Πώς να φτιάξετε ένα κερασάκι για το Πάσχα του Πάσχα. Ζάχαρη, πρωτεϊνική γλάσο για κέικ - Συνταγές

Το Πάσχα είναι οι πιο λαμπρές, χαρούμενες και μακρόχρονες διακοπές. Είναι συνηθισμένο να προετοιμαστείτε για αυτή την ημέρα εκ των προτέρων: οι νοικοκυρές θέτουν τα πράγματα σε τάξη στις κατοικίες τους για ένα μήνα, καθαρά, πλένουν, αφαιρέστε τα πάντα για να λάμψουν, να αγοράσετε προϊόντα, να αναζητήσετε ενδιαφέρουσες συνταγές για τα κέικ μαγειρέματος. Κατά κανόνα, θυμούνται τη διακόσμηση του τελικού ψησίματος αργότερα όταν παίρνουν τα κέικ από τη σόμπα. Αυτή τη φορά όλα θα είναι διαφορετικά, επειδή επιλέξαμε συγκεκριμένα μια ενδιαφέρουσα επιλογή για εσάς, πώς να φτιάξετε ένα κερασάκι για ένα κέικ.

Πώς να φτιάξετε ένα λούστρο για ένα κέικ

Η προετοιμασία ενός πραγματικού κραγιόν δεν είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Εάν συγκρίνετε με την προετοιμασία της ζύμης και της διαδικασίας ψησίματος, τότε φυσικά, δεν δαπανάται τόσο πολύς χρόνος για τη μάζα μαγειρέματος. Αλλά ακόμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων και να προσπαθήσετε να κάνετε το κραγιόν να επιτύχει.

Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές για να φτιάξει γλάσο και το καθήκον μας είναι να σας διδάξουμε πώς να φτιάξουμε ένα ιδανικό λούστρο.

Και εδώ είναι χρήσιμες συστάσεις:

• Η συνέπεια του γλάρου της πρωτεΐνης πρέπει να είναι βέβαιο: η μάζα δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά και αρκετά υγρή. Ακριβώς η πιο κατάλληλη επιλογή είναι ένα κόσμημα που μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα σε συνέπεια. Αυτή η πυκνότητα είναι ιδανική για το τελικό ψήσιμο: ψέματα ομοιόμορφα, πέφτει γρήγορα, κρατάει επίσης τέλεια.
• Εάν όλα έγιναν σωστά, αλλά το λούστρο αποδείχθηκε υγρό, τότε δεν πρέπει να πεταχτεί: πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε σκόνη στη μάζα, ανακατέψτε καλά. Αν αποδειχθεί το αντίστροφο, η μάζα είναι παχιά και πυκνή, τότε μπορεί να αραιωθεί με βραστό νερό ή ζεστό γάλα (ποσότητα - μια κουταλιά της σούπας).
• Εάν θέλετε να προετοιμάσετε γρήγορα το επιθυμητό προϊόν, χρησιμοποιήστε τη ζάχαρη αντί της ζάχαρης.
• Προσθέστε βαφές; Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τις κορυφές των κέικ του Πάσχα, επιτρέπεται να αναμειγνύεται στην τελική μάζα των χρωστικών τροφίμων. Αλλά εξακολουθεί να είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φυσικές βαφές: αυτά είναι κουρκούμη, μαρμελάδα, χυμοί.
• Εάν κάνετε μια πρωτεϊνική μάζα, τότε η ξήρανση είναι ευκολότερη σε ένα ζεστό φούρνο.
• Εάν θέλετε το γλάσο ομοιόμορφα να καθίσει, τότε πρώτα πρέπει να λιπάνετε το κέικ με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας ή μαρμελάδας και στη συνέχεια να εφαρμόσετε το κερασάκι. Θα είναι απόλυτα ομοιόμορφη και λαμπρή.
• Εάν θέλετε να φτιάξετε τη σοκολάτα, τότε χρησιμοποιήστε συνηθισμένη σοκολάτα, δεν πρέπει να πάρετε πορώδη, καθώς η μάζα θα αποδειχθεί ετερογενής.
• Προσθέτοντας μια σκόνη κακάο στο λούστρο, μπορείτε να πάρετε μια όμορφη πλούσια σκιά.
• Εάν το λούστρο αποδείχθηκε υγρό και δεν υπάρχει τίποτα που να προσθέσετε ως πυκνωτικό, τότε πρέπει να εφαρμόσετε μια τέτοια μάζα με ένα πινέλο με λεπτό στρώμα. Θα πρέπει να περιμένουμε μέχρι να στεγνώσει το πρώτο στρώμα, τότε μπορείτε να εφαρμόσετε το επόμενο και ούτω καθεξής.

Γαλάζια για κέικ του Πάσχα. Φωτογραφία:

Τύποι λούστας για το Πάσχα

Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες και διάφορες συνταγές στο μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας του γυαλιού για τα αρτοσκευάσματα του Πάσχα.

Τύποι:

• Η πρωτεΐνη είναι η πιο δημοφιλής και αγαπημένη από πολλές οικοδέσποινες. Δεδομένου ότι υπάρχει η σύνθεση της πρωτεΐνης αυγών, αποδεικνύεται πλαστική και ιξώδη, και όταν παγώνει, μια συμπαγής κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια. Εάν προσθέσετε βαφές τροφίμων στην τελική μάζα, μπορείτε να φτιάξετε ένα βασιλικό κραγιόν (η σύνθεση περιλαμβάνει πρωτεΐνη, σκόνη ζάχαρης, χυμό λεμονιού). Η μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και στη συνέχεια να σχεδιάσει μοτίβα ακριβώς στα κέικ του Πάσχα. Μια τέτοια προσευχή δεν καταρρέει.
• Ζάχαρη: Ζάχαρη, νερό (όχι πάντα), καθώς και χυμό λεμονιού. Εάν προετοιμάσετε ένα τέτοιο λούστρο σύμφωνα με τη συνταγή, τότε η μάζα θα αποδειχθεί παχιά, σκληραίνει καλά, η επιφάνεια είναι ματ.
• Γλά, με γάλα ή γάλα: Η συνταγή βασίζεται σε γάλα, σκόνη ζάχαρης και βούτυρο. Οι επιλογές, το κακάο προστίθενται εάν είναι επιθυμητό. Το λούστρο είναι μαλακό. Για να πάρετε μια πυκνή μάζα, θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να βράστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά.
• Το γλάσο σοκολάτας παρασκευάζεται από πλακάκια σοκολάτας, βούτυρο, κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από ξινή κρέμα ή γάλα.

Γλιγμό για το Πάσχα Πάσχα. Οι καλύτερες συνταγές

Ας ξεκινήσουμε με την πιο συνηθισμένη συνταγή και να μάθουμε πώς να φτιάξουμε πρωτεϊνική γλάσο για το Πάσχα κέικ μαζί.

Τι θα χρειαστεί:

• σκόνη ζάχαρης - 120 g.
• φρεσκοκομμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πρωτεΐνη αυγών - 1 τεμ.

Πώς γίνεται το λούστρο:

1. Η πρωτεΐνη πρέπει να ληφθεί παγωμένη, πρέπει να διαχωρίζεται από τον κρόκο πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε ο κρόκος να μην εισέλθει στην πρωτεΐνη.
2. Εάν το αυγό δεν ψύχεται, τότε η διαχωρισμένη πρωτεΐνη πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
3. Θα νικήσουμε την πρωτεΐνη με ένα μίξερ, μόνο πρώτα οι ωμοπλάτες πρέπει να πλένονται καλά έτσι ώστε να είναι στεγνά και καθαρά.
4. Χτυπάμε τη μάζα σε μικρές ταχύτητες, όπως χτυπάει, η ταχύτητα αυξάνεται σταδιακά.
5. Πρέπει να νικήσετε μέχρι να ληφθεί ένας λευκός σταθερός αφρός.
6. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε, προσθέστε μια μικρή σκόνη ζάχαρης (φροντίστε να κοσκινίσετε μέσα από ένα κόσκινο!), Συνεχίζουμε να μαστίζουμε.
7. Στη συνέχεια, σχεδόν στο τέλος, προσδίδουμε χυμό λεμονιού, χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα και μειώνουμε ομαλά τις επαναστάσεις του μίξερ, τελειώνουμε το έργο.

Λευκή συνταγή γλάστας για την Κούλιτζ

Το λευκό κραγιόν ή το λούστρο προετοιμάζεται πολύ απλά, πρέπει να αγοράσετε μια τσάντα λευκού λούστου στο κατάστημα και αραιώστε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο λούστρο καθαρού λευκού χρώματος, η συνέπεια είναι παχιά, αλλά όχι πάντα ένα τέτοιο fondant παγώνει. Εάν εφαρμόσετε το λούστρο με ένα παχύ στρώμα αμέσως, τότε θα στεγνώσει και θα κολλήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε γλάσο για να καλύψετε τις κορυφές των Πάσχα Πασχαλινά κέικ:

• Προετοιμασία ζάχαρης - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βραστό νερό με παγωμένο νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 3% - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε ένα λευκό λούστρο:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε 3% ξύδι, απλά πρέπει να αραιώσετε το συνηθισμένο ξύδι τραπεζιού με νερό.
2. Επιπλέον, η αρχή της προετοιμασίας έχει ως εξής: από τη ζάχαρη και το νερό είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε παχύ σιρόπι. Μαγειρέψτε σε μια τέτοια κατάσταση που μια σταγόνα κρατά το σχήμα και δεν εξαπλώνεται σε ένα πιατάκι.
3. Πρέπει να εισαγάγετε ξίδι στο σιρόπι (παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί από κιτρικό οξύ), να αναμίξετε, να κρυώσει τη μάζα σε ένα μπολ με κρύο νερό.
4. Όταν το σιρόπι έχει κρυώσει, πρέπει να το νικήσετε για 10 λεπτά μέχρι να πυκνώσει και να φωτίζει.

Πώς να φτιάξετε ένα γλάσο για ένα κέικ

Η μάζα ζάχαρης μπορεί να κατασκευαστεί από συνηθισμένη λευκή ζάχαρη και σκόνη ζάχαρης. Εξετάστε και τις δύο επιλογές.

Συνταγή για γλάδα ζάχαρης για το κέικ:

• Πάρτε 1 ποτήρι ζάχαρης.
• Θα χρειαστείτε μισό ποτήρι νερό.
• Πρωτεΐνη παγωμένης πρωτεΐνης - 1 PC.

Πώς να φτιάξετε ένα κραγιόν:

1. Ρίξτε ζάχαρη με νερό, βάλτε το δοχείο στην αργή φωτιά, ζεστό. Περιμένουμε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Χτυπάμε την πρωτεΐνη (ψύχεται) ξεχωριστά στην κατάσταση των σταθερών κορυφών.
3. Συνεχίζοντας να μαστίζετε την πρωτεΐνη, εισάγετε λίγο ελαφρώς ψυγμένο σιρόπι ζάχαρης. Αποδεικνύεται ότι ετοιμάζουμε την πρωτεΐνη. Το αποτέλεσμα είναι ένα όμορφο λούστρο ζάχαρης.

Η δεύτερη συνταγή για τη δημιουργία λούστρου:

• Θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη.
• ζεστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αρώματα και βαφή τροφίμων - Προαιρετικά.

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με νερό, ζεσταίνετε μέχρι 40 μοίρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε συνεχώς.
2. Εάν βλέπετε ότι η μάζα πάχυνση, μπορείτε να την αραιώσετε με νερό, αν αντίθετα, πυκνώνετε με σκόνη ζάχαρης.
3. Μόλις το γλάσο ήταν συγκολλημένο - πρέπει να το εφαρμόσετε αμέσως μέχρι να αρπάξει.

Πώς να μαγειρέψετε γλάστε με ζελατίνη για ένα κέικ

Δοκιμάστε μια τέτοια συνταγή για μαγείρεμα με ζελατίνη, παρασκευάζεται απλά από τέτοια συστατικά:

• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
• ζελατίνη - 1 κουταλάκι

Προετοιμασία περιττωμάτων για κέικ:

1. Συνιστούμε να αγοράσετε μια ταχέως διακρίσεις ζελατίνης για εξοικονόμηση χρόνου. Η ζελατίνη πρέπει να χυθεί στο μπολ, να προσθέσει 2 κουταλιές της σούπας νερό (κρύο), να αφήσει για 5 λεπτά.
2. Όταν τα άνθη ζελατίνης, πρέπει να αναμειγνύονται, να προσθέσετε νερό (4 ακόμη TBSP), να βάλετε μια αργή φωτιά.
3. Όταν θερμαίνεται λίγο, προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρης, ανακατέψτε συνεχώς, έτσι ώστε το λούστρο να μην αρπάζει με κομμάτια.
4. Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη, το μείγμα πρέπει να απομακρυνθεί από τη φωτιά και να χτυπήσει γρήγορα με ένα μίξερ. Κτυπήστε μόνο 2 ή 3 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, το λούστρο πρέπει να παραμείνει στο τραπέζι για να κρυώσει, μετά από το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε τα κέικ του Πάσχα.

Συνταγή γλάστας του Πάσχα έτσι ώστε να μην πασπαλίζει

Το λούστρο που δεν στεγνώνει δεν καταρρέει. Γι 'αυτό πρέπει απλώς να προετοιμάσετε ένα "υγρό" κραγιόν. Δεν θα καταρρεύσει.

Εάν αυτή η επιλογή σας ταιριάζει, τότε πρέπει να προετοιμάσετε τα εξής:

• Πρωτεΐνη αυγών - 1 τεμ.
• Μικρή ζάχαρη λείανσης - 250 g.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ένα κραγιόν:

1. Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, ανακατέψτε την πρωτεΐνη με ένα πιρούνι χωρίς μαστίγιο!
2. Σε μικρές μερίδες, η σκόνη ζάχαρης πρέπει να προστεθεί στην πρωτεΐνη. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν καταστήματος (υπάρχει άμυλο).
3. Προσθέτουμε κυριολεκτικά ένα στάγδην χυμού λεμονιού, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη μάζα, προσαρμόζοντας με οξύ, μια πυκνότητα του λούστρου.
4. Η μάζα μπορεί να εφαρμοστεί αμέσως στην κορυφή των κέικ του Πάσχα, εάν εφαρμόζεται με ένα λεπτό στρώμα, τότε θα στεγνώσει και δεν θα κολλήσει, καθώς και θα καταρρεύσει.

Τώρα γνωρίζετε διάφορους τρόπους για να φτιάξετε λούστρο για να διακοσμήσετε τα Πάσχα Πασχαλινά κέικ.