Ajika de Zucchini - Recetas con fotos. Cómo cocinar deliciosa adjika del calabacín para el paso de invierno en casa

Adjika es una especia fragante y larga, finalmente se transforma en un plato independiente de verduras y frutas. Hasta la fecha, Ajika de Zucchini se ha vuelto no menos popular que la versión clásica de Adjika basada en el tomate. No confundas delicados caviar de calabacín y adjika basados \u200b\u200ben este vegetal. Al igual que cualquier otro tipo de adjika, la versión de calabaza de la salsa tiene un sabor picante y un aroma picante. Entonces, ¿cómo hacer adjika desde el calabacín y preparar el plato para el invierno? Todos los detalles del proceso tecnológico y las recetas de paso por paso para cocinar platos, leen en el artículo.

Cómo cocinar adjika de calabacín, las características de la tecnología

• Classical Adjika es un plato picante de verduras abkhaziano (basado en tomates), con la adición de pimienta aguda y ajo. Adjika se ha utilizado durante mucho tiempo como condimento agudo para la carne y los segundos platos.

• La squash adjika es una de las variaciones sobre el tema de "Adjika clásica". Debido al calabacín, la pieza de trabajo, por regla general, tiene una textura más gruesa y un sabor delicado y suave. Aunque hay muchas recetas de adjika aguda, dulce o picante del calabacín.
• Para preparar adjika desde el calabacín en el hogar, necesitará calabacín fresco, e incluso se pueden procesar muestras grandes y ligeramente exageradas. En este caso, se limpian necesariamente de la cáscara y eliminan las semillas. El calabacín verde joven se puede usar sin limpieza.
• Una variedad de verduras, especias e incluso frutas se utilizan como ingredientes adicionales para la adjika de calabaza. La mayoría de las veces, la receta implica la presencia de zanahorias, cebollas, pimienta dulce y amarga, tomate, manzanas, rábano picante, ajo. De los componentes adicionales necesitará sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, especias.

• Gracias a la adición de tomates (jugo, pasta) a adjika, el caviar no solo es sabroso, sino también hermoso, con un tinte ámbar.
• En cuanto a los platos y los utensilios de cocina, para la preparación de adjacios del calabacín, necesitará una sartén para cocinar, cucharas o cuchillas de madera (para mezclar), un molinillo de carne (o licuadora) para moler, tabla de cortar, cuchillo.
• Adjika desde el calabacín se almacena durante un largo período de tiempo, por lo que a menudo se prepara para el futuro, para el invierno. Al mismo tiempo, es importante esterilizar rápidamente los frascos y las tapas para la futura pieza de trabajo de invierno.
• Hay muchas variaciones y recetas para cocinar: sin pasta de tomate y tomate, con rábano picante o manzanas, trituradas en una molinillo de carne o preparado por piezas. Cada amante del "agudo" encontrará su receta favorita para sí mismo.

A continuación se muestran 13 pasos por paso (de la foto) recetas para preparar adjika desde el calabacín en casa. Es mejor cocinar nuevas recetas "no verificadas" en pequeñas porciones y si el plato es "sabor", no dude en preparar la pieza de trabajo en grandes proporciones.

Receta 1: Ajika de calabacín, agudo

• Esta receta adjika requerirá un poco de tiempo y un mínimo de productos para prepararla.
• La pieza de trabajo del calabacín se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno.

Para la preparación de adjiki agudo del calabacín, necesita:

• 2 kg de calabacín pelado (de la piel y las semillas);
• 350 g de pasta de tomate;
• 250 g de aceite vegetal;
• 250 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 100 g de ajo (purificado);
• 100 ml de vinagre (9%);
• 1-2 PC. hoja de laurel;
• 1 cucharadita pimiento rojo (tierra).

Preparación:

• Lave el calabacín, pele, corte en cubos y pase a través de un molinillo de carne.
• En una sartén, a la masa de calabaza, agregue todos los demás ingredientes, excepto la pimienta y el vinagre.
• Lleve todo a ebullición y hierva durante unos 40 minutos.
• 5 minutos antes de la preparación, agregue pimienta y vinagre.
• Coloque ajustado en bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Teniendo en cuenta que esta pieza de trabajo no está esterilizada (además en los bancos), los bancos deben estar al revés y envolver bien (por la noche), por ejemplo, una manta.
• Ajika de calabacín para el invierno es agudo y picante. Es, como salsa de bocadillos, se sirve para varios platos: pasta, papas, albóndigas, etc.

Receta 2: Adjika de calabacín, tomates y pimienta dulce

• Esta receta para Adjika tiene una textura más delicada, con moderada, creciente y aguda.
• La pieza de trabajo de calabacín, tomates y pimienta dulce se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno.

Para preparar adjika, necesitas:

• 1 kg de jóvenes calabacines;
• 250 g de pimienta dulce;
• 200 g de zanahorias;
• 500 g de tomate;
• 1 cabeza de ajo;
• 60 ml de vinagre (9%);
• 70 g de azúcar;
• sal (al gusto);
• 1-3 PC. Pimienta gorky (al gusto).

Preparación:

• Lave el calabacín, zanahorias, pimiento dulce, limpie, corte en cubos y pase a través de un molinillo de carne.
• Pase por separado los tomates a través de un molinillo de carne. Para Adjika, es mejor elegir variedades carnicales de tomates.
• Tome verduras en un molinillo de carne para hervir.
• La masa de tomate también hierve y hierve durante unos 5 minutos.
• Agregue el puré de tomate a las verduras picadas principales, también vierta sal, azúcar y pimienta amarga finamente picada allí.
• La mezcla se coloca sobre un fuego lento y guiso debajo de la tapa hasta que se cocine (de modo que la masa se espese y se vuelva homogénea).
• 5 minutos antes de la preparación para Adjika, agregue el ajo exprimido y el vinagre.
• Coloque ajustado en bancos pre -esterilizados (preferiblemente en el horno, para que esté seco) y enrolle.
• Los bancos deben estar al revés y envolver bien (por la noche), por ejemplo, una manta.
• Adjika desde calabacín, los tomates y la pimienta dulce se sirven para una variedad de platos: gachas, pastas, papas, carne, etc.

Receta 3: Ajika del calabacín y pimiento

• La receta de adjika se caracteriza por una consistencia gruesa y una textura delicada y dulce.
• La pieza de trabajo de calabacín y pimienta búlgara dulce se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno.

Preparar productos:

• 1 kg de calabacín (tamaños medios);
• 4 PC. bombillas (tamaños medios);
• 2 pcs. zanahorias (tamaños medios);
• 5-6 PC. Pimiento dulce búlgaro;
• 300 ml de jugo de tomate (se puede reemplazar con 4 cucharadas de pasta de tomate);
• 2 cabezas de ajo;
• 50 ml de aceite de girasol;
• sal, pimienta negra molida (al gusto);
• 1-2 PC. Pimienta gorky (al gusto).

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y muele en un molinillo de carne. Algunas amas de casa prefieren la cebolla finamente para que se note en Adzhik.

• En la sartén, caliente el aceite de girasol y vierta todas las verduras trituradas allí.
• Pase la masa vegetal a fuego lento, revolviendo periódicamente, durante unos 20 minutos.
• Luego agregue especias a las verduras: sal, pimienta, ajo apretado y jugo de tomate. Si se usa pasta de tomate, debe diluirse con agua hervida.
• Adjika tortura otros 6-8 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.
• Adjika hecho de calabacín y pimiento dulce búlgaro se sirve para varios platos: pasta, papas, carne, etc.

Receta 4: Adjika desde el calabacín "Lame los dedos"

• Adjika Según esta receta es muy sabrosa, saturamente suave, con una ligera acidez, gracias a la adición de manzanas. La gravedad de la pieza de trabajo está regulada por la cantidad de pimienta aguda agregada al plato.
• Adjika de calabacín con manzanas se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno.

Preparar productos:

• 5 kg de calabacín;
• 1 kg de manzanas (preferiblemente agrias);
• 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
• 3-5 PC. Chili pimienta picante (al gusto);
• 1 kg de zanahorias;
• 200 g de ajo;
• 200 g de azúcar;
• 250 ml de vinagre;
• 500 ml de aceite de girasol;
• 4-5 cucharadas. sal (al gusto).

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y muele en un molinillo de carne.
• Vierta todas las verduras trituradas en la sartén, agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
• Lleve la masa vegetal a hervir y cocine a fuego lento a fuego lento, revolviendo periódicamente, aproximadamente 30 minutos.

• Luego, agregue vinagre a las verduras y amase adjika durante unos 7 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 5: Ajika del calabacín con pasta de tomate y mayonesa

• Adjika Según esta receta es suave, con una consistencia gruesa de salsa, gracias a la adición de mayonesa.
• Adjika del calabacín se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno, a pesar de la adición de un componente tan inusual y raro para los espacios en blanco de invierno como la mayonesa.

Preparar productos:

• 1.5 kg de jóvenes calabacines;
• 150 ml de mayonesa;
• 150 ml de pasta de tomate;
• 50 g de azúcar;
• 5 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada. vinagre;
• 1-2 PC. Chili pimienta picante (al gusto);
• 1 cucharada. Perejil (seco).

Preparación:

• Lave y muele el calabacín en un molinillo de carne. Exprima el ajo a través de la prensa de ajo hasta la masa.
• Agregue sal, azúcar y aceite vegetal a la sartén al calabacín y al ajo.

• Lleve la masa y le agregue la pasta de tomate y la mayonesa, mezcle todo.
• Pase todo a fuego lento, debajo de la tapa, revolviendo periódicamente, durante unos 20 minutos.
• Luego agregue vinagre, perejil y pimienta picada aguda a Azhika. Hervir la masa durante unos 7 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 6: Ajika del calabacín sin tomate

• Adjika según esta receta es moderadamente aguda y picante. Para que el color de la pieza de trabajo de invierno esté más saturada y brillante, se agregan pasta de tomate y pimiento dulce rojo.
• Ajika de calabacín sin tomates se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno.

Preparar productos:

• 3 kg de calabacín;
• 250 ml de pasta de tomate;
• 4-5 PC. pimiento rojo;
• 75 g de azúcar;
• 3-4 dientes de ajo;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. vinagre;
• 1-2 PC. Chili pimienta picante (al gusto).

Preparación:

• Lave el calabacín, limpie la cáscara y las semillas. Exprima el ajo a través de una prensa de ajo o frote a través de un rallador fino a la masa.
• Pase el calabacín y el pimiento dulce a través de un molinillo de carne.
• En una sartén hasta calabacín, ajo y pimienta, agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
• Hervir la masa y agregarle pasta de tomate y chiles, mezcle todo.
• Pase la masa a fuego lento, revolviendo periódicamente, durante unos 30 minutos.
•   5 minutos antes de la preparación para adjik, agregue vinagre.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 7: Adjika simple del calabacín en una olla de cocción lenta

• Adjika, preparado en una olla de cocción lenta, ahorra tiempo y costos de mano de obra. El refrigerio del calabacín no se quema y resulta muy sabroso.
• Una simple adjika de calabacín se conserva perfectamente en los bancos durante todo el invierno.

Preparar productos:

• 1 kg de calabacín;
• 400 g de pimienta búlgara;
• 1 kg de tomate;
• 180-200 g de zanahorias;
• 2 cucharadas. Sáhara;
• 3-4 dientes de ajo;
• 1 \\ 5 parte de un vaso de aceite vegetal;
• 1 cucharada. vinagre;
• 1 cucharada. sal (al gusto).

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y pase a través de un molinillo de carne.

• Agregue sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal a la sartén a las verduras trituradas. Mezclar todo.
• Pon un tazón con adjika en una olla de cocción lenta. Elija el modo "extinción", 1 hora. Es mejor no cerrar la tapa de multoker, la masa interfiere periódicamente.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.

Receta 8: Adjika aguda del calabacín con tomates

• Esta receta para Ajika del calabacín se distingue por la presencia de muchos ingredientes y una agudeza inusualmente fuerte. Para los amantes del sabor más suave, la dosis de ajo y pimienta debe reducirse.
• Ajika de calabacín con tomates se puede almacenar en bancos todo el invierno.

Preparar productos:

• 3 kg de calabacín;
• 0.5 kg de zanahorias;
• 0.5 kg de pimienta dulce;
• 5 cabezas de ajo;
• 1.5 kg de tomates;
• 3-4 PC. chile agudo o 2.5 cucharadas. pimiento rojo;
• 100 g de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. sal.

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y pase a través de un molinillo de carne. Exprima el ajo a la masa vegetal.

• Agregue sal, azúcar y aceite vegetal a la sartén a las verduras trituradas.
• Hervir la masa y cocinar a fuego lento a fuego lento, revolviendo periódicamente, aproximadamente 50 minutos.
• 10 minutos antes de la preparación para adjik, agregue pimienta roja amarga.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 9: deliciosa adjika picante del calabacín

• La receta de adjika del calabacín con tomates tiene un sabor picante y ligeramente isleño. La pieza de trabajo se realiza de manera rápida y fácil.
• Ajika de calabacín con tomates se puede almacenar en bancos todo el invierno.

Preparar productos:

• 2 kg de calabacín;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 5 kg de tomate;
• 1 kg de cebolla;
• 2 cucharadas. sales;
• 4-5 dientes de ajo;
• 3-4 PC. chile picante;
• 4 cucharaditas cilantro;
• 1 cucharadita orégano;
• 1.5 cucharadas. vinagre;
• 180 ml de pasta de tomate.

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y pase a través de un molinillo de carne. Exprima el ajo a la masa vegetal.
• Agregue sal, azúcar, vinagre, pasta de tomate y especias a la sartén a las verduras trituradas.
• Hervir la masa y cocinar a fuego lento a fuego lento, revolviendo periódicamente, aproximadamente 30 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 10: Adjika con la adición de calabacín y rábano picante

La receta de adjacios de calabacín y rábano picante tiene un sabor especial y aroma. La pieza de trabajo es aguda y aguda.

Preparar productos:

• 3 kg de calabacín;
• 0.5 kg de pimienta dulce;
• 2 kg de tomate;
• 0.5 kg de zanahorias;
• 4-5 cabezas de ajo;
• 2.5 cucharadas. pimiento rojo;
• 2 pcs. raíz de rábano picante;
• 2 cucharadas. sales;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas. pasta de tomate;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre.

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y pase a través de un molinillo de carne.
• Agregue sal, azúcar, pasta de tomate y especias a las verduras trituradas.
• Hervir la masa y cocinar a fuego lento a fuego lento, revolviendo periódicamente, aproximadamente 40 minutos.
• Agregue ajo, vinagre y aceite, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 11: Adjika de piezas de calabacín

Una receta simple para las hábelas rojas no requiere el uso de una molinillo de carne, como en las recetas anteriores. Las piezas de verduras se sienten en azhika y le dan a la pieza de trabajo más forma de ensalada que una salsa.

Preparar productos:

• 3 kg de calabacín;
• 3 kg de tomate;
• 5 PC. pimiento dulce;
• 2-4 PC. pimienta aguda;
• 4 cabezas de ajo;
• 4 PC. Luke;
• 150 g de sal;
• 150 g de azúcar;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 150 ml de vinagre.

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y pica (piezas).
• Ponga tomates picados y pimiento en la estufa, agregue sal, azúcar, vinagre y hierva.

• Fríe la cebolla por separado a un color dorado ligero, agregue el calabacín (cortado por cubos grandes) y coloque todo juntos durante 3-5 minutos.
• Transfiera las cebollas con calabacín a una mezcla de tomate y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
• Agregue ajo, vinagre y aceite, cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 12: Adjika picante del calabacín "Nyam, NY"

• Ajika NY NY, con la adición de calabacín y especias, tiene un sabor y aroma picantes originales.
• Una deliciosa pieza de trabajo apetitosa se puede usar como un plato separado y en combinación con otros productos.

Preparar productos:

• 1 kg de calabacín;
• 3 kg de tomate;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 1 kg de zanahorias;
• 300 g de ajo;
• 5 PC. pimienta aguda;
• 2 cucharadas. sales;
• 100 g de azúcar;
• 0.5 cucharadas. aceite vegetal;
• 1 cucharada. vinagre;
• 1 cucharadita clavos;
• 1 cucharadita nuez moscada;
• 0.5 cucharaditas Coriandra.

Preparación:

• Pele el calabacín de la piel y las semillas. Lave las verduras, limpie y gire a través de un molinillo de carne.

• Lleve a ebullición la mezcla de verduras y cocine a fuego lento a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
• Agregue el ajo a Adjika (exprima o ralle en un rallador fino), especias, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Hervir la masa por otros 15 minutos.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.
• Voltee las latas al revés y envuélvalas bien (por la noche), por ejemplo, una manta.

Receta 13: Adjika desde calabacín con manzanas en una olla de cocción lenta

• Adjika desde calabacín con manzanas difiere fresca, con un pequeño agrio, sabor.
• Tal adzhika recuerda un poco de caviar de calabacín, pero con "notas" más brillantes e interesantes. Ajika desde el calabacín se prepara sin tomates.
• La cosecha de verduras se prepara en una olla de cocción lenta y se almacena en el refrigerador.

Preparar productos:

• 1.5 kg de calabacín;
• 1 kg de pimiento dulce;
• 1 kg de manzanas (preferiblemente dulces y agrias);
• 2 cabezas de ajo;
• 2-3 PC. Pimienta gorky (al gusto);
• 2 cucharadas. Sáhara;
• sal (al gusto);
• 100 ml de aceite vegetal;
• 4 cucharadas. vinagre.

Preparación:

• Lave las verduras, limpie y gire a través de un molinillo de carne. También puede usar una licuadora o una combinación de alimentos.
• Muela ajo y pimienta amarga. Para que Adzhika sea menos aguda, puede reducir la cantidad de pimienta amarga o no usar sus semillas.
• Coloque la mezcla de verduras trituradas en una olla de cocción lenta, agregue aceite, sal, azúcar y vinagre. Mezcle bien.

• Encienda el modo del mulicoerker "extinguiendo" durante 1,5 horas, revuelva periódicamente.
• Coloque la adjika terminada a los bancos pre -esterilizados y enrolle.

Por lo tanto, una variedad de recetas para cocinar adjika desde el calabacín le permite intentar experimentar con conjuntos de diferentes productos, elegir su receta favorita y deliciosa para la pieza de trabajo de vegetales.

Ajika de Zucchini, Video "Julia Minyaeva prepara una deliciosa adjika de Zucchini"