Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με το κιμά στο σπίτι. Βήμα -Το -βήμα συνταγές φαγόπυρου με κιμά με μια φωτογραφία. Ελληνικά με κιμά σε μια αργή κουζίνα

Οι ελληνικοί άνθρωποι είναι εκπληκτικοί, ικανοποιητικοί και νόστιμοι μαχαίρι, συχνά παρασκευάζονται από χυλό φαγόπυρο και κιμά, μερικές φορές χρησιμοποιούν συκώτι ή τυρί cottage. Ένα νόστιμο πιάτο της ουκρανικής εθνικής κουζίνας, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες και όχι μόνο. Ας εξοικειωθούμε με τις συνταγές με περισσότερες λεπτομέρειες.

Ελληνικά: Συνταγή με κιμά

Οι οικονομικές νοικοκυρές προετοιμάζουν ακριβώς τέτοιες μαχαιροπίρουδες, παρά τις σύγχρονες τιμές για το φαγόπυρο, πολλά μαχαίρια λαμβάνονται από μια μικρή ποσότητα κουάκερ. Συχνά, μετά το δείπνο, παραμένει μια μικρή ποσότητα κουάκερ και, για να μην ρίξει το προϊόν, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των μαχαιριών. Και επίσης, αν προσθέσετε κρεμμύδια, καρότα, λίγο αλεύρι και μερικούς όρχεις - τα κομμάτια του κοψίματος "δεν θα τραβήξετε τα αυτιά".

Φυσικά, πριν ξεκινήσετε απευθείας στο μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε το φαγόπυρο:

• Προκειμένου το κουάκερ να αποδειχθεί λεπτό και ζουμερό, και με την κυριολεκτική έννοια "τήξη στο στόμα", το φαγόπυρο θα πρέπει να εμποτιστεί για μερικές ώρες. Ξεπλύνετε καλά από τη ρύπανση και τα σκουπίδια, αποστραγγίζοντας το νερό αρκετές φορές.
• Στη συνέχεια, ρίξτε δημητριακά με κρύο νερό και αφήστε για 3-4 ώρες. Έτσι, το φαγόπυρο θα "αποκαλυφθεί" και θα είναι πολύ πιο εύκολο και πολύ πιο γρήγορο να μαγειρέψετε.
• Τα μαχαίρια Rangear παρασκευάζονται απευθείας από το φαγόπυρο και με την προσθήκη, το κοτόπουλο, την γαλοπούλα ή το κιμά με χοίρο. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος: φιλέτο, σπάτουλα ή αποκοπή, αλέστε τον εαυτό σας με ένα μύλο κρέατος, κατά προτίμηση 2-3 φορές.

Έτσι, τα μαχαίρια θα αποδειχθούν ευάερα και χάρη στον συνδυασμό τέτοιων χρήσιμων προϊόντων - αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για μικρά παιδιά που συχνά αγνοούν το κουάκερ του φαγόπυρου.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: "Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο από το κιμά" - όπως και τα συνηθισμένα μαχαιροπίεδα, μόνο με φαγόπυρο. Εάν προετοιμάζετε τέτοια κοτόπουλα για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή:

• Κιμά (κατά την κρίση σας) - 400 g.
• Κρεμμύδια - 70 g.
• Ψυχές - 1 φλιτζάνι.
• Αυγό.
• Σιτάρι αλεύρι-50-70 g.
• Μπαχαρικά.
• Το λάδι αυξάνεται. Για τηγάνισμα.

• Προετοιμάστε το φαγόπυρο, γιατί Περιγράφεται παραπάνω, μαγειρέψτε μέχρι να γεμίσει, ελαφρώς αλάτι.
• Προετοιμάστε το κιμά, προσθέστε μπαχαρικά, φαγόπυρο.
• Κόψτε καλά το κρεμμύδι ή περάστε μέσα από το μύλο κρέατος με κιμά.
• Ανακατέψτε τα πάντα με το αυγό και κοσκινισμένο αλεύρι.
• Μορφή μαχαιριών. Ζεσταίνετε το τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα.
• Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να βγείτε από ένα διπλό λέβητα ή στο φούρνο, γι 'αυτό, τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίξτε λίγο νερό και καλύψτε με κρεμμύδια με ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 120 ° C και αφήστε τα κοτόπουλα για 20 λεπτά.

Ελληνικά με κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι πάντα γρήγορα μαγειρεμένο, και τα μαχαίρια είναι ζουμερά και όχι λιπαρά, και φθηνά, τόσες πολλές νοικοκυρές προτιμούν το κοτόπουλο. Οι ελληνικοί άνθρωποι προετοιμάζονται σύμφωνα με την ίδια συνταγή, η οποία περιγράφεται στην πρώτη παράγραφο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, σκόρδο, πράσινα, ψωμί κ.λπ. Κατά την κρίση σας.

Οι ελληνικοί άνθρωποι, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα κοψίματα, έχουν μια πιο λεπτή δομή και, λόγω της παρουσίας κουάκερ φαγόπυρου, είναι πολύ ικανοποιητικοί. Από το πλάι, τέτοιες μαχαίρες είναι κατάλληλα για την απλούστερη σαλάτα λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με το κιμά; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων:

• Kurin φιλέτο - 2 τεμ.
• Βραστό φαγόπυρο - 200 g.
• RAW πατάτες - 2 τεμ. Μέσον.
• Αυγό - 1 τεμ.
• 2 βολβοί.
• Breadcrumbs.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεύρι.
• Μπαχαρικά.

• Στο δοχείο, συνδυάστε το κιμά, τριμμένες πατάτες, φαγόπυρο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και αυγό. Εάν το κιμά είναι υγρό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι και ένα άλλο αυγό.
• Ανακατέψτε καλά και προσθέστε μπαχαρικά για να κυλήσετε σε κροτίδες και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο.
• Φέρτε σε ετοιμότητα στο φούρνο μέσα σε 20 λεπτά στους 180 ° C. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη όχι μόνο για το μαγείρεμα με κοτόπουλο, αλλά και με βόειο κρέας, χοιρινό και γαλοπούλα.

Επίσης, μπορείτε να συνδυάσετε κοτόπουλο κιμά και φαγόπυρο, να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι και καρότα, μπαχαρικά, τηγανητά - και παίρνετε μια υπέροχη γέμιση για τηγανίτες στο τσάι.

Φαγόπυρο με γαλοπούλες

Το κρέας Indresty θεωρείται διαιτητική, οπότε χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων μαγειρικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των κοψίματος φαγόπυρου. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μέρος του αρχείου της γαλοπούλας, το οποίο πηγαίνει καλά με κουάκερ φαγόπυρου, επίσης με σκόρδο, κουρκούμη, κανέλα, καρότα και μουστάρδα.

Μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή για φαγόπυρο με κιμά:

• Κιμά - 500 g.
• Ψυχές - 150 g.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μάχη - 1 PC.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό.
• Αλεύρι - 40 g.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Breadcrumbs.

• Προετοιμάστε το φαγόπυρο, όπως υποδεικνύεται στην πρώτη παράγραφο, ανακατέψτε με κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέστε επίσης μουστάρδα, μπαχαρικά και αλεύρι, οδηγήστε το αυγό και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι μια ομοιογενή κατάσταση.
• Κάθε κοτόπουλο πρέπει να διαβρεθεί σε ψωμί.
• Τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι τη χρυσή κρούστα, σερβίρετε ζεστό, με και χωρίς ένα πιάτο. Η κόκκινη σάλτσα για μια τέτοια πάστα ντομάτας με την προσθήκη μπαχαρικών είναι επίσης τέλεια.

Ελληνικά με κιμά σε σάλτσα

Μερικές φορές το φαγόπυρο μετά το τηγάνισμα είναι στον ατμό σε ένα διπλό λέβητα ή φούρνο με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας νερού, αλλά επίσης, μπορείτε να φέρετε σε μαχαιροπίεση ετοιμότητας με μια κατσαρόλα με την προσθήκη σάλτσας, σύμφωνα με τον τύπο παρασκευής ενός κέικ. Ή προετοιμάστε τη σάλτσα και σερβίρετε ξεχωριστά στο πιάτο.

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε το φαγόπυρο με κιμά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές που γράφτηκαν παραπάνω ή να μαγειρέψετε μαχαίρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

• Κιμά (οποιοδήποτε) - 500 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.
• ΦΥΛΛΩΝ (Βραστό) -1 φλιτζάνι.
• Αλεύρι - 50 g.
• Egg-2 PCS.

• Ανακατέψτε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού.
• Προσθέστε το τελικό κουάκερ, μπαχαρικά, μπαχαρικά, κοσκινισμένο αλεύρι, 2 αυγά και τηγανητά κρεμμύδια με καρότα στο κιμά. Ανακατέψτε, τηγανίστε.
• Τα έτοιμα μαχαίρια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα stewpan με παχύ πυθμένα και να προσθέτουν τη σάλτσα. Τόσο η ντομάτα (κόκκινη) όσο και η σάλτσα με ξινή κρέμα (λευκή) είναι κατάλληλα για τέτοιες κοτόπουλες.
• Επίσης, είναι ιδανικό για μαχαιρίδες φαγόπυρου σάλτσας μανιταριών.

Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων:

• Champignons - 0,5 kg.
• Κρεμμύδια - 1 PC.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα.

Αυτή η συνταγή παρέχεται ότι το φαγόπυρο δεν μπορεί να μαγειρευτεί πριν προστεθεί στο κιμά. Για να προετοιμάσετε τα Cutlets, πρέπει να πάρετε:

• Κινητικό κρέας - 0,5 κιλά.
• 1 φλιτζάνι φαγόπυρο.
• Μπαχαρικά και λάδι για το τηγάνισμα.
• Αλεύρι.

• Συνδυάστε το κιμά με πλυμένο φαγόπυρο, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Παναγώ σε αλεύρι και ελαφρώς τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο.
• Μεταφέρετε τα μαχαιροπίρουνα σε ένα καζάνι με παχύ πυθμένα, ρίξτε 1,5 φλιτζάνια καθαρισμένο νερό και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, συνδυάστε και τηγανίστε στο βούτυρο μέχρι να σχηματιστούν η κρούστα, προσθέστε ξινή κρέμα και ελαφρώς αλάτι. Μεταφέρετε την τελική σάλτσα στα ελληνικά και σιγοβράστε για άλλα 20-25 λεπτά.
• Στη σάλτσα είναι κατάλληλα αντί για ξινή κρέμα κρέμας υψηλού λίπους (33%). Τα τηγανητά ή ακατέργαστα μανιτάρια μπορούν να προστεθούν αμέσως στο κιμά για μαχαίρια, είναι επίσης νόστιμο και πρωτότυπο.

Ελληνικά με κιμά σε σάλτσα ντομάτας

Οι ελληνικοί άνθρωποι προετοιμάζονται τόσο με κιμά και χωρίς αυτό, έτσι ώστε οι μαχαίρι να ικανοποιούν αντί για κιμά, για παράδειγμα, μανιτάρια ή πατάτες. Συχνά, τα κοτόπουλα μετά το τηγάνισμα έρχονται σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο ή το διπλό λέβητα, αλλά θα αποδειχθεί πιο νόστιμο αν κατοικήσετε τα μαχαίρια στο stewpan με την προσθήκη της σάλτσας.

Βασικά, για τα μαχαιροπήρουνα, τα κεφτεδάκια, οι κόκκινες σάλτσες παρασκευάζονται, γιατί Είναι πιο κατάλληλα για το κρέας. Ειδικά εάν χρησιμοποιείται βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας.

Προκειμένου να μαγειρέψετε τα κοψίματα φαγόπυρου σε σάλτσα ντομάτας, για εκκινητές, πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας τα μαχαίρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές που περιγράφηκαν παραπάνω και για τη σάλτσα θα πρέπει να πάρετε τέτοια προϊόντα:

• 300 ml πάστα ντομάτας.
• Βολβός.
• Βούτυρο - 20 g.
• Curry -1/4 μέρος του TSP
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 2 φύλλα της δάφνης.
• 100 ml βραστό νερό.

• Πρώτα πρέπει να κόψετε λεπτή το κρεμμύδι και να αφήσετε ελαφρώς σε ένα τηγάνι έτσι ώστε να γίνει μαλακό. Μετά από αυτό, προσθέστε πάστα ντομάτας, σκόρδο βήματος μέσα από τον Τύπο, μπαχαρικά, αλάτι.
• Είναι καλό να αναμειγνύετε τα πάντα και να περάσετε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά, σε 3 λεπτά. Προσθέστε νερό μέχρι το τέλος και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Θα πρέπει να προστεθεί στα κοτόπουλα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο νερό.
• Αντί για πάστα ντομάτας, οι τριμμένες ντομάτες εξακολουθούν να χρησιμοποιούν, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει.
• Για να πάρετε ένα σάλτσα ντομάτας για ένα πιάτο, μπορείτε απλά να αραιώσετε μια πάστα ντομάτας με βρασμένο νερό, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι με μπιζέλια και ρίξτε μαχαιροπίρουνα με αυτό το μείγμα.
• Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή να χυθεί όταν σερβίρει, θα είναι επίσης νόστιμο και όμορφο. Φυσικά, αν προετοιμάζετε ελληνικά για τους επισκέπτες ή για μια γιορτή, είναι καλύτερο να σερβίρετε σάλτσα ξεχωριστά.

Ελληνικά: Μια συνταγή με κιμά σε σάλτσα ξινής κρέμας

Η κρεμώδη ή ξινή σάλτσα κρέμας παρέχει μια λεπτή και ευχάριστη γεύση στα ελληνικά. Μια τέτοια σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί πολύ εύκολα: μικτή ξινή κρέμα με βραστό νερό 1: 1, προσθέστε λίγο αλάτι και αρωματικά βότανα, προσθέστε το μείγμα σε μαχαίρια και σιγοβράστε τουλάχιστον 20 λεπτά.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή σάλτσας για την ελληνική, με ένα προϊόν όπως η ξινή κρέμα μπορεί να πειραματιστεί και να προσθέσει μια ποικιλία συστατικών, όπως χόρτα, μανιτάρια, μπαχαρικά για κάθε γεύση.

Οι νοικοκυρές συνιστούν επίσης ένα συνδυασμό σάλτσας ξινής κρέμας και ντομάτας.  Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους Έλληνες, αν σερβίρετε σπαγγέτι, ζυμαρικά κλπ. Σε αυτά ως πιάτο.

Προκειμένου να προετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα κρέμας για μαχαίρια: θα χρειαστείτε:

Για μαχαίρια:

• Εξόρυξη βοείου κρέατος - 250 g.
• Χοιρινό Fars - 250 g.
• Κρεμμύδι - 1 PC.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ένα ποτήρι δημητριακών φαγόπυρων.
• Αλεύρι.

Για σάλτσα:

• Ζωμό κρέατος - 2 γυαλιά.
• Κρέμα (33%) - 3 κουταλιές της σούπας.
• Curry - 1/4 κουταλάκι
• Βολβός.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Sour Cream - 0,5 φλιτζάνια.
• Μια δέσμη πράσινου.

• Προετοιμάστε τα μαχαιροπίρουνα: Ανακατέψτε το κιμά με κρεμμύδια, βρασμένο φαγόπυρο, αυγό και μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά, κυλήστε σε αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές. Μετακινήστε τα μαχαίρια σε ένα φύλλο ψησίματος λιπασμένο με λάδι.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα ξινής κρέμας, πρέπει να τηγανίζετε ελαφρώς ψιλοκομμένα κρεμμύδια, να προσθέσετε κρέμα, ξινή κρέμα και μπαχαρικά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίχνουμε την τελική σάλτσα σε κοτόπουλα και ψήνουμε σε θερμοκρασία 160 ° C για περίπου 15-20 λεπτά.
• Αυτή η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά ή να νερά τα κοτόπουλα λίγο πριν την ίδια την παρουσίαση.

Ελληνικά με κιμά στο φούρνο

Οι ελληνικοί άνθρωποι είναι εύκολο να μαγειρέψουν, τόσο σε μια κατσαρόλα όσο και στο φούρνο, η συνταγή παραμένει η ίδια. Τα μπαχαρικά και η σάλτσα μπορούν να προστεθούν στο γούστο σας, το καρύκευμα των Suneli, των ιταλικών βοτάνων, του κουρκούμη ή του κάρυ είναι απόλυτα κατάλληλα. Τα Sauses είναι κατάλληλα τόσο για κόκκινο (ντομάτα) όσο και για κρέμα ή τη σύνδεσή τους.

Τα προϊόντα macarone ή το πουρέ πατάτας επιλέγονται σε ένα πιάτο για μαχαίρια φαγόπυρου. Οι ελαφρές σαλάτες λαχανικών με την προσθήκη ρόκα και διάφορα πράσινα είναι επίσης τέλεια. Εάν ψήνετε τα μαχαίρια, είναι καλύτερο να προσθέσετε περισσότερα αυγά και να χρησιμοποιήσετε μόνο προ -καλαίσθητο φαγόπυρο.

Η προετοιμασία του φαγόπυρου με κιμά στο φούρνο διαρκεί 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180C. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε:

• Κινητικό κρέας (για γεύση) - 800 g.
• Το φαγόπυρο είναι ένα ποτήρι.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Πάστα ντομάτας - 70 g.
• Μπαχαρικά.
• Λάδι για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

• Προετοιμάστε ένα μείγμα για μαχαιροπίρουνα: Ανακατέψτε το χυλό κουάκερ, με κιμά και αυγά, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση.
• Από αυτή την ποσότητα κιμητικού κρέατος, λαμβάνονται περίπου 20 κοψίματα. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
• Αραιώστε την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά στο νερό. Προσθέστε σε κοτόπουλα.
• Τα κοτόπουλα είναι νόστιμα και πολύ τρυφερά.

Ελληνικά με κιμά σε μια αργή κουζίνα

Σε μια αργή κουζίνα, τα μαχαίρια μπορούν να είναι με τον συνηθισμένο τρόπο ή ατμό, αν υπάρχει μια τέτοια λειτουργία. Και οι δύο αυτή η επιλογή είναι ιδανικά για τους Έλληνες. Διάφορες σάλτσες τους σερβίρονται ή δίδονται στη διαδικασία προετοιμασίας.

• Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το φαγόπυρο για αυτό, πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "φαγόπυρο" ή "δημητριακά" σε μια αργή κουζίνα, θα μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
• Ενώ το φαγόπυρο είναι μαγειρεμένο, μπορείτε να μαγειρέψετε το κιμά. Για να γίνει αυτό, αλέστε 500 g κρέατος, με την προσθήκη 1 κρεμμυδιού και ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και τελειωμένο κουάκερ.

• Δημιουργήστε φαγόπυρο, ρίξτε ένα μικρό φυτικό έλαιο σε ένα δοχείο πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων και τοποθετήστε σε ένα μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο" για 15 λεπτά. Γυρίστε τα προϊόντα και ενεργοποιήστε ξανά την αργή κουζίνα για άλλα 15 λεπτά.
• Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα ή μπαχαρικά κατά την κρίση σας στο κιμά. Τέτοιες μαχαιρίες μπορούν να σερβιριστούν με "πατάτες στο σπίτι", ρύζι, ζυμαρικά κ.λπ.

Όπως μπορείτε να δείτε, ένα πιάτο όπως το φαγόπυρο είναι ήδη πολύ καθολικό. Αυτό είναι ένα νέο πιάτο ήδη δοκιμασμένου κουάκερ. Δοκιμάστε το, η οικογένειά σας πρέπει να σας αρέσει.

Βίντεο: Κούτλες φαγόπυρου με κιμά