Πώς να προετοιμάσετε το ιταλικό επιδόρπιο της Πανακούτα στο σπίτι. Οι συνταγές επιδόρπιο Panakota βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία

Ποιος δεν του αρέσει το ευαίσθητο και το επιδόρπιο του αέρα, όπως η Panakota. Συχνά διατάσσεται σε ιταλικά εστιατόρια. Μπορείτε να απολαύσετε το γούστο του στο σπίτι, αν μαγειρέψετε τον εαυτό σας Panakota. Αλλά για να δώσετε το επιδόρπιο της αρχικής γεύσης, πρέπει να γνωρίζετε τα μικρά κόλπα της συνταγής του.

Ιταλικό επιδόρπιο Panakota - Τι είναι αυτό

• Πρώτα απ 'όλα, το Panakota είναι ένα κρύο επιδόρπιο που είναι συνηθισμένο να τρώει. Αναφέρεται σε πιάτα με αποκλειστικά κρεμώδη γεύση. Ως εκ τούτου, η χρήση σοκολάτας και κακάου είναι απαράδεκτη. Αλλά ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές συνταγές με άρωμα σοκολάτας.
• Η βάση των πατατακότων είναι κρέμα. Ήταν χάρη σε αυτό το συστατικό ότι το επιδόρπιο πήρε το όνομά του. Εάν κυριολεκτικά το μεταφράστηκε, θα ακούγεται σαν "βρασμένη κρέμα". Η κρεμώδη γεύση βελτιώνει τα πρόσθετα συστατικά.
• Μην συγχέετε μια Panakota με ζελέ. Αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό επιδόρπιο. Πολλοί άνθρωποι αρέσουν στο ιταλικό πιάτο για μια λεπτή γεύση γάλακτος και αεροπορική βάση. Ορισμένα Panakota φαίνεται να είναι ένα δύσκολο πιάτο μιας υψηλής κουζίνας. Αλλά ένα τέτοιο εξαιρετικό επιδόρπιο έχει μια πολύ απλή συνταγή που μπορεί να επαναλάβει οποιαδήποτε οικοδέσποινα.
• Η κλασική έκδοση του Panakota παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και ζελατίνη. Λαμβάνει μια πυκνή συνέπεια λόγω της αφέψισμού των οστών ψαριών. Είναι ένα τέτοιο επιδόρπιο που μπορείτε να δοκιμάσετε στην Ιταλία. Έχουμε αρκετές επιλογές για την προετοιμασία της ψυχρής λιχουδιά χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από γούστα και συνηθισμένη ζελατίνη.
• Ακόμη και εκείνοι που παρακολουθούν την υγιεινή διατροφή μπορούν να βρουν μια διατροφική συνταγή για να φτιάξουν το Panakota για τον εαυτό τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να μειώσετε το περιεχόμενο θερμίδων του επιδόρπιο εάν χρησιμοποιείτε κρέμα λίπους ή να τα αντικαταστήσετε με γιαούρτι. Επίσης, αντί για τα υψηλά φρούτα, προστίθενται εκχυλίσματα.
• Παρά τα απλά συστατικά στο επιδόρπιο, πολλοί τους αρέσουν για την πολυπλοκότητα της παρουσίασης και μια μοναδική γεύση. Γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλής σε πολλές χώρες.

Μυστικά προετοιμασίας ιταλικού επιδόρπιο - Πανακότα

Η συνταγή Panakota μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται απλή λόγω ενός μικρού αριθμού συστατικών. Αλλά στην τεχνολογία μαγειρέματος θα πρέπει να λάβετε υπόψη μικρά κόλπα, χάρη στο οποίο θα έχετε μια μοναδική γεύση.

• Για να αποκτήσετε ένα πραγματικό ιταλικό επιδόρπιο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κρέμα μόνο περιεχομένου υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Είναι καλύτερο αν είναι ένα σπίτι -κατασκευασμένο προϊόν.
• Εκτός από την κρεμώδη γεύση, η Panakota διαφέρει από τα υπόλοιπα επιδόρπια με ένα πλούσιο άρωμα βανιλίνης. Επομένως, μην το αποθέσετε για τη συνταγή.
• Παραδοσιακά, η ζελατίνη δεν χρησιμοποιείται σε ένα Panakot. Αλλά οι σύγχρονες συνταγές περιλαμβάνουν. Προσθέστε μόνο ζελατίνη σε μικρές ποσότητες, αφού το επιδόρπιο πρέπει να δοθεί μόνο, όχι η βάση.
• Το Panakota θα πρέπει να έχει ομοιογενή συνέπεια. Επομένως, εάν έχετε ένα ζελέ κομμάτι στο μείγμα, τότε το στέκεστε μέσα από ένα κόσκινο.
• Η κρέμα δεν μπορεί να βράσει κατηγορηματικά. Θα χαλάσει μόνο τη γεύση. Το υγρό καλύπτεται σε βράση και στη συνέχεια προστίθεται ήδη αραιωμένη ζελατίνη.
• Εάν δεν σας αρέσει η γεύση της κρέμας λίπους, στη συνέχεια αραιώστε τα με γάλα κατά την παρασκευή μιας Πανακότας. Η γεύση του επιδόρπιο δεν θα αλλάξει, αλλά θα γίνει λιγότερο λίπος.
• Το επιδόρπιο χύνεται προηγουμένως σε καλούπια και δροσίζει. Στη συνέχεια εξάγεται από αυτά και σερβίρεται στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε αμέσως σε γυαλιά και να φάτε από αυτά.
• Για να πάρετε εύκολα ένα Panakota από το καλούπι, βάλτε το για μερικά δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, γυρίστε το πιάτο και ανακινήστε ελαφρώς το δοχείο.
• Είναι συνηθισμένο να διακοσμήσετε ένα κρύο επιδόρπιο με φρέσκα μούρα, μέντα ή μαρμελάδα και σιρόπι. Παραδοσιακά, ένα Panakota σερβίρεται με σμέουρα και φράουλες. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκκινα φραγκοστάφυλα, κεράσια ή βακκίνια.

Panakota - κλασική συνταγή για μαγείρεμα

Το παραδοσιακό ιταλικό επιδόρπιο Panakota φαίνεται πολύ απλό. Αλλά μην το αφήσετε να εξαπατήσετε τον εαυτό σας. Με την πρώτη κουταλιά της λιχουδιάς, θα νιώσετε το άρωμα της κρέμας γάλακτος και τη λεπτή γεύση της. Ένα τόσο λεπτό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα περιβάλλον στο σπίτι.

Συστατικά επιδόρπιο:

• Κρέμα μεγάλης περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 ml.
• Λευκή ζάχαρη - 80 gr.;
• φύλλα ζελατίνης - 1 τεμ., 2 gr.;
• Ουσία βανίλιας - 2 σταγόνες.

Συνταγή μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε αυτό το επιδόρπιο, χρησιμοποιούνται φύλλα ζελατίνης, αλλά μπορείτε να προσθέσετε συνηθισμένη ζελατίνη με τη μορφή σκόνης. Αλλά μόνο υπολογίστε σωστά τις αναλογίες σε σχέση με την κρέμα. Θα χρειαστείτε 1 φύλλο, η συνολική μάζα του οποίου είναι 2 gr.

Βήμα 2. Πλύνετε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βυθιστεί εντελώς στο υγρό. Με αυτή τη μορφή, το συστατικό δεν λιώνει, αλλά αλλάζει μόνο τη φόρμα. Ενώ η σκόνη ζελατίνης θα διαλυθεί πλήρως, χρησιμοποιήστε έτσι μια μικρή ποσότητα κρέμας ή ζεστού νερού.

Βήμα 3. Ρίξτε την κρέμα στο πιατάκι, ρίξτε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα. Βάλτε μια αργή φωτιά και βράστε. Βάλτε το υγρό συχνά έτσι ώστε οι κόκκοι ζάχαρης να λιωθούν εντελώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, ελαφρώς δροσερό και προσθέστε ουσία βανίλιας.

Βήμα 4. Ταμώτο το φύλλο ζελατίνης από το νερό και πιέστε καλά για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό. Βάλτε το σε ζεστή κρέμα και το χτύπησε απαλά με ένα χτύπημα. Για αυτό το επιδόρπιο, απαιτείται πυκνή συνέπεια, οπότε μην χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ. Θα κάνει ένα μείγμα αέρα.

Συμβουλή. Εάν η ζελατίνη δεν διαλύεται ομοιόμορφα και έχετε κομμάτια στην κρέμα, τότε περάστε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε γάζα.

Βήμα 5. Προετοιμάστε τα καλούπια Panakota. Θα χρησιμοποιηθούν μόνο για να δώσουν μια μορφή επιδόρπιο. Γεμίστε τα με κρέμα κρέμας και βάλτε τα στο ψυγείο. Για 4 ώρες, το πιάτο θα είναι έτοιμο. Αλλά αυτή τη φορά μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη ζελατίνη που χρησιμοποιήσατε. Επομένως, μελετήστε προσεκτικά τις οδηγίες για το προϊόν.

Μετά την στερεοποίηση, η Panakota θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα, αυτό θεωρείται ο κανόνας.

Βήμα 6. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία λήψης του επιδόρπιο από το καλούπι, χαμηλώστε το σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου. Έτσι, η Panakota λιώνει ελαφρώς και πέφτει εύκολα από τη μορφή.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το επιδόρπιο στην πλάκα και ρίξτε το μέλι πριν το σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πιάτο με φρέσκα μούρα ή σιρόπι φρούτων.

Πώς να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο Panakota με καρύδα και βατόμουρα

Με βάση την κλασική συνταγή, παρασκευάζεται ένα επιδόρπιο με πρόσθετα συστατικά. Έτσι, η κρεμώδη γεύση πηγαίνει καλά με την καρύδα. Αντί για καραμέλα ή σιρόπι, χρησιμοποιήστε σάλτσα βατόμουρου.

Προϊόντα για τη συνταγή:

• Κρέμα λίπους - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζελατίνη σε σκόνη - 1 πακέτο.
• Γάλακτος καρύδας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. + 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Αλάτι - ¼ κουταλάκι της σούπας.
• vanilin - ½ κουταλάκι της σούπας.
• Εκχύλισμα καρύδας - 2 κουταλιές της σούπας.

Προϊόντα για σάλτσα βατόμουρου:

• Κόκκινο κρασί - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - ¾ Art.;
• Οποιοδήποτε ζελέ Berry - 4 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Μούρα από βακκίνια - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1 σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιηθεί συνηθισμένη ζελατίνη αντί για φύλλα. Ρίξτε μια μικρή κρύα κρέμα σε ένα μικρό δοχείο. Ρίξτε τη σκόνη της ζελατίνης σε αυτούς.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το μείγμα καλά. Τα κομμάτια θα εμφανιστούν σε αυτό - μην ανησυχείτε, η ζελατίνη θα λιώσει με την πάροδο του χρόνου. Αφήστε τη σκόνη να διογκωθεί για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 3. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα στο stewpan, προσθέστε ζάχαρη με αλάτι και βράστε. Ανακατέψτε το μείγμα συνεχώς, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλύεται εντελώς.

Βήμα 4. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο σήμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανιλίνης και καρύδας στο κρεμώδες μείγμα. Ανακατέψτε την κρέμα με ένα κουτάλι έτσι ώστε οι επιπλέον να διαλύονται ομοιόμορφα.

Βήμα 5. Ρίξτε το γάλα καρύδας στο δοχείο και προσθέστε αμέσως το μείγμα ζελατίνης. Συνεχίστε να θερμαίνετε το υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι σβώλους. Αλλά ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα δεν βράζει.

Βήμα 6. Στέλεστε την τελική κρέμα μέσα από ένα μικρό κόσκινο. Έτσι παίρνετε ένα Panakota με ομοιογενή συνέπεια χωρίς κόκκους.

Βήμα 7. Ως δεξαμενή για επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα γυαλιά ή γυαλιά. Συμπληρώστε τα έντυπα με κρέμα από τα τρία τέταρτα του συνολικού όγκου.

Βήμα 8. Μεταφέρετε απαλά τα γυαλιά στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι το γυαλί δεν είναι βρώμικο. Επομένως, μην κλίνει τα πιάτα. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 2-3 ώρες.

Βήμα 9. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, να ρίξετε κρασί σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε το υγρό και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, βράστε το μείγμα σε πάχυνση.

Βήμα 10. Ξεπλύνετε τα φρέσκα βατόμουρα και προσθέστε την ευθύνη. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μούρα, τότε πριν το χρησιμοποιήσετε είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε και να στραγγίξετε το νερό. Βάλτε το ζελέ υπό την ιδιότητα του ζελέ.

Βήμα 11. Η σάλτσα πρέπει να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά. Γι 'αυτό τρέφεται με χυμό μούρων και θα γίνει παχύ. Απενεργοποιήστε την πλάκα και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

Βήμα 12. Όταν ένα Panakota παγώνει εντελώς, βγάλτε το από το ψυγείο και ρίξτε τη σάλτσα μούρων στην κορυφή.

Βήμα 13. Βάλτε ξανά το επιδόρπιο στο ψυγείο, έτσι ώστε το σιρόπι να πυκνώνει ακόμα περισσότερο. Σερβίρετε ένα panakot σε ψυχρή μορφή.

Panakota - μια συνταγή επιδόρπιο με μάνγκο και σγουρά στρώματα

• Το ιταλικό πιάτο είναι προετοιμασμένο όχι μόνο με σάλτσες μούρων. Συχνά, τα φρέσκα φρούτα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσουν την ίδια συνέπεια με την κρέμα κρέμας.
• Δεδομένου ότι η Panakota με μάνγκο σερβίρεται σε στρώματα, πρέπει να προετοιμαστούν ξεχωριστά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφανή γυαλιά ως μορφή. Κάντε τα στρώματα σε αυτό διαγώνια για την αρχική παρουσίαση.

Συστατικά για το πρώτο στρώμα επιδόρπιο:

• Πουρία από φρέσκα μάνγκο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• συμπυκνωμένο γάλα - 0,5 δοχεία.
• καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζελατίνη - 5 g.

Συστατικά για το δεύτερο στρώμα επιδόρπιο:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζελατίνη - 5 g.

Θα χρειαστείτε επίσης κομμάτια πολτού μάνγκο για να διακοσμήσετε την Panakota και το Colored Dragee.

Οδηγίες εργασίας:

Βήμα 1. Αραιώστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βράστε το νερό, δροσερό και μεταφέρετε τη διογκωμένη σκόνη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το μείγμα για να κρυώσει.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το μάνγκο κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε από τη φλούδα και αφαιρέστε τον σπόρο. Κόψτε τον πολτό με φέτες και μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας.

Βήμα 3, ρίξτε το καθαρό πουρέ στο τηγάνι και βάλτε το για να μαγειρέψετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα βράζει μόνο, αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα και ρίξτε σε ένα άλλο δοχείο.

Βήμα 4. Ρίξτε το γάλα και τη ζελατίνη στο μάνγκο. Χτυπήστε το μείγμα ελαφρώς με ένα χτύπημα έτσι ώστε τα συστατικά να αναμειγνύονται μεταξύ τους. Στη συνέχεια, ψύξτε την κρέμα με μάνγκο σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5. Για να φτιάξετε στρώματα στο Panakota, πάρτε ένα μεγάλο πιάτο, καλύψτε το με μια πετσέτα κουζίνας, αλλά τυλίξτε το γύρω από τον κύκλο των πιάτων. Έτσι παίρνετε μια υψηλή πλευρά. Βάλτε γυαλιά σε μια γωνία σε αυτό. Γεμίστε τα με μισή κρέμα μάνγκο.

Βήμα 6. Αναδιατάξτε απαλά την πλάκα στο ψυγείο, έτσι ώστε η Πανακότα να πάγωσε. Αυτό μπορεί να σας πάρει από 2 έως 4 ώρες.

Βήμα 7. Ρίξτε το γάλα στο τηγάνι, βάλτε τη σόμπα και θερμαίνετε. Ρίξτε ζάχαρη σε ζεστό γάλα, μαγειρέψτε το υγρό μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και δροσίστε το γάλα.

Βήμα 8. Τράψτε τη ζελατίνη όπως για το πρώτο στρώμα. Ρίξτε την κρέμα λίπους μαζί με τη ζελατίνη στο μίγμα γάλακτος. Με τη βοήθεια ενός Corolla, ανακατέψτε την κρέμα κρέμας.

Βήμα 9. Από το ψυγείο, βγάλτε γυαλιά με το πρώτο στρώμα της Πανακότα. Μετατρέψτε τα σε κανονική θέση.

Βήμα 10. Ρίξτε το δεύτερο στρώμα επιδόρπιο στο σχήμα ενός λεπτού ρεύματος. Γεμίστε εντελώς το γυαλί με μια κρέμα.

Βήμα 11. Σε μια όρθια θέση, βάλτε τα πιάτα στο ψυγείο. Το Panakota θα πρέπει να πυκνώσει, μόνο μετά από αυτό το σερβίρει στο τραπέζι.

Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με κύβους μάνγκο και να πασπαλίζετε με χρωματιστά dragees στην κορυφή.

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο Panakota με Nutella

Όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι περισσότεροι ενήλικες αγαπούν την πάστα με φουντούκια και κακάο. Αν και το κλασικό Panakota δεν έχει γεύση σοκολάτας, μπορεί να προστεθεί με τη βοήθεια της Nutella.

Συστατικά επιδόρπιο:

• Κρέμα με περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 ml.
• Λευκή ζάχαρη - 24 gr.
• Φύση φύλλων - 14 gr.;
• Σιρόπι μέντα - 10 ml.
• σιρόπι φράουλας - 10 ml.
• pasta Nutella - 60 gr.;
• βανίλια για γεύση?
• Φράουλες και μέντα για διακόσμηση.

Η πορεία της εργασίας:

Βήμα 1. Προετοιμάστε μια κρέμα κρέμας. Προ -συνοδεύει τα φύλλα της ζελατίνης σε κρύο νερό. Ρίχνουμε την κρέμα μέσα στο stewpan, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτά και ρίχνουμε βανίλια. Ζεσταίνετε το μείγμα, αλλά μην βράζετε. Αφαιρέστε από τη σόμπα, δροσερό και προσθέστε ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά την κρέμα. Διαχωρίστε τη συνολική μάζα σε 3 ίσα μέρη.

Βήμα 2, ρίξτε ένα από τα μέρη της κρέμας σε μορφές. Γεμίστε το γυαλί κατά ένα τρίτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το δεύτερο μέρος της κρέμας με σιρόπι μέντας. Όταν το πρώτο στρώμα του Panakota παγώνει, γεμίστε το ένα τρίτο ενός ποτήρι με γεύση μέντας με γεύση μέντας με γεύση μέντας. Βάλτε ξανά για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα με σιρόπι φράουλας και γεμίστε εντελώς με ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, αναδιατάξτε τα πιάτα με ένα Panakota στο ψυγείο.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τη Nutella σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Όταν το ανώτερο στρώμα επιδόρπιο παγώνει, το διακοσμήστε με πάστα. Θα χρειαστείτε περίπου 16 g για ένα τμήμα του.

Βήμα 4. Πλύνετε τις φράουλες και στεγνώστε καλά. Στη συνέχεια, κόψτε σε 4 μέρη με φέτες και διακοσμήστε με μια Πανακοτά. Προσθέστε μέντα στα μούρα.

Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο panacot σε ένα κέλυφος αυγών

Για να ενδιαφέρει τα παιδιά με επιδόρπιο, είναι απαραίτητο όχι μόνο να το μαγειρέψουμε υπέροχα, αλλά και να το δώσουμε πρωτότυπο. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό κέλυφος αυγών αντί για μορφή Panakota. Αλλά κάντε το επιδόρπιο με τη μορφή ενός αυγού.

Συστατικά για μια ασυνήθιστη Panakota:

• κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 30% - 300 ml.
• γάλα - 70 mL.
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Νερό - ¼ κουταλάκι της σούπας.

Προϊόντα για μους από μάνγκο:

• Μάνγκο - 0,5 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• γειωμένο τζίντζερ - ½ κουταλάκι της σούπας.
• ζελατίνη - 1,5 κουταλιές.
• Νερό - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία επιδόρπιο Panakota με φωτογραφίες βήμα -βήμα:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το κέλυφος αυγών. Πλύνετε τα αυγά καλά σε σαπουνόνερο. Αυτό πρέπει να γίνει, αφού θα επικοινωνήσετε με το αυγό και τα βακτήρια μπορεί να παραμείνουν σε αυτό. Βάλτε το αυγό στο περίπτερο με την ηλίθια πλευρά επάνω. Με ένα μαχαίρι, χτύπησε ελαφρώς το κέλυφος.

Βήμα 2. Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά μεγάλο βαθούλωμα. Εάν είναι απαραίτητο, τότε πατήστε ξανά το μαχαίρι.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε το πάνω μέρος του κελύφους. Ταυτόχρονα, οι άκρες των οπών μπορεί να είναι ανομοιογενή, καθώς δεν έχει σημασία για αυτό το επιδόρπιο.

Βήμα 4. Γυρίστε το αυγό πάνω από το δοχείο και ρίξτε το περιεχόμενό του. Πρέπει να ελευθερώσετε εντελώς το κέλυφος. Προετοιμάστε όλα τα αυγά με αυτόν τον τρόπο.

Βήμα 5. Κάθε αυτοσχέδια μορφή πρέπει να πλυθεί μέσα. Στη συνέχεια, βάλτε το κέλυφος στο φούρνο για 60 λεπτά. Στεγνώστε σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο απολύνει την εσωτερική επιφάνεια του αυγού, αλλά και το καθιστά πιο ελαστικό.

Βήμα 6. Πρώτον, προετοιμάστε ένα Mango Panakota, το οποίο θα λειτουργήσει ως κρόκος. Απολαύστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Κόψτε τον πολτό μάνγκο και βάλτε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τζίντζερ και χυμό λεμονιού σε αυτό. Χτυπάμε τα φρούτα σε ένα κράτος ζυμαρικών.

Βήμα 7. Βάλτε τις πατάτες πουρέ σε ένα stewpan, βάλτε φωτιά και ζεστάνετε. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά. Ψύξτε και προσθέστε ζελατίνη. Mago μίγμα και βάλτε στο ψυγείο για 3 ώρες.

• Δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε το μείγμα σε μια ειδική μορφή, αφού από αυτή την Panakota θα κάνετε έναν κρόκο. Μετά την στερεοποίηση, θα πρέπει να πάρετε μια τέτοια Panakota.

Βήμα 8. Ενώ τα αυγά υφίστανται θερμική επεξεργασία και τα μάνγκο παγώνουν, προετοιμάζουν ένα panakot με τον συνήθη τρόπο. Κρέμα θερμότητας και γάλα με ζάχαρη έως ότου οι κόκκοι διαλύονται, δροσερό, ρίχνουν την πρησμένη ζελατίνη και ανακατέψτε καλά το μίγμα.

Βήμα 9. Όταν η Panakota αρχίζει να σκληρύνει λίγο, ρίξτε το σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρεμώδους μείγματος στο κάτω μέρος του κελύφους. Αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Βήμα 10. Ένα κουτάλι για παγωτό από ένα μάνγκο Panakota κόβει την μπάλα ανάλογα με το μέγεθος των οπών αυγών.

Βήμα 11. Τοποθετήστε απαλά έναν αυτοσχέδιο κρόκο στο κέλυφος από πάνω σε μια λευκή Panakota.

Βήμα 12. Συμπληρώστε το υπόλοιπο του χώρου με ένα μείγμα κρέμας. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για αυτό.

Βήμα 13. Βάλτε τα αυγά σε ένα δροσερό μέρος μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως η κρέμα κρέμας.

• Ένα τέτοιο επιδόρπιο πρέπει να τρώγεται με ειδικό τρόπο. Για να εξυπηρετήσετε την τελική Panakota, χρησιμοποιήστε τη βάση αυγών. Βάλτε το επιδόρπιο σε αυτό, αλλά μόνο ανάποδα. Έτσι, η τρύπα σας στο κέλυφος θα κρύψει και το αυγό θα φανεί ολόκληρο.

• Ζητήστε από το παιδί να σπάσει το κέλυφος στην κορυφή και να το καθαρίσει από την πρωτεΐνη (κρέμα Panakota).

• Όταν το μωρό αρχίζει να τρώει επιδόρπιο, σίγουρα θα φτάσει στον κρόκο (panacot από μάνγκο). Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε όχι μόνο να εκπλήσσετε το παιδί σας, αλλά και να παίξετε φίλους.

Πώς να φτιάξετε λεμόνι Panakota σε καλούπια σοκολάτας

Για τους λάτρεις της γεύσης σοκολάτας, μην αναστατωθείτε. Μπορείτε να προετοιμάσετε το ιταλικό επιδόρπιο με ασυνήθιστο τρόπο - σε καλούπια σοκολάτας. Έτσι θα νιώσετε τη γεύση της πραγματικής Πανακότας και του κακάου.

Συστατικά για την Panakota:

• Καθαρή κρέμα ή αραιωμένη με γάλα - 650 ml.
• πολτός και χυμός 2 λεμονιών.
• ζάχαρη - 100 g.;
• Φύση ζελατίνης - 4 τεμ.
• Νερό - 400 mL.
• vanilin - να δοκιμάσετε.

Για καλούπια, θα χρειαστείτε μορφές σοκολάτας και σιλικόνης με γαστρονομική βούρτσα.

Συνταγή μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε την κρέμα στο δοχείο, προσθέστε το χυμό και τον πολτό του λεμονιού. Ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε το μείγμα καλά με ένα χτύπημα μέχρι μια ομοιογενής συνέπεια.

Βήμα 2. Βάλτε τα πιάτα στη σόμπα, ρυθμίστε την ελάχιστη θερμοκρασία. Συνεχώς ανακατεύοντας, φέρτε την κρέμα σε βράση. Όταν αρχίζουν να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, σβήνετε αμέσως τη φωτιά.

Βήμα 3. Τα φύλλα της ζελατίνης πρέπει να εμποτίζονται με κρύο νερό για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε τα και μεταφέρετε τα σε κρέμα κρέμας. Ανακατέψτε ξανά την κρεμώδη κρέμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

Βήμα 4. Ρίξτε το μίγμα στο μίξερ και χτυπήστε ελαφρώς έτσι ώστε το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Βάλτε ένα Panakot στο ψυγείο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το επιδόρπιο είναι δροσερό, αλλά δεν θα παγώσει.

Βήμα 5 για καλούπια, σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, βράστε, εγκαταστήστε ένα μικρό δοχείο στην κορυφή. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού.

Βήμα 6, ρίξτε τη σοκολάτα σε μορφή σιλικόνης, στρίψτε το προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Έτσι, το κραγιόν θα αναπτυχθεί ακόμη και στο εσωτερικό της φόρμας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γαστρονομική βούρτσα για τη διανομή σοκολάτας.

Βήμα 7. Βάλτε τα έντυπα στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί η σοκολάτα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα κενά σοκολάτας από τα σχήματα. Λόγω του γεγονότος ότι η σιλικόνη έχει μια μαλακή βάση, θα το κάνετε εύκολα.

Βήμα 8. Βάλτε μια ελαφρώς κατεψυγμένη κρέμα κρέμας σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε την με μορφές σοκολάτας. Βάλτε το περίπτερο επιδόρπιο στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Πριν από την εξυπηρέτηση ενός Panakot, διακοσμήστε με μούρα και σιρόπι.

Πώς να μαγειρέψετε μια Πανακότα με γεύση από απόψυξη Tiramisu

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό Panakota, δεν είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε καφέ ή κακάο. Αλλά οι σύγχρονες συνταγές έχουν αρκετές παραλλαγές επιδόρπιο. Ένας από αυτούς είναι μια Panakota με τη γεύση των τιραμής, στην οποία το τυρί χρησιμοποιείται για να μαλακώσει την κρέμα.

Προϊόντα για τα βασικά του επιδόρπιο:

• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• masquearpone τυριού - ¼ φλιτζάνι?
• Διαλυτός καφές - 1,5 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• liquor καφέ - 2 κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• brown Sugar - 1/3 της τέχνης.
• agar-Agar Powder-1.5 TSP.
• Σκόνη κακάο για διακόσμηση-1 TBSP. μεγάλο.

Προϊόντα για την παρασκευή σιροπιού:

• Ισχυρό καφέ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• brown Sugar - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ουσία βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας.

Κρέμα και συνταγή σιροπιού:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ρίξτε διαλυτή καφέ και καφέ ζάχαρη στο μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό, ανακατέψτε το μείγμα και βάλτε μια αργή φωτιά. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.

Βήμα 3. Όταν το μίγμα κρυώνει, ρίξτε το ποτό. Εκτός από ένα αλκοολούχο ποτό με τη γεύση του καφέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο.

Βήμα 4, ρίξτε το γάλα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε το Agar-Agar σε αυτό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα με ένα κουτάλι και αφήστε τη σκόνη να διογκωθεί.

Βήμα 5. Μετά από 10 λεπτά, βάλτε σε κρέμα μεταμφίεσης. Το τυρί έχει περιεκτικότητα σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οπότε η κρέμα αραιώνεται αναγκαστικά με γάλα, καθώς είναι απαραίτητο να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λίπη του επιδόρπιο.

ΒΗΜΑ 6. Βάλτε το τυρί με ένα κουτάλι. Χτυπάμε καλά το μείγμα για να σπάσει όλα τα κομμάτια.

Βήμα 7. Συνδυάστε το γάλα με κρέμα. Ανακατέψτε την κρέμα μέχρι μια ομοιογενής συνέπεια.

Βήμα 8. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, ενεργοποιήστε την αργή φωτιά. Ζεσταίνετε το μείγμα σε βράση.

Βήμα 9. Όταν το υγρό αρχίζει μόνο να βράζει, ρίξτε στον καφέ. Αλλά ταυτόχρονα αφήστε το τηγάνι στη φωτιά και συνεχώς ανακατεύετε την Πανακοτά.

Βήμα 10. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την κρέμα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Θα καταλάβετε πότε το μείγμα αρχίζει να κολλάει σε ένα κουτάλι.

Βήμα 11. Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε σε καλούπια. Θα παγώσει πολύ πιο γρήγορα, καθώς προετοιμάζεται με βάση το Agar-Agar.

Βήμα 12. Η φόρμα δεν είναι απαραίτητη για να τοποθετηθεί στο ψυγείο, να τα αφήσετε στο τραπέζι. Έτσι ώστε η Panakota να μην καλύπτεται με κρούστα, να καλύψει τα καλούπια με φιλμ προσκόλλησης.

Μια ώρα αργότερα, το επιδόρπιο θα δεχτεί την απαραίτητη συνέπεια. Θα πυκνώσει εντελώς.

Βήμα 13. Για να εξαγάγετε ένα Panakota, το έβγαλε με ένα μαχαίρι. Τραβήξτε απαλά ανάμεσα στο επιδόρπιο και τους τοίχους της φόρμας. Στη συνέχεια, βάλτε το σε βραστό νερό για 2-3 δευτερόλεπτα.

Στη συνέχεια, γυρίστε απότομα το panakot πάνω από το πιάτο.

Βήμα 14. Για την παρασκευή σιροπιού καφέ, συνδέστε τον προετοιμασμένο καφέ με ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να πυκνώσετε, προσθέστε την ουσία βανίλιας. Ανακατέψτε καλά την καραμέλα και ρίξτε την πάνω στο πιάτο. Γαρνίρετε το επιδόρπιο με σκόνη κακάο στην κορυφή.

Η προετοιμασία ενός πραγματικού ιταλικού επιδόρπιο Panakota σε μια ατμόσφαιρα στο σπίτι είναι πολύ απλή. Αλλά για να επαναλάβετε την αρχική γεύση του πιάτου, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή. Bon Appetit!

Μπορείτε να κάνετε μια Panakota όχι μόνο χρησιμοποιώντας ζελατίνη, αλλά και Agar-Agara. Σχετικά με τον τρόπο σωστά και πόσο να το προσθέσετε σε κρέμα κρέμας, κοιτάξτε το βίντεο: