Die besten Rezepte zum Kochen von Okloshka mit einem Foto. Wie man Okroshka macht, Zutaten für Okloshka, die benötigt werden. Klassisches Okroshka auf KVass Schritt für Schritt. Wie man Okloshka auf Kefir, auf Wasser, auf einem Mineralwasser, auf Serum, in Brühe kocht. OKROSHKA -Rezepte ohne Kvass zu Hause

Erfrischende köstliche Okroshka ist ein Gericht der russischen Küche. Die ersten Rezepte stammen aus dem Ende des achtzehnten Jahrhunderts. In einem typischen russischen Okroshka dieser Jahre war es üblich, verschiedene Arten von Fleisch zu kombinieren: Truthahn, schwarzes Auerhahn, Schwein. Dies lag daran, dass die Suppe nach dem Kochen anderer Gerichte aus den verbleibenden Produkten zubereitet wurde.

Heutzutage gibt es kein Rezept für die richtige Okloshka: Die Suppe hat sich so in die Menschen verliebt, dass es im Laufe der Jahre viele Variationen von Rezepten für ihre Vorbereitung gab. Einige von ihnen werden später besprochen.

Zutaten für Okroshka

• Fast immer umfasst dieses Gericht Fleisch, Offunder, Würste, Meeresfrüchte, Fischprodukte oder Eier. In der Okroshka für Vegetarier sind die Quellen für tierische Protein Pilze oder Käse.
• Traditionell ist die Grundlage von Okloshki Gemüse und Grün.  OKROSHKA mit Kartoffeln ist eine fast untrennbare Vereinigung. Kartoffeln dank der Suppe stillt perfekt den Hunger. Im Frühjahr wird der Okloshka mit einem Radieschen am häufigsten zubereitet: Letzteres verleiht der Gericht angenehme Schärfe. Es spielt jedoch keine Rolle, ob die Radieschen nicht zur Hand sind: Die gewünschten scharfen Noten können durch Vorbereitung eines Okloshka mit Senf erhalten werden. Frische Gurken, Zwiebelfedern, Dill treten häufig auch in Rezepten von kalten Suppen auf.
• Viel seltener in der Zusammensetzung von Okloshka finden Sie Tomaten, Paprika, gekochtes farbiges und sauerer weißer Kohl, grüne Erbsen, Basilikum, Koriander. Es gibt auch Obst- und Berry -Okloshki.
• Manchmal wird für die Hostessen die Frage „Wie man Okloshka reflektiert“ zu einem echten Dilemma. In der Tat nur viele Optionen. Das Wasser ist gewöhnlich und Gas, Kvass, Kefir, Ayran, Tan, Serum, Sauerrahm, Mayonnaise, Teepilz - all dies sind beliebte Tankstellen für die kalte Suppe. Fans eines ungewöhnlichen Geschmacks schaffen es, ein Gericht mit Bier, Tomatensaft, Asche, einer Brühe Gemüse zu tanken.

Wie man Kvass für weiße Okroshka kocht

Natürlich können Sie Ferce -hergestelltes Kvass kaufen. Aber ein persönlich zubereitetes leichtes Getränk mit Brotnoten im Geschmack ist das, was Sie für köstliche Okroshka benötigen.

Komponenten:

• roggenbrot - 250 g;
• warm gekochtes Wasser - 2 l;
• zucker - 90 g;
• rosinen - 1 EL. L.;
• trockene Hefe - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Brot wird auf Würfel mit einer Seite von etwa zwei Zentimetern geschnitten. Es wird im Ofen bei einer Temperatur von einhundertundzwanzig Grad getrocknet.
2. Das Kochen wird in einem Dreier -Glas gelegt. Bank auf den Schultern wird mit Wasser gegossen.
3. Nach dem Abkühlen der Flüssigkeit auf Raumtemperatur werden Rosinen, Zucker und eine kleine Menge warmes Wasser der Hefe in das Glas gelegt.
4. Der Hals des Glases ist mit in mehreren Schichten gefalteten Gaze bedeckt.
5. Die Reifung des Getränks verläuft je nach Umgebungstemperatur von dreiundzwanzig bis siebzig Stunden. Das Signal, dass Kvass fast fertig ist, wird es Pop -up -Brotstücke geben, das Aussehen von Blasen und Schaum.
6. Die Flüssigkeit wird durch Gaze aus dem Krümel gefiltert. Nach einer zehn Stunde, die im Kühlschrank besteht, kann Kvass gegessen werden.

Okroshka mit Fleisch/Fleisch -haltigen Produkten

Meistens wird kalte Suppe genau mit Fleisch, Offunder und Würstchen hergestellt.

Okloshka Classic auf Kvass

Komponenten:

• gekochtes Rindfleisch/Sprache - 200 g;
• hard -gekochte Eier - 3 Stücke;
• gurke - 3 Früchte;
• kartoffeln in der Uniform - 3 Knollen;
• radieschen - 5 Wurzelpflanzen;
• zwiebelfedern - ein Haufen;
• dill - ein Haufen;
• kvass - 1,5 l;
• senf - Kunst. L.;
• sauerrahm - 2 EL. L.;
• zitronensaft;
• pfeffer, Salz.

Kochen von Okloshka mit Rindfleisch:

1. Fleisch/Zunge wird in Würfel geschnitten.
2. Eier, Gemüse auf einer groben Reibe reiben.
3. Grüns sind mit einem Messer zerkleinert.
4. Die geschnittenen Zutaten sind gemischt, mit saurer Sahne und Senf gewürzt.
5. Kvass, Zitronensaft und Gewürze werden dem resultierenden „Salat“ hinzugefügt. Der Okloshka wird gründlich gemischt und für ein paar Stunden in den Kühlschrank eingebaut. Nach dieser Zeit können Sie zum Essen fortfahren.
6. Okloshka auf Mayonnaise wird nach einem ähnlichen Rezept vorbereitet, außer dass KVASS durch Mayonnaise und Wasser ersetzt wird.

Okloshka auf Tana mit Hühnchen

Komponenten:

• gekochtes Hühnchenfilet - 1 Stück;
• kartoffeln in der Uniform - 3 Knollen;
• radieschen - 10 Wurzelpflanzen;
• gurke - 2 Früchte;
• hard -gekochte Eier - 3 Stücke;
• basilikum, Zwiebelfedern und andere Grüns;
• wattelheteradisch - h.
• senf - h.
• salz;
• kvass - 150 ml;
• versand Tan - 1 l.

Kochen von Okloshka auf Tanya:

1. Kvass verschüttet in Eisformen und geht in den Gefrierschrank.
2. Gereinigte Eier, Gemüse werden in kleine Würfel geschnitten.
3. Das Filet wird in Streifen geschnitten und auf die Fasern zerlegt.
4. Grüne Zwiebeln werden mit einem Messer zerkleinert.
5. Die Komponenten sind gemischt, mit Senf, Meerrettich gewürzt und mit einer Bräune gegossen.
6. Das Gericht ist gesalzen und geht mehrere Stunden zum Kühlschrank.
7. Vor der Mahlzeit werden Eis von Kvass, gehacktes Basilikum und andere Kräuter in den Teller gelegt.

Okloshka auf Serum

Komponenten:

• gekochte Kartoffeln in der Uniform - mehrere Knollen;
• gekochte Wurst mit Schinken - 100 g;
• gekochte Eier - 2 Stücke;
• tomate - 2 Beeren;
• gurke - 2 Früchte;
• grüne Erbsen - 40 g;
• sauerrahm - 3 EL. L.;
• grüne Zwiebeln;
• dill;
• zitronensaft;
• salz, Zucker;
• serum - 1 l.

Wie man eine Molken -Okroshka macht:

1. Eier, Kartoffeln, Gemüse werden fein geschnitten.
2. Grüns sind zerkleinert.
3. Die Komponenten werden gemischt, Erbsen werden hinzugefügt.
4. Die Mischung ist mit saurer Sahne gewürzt.
5. Das Serum fließt in die Pfanne, der Inhalt wird gemischt und mit Gewürzen gewürzt.
6. Okloshka ist bereit. Für einen besseren Geschmack wird empfohlen, die Suppe für ein paar Stunden in einem Kühlschrank zu legen.

Okroshka auf Kefir und Mineralwasser

Komponenten:

• gekochte Wurst - 300 g;
• gekochtes Hühnchenfilet - 300 g;
• hard -gekochte Eier - 5 Stücke;
• gurke - 3-4 Früchte;
• kartoffeln in der Uniform - 3-4 Knollen;
• radieschen - 200 g;
• salz;
• dill;
• kefir-Half ein Liter;
• tisch oder Mineralwasser, kohlensäurehaltig;
• sauerrahm, Senf - optional.

Okloshka auf einem Mineralwasser und Kefir, Vorbereitung:

1. Wurst, Eier, Kartoffeln werden von Muscheln gereinigt.
2. Fleisch, Wurst, Gemüse, drei ganze Eier und zwei Proteine \u200b\u200bwerden in kleine Würfel geschnitten.
3. Der Dill wird gehackt, knirscht mit zwei Eigelb und Salz. Die resultierende Masse wird den gehackten Komponenten hinzugefügt.
4. Kefir fließt nach dem Mischen in die Pfanne, nach dem Mischen wird kohlensäurehaltiges Wasser zugesetzt.
5. Sie können gleichzeitig fertig mit Okloshka essen, aber es ist besser, es mehrere Stunden im Kühlschrank zu bringen. Vor dem Servieren kann die kalte Suppe mit saurer Sahne und Senf gewürzt werden.

Okloshka auf Bier mit Wurst

Komponenten:

• gekochte Wurst - 300 g;
• kartoffeln in der Uniform - 5 Knollen;
• hard -gekochte Eier - 4 Stücke;
• radieschen - 7 Wurzelpflanzen;
• gurke - 3 Früchte;
• federn des Bogens. Alle anderen Grüns - optional;
• salz, Pfeffer, Senf;
• sauerrahm für die Dekoration;
• roggenbier - 1 l.

Okloshka mit Wurst auf Bier, Kochen:

1. Gurken, Wurst, geschälte Kartoffeln in Würfel geschnitten.
2. Eier und Radieschen mit Scheiben hacken.
3. Die Komponenten werden gemischt, mit Bier gegossen und mit Gewürzen gewürzt.
4. Grüne hacken und fügten der Suppe vor Beginn der Mahlzeit hinzu. Sie können der OKROSHKA auch einen Löffel saurer Sahne verleihen, um den Geschmack zu mildern.

Rote -Bete -Okroshka mit Essig

Komponenten:

• gekochte Wurst - 150 g;
• radieschen - 8 Wurzelpflanzen;
• gurke - 4 Früchte;
• rüben - 1 Wurzelernte;
• tomate - 2-3 Beeren;
• kartoffeln in der Uniform - 2 Knollen;
• salz, Zucker, Essig;
• grüne Zwiebeln, Dill;
• sauerrahm.

Wie der Rote -Bete -Okroshka vorbereitet ist:

1. Die Schale wird von Rüben abgeschnitten, die Wurzelernte wird in Kreise geschnitten, mit Wasser gegossen und bis zum Kochen gekocht.
2. Um die Farbe zu bewahren und der OKROSHKA mit einem Rote Beete eine angenehme Säure zu verleihen, wird Essig gegossen. Danach wird die Brühe abgekühlt und es wird ein wenig Zucker hinzugefügt.
3. Tomaten werden in Scheiben geschnitten, den Rest des Gemüses und Eiers - Würfel.
4. Grüne werden zerkleinert und mit Salz dem Darlehen den Hauptbestandteilen hinzugefügt.
5. Die iCruster -Mischung wird unmittelbar vor dem Essen mit einem Rote -Bete -Abkopplungskoktion gegossen.

Okroshka mit Fisch, Meeresfrüchten oder Produkten, die darauf basieren

Okloshka mit Krabbenstöcken

Komponenten:

• krabbenstöcke/Fleisch - 120 g;
• hard -gekochte Eier - 2 Stücke;
• gurke - 1 Frucht;
• radieschen - 1 Wurzelernte;
• kartoffeln in der Uniform - 2 Knollen;
• salz, Pfeffer;
• senf - 2 TL;
• ein Zweig von Dill;
• kvass - 400 ml.

Kochen von Okloshka zu Hause:

1. Eier werden in Würfel geschnitten, Krabbenstöcke - Quadrate.
2. Als nächstes wird der Auftanken vorbereitet: Senf löst sich in mehreren Esslöffeln Kvass, Salz und Bewegung auf.
3. Die zerkleinerten Komponenten werden auf die Platte aufgetragen, gefüllt mit Auftanken und Kvass.
4. Kaltes Suppe wird mit fein gehacktem Dill bestreut.

Okloshka auf Kvass mit Krebshals

Komponenten:

• krebshals - 200 g;
• in der Uniform der Kartoffeln gekocht - 4 Knollen;
• hard -gekochte Eier - 4 Stücke;
• gurken - 6 Früchte;
• stift am Bogen - ein Haufen;
• dill - Bodenbündel;
• sauerrahm - 6 EL. L.;
• senf - h.
• salz - h.
• kvass - 1 l.

Wie kocht man Okroshka mit Krebshals:

1. Krebshals wird gekocht und gereinigt.
2. Gurken und geschälte Kartoffeln werden mit ordentlichen Würfeln, Eiern - kleinen Würfeln, grünen Zwiebeln - schräg geschnitten.
3. Sauerrahm wird mit Senf und Salz gemischt. Die zerkleinerten Zutaten werden von der resultierenden Sauce betankt. Die Mischung ist gemischt.
4. Pre -Cooled KVass fließt in den Kredit.
5. Home Okloshka ist auf portionierten Tellern verschüttet, mit Krebshals verziert und mit fein gehacktem Dill bestreut.

Okloshka mit Spritzen in Tomatensauce

Komponenten:

• sprach in Tomate - 1 Bank;
• gurke - 1 Frucht;
• kartoffeln in der Uniform - 3 Knollen;
• hard -gekochte Eier - 4 Stücke;
• radieschen - 7 Wurzelpflanzen;
• gekochte Karotten - 1 Wurzelfolker;
• grüne Erbsen - 100 g;
• grüne Zwiebeln und andere Grüns - ein Haufen;
• salz, Pfeffer;
• mayonnaise - 250 ml;
• kvass - 1 l.

So machen Sie eine OKROSHKA mit Sprats:

1. Reinigte Karotten und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten.
2. Eier und das restliche Gemüse werden auf einer groben Reibe gerieben.
3. Das Sprotte in der Sauce wird mit einer Gabel geknochen.
4. Grüne fein Chips waschen.
5. Grüne Erbsen werden zu zerkleinerten Zutaten hinzugefügt.
6. Als nächstes werden dem Inhalt der Pfanne Salz, Mayonnaise hinzugefügt und nach dem Mischen Kvass.
7. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, das Gericht abzukühlen.

Okroshka mit Fisch und Sauerkraut

Komponenten:

• hard -gekochte Eier - 3 Stücke;
• kartoffeln in der Uniform - 3 Knollen;
• radieschen - 250 g;
• gekochte oder Dampfsteaks von Kabeljau oder anderen fettarmen Fischen - einen halben Kilo;
• sauerkraut - ein Glas;
• sauerrahm - 150 ml;
• zwiebelfedern - 100 g;
• dill - 50 g;
• zucker - 1 TL;
• senf - 1 TL;
• salz;
• kvass - 1 l.

Fisch Okroshka Schritt für Schritt:

1. Eierproteine, Kartoffeln und Radieschen werden fein gehackt.
2. In der Pfanne wird der kenntliche Kohl hinzugefügt. Zu sauer und salziger Kohl ist vorgewaschen.
3. Fisch mit vor -ausgewählten Knochen wird in Stücke geschnitten.
4. Grüns sind zerkleinert.  Zwiebelfedern und die Hälfte des Dills werden mit Salz gerieben.
5. Die Eigelb werden mit Senf, Zucker, Salz und etwas Kvass gerieben.
6. Gemüse, Proteine \u200b\u200bsind mit verlorenen Kräutern und Senfgelbmasse verbunden und mit saurer Sahne gewürzt. Der resultierende Salat für eine halbe Stunde wird in einem Kühlschrank abgekühlt.
7. Die Oklothek -Mischung wird auf Schalen angelegt, mit Kvass gegossen und mit Fischscheiben, Dill dekoriert.

Diätetische Okroshka mit Garnelen und Hühnerbrust

Komponenten:

• gekochte Hühnerbrust - 200 g;
• gekochte Garnelen - 200 g;
• hartes Ei - 1 Stück;
• gurke - 1 Frucht;
• radieschen - 5 Wurzelpflanzen;
• zwiebelfedern - ein Haufen;
• dill - ein Haufen;
• wasser;
• low -fett Kefir.

Nahrungsmittel Okroshka auf Wasser und Kefir, Vorbereitung:

1. Fleisch, Garnelen, Ei und Gemüse werden in Würfel geschnitten.
2. Grüns sind fein gehackt.
3. Die Komponenten sind gemischt und mit Kefir gewürzt.
4. Ein kleines Wasser fließt in die Okloshka, wonach das Gericht in den Kühlschrank einfließt.

OKROSHKA ist Gemüse/Obstbeere

Okloshka auf einer Tomate mit Essig und Tofu

Komponenten:

• kirschtomaten - 1 Tasse;
• paprika - 1 Frucht;
• gurke - 1 Frucht;
• tOF - 250 g;
• zwiebelfedern - ein Haufen;
• petersilie - ein Haufen;
• weinessig - Kunst. L.;
• olivenöl - Kunst. L.;
• knoblauchpulver - 0,5 TL;
• getrocknetes Basilikum - eine kleine Prise;
• salz - 0,5 TL;
• schwarzer Pfeffer - zu schmecken;
• tomatensaft - ein halben Liter.

Tomate Okloshka, Kochen:

1. Tomaten werden mit kochendem Wasser gegossen, die von der Haut gereinigt und in zwei oder vier Teile geschnitten werden.
2. Tofu wird in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Schale wird von der Gurke abgeschnitten, wonach das Gemüse ebenfalls in Würfel geschnitten wird.
4. Grüns sind fein gehackt.
5. Alle Zutaten werden gemischt und mit Gewürzen gewürzt, um zu schmecken.

Okloshka auf Ayran

Komponenten:

• große Eier geschraubt - 2 Stücke;
• kartoffeln in der Peeling - 3 Knollen;
• radieschen - 10 Wurzelpflanzen;
• gurke - 2 Früchte;
• salz, schwarzer frisch gemahlener Pfeffer - schmecken;
• zwiebelfedern - ein Haufen;
• dill - halb ein Haufen;
• ayran - 1 l.

Wie man Okloshka auf Ayran kocht:

1. Eier und Kartoffeln werden aus der Schale befreit und mit ordentlichen Würfeln zusammen mit dem Rest des Gemüses geschnitten.
2. Grüns sind fein gehackt.
3. Die Zutaten werden gemischt, ihnen werden Gewürze hinzugefügt.
4. Die Pfanne ist mit einem Deckel bedeckt und geht zwei Stunden lang zum Kühlschrank. Wenn der Okloshka in der Schüssel vorbereitet ist, können Sie anstelle des Deckels den Haftfilm verwenden.
5. Nach zwei Stunden verschüttet Ayran in die Pfanne, die Okroshka wird gemischt und erneut in den Kühlschrank geschickt.
6. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.

Vegetarische Okroshka auf saurer Sahne

Komponenten:

• kartoffeln, in der Haut gekocht - 3 Knollen;
• gekochte Karotten - 3 Wurzelpflanzen;
• gurke - 2 Früchte;
• adyghe Käse - 150 g;
• tomate - 1 Beere;
• dill - ein Haufen;
• sauerrahm - 200 ml;
• wasser - eineinhalb Liter;
• salz - ein Esslöffel;
• zitronensaft oder Säure;
• gewürze - zu schmecken.

Vegetarische Okroshka auf saurer Sahne Schritt für Schritt:

1. Kartoffeln und Karotten werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten.
2. Adyghe Käse, Tomate und Gurken werden auf ähnliche Weise zerkleinert.
3. Schnittkomponenten werden mit Wasser gegossen.
4. Der Dill wird gehackt und zusammen mit Salz, Gewürzen wird Zitronensaft in die Pfanne hinzugefügt.
5. Vor dem Servieren muss eine kalte Suppe mehrere Stunden im Kühlschrank brauen.

Vegetarischer Okroshka, Foto:

Okloshka ist Obstbeere mit Rhabarber

Komponenten:

• Äpfel - 2 Früchte;
• rhabarber - 100 g;
• kirsche - 50 g;
• gänsehaut - 50 g;
• himbeeren - 50 g;
• zucker - ein Esslöffel;
• honig - 2 EL. L.;
• wasser;
• kvass - 300 ml.

Vorbereitung:

1. Der geschälte Rhabarber und der Apfel werden in Würfel geschnitten und fünf Minuten lang in gesüßtem Wasser gekocht.
2. Beerenwäsche.  Stachelbeeren werden in zwei Hälften geschnitten. Knochen werden aus Kirschen entfernt.
3. Beeren, Rhabarber und Apfel sind gemischt, gewürzt mit Honig und Kvass.

Abschluss

Die Okloshka -Suppe ist ein Gericht, das von Millionen von Menschen geliebt wird. Es sättigt sich mit Vitaminen und erfrischt angenehm erfrischt, wodurch es in der Sommerwärme besonders relevant ist.

Variationen zum Thema dessen, was in der Okroshka enthalten ist, ist sehr viele.  Einige bevorzugen eine klassische Version mit gekochtem Rindfleisch und Kvass, andere mögen eine leichtere Okloshka mit Hühnchen und Kefir, während andere glauben, dass es in einem schwülen Sommer nichts Besseres gibt als eine kalte Suppe mit Meeresfrüchten. Und manche bevorzugen sogar süße Obst und Gemüse-Okroshki traditionellen sauren Suppen.

Was ist der beste Okroshka für dich?