Νόστιμες σαλάτες κολοκυθάκια στο σπίτι. Βήμα -Το -βήμα συνταγές για μαγειρικές σαλάτες από κολοκυθάκια. Πώς να φτιάξετε μπότες από κολοκυθάκια για το χειμώνα - συνταγές κενών

Χαμηλή -καλαμάρι, πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, κολοκυθάκια - τέλεια λαχανικά για χειμερινά κενά. Η λεπτή δομή ενός λαχανικού με ουδέτερη γεύση σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα κολοκυθάκια ως βάση για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας σαλάτας. Τέτοια πρόσθετα εξαρτήματα όπως το σκόρδο, η μελιτζάνα, τα καρότα, τα αγγούρια, τα τεύτλα, σε συνδυασμό με μπαχαρικά και μπαχαρικά, είναι σε θέση να αλλάξουν τη γεύση που μας είναι εξοικειωμένοι από την παιδική ηλικία, τα κολοκύθια πέρα \u200b\u200bαπό την αναγνώριση. Σε αυτή την επιλογή υλικού - οι πιο νόστιμες και απλές σαλάτες κολοκυθάκια που παρασκευάζονται στο σπίτι. Βήμα -Βήμα -βήμα συνταγές και φωτογραφίες σαλάτας κολοκυθιών θα σας βοηθήσει να απλοποιήσετε τη διαδικασία όσο το δυνατόν περισσότερο και να προετοιμάσετε εύκολα οποιαδήποτε από τα τεμάχια που σας αρέσουν.

Σαλάτες κολοκυθάκια για το χειμώνα, χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Προκειμένου να κάνουν τις σαλάτες κολοκυθάκια νόστιμα και ορεκτικά να γνωρίζουν τα βασικά χαρακτηριστικά της προετοιμασίας των λαχανικών, τα μυστικά της θερμικής τους μεταχείρισης και τους βασικούς κανόνες για την αρμόδια διατήρηση του χειμώνα.

• Για σαλάτες για διατήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο μικρά νεαρά αντίγραφα των κολοκυθιών (τα οποία δεν έχουν ακόμη ωριμάσει σπόρους) και πιο ώριμα λαχανικά. Η διαφορά είναι ότι τα νεαρά κολοκυθάκια δεν καθαρίζονται και η ώριμη υπόκειται σε υποχρεωτικό καθαρισμό της φλούδας και την αφαίρεση των στερεών σπόρων μαζί με τα εσωτερικά περιεχόμενα των κολοκυθιών.
• Για κενά για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ολόκληρο, υγιή, όχι κατεστραμμένο ή εκλεπτυσμένο κολοκυθάκι. Η ιδανική επιλογή είναι ανοιχτό πράσινο, πυκνό, νεαρά αντίγραφα των κολοκυθιών. Τις περισσότερες φορές, σε συντήρηση, τα κολοκυθάκια συνδυάζονται με ντομάτες, γλυκό πιπέρι, κρεμμύδια και σκόρδο.

• Για σχεδόν κάθε χειμερινό τεμάχιο, είναι απαραίτητο το φυτικό έλαιο. Για τη διατήρηση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μόνο εκλεπτυσμένο λάδι, χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση.
• Πριν από το μαγείρεμα, τα κολοκυθάκια πλένονται καλά και κόβονται με κάποιο τρόπο, σύμφωνα με τη συνταγή.

• Όπως κάθε άλλη διατήρηση, μεγάλη αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας χωρίς απειλή ζημιών, είναι δυνατό μόνο σε περίπτωση προκαταρκτικής αποστείρωσης των κουτιών και καλύμματα για το χειμερινό ηλιοβασίλεμα.
• Εάν πρέπει να προετοιμάσετε μια σαλάτα σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, συνιστάται να πάρετε μια μικρή ποσότητα συστατικών, για παράδειγμα, μειώνοντας τα δύο ή τρεις φορές. Τέτοια πειραματική εργασία θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τις καλύτερες συνταγές για τον εαυτό τους και εκείνες που το νοικοκυριό δεν ήθελε πραγματικά να είναι προετοιμασμένο σε ελάχιστες, όχι κρίσιμες ποσότητες.

• Το κολοκυθάκι είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες, φολικό οξύ και χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Τα λαχανικά απορροφώνται καλά από το σώμα και διατηρούν μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων τους ακόμη και σε χειμερινά κενά.

Συνταγές σαλάτας Rucchini

Στις συνταγές των χειμερινών κενών, τα κολοκυθάκια μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα "κορυφαίο" συστατικό και δευτεροβάθμια, μαζί με άλλα εξαρτήματα.

Η κοπή των κολοκυθιών μπορεί να πραγματοποιηθεί με διάφορους τρόπους: κύκλοι, κύβους, καλαμάκια, φέτες κλπ. Η θερμική επεξεργασία σε διαφορετικές συνταγές ποικίλλει επίσης: από τηγανητά και βραστά κολοκυθάκια έως το τουρσί και το ακατέργαστο.

Εξετάστε την προετοιμασία βήμα -βήμα των πιο νόστιμων και απλών σαλάτες κολοκυθιών.

Συνταγή 1: Σαλάτα από κολοκυθάκια "Ankl Bens"

• Πολλές νοικοκυρές έχουν αγαπήσει πολύ τη συνταγή για σαλάτα σκουός με το ασυνήθιστο όνομα "Ankl Bance". Η δομή της σαλάτας μοιάζει περισσότερο με μια παχιά σάλτσα λεπτών κολοκυθιών με λαχανικά που λιώνουν στο στόμα, αφήνοντας μια εξαιρετική επίγευση.
• Η σάλτσα αγριόχοιρου συνδυάζεται ιδανικά με πολλά πιάτα: κρέας, σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο και ακόμη και ψάρια.
• Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές στην προετοιμασία της σαλάτας σκουός με το αρχικό όνομα "Ankl Bance". Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας λαχανικών.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 kg κολοκυθάκια.
• 10 τεμ. βολβοί (μεσαίου μεγέθους).
• 7 τεμ. κόκκινο πιπέρι;
• 10 τεμ. ντομάτα;
• 0,5 λίτρα πάστα ντομάτας.
• 0,5 λίτρα νερού.
• 200 g ζάχαρης.
• 2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 1 κουταλάκι αλεσμένη μαύρη πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας. Πίνακας ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται λεπτή, κύβοι.
2. Στο τηγάνι, προστίθεται νερό με πάστα ντομάτας, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση.
3. Ένα ψιλοκομμένο τόξο ρίχνεται σε μια βραστή μαρινάδα και βράζει και τα 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκύθια και βράστε ξανά για 10 λεπτά.
5. Τέτοιες ενέργειες επαναλαμβάνονται διαδοχικά, με πιπέρι και ντομάτες.
6. Μετά την τελευταία τοποθέτηση και βρασμό των λαχανικών, το ξύδι και το πιπέρι προστίθενται.
7. Το μείγμα πρέπει να βράσει για άλλα 5 λεπτά, μετά από το οποίο η σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα και αποστειρώνεται για περίπου 25 λεπτά.
8. Μετά την αποστείρωση, οι τράπεζες είναι τυλιγμένες, μετατράπηκαν και τυλιγμένες.
9. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος. Η έξοδος της τελικής σαλάτας (από τον επαγόμενο αριθμό προϊόντων) είναι περίπου 9 μισο-λίτρων βάζα αρωματικής σάλτσας λαχανικών.

Συνταγή: σαλάτα Ankl Bens από ruckers με καρότα

• Αυτή η επιλογή σαλάτας είναι ελαφρώς παχύτερη και πιο κορεσμένη, μέσω της χρήσης φυτικού ελαίου και πρόσθετων συστατικών.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 kg κολοκυθάκια.
• 1 kg κρεμμύδι.
• 1 κιλά ντομάτα.
• 700 g κόκκινου βουλγαρικού πιπέρι.
• 600 g καρότων.
• 600 ml νερού.
• 0,5 λίτρα σάλτσας ντομάτας ("Krasnodar").
• 250 mL φυτικού ελαίου.
• 200 g ζάχαρης.
• 4 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 1 κουταλάκι κιτρικό οξύ;
• 3 κουταλιά της σούπας Κάρυ (προαιρετικό);
• 70 ml τραπεζιού ξιδιού (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται λεπτή. Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους, γλυκές πιπέρι - λωρίδες, κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια, καρότα - τρίβοντας σε ένα τρίψιμο.
2. Στο τηγάνι, προστίθενται νερό με πάστα ντομάτας, αλάτι, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση.
3. Κολλημένο βρασμένο σε μια βραστή μαρινάδα και βράστε τους για 10-12 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδια και πάλι βράστε για 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, τα καρότα προστίθενται στο τέλος - ντομάτες.
6. Μετά την τελευταία τοποθέτηση και βρασμό των λαχανικών σε μια παχιά συνέπεια σάλτσας, ξύδι, μεταφορά και κιτρικό οξύ.
7. Το μείγμα πρέπει να βράσει για άλλα 3-5 λεπτά, μετά από το οποίο η σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, τα οποία αμέσως τυλίγονται, μετατρέπονται και τυλιγμένα.
8. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή: Σαλάτα αστράγαλος από κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας

• Αυτή η επιλογή σαλάτας περιλαμβάνει τη χρήση μόνο πάστα ντομάτας, χωρίς τη συμμετοχή φρέσκων ντομάτας. Ταυτόχρονα, εμφανίζεται ένα νέο συστατικό - σκόρδο, το οποίο δίνει στη σάλτσα ένα ελαφρώς νησί και γεύση σκόρδου.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 kg κολοκυθάκια.
• 10 τεμ. βολβοί (μεσαίου μεγέθους).
• 4 τεμ. κόκκινο πιπέρι;
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 1 λίτρο νερού.
• 200 ml πάστα ντομάτας.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 200 g ζάχαρης.
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα;
• 60 ml τραπεζιού ξιδιού (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται λεπτή. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, πιπέρι και κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια.
2. Στο τηγάνι, προστίθενται νερό με πάστα ντομάτας, αλάτι, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό έλαιο. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση.
3. Σε μια βραστή μαρινάδα, ρίχνουν κολοκυθάκια και τους βράζουν για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, κρεμμύδια και πάλι βράστε για 10 λεπτά.
5. Μετά την τελευταία τοποθέτηση και βρασμό των λαχανικών, το ξίδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται.
6. Το μείγμα πρέπει να βράσει για άλλα 10 λεπτά, μετά από το οποίο η σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, τα οποία αμέσως τυλίγονται, μετατρέπονται και τυλιγμένα.
7. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 2: Σαλάτα από κολοκύθι "Μια μητρική -in -law γλώσσα"

• Το όνομα της σαλάτας υποδηλώνει μια υποχρεωτική μορφή κοπής κολοκυθιών: λεπτές εγγραφές - φέτες. Αυτό σημαίνει ότι μόνο τα μικρά νεαρά κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.
• Η σαλάτα στη γεύση είναι γλυκιά, λόγω της προσθήκης σκόρδου και πικρής πιπέρι σε αυτό. Ως εκ τούτου, ονομάζεται επίσης "αιχμηρές γλώσσες".
• Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, χωρίς πρόσθετη αποστείρωση των δοχείων.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 7-8 τεμ. κόκκινο πιπέρι;
• 3 κιλά ντομάτας (ή 1 λίτρο χυμού ντομάτας).
• 1 PC. Gorky Pepper;
• 7 σκελίδες σκόρδου.
• 200 g ζάχαρης.
• 6 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 100 ml τραπεζιού ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Πλύνετε τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια κόβονται λοξά, λεπτές πλάκες.
2. Το γλυκό πιπέρι και οι ντομάτες συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιούν ένα μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείται χυμός ντομάτας, μόνο πιπέρι, το οποίο αναμιγνύεται με χυμό.
3. Το μίγμα μετατραπείων ντομάτας βράσεται σε βράση και προστίθενται εκεί τα κολοκυθάκια, το αλάτι, το ζάχαρη και το ηλιοτρόπιο.
4. Το μείγμα βράζει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά (μετά το βρασμό). Όταν τα κολοκυθάκια αρχίσει να μαγειρεύουν, θα γίνουν πιο μαλακά και θα εγκατασταθούν.
5. Μετά την καθορισμένη ώρα, το ξίδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθενται στη σαλάτα. Κάντε μια μάζα για άλλα 5 λεπτά.
6. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένη.
7. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος. Η έξοδος της τελικής σαλάτας (από τον επαγόμενο αριθμό προϊόντων) είναι περίπου 8 μισο-λίτρων βάζα.

Συνταγή 3: Για το χειμώνα των κολοκυθιών, καρότα, πιπέρι και ντομάτα

• Τα λαχανικά ανάμεσα, για το χειμώνα των κολοκυθιών, των καρότων, της ντομάτας και του πιπέρι, το χειμώνα "φύγει" ακριβώς "με ένα κτύπημα". Μια πλούσια παλέτα λαχανικών είναι ιδανική για πιάτα κρέατος, πατάτες, ρύζι και άλλα πιάτα.
• Η σαλάτα έχει μια γλυκιά - μια πικάντικη, μαλακή και λεπτή γεύση, χωρίς σημείο καύσης.
• Ο χρόνος προετοιμασίας ενός τέτοιου σνακ θα είναι περίπου 1,5 ώρες. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται περίπου 6 βάζα μισού λίτρων από σαλάτα-ασθενή.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 5 τεμ. Καρότα (μεγάλα);
• 3 κιλά γλυκού βουλγαρικού πιπέρι.
• 3 kg ντομάτας (μεσαίου μεγέθους).
• 2 βολβοί.
• 4 σκελίδες σκόρδου.
• 6 τεμ. πιπέρι με μπιζέλια.
• 6 τεμ. αρωματικό πιπέρι.
• 4 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. Associate Essence (70%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόπηκαν. Οι ντομάτες κόβονται μεγάλες, σε διάφορα μέρη, κρεμμύδια και πιπέρι - δαχτυλίδια, κολοκυθάκια - κύβοι, καρότα τρίβονται σε ένα τρίψιμο.
2. Τα κρεμμύδια περνούν σε φυτικό έλαιο σε μια διαφανή κατάσταση.
3. Το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι βράζει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό.
4. Σε ένα τηγάνι, ξεχωριστά, περνούν τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν, το ψιλοκομμένο σκόρδο προστίθεται στο τέλος και σβήστηκε για αρκετά περισσότερα λεπτά.
5. Ξεχωριστά σε φυτικό έλαιο, το Sweet Pepper περνάει σε μια μαλακή κατάσταση.
6. Συνδυάζουμε όλα τα προηγούμενα παρασκευασμένα λαχανικά: τηγανητά κρεμμύδια, τα καρότα με σκόρδο, γλυκό πιπέρι, βραστά κολοκύθια και φρέσκες ντομάτες.
7. Η μάζα των λαχανικών είναι αναμεμειγμένη και στιφάδο για 40 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να αποφύγετε το χειρισμό.
8. 10 λεπτά πριν μαγειρευτούν, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και ουσία ξιδιού προστίθενται στη σαλάτα.
9. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένη.
10. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος για περίπου έξι μήνες.

Συνταγή 4: Σαλάτα από κολοκυθάκια στο Κορεατικό "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

• Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια πολύ νόστιμη σαλάτα από ακατέργαστα κολοκυθάκια, ειδικά για τους λάτρεις της κορεατικής κουζίνας. Τυποποιημένο, αρωματικό κολοκύθι με μπαχαρικά δεν θα αφήσει αδιάφορη είτε νοικοκυριά είτε επισκέπτες.
• Μπορείτε να κυλήσετε τη μαγειρεμένη σαλάτα από τα "δάχτυλα" των κολοκυθιών για το χειμώνα σε βάζα, ή μπορείτε να φάτε αμέσως μετά το pickling, αρκεί να διακοσμήσετε το πιάτο ψιλοκομμένο από τα πράσινα του φρέσκου μαϊντανού.

• Ως καρύκευμα (αντί της συνταγής), μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα για κορεατικές σαλάτες (1-2 κουταλιές της σούπας). Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bένα σύνολο μπαχαρικών μπορεί να ποικίλει. Για τη σαλάτα στα Κορεάτικα, είναι επίσης κατάλληλα καρυκεύματα όπως τα σκελίδες, η πάπρικα, το κάρδαμο κ.λπ.
• Ως αποτέλεσμα, από τα παρακάτω προϊόντα, αποδεικνύεται περίπου 4 μισά λίτρων βάζα μιας πικάντικης κορεατικής σαλάτας.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,5 kg κολοκυθάκια.
• 600 g καρότων.
• 250 g λευκού κρεμμυδιού.
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο.
• 1 κουταλάκι πιπέρι γείωσης (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών).
• 1,5 κουταλιές της σούπας. κολίανδρο;
• 125 g ζάχαρης.
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα;
• 125 mL φυτικού ελαίου.
• 7 κουταλιές της σούπας. Πίνακας ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Πλύνετε τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια και τα καρότα τρίβονται σε ένα κορεατικό τρίψιμο, μεγάλες λωρίδες.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, όλα τα λαχανικά είναι μικτά.
3. Το αλάτι, η ζάχαρη και όλα τα καρυκεύματα προστίθενται στη μάζα των λαχανικών. Για τους λάτρεις των ιδιαίτερα αιχμηρών πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε ένα τσίμπημα κόκκινου πιπεριά.
4. Το φυτικό έλαιο και το ξύδι χύνεται στο δοχείο με λαχανικά, όλα είναι καλά αναμεμειγμένα.
5. Αφήνουμε το δοχείο στο ψυγείο τη νύχτα. Είναι καλύτερο να κλείσετε τα πιάτα με ένα καπάκι.
6. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα και τοποθετείται αποστειρωμένα για 30 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
7. Οι Sterminal Banks με μια σαλάτα είναι τυλιγμένες στα κορεατικά, γυρίζουν και τυλιγμένα.
8. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 5: Rucham και μελιτζάνα σαλάτα

• Το χειμερινό τεμάχιο των κολοκυθιών, της μελιτζάνα και άλλων λαχανικών μοιάζει με ένα πλούσιο και νόστιμο στιφάδο λαχανικών.
• Σε αυτή τη συνταγή, ο λόγος των λαχανικών μπορεί να αλλάξει σε γεύση: έτσι ώστε η σαλάτα να αποδειχθεί πιο τρυφερή - αυξάνουν τον αριθμό των κολοκυθιών και της κολοκύθας, πιο οξείας και πικάντικης - παίρνουν περισσότερη μελιτζάνα και πιπέρι.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1 kg κολοκυθάκια.
• 1 κιλά γλυκού βουλγαρικού πιπέρι.
• 1 kg μελιτζάνα.
• 0,5 kg καρότων.
• 0,5 kg κολοκύθας.
• 1 κιλά ντομάτα.
• 0,5 kg κρεμμύδι.
• 200 ml πάστα ντομάτας.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• ζάχαρη (για γεύση)?
• Αλάτι (για γεύση).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόπηκαν. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται λεπτή, πιπέρι - δαχτυλίδια, κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κολοκύθα - κύβους, καρότα - λωρίδες.
2. Ένα κρεμμύδι με καρότα περνάει σε φυτικό έλαιο σε μια ελαφριά χρυσή κατάσταση.
3. Ένα ψήσιμο των κρεμμυδιών και των καρότων, κόβει τα κολοκυθάκια, την μελιτζάνα και την κολοκύθα τοποθετείται σε ένα βαθύ στιφάδο. Το υπόλοιπο φυτικό έλαιο και οι ντομάτες προστίθενται στα λαχανικά.
4. Όλα τα λαχανικά είναι στιλβωμένα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας περιοδικά, προκειμένου να αποφευχθεί η καύση μάζας.
5. Μετά την καθορισμένη ώρα, η πάστα ντομάτας, το αλάτι και η ζάχαρη προστίθενται στη σαλάτα.
6. Συνεχίζουν να σβήνουν το στιφάδο των λαχανικών για άλλα 30-40 λεπτά.
7. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένη.
8. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 6: Σαλάτα από κολοκυθάκια και αγγούρια

• Μια ασυνήθιστη σαλάτα από κολοκυθάκια και αγγούρια λαμβάνεται αφενός - μαλακό και λεπτό λόγω λαχανικών, από την άλλη πλευρά - με μια ευχάριστη άκρη σκόρδου και ξινά ντομάτα.
• Χρησιμοποιώντας όχι πολύ νεαρά κολοκυθάκια και αγγούρια, θα πρέπει να καθαριστούν από την φλούδα και τα εσωτερικά περιεχόμενα. Τα νεαρά αντίγραφα των λαχανικών δεν χρειάζονται τέτοια επεξεργασία.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1,4 kg κολοκυθάκια.
• 1,4 kg αγγούρι.
• 100 g καρότων.
• 200 g ντομάτας.
• 1 κεφάλι σκόρδου (μεγάλο).
• 3 \\ 4 Tbsp. πάστα ντομάτας;
• 50-70 ml φυτικού ελαίου.
• ένα μάτσο μαϊντανό.
• 3 \\ 4 Tbsp. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα;
• 1 \\ 3 Tbsp. Πίνακας ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόπηκαν. Οι ντομάτες κόβονται σε μεσαίες φέτες, κολοκυθάκια και αγγούρια - κύβους, καρότα - σχάρα. Το σκόρδο συνθλίβεται με λεπτές πλάκες.
2. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ στρώμα, προσθέτουν φυτικό έλαιο, πάστα ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και ανακατεύουμε.
3. Όλα τα λαχανικά, μετά το βρασμό, σβήνουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Η μάζα αναδεύεται περιοδικά προκειμένου να αποφευχθεί ο χειρισμός.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθενται στη σαλάτα το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ξίδι.
5. Συνεχίζουν να σβήνουν τη σαλάτα λαχανικών για άλλα 15 λεπτά.
6. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένη.
7. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 7: κολοκυθάκια σαλάτας με ρύζι

• Η σαλάτα μοιάζει με ένα έτοιμο γρήγορο δείπνο, το οποίο είναι πολύ βολικό και νόστιμο. Το ρύζι με λαχανικά και μπαχαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως πλάι για κρέας ή ψάρι.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 500 g κολοκυθάκια.
• 1 \\ 4 Tbsp. ρύζι;
• 250 g καρότων.
• 250 g ντομάτας.
• 250 g κρεμμυδιών.
• 1 PC. γλυκό κόκκινο πιπέρι?
• σκόρδο (για γεύση)?
• 170 ml νερού.
• 1 \\ 4 Tbsp. φυτικό έλαιο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 1 \\ 3 TSP αλεσμένη μαύρη πιπεριά?
• 25 ml τραπεζιού ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόπηκαν. Οι ντομάτες και το πιπέρι κόβονται σε μεσαία κομμάτια, μετά από τα οποία συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.
2. Τοποθετήστε τη εικονιστική μάζα ντομάτας στην κατσαρόλα, ρίξτε το μισό φυτικό λάδι, το αλάτι, τον ύπνο και προσθέστε το μαύρο πιπέρι.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, τα καρότα - σχάρα. Τα λεγόμενα λαχανικά προσθέτουν στο stewpan στις ντομάτες.
4. Κόψτε τα κολοκυθάκια με κύβους και επίσης ρίξτε στο stewpan.
5. Ζεστάνετε τη μάζα των λαχανικών στη φωτιά για αρκετά λεπτά.
6. Ρίξτε το ρύζι στα λαχανικά και ρίξτε σε βραστό νερό.
7. Όλα τα λαχανικά με ρύζι, μετά το βρασμό, είναι στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά (έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο). Η μάζα αναδεύεται περιοδικά προκειμένου να αποφευχθεί ο χειρισμός. Η σαλάτα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.
8. Μετά την καθορισμένη ώρα, προστίθενται στη σαλάτα λίγο θρυμματισμένο σκόρδο και ξύδι.
9. Συνεχίζουν να σβήνουν τη σαλάτα λαχανικών για άλλα 5-10 λεπτά.
10. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένη.
11. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 8: Σαλάτα παντζάρια και κολοκυθάκια

Φωτεινό παντζάρια - Η σαλάτα κολοκυθάκια είναι ένα εκπληκτικά μαλακό ορεκτικό για τους λάτρεις των διαφόρων λαχανικών. Η σαλάτα προετοιμάζεται γρήγορα και προσεγγίζει τέλεια μια ποικιλία από πλάγια πιάτα, κρέας, πατάτες κ.λπ.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 4 kg κολοκυθάκια.
• 2 κιλά τεύτλων.
• 2 kg κρεμμύδια.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 400 g ζάχαρης.
• 4 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 0,5 κουταλιές αλεσμένη μαύρη πιπεριά?
• 200 ml τραπεζιού ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και προετοιμάζονται. Τα κολοκυθάκια και τα τεύτλα τρίβονται σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, το κρεμμύδι κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε ένα stewpan, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και φυτικό έλαιο.
3. Σταματήστε τη μάζα των λαχανικών για φωτιά για 35 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ξίδι προστίθεται στη σαλάτα, όλα είναι καλά αναμεμειγμένα και συνέχισαν να σιγοβράζουν για άλλα 5 λεπτά.
5. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένη.
6. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 9: κολοκυθάκια σαλάτας με φασόλια

• Μια κορεσμένη και πλούσια σαλάτα από κολοκυθάκια και φασόλια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό πιάτο, ως φίδι σνακ για άλλα προϊόντα και ακόμη και ως ντύσιμο για το Borsch. Η προετοιμασία μιας παρόμοιας καθολικής σαλάτας είναι εύκολη και γρήγορη, το κύριο πράγμα είναι να απολαύσετε τα φασόλια εκ των προτέρων (τη νύχτα).
• Κατά την έξοδο, λαμβάνονται περίπου 10 βάζα μισού λίτρων σαλάτας φρέσκων κολοκυθιών και φασολιών.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 2 κουταλιές της σούπας. φασόλια (ποικιλίες ζάχαρης);
• 0,5 κιλά πιπέρι γλυκού βουλγαρικού.
• 1 λίτρο χυμού ντομάτας.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση)?
• 1 κουταλιά της σούπας. Πίνακας ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα φασόλια πλημμύρισαν τη νύχτα, βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Τα λαχανικά πλένονται και προετοιμάζονται. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλους κύβους, γλυκό πιπέρι με παχιά λωρίδες.
3. Βάλτε τα κολοκυθάκια και το πιπέρι στο stewpan, προσθέστε χυμό ντομάτας και σιγοβράστε στη φωτιά για 50-60 λεπτά (από τη στιγμή της βρασμού). Το καπάκι δεν αξίζει να κλείσει τη σαλάτα για να εξατμιστεί εντελώς το χυμό των κολοκυθιών.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα φασόλια, το φυτικό έλαιο, το αλάτι, η ζάχαρη και το πιπέρι προστίθενται στη σαλάτα. Η μάζα είναι καλά αναμεμειγμένη και συνέχισε να σιγοβράζει για άλλα 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, το ξύδι χύνεται στην κατσαρόλα και βράζει για άλλα 2 λεπτά.
6. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένο.
7. Το τεμάχιο αποθηκεύεται σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 10: Μια αιχμηρή σαλάτα κολοκυθάκι

• Η σαλάτα είναι γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, διακρίνεται από μια ισορροπημένη, απαλά γλυκιά και ταυτόχρονα καύση και γρήγορη γεύση. Η ποσότητα πιπέρι και σκόρδο μπορεί να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας.
• Τα κολοκυθάκια σε αυτή τη σαλάτα παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετη αποστείρωση, αρκεί να αποστειρώσουμε τα πιάτα στα οποία το τεμάχιο θα αποθηκευτεί το χειμώνα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 10 τεμ. ντομάτα (μεσαία μεγέθη);
• 4-5 τεμ. Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά.
• 2 τεμ. πιπέρι τσίλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό ή φρέσκο \u200b\u200bπικρό πιπέρι).
• 100 g σκόρδου.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 200 ml τραπεζιού ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μεγάλους κύβους ή κύβους, οι ντομάτες με πιπέρι (γλυκό και πικρό) περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Το σκόρδο συμπιέζεται μέσα από έναν τύπο σκόρδου.
2. Όλα τα λαχανικά είναι τοποθετημένα σε ένα stewpan, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό έλαιο προστίθενται σε αυτά.
3. Η μάζα των λαχανικών είναι στριμωγμένη με πυρκαγιά για περίπου 30 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
4. 10 λεπτά πριν μαγειρευτεί, το ξίδι προστίθεται στη σαλάτα, όλα είναι καλά αναμεμειγμένα.
5. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένο.

Συνταγή 11: κολοκυθάκια σαλάτας με σκόρδο

• Ο ελάχιστος αριθμός συστατικών σας επιτρέπει να επεξεργαστείτε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό κολοκυθιών. Επιπλέον, το ορεκτικό είναι φρέσκο \u200b\u200bκαι πικάντικο, λόγω της προσθήκης σκόρδου και πράσινων στη σαλάτα.
• Το αποτέλεσμα είναι 12 βάζα μισού λίτρου μιας χειμερινής ζουμερά σαλάτα κολοκυθάκια.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 6 κιλά κολοκύθια.
• 10 κεφάλια σκόρδου.
• 2 δέσμη ψιλοκομμένων πράσινων (μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο).
• 0,5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο?
• 6 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 200 ml τραπεζιού ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους, σκόρδο και χόρτα συνθλίβονται. Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να είναι όμορφα ψιλοκομμένα με λεπτές φέτες.
2. Όλα τα λαχανικά είναι τοποθετημένα σε ένα stewpan, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και φυτικό έλαιο προστίθενται σε αυτά.
3. Η μάζα των λαχανικών στρέφεται στη φωτιά για περίπου 40 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
4. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένο.

Συνταγή 12: Σαλάτα Rucham και Tomatoes

• Μια ζουμερή σαλάτα από κολοκυθάκια και ντομάτες θα φανεί ακόμα πιο φωτεινή και πιο ενδιαφέρουσα αν χρησιμοποιείτε πολύχρωμο γλυκό πιπέρι για την προετοιμασία του.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2,5 kg κολοκυθάκια.
• 1,5 κιλά ντομάτας.
• 1 κιλά γλυκού πιπέρι.
• 2 τεμ. Λουκά;
• 250 mL φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• 0,5 κουταλιές της σούπας. Πίνακας ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύβους ή λωρίδες, πιπέρι - λωρίδες, κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
2. Οι ντομάτες μετακινούνται μέσα από ένα μύλο κρέατος ή συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.
3. Η μάζα ντομάτας είναι τοποθετημένη σε μια κατσαρόλα και έφερε σε βράση.
4. Μόλις η μάζα βράζει, προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά: κολοκυθάκια, κρεμμύδια, πιπέρι.
5. Ρίχνουμε φυτικό έλαιο στο μίγμα λαχανικών, το αλάτι και τη ζάχαρη προστίθενται.
6. Η μάζα λαχανικών είναι στιλβωμένη κάτω από το καπάκι, πάνω από χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
7. Μετά την καθορισμένη ώρα, το ξίδι προστίθεται στη σαλάτα και στιφάδο για άλλα 10 λεπτά.
8. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένο.

Συνταγή 13: Rucchini και Salad κρεμμυδιού

• Στη σαλάτα σε ίσες αναλογίες χρησιμοποιούνται δύο φυτικά συστατικά: κολοκυθάκια και κρεμμύδια. Ως αποτέλεσμα, το ορεκτικό είναι ζουμερό και τα λαχανικά είναι ελαφρώς τραγανά, παρά τη θερμική επεξεργασία.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 1 kg κολοκυθάκια.
• 1 kg κρεμμύδι.
• 50 mL φυτικού ελαίου.
• 1,5 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
• 1,5 κουταλιές της σούπας. άλατα;
• Πιπέρι μαύρα μπιζέλια?
• 50 ml τραπεζιού ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Το κολοκυθάκι κόβεται σε λεπτές πλάκες (πάχους περίπου 1,5 mm), δακτυλιοειδείς δάπεδα (περίπου το ίδιο πάχος με τα κολοκυθάκια).
2. Όλα τα εξαρτήματα της σαλάτας είναι μικτά, αλάτι, ζάχαρη προστίθενται και απομένουν για μια ώρα για να σχηματίσουν χυμό.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μια κατσαρόλα με σαλάτα έρχεται σε βράση και βράζει για περίπου 10 λεπτά.
4. Το φυτικό έλαιο και το ξύδι χύνεται στο μίγμα λαχανικών, το μίγμα στρέφεται σε βράση και απενεργοποιείται.
5. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα βάζα και πολλά μπιζέλια του μαύρου πιπέρι ρίχνονται στο κάτω μέρος κάθε βάζου.
6. Οι τράπεζες κυλούν, γυρίζουν και τυλιγμένα.

Συνταγή 14: Σαλάτα από τηγανητά κολοκυθάκια

• Τα τηγανητά κολοκυθάκια που προετοιμάστηκαν για το χειμώνα ονομάζεται επίσης "Ουκρανία", χάρη σε ένα έντονο άρωμα και γεύση σκόρδου. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια είναι λιπαρά και πολύ ικανοποιητικά.

Απαραίτητα προϊόντα για 0,5 λίτρα βάζου:

• 800 g κολοκυθάκια.
• 1 κεφάλι σκόρδου (μικρό).
• 1.5-2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο?
• 0,5 κουταλιές άλατα;
• 2-3 κουταλάκι ψιλοκομμένα πράσινα (μαϊντανό και άνηθο).
• 2 κουταλιές της σούπας. Πίνακας ξύδι (5%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Το κολοκυθάκι κόβεται σε κύκλους (πάχος περίπου 1,5 cm), το σκόρδο πιέζεται μέσω του τύπου.
2. Οι κύκλοι των κολοκυθιών είναι τηγανισμένοι σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ενοχοποιηθούν.
3. Τα δροσερά κολοκυθάκια είναι τοποθετημένα σύμφωνα με τα βάζα με κάποιο τρόπο: το ξύδι και το φυτικό έλαιο χύνεται πάνω στο κάτω μέρος, καλύπτεται το αλάτι, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα χόρτα προστίθενται, μετά από τους οποίους οι τηγανητές κύκλοι κολοκύθι είναι σφιχτά.
4. Η τελειωμένη σαλάτα (σε 0,5 λίτρα των τραπεζών) αποστειρώνεται για 20-30 λεπτά, μετά από τα οποία οι τράπεζες είναι τυλιγμένες, μετατρέπονται και τυλιγμένες.

Συνταγή: Σαλάτα από τηγανητά κολοκυθάκια "Τρία γούστα"

• Μια άλλη παραλλαγή του χειμερινού τεμαχίου της τηγανισμένης κολοκύθας που ονομάζεται "τρεις γεύσεις". Αυτή η σαλάτα είναι νόστιμη και αρωματική λόγω 3 συστατικών: σκόρδο, σέλινο και κρεμμύδια που προστίθενται σε τηγανητά κολοκυθάκια.
• Η σαλάτα πρέπει να αποστειρωθεί, τότε οι τράπεζες θα αποθηκευτούν χωρίς προβλήματα σε ένα δροσερό μέρος όλο το χειμώνα.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 kg κολοκυθάκια.
• 1 κεφάλι σκόρδου (μεσαίου μεγέθους).
• 0,5 kg κρεμμύδια.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. άλατα;
• ένα μάτσο σέλινο.
• 0,5 κουταλιές μαύρο πιπέρι;
• 2,5 κουταλιές της σούπας. Πίνακας ξύδι (6%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Το κολοκυθάκι κόβεται σε κύκλους (πάχος περίπου 0,8-1 cm), το σκόρδο πιέζεται μέσω του τύπου, τα κρεμμύδια κόβονται με κύβους, το σέλινο είναι ψιλοκομμένο.
2. Οι κύκλοι των κολοκυθιών είναι τηγανισμένοι σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί ένα κοπάδι.
3. Το κρεμμύδι είναι επίσης τηγανισμένο μέχρι το ελαφρύ χρυσό.
4. Τα δροσερά κολοκυθάκια είναι τοποθετημένα με κάποιο τρόπο, ψεκάζοντας ομοιόμορφα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και σέλινο. Το φυτικό έλαιο προστίθεται στην κορυφή.
5. Η τελική σαλάτα των 0,5 λίτρων των τραπεζών αποστειρώνεται για 25-30 λεπτά, στο τέλος 1 κουταλιά της σούπας χύνεται σε κάθε βάζο. Ξύδι και αφήστε να αποστειρώσει για άλλα 5 λεπτά.
6. Μετά την αποστείρωση, οι τράπεζες είναι τυλιγμένες, μετατράπηκαν και τυλιγμένες.

Συνταγή 15: Βουλγαρική σαλάτα κολοκυθάκι πιπέρι

• Η σαλάτα, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι πιπέρι και κολοκυθάκια, είναι ζουμερά, με σκόρδο και ξινά ντομάτες. Το ορεκτικό μοιάζει με μια παχιά σάλτσα και ταιριάζει με τα πιάτα κρέατος και ψαριών.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• 3 kg κολοκυθάκια.
• 1 κεφάλι σκόρδου (μικρό).
• 4 τεμ. γλυκό βουλγαρικό πιπέρι (μεγάλο)?
• 2 τεμ. Gorky Pepper (μικρό);
• 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• αλάτι (για γεύση)?
• 1 λίτρο χυμού ντομάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας. Πίνακας ξύδι (9%).

Μέθοδος προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και κόβονται. Το κολοκυθάκι κόβεται σε κύβους, το σκόρδο με πιπεριά είναι στριμμένο μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Ο χυμός ντομάτας χύνεται σε ένα βαθύ στιφάδο, προστίθεται φυτικό έλαιο, στριμμένο από τη μάζα μετατόπισης πιπεριού, το αλάτι, τη ζάχαρη, έφερε σε βράση και βράζει όλα περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
3. Μετά από 30 λεπτά, τα κολοκυθάκια χύνεται σε σάλτσα ντομάτας και βράζονται για άλλα 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Μετά από αυτό, το ξύδι εγχέεται στη σαλάτα και βράζει για άλλα 5 λεπτά.
5. Η τελειωμένη σαλάτα είναι τοποθετημένη σε αποστειρωμένα βάζα, κυλινδρό, μετατρέπεται και τυλιγμένο.

Συνταγές για το χειμερινό τεμάχιο ενός τέτοιου καθολικού λαχανικού όπως το κολοκυθάκι μπορεί να συνεχίσει το άπειρο. Το άρθρο θεωρούσε μόνο τις πιο δημοφιλείς και νόστιμες σαλάτες που αφορούσαν τα κολοκυθάκια ως το κύριο συστατικό. Και αυτό δεν μετράει τις ποικίλες επιλογές τουρσί για τα κολοκυθάκια, ένα νόστιμο κλασικό χαβιάρι κολοκυθάκι και πολλές άλλες ερμηνείες ενός καθολικού, φθηνού και προσιτού προϊόντος - κολοκυθάκια.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια φαντασία για να περπατήσετε! Επομένως, εάν η συγκομιδή των κολοκυθιών σας επιτρέπει να πειραματιστείτε, χωρίς δισταγμό, να εκπλήσσετε τους αγαπημένους σας και τους γνωστούς σας με νέες παραλλαγές σαλάτας κολοκυθιών.

Βίντεο: "Σαλάτες από κολοκυθάκια για το χειμώνα"