Cómo cocinar Khinkali en Georgian. Receta clásica para Khinkali en Georgian paso a paso con una foto. Recetas de masa y carne picada para Khinkali en Georgian

Khinkali pertenece a la cocina georgiana y esto no es solo un plato ordinario, aunque consiste en un número mínimo de ingredientes. Su preparación se considera un arte completo, que solo se puede dominar con la experiencia. Por supuesto, el verdadero Khinkali solo se puede probar en Georgia. Pero en casa puede prepararlos si observa no solo la receta y la tecnología, sino también algunos trucos.

Características de la cocina Khinkali en Georgian y los secretos de la receta

Khinkali se considera un plato de fin de semana al que no le gusta la prisa. La receta clásica para la comida georgiana es preparada por toda la familia, pasando su energía a la prueba y el relleno. Antes de comenzar a modelar, estudie todas las características de la preparación.

• La condición principal del plato es la secuencia de acciones. Primero, se amasta una masa apretada, pero solo el relleno se prepara con una parte superior. Entonces le das una masa de harina para relajarte antes de usarla. Al mismo tiempo, el relleno también debe dejarse en remojo. Esta vez tomará el rodamiento de masa y la preparación de formas de moldeo.
• De modo que la masa Khinkali, según la receta georgiana, no funciona suelto, todos los ingredientes para él deben estar a temperatura ambiente. Pero el caldo o el agua para la carne picada, por el contrario, es el hielo.
• Además, para la jugosidad, el agua se reemplaza con leche o crema, pero el contenido de grasa del producto es importante para regular dependiendo de la cantidad de cordero. De lo contrario, el plato resultará estar gordo.
• Para aquellos que primero preparan un plato de chinkali georgiano o no logran hacer muchos pliegues en la prueba, hay un truco de recolectar una bolsa. Levanta los bordes del círculo, "agarra" el pulgar y el dedo índice, coloque la carne en el centro con una cuchara. Luego dobla los dedos en un círculo. Entonces tu bolso se prolongará. Ahora sostenga bien la masa para que el relleno permanezca adentro durante la cocción.
• Es costumbre cortar carne para rellenar, y no moler en un molinillo de carne. Para facilitar este proceso, se corta en piezas grandes y se envía al congelador durante un cuarto de hora.
• La carne picada con especias y caldo debe estar completamente mezclado durante mucho tiempo durante unos 15-20 minutos. Durante este tiempo, la carne se alimenta con líquido, y todos los ingredientes están interconectados uniformemente.
• Para una soldadura, debe preparar 5-7 piezas de Khinkali. No los esculpe demasiado, de lo contrario, la masa se romperá del relleno líquido sin tener tiempo para entrar en agua hirviendo.
• Con el advenimiento del equipo moderno para la cocina, algunas amas de casa se preguntan: "¿Cómo cocinar Khinkali georgiano en una olla de cocción lenta?" Puede cocinarlos de la manera habitual en el modo "sopa" o usar la función "vapor". Solo en este caso, el tazón debe lubricarse con aceite vegetal y aumentar el tiempo de cocción a 30 minutos.
• También se permite freír el chinkali terminado en aceite vegetal. Para obtener una corteza plana, debe haber una gran cantidad de aceite para que el plato esté completamente inmerso en él.

Formas de preparar masa para Khinkali en Georgian

• La masa para la preparación de Khinkali georgiano se prepara en base a 3 ingredientes. Esto es harina, agua y sal. Además, no se recomienda usar especias, ya que serán ricos en carne picada. De lo contrario, el relleno no se sentirá por el sabor de la prueba.
• Al amasar la masa, es importante que resulte denso, pero elástico. Para hacer esto, es importante tener en cuenta la relación de líquido y harina, en el que se toma ½ parte del agua en dos partes de la harina. Pero dado que el gluten de la harina es diferente, puede agregarlo a la prueba ya mixta. Solo hazlo en porciones pequeñas para que la masa no esté marcada.
• La receta clásica de Khinkali en Georgian no proporciona la adición de huevos. O debe usarse en pequeñas cantidades para que la masa de harina no pierda elasticidad y elasticidad. Un exceso de la yema en la masa lo hará similar a la pasta.
• Además, agregue la sal habitual o marina. Excluir varios aditivos, especialmente sal yodada. Si no está seguro de cómo interactuarán los componentes de sal con relleno, entonces es mejor no usarlos.
• Es mejor usar harina de trigo duro para el plato georgiano para el plato georgiano. Debe estar enriquecido con oxígeno, para lo cual el polvo se tamice varias veces a través de un pequeño tamiz.
• Para garantizar la prueba de la elasticidad necesaria, debe amasarse en tres etapas. Después de cada vez, es necesario restaurar la masa a temperatura ambiente. Para excluir la apariencia de una corteza de fieltro en la masa, debe cubrirse con una toalla de cocina o envolverse en una película de comida.
• La masa terminada se puede almacenar hasta 3 días. Para hacer esto, envuélvelo con una película adhesiva y póngala en el refrigerador. Por lo tanto, puedes amasar con anticipación.

Una receta para la masa magra para Khinkali en Georgian

Según la receta clásica de Khinkali en Georgian, se amasta una masa magra. A pesar de los ingredientes simples, es importante observar la tecnología de cocción.

Prepare dichos productos:

• farina de película - 2 cucharadas.
• agua purificada - 0.5 cucharadas;
• sal de piedra - 1 cucharadita.

Receta de cocción:

• Mida la harina y tamice 2-3 veces. Este proceso no solo lo enriquecerá con oxígeno, sino que también elimina las partículas grandes y las posibles impurezas con la basura. Viértalo en un recipiente profundo y haga un recreo en el centro. Agregar sal.

• El agua para la masa debe estar caliente. Por lo tanto, pre -boil y enfríe ligeramente. Agregue con una corriente delgada y pequeñas porciones a la mezcla de harina. Concéntrese en la consistencia de la masa, si es necesario, reduzca o aumente el volumen de fluido.

• Coloque la masa con las manos. Verifique su preparación de la siguiente manera. Tome un pequeño trozo de masa en sus manos y ponga en diferentes direcciones. La masa Khinkali debe ser elástica y no romperse. Esta calidad de masa preservará el relleno dentro de la bolsa.

• No use la masa de inmediato, pero cocine en etapas. Recuerde que las mezclas deben descansar, cada vez después de amasar. Durante el resto, cubra el recipiente con una toalla de cocina o una película adhesiva.

Receta de prueba con la adición de huevos para chinkali en georgiano

Para la receta, Khinkali en Georgian con relleno de carne a menudo se prepara mediante masa de huevo. Si los agrega en la proporción correcta en relación con la harina, esto aumentará la elasticidad de la masa de harina.

Ingredientes para la prueba:

• harina de película, teniendo en cuenta el rodaje - 1.4 kg.;
• huevos de gallina - 2 pcs.;
• agua tibia - 450 ml.;
• la sal marina es una pizca.

El curso del trabajo:

• Vierta la harina tamizada en un recipiente para amasar. Haga un recreo y conduzca 2 huevos en él, lo que debe tener temperatura ambiente. No olvide lavar la concha en agua jabonosa antes.

• Vierta inmediatamente agua tibia a la harina, pero trate de hacerlo con cuidado para que permanezca en el centro de la masa.

• Empiece a amasar la masa con las manos. Primero mezcle los huevos con agua, luego mezcle gradualmente la harina.

• Forma la masa terminada en forma de bola. Si se pega a sus manos, agregue un poco más de harina y amase la masa bien nuevamente.

• Cubra el contenedor con una película adhesiva, luego después de 15-20 minutos, nuevamente amase la masa y déjelo descansar por otros 30 minutos. Repita este procedimiento una vez más y comience a rodar.

Una receta para la masa con aceite vegetal y leche para Khinkali en Georgian

La masa para Khinkali casero se puede preparar en función de la leche o la crema con la adición de aceite vegetal. En este caso, el aceite no necesita ser agregado adicionalmente al agua hirviendo para cocinar khinkali, ya que ya está en la prueba.

Ingredientes para la prueba:

• grandes huevos de gallina - 2 pcs.;
• leche o crema - 200 ml.;
• aceite vegetal sin olfato - 50 ml.;
• la sal es para el sabor.

Método de preparación:

• Lave los huevos, limpie con una servilleta para que el exceso de líquido no llegue a la masa. Tíralos en el tazón, vierta la sal. Mezcle la mezcla bien con un tenedor.

• El aceite vegetal, como la leche, debe estar a temperatura ambiente. Vierta los ingredientes a los huevos y vuelva a tocar la mezcla, pero solo con un batidor, y no con la ayuda de una licuadora.

• Comience la harina tamizada introducida gradualmente en la masa del huevo. Primero amase la masa con una cuchara, luego transfiérala a una tabla de cortar y continúe amase con las manos.

• Envuelva la masa terminada con la película adhesiva y colóquelo en el refrigerador durante 40 minutos. Para esta receta, su preparación en fase no es necesaria, puede comenzar a modelar después de una relajación de la prueba.

Cómo preparar un relleno de carne para un Khinkali en Georgian

• Tradicionalmente, un cordero con carne de res en proporciones iguales se usa para llenar. Un cordero hará que no solo sea gordo, sino también seco. Aunque el khinkali se sirve en forma cálida, la grasa se congela rápidamente, lo que puede hacer que el plato pese.
• Es importante no solo la elección de la carne, sino también su preparación. Inspeccione cuidadosamente el recorte, corte las venas, la película y las grandes piezas de grasa con un cuchillo afilado. No necesita ser cortado por completo, por lo que el relleno permanecerá jugoso.
• La carne de Hinkali es costumbre para cortar en trozos pequeños y moler con un cuchillo. Si usa un molinillo de carne, instale una rejilla grande y no muele el producto varias veces. En el relleno, se deben sentir trozos de carne, no una masa continua.
• El arco juega un papel importante para la carne picada en Khinkali, debería ser un gran cálculo: una parte de la cebolla y 2 carne. Si lo corta con un cuchillo, antes de agregar cebolla a la carne debe aplastarse con las manos. Al usar un molinillo de carne, el jugo en sí deja la verdura, que también se agrega al relleno.
• Se da un papel separado a las especias. La cocina georgiana difiere de la mayoría del resto con un sabor picante y picante. Tradicionalmente, se usa una mezcla de pimientos, ajo, húmedos, kumin, zira y, por supuesto, sal. Es mejor agregar sal marina grande, ya que sus granos le dan lentamente su salinidad, saturando gradualmente el sabor del relleno.
• Pero el uso de vegetación en la carne picada es controvertido. A la mayoría de los georgianos no les gusta usar cilantro, perejil o eneldo en el relleno. Pero hay seguidores de condimentos frescos, por lo que los agregan carne picada solo a su gusto.
• El relleno terminado debe alimentarse necesariamente con caldo de carne. Es necesario agregarlo solo en forma fría. Por lo tanto, bídalo de la manera habitual. Para dar aroma y sabor, agregue vegetales con especias en agua hirviendo. Pero solo calcule correctamente el número de condimentos en el relleno para no hacerlo demasiado picante.
• La cantidad ideal de líquido en relación con el relleno: 50 ml. por 500 g. Si el volumen indicado no es suficiente, agregue gradualmente el caldo para 1 cucharada. cuchara. Tenga en cuenta que el relleno no debe "nadar" en el agua, sino ser líquido. El caldo se puede reemplazar con agua, pero el sabor sufrirá esto.
• Presta atención a la cantidad de rellenos. Ella debería estar libremente en la bolsa. Por lo tanto, el caldo con carne se nutre de gustos, y el aire caliente en el interior acelerará el proceso de cocción.

Receta clásica para el relleno de Khinkali en Georgian

Khinkali en la cocina georgiana se prepara de acuerdo con una receta tradicional, que proporciona un mínimo de ingredientes. Entonces, para la masa, solo se usa agua con harina y sal, y el relleno consiste en carne, cebollas y especias.

Productos necesarios:

• carne de res y carne de cerdo en partes iguales - 1 kg.;
• arco seco grande - 2 pcs.;
• ajo - 3 dientes.;
• agua helada - 210 ml.;
• la sal y las especias están a su discreción.

Preparación del relleno:

• Enjuague cada trozo de carne en agua corriente. Luego seque con toallas de papel o una servilleta. Corta las venas con la película y la parte principal de la grasa. Pero no cortes todo, deja una pequeña cantidad. Esto hará que el relleno sea más jugoso.

• La pieza principal de carne se corta en varias partes de un tamaño más pequeño. Luego corta la carne con un cubo.

• Para Khinkali, es costumbre usar carne en forma de rublo. Entonces está cortado, no ahogar. Esta técnica permite que la carne preserve el jugo en el interior, desde el cual el relleno se volverá más jugoso.

• Pele la cebolla con ajo de la cáscara y también corta en partes pequeñas. Ajuste su cantidad a su gusto, pero debe haber muchas cebollas.

• En un recipiente separado, combine la carne con cebollas y ajo. En esta etapa, es necesario sazonar el relleno y la sal. La receta clásica no proporciona el uso de huevos en carne picada.

• Agregue agua fría y mezcle bien la mezcla con una cuchara. Coloque la carne picada en el refrigerador durante 40-60 minutos para que se alimente. No olvide cubrir la capacidad con una tapa.

Relleno de carne picada y verduras para Khinkali en Georgian

En algunas áreas, Georgia prefiere agregar verduras al relleno de Khinkali. Puede ser perejil, eneldo y, por supuesto, cilantro. También puedes usar albahaca. Este ingrediente se agrega a su gusto.

Productos de suministro:

• carne de res con cordero - 450 gr.;
• caldo de carne - 1 cucharada;
• arco seco - 2 pcs.;
• ajo limpio - 3 dientes.;
• diferentes verduras - 1 viga;
• especias: sal y pimienta molida.

Instrucciones de preparación:

• Hervir un caldo rico en la carne que planea usar en el relleno. En esta receta, esto es carne de cerdo con carne de res. Para enriquecer su sabor, agregue vegetales. Pero tenga cuidado con las especias, ya que también se agregan a la carne picada.
• Colar el caldo terminado de los restos de los productos, mida el volumen requerido y coloque en el refrigerador durante media hora.

• Lave los trozos de carne, seque y corte en filetes, cada uno de los cuales se corta en trozos.

• Prepare la carne picada cortando, no girando en un molinillo de carne. Usa dos cuchillos afilados para esto. Deberías obtener una masa homogénea.

• Pele la cebolla y también pica en pedazos. Además, la forma no es importante, lo principal es que las piezas son del mismo tamaño.

• Muele el ajo de cualquier manera conveniente para ti. Enjuague las verduras en agua corriente y píjate con un cuchillo. Ella, como Luke, debería estar mucho en el relleno.

• Transfiera los productos a un recipiente grande separado. Agregar sal. Pero a partir de especias, use solo pimienta negra molida o una mezcla de pimientos. Dado que los verdes en sí mismos tienen aroma y sabor, no se puede combinar con otros condimentos.

• Mezcle el relleno con las manos. Al mismo tiempo, intente presionar la mezcla para que el arco libere su jugo y se mezcle con el resto de los ingredientes.

• Luego saque el caldo del refrigerador e ingrese la carne picada en pequeñas porciones. Entonces puede regular el grosor de los rellenos. Mezcle nuevamente y deje comer durante 15-20 minutos.

Alleno de carne a través de un molinillo de carne para Khinkali en Georgian

Algunas amas de casa usan un molinillo de carne para cocinar el relleno para ahorrar tiempo. En este caso, solo será suficiente para interferir a fondo con la mezcla.

Prepare los tales ingredientes:

• recorte de carne - 500 gr.;
• cebollas - 1 gol.;
• agua fría - 0.5 cucharadas;
• perejil y especias.

Squeare of Actions:

• Prepare la carne y córtala en trozos pequeños. Pele la cebolla, corta en 4 partes. Los verdes no pueden ser molidos. Ponga agua en el refrigerador.

• En un molinillo de carne, instale una cuadrícula grande para que la carne picada tenga piezas y no una masa continua. Gire el relleno en un contenedor separado.

• La segunda vez mueve la carne con verduras y cebollas. Pero puede agregarlos inmediatamente durante el primer corte de carne o moldearlos por separado.

• Vapor la carne picada con otros productos con una cuchara. Como el arco se procesó en una molinillo de carne, el jugo se inclinó y no hay necesidad de aplastar el vegetal con las manos.

• Cuando el relleno adquiere una consistencia homogénea, vierta el agua y mezcle la mezcla nuevamente. Póngalo en el refrigerador mientras extiende la masa.

Cómo esculpir Khinkali en Georgian

• El grosor del rodamiento de la masa tiene su propia característica. Si lo hace espeso, el relleno no se cocinará, y la capa demasiado delgada puede romperse durante la cocción, y el jugo fluirá. Por lo tanto, el tamaño ideal de la masa para Khinkali es de 3-4 mm.
• Khinkali tiene un gran tamaño, que excede mucho las albóndigas habituales. Por lo tanto, un pastel debe tener un gran diámetro de al menos 15 cm de tamaño.
• Hay varias técnicas para recolectar masa en una bolsa para cocinar khinkali. Pero el principal truco es sellar cuidadosamente la parte superior y cortarla. Esto no permitirá que el jugo salga de la bolsa durante la cocción.
• El número de pliegues en la prueba se considera un arte especial para preparar Khinkali. Las amas de casa experimentadas representan hasta 36 pliegues en una bolsa, pero se permiten 16 piezas. Los principiantes pueden comenzar con 10 curvas.

El método tradicional de esculpir Khinkali en Georgian

Puede extender la masa el grosor requerido solo cuando usa equipos de cocina especial. Este proceso se facilita enormemente en los restaurantes. Pero en casa puedes usar la boquilla de la cocina para extender la masa.

• La masa de harina primero debe ser extendida por automóvil con una capa delgada.

• Luego enciende una superficie plana. Por lo tanto, hará varias capas de masa, lo que aumentará su resistencia durante la cocción y hará elástico.

• El rollo terminado de la masa se exprime en los lados. Así es como se prepara la masa para Khinkali.

• Luego, la masa se corta en las mismas piezas de 40 g cada una.

• Todas las partes deben rodarse en una capa delgada y rociarse con harina.

• Ahora hay un punto importante en la formación de la bolsa. Aplique un poco de harina a la mesa, coloque un pastel y llénelo con un relleno.

• Los bordes del círculo deben levantarse y comenzar a acumularse con pliegues. Haga curvas lo más cerca posible entre sí.

• Gire de esta manera la masa en todo el círculo.

• Aquí está una pieza de trabajo para Khinkali en Georgian si tiene éxito. Mira la foto.

• Ahora tome la bolsa con dos manos y presione el lugar de los pliegues en la prueba bien.

• Corta la cola con un cuchillo. Entonces obtienes una porción uniforme. Pero también puedes rasgarlo con tus manos.

• Transfiera el Khinkali terminado al plato y hervirlo de inmediato.

Método de inicio de esculpir Khinkali en Georgian

• Khinkali se considera más un plato casero que en el restaurante. Por lo tanto, es necesario prepararlo en casa en un ambiente tranquilo. Divida la masa de descanso en 2 partes. Cada uno de los cuales se prepara de manera especial.

• Espolvorea la mesa de la cocina con harina. Enrolle la pelota de la masa, luego presione y amase bien la masa.

• En este caso, es necesario doblar la masa por la mitad, formando capas. Por lo tanto, es necesario hacerlo hasta que la masa se vuelva elástica.

• Con la ayuda de un rodillo, enrolle la masa en una capa con un grosor de no más de 1 cm.

• Corte círculos con un vaso o taza. Dado que la masa es elástica, será muy difícil extender un pastel delgado de inmediato.

• Saca el exceso de masa y amasan nuevamente, luego salga.

• De cada círculo, haga un pastel delgado. Use un rodillo para esto.

• Prepare todas las partes de la masa con el método descrito. Doblarlos, simplemente no olvide espolvorear con harina para que no se mantengan juntos.

• Tome un círculo de la masa y póngalo en un plato o plato uniforme.

• Pon 1 cucharada en el centro de la pieza de trabajo. l. relleno. Tome la carne picada con el líquido.

• Levante un borde del círculo y comience a envolver la masa con pliegues. Es conveniente hacer esto con dos manos usando el pulgar y el índice.

• Mueva gradualmente alrededor del círculo del pastel, conecte la última fila con la primera.

• Cuando formó todos los pliegues, haga clic en la masa con los dedos para cerrar la bolsa.

• Arrancar la cola. El Khinkali terminado debería verse así.

• Ciego varias bolsas a la vez, tanto como cabe en una sartén para una cocina. Al mismo tiempo, no olvide rociar la superficie con harina. Entonces, el fondo de Khinkali no se adherirá al tablero.

Una opción simple para formar una bolsa de jinkali en Georgian

• Para aquellas amas de casa que no tienen éxito en una tecnología de modelado tan chinkali, debe probar la opción más fácil. Corte un pequeño trozo de masa y comience a rodarlo con un rodillo.

• En este caso, debe hacer una capa delgada de inmediato desde la cual se formarán las bolsas. Su grosor debe ser de 0.3 cm.

• Con un contenedor pequeño o placa con un diámetro de 17-19 cm. Viertalos con harina. Recoge el resto, sácalo y salga de nuevo.

• Para formar las bolsas, necesitará un tazón profundo. Pon un círculo de masa sobre ella.

• Pon el relleno en la parte superior con una cuchara. Ella no debería ser muchos.

• Para determinar el volumen de carne picada, puede navegar el grado de llenar los platos.

• Forma los pliegues en la bolsa en un círculo, mientras puede torcer el contenedor, y no necesitará elevar la masa.

• Envuelva suavemente el último pliegue y adjunte al resto.

• Ahora necesitas presionar la parte superior de la bolsa. Para hacer esto, créelo, para que la masa se estirará ligeramente y aprieta los dedos.

• Corta la parte superior o arranca la masa de exceso.

Cómo cocinar Khinkali en Georgian

Para preparar la masa, llenar y apretar la bolsa de Khinkali en Georgian, esta es solo la mitad de la receta. El sabor final del plato dependerá de cuán correctamente los hervirá.

• Khinkali ama el espacio durante la cocina. Por lo tanto, prepare un recipiente grande y vierta mucha agua. Después de hervir el líquido, sal, agregar hoja de laurel, pimienta con guisantes y reducir el fuego.

• Espolvorea un plato o tabla de cortar con harina. Transfiera todas las bolsas preparadas a la vez y póngalas cerca de la estufa.

• Coloque cuidadosamente haga un embudo en el agua. Esto es necesario para que Khinkali no se adhiera al fondo de la sartén durante la cocción.

• Tome la bolsa por la cola y bájala en agua hirviendo. Trate de cambiar rápidamente todo el chinkali a la vez. Entonces tendrán el mismo grado de cocina. Cocine khinkali 5-6 piezas a la vez. Pero no permita una ebullición completa de agua, de lo contrario se abrirán y el relleno dará como resultado.

• Además, no mezcle el Khinkali durante la cocción, de lo contrario tocará la carcasa. Si no realizó un embudo, entonces será suficiente sacudir ligeramente la sartén después de que las bolsas caen al fondo.
• Sigue cuidadosamente el tiempo de cocina Khinkali para que la masa no digiera. Este proceso generalmente toma hasta 20 minutos. Pero hay un pequeño truco al determinar el grado de preparación del plato. Tan pronto como las bolsas se levantan, hervirlas por otros 10 minutos.

• 3 minutos antes del final del tiempo, vierta un vaso de agua fría en una sartén. Esto se enfriará ligeramente a Khinkali, y puede comerlos inmediatamente después de cocinar. Además, el relleno adquirirá un sabor más saturado.

• Las bolsas hechas de forma lista deben retirarse con una cuchara ranurada para que el exceso de líquido de vidrio vuelva a la sartén. Trate de capturar lo más posible a la vez para no digerir el plato.

• Khinkali después de cocinar se colocan en un plato para servir. Se sirve pimienta negra de pimienta en la parte superior y salsa.

Cómo cocinar una salsa diablos en Georgian

Aunque el plato se puede servir simplemente con especias o mantequilla, las salsas pueden mejorar el sabor. En su preparación, lo principal es observar las proporciones de especias con condimentos en el relleno.

Salsa de crema agria afilada a Khinkali en Georgian

Una de las salsas simples que le dará al plato un sabor delicado. Puedes cocinarlo en solo unos minutos.

Ingredientes:

• crema agria grasa - 150 g.;
• pasta de tomate - 20 g.;
• agua - 50 ml.;
• ajo, verduras, especias - al gusto.

Receta de cocción:

• Pele el ajo, corta en rodajas. Lave los verdes con agua corriente. Hervir agua y enfriar. Transfiera todos los ingredientes para la salsa al tazón de licuadora.

• Batir la mezcla en una licuadora hasta una consistencia homogénea. Agregue sal con otras especias al gusto y mezcle la salsa nuevamente.

• Sirva la salsa en un tazón pequeño que pueda colocar en el medio de los platos.

Salsa de tomate con especias a Khinkali en Georgian

Para sombrear la gravedad de las especias georgianas, prepare la salsa basada en tomates frescos. Su ácido bloqueará ligeramente la quema excesiva de condimentos.

Productos de recetas:

• tomates frescos - 0.5 kg.;
• ajo limpio - 3 dientes.;
• mantequilla - 150 g.;
• verdes y especias: al gusto.

El curso del trabajo:

• Lave los tomates y vierta agua hirviendo. Para que pueda eliminar fácilmente la piel. Limpia todas las frutas y corta finamente. Agregue el ajo picado a la mezcla.

• Calienta la sartén con un fondo espeso, derrita la mantequilla hasta que aparezca un color transparente.

• Vierta los tomates con ajo en el recipiente, mezcle bien la mezcla.

• Pase la salsa durante unos 30 minutos o hasta que la mitad del líquido se evapore.

• Enjuague los verdes con agua corriente, píjate con un cuchillo. Agrégalo a los tomates. Ahora la salsa puede ser sal y sazonada con especias. Cocinarlo durante otra media hora. Durante este tiempo, la salsa se espesará.

• Ponga a un lado la sartén y enfríe la mezcla a temperatura ambiente. Luego vence en una licuadora hasta un estado homogéneo.

• Sirva en una salsa separada en forma fría.

Salsa de ajo con limón a khinkali en georgiano

El ácido de tomate se puede reemplazar con jugo de limón. Entonces el sabor será más delgado. La salsa de ajo según esta receta se asemeja a la consistencia de la mayonesa. Por lo tanto, se puede usar no solo para Khinkali.

Ingredientes necesarios:

• aceite vegetal sin olfato - 1 cucharada;
• jugo de limón - ¼ cucharadas;
• ajo limpio - 1 gol.;
• sal - 1 cucharadita;
• especias y condimentos al gusto.

Cómo cocinar una salsa Khinkali:

• Coloque el ajo en la licuadora, agregue inmediatamente sal y especias. Muela, pero a menudo detiene el equipo y retire el producto de las paredes del matorral. Entonces, piezas de ajo tendrán el mismo tamaño.

• No apague la licuadora, vierta la mitad del aceite vegetal. Haga esto en pequeñas porciones para que la masa tenga tiempo de vencer.

• Detén el equipo y vierta jugo de limón. Use solo jugo de fruta recién exprimido y cuele antes de usarlo.

• Continúe superando la masa, luego agregue el resto del aceite. Batir la salsa hasta que la mezcla aumente en volumen y adquiera blanco.

Cómo comer Khinkali correctamente

Tradicionalmente, los khinkali se sirven en forma cálida, desde arriba con especias. También se prepara una crema afilada y una salsa de tomate con la adición de ajo para este plato. Pero simplemente puede verter chinkali con crema agria o mantequilla derretida.

• Si ordenó este plato en un restaurante, se servirá en un plato separado a la vez varias piezas. No se sorprenda si no encuentra cubiertos cerca de usted. Khinkali es costumbre de comer con las manos.

• Tome una bolsa por la cola y transfiera a su plato. Puedes tomar varias piezas a la vez.

• Luego trae a tu boca y morde un trozo de masa cerca de la base. Pero no baje el Khinkali en el plato, pero continúe manteniéndome en esta posición.

• El caldo, que se encuentra dentro de la bolsa, debe estar borracho de una vez para que no resulte en un plato.

• Después de eso, proceda a comer el relleno con el resto de la prueba.

• La cola de caballo de la bolsa por la que la tomó no se puede comer. Debe colocarse en un plato.

• Khinkali es costumbre beber con cerveza u otras bebidas fuertes, por ejemplo, vodka.

Lo que no es costumbre hacer en tiempo de consumo de Khinkali:

• El plato frío es completamente insípido, especialmente si el relleno está hecho de cordero. La grasa se congela rápidamente y le da al sabor un sabor desagradable.

• Se considera indecente para comer khinkali con ketchup, ya que una salsa especial está preparada para las bolsas con relleno. Además, no debes apoderarse del plato con pan.

• El jugo de la bolsa debe estar borracho y no verter en el plato.

• Incluso si le dieron un tenedor y un cuchillo, póngalos a un lado cuando te traigan Khinkali. Si corta la masa, todo el caldo permanecerá en el plato.

• De toda la prueba, solo queda la cola. No es habitual comerlo.

• Aunque se produce mucho vino en Georgia, Khinkali no se lava con este tipo de bebida alcohólica.

Solo dominar la tecnología de cocinar khinkali, puede preparar un plato georgiano real en casa. Pero, para repetir el gusto original, adhiérase a los consejos en el artículo y estos trucos. ¡Buen provecho!

Acerca de cómo cocinar khinkali en georgian ver en el video