Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθάκια. Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από τα κολοκυθάκια -βήμα -βήμα -βήμα με φωτογραφίες. Ραβίρλα από κολοκυθάκια στο φούρνο και σε ένα τηγάνι

Ένα πιάτο όπως τηγανίτες συνδέεται πάντοτε με τηγανισμένες τηγανίτες πατάτες σε ένα τηγάνι. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα! Σε αυτό το άρθρο, θα "σπάσουμε" τα στερεότυπα και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τηγανίτες από κολοκυθάκια, τα οποία δεν θα είναι κατώτερα από την πατάτα.

Οι βασικές αρχές της παρασκευής τηγανιών από τα κολοκυθάκια

Αρχικά, αξίζει να σημειωθεί ότι τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό χαμηλής βάσης που είναι ιδανικό για όσους προσκολλώνται σε μια δίαιτα. Οι ανάμικτες κολοκυθάκια (συνταγές δίνονται παρακάτω) μπορούν να γίνουν ένα δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή, λόγω του περιεχομένου χαμηλών θερμίδων τους, να αντικαταστήσουν ένα πλήρες δείπνο. Δεδομένου ότι σε τυρί κολοκύθια μόνο 24 kcal ανά 100 g προϊόντος. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι το λαχανικό, η προετοιμασία των τηγανιών από αυτό έχει τις δικές του αρχές και προσεγγίσεις.

1. Για την προετοιμασία του πιάτου, είναι απαραίτητο ένα μεσαίο λαχανικό με λεπτό χαρτοπολτό, στον οποίο οι σπόροι δεν έχουν ακόμη διαμορφωθεί.
2. Το κολοκυθάκι είναι γρήγορο σε προετοιμασία, οπότε όταν το τηγάνισμα δεν πρέπει να απομακρυνθεί από τη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
3. Αφού σκουπιστεί τα κολοκυθάκια, θα πρέπει να είναι αλάτι και να σερβίρεται για 10 λεπτά. Δεδομένου ότι το λαχανικό είναι πολύ ζουμερό, το προκύπτον υγρό θα πρέπει να αποστραγγίζεται.
4. Tsukkini και Patisson, αυτοί είναι "άμεσοι συγγενείς" των κολοκυθιών, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια στην παρασκευή νόστιμων τηγανιών από κολοκυθάκια.
5. Προκειμένου η μάζα να είναι ομοιογενής, συνιστάται να σχηματίσουμε μέρος των κολοκυθιών σε ένα χονδροειδές τρίψιμο και να μέρος σε ένα μικρό.
6. Οι αναμεταδόσεις από τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι δεν είναι η μόνη επιλογή, αφού το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο στο φούρνο. Οι απογοητεύσεις από το φούρνο είναι λιγότερο θερμιδικές, καθώς προετοιμάζονται χωρίς ηλιέλαιο.

Master Class της προετοιμασίας κλασικών τηγανιών από το κολοκυθάκι βήμα προς βήμα με τη φωτογραφία

Για τους αναγνώστες μας, ετοιμάσαμε μια κύρια τάξη προετοιμασίας τηγανίτες με κολοκυθάκια βήμα προς βήμα με τις οδηγίες φωτογραφίας. Πριν ξεκινήσουμε τη δουλειά, μαγειρεύουμε προϊόντα:

• Δύο νεαρά κολοκύθια ή tsukkini.
• Ένα αυγό.
• Ένα κρεμμύδι.
• 150 g αλεύρι.
• Αλάτι, γεύσεις πιπέρι.
• Μισή δέσμη χόρτων (προαιρετικά).

Τώρα για τη διαδικασία μαγειρέματος. Για να πάρετε μια τηγανίτα με μια χρυσή, τραγανή κρούστα και ένα λεπτό εσωτερικό τμήμα, πρέπει να εκτελεστούν οι ακόλουθες ενέργειες:

• Πλύνετε τα κολοκυθάκια και αφαιρέστε το μίσχο. Τραβήξτε τους σε ένα μεσαίο τρίφτη.

• Πιέστε ολόκληρη τη τριμμένη μάζα με τα χέρια σας, έτσι ώστε ολόκληρη η περίσσεια γυαλιού.

• Αλέστε το κρεμμύδι. Θα πρέπει να πάρετε μικρούς κύβους.

• Ρίξτε το κρεμμύδι στη συμπιεσμένη μάζα των κολοκυθιών, οδηγήστε το αυγό, αλάτι.

• Κόψτε τα πράσινα και στείλτε τα στη συνολική μάζα. Σταδιακά χορηγήστε αλεύρι.

• Ζυμώνουμε μια αρκετά παχιά ζύμη.

• Διαδώστε ένα σκίουρο με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές.

• Σερβίρετε με διαφορετικά πρόσθετα με τη μορφή σάλτσες, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κέτσαπ.

Χρυσή συλλογή προετοιμασίας τηγανίτες από κολοκυθάκια - Συνταγές

Δεν ξέρω πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες κολοκυθάκια; Δεν προκαλεί έκπληξη, διότι υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το φαγητό. Σε διάφορες χώρες της CIS, ονομάζεται Deruna, μάγοι, τηγανίτες κολοκυθάκια και πολλές άλλες διαφορετικές ερμηνείες. Τους προετοιμάζουν με τον ίδιο τρόπο, διαφορετικά. Μπορείτε να βρείτε τηγανίτες από κολοκυθάκια με τυρί, πατάτες, σκόρδο ή κρέας. Όλοι τους έχουν μια εκπληκτική γεύση και διαφέρουν μεταξύ τους, αν και το κύριο προϊόν σε αυτά παραμένει αμετάβλητο. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από τα κολοκυθάκια βήμα προς βήμα.

Συνταγή Νο. 1 - Ραββήστε από κολοκυθάκια και πατάτες

Οι τηγανίτες ήταν αρχικά κατασκευασμένες από πατάτες, αλλά με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή προσαρμόστηκε σε άλλα προϊόντα. Ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς είναι οι τηγανίτες από πατάτες και κολοκυθάκια. Η ευαισθησία των κολοκυθιών δίνει τις κλασικές πατάτες της απαλότητας και απλά λιώνουν στο στόμα. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, χρειάζεστε:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και σχάρα σε ένα λεπτό τρίψιμο.
2. Πλύνετε τα κολοκυθάκια, αφαιρέστε το μίσχο. Συγκεντρώστε ένα χονδροειδές τρίψιμο και συμπίεση.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά. Η διαφορά στην επιλογή των graters οφείλεται στο γεγονός ότι οι πατάτες και τα κολοκυθάκια έχουν διαφορετικές στιγμές για το μαγείρεμα. Ως εκ τούτου, αυτή η επιλογή της λείανσης των λαχανικών θεωρείται ιδανική.
4. Κόψτε καλά το κρεμμύδι ή σκοτώστε με ένα μπλέντερ.
5. Σκόρδο μέσω του τύπου.
6. Ανακατέψτε τα πάντα για να επισυνάψετε αλάτι, πιπέρι. Οδηγήστε αυγά.
7. Κοσκίστε το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει και αντικαταστήστε τη ζύμη.
8. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ζεστό λάδι, τοποθετώντας τους με μια κουταλιά της σούπας, μέχρι να μαγειρευτούν.

Συνταγή Νο. 2 - Rabbage από κολοκυθάκια στο φούρνο

Τα πιάτα από το φούρνο είναι πολύ πιο χρήσιμα από αυτά που παρασκευάζονται σε λάδι, σε ένα τηγάνι. Είναι επίσης πιο ζουμερά και μαλακά. Αυτή η επιλογή της δημιουργίας τηγανιών είναι ιδανική για όσους παρακολουθούν τη σωστή διατροφή. Μετά από όλα, το ίδιο το κολοκυθάκι είναι χαμηλό -καλαμάρι, και η έλλειψη πετρελαίου, που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το καθιστά "τέλεια διατροφική". Για μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμαστείτε:

1. Τα κολοκυθάκια πλένονται με βάση το βαθμό ωριμότητας, καθαρίζονται από την φλούδα.
2. Το μισό από τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβεται σε μια χονδροειδής τεχνολογία, τα υπόλοιπα σε ένα μικρό.
3. Αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό, ρίχνοντας τη μάζα σε ένα σουρωτήρι.
4. Κόψτε καλά το κρεμμύδι, στείλτε στο μείγμα σκουός.
5. Ρίξτε γάλα, εισαγάγετε αυγά, προσαρτήστε τα μπαχαρικά και τα μικρά τμήματα του αλεύρου.
6. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι.
7. Βάλτε τα κομμάτια ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κουτάλι, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους.
8. Ψήστε σε φούρνο για 25-30 λεπτά μέχρι να χρυσή κρούστα στους 180 C.

Συνταγή αριθ. 3 - Rabbage από Rucaws με κιμά

Το πιάτο θα γίνει πιο ικανοποιητικό εάν μαγειρεύετε φράχτες με κρέας (κιμά). Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί "λογοκλοπή" των Λιθουανών μάγιστων, οι οποίοι είναι κατασκευασμένοι από ζύμη πατάτας. Αλλά η επιλογή με τα κολοκυθάκια δεν είναι καθόλου κατώτερη από την κλασική έκδοση. Έτσι, για τη διαδικασία μαγειρέματος που χρειάζεστε:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν και να τρίβονται λεπτή. Ως επιλογή, μπορείτε να το παραλείψετε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
2. Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά, έτσι ώστε ο χυμός να βγαίνει και να αποστραγγίσει το υπερβολικό υγρό.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη μάζα, οδηγήστε ένα αυγό. Μείγμα.
4. Εισαγάγετε το αλεύρι και αφήστε το Min 5-8 να στέκεται έτσι ώστε να ανθίζει.
5. Ενώ η ζύμη είναι "ανάπαυση", φροντίστε το κιμά. Το αλάτι, το πιπέρι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πρέπει να προστεθούν σε αυτό.
6. Ρίξτε το νερό και ζυμώστε το ελαστικό κρέας.
7. Κρατήστε το λάδι σε ένα τηγάνι. Έχοντας καλέσει μισή κουταλιά ζύμης, βάλτε το σε βραστό λάδι, ομαλή.
8. Εκτός από το πιρούνι, εφαρμόστε κιμά.
9. Καλύψτε το με ένα άλλο τμήμα της ζύμης για να το καλύψετε εντελώς.
10. Προετοιμάστε τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά και στις δύο πλευρές.

Συνταγή αριθ. 4 - Απομόνωση από κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Μια τέτοια συνταγή παίρνει ένα αντάξιο μέρος στο μενού των χορτοφάγων, αλλά στο τραπέζι των κρέατος -θα εκτιμηθεί. Παρά την έλλειψη των χρησιμοποιούμενων συστατικών, το πιάτο είναι νόστιμο, αρωματικό και πολύ τρυφερό. Τέτοιες διαιτητικές τηγανίτες είναι ιδανικές για όσους ακολουθούν το βάρος και το σχήμα. Για την προετοιμασία των Deerunes είναι απαραίτητα:

1. Πλύνετε, αφαιρέστε το δέρμα. Εάν το λαχανικό είναι νέος, τότε αυτή η ενέργεια αξίζει να παρακάμψετε.
2. Πιέστε την υπερβολική υγρασία από τη μάζα.
3. Ρίξτε μπαχαρικά και αλεύρι. Μείγμα.
4. Εάν η ζύμη είναι υγρή, η ποσότητα του αλεύρου που χρησιμοποιείται μπορεί να αυξηθεί.
5. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και τηγανίστε τέτοιες τηγανίτες.
6. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται μέχρι 180 s και τα κέικ διατηρούνται για 25 λεπτά.

Συνταγή Νο. 5 - Απομόνωση από κολοκυθάκια με τυρί

Το Rqual Derunes με τυρί έχουν μια εκπληκτική γεύση. Είναι απλά αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτούς. Κατά το μαγείρεμα, το τυρί λιώνει και εκτείνεται με λεπτά σπειρώματα. Τέτοια "διασκέδαση" αρέσουν πραγματικά τα παιδιά που μερικές φορές απλά δεν μπορούν να κάνουν τίποτα να τρώνε. Αντιμετωπίστε τους συγγενείς σας με τόσο νόστιμο και για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

1. Αφαιρέστε το μίσχο στα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Πλύνετε τα πάντα και περάστε ξεχωριστά μέσα από ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο πλέγμα.
2. Όταν το κολοκυθάκι αφήνει το χυμό, αποστραγγίστε το, συνδέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο περνούν από τον τύπο.
3. Οδηγήστε αυγά στη μάζα, βάλτε την ξινή κρέμα και τα μπαχαρικά.
4. Τραβήξτε σκληρό τυρί σε ένα χονδροειδές τρίψιμο, στείλτε το σε ένα κοινό μείγμα.
5. Σταδιακά εισάγοντας αλεύρι, ζυμώνετε μια ομαλή ζύμη.
6. Σε ζεστό λάδι, τηγανίζουμε τις βόμβες των κολοκυθιών και στις δύο πλευρές.

Συνταγή Νο. 6 - Ραβίτρα από κολοκυθάκια και καρότα

Τα κολοκυθάκια με καρότα πηγαίνουν καλά και οι τηγανίτες αυτών των λαχανικών λαμβάνονται με ένα γλυκό σε ένα σημείωμα, το οποίο δίνει το πιάτο μιας γοητείας, αναγκάζοντας να φτάσει για την προσθήκη. Παρασκευάζονται τηγανίτες καρότων από αυτά τα προϊόντα:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε με τα κολοκυθάκια.
2. Τραβήξτε τα λαχανικά με χονδροειδείς μάρκες και αφήστε την απελευθέρωση υγρού.
3. Όταν φαίνεται να τα ρίχνει σε ένα σουρωτήρι. Δώστε το υπερβολικό νερό για να αποστραγγίσετε.
4. Συνδέστε όλα τα άλλα συστατικά στη μάζα, ζυμώνετε τη ζύμη.
5. Το τηγάνι είναι συγκλονισμένο και τηγανίζουμε το deruna και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.
6. Δεδομένου ότι τα καρότα προετοιμάζονται λίγο περισσότερο από τα κολοκυθάκια, η ετοιμότητα πρέπει να ελέγχεται με οδοντογλυφίδα ή γεύση.

Αριθμός συνταγής 7 - Remonies από κολοκυθάκια με Manku

Εάν αυτό συνέβη ότι δεν υπάρχει σιμιγδάλι στο χέρι ή για τους δικούς σας λόγους, δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία των τηγανιών, τότε μια σημείωση θα έρθει στη διάσωση. Το πιάτο που χρησιμοποιεί το semolina είναι πιο εύθρυπτο και υπέροχο, αφού τα μεγάλα σωματίδια αυτών των δημητριακών απορροφούν την υγρασία που εκκρίνεται από τα κολοκυθάκια από το αλεύρι. Τέτοιες παραστάσεις παρασκευάζονται από τα ακόλουθα συστατικά:

1. Πλύνετε και σχάρα τα κολοκυθάκια σε ένα χονδροειδές τρίψιμο.
2. Αφού άφησαν το χυμό, πιέστε.
3. Ρίξτε το Semolina και αφήστε για 10-20 λεπτά για οίδημα.
4. Αφού επισυνάψετε όλα τα μπαχαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας πράσινα.
5. Οδηγήστε αυγά. Εάν η ζύμη αποδειχθεί ότι είναι υγρή, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη σημείωση.
6. Τηγανίζουμε τέτοια σημείωση από κολοκυθάκια σε λάδι κάτω από κλειστό καπάκι. Έτσι φτάνουν καλά.

Πώς να δώσετε μια κρέμα κολοκύθας - μια φωτογραφία της ιδέας

Οι άνθρωποι "πηγαίνουν" μια τέτοια αληθινή παροιμία "ήξερε πώς να μαγειρεύουν, αλλά δεν μπορούσαν να υποβάλουν." Μετά από όλα, αν κοιτάξετε τα απλά τηγανητά από τα κολοκυθάκια, τότε η εμφάνισή τους είναι πραγματικά ανυπόφορη. Και όπως γνωρίζετε, ένα άτομο αξιολογεί πρώτα το πιάτο με τα μάτια και στη συνέχεια γεύεται. Ως εκ τούτου, έτσι ώστε να μην υπάρχει ρητό, προσφέρουμε ενδιαφέρουσες επιλογές για την εξυπηρέτηση τηγανιών από κολοκυθάκια στην παρακάτω φωτογραφία.

Κολοκλίκες τηγανίτες - μυστικά και κόλπα προετοιμασίας και ζωοτροφών

1. Για να πάρετε πλούσιες τηγανίτες από κολοκυθάκια, πρέπει να προσθέσετε μια μικρή σόδα στη ζύμη. Συμβάλλει στη χαλάρωσή του. Απλά μην το παρακάνετε μαζί της, αφού στο τέλος μπορείτε να πάρετε μια σκοτεινή ζύμη με μια σαφώς λογική γεύση σόδα.
2. Ένα πλούσιο πιάτο θα γίνει αν προσθέσετε πατάτες σε αυτό σε μια αναλογία 1: 1 ή να προετοιμάσετε τηγανίτες κολοκυθάκια με κρέας.
3. Για την πικάντικη γεύση σε ακατέργαστη ζύμη, μπορείτε να πιέσετε 1-2 σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια, οι σάλτσες οδήγησαν στο τελικό πιάτο δεν θα χρειαστεί να μπερδευτούν με σκόρδο. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη αν προετοιμάζετε το Deruna σε παιδιά ή άτομα που είναι οξεία αντενδείκνυροι.
4. Οι τηγανίτες δεν θα αποδειχθούν χειρότερες αν, ελλείψει φρέσκου πράσινου, το παρατηρείτε σε ξηρό ή παγωμένο.
5. Σερβίρουν τηγανίτες από κολοκυθάκια με σκόρδο, αλλά όχι στην καθαρότερη μορφή του (αν και υπάρχουν εραστές για να "βυθιστούν" έτσι), αλλά προσθέτουν σε σάλτσες, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Δίνει στο πιάτο ειδική πικρία, υπογραμμίζοντας όλες τις γαστρονομικές αρετές των κολοκυθιών.

Φροντίστε να προσπαθήσετε να προετοιμάσετε μια συνταγή που προσελκύεται. Και ευχάριστο σε σας όρεξη!