Wie man zu Hause Knoblauch salzt. Möglichkeiten, wie man Knoblauch in Banken salzt - Rezepte mit Fotos

Knoblauch ist eine natürliche Medizin, wird im Höhepunkt der Erkältungen helfen, die Immunität stärken und im Kampf gegen Parasiten und andere Krankheitserreger helfen. Der Knoblauch der Menschen wird für Tausende von Problemen als Heilmittel bezeichnet. Es ist leicht, im Garten Knoblauch zu züchten, nur nicht jeder kann eine reichhaltige Ernte retten. Unter den Lebensbedingungen in einer Stadtwohnung ist es nicht einfach, den Knoblauch frisch zu halten. Wir bieten eine einfache Option und sagen Ihnen, wie man Knoblauch salzt.

Jetzt können alle Produkte in Geschäften, sogar in Gurken in Dosen, Tomaten und anderen Gemüse gekauft werden. Daher besteht keine Notwendigkeit, Zeit für solche Arbeiten zu verschwenden, sondern ein Produkt zu erstellen, das für den Winter nützlich ist - Knoblauch, dies ist für jede Geliebte.

Wie man zu Hause Knoblauch salzt

Auf eine so einfache Weise zubereitete Knoblauch ist lecker, Vitamine sind darin erhalten. Ein solches Werkstück als Snack für das erste und zweite Gerichte ist geeignet.

Um ein Werkstück für den Winter zu machen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• knoblauchzehen - wie viel wird in ein großes Glas passen?
• wasser - 1 l;
• salz - 80 g;
• schwarzer Pfeffer mit Erbsen - 6 PCs.;
• dill mit Regenschirmen - mehrere Stücke;
• blätter von Meerrettich und Schwarzjünger - 3 PCs.

Vorbereitung einer kleinen Vorspeise:

1. Dies ist ein klassisches Salzrezept für den Winter. Das Rezept zeigt an, wie viel Wasser und Salz zum Preis einer 3-LA-Bank benötigt werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie ein großes Glas aufrollen müssen, Sie können 3 -Liter -Gläser oder 6 -halbe Liter einnehmen.
2. Wir gehen an die Arbeit: Knoblauch dauert so viel, dass die Nelken in die Bank passen. Reinigen Sie es von der Hülle, verwenden Sie ein kleines Messer. Im jungen Knoblauch ist die Schale immer noch weich und es ist einfach, sie mit den Händen zu entfernen.
3. Wir bereiten die Marinade wie folgt vor: Gießen Sie Wasser in die Pfanne, gießen Sie die angegebene Salzmenge und legen Sie den Herd.
4. Sobald das Wasser zu erwärmen beginnt, mischen Sie die Salzlösung, damit sich das Salz auflöst.
5. Scheiben, Dill und andere Gewürze in Banken falten, eine Salzlake gießen. Banken müssen mit kochendem Wasser oder im Ofen sterilisiert werden.
6. Gießen Sie den Knoblauch mit einer Salzlake und rollen Sie die Deckel hoch. Halten Sie so einen Leerzeichen in der Speisekammer.

Wie kann man Knoblauch mit Köpfen salzen? Um ein nützliches Produkt zu sparen und nicht auf die Wärmebehandlung zu greifen, empfehlen wir, dieses Rezept zu verwenden. Eine solche trockene Salzmethode ermöglicht es Ihnen, den Knoblauch aufrechtzuerhalten, es wird sich nicht verschlechtern und alle vorteilhaften Substanzen sind vollständig erhalten. Die Haltbarkeit eines solchen Werkstücks beträgt 8 Monate, gerade genug bis zur nächsten Saison.

Um 1 kg Knoblauch aufzunehmen, nehmen Sie 300 g großes Steinsalz. Diese Methode wird als die einfachste angesehen, da Sie die Nelken nicht trennen müssen. Alle vorbereitenden Momente sind minimiert: Es ist erforderlich, nur die beschädigte schubige Schicht zu entfernen, die Wurzeln zu entfernen und einen bequemen Behälter zum Salzen vorzubereiten.

Arbeitsprozess:

1. Am Boden von sauberen und trockenen (!) Banken gießen Banken mehrere Esslöffel Salz.
2. Auf dem Salz stellten sich der Knoblauch an, so dass sich die Knoblauchköpfe dicht zueinander befinden.
3. Auf der ersten Schicht müssen Sie Salz so gießen, dass es alle Löcher zwischen den Köpfen vollständig schließt.
4. Als nächstes - eine weitere Schicht Knoblauch und Salz und so nach oben, bis die Bank vollständig gefüllt ist. Wenn es nur wenige Salz gibt, können Sie gerne mehr hinzufügen. Die Köpfe sollten in Salz und der allerletzten Schicht sein - zuverlässig mit einer guten Salzschicht bedeckt. Wenn Sie alles beenden, schließen Sie das Glas mit einem Deckel. Wählen Sie eine dichte Abdeckung, wischen Sie sie trocken ab, damit kein Hauch von Feuchtigkeit vorliegt.

Ein solcher Knoblauch wird in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller gelagert. Es unterscheidet sich nicht vom üblichen frischen Knoblauch, Sie müssen nur einen oder mehrere Köpfe Knoblauch aus der Dose sorgfältig extrahieren, damit der Rest unter der Salzabdeckung bleibt.

Durch die Verwendung eines solchen salzigen Knoblauchs in Lebensmittel müssen Sie den Kopf vollständig aus Salz befreien, sich in Scheiben teilen und von der Hülle reinigen. Ein solches Produkt kann nicht von der Frischen unterschieden werden, da es gleich knusprig und saftig ist wie dicht und duftend. Probieren Sie es aus und Sie begrüßen auf diese Weise Knoblauch.

Wie man Knoblauch in Salzlake salzt

Ein weiteres einfaches Rezept für die Ernte köstlicher Snacks für den Winter. Das Plus dieser Methode ist, dass der Knoblauch sehr saftig ist, aber immer noch ein Teil der vorteilhaften Substanzen verloren geht.

Um ein Werkstück für den Winter zu machen, brauchen Sie:

• pigolinwasser oder herkömmlicher Wasserhahn - 1 L;
• 100 g Salz;
• knoblauch - wie viel wird in eine Bank passen.

Wie man Knoblauch in Banken salzt:

1. Wählen Sie ganze Köpfe ohne Schaden. Sie müssen unter dem Wasserhahn gewaschen werden und den Schmutz entfernen (falls vorhanden). Schneiden Sie die Wurzeln vorsichtig mit einem scharfen Messer.
2. Legen Sie die Köpfe in ein Glas oder in eine Pfanne, gießen Sie Wasser unter den Wasserhahn, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie es 3 Tage lang. Jeden Tag muss das Wasser ausgelaugt und frisch gegossen werden.
3. Wenn der Knoblauch infundiert ist, muss das Wasser entwässert werden. Übertragen Sie Knoblauch in vorbereitete und sterilisierte Banken.
4. So machen Sie eine Salzlake: Für 1 Glas mit einem Volumen von 3 Litern benötigen Sie ungefähr 1 Liter der fertigen Salzlösung. Das Salz in Wasser verdünnen, auf den Herd legen, damit die Flüssigkeit kocht.
5. Stellen Sie die Salzlake beiseite, müssen Sie warten, bis sie sich abkühlt, und gießen Sie dann den zubereiteten Knoblauch und legen Sie in Gläser ein, eine Salzlake Raumtemperatur.
6. Das war's, rollen Sie die Banken mit Deckel und lagern Sie kühl, aber notwendigerweise einen dunklen Ort. Mit dieser Werkstoffmethode sind die vorteilhaften Eigenschaften maximal erhalten, und der Knoblauch für den Geschmack ist der gleiche wie frisch, noch viel schmackhafter!

Wie man grünes Knoblauch richtig salzt

In der Saison der Knoblauchreife produziert diese Pflanze grüne Pfeile. Es ist schade, sie wegzuwerfen, wenn Sie viel Knoblauch für den Winter und sogar zum Verkauf anbauen, können Sie von diesen Schützen ein köstliches Werkstück herstellen. Übrigens gibt es in solchen grünen Pfeilen viele nützliche Substanzen, sogar mehr als im gereiften großen Knoblauch.

Salzknoblauch für den Winter:

• wir nehmen Knoblauchpfeile;
• wasser - 1 l;
• gewürze: Pfeffer mit Erbsen und Nelken-3-5-PCs. auf der Bank;
• gorky Peppers - nach einem kleinen Stück für jedes Glas;
• salz - 100 g aus der Berechnung pro Liter Wasser.

Salt Knoblauch. Rezept:

1. Wir bereiten grüne Pfeile vor: Zuerst geben wir in eine große Schüssel, gießen Wasser und spülen aus. Wir entleeren das Wasser und entfernen überschüssige Flüssigkeit.
2. Schneiden Sie die Pfeile in Stücke, die 5 cm entsprechen.
3. Vorbereitung der Dosen: Verbrühen Sie mit kochendem Wasser oder waschen Sie jedes Glas gut, sterilisieren Sie im Ofen oder am Herd über den Töpfen mit kochendem Wasser.
4. Im Glas am Boden setzen wir zuerst Gewürze: In jedem Glas mit 4-5 Erbsen schwarzer Pfeffer können die Nelken etwas weniger sein.
5. Falten Sie die gehackten Knoblauchpfeile fest.
6. Wir kochen eine Salzlake aus einem Liter Wasser und 100 g Salz. Gießen Sie den Pfeil mit einer heißen Salzlake und rollen Sie ihn mit Deckel. Wenn die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können die Lücken im Keller abgesenkt oder in der Speisekammer gelagert werden. Das Speichern eines so köstlichen Werkstücks für den Winter ist vorzugsweise an einem kühlen Ort.

Eine andere Möglichkeit, die grünen Teile der würzigen Pflanze zu überlegen. Die Sole nach diesem Rezept wird aus Salz und Zucker zubereitet und als Ergebnis des Werkstücks weicher und süßer, nur eine großartige Vorspeise für das erste und zweite Gerichte.

Aus den Produkten, die wir nehmen:

• salz - 5 EL. pro Liter Wasser;
• zucker - 2 EL;
• alle Gewürze: Lorbeerblatt, Nelken, Pfeffererbsen zu schmecken;
• grüne Teile des Knoblauchs.

Wie man die Grüns des Knoblauchs salzt:

1. Bereiten Sie die grünen Teile der würzigen Pflanze vor, waschen Sie und schneiden Sie in Stücke, die 5-7 cm entsprechen.
2. Banken vorbereiten: Waschen, mit den Deckeln sterilisieren.
3. Geben Sie in jedem Glas Gewürze in den Geschmack ein: Nelken 2-3 Stcs., Schwarze Pfeffer und duftende 3-4-PCs. In jedem Glas, Lorbeerblatt - auf einem Blatt für jedes kleine Glas.
4. Setzen Sie die Grüns des Knoblauchs.
5. Bereiten Sie die Sole vor: Lösen Sie Salz und Zucker in Wasser, legen Sie sie auf den Herd, wenn sie kocht - Sie können den Knoblauch mit einer heißen Salzlake füllen und sofort mit Deckel rollen.
6. Wenn die Werkstücke auf Raumtemperatur abgekühlt sind, müssen sie im Keller abgesenkt oder in eine Speisekammer gesteckt werden. Ein so köstliches Werkstück wird 8-10 Monate in einem kühlen und dunklen Raum aufbewahrt.

Jetzt wissen Sie, wie man grünen Knoblauch salzt, wir wünschen Ihnen einen angenehmen Appetit!

Wie man Knoblauch mit Rüben salzt

Eine weitere Variation der Werkstücke für den Winter.

Bereiten wir solche Produkte vor, um zur Arbeit zu gelangen:

• es wird ein Kilogramm Knoblauch dauern;
• rüben mit mittlerer Größe.

Um köstliche Marinade zu kochen, nehmen Sie:

• salz und Zucker - 2 EL;
• getrocknete Nelken - 4 PCs.;
• pfeffererbsen (schwarz oder duftend) -5-6 Erbsen;
• essig (Festung 9%) - 100 ml;
• wasser - 1 l.

Kochsequenz:

1. Zuerst müssen Sie den Knoblauch sortieren und nur die größten und elastischen Köpfe lassen, die nicht beschädigt sind. Jeder muss sorgfältig gereinigt werden, um die obere trockene Schicht loszuwerden.
2. Legen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, wenn das Wasser kocht, den vorbereiteten Knoblauch in kochendem Wasser senken, es eine Minute lang einen geschlitzten Löffel fangen lassen und sofort die Köpfe in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Wasser muss zuerst im Gefrierschrank abgekühlt werden.
3. Rübenvorbereitung: Waschen, reinigen, mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden.
4. Wir legen die Produkte in vorbereitete Gläser (waschen Sie die Gläser, gießen kochendes Wasser oder halten über den Dampf).
5. Am unteren Rand jedes Glas Gewürze, dann eine Schicht Knoblauch - eine Schicht gehackter Rüben und so nach oben. Legen Sie die Zutaten fest, um mehr zu passen.
6. Parallel dazu bringen Sie einen Topf Wasser auf den Herd, um die Salzlösung zu kochen: Fügen Sie 2 Esslöffel Salz und Zucker (nur ohne Folie!) Fügen Sie für die angegebene Menge Wasser mehrere Erbsen Pfeffer und Nelken für das Aroma.
7. Wenn die Salzlösung kocht, die Pfanne vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Die Marinade ist fertig, Sie können den vorbereiteten Knoblauch mit einer heißen Marinade füllen und sofort mit Deckel rollen.
8. Ein solcher Knoblauch kann erst nach 3 Tagen ausprobiert werden, wenn er infundiert ist. Wir empfehlen, dass Sie die Gläser verkehrt herum drehen und es mit etwas warmem Wickeln und 1-2 Tage lang abwickeln.
9. Wenn Sie köstlichere Snacks mit Knoblauchbärten herstellen möchten, so dass es für den gesamten Winter ausreicht, müssen Banken mit einer Salzlake in einer Pfanne mit Wasser 5 Minuten sterilisiert werden. Die Zeit wird von dem Moment an gezählt, in dem das Wasser zu kochen beginnt.

Wie man Knoblauch mit Nelken salzt

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für Leerzeichen, die sie von Jahr zu Jahr verwenden und mit Freunden, Kollegen und Nachbarn teilen. Hier ist ein weiteres einfachstes Rezept für das Werkstück für den Winter. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass Knoblauch ihren Geschmack und Aroma beibehält und sich während des gesamten Winters nicht verschlechtert.

Zum Salzen werden Sie benötigen:

• ein Kilogramm Knoblauch;
• salz - 300 g.

Wie man ein Werkstück für den Winter macht:

1. Dieses Rezept hilft, wenn der Knoblauch mit ihren Köpfen für den Winter vorbereitet wurde, und es gibt auch viele kleine Nelken. Das ist nur so, dass sie frei von der Hülle und Salin sein müssen.
2. Wenn Sie weniger als ein Kilogramm Knoblauchzehen haben, sind die Salzanteile wie folgt: 30 g Salz werden pro 100 g des Hauptprodukts entnommen.
3. Die Nelken können manuell durch Schneiden mit Würfel oder in 2 Teile gehackt werden. Es gibt 2 Rezepte, um das Werkstück anders zu machen. Erstens, Chop (Sie können in Würfel schneiden oder den Knoblauch an einer Reife reiben. Es ist ratsam, nicht durch die Presse zu gehen) zum Beispiel 500 g Knoblauch (wir empfehlen, Küchenwaagen wiegen), mit 150 g Salz mischen und Füllen Sie die vorbereiteten Banken.
4. Darüber müssen Sie Salz mit einer dünnen Schicht gießen und die Gläser fest mit Deckel fest schließen. An einem kühlen Ort zur Aufbewahrung setzen.
5. Und die zweite Option: Mahlen Sie die Nelken nicht: Gießen Sie eine dünne Salzschicht auf den Boden des Glass, legen Sie den Knoblauch fest und gießen Sie jede Schicht mit Salz.

Wie man Knoblauch salzt: Ein beliebtes Rezept

Dieses Rezept wird von Hausfrauen aus der georgischen Küche geliehen. Sie müssen mehr Zeit und Mühe verbringen, aber Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein und Sie werden allen Ihren Freunden dieses Rezept immer noch sagen.

Nehmen:

• 20 Köpfe Knoblauch;
• wasser;
• salz;
• zucker - ein halbes Glas;
• pfeffererbsen und duftend - 10 Erbsen;
• 3 Nelkenknospen;
• essig (vorzugsweise Traube) - 500 ml.
• traubensaft - 1 l.

Wie man kocht:

1. Wir sortieren durch Gewürze und wählen die elastischsten und großen Köpfe. Wir verteilen uns auf einer flachen Oberfläche und lassen 14 Tage trocknen. Wählen Sie einen dunklen Ort und kühl, aber nicht nass.
2. Nach der Vorbereitung muss der Hauptbestandteil sortiert und abgeschnitten werden, damit die Nelken nicht beschädigt sind.
3. Bereiten Sie einen großen Glasbehälter vor oder nehmen Sie eine Pfanne, um Knoblauch hineinzugeben. Es ist notwendig, es mit Brunnenwasser zu füllen und 24 Stunden lang zu lassen.
4. Dann das Wasser abtropfen lassen, jeden Kopf von der oberen Schicht befreien, gut in sauberem Wasser abspülen und zum Salzen in eine Kochsalzlösung geben.
5. Wir machen Sole aus Wasser und Salz. Wir nehmen 1 Liter Wasser, fügen Salz hinzu, legen den Herd auf. Wenn es kocht - füllen Sie es, lassen Sie es 3 Wochen lang.
6. Jeden Tag zur gleichen Zeit müssen Sie die Salzlösung abtropfen und den Knoblauch mit einer frischen Salzlake gießen.
7. Nach 3 Wochen müssen Sie die gesamte Sole abtropfen und eine neue vorbereiten. Diesmal - mit Zugabe von Zucker (so viel im Rezept angegeben) und 2 EL hinzufügen. Salz und Gewürze. Wenn sich die Salzlake vorbereitet, den Essig einfließen lassen, kochen Sie 2 Minuten lang.
8. Die fertige Salzlake muss abgekühlt und abseihen, die Garrin mit der Marinade gießen.
9. Decken Sie den Behälter 2 Wochen lang mit einem sauberen Handtuch an einem kalten Ort (Sie können sogar im Kühlschrank) standhalten.
10. Nach 14 Tagen ist es erforderlich, die Pfanne oder das Glas aus dem Kühlschrank zu entfernen, die Flüssigkeit abzulassen und eine weitere Marinade zu bereiten. Diesmal wird es reiner Traubensaft sein. Gießen Sie den Knoblauchsaft und halten Sie 7 Tage in einem kühlen Raum stand.
11. Dann müssen Sie den Saft erneut abtropfen lassen, den Knoblauch mit frischer Marinade (Wasser+Salz) gießen, 5 Tage standhalten und dann probiert werden.

Wie man Knoblauch salzt. Video