Dieta de Montignac para perder peso

El secreto de la dieta de Montignac del famoso nutricionista francés es que no te limitas a nada. Olvídese de los ataques de hambre y los platos magos insípidos, porque esta dieta especial implica un enfoque completamente diferente para deshacerse de libras extra. Todos los métodos "hambrientos" bien conocidos de perder peso son demasiado difíciles y, por lo tanto, más del 70% de las personas simplemente se descomponen y ganan kilogramos perdidos nuevamente. En este artículo, contaremos en detalle sobre la dieta de Montignac y compartiremos recetas útiles para los platos de pérdida de peso.

Concepto de dieta de Montignac para perder peso

Como una verdadera francesa Michelle Montignac, una debilidad por la comida exquisita y sabrosa siempre tuvo una debilidad, pero esto no lo detuvo desde el primero en abandonar el cálculo de las calorías. En cambio, el nutricionista llamó la atención sobre el índice glucémico de todos los alimentos consumidos. El concepto del método no es limitarse en los alimentos, sino seleccionar y combinar los productos correctos.

Todos los productos se pueden dividir condicionalmente en dos grandes categorías: con un índice glucémico bajo y alto. La primera categoría básicamente incluye carbohidratos que contienen, la segunda -grasa que contiene. Pero la separación principal ocurre en la dieta Montignac de acuerdo con el índice glucémico. El éxito de cualquier evento depende en gran medida de la comprensión de todos sus procesos y etapas, y la dieta no es una excepción. Por lo tanto, antes de pasar a recetas e instrucciones, sugerimos pensar en el concepto mismo del índice glucémico.

En el cuerpo humano, se está desarrollando constantemente una hormona de la insulina. La insulina no permite que las grasas se dividan y contribuya a la acumulación del suministro de nutrientes. Es lógico suponer que cuanta más insulina esté en el cuerpo, más grasas se acumularán en ella. El nivel de azúcar en la sangre tiene un efecto directo en la producción de insulina: cuanto mayor sea, más activa se produce la hormona. El azúcar en la sangre aumenta durante la ingesta de cualquier alimento, incluso picante, salado o amargo, pero la diferencia es el nivel de este aumento y velocidad con el que el azúcar caerá en la sangre. Imagine que comió un delicado pastel de crema: los receptores de sabor recibieron instantáneamente la señal correspondiente, la saliva humedeció y se disolvió casi por completo la delicada crema, el producto ya se digirió en la cavidad oral y sus componentes cayeron en la sangre. Dado que el pastel es muy dulce, el nivel de azúcar saltó alto, y dado que el cuerpo no tuvo que perder el tiempo procesando y dividir el producto en componentes (el pastel tierno derretido en la boca), el índice glucémico aumentó casi instantáneamente.

Ahora imagina que mordes una pieza de una manzana dulce y jugosa. Te masticas en la boca para tragar, el cuerpo pasa más tiempo en procesar el producto y, por lo tanto, el azúcar en la sangre entra mucho más lento y su nivel sube no tan alto como en el caso del pastel. La esencia de la dieta de Montignac se basa en el estudio de este proceso: si utiliza regularmente alimentos con un alto índice glucémico, esto inevitablemente conducirá a la acumulación de depósitos de grasa. Si come productos con un índice glucémico normal y bajo, la producción de insulina no será tan intensa, lo que significa que las grasas no se acumularán debajo de la piel.

  IMPORTANTE: en diferentes fuentes, se pueden indicar un índice de productos glucémicos diferentes. Esto está influenciado por muchos factores, por lo que los números son aproximados en todas partes. Además, el índice dependerá del estado del producto: crudo, hervido, salado, frito, seco. Por ejemplo, las uvas frescas tienen un índice glucémico varias veces más bajo que las pasas. Todo lo que debe recordarse para seguir la dieta de Michel Montignac: la base de la dieta debe estar compuesta por productos con un índice glucémico bajo. Afortunadamente, hay más que suficientes.

El nutricionista francés ha desarrollado su propia tabla de productos que puede ver a continuación. En el menú de la dieta de Montignac, puede incluir cualquier alimento con un índice de hasta 55 unidades. De 55 a 70: esta es una categoría de productos condicionalmente permisibles, y desde aquellos opuestos a los que cuesta 70 y más, es mejor rechazar en absoluto. Además, debe beber 1.5-2 litros de agua filtrada limpia al día, pero no beber alimentos con él, pero comer por separado. Entre las comidas, debe soportar intervalos de al menos 3 horas.

Usando principios tan simples, puede deshacerse rápidamente de kilos extra y, lo más importante, no volver a ganarlos. Debe entenderse que la dieta de Montignac no es un fenómeno temporal y no un curso de tratamiento, sino un cambio consciente en sus hábitos nutricionales para la vida. Si, después de perder peso, regrese al abuso de confitería y carne frita, ninguna dieta lo ayudará. Además, un regreso a la desnutrición puede dañar seriamente el cuerpo, que acaba de comenzar a acostumbrarse a una "buena vida".

Fases de dieta de Montignac para perder peso

La dieta del Sr. Montignac se divide en dos fases: primero es necesario limpiar el cuerpo para prepararlo para la colocación de una nueva "base" saludable de alimentos saludables, y luego comenzar a dirigir la pérdida de peso. Y si la primera fase dura un cierto período de tiempo, en el segundo permanecerá toda su vida, ya que implica seguir el orden de alimentos establecido y el uso de productos "correctos".

La primera fase de la dieta de Montignac

Al ingresar a la primera fase de la dieta, es necesario limitar drásticamente el uso de carbohidratos rápidos: hornear, dulces, comida rápida y otras delicias dañinas. Aquí es donde la tabla será útil, ya que al principio solo puede comer productos con un índice glucémico por debajo de 40. También debe adherirse a separar la nutrición, en ningún caso mezclar grasas con carbohidratos. Desafortunadamente, esta práctica está en el orden de las cosas, por ejemplo, sándwiches con mantequilla o un rollo con una chuleta (hamburguesa). Los productos con un índice de 20 a 50 unidades se pueden comer sin mezclar con alimentos grasos. Pero los productos con un índice de menos de 20 se pueden comer en casi cualquier cantidad y combinarse con cualquier cosa.

El menú aproximado de Montignac en la primera fase:

1. Acostúmbrate a comenzar con frutas jugosas dulces todos los días, ya que su jugo y fibra estimulan perfectamente la motilidad intestinal, ayudando a eliminar gestos de alimentos y toxinas no digeridos. Recuerde que la primera fase está diseñada para limpiar el cuerpo y prepararlo para una nutrición adecuada. Desayuno con fuerza, apoyándose en carbohidratos y fibra. El yogurt vegetal sin aditivos, pan integral, avena, pomelo, etc. es adecuado.
2. Después de 3-4 horas, llega un refrigerio de la tarde, y ya debería pasar sin carbohidratos. Puedes comer un poco de requesón, jamón, huevos de ebullición.
3. Para el almuerzo, se recomienda comer alimentos que contengan grasas, pero esto no significa en absoluto que el alimento en sí debería ser grasoso. Por ejemplo, hay muchas grasas vegetales en el aguacate, pero el feto en sí no funcionará grasa, ¿sabes? Si quieres algo de carne, prepara un pájaro, carne de res o pescado, simplemente no fríes en el aceite, es mejor hacer una parrilla o vapor. Prepare las verduras en la guarnición y no dude en rociar todo con hierbas frescas, cuanto más, mejor. Verdes, solo se aplica a los productos con un índice glucémico por debajo de 15 unidades, por lo que se puede comer en cualquier cantidad.
4. La cena siempre debe ser fácil y consistir en proteínas con lípidos o proteínas con carbohidratos. En el primer caso, puede ser sopa de vegetales, aves o pescado, en el segundo: frijoles, berenjenas, coliflor o ensalada verde con tomates. Disfruta del cuerpo hasta la última comida a más tardar a las 19:00.

La segunda fase de la dieta de Montignac

La primera fase durará tanto como la considere necesario. Cuando alcanza el peso deseado, puede proceder a la segunda fase, lo que estabiliza la condición y la mantendrá en el nivel establecido. Aquí ya puedes relajarte un poco y aliviar la dieta, a veces mimándote con "deliciosos". Pero recuerde que la segunda fase dura toda su vida, y no debe alejarse con demasiada frecuencia de la regla básica de Montignac: cuanto mayor sea el índice glucémico, peor.

En la segunda fase, se le permite usar productos con un índice superior a 50, pero no es necesario abusar de él. También debe excluirse de la dieta de miel, hornear de harina blanca y cualquier producto que contenga almidón (papas, maíz, arroz blanco, pasta).

Consejo útil: si realmente quieres, o tienes miedo de "romper", puedes comer un producto "muy malo" con un índice glucémico alto, pero combinarlo con mucha fibra. La misma regla se aplica a los productos grasos. En general, los verdes frescos y cualquier alimento verde siempre ayudan a neutralizar los efectos nocivos de los alimentos "pobres": perejil, cilantro, brócoli, espárragos, frijoles parches. La clorofila en su composición restaura rápidamente el sistema digestivo.

Recuerde varias reglas de nutrición adecuada, y nunca obtendrá un exceso de peso:

1. Si realmente quieres mezclar grasas con carbohidratos, combínelas con mucha fibra. Por ejemplo, si está muy atraído por disfrutar de una hamburguesa, solicite una doble porción de una ensalada verde para él.
2. Si quieres beber, dale preferencia a los vinos secos o el champán, pero nunca beba con el estómago vacío.
3. Minimice el uso de carbohidratos rápidos e intente no comerlos después de la cena.
4. Loof del azúcar.
5. Acostarse para un pan sin grano libre (idealmente es mejor cocinarlo usted mismo).
6. También es mejor excluir el café de la dieta.
7. No olvides beber más agua.

Recetas de dieta de Montignac

Como puede ver, la dieta de Montignac es bastante leal y da espacio para manipulaciones gastronómicas. En otras palabras, en su poder para hacer que el proceso de deshacerse de kilos extra sea lo más cómodos e indoloros posible, preparando platos deliciosos y saludables.

Recetas de dieta de Montignac:

1. Sopa de pescado compromete una sopa de pescado rojo (cabeza, cola, aletas) y cocine caldo de ella, colocando una cebolla pelada entera y zanahorias en el agua. En una sartén por separado, haga una cebolla asada con pepinos salados picados con un pequeño cubo. Agregue a la fría Tomatop, un poco de salmuera de pepino y caldo de pescado, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. Colar el caldo a través de un tamiz, hervir el pescado cortado en trozos pequeños, colocar el contenido de la sartén en la sopa, agregar aceitunas y un par de soltros de limón. Servir con abundantemente con hierbas.
2. Sopa de crema de ajo: corte un par de calabacín en cubos pequeños y aplasta 4 dientes de ajo con un paño con un cuchillo con un cuchillo con un cuchillo con un cuchillo con un cuchillo con un cuchillo con una lata de cuchillo. Baje las verduras en una caldera doble y cocine durante 20 minutos (es conveniente cocinar en una olla de cocción lenta). Puede hervir en una pequeña cantidad de agua. Agregue a las verduras 400 ml de crema con contenido de grasa de no más del 15%, un par de cucharas de aceite de oliva y corte con una licuadora sumergible. Agregue sal y especias al gusto, caliente a fuego mínimo. Antes de servir sobre la mesa, decore con hierbas. Si la consistencia es demasiado espesa, diluya la sopa con crema.
3. Almuerzo rápido: bata el filete de pollo con cocina, sal y pimienta, transfiéralo a un recipiente para hornear con lados y vierta yogurt sin aditivos. Poner en el horno a una temperatura de 180 ° C. Mientras se hornee el pájaro, hierva los espagueti de las variedades de trigo duro con champiñones finamente picados (champignones o hongos de ostras). El plato es delicioso con una salsa de tomates rallados con ajo.
4. Manja de champiñones: enjuague las campeonas y viertalas con agua hirviendo, luego sacude la humedad y fríe a fuego alto. Transfiera a una placa separada y fríe en el mismo aceite cebollas finamente picadas (debe ser tanto como los hongos). Mezcle los champiñones con cebollas, pon un plato plano, vierta crema con salsa de crema y tomatpasts, y espolvoree con queso rallado en abundancia.
5. Biscuit de nogal - Muela en una licuadora 1 cucharada. maní fritos purificados. Separe 3 proteínas y batirlas en espuma, mezcle las yemas con 2 cucharadas. l. fructosa, 1 cucharada. l. Cacao en polvo, maní y 50 g de mantequilla. Inserte gradualmente la espuma de proteína en la mezcla y mezcle cuidadosamente con una espátula. Lubrique la fuente para hornear con aceite y coloque la masa de aire. Hornee en el horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Después de haber estudiado el índice glucémico de productos, puede crear sus propias recetas combinando ciertos componentes. Poco a poco, aprenderá a vivir y comer en un nuevo modo y siempre olvidará el problema del exceso de peso.