Cómo cocinar panqueques de repollo en una sartén y en el horno. Panqueques de repollo de repollo crudo - pasos con foto

El repollo a menudo se usa para un menú de dieta. Este vegetal contiene pocas calorías, pero al mismo tiempo tiene una masa de elementos útiles para el cuerpo. La mayoría de las amas de casa adoran el repollo para una variedad de platos de él, así como para la posibilidad de almacenamiento a largo plazo. El aperitivo de repollo más popular son los panqueques que se pueden preparar de diferentes maneras y complementarse con el gusto original.

Pancakes de repollo: preparación de productos y características de cocción

• Se equivoca para creer que los panqueques de repollo solo están relacionados con la cocina vegetariana. Pueden ser una gran adición a cualquier plato de carne. Además, las recetas se pueden complementar con carne picada, tanto carne como pescado.
• Pero junto con esto, incluso con el relleno de carne, los panqueques de repollo tienen bajo contenido de calorías. Entonces, 100 g del producto terminado tienen 80 kcal, lo que se puede reducir mientras se vapia.
• Las chuletas de repollo también pueden complementar el menú infantil. No es ningún secreto que los niños se niegan a comer esta verdura saludable. Pero freír un poco los panqueques en mantequilla y agregarles una salsa fragante, los niños no permanecerán indiferentes al plato.
• La tecnología para hacer deliciosas líneas de repollo es muy simple. Se prepara una carne picada a partir de una verdura fresca, se agrega una variedad de relleno de acuerdo con la receta. La masa se mezcla completamente y se forman chuletas a partir de ella. Hay varias formas de prepararlos: el uso de una sartén, caldera doble u horno.
• Para obtener una corteza de la boca de las líneas de repollo, use un empanado. Puede ser galletas o harina ordinaria. Si hace que la carne picada sea más líquida, resultará ser delgada para los panqueques.
• Incluso un plato tan simple se puede dar un sabor picante. Agregue una manzana triturada y queso duradero a la carne picada de repollo. Además, al hornear, puede rociar semillas de sésamo en la parte superior.
• Algunas amas de casa no usan repollo crudo para carne picada. Lo desmontarán en las sábanas, blanquean en agua hirviendo con la adición de sal y solo luego se muelen en un molinillo de carne. O cortar en varias partes grandes y hervir hasta medio consumo. Este método de procesamiento previo de la verdura hace que el plato sea más suave.

Panqueques de repollo - Receta clásica

Para dominar la tecnología de preparar este plato, primero debe estudiar la receta clásica oladius del repollo blanco. Gracias a él, aprenderá a cocinar panqueques jugosos y deliciosos que pueden convertirse en un bocadillo ligero o un guarnición para el almuerzo.

Lista de ingredientes:

• repollo crudo - ½ cabezal de tamaño mediano;
• cebollas - 3 pcs.;
• huevos de gallina - 2 pcs.;
• harina de trigo - 1 cucharada;
• especias con sal - al gusto;
• aceite vegetal: para freír.

Cómo cocinar panqueques de repollo de repollo crudo:

1. Enjuague el repollo en agua tibia, seque y corte en 4 partes. Muela la verdura de cualquier manera. La mayoría de las veces, se usa un rallador para esto, pero también puede tratar el repollo en una licuadora. Solo en este caso, establezca la baja velocidad para que las piezas no sean demasiado pequeñas.
2. Pon el repollo en un recipiente grande. Si aparece el jugo, entonces drene. Hervir agua y verterlo en el repollo. En este caso, la mezcla debe cubrirse completamente con agua hirviendo. Deja el repollo solo por 1 hora. Luego, con la ayuda de un cochero, drene el agua. Deja la masa en ella durante 10-15 minutos. Entonces el exceso de fluido está drenando.
3. Las cebollas se usan en la receta en dos condiciones. Límpielo, córtalo con un pequeño cubo. Divida toda la masa en 2 partes iguales. Freír la mitad hasta que el color dorado, después de enfriar, conéctelo con un vegetal crudo.
4. Vierta los huevos al repollo triturado, cambie la masa de la cebolla, sal, agregue especias. Mezcle bien. Luego llene la harina tamizada. Haga la carne picada hasta que sea un estado homogéneo, deje que se ponga de pie durante 20 minutos.
5. Calienta la sartén, vierte cualquier aceite vegetal. Si su mezcla de repollo resultó ser líquida, entonces póngala con una cuchara en la sartén. Con una cantidad suficiente de carne picada, resulta gruesa, lo que hace posible formar pequeñas chuletas. Prepare panqueques en ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
6. Para aquellas amas de casa que no les gustan la corteza áspera en los panqueques, fríalas ligeramente en un lado, luego vierte un poco de agua caliente y cubra la sartén con una tapa. Pon el plato durante 10-15 minutos.
   Los panqueques de repollo se sirven de acuerdo con esta receta de cualquier forma: caliente o frío. Si los usa como un plato separado, agregue salsa de crema agria en la parte superior.

Panqueques de repollo en el kéfir

Puede reducir el valor nutricional del plato, pero al mismo tiempo puede aumentar su utilidad con el kéfir. A menudo reemplazan el bicarbonato de sodio en la receta, debido a que los panqueques son tiernos y magníficos. Prepararlos es muy simple, especialmente porque habrá pocos ingredientes.

Productos necesarios:

• repollo fresco - 1 kg.;
• kefir de grasa - 0.5 cucharadas;
• huevos de gallina - 1 PC .;
• cualquier harina - 6 cucharadas. L.;
• crema agria de cualquier contenido de grasa - 2 cucharadas. L.;
• sal marina y especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. Puede cocinar panqueques de repollo con kéfir en 30-40 minutos. El número indicado de productos será suficiente para 4 personas. El contenido de calorías del plato terminado será de 1250 kcal para el número total de líneas.
2. Esta receta difiere de la opción clásica en ese repollo crudo no necesita un procesamiento preliminar. Enjuague las hojas exteriores de la cabeza, córtela en pedazos. Muela en un rallador y transfiera a un recipiente profundo. Agregue especias y sal, mezcle bien.
3. Batir un huevo y productos lácteos en un tazón separado. Luego ingrese gradualmente la harina. Vierta la mezcla al repollo. Coloque la masa con una cuchara hasta que esté suave.
4. Alto el aceite vegetal en una sartén. Reduzca el fuego a la marca mínima y coloque los panqueques con una cuchara. Cuando aparezca una corteza de abajo, voltea y fríe hasta que se cocine.

Cómo cocinar panqueques de repollo magro

El tiempo de publicación no es una razón para renunciar a un delicioso plato. Los panqueques de repollo se pueden preparar sin huevos, productos lácteos y carne picada. Además, debido a la falta de tales ingredientes, los panqueques son dietéticos con 950 kcal de baja calorías según la receta. Además, los panqueques de repollo son adecuados para aquellos que comen según la dieta de Ducan.

Consejo. Para que los panqueques sean exuberantes, un polvo de hornear no será suficiente. Por lo tanto, es necesario usar levadura. Como resultado, el tiempo de cocción aumentará.

Componentes de receta:

• cabbage blanco - 1 cabeza central;
• harina de trigo de alto grado - 4 cucharadas;
• agua purificada - 2.5 cucharadas;
• levadura seca - 2 cucharaditas;
• azúcar blanca - 4 cucharadas. L.;
• la sal es para el sabor.

Proceso de cocción:

1. Primero necesitas amasar la masa. Calienta ligeramente el agua potable, pero no hierva, de lo contrario la levadura no actuará. Disuelva el azúcar en él, luego vierta la levadura y mezcle bien la mezcla. En pequeñas porciones, ingrese la harina.
2. Después de la última porción de harina, amase la masa. Cubra el recipiente con una toalla de cocina y coloque en un lugar cálido para caber. Esto tomará alrededor de 30-40 minutos para esto. No se preocupe, la masa no se volverá gruesa.
3. Mientras tanto, cuide el repollo. Retire las hojas superiores, corta el medio. Rallar el resto de la masa en un rallado fino. En esta receta, es importante que las piezas de la vegetales sean lo menos posible. Entonces la masa resultará homogénea.
4. Coloque el repollo en el tazón, espere de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, la verdura liberará jugo que debe drenarse. Luego apriete el repollo con las manos y transfiera a la masa. Mezcle la masa bien con una cuchara y configúrela durante 20 minutos.
5. Los panqueques de repollo de la dieta fríada son necesarios en el aceite precalentado. De modo que la masa se escribe fácilmente en una cuchara, primero empape con agua. Pero asegúrese de sacudirse bien el exceso de líquido, de lo contrario, el aceite caliente comenzará a "disparar" cuando llegue el agua.
6. El reverso de Oladady está freír debajo de una tapa cerrada. Por lo tanto, la masa podrá aumentar, lo que le permitirá hornear bien. El plato se sirve como guarnición o como plato separado para la cena.

Receta de líneas de repollo en el horno

Los platos horneados son dietéticos, porque para su preparación, no se usa tecnología de freír con aceite vegetal. Para obtener una corteza de agua, hornee panqueques en papel pergamino. Esta receta también es adecuada para personas que están en una dieta forzada.

Ingredientes para 7 porciones:

• hojas de repollo - 450 g.;
• cualquier harina - 7 cucharadas. L.;
• kefir con bajo contenido de grasa - 2 cucharadas. L.;
• soda de alimentos - 2 cucharaditas;
• eneldo, perejil - para probar;
• la sal y cualquier condimento están a discreción.

Método de preparación:

1. Divida la cabeza del repollo en hojas. Sobre la base de cortar los sellos. Bajelos en agua hirviendo y hierva durante 5-7 minutos, dependiendo del tamaño de la verdura. Luego transfiera a un colador y dé un exceso de líquido por completo. Durante este tiempo, las hojas se enfrían.
2. El kéfir debe estar a temperatura ambiente. Viertalo en el tazón, agregue alimentos y mezcle la mezcla con una cuchara. Aumentará varias veces. Espere hasta que el refresco se disuelva por completo en el producto lácteo.
3. Usa cualquier harina, es para tu gusto. Véalo 2 veces, ingrese el kéfir. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue especias y sal.
4. Corta las hojas de repollo en trozos grandes, luego píjate en una licuadora. Agregue verduras finamente picadas. Combine todos los ingredientes y mezcle la masa, lo que debe ser espeso. Esto es necesario para la formación de pasteles. Entonces no se extienden durante la cocción.
5. Cubra la bandeja para hornear con pergamino culinario. Con las manos húmedas, forme pequeños pasteles y transfiera a la hoja. Haga una distancia de 7-10 cm entre ellos para que el aire caliente procese uniformemente el plato.
6. Caliente el horno a 180 grados, coloque una bandeja para hornear al nivel promedio y hornee panqueques del repollo durante unos 20 minutos. Verifique la preparación con un palillo de dientes.

Cómo cocinar panqueques de repollo con Manku

Si te encantan los platos de repollo, pero no estás satisfecho con su contenido de calorías, entonces la sémola y la leche grasa podrán aumentar este indicador. Además, la sémola conectará también todos los ingredientes entre sí, como resultado de los cuales puede freír las chuletas de repollo sin harina.

¡Importante! Para la formación de la corteza marrón en los panqueques, es necesario observar claramente el régimen de temperatura durante la cocción.

Lista de componentes:

• repollo finamente picado - 700 g.;
• cereal Sanny - 3 cucharadas. L.;
• huevo grande - 1 PC.;
• leche alta en grasas - 100 ml.;
• condimento y sal - al gusto.

Descripción de la preparación:

1. Calienta ligeramente la leche, retira de la estufa y vierte una sémola en ella. Espere hasta que el señuelo se hinche. En este caso, a menudo interfiere con la leche para que los grumos no se formen.
2. Muela el repollo, vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos. Vierta el agua, exprima la masa con las manos y transfiera la masa a un recipiente separado. Vierta un huevo a temperatura ambiente a la repollo, vierta leche con un mankoo.  Agregue especias a su gusto y amase la masa.
3. Deje que la masa se prepare durante 10 minutos y solo fríe los panqueques en una sartén caliente. Formalos con una cucharada. Si es necesario, cambie el aceite después de cada lote de Oladia.

Panqueques de repollo picante con queso sin harina

Puede diversificar un plato de repollo simple agregando especias a la masa. El queso sólido y la crema agria le darán a los panqueques un sabor cremoso. Además, aumentará el contenido de calorías del plato. La receta a continuación es adecuada no solo para freír el plato, sino también para cocinar en el horno.

Los productos necesarios para 6 porciones:

• repollo fresco - 200 g.;
• leche baja en grasas - 300 ml.;
• pequeño huevo de gallina - 1 PC.
• queso sólido - 100 g.;
• crema agria 20 % de grasa - 2 cucharadas. L.;
• ajo fresco - 2 dientes.;
• cualquier verde - 1 Puch.;
• cilantro, pimienta negra, sal marina - al gusto.

Receta de cocción:

1. Muela el repollo de cualquier manera. Caliente la leche y baje el repollo en ella. Hervir la verdura durante 5 minutos, luego retirar de la estufa y dejar que se enfríe. Para la receta, solo necesitará repollo, así que emborracha. Su uso en lugar de agua le dará al ingrediente un sabor cremoso delicado y también lo suavizará.
2. Use el queso solo de variedades sólidas. Suluguuni y Smoked no son adecuados, ya que no podrán derretir y combinar los ingredientes entre ellos. Rallar el queso en un rallador fino, verterlo al repollo.
3. Calienta el huevo a temperatura ambiente, rompa en un recipiente separado. Agregue crema agria, ajo picado. En un mortero, abra especias con sal y vierta al huevo. Batir la mezcla con una licuadora.
4. Lave los verduras en agua corriente, póngase una toalla de papel. Cuando se absorbe el exceso de líquido, córtelo finamente y agréguelo al repollo con queso. Vierta la mezcla de huevo. Mezcle la masa muy bien, déjela preparar durante 10-15 minutos en un lugar fresco.
5. Freír los panqueques en cualquier aceite vegetal hasta que se cocine. O hornee en el horno con pergamino durante unos 15 minutos.

Deliciosos panqueques calapeadores de calabacín

El calabacín también se considera un vegetal dietético, que tiene un contenido bajo en calorías. Su carne le dará al plato un sabor delicado, pero la corteza apetitosa no funcionará debido a la estructura suave de la masa.

Los ingredientes necesarios para 5 porciones:

• jóvenes calabacines - 1 PC.;
• hojas de repollo - 500 g.;
• huevos grandes - 2 pcs.;
• harina sedada - 1 cucharada. L.;
• avena de urogallo pequeña - 3 cucharadas. L.;
• refresco de alimentos - 1 cucharadita;
• especias, sal, verduras - al gusto.

Receta de líneas de repollo:

1. El calabacín en sí es un vegetal bastante acuoso. Por lo tanto, su preparación llevará más tiempo. Si tiene frutas jóvenes con una piel delgada, entonces no necesita cortarlo. Rallar el producto con pequeños agujeros, transferir a un colador y dejar el jugo.
2. Corte finamente las hojas de repollo y blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos con un tamiz de metal. Por lo tanto, será más conveniente para usted obtener una verdura más tarde. Dé el exceso de líquido para drenar y enfriar el ingrediente.
3. Asegúrese de escabullir la harina, mezcle con refrescos. Debe ser muy mezclado para que los granos se distribuyan uniformemente a lo largo de la mezcla. Vierta la avena hacia ella. Use su pequeño rectificado, para que se hinchen rápidamente en la masa.
4. Combine el repollo hervido con un calabacín sin jugo, conduzca un huevo, agregue ingredientes secos y verdes finamente picadas, sal de la masa. Revuelva la mezcla, coloque en el refrigerador durante media hora.
5. Dado que la masa saldrá con líquido, se verá convenientemente en la sartén con una cuchara. Fríe los panqueques hasta que se cocinen.

Consejo. En lugar de calabacín, puede agregar zanahorias sin procesar. Para las líneas de la crustáceos de repollo, se requerirá una mayor cantidad de huevos, y el volumen de avena a 1 cucharada también debe reducir el volumen de avena. l.

Reserve receta de repollo con carne picada

La carne hará panqueques abundantes y saturados al gusto. Deben servirse solo como un plato adicional para el guarnición. Es bueno para el sabor con puré de papas. Puedes usar la carne picada. Para agregar jugosidad a la carne, agregue cebolla. A primera vista, el plato parecerá difícil, pero una receta de paso por paso con una foto lo ayudará a cocinar deliciosos panqueques de repollo.

Lista de componentes necesarios:

• carne fresca o carne picada - 0.4 kg.;
• repollo - 250 g.;
• arco mediano - 3 pcs.;
• huevo de gallina - 1 PC .;
• sal marina - 1 pellizco;
• condimento y especias: al gusto.

Cómo cocinar panqueques del repollo con carne:

1. En esta receta, finalmente corta o gira el vegetal, no es necesario. Por lo tanto, puede usar la combinación de cocina. Lave la cabeza del repollo, corte en partes grandes y píjase. La verdura no necesita tratamiento térmico adicional.
2. Sal al repollo y suprima con las manos. Entonces el producto le dará su jugo. A diferencia de la mayoría de las otras recetas de repollo, el líquido no necesita ser drenado. Agrégalo junto con la verdura, para que el plato sea jugoso.
3. Limpie la cebolla de la cáscara, cortado en un pequeño cubo. Gire la carne en un molinillo de carne o use un producto hecho listo. Si decide agregar carne picada congelada a la masa, entonces antes, descúbrela a temperatura ambiente.
4. Retroceda la carne picada, agregue un huevo y especias. No use sal, ya que tiene repollo de sal. Combine la carne con verduras y amase bien la masa hasta que esté suave. Cuanto más uniforme se distribuirán los ingredientes de la prueba, más sabrosos serán los panqueques.
5. La masa debe ser gruesa. Con las manos húmedas, formelo en forma de pastel y fríelo en aceite vegetal en ambos lados. Dado que la carne necesita más tiempo de preparación que las verduras, los panqueques de freír se extienden con la adición de agua hirviendo durante 10-15 minutos. Sirva un plato con verduras picadas.

Panqueques ligeros de col-carto

Los bocadillos de vegetales son un excelente refrigerio entre las comidas principales, así como como el desayuno. Esta receta es buena porque se puede usar tanto de repollo fresco como sauerly. No puede rechazar otras líneas tan deliciosas y satisfactorias.

Lista de ingredientes:

• patatas crudas - 4 pcs.;
• repollo fresco - 200 g.;
• huevo grande - 1 PC.;
• harina de trigo y sémola - 1 cucharada. L.;
• aceite vegetal - 5 cucharadas. L.;
• especias y sal - opcional.

Método de preparación:

1. Pele las papas, ralle y vierta agua fría. Cuando el líquido esté nublado, drene. Coloque el vegetal a las toallas de papel, seca.
2. Molle el repollo fresco de cualquier manera, hierva durante 5-7 minutos. Antes de agregar a la masa, debe enfriarse y drenar. Cuando use chucrut, enjuague de la salmuera.
3. Combine las papas con repollo, conduzca un huevo. Mida la harina y la sémola, luego vierta a las verduras. Sazone a tu gusto. Mezcle bien la mezcla.
4. Coloque los panqueques en un aceite calentado en una sartén con una cucharada. Freírlos con una tapa abierta. Entonces tienes una corteza crujiente.
5. Transfiera los panqueques de vegetales terminados a una toalla de papel. Entonces el exceso de grasa absorberá. Sirva un plato con crema agria o salsa cremosa.

Cómo cocinar repollo y panqueques

Tal plato de vegetales podrá cocinar a casa con cualquier presupuesto familiar. La receta es ligeramente diferente de las formas anteriores de amasar la masa para las líneas de repollo. Para obtener un sabor suave, asegúrese de seguir el estado de preparación de las zanahorias.

Componentes de receta:

• repollo fresco - 0.5 kg.;
• zanahorias crudas - 250 g.;
• crema de grasa - 100 ml.;
• huevos de gallina - 2 pcs.;
• manki - 2 cucharadas. L.;
• sal sin aditivos - ½ cucharadita;
• aceite de freír.

Descripción de la preparación de Oladii de repollo con zanahorias:

1. Prepare todos los ingredientes necesarios. La crema con huevos debe estar a temperatura ambiente, así que sácalos del refrigerador con anticipación. Enjuague el repollo, retire las hojas extremas y córtelo en piezas grandes. Pele las zanahorias.
2. No es necesario cortar finamente vegetales para obtener una masa homogénea. Por lo tanto, use un rallador con grandes agujeros. Entonces los panqueques adquirirán otra estructura. Rallar las zanahorias, cortar el repollo finamente. Conéctelos juntos en un tazón grande, mezcle con las manos y deje durante 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras darán jugo.
3. Caliente la sartén, transfiera las zanahorias con repollo y vierta crema. Saque los productos hasta que estén completamente preparados debajo de una tapa cerrada. Pero al mismo tiempo, revuelva y presione ligeramente las verduras cada 5-7 minutos.
4. Después del tiempo especificado, agregue una sémola a la masa caliente y revuelva. Retire la sartén de la estufa. Deje las verduras durante 10-15 minutos para que la sémola se hinche.
5. En un recipiente separado, bata los huevos con especias y sal. Viertalos al repollo con zanahorias. Amasar la mezcla bien hasta que esté suave. Coloque la masa en un aceite vegetal bien calificado con una cuchara. Fríe los panqueques hasta que aparezca una corteza ligera, no necesita mantenerlos en fuego durante demasiado tiempo, ya que las verduras ya están en estofado.

Panqueques de repollo - secretos de cocina

Las amas de casa experimentadas han aprendido durante mucho tiempo a preparar deliciosos panqueques de repollo, porque conocen pequeños trucos. También puede aplicarlos a cualquier receta.

• Si usa carne picada, entonces debe ser tamizado varias veces. Por lo tanto, lo enriquecerá con oxígeno, como resultado del cual los panqueques resultarán exuberantes.
• También puede usar un polvo de hornear, que se mezcla con harina y luego se agrega a la masa de repollo. Pero el mejor efecto se logra con ingredientes naturales como el bicarbonato de sodio. Úselo estrictamente de acuerdo con la receta, pero al mismo tiempo mezcle bien la carne picada.
• Para enfatizar la dulzura del plato, agregue vanillina. También puedes verter azúcar de vainilla. Para chuletas con relleno de carne, por el contrario, use especias fragantes y verduras picantes.
• Después de amasar la carne picada de verduras, deje que se pare un poco a temperatura ambiente durante media hora. Durante este tiempo, los ingredientes se alimentan entre sí, y los refrescos comenzarán a actuar en combinación con la harina.
• El esplendor de las líneas también se ve afectado por la densidad de la masa. La consistencia demasiado densa evitará elevar la mezcla durante la cocción. Por lo tanto, la masa debe parecerse a la crema agria casera.
• Asegúrese de que el pastel tenga el mismo grosor. De lo contrario, sus bordes están borrachos, mientras que el medio permanecerá crudo.
• Algunas azafatas tienen un problema durante la preparación de líneas de repollo: se rompen en partes. Para evitar que esto suceda, muele la verdura lo más menor posible. Si es necesario, pase el repollo 2 veces a través de un molinillo de carne.
• Al hornear chuletas de repollo en el horno para la formación de una corteza, use un huevo. 10 minutos antes del final de la cocina, saque los panqueques, los engrase con amarillo y vuelva a colocarlo en el horno.
• Después de freír, asegúrese de eliminar el exceso de grasa de la superficie de la chuleta. Use toallas de papel o servilletas densas para esto.

Preparar un plato inusual de repollo simple pero tan útil es muy simple. Para hacer que los panqueques sean deliciosos y magníficos, siga no solo la tecnología de cocina y la receta, sino también los trucos descritos anteriormente. ¡Buen provecho!

Receta de exuberantes líneas de repollo con reloj de crema agria en el video