Πώς να φτιάξετε τα μαθήματα Home-Master. Αρχεύσεις συνταγές για μελόψωμο και κέικ. Πώς να διακοσμήσετε ένα γλάσο επιδόρπιο

Είναι αρκετά δύσκολο να βρεθεί σήμερα ένα άτομο που θα μπορούσε να αντισταθεί σε διάφορα επιδόρπια και γλυκά. Επιπλέον, η σύγχρονη ποικιλία είναι απλά εκπληκτική. Στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να βρείτε όχι μόνο καλά -γνωστά επιδόρπια, αλλά και αρκετά πρωτότυπα γλυκά πιάτα με ένα φωτεινό και ασυνήθιστο σχεδιασμό και διακόσμηση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλοί οικοδέσποινες προσπαθούν να προετοιμάσουν νόστιμα επιδόρπια για οικογενειακές διακοπές με τα χέρια τους, προσπαθώντας όχι μόνο να κάνουν ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και να καταλήξουν σε μια πρωτότυπη διακόσμηση. Ένα από τα απλούστερα και πιο δημοφιλή κοσμήματα είναι το Esing - ένα γλυκό γλάσο πρωτεΐνης που είναι ιδανικό για τη διακόσμηση διαφόρων κέικ, κέικ και μελόψωμο.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ενός izing στο σπίτι, θα περιγράψουμε τα μυστικά και τους κανόνες για την προετοιμασία του Esing για τη διακόσμηση επιδόρπια λεπτομερέστερα. Δίνουμε λεπτομερείς τάξεις βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του πρωτεϊνικού γυαλιού στο σπίτι, καθώς και για τις κύριες τεχνικές για τη διακόσμηση των επιδόρπια της γλάστας.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος στο σπίτι

Το βασιλικό esing ή το βασιλικό λούστρο είναι μια γλυκιά πρωτεϊνική μάζα που χρησιμοποιείται από ζαχαροπλαστικής και νοικοκυρές για ζωγραφική και διακόσμηση επιδόρπια, ιδίως κέικ, κέικ και μελόψωμο. Το ίδιο το όνομα αυτού του λούστρου "aising" στη μετάφραση από τα αγγλικά υποδηλώνει "χαρτί εντοπισμού", το οποίο συνδέεται κυρίως με την εμφάνιση διακοσμήσεων από τη μάζα της πρωτεΐνης, η οποία χαρακτηρίζεται από σαφείς γραμμές και μεγαλειότητα. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου λούστρου, έγινε δημοφιλής να φτιάξουμε όλα τα κοσμήματα, τα λουλούδια και τη δαντέλα, τα οποία αργότερα κοσμούν επιδόρπια. Με τη βοήθεια ενός ICEE, μπορείτε να δημιουργήσετε τα πιο λαμπρά και πιο μοναδικά αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής που δεν θα αφήσουν αδιάφορη ακόμη και τα πιο εξελιγμένα γλυκά δόντια.

Πριν από την έναρξη της παρασκευής της πρωτεϊνικής μάζας, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι θα πρέπει πρώτα να διακριθεί από τις ποικιλίες της γλάστας, στις οποίες θα εξαρτηθεί επίσης το πεδίο εφαρμογής του κοσμήματος. Εξετάστε τα χαρακτηριστικά των κύριων τύπων πάγου:

• Κλασικό esing. Αυτή η ποικιλία κερασάκι είναι μια αρκετά υγρή πρωτεϊνική μάζα, η οποία είναι εγγενής στην ευθραυστότητα. Ως εκ τούτου, συχνότερα χρησιμοποιείται για να γεμίσει και να δημιουργήσει κοσμήματα σε στένσιλ.
• Πλαστικό ή εύκαμπτο esing. Αυτός ο τύπος κερασάκι έχει μια παχύτερη και πιο πυκνή συνέπεια, η οποία επιτυγχάνεται με ελαφρώς άλλες αναλογίες πρωτεΐνης αυγών και ζάχαρης σε σκόνη. Μετά την προετοιμασία μιας τέτοιας πλαστικής μάζας, μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε μια ποικιλία από φιγούρες και δαντέλες για τη διακόσμηση επιδόρπια. Στην εμφάνιση και την υφή του, ένα τέτοιο πάγο μοιάζει με μαστίγια ζάχαρης, η οποία χρησιμοποιείται επίσης για τη διακόσμηση κέικ. Είναι απαραίτητο να συνεργαστείτε με ένα τέτοιο κερασάκι σύμφωνα με όλους τους κανόνες που χρησιμοποιούν τα κατάλληλα εργαλεία και να παρατηρήσετε με σαφήνεια τη συνταγή για την παρασκευή της πρωτεϊνικής μάζας.

Σήμερα, στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε μόνο έναν τεράστιο αριθμό συνταγών Aising, για την παρασκευή του οποίου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία προϊόντων εκτός από την πάντα να παρουσιάζετε πρωτεΐνες αυγών και σκόνη σε σκόνη. Χάρη στον αριθμό της σκόνης στη σύνθεση, μπορείτε να επιτύχετε διάφορες συνεκτικότητες και διαφορετικούς τομείς χρήσης.

Αξίζει επίσης να θυμηθούμε ότι το ESING μπορεί να διαφέρει στην πυκνότητα της πρωτεϊνικής μάζας, από την οποία, με τη σειρά της, η μέθοδος εφαρμογής της γλάστας στο επιδόρπιο και η επιλογή της εφαρμογής του θα εξαρτηθεί:

• Η συνέπεια της παχιάς ξινής κρέμας. Ένα τέτοιο μείγμα πρωτεΐνης δημιουργείται όταν χρησιμοποιείται μια πολύ μικρή ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη, η οποία δίνει ένα αρκετά υγρό αποτέλεσμα. Ένας τέτοιος ICEE υπενθυμίζει σε όλους το συνηθισμένο λούστρο, το οποίο εφαρμόζεται στα κέικ και τις πίτες του Πάσχα. Τις περισσότερες φορές, το γλάσο σε συνέπεια της ξινής κρέμας χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει μελόψωμο, μπισκότα όπου πρέπει να ρίξετε μια επίπεδη επιφάνεια.
• Οι μαλακές κορυφές της συνέπειας. Αυτή η επιλογή της πρωτεϊνικής μάζας χρησιμοποιείται για τη δημιουργία σχεδίων σε επιδόρπια, για την κατάρτιση περιγράμματος ή επιγραφής. Για να γίνει ένας τέτοιος πάγος, είναι σημαντικό να νικήσετε σωστά τις πρωτεΐνες. Για να γίνει αυτό, αρκεί να τα ελέγξετε για ετοιμότητα - να βγάλετε το Corolla από το μείγμα, θα πρέπει να έχει μαλακές και λεπτές κορυφές, ελαφρώς κλίση όταν γυρίζετε.
• ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑΣ. Μια τέτοια ποικιλία από γλάσο ζαχαροπλαστικής χαρακτηρίζεται από ειδική πυκνότητα. Εάν βγάλετε ένα χτύπημα της πρωτεϊνικής μάζας, τότε οι κορυφές θα τεντώσουν στη συνέχεια, παγώνοντας ελαφρώς. Μια τέτοια κρέμα παγίδευσης μπορεί να τοποθετηθεί σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και να διακοσμηθεί με cupcakes, μελόψωμο και μπισκότα. Από αυτό μπορείτε επίσης εύκολα να φτιάξετε ογκώδεις και επίπεδες φιγούρες με ένα στένσιλ.

Πώς να φτιάξετε το esing στο σπίτι - Βασικές αρχές και κανόνες

Η προετοιμασία της γλάστας ή της γλυκιάς πρωτεΐνης στο σπίτι είναι μια μάλλον περίπλοκη διαδικασία, αλλά απαιτεί τις οικοδέσποινες της διεξοδικής προετοιμασίας και την κατάλληλη απόδοση όλων των ενεργειών. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι δυνατόν να επιτευχθεί η τέλεια συνέπεια του βασιλικού παγωτού, η οποία τελικά θα γίνει μια εξαιρετική διακόσμηση για κάθε επιδόρπιο. Εξετάστε τους βασικούς κανόνες και τις αρχές της προετοιμασίας και της χρήσης του ICEE στο σπίτι:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να νικήσουμε σωστά τη μάζα της πρωτεΐνηςγια να αποκτήσετε την απαιτούμενη συνέπεια. Οι αρχάριοι οικοδέσποινες-μόλυνοι συνιστώνται να χρησιμοποιούν ένα συνηθισμένο πιρούνι για μαστίγιο, το οποίο σας επιτρέπει να καταστρέψετε εύκολα τη δομή της πρωτεΐνης και να παρακολουθείτε την πυκνότητα των κορυφών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χειροκίνητο μίξερ με την πιο αργή ταχύτητα για μικρό χρονικό διάστημα. Εάν νικήσετε υπερβολικά τη μάζα της πρωτεΐνης, τότε θα γίνει πολύ υπέροχο και κορεσμένο με φυσαλίδες, οι οποίες θα επηρεάσουν αρνητικά την πυκνότητα της γλάστας και των κοσμημάτων από αυτό.
• Σε οποιαδήποτε συνταγή aising, πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο σκόνη ζάχαρης, Επιπλέον, πολύ μικρή λείανση. Δεν συνιστάται να αλέθονται ανεξάρτητα με κοκκοποιημένη ζάχαρη στο μύλο, αφού δεν μπορείτε ακόμα να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να πάρετε την τελική σκόνη. Εάν υπάρχουν εξωτερικοί κόκκοι στον τελικό πάγο, τότε δεν θα μπορείτε να επιτύχετε την επιθυμητή δύναμη.
• Είναι επίσης σημαντικό να επαληθεύσει την ετοιμότητα του AISIGE. Δεν πρέπει να υπάρχουν λάθη σε αυτό το θέμα, αφού δεν χτυπήθηκαν αρκετοί ή, αντιστρόφως, η υπερβολικά κτυπημένη πρωτεΐνη δεν θα δώσει συνέπεια και δεν θα πετύχετε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο. Για να ελέγξετε το Anissing για ετοιμότητα, απλά πάρτε το πιρούνι και τραβήξτε ένα μικρό αυλάκι στην επιφάνεια της μάζας. Εάν η λωρίδα είναι καθαρή και δεν εξαφανίζεται, τότε το πάγο είναι ήδη έτοιμο.

• Το AISIGE μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο σε μια σκιά χιονιού. Με τη βοήθεια διαφόρων βαφών τροφίμων, μπορείτε να επιτύχετε τη σκιά που χρειάζεστε. Πολλοί ζαχαροπλαστείοι προσθέτουν βαφή στο στάδιο της παρασκευής ενός μείγματος πρωτεϊνών, αλλά άλλοι θεωρούν ότι αυτή η μέθοδος δεν είναι εντελώς σωστή. Κατά τη γνώμη τους, μετά την προσθήκη χρωστικών τροφίμων, το μείγμα θα μαστίζει χειρότερα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να ζωγραφίζουμε με βαφές έτοιμες -φιγούρες ή δαντέλες από ένα izing ή επιφάνειες που είχε πλημμυρίσει. Για να επιτύχετε μια κορεσμένη σκιά, μπορείτε να καλύψετε αρκετές φορές.
• Είναι επίσης απαραίτητο να φροντίσετε την απόκτηση ή την προετοιμασία των δοχείων γλάγκας. Χρειάζονται για να καταστούν βολικό να εφαρμοστεί το λούστρο για επιδόρπια. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, η οποία χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό ακροφυσίων και επαναχρησιμοποιήσιμη χρήση. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σύριγγες. Οι τσάντες μπορούν να γίνουν ανεξάρτητα από χαρτί περγαμηνής ή από συνηθισμένες πυκνές πλαστικές σακούλες.

• Εάν προετοιμάζετε πρωτότυπα στοιχεία ή δαντέλα από ένα izing για ένα κέικ, τότε Είναι σημαντικό να φροντίζετε τη σωστή ξήρανση. Είναι σημαντικό να θεωρηθεί ότι όλη αυτή η πρωτεϊνική μάζα για διακόσμηση θα πρέπει να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μια ημέρα, και ίσως περισσότερο. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε στοιχεία από ένα izing μόνο σε ένα ξηρό κουτί από χαρτόνι σε ένα δωμάτιο χαμηλού επιπέδου.
• Για να σχεδιάσετε όμορφες επιγραφές ή σχέδια χρησιμοποιώντας ένα ICEE, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν έτοιμα πρότυπα και στένσιλ. Μπορεί να είναι λουλούδια, διαφορετικά γράμματα και αριθμοί, έτοιμες επιγραφές και φράσεις, καθώς και πολύ περισσότερο. Τα διατάγματα AISING σας επιτρέπουν να σχεδιάσετε γρήγορα και εύκολα τις απαραίτητες λεπτομέρειες, ενώ είναι ομοιόμορφα και όμορφα.

Πώς να μαγειρέψετε τις συνταγές -βήμα -βήμα

Η επιλογή μιας συγκεκριμένης συνταγής εξαρτάται άμεσα από το σκοπό του ICEE: Εάν πρέπει να γεμίσετε την επιφάνεια του μελόψωμο, τότε είναι καλύτερο να πάρετε μια κλασική συνταγή γλάστας. Εάν θέλετε να φτιάξετε στοιχεία στο κέικ, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το ευέλικτο esing. Στη συνέχεια, εξετάστε λεπτομερείς συνταγές για την προετοιμασία του Royal Glaze στο σπίτι.

Η συνταγή φρέσκιας πρωτεϊνικής γλάσης είναι μια λεπτομερής περιγραφή

Όπως ήδη σημειώθηκε παραπάνω, ο πάγος μπορεί να παρασκευαστεί σε δύο εκδόσεις - από φρέσκια πρωτεΐνη και από ξηρή πρωτεΐνη αυγού ή αλβουμίνη. Περιγράφουμε τη διαδικασία βήμα -βήμα για την παρασκευή του βασιλικού λούστρου από φυσική πρωτεΐνη φρέσκου αυγού.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• Περίπου 90 γραμμάρια φρέσκιας πρωτεΐνης αυγών ή κατά μέσο όρο 3 πρωτεΐνης αυγών.
• 400-500 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη (μια συγκεκριμένη ποσότητα θα εξαρτηθεί από την τιμή των αυγών).
• 1/2 κουταλάκι χυμός λεμονιού.
• Βαφή τροφίμων κατά βούληση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν προσεκτικά τα δοχεία στα οποία θα προετοιμαστεί το Esing. Το μπολ του μίξερ πρέπει να πλυθεί και να σκουπιστεί. Είναι καλύτερο να νικήσετε την πρωτεΐνη σε ένα μεταλλικό δοχείο και ένα μεταλλικό χτύπημα ή ένα μίξερ. Πολλές οικοδέσποινες προτιμούν να ανακατεύουν την πρωτεΐνη αυγών με ένα συνηθισμένο πιρούνι.
• Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να διαχωριστεί η πρωτεΐνη από τον κρόκο. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, αφού όταν μπαίνει μια σταγόνα κρόκου, οι πρωτεΐνες θα χτυπηθούν άσχημα.
• Βάλτε τη διαχωρισμένη πρωτεΐνη στο μπολ του μίξερ ή σε ξεχωριστό δοχείο, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε το μαστίγιο.

• Αρχίζουμε να μαστίζουμε την πρωτεΐνη αυγών στη χαμηλότερη ταχύτητα.
• Ελαφρώς ανακατέψτε ελαφρώς την πρωτεΐνη για να αποκτήσετε ομοιόμορφη μάζα φυσαλίδων.
• Στη συνέχεια, συνιστάται να κοσκινίσει σκόνη ζάχαρης έτσι ώστε στον πάγο να υπάρχουν επιπλέον κομμάτια στο μέλλον.
• Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού λεμονιού στην πρωτεΐνη και αρχίστε να ρίχνετε σκόνη ζάχαρης. Πρέπει να το κάνετε αυτό σταδιακά.

• Συνεχίζουμε να μαστίζουμε πρωτεΐνη αυγών σε μια κατάσταση μαλακών κορυφών. Στη διαδικασία του μαστίγιο, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μια μικρή σκόνη ζάχαρης ή αντίστροφα, αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με βρασμένο νερό. Όλα θα εξαρτηθούν από το στόχο της χρήσης του λούστρου που επιδιώξατε: πλήρωση, περίγραμμα ή σχηματισμό αριθμών και μοτίβων.
• Για το χτύπημα κατά μέσο όρο θα χρειαστείτε 5 λεπτά. Ήδη στο τέλος, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή βαφή τροφίμων, η οποία παρεμβαίνει στην σπάτουλα.

Aising συνταγή για ξηρή πρωτεΐνη αυγού

Αυτή είναι μια εναλλακτική επιλογή για το μαγείρεμα του γλάσο, ειδικά συχνά χρησιμοποιείται όταν ένα από τα νοικοκυριά δεν μπορεί να καταναλωθεί σε φυσική πρωτεΐνη αυγών.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 400-500 gr από πολύ μικρή σκόνη ζάχαρης από το κατάστημα. Μην αντικαθιστάτε την ψιλοκομμένη ζάχαρη - το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο.
• 15 γραμμάρια αλβουμίνης ή ξηρή πρωτεΐνη αυγών.
• 85 ml κρύου βρασμένου νερού.

Διαδικασία προετοιμασίας άλατος:

• Σε αυτή τη συνταγή, είναι επίσης σημαντικό να ξεκινήσετε με την προσεκτική προετοιμασία του δοχείου, το οποίο πρέπει να πλυθεί και να εκτοξευθεί.
• Στη συνέχεια, σε ξεχωριστό δοχείο, αραιώστε τη σκόνη ξηρού αυγού με την υποδεικνυόμενη ποσότητα κρύου βρασμένου νερού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το για περίπου 15 λεπτά.
• Κατά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, τοποθετήστε ένα μείγμα σκόνης αυγών και νερού σε ένα μπολ μίκτη ή σε μεταλλικό δοχείο και αρχίστε να μαστίζετε με τη χαμηλότερη ταχύτητα.
• Σταδιακά αρχίζουν να προσθέτουν προ -ανασταλμένη τελική σκόνη ζάχαρης. Ο αριθμός του σημειώνεται από την κατά προσέγγιση, καθώς η τελική συνέπεια και η πυκνότητα του άλατος θα εξαρτηθεί από αυτό.
• Ο συνολικός χρόνος μαστίγας είναι περίπου 4-5 λεπτά. Είναι απαραίτητο να επικεντρωθούμε στην εμφάνιση λευκού χρώματος και στην κατάσταση των μαλακών κορυφών.

• Μετά από αυτό, το Issing είναι έτοιμο για χρήση.

AISING για ζωγραφική - μια λεπτομερή συνταγή για το μαγείρεμα

Το Royal Glaze χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς, πιο συχνά για πλήρωση και για ζωγραφική. Ανάλογα με αυτό, η συνταγή για το μαγείρεμα θα διαφέρει επίσης. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να θυμάστε ότι όσο περισσότερη σκόνη ζάχαρης προσθέτετε, τόσο πιο παχύτερο θα αποδείξετε το κερασάκι. Επομένως, εάν χρειάζεστε γλάσο για ζωγραφική, τότε απλά πασπαλίστε λίγο περισσότερη σκόνη ζάχαρης από ό, τι υποδεικνύεται στην αρχική συνταγή.

Τα απαραίτητα συστατικά για τη γλάσο για πλήρωση και ζωγραφική:

• 1 φρέσκια πρωτεΐνη αυγών.
• 150 γραμμάρια τελικής σκόνης ζάχαρης (συνιστάται να πάρετε το μικρότερο).
• 4-5 σταγόνες χυμού λεμονιού ή συμπύκνωμα λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος γλάστας:

• Πάρτε ένα κατάλληλο μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο. Στη συνέχεια, διαιρέστε προσεκτικά την πρωτεΐνη αυγών και τον κρόκο έτσι ώστε ο κρόκος να μην πέσει στο μίγμα πρωτεϊνών, αφού το λούστρο μπορεί απλά να μην χτυπηθεί από αυτό.
• Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού και αρχίστε να μαστίζετε την πρωτεΐνη με ένα corolla ή ένα κανονικό πιρούνι.
• Πρέπει να νικήσετε για περίπου 1-2 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ, είναι σημαντικό να νικήσετε με τη χαμηλότερη ταχύτητα.
• Μετά από αυτό, αρχίστε να εισάγετε σταδιακά κοσκινισμένη ζάχαρη, χωρίς να σταματάτε να χτυπάτε την πρωτεΐνη αυγών.

• Εάν χρειάζεστε ένα ICEE για μελόψωμο, δηλ. Για να τα γεμίσετε, χρησιμοποιήστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε το λούστρο της συνέπειας της υγρής ξινής κρέμας, όπως φαίνεται στην επόμενη φωτογραφία.

• Εάν χρειάζεστε κερασάκι για σχέδιο ή για περιγράμματα, προσθέστε λίγο περισσότερη σκόνη ζάχαρης. Παρακάτω είναι μια σύγκριση της συνέπειας του λούστρου για την πλήρωση και για το περίγραμμα.

Πώς να προετοιμάσετε την ευέλικτη εκδοχή στο σπίτι

Για να φτιάξετε όμορφα και ασυνήθιστα κοσμήματα, πρέπει να έχετε μια συνταγή για το μαγείρεμα ευέλικτο ή πλαστικό λούστρο.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• 20 γραμμάρια καλαμποκιού ή αμύλου πατάτας.
• 20 γραμμάρια φρουκτόζης.
• 1 κουταλάκι πηκτίνη εσπεριδοειδών.
• 1 κουταλάκι ανεστραμμένο σιρόπι.
• 1 κουταλάκι Γλυκερόλη τροφίμων.
• 2-3 σταγόνες πολυσόρβτου-80.
• 1/4 TSP λευκή βαφή.
• 50 ml κρύου βρασμένου νερού.

Μερικά από αυτά τα συστατικά μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής. Εκτός από αυτά, ένα χαλί σιλικόνης θα έρθει σίγουρα χρήσιμο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναμίξετε καλά τα ξηρά εξαρτήματα. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα ξηρό δοχείο και συνδυάστε φρουκτόζη, άμυλο, πηκτίνη και λευκή βαφή σε αυτό.
• Στη συνέχεια, ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα κρύου νερού σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε μικτά ξηρά συστατικά σε αυτό. Ζυμώστε τα πάντα καλά και αφήστε να εγχυθείτε για 30 λεπτά.
• Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αναμιγνύουμε το φρεάτιο μάζας που προκύπτει και προσθέτουμε ανεστραμμένο σιρόπι σε αυτό και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.
• Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο ή απλά σε μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τη γλυκερίνη τροφίμων και το polysorbas-80, ανακατέψτε και προσθέστε στο όγκο.
• Μετά από αυτό, απλώστε το μείγμα σε ένα παρασκευασμένο χαλί σιλικόνης και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο σε 100 μοίρες για 10 λεπτά.
• Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το χαλί και αφήστε το aising δροσερό, στη συνέχεια, διαχωρίστηκε προσεκτικά από την επιφάνεια.
• Η τελική διακόσμηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση επιδόρπιο.

Πώς να αναπαράγετε το esing

Σήμερα στην πώληση μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα ειδικό έτοιμο μείγμα ανάμειξης ή ξηρό esing, με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα το λούστρο που χρειάζεστε. Αυτά τα μείγματα πωλούνται συχνότερα σε εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής σε διαφορετικούς όγκους. Υπάρχει ένα τέτοιο έτοιμο μείγμα ζάχαρης σε σκόνη, πρωτεΐνη γάλακτος, σκόνη ψησίματος, γεύση. Αρκεί να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού για να πάρετε το λούστρο.

Για 1 kg ξηρού μείγματος, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε συχνότερα 200-250 ml κρύου βρασμένου νερού. Η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από την επιθυμητή συνέπεια του λούστρου, οπότε το νερό πρέπει να προστεθεί σταδιακά.

• Ρίξτε το ξηρό μίγμα στο δοχείο και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού.
• Στη συνέχεια, χτυπήστε το ESING με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενή συνέπεια.
• Δώστε το μείγμα για να σταθεί λίγο, μετά από το οποίο ανακατέψτε τη μάζα και πάλι καλά.
• Το Royal Glaze μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει επιδόρπια.

Τι μπορεί να γίνει από το έτοιμο -κατασκευασμένο esing - επιλογές για χρήση

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση του ICE. Αυτό δεν είναι μόνο χύνοντας μελόψωμο, αλλά και αντλώντας διάφορες επιφάνειες, καθώς και το σχηματισμό όμορφων διακοσμητικών φιγούρων και τη δημιουργία λεπτών και αέρα δαντέλας. Εξετάστε τις βασικές αρχές χρήσης του ESING.

Πώς να σχεδιάσετε ένα πάγο - Χαρακτηριστικά

Ο πιο δημοφιλής και αγαπημένος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το πάγο είναι να σχεδιάσετε αυτό το λούστρο. Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική, μπορείτε να διακοσμήσετε μια ποικιλία επιδόρπια: μπισκότα μελόψωμο, κέικ με διαφορετική επίστρωση, μπισκότα. Για να αποκτήσετε όμορφα και σωστά σχέδια και επιγραφές, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε σαφώς με ορισμένους κανόνες:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμαστούν το γλάσο ειδικά για τα κυκλώματα, έτσι ώστε οι γραμμές και οι λεπτομέρειες του σχεδίου να μην εξαπλώνονται και να διατηρούν το σχήμα καλά.
• Είναι επίσης σημαντικό να προετοιμαστεί η επιφάνεια στην οποία θα εφαρμοστεί το σχέδιο. Το βασιλικό λούστρο μπορεί να εφαρμοστεί με τη μορφή ενός σχεδίου σε μια προ -φουσκωμένη επιφάνεια με το ίδιο κερασάκι. Επίσης, πολλές οικοδέσποινες αντλούν από τη μαστίγια, τα οποία καλύπτονται τα κέικ. Θα είναι δύσκολο να εφαρμοστεί ένα τέτοιο σχέδιο στην κρέμα. Εάν πρόκειται να αντλήσετε με μελόψωμο, πρέπει πρώτα να περιμένετε την πλήρη ξήρανση και ψύξη.
• Επιπλέον, για σχέδιο, θα χρειαστούν ειδικά εργαλεία. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν τσάντες ζαχαροπλαστικής και σύριγγες, βούρτσες, βελόνες και οδοντογλυφίδες, μικρά κουτάλια, ωμοπλάτες. Όλα αυτά θα κάνουν όμορφα και διάφορα σχέδια σε επιδόρπια.

Πώς να σχεδιάσετε λουλούδια από πάγο - Περιγραφή

Στη συνέχεια, εξετάζουμε πόσο απλά και όμορφα σχεδιάζουν λουλούδια με κερασάκι, τα οποία θα γίνουν μια αρχική διακόσμηση τόσο για τα κέικ όσο και για τα cupcakes.

Απαραίτητα υλικά:

• Γλάσο.
• Οδοντογλυφίς.
• Μια σύριγγα ή ένα ειδικό εργαλείο για την κατάρτιση του λούστου, το οποίο μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα ζαχαροπλαστικής.
• Χαρτί ψησίματος.
• Απλό μολύβι ή ζαχαροπλαστείο.

Περιγραφή Σχεδίαση λουλουδιού με τάξη-κύκλο πάγου:

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε οποιεσδήποτε εικόνες χρωμάτων σε χαρτί αρτοποιίας ή σε χαρτί εντοπισμού. Μπορούν να σχεδιαστούν με το χέρι ή απλά να αντιγράψουν. Γι 'αυτό, χρησιμοποιούνται τόσο ένα απλό μολύβι όσο και ένας ειδικός δείκτης ζαχαροπλαστικής.

• Στη συνέχεια, προετοιμάστε τον πάγο για οποιαδήποτε συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί η συνέπεια του λούστρου για τα περιγράμματα, ώστε οι γραμμές να μην εξαπλώνονται.
• Επιλέξτε το λούστρο ζαχαροπλαστικής στη σύριγγα και το σερβίρετε σε ένα ειδικό εργαλείο.
• Στη συνέχεια, περιστρέψτε απαλά τα περιγράμματα της εικόνας. Μπορείτε να σχεδιάσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, ωστόσο, οι έμπειρες οικοδέσποινες συνιστούν να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο ακόμα-αυτό είναι το πώς η εικόνα αποδεικνύεται πιο τακτοποιημένη.

• Αφού τραβήξετε το περίγραμμα, πάρτε μια οδοντογλυφίδα ή βελόνα, η οποία κουνάτε σε γραμμές προς τα μέσα για να πάρετε ένα πιο ογκώδες και σωστό μοτίβο.

• Μέσα στο λουλούδι, μπορείτε να φτιάξετε ένα άλλο στρώμα. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα τα περιγράμματα πρέπει να είναι λεπτά.
• Μετά από αυτό, τα λουλούδια πρέπει να τοποθετηθούν σε ξηρό μέρος για πλήρη ξήρανση.
• Όταν το esing είναι εντελώς στεγνό, αφαιρέστε το τελικό κόσμημα με τη μορφή λουλουδιών με τακτοποιημένα κινήματα και μπορείτε να διακοσμήσετε με ασφάλεια τα επιδόρπια, ιδιαίτερα τα κέικ.

• Αυτά τα λουλούδια μπορούν να τραβηχτούν αμέσως σε ένα τελικό επιδόρπιο, ειδικά αν είναι ένα κέικ καλυμμένο με μαστίγια.

Πώς να σχεδιάσετε esing με πρότυπα και stencils

Πολύ συχνά, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν διάφορα πρότυπα και στένσιλ, τα περιγράμματα των οποίων μπορούν να σχεδιάσουν μια ποικιλία σχεδίων: λουλούδια, πεταλούδες, σύνθετα σχέδια. Αρκεί να εκτυπώσετε απλώς τα στένσιλ ή να σχεδιάσετε πρότυπα με το χέρι και στη συνέχεια να κυκλώσετε τα περιγράμματα με το κερασάκι και να περιμένετε τα σχέδια εντελώς στεγνά. Τέτοιες αριθμοί μπορούν να διακοσμηθούν με κέικ και κέικ και cupcakes.

Παρακάτω είναι μια φωτογραφία της γλάστας σε πρότυπα και στένσιλ:

Πώς να φτιάξετε δαντέλα από ένα esing

Σήμερα είναι πολύ δημοφιλές να διακοσμήσετε τα επιδόρπια με ιδιόμορφη δαντέλα και ανοιχτή δαντέλα του Aising. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ειδικά χαλιά σιλικόνης με ένα μοτίβο που χτυπήθηκε πάνω τους. Αρκεί να εφαρμόσουμε το προετοιμασμένο ευέλικτο Esing ή το ήδη τελειωμένο μείγμα πάνω τους και στη συνέχεια να περιμένετε πλήρη ξήρανση και το όμορφο και πρωτότυπο μοτίβο θα είναι έτοιμο.

• Για να αποκτήσετε δαντέλα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την ευέλικτη esing.
• Το στρώμα γυαλιού πρέπει να χρησιμοποιείται με ειδικές σπάτουλες με πολύ λεπτό στρώμα.
• Βεβαιωθείτε ότι περιμένετε πλήρη ξήρανση και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τη δαντέλα από το χαλί.

Με τη βοήθεια τέτοιων δαντέλας, μπορείτε να δημιουργήσετε απλά απίστευτες συνθέσεις και να διακοσμήσετε διάφορα επιδόρπια. Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές διακοσμούν τα κέικ με λεπτή δαντέλα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία:

Πώς να διακοσμήσετε με πάγο διάφορα επιδόρπια

Διαθέτοντας τις κύριες τεχνικές για να συνεργαστείτε με το AISING, μπορείτε να δημιουργήσετε τα πιο απίστευτα αριστουργήματα ζαχαροπλαστικής. Αρκεί να μάθετε πώς να σχεδιάζετε το πάγου και να έχετε τα απαραίτητα εργαλεία στο χέρι, ακόμα και σε άπειρες νοικοκυρές, μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ ή ένα μελόψωμο.

Πώς να διακοσμήσετε με τα μπισκότα με μελόψωμο πάγου - μια περιγραφή της διαδικασίας

Παρακάτω εξετάζουμε πόσο απλό και όμορφα διακοσμούν μελόψωμο μελόψωμο με ένα esing.

• Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια ζύμη τζίντζερ και να κόψετε τα μπισκότα μελόψωμο από αυτό. Αυτό το μελόψωμο θα γίνει μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
• Πριν από τη διακόσμηση αυτού του μελόψωμο, είναι σημαντικό να περιμένετε την πλήρη ψύξη τους.

• Μετά από αυτό, προετοιμάστε ένα πάγο διαφόρων συνέπειας: για την πλήρωση και για το περίγραμμα. Επίσης, όλο το κερασάκι πρέπει να χωρίζεται σε δύο δοχεία και να προσθέτει μια μικρή μπλε βαφή σε ένα.
• Γεμίστε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με ένα στενό ακροφύσιο με ένα πιο παχύ κερασάκι και αρχίστε να περιστρέφετε τα περιγράμματα των γάντια. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά έτσι ώστε η γραμμή να αποδειχθεί επίπεδη. Το ίδιο πάγο πρέπει να κάνει σημάνσεις μέσα στο μελόψωμο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά για να στεγνώσει το κύκλωμα.

• Στη συνέχεια, πάρτε ένα ICEE για να γεμίσετε μια μπλε σκιά και προσεκτικά με ένα μικρό κουτάλι, τοποθετήστε μια μικρή πρωτεϊνική μάζα μέσα στο κάτω μέρος των γάντια.

• Μετά από αυτό, πάρτε μια τακτική οδοντογλυφίδα ή βελόνα και διανείμετε προσεκτικά το κερασάκι σε όλο το τμήμα. Αφήστε το στρώμα να στεγνώσει ελαφρώς.

• Στη συνέχεια, στο πάνω μέρος των γάντια, είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε ένα ομοιόμορφο και όμορφο πλέγμα χρησιμοποιώντας ένα πιο παχύ λευκό ishus, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

• Στο επόμενο στάδιο, με τη βοήθεια του υγρού γλάστρου, γεμίστε τα κύτταρα με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται μια νιφάδα χιονιού. Αφήστε το μελόψωμο να στεγνώσει καλά.

• Όταν το ανώτερο στρώμα στεγνώνει καλά, μπορείτε να εφαρμόσετε το μοτίβο με λευκό γλάσο στην κορυφή. Πρώτον, τραβήξτε μια καμπύλη γραμμή κατά μήκος της οποίας έβαλε λευκά σταγονίδια, τα οποία στη συνέχεια τεντώνονται ελαφρά με μια οδοντογλυφίδα.

Στο τέλος, φροντίστε να στεγνώσετε καλά το μελόψωμο.

Πώς να διακοσμήσετε το κέικ κερασάκι - βίντεο

Στο παρακάτω βίντεο, μπορείτε να δείτε μια λεπτομερή κύρια κατηγορία διακόσμησης του κέικ με ένα ICEE.

Το Aising είναι ένα μοναδικό λούστρο που έχει σχεδιαστεί για να διακοσμήσει διάφορα επιδόρπια. Χάρη στην απλή σύνθεση και τη σχετική απλότητα στη συνεργασία με αυτό, ο πάγος είναι απλά πολύ δημοφιλής μεταξύ των οικοδέσποινα που προτιμούν να το χρησιμοποιούν στην τέχνη τους ζαχαροπλαστικής.