Πώς να μαγειρέψετε τη θαλάσσια πέρκα νόστιμο στο σπίτι. Συνταγές θαλάσσιας πέρκα στο φούρνο. Πώς να τηγανίζετε τη θάλασσα σε ένα τηγάνι. Πιάτα θαλάσσιας πέρκα

Το Sea Perch Fish είναι ένα νόστιμο, ζουμερό και πολύ θρεπτικό προϊόν. Μπορεί να προετοιμαστεί με διάφορους τρόπους: ψημένο στη σχάρα, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, βράστε και στιφάδο. Και πόσο νόστιμο είναι αν το μαγειρεύετε σε γλάστρες κάτω από κρεμώδη σάλτσα ... αν κοιτάζετε μόνο αυτό το είδος ψαριών, αγοράστε πέρκα χωρίς να επιβραδύνετε και προχωρήστε στο μαγειρέψτε. Θα σας διδάξουμε να μαγειρεύετε τα ψάρια με παραδοσιακούς τρόπους και να χρησιμοποιήσετε τις σύγχρονες ηλεκτρικές συσκευές κουζίνας. Στη συλλογιστική σας, προσφέρουμε μια ποικιλία από πιάτα από τη θάλασσα - απλή, γρήγορη, εξαιρετική, εορταστική. Επιλέξτε μια συνταγή που σας αρέσουν και παρακαλώ αγαπημένοι με εξαιρετικά ψάρια.

Sea Perch: Οφέλη και ρόλος στη διατροφή

Το Sea Perch είναι ένα νόστιμο και απλά αναντικατάστατο προϊόν διατροφής. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες (PP, C, καθώς και ομάδα Β, λίγες βιταμίνες D και E), ορυκτές ενώσεις (ιώδιο, σίδηρο, ασβέστιο, χρωμίου, χαλκός, φωσφόρος, σε μικρή ποσότητα κοβαλτίου, μαγγάνιο κλπ.) , παρατεταμένο. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει μια ημερήσια δόση πολύτιμου αμινοξέος - ταυρίνης και όλα τα απαραίτητα λιπαρά πολυακόρεστα οξέα.

Παρά τους θαλάσσιους λόφους της θάλασσας, το περιεχόμενο θερμίδων είναι αποδεκτό ακόμη και για τους ανθρώπους που τηρούν μια διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 g είναι 117 kcal, ενώ όχι περισσότερο από 3 g για κάθε 100 g ψαριών πέφτει στο μερίδιο του λίπους.

Η πέρκα της θάλασσας έχει επίσης ορισμένες θεραπευτικές και προληπτικές ιδιότητες. Η τακτική χρήση των πιάτων ψαριών με τη συμμετοχή του συμβάλλει στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτιστοποίηση του εγκεφάλου. Επιπλέον, η θαλάσσια πέρκα βοηθά στην καθιέρωση της κανονικής μεταφοράς χοληστερόλης και υποστηρίζει επίσης τον θυρεοειδή αδένα.

Αυτός ο τύπος ψαριών ανοίγει εξαιρετικά χρώματα γεύσης, ενώ παραμένει ένα πλούσιο και εύκολα εύπεπτο προϊόν. Οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν μόνο υγιεινά τρόφιμα, συνιστάται να ψήνουν τη θάλασσα στο φούρνο, να τορκωτικά ή να το βράζουν.

Η ανωτερότητα αυτού του ψαριού έγκειται στην προσβασιμότητά του, στην ευκολία προετοιμασίας και της άψογης γεύσης. Οποιαδήποτε πιάτα παρασκευάζονται από πέρκα, συνδυάζονται εύκολα με λαχανικά και διαφορετικά δημητριακά.

Ωστόσο, μερικές φορές η πέρκα της θάλασσας είναι επιβλαβής. Σε μερικούς ανθρώπους, τα πιάτα ψαριών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές επιθέσεις. Υπάρχουν επίσης περιπτώσεις ιδιοσυγκρασίας, όταν υπάρχει μια οδυνηρή συγγενή αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο προϊόν, στην περίπτωση αυτή - στην πρωτεΐνη των ψαριών. Στη συνέχεια, φυσικά, η πέρκα της θάλασσας αποκλείεται πλήρως από τη διατροφή. Όλες οι άλλες κατηγορίες ανθρώπων, συμπεριλαμβανομένων των εγκύων γυναικών και παιδιών, επιτρέπεται να χρησιμοποιούν θαλάσσια πέρκα.

Θαλάσσια πέρκα σε μια κατσαρόλα - απλές συνταγές

Η πέρκα της θάλασσας μπορεί να είναι ένα αυτοκόλλητο πιάτο, αν επιλέξετε επιδέξια μπαχαρικά και αρωματικά χόρτα γι 'αυτό, και στη συνέχεια μαγειρέψτε σωστά σε ένα τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαχανικά για το τηγάνισμα, το οποίο θα δώσει στα ψάρια μια νέα γεύση και άρωμα, και επίσης να κάνει το πιάτο ακόμα πιο χρήσιμο.

Τηγανισμένη πέρκα της θάλασσας με αρωματικά βότανα

Το Fried Perch είναι ένα εξαιρετικό καυτό ορεκτικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο σφάγιο και κομμάτια. Αλλά για να διατηρήσει το ψάρι, μια λεπτή υφή, και να πάρει ένα τραγανό, πρέπει να τηγανίται σωστά.

Σπουδαίος! Τηγανίζοντας τη θάλασσα σε μια κατσαρόλα, μην αφαιρέσετε ποτέ το δέρμα από αυτό. Είναι αυτή που παρέχει τη χυμότητα του φιλέτου ψαριών, καθώς εμποδίζει την υπερβολική απώλεια υγρασίας.

Για προετοιμασία, πρέπει να προετοιμαστείτε:

• Φίλιο ψαριών - 700 g.
• paprika - ¼ κουταλάκι της σούπας.
• μέσος λεμόνι;
• Βούτυρο - 55 g.
• Ένα μείγμα βοτάνων (θυμάρι, βασιλικό, δεντρολίβανο) - 1,5 κουταλιές.

Πώς να τηγανίζετε τη θάλασσα:

• Πλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε την υγρασία με μια πετσέτα, χωρίστε το φιλέτο από τα οστά (αν έχετε ήδη ένα έτοιμο φιλέτο, απλά πλύνετε το). Περίστε το με αλάτι και γλυκιά πάπρικα.

• Βάλτε το βούτυρο στο τηγάνι όταν λιώνει προχωρήστε στο τηγάνισμα του φιλέτου.
• Πρώτον, βάλτε τα ψάρια στο τηγάνι με το δέρμα κάτω. Όταν είναι ροδέλου, γυρίστε το στην άλλη πλευρά.

• Σε αυτό το στάδιο, στείλτε ένα μείγμα βοτάνων στα ψάρια και τριμμένη.
• Πάρτε το τηγάνι δίπλα στη λαβή και κλίση λίγο στο πλάι. Όταν το αρωματικό λάδι συγκεντρώνεται σε ένα μέρος, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, ρίξτε το φιλέτο ψαριών αρκετές φορές.
• 1-2 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε χυμό λεμονιού.

Τηγανισμένη θαλάσσια πέρκα σε ξινή κρέμα

Η ξινή κρέμα θα σας βοηθήσει να τονίσετε το ευχάριστο άρωμα και την ευαίσθητη γεύση των ψαριών. Ένα τέτοιο πιάτο διαφέρει από την απλότητα, οπότε με ελάχιστο κόστος θα φτιάξετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Συμβουλή! Για το πιάτο, μπορείτε να επιλέξετε τυχόν μπαχαρικά και η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί από κρέμα γάλακτος.

Για το πιάτο, χρειάζεστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• Θάλασσα Perch Filet-600-800 g.
• κρεμμύδια - ένα μεγάλο κεφάλι?
• κροτίδες για ψωμί - 120 g.
• ξινή κρέμα - 230 ml.
• Χυμός Liman - 30 ml.
• Ελαιόλαδο - 60 mL.
• μπαχαρικά, αλάτι.
• Ελιές-5-6 τεμ.

Πώς να μαγειρέψετε τη θαλάσσια πέρκα:

1. Κόψτε το φιλέτο πριν από την αφαίρεση.
2. Τράψτε τα ψάρια με αλάτι, προσθέστε πιπέρι, ρίξτε το ελαιόλαδο, τότε - χυμό λεμονιού. Αφήστε τα ψάρια στη μαρινάδα για 40 λεπτά.
3. Τώρα κυλήστε κομμάτια σε κροτίδες ψωμιού.
4. Στείλτε τα ψάρια σε προθερμασμένο λάδι και τηγανίστε σε μια όμορφη κρούστα.
5. Εν τω μεταξύ, τηγανίστε το κρεμμύδι που ξεφλουδίστηκε και τεμαχίζεται σε μισούς δακτυλίους σε ένα άλλο τηγάνι.
6. Μεταφέρετε το τηγανητό κρεμμύδι στα ψάρια, ρίξτε σε ξινή κρέμα και βάλτε το πιάτο για 5-6 λεπτά.
7. Διακοσμήστε τα ψάρια με ελιές και φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα.

Συμβουλή! Μπορείτε να σερβίρετε θαλάσσια πέρκα με πατάτες ή ρύζι.

Sea Perch - Συνταγές σε αργή κουζίνα

Η πέρκα της θάλασσας μπορεί να γίνει από ένα διαιτητικό πιάτο εάν το ατμόσασταν ή σε μια αργή κουζίνα. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή και τουλάχιστον τα προϊόντα είναι φιλέτο ψαριών, αλάτι, μικρά μπαχαρικά και σκόρδο. Ωστόσο, η φωτεινότητα και ο κορεσμός μπορούν να εισαχθούν στο μενού ενός πιάτου λαχανικών.

Πικάντικη πέρκα σε μια αργή κουζίνα

Η έμφαση στη συνταγή κάνει μπαχαρικά. Το άρωμα και η γεύση τους σας επιτρέπουν να κάνετε ένα διαιτητικό πιάτο πιο εκλεπτυσμένο και νόστιμο.

Τα απαραίτητα προϊόντα:

• Πέρκα - 550 g.
• βολβός;
• Οι τεμ. (μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ντομάτα).
• Καρότα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 200 g;
• άλας;
• provencal Herbs - ένα τσίμπημα?
• Το καρύκευμα για τα ψάρια είναι ένα τσίμπημα.
• Ελαιόλαδο-40-60 ml.

Προετοιμασία θαλάσσιου πέρκα με λαχανικά:

1. Εάν έχετε ένα σφάγιο, αγγίξτε το, πλύνετε, διαχωρίσετε το φιλέτο.
2. Στη συνέχεια, δελεάστε το φιλέτο με αλάτι και μπαχαρικά, αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά.
3. Βάλτε τη θαλάσσια πέρκα με κρεμμύδια (είναι καλύτερο να το κόψετε με λεπτές δακτυλίους) στο πιάτο για ατμό. Μην ξεχάσετε να λιπάνετε την πλάκα με λάδι.
4. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους ή καλαμάκια, αλάτι ελαφρώς και τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
5. Τώρα κόψτε τις ντομάτες (μπορεί να είναι κύκλοι ή μικροί κύβοι), τοποθετημένοι στην κορυφή του κρεμμυδιού.
6. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύκλους και καλύψτε τα άκρα της θάλασσας.
7. Τώρα ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα για 25 λεπτά στη λειτουργία "ατμού".
8. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένα χόρτα και πασπαλίστε λίγο χυμό λεμονιού λίγο.

Sea Perch - Μια απλή συνταγή για τα μαχαίρια σε μια αργή κουζίνα

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε τη θάλασσα με ένα ολόκληρο σφάγιο. Το φιλέτο του που δεν είναι βόμβο του επιτρέπει να κάνει εξαιρετικά ζυγούς, ψωμιά και, φυσικά, μαχαιρώματα.

Για να προετοιμάσετε τα πιο ευαίσθητα μαχαίρια, χρειάζεστε:

• Φίλιο - 750 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ξινή κρέμα - 50 g.
• sanny Cereal - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• αλεύρι - 30 g;
• φυτικό έλαιο - πολλά κουτάλια.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη - για γεύση.

Προετοιμασία μαχαιριών ψαριών:

1. Κόψτε το φιλέτο και το κρεμμύδι, με τη βοήθεια ενός μύλου ή μπλέντερ κρέατος, κάντε κιμά από αυτά.
2. Προσθέστε πιπέρι, σιμιγδάλι, αλάτι για ψάρια. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ρυθμίστε το κιμά για 20 λεπτά έτσι ώστε η σημείωση να αυξάνεται στον όγκο.
3. Στη συνέχεια, σχηματίζουν μαχαιροπίεση οποιουδήποτε σχήματος, κυλήστε σε αλεύρι.
4. Εκτελέστε τη λειτουργία "τηγάνισμα", βάλτε τα κουβέρτα σε ένα ζεστό multicooker για 10 λεπτά.
5. Ενώ τα μαχαίρια είναι τηγανητά, αλέθουν το σκόρδο, στη συνέχεια γυρίστε τα μαχαιροπήρουνα στην άλλη πλευρά και τα απλώστε με σκόρδο. Αφήστε τους να τηγανίσουν για άλλα 5-7 λεπτά.
6. Προσθέστε κουρκούμη σε ξινή κρέμα, ρίξτε 50 ml νερού, ρίξτε μαχαιροπίρουνα με σάλτσα.
7. Τώρα ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρέψτε τα κουβέρτες για 15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, η πέρκα της θάλασσας θα είναι στιφάδο.
8. Όταν η αργή κουζίνα σβήνει, αφήστε τα Cutlets να παρασκευαστούν για 7-8 λεπτά και να σερβίρουν.

Συμβουλή! Μπορείτε να μαγειρέψετε μαχαίρια χωρίς σάλτσα κρέμας. Όταν γυρίζετε τα κοτόπουλα στην άλλη πλευρά, προσθέστε 30 ml νερού αντί για ξινή κρέμα, ενεργοποιήστε το "ψήσιμο" για 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τη θαλάσσια πέρκα στο φούρνο

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύουμε τα ψάρια, συμπεριλαμβανομένης της θάλασσας στο φούρνο. Τα πιάτα είναι χρήσιμα, ελαφριά και φιλέτα - ζουμερά μέσα και τραγανή έξω. Μπορείτε να ψήσετε ψάρια με όλα τα λαχανικά, τα μανιτάρια ή να προσθέσετε σάλτσες, τυρί, πολλά χόρτα.

Λεπτή πέρκα στη θάλασσα σε αλουμινόχαρτο

Για να διατηρηθεί πλήρως η τρυφερότητα του φιλέτου ψαριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το φύλλο. Στη συνέχεια, τα ψάρια ετοιμάζονται στο δικό του χυμό και η υγρασία δεν έχει χρόνο να εξατμιστεί.

Για τη συνταγή χρειάζεστε πολύ λίγα συστατικά:

• sea Perch - 2 σφάγια.
• Πράσινα κρεμμύδια - Αρκετά φτερά.
• Πορτοκαλί-2-3 φέτες?
• Σάλτσα σόγιας - 75 ml.
• Κρεμμύδια - 1 μικρό κεφάλι?
• Τριμμένο τζίντζερ (φρέσκο) - 1 κουταλιά της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Τα πράσινα είναι διαφορετικά - 1/4 δέσμη.
• Λάδι - 30 mL.
• Ζάχαρη - ½ κουταλιές της σούπας. ΜΕΓΑΛΟ.;
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Στάδια μαγειρικής θαλάσσιας πέρκα με φωτογραφία:

• Εκτελέστε το σφάγιο των ψαριών, αλλά μην διαχωρίζετε το κεφάλι σας. Κάντε μια ακόμη περικοπή κατά μήκος της κοιλιάς. Σχάρα ψαριών με μπαχαρικά.

• Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Συνδέστε την τριμμένη ρίζα τζίντζερ με ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη.

• Κόψτε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια, για 10 λεπτά βυθίστε το σε ξύδι για να απαλλαγείτε από μια πικρή επίγευση.
• Τώρα προχωρήστε στο να γεμίσετε το σφάγιο: βάζει πορτοκαλί φέτες μέσα στην πέρκα (μπορεί να αντικατασταθεί από λεμόνι), δακτυλίους κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα χόρτα.

• Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε ένα κομμάτι φύλλου πάνω του, το οποίο θα επιτρέψει τα ψάρια στα ψάρια.
• Βάλτε την πέρκα στο φύλλο, ρίξτε την σάλτσα άφθονα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

• Γυρίστε τα σφάγια σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της πέρκας της θάλασσας. Συνιστώμενη θερμοκρασία ψησίματος 180-200 ° C.

Συμβουλή! 5-7 λεπτά πριν μαγειρευτεί, μπορείτε να ανοίξετε ελαφρώς το φύλλο έτσι ώστε τα ψάρια να είναι ελαφρώς καφετιά και να καλύπτονται με κρούστα.

Ψημένη θάλασσα σε γλάστρες

Αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών στα ψάρια, καθώς και να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο σε μια όμορφη μορφή.

Τα απαιτούμενα συστατικά:

• Καρότο-1-2 PCS.;
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• Βουλγαρικό πιπέρι - ½ τεμ. διαφορετικά χρώματα.
• Πατάτες - 350 g.
• Πάστα ντομάτας - 25 g;
• sea Perch-4-5 σφάγια?
• κρεμμύδια - 1,5 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Πράσινα του μαϊντανού και του κοραλλιού - 1/3.
• Γενική τζίντζερ - ¼ κουταλάκι της σούπας.
• ντομάτες-3-4 pcs.;
• Μυϊκό παξιμάδι εδάφους - ¼ κουταλάκι της σούπας.
• paprika - 2 κουταλιές της σούπας. Χωρίς κορυφή?
• Αλάτι - Γεύσεις.
• Ελαιόλαδο - 30 ml.

Το ψάρι παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, χωρίζουν τα εσωτερικά και τα οστά.
2. Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ζυμαρικά, αλάτι, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο, χτυπήστε με μπλέντερ μέχρι μια ομοιογενής συνέπεια.
3. Στη μαρινάδα, χαμηλώστε το φιλέτο ψιλοκομμένο από κομμάτια. Αφήστε τον να απορροφήσει τη γεύση της μαρινάδας.
4. Κόψτε τα λαχανικά: πατάτες - λωρίδες, πιπέρι - καλαμάκια, κρεμμύδια - δαχτυλίδια, ντομάτες και καρότα - κύκλοι.
5. Ρίξτε το λάδι στα γλάστρες, βάλτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και στη συνέχεια βάλτε τη θάλασσα με πατάτες, στη συνέχεια το βουλγαρικό πιπέρι και τις ντομάτες.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 220 ° C, στείλτε γλάστρες με ψάρια σε αυτό και ψήνετε για περίπου 50 λεπτά.
7. Μετά την προετοιμασία σε κάθε κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και μια φέτα λεμονιού.

Sea Perch Soup - Νόστιμη συνταγή

Η πέρκα της θάλασσας δεν χρειάζεται να είναι ένα δεύτερο πιάτο. Ένα εξαιρετικό αυτί αποκτάται από αυτό: αρωματικό, πλούσιο, με πλούσια γεύση βελούδου, αλλά χωρίς υπερβολικό λίπος.

Για μια σούπα από τη θάλασσα, θα χρειαστείτε:

• Φίλιο - 450 g.
• Πατάτες - 150 g.
• Κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• bay Leaf-1-2 PCS.;
• Πράσινα χόρτα - ½ πακέτο.

Σούπα μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις πλυμένες πατάτες με κύβους (μπορεί να είναι καλαμάκια, κύβοι) και κρεμμύδια - μικρά κομμάτια.
2. Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα πτερύγια, το κεφάλι. Κόψτε με κομμάτια (δεν χρειάζεται να κόψετε πολύ λεπτό).
3. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέστε το κρεμμύδι μετά από βραστό νερό, μετά από άλλα 10 λεπτά - αλάτι.
4. Όταν οι πατάτες είναι πρακτικά έτοιμες, προσθέστε αέριο και βάλτε τα ψάρια στο νερό, και αφού είναι ένα lavrushka, πιπέρι.
5. Αφαιρέστε ολόκληρο τον αφρό όταν η σούπα θα βράσει έντονα, θα μειώσει το αέριο και θα το μαγειρέψει για περίπου 7-10 λεπτά.
6. Αφήστε το αυτί σας να παρασκευάσετε και να σερβίρετε στο τραπέζι, ψεκάζοντας με βότανα.

Συμβουλή! Εάν αυτή η σούπα τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες, θα μετατραπεί σε λεπτό κόλπο.

Πώς να μαγειρέψετε την πέρκα ψησίματος της θάλασσας

Η καπνιστή θαλάσσια πέρκα είναι μια νόστιμη απόλαυση ψαριών. Είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και ένα εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες, σάντουιτς, αποθήκευση. Το κάπνισμα μιας θάλασσας δεν παίρνει πολύ χρόνο και είναι εκπληκτικά απλά αν έχετε ένα κινητό smokehouse.

Βήματα καπνίσματος ψαριών:

1. Γυρίστε τα σφάγια, πλύνετε, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα λόφο αλατιού σε ένα κοπτικό σκάφος και βυθίστε τα ψάρια σε αυτό, και βάλτε επίσης λίγο αλάτι στην κοιλιά.
2. Μετά από 3-5 ώρες, ξεπλύνετε τα ψάρια από αλάτι, σκουπίστε τα σφάγια με χαρτοπετσέτες.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια στη μάσκα μυρωδιών έτσι ώστε τα σφάγια να μην επικοινωνούν. Εάν υπάρχουν πολλά ψάρια, μπορείτε να ορίσετε δύο επίπεδα σχάρες ταυτόχρονα.
4. Τοποθετήστε τη θερμαινόμενη πυρκαγιά ξύλου στο ειδικό διαμέρισμα, ρίξτε νερό στο χώρο του φυτού.
5. Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 90 ° C, μετράνε για 40 λεπτά και στη συνέχεια γυρίστε τα ψάρια.
6. Μετά από 30 λεπτά, η καπνιστή θαλάσσια πέρκα θα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε τη θαλάσσια πέρκα νόστιμα: μυστικά των μάγειρων

• Μυστικό αριθ. 1. Το σφάγιο σφάγια πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά από κλίμακες, απομακρύνουν επίσης το κεφάλι της, όλα τα πτερύγια και εκσπλαχνισμένα. Στη συνέχεια πλένουν τα ψάρια, κάνουν ρηχά περικοπές διαγώνια πάνω του και αλάτι. Τα ψάρια παραμένουν για 30 λεπτά έτσι ώστε να είναι εντελώς αλατισμένα, και μόνο τότε αρχίζουν να θερμαίνουν.
• Μυστικό αριθ. 2. Εάν η θαλάσσια πέρκα πρέπει να βράσει, τα ψάρια πρέπει να μειωθούν σε ήδη βραστό νερό. Εάν η σούπα προετοιμαστεί, είναι σημαντικό να θεωρηθεί ότι τα ψάρια μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Εάν το αφομοιώσετε, η γεύση των ψαριών θα επιδεινωθεί σημαντικά.
• Μυστικό αριθ. 3. Τα ψάρια αποπροσδιορίζονται σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Η ακραία απόψυξη (σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, στον ατμό, σε ζεστό νερό) οδηγεί σε πλήρη απώλεια γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα από τη θάλασσα. Και γι 'αυτό δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά προϊόντα και να περάσετε πολύ χρόνο. Προετοιμάστε τη θαλάσσια πέρκα κάθε φορά με νέο τρόπο και ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας.

Βίντεο "Πώς να μαγειρέψετε τη θάλασσα στη σχάρα"