luego verter la masa resultante en 500 ml de agua.
6. Vierta la harina con este líquido y luego amase la masa con las manos. Debe ser suave, elástico. Debe ser enrollado en una capa delgada.
7. En el medio de la capa resultante de la masa, coloque un trozo de migajas. Debe estar envuelto en una capa de masa para que se asemeja a un sobre.
8. Cubra este sobre con una película y envíela al refrigerador. Déjalo estar allí durante media hora.
9. Después del tiempo especificado, saque el sobre de la masa y enróllelo en una capa homogénea para que la primera y segunda masa se mezclen entre sí.
10. Después de eso, convierta la masa en el sobre y envíela al refrigerador durante 30 minutos. Debe repetir este proceso al menos 5 veces.
11. Después de eso, puede formar pasteles de carne de la misma manera que lo describimos cuando hablamos sobre la prueba de hojaldre comprada.

Masa de lijado para pasteles con carne en el horno

La masa de lijado es una excelente opción para pasteles de viento de carne, que no se puede servir en la cena, sino en la mesa festiva. Lo que necesita recordar cocinar la masa de arena correctamente:

• Nos vemos ¾ taza de harina, agregue 2 huevos y 80 g de mantequilla inundada.
• Golpee la masa con una máquina de cocina o con las manos, y luego forme un bulto, que debe envolverse con una película adhesiva y enviar al refrigerador durante 30 minutos.
• Durante el tiempo, mientras descansa la masa, puede cocinar el relleno de carne.
• Forma una salchicha de la masa terminada, córtala en pedazos. En cada pieza, debe lanzar una capa redonda de masa para que el relleno se pueda colocar en el medio.
• Después de eso, los pasteles formados se colocan en la bandeja para hornear con las costuras hacia abajo, lubricadas con la yema de huevo y se envían al horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.

Masa fresca para pasteles simples con carne en el horno

Puede amasar la masa para pasteles con carne en el horno en el kéfir. Esta masa se considera fresca, pero no menos sabrosa. ¿Qué necesitarás para cocinarlo?

• Conecte 300 ml de kéfir (es aconsejable elegir un producto más gordo) y un paquete de mantequilla inundada (se requerirán 180 g de este producto).
• Agregue 20 g de sal y 800 g de harina tamizada a la masa resultante.
• Tome la masa con las manos o con una máquina de cocina, envuélvala en una película adhesiva y envíela durante 30 minutos al refrigerador para que llegue allí.
• Salga la masa terminada en una capa, cuyo grosor debe ser de al menos 4 cm.
• En el medio de cada círculo, coloque el llenado de carne, forme pasteles, engraselos con yema de huevo y envíelos a la calentada hasta 180 ° C durante solo 15 minutos.

Recetas de relleno de carne para pasteles en el horno

El segundo componente importante en todas las recetas para pasteles de carne en el horno es un relleno. Debe ser jugoso, delicado, fragante y sabroso. Primero le daremos varias recomendaciones básicas que deben tenerse en cuenta en el proceso de preparación de llenado de carne para pasteles:

• Puede tomar cualquier carne para el relleno, pero recuerde que si está seco en sí mismo, entonces debe mezclarse con una variedad de grasa. Por ejemplo, hacen esto si toman carne como base. En este caso, debe mezclarse con carne de cerdo.
• Para hacer que el relleno sea jugoso, agregue algo de leche. Por ejemplo, la leche crema o grasa es ideal. Algunos simplemente inundan mantequilla.
• Si desea que los pasteles se preparen rápidamente, asegúrese de freír la carne que llena una sartén, aunque puede llenar los pasteles con carne cruda y hornearlos inmediatamente en el horno. Esto está permitido usar si tiene pequeños pasteles en forma. Solo en este caso tendrán tiempo para hornear bien, y el relleno no será crudo.
• Agregue ingredientes adicionales al relleno de carne: verduras, huevos, cereales. Solo tenga en cuenta que la carne debe prevalecer.

Compartiremos con ustedes varias opciones para hacer rellenos de carne para pasteles de viento de cualquier masa.

Relleno de pasteles de carne y papas en el horno

Para preparar 30 pasteles, debe cocinar el complemento de la papa de esta manera:

• Hervir 400 g de cualquier carne. Después de eso, muele de cualquier manera conveniente para ti. Como regla general, para el relleno, la carne se pasa a través de un molinillo de carne.
• Relch 1 Morvin en un rallador fino y la mitad de la cebolla de la cabeza (las cebollas se pueden cambiar con un cuchillo). Estas verduras deben freír en el aceite vegetal para comprar una hermosa corteza dorada.
• Tan pronto como las verduras sean el color deseado, agregue la carne y mezcle todo bien para que esté saturada de jugos y aromas de verduras. Freír la carne durante 4 minutos.
• Hervir 300 g de papas peladas y preparar puré de papas de acuerdo con la receta habitual.
• Mezcle la carne con papas para que obtenga una masa homogénea. Agregue las verduras picadas a él (use cualquiera).

Sobre esto, se completa el proceso de preparación de dicho relleno.

Relleno de pasteles de carne y arroz en el horno

Esta es la forma más fácil y rápida de preparar un relleno para pasteles:

• Hervir 500 g de carne y 250 g de arroz de cualquier variedad.
• Deje que estos ingredientes se enfríen, luego los mezcle en una masa y sazone con especias. Puede agregar sal y pimienta, así como verduras como especias.

Algunos también herven los huevos, los píjalos finamente y los agregan a la carne picada de carne de arroz. Cabe señalar que en este caso el relleno es bastante pesado y seco.

Relleno para pasteles de repollo y carne en el horno

Los pasteles son muy jugosos, si los llena con carne picada mezclada con repollo. Le presentaremos una receta de paso por paso para rellenar pasteles con carne y repollo en el horno:

• Tome 200 g de carne de cerdo. Es deseable que 100 g de ellos sean carne grasa, y 100 g - delgada. Hervir la carne en agua salada, luego enfriarla y pasarlo a través de un molinillo de carne junto con una cabeza de cebolla.
• Agregue 1 cucharada a la carne picada resultante. mantequilla inundada y 70 g de queso rallado. Mezcle todo bien para hacer una carne picada uniforme.
• Piciendo el repollo por separado. La cantidad de carne indicada por nosotros requerirá 250 este ingrediente.
• Freír en un repollo con cebollas picadas (necesitará 1 cabeza). Sazonarlo con especias al gusto.
• Cuando ambos componentes de los rellenos estén listos y su temperatura será la misma, mezclelos y use la masa resultante para llenar los pasteles con él.

Tal relleno se puede usar para hornear pasteles abiertos con carne en el horno. Para hacer esto, solo necesita pegar la masa para que el relleno no esté adentro, sino que estuviera afuera. Tales pasteles con carne en el horno se llama tártaro. Se preparan en el horno, se calientan a 180 ° C durante 20 minutos.

Deje que haya un lugar para su cocina para deliciosos vientos de carne. Prepárelos con placer, pero no abuse de ellos, porque tales platos no son útiles para el estómago y están mal reflejados en la figura.