Wie man köstliche Pilaf zu Hause macht. Pilaf -Rezepte in einem Kessel, Slow Cooker, Pfanne, in einer Pfanne Schritt für Schritt

Pilaf ist ein echtes Highlight der orientalischen Küche. Viele Menschen mögen es, weil der würzige Geschmack und die unglaubliche Kombination von Gewürzen es nur zu einem prächtigen Gericht machen. Die meisten PILAF -Rezepte beinhalten die Verwendung von Schweinefleisch und Lamm, aber nicht weniger lecker mit Hühnchen, Meeresfrüchten, Fisch und Kalbfleisch. Es gibt viele Geheimnisse, mit denen Sie Pilaf zu Hause verstreut und duftend machen können. Betrachten Sie die Top -Rezepte dieses Gerichts und markieren Sie die wichtigsten Punkte.

Wie man Pilaf zu Hause macht - kulinarische Geheimnisse

Pilaf ist das Hauptgericht auf dem Tisch. Die ganze Aufmerksamkeit wird auf ihn gerichtet und er wurde immer das höchste Lob ausgezeichnet. Die Vorbereitung von echtem Pilaf mit orientalischem Subtext ist jedoch eine Kunst, die bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse erfordert. Der Geschmack des Gerichts hängt sogar von den kleinsten Details ab - den ausgewählten Gerichten zum Kochen, einer Reihe von Gewürzen und natürlich von der Qualität der Hauptzutaten.

Auswahl der Zutaten für Pilaf

Sie können Pilaf aus rotem Fleisch, Geflügel, Fisch herstellen. Aber die am meisten bevorzugte Zutat ist Lamm. Aus diesem Grund wird der wahre orientalische Pilaf vorbereitet. Diese Art von Fleisch verleiht dem Gericht seinen besonderen Geschmack - das Feuerwerk von Geschmack und Aromen.

Baranin wurde aus einem bestimmten Grund für PILAF ausgewählt. Diese Art von Fleisch ist für die Gesundheit am wertvollsten, da es ein Minimum an Fetten und ein Maximum an essentiellen Proteinen kombiniert. Darüber hinaus ist es ratsam, das Fleisch eines erwachsenen Widders und nicht eines Lammes zu verwenden. Es ist besser, die Wahl auf dem Brustbein oder im Spatel zu stoppen.

Aber niemand bestreitet die Tatsache, dass auch Schweinefleischpilaf großartig ist. Delicate Fleisch mit einer fetten Schicht ermöglicht es Ihnen, Pilaf saftig, zart, duftend und ebenso lecker zu machen.

Was das Huhn betrifft, so ist es ratsam, einen Schinken oder einen Unterschenkel zu verwenden, damit der Pilaf safter und fett mehr herauskommt. Fastenbrust für östliche Pilaf ist kategorisch nicht geeignet.

Ein viel komplizierterer Prozess ist die Auswahl des richtigen Reis. Der Grad der Streuung des Gerichts hängt von der gewählten Art ab, was fast die wichtigste Anforderung für Pilaf ist. Sie benötigen Reis mit dem minimalen Stärkeinhalt. Da jedoch ein solches Kriterium auf dem Paket nicht angegeben ist, müssen Sie sich selbst wählen.

Um Pilaf aus Reis zu machen, müssen Sie durchscheinende Reis, mittlere Länge, ohne weiße Einschlüsse, einheitliche Farbe und Struktur, länglich wählen. Reis mit solchen Parametern absorbiert die Feuchtigkeit perfekt, ohne den Stickinesseffekt zu erzielen.

Grundlegende kulinarische Techniken für die Pilaf -Vorbereitung

Pilaf wird anders vorbereitet. Jetzt gibt es viele Variationen dieses Gerichts mit verschiedenen Arten von Fleisch, Meeresfrüchten sowie mit interessanten Gewürzenkombinationen. Die Technologie der Vorbereitung von PILAF hat jedoch „Gold“ -Regeln, die ohne Versäumnis beobachtet werden müssen.

• Karotten werden immer durch lange Streifen geschnitten - dies ist die Visitenkarte des östlichen Pilafs. Es wird diagonal geschnitten, bildet die Platten von 5 mm und wird dann in Würfel umgewandelt und schneidet sie über. Es ist inakzeptabel, die Karotten an der Reibe zu reiben.
• Um den Pilaf nicht trocken und bröckelig zu machen, ist der Reis vorgezogen und wechselt regelmäßig Wasser. Dies trägt zum Waschen von Stärke bei, was Klebrigkeit schafft.
• Die Zwiebel wird immer in dünne halbe Ringe geschnitten.
• Fleisch kann in Form kleiner portionierter Stücke sein. Der Wert kann je nach Art des verwendeten Fleisches durch Auge bestimmt werden.
• Kleine Knoblauchköpfe sind völlig in Reis eingetaucht, ohne sich in Scheiben zu teilen.

Beratung! Sie können das Pilaf gelb machen, indem Sie eine Prise Kurkuma hinzufügen.

In denen Gerichte besser zum Kochen von Pilaf sind

Anfangs wurde Pilaf im Kessel vorbereitet. Diese Kochmethode ist immer noch erhalten, aber es ist viel bequemer, in den üblichen und bequemen Gerichten für uns zu kochen. Sie können Pilaf in einer Pfanne, einer Pfanne, Backtöpfen, Wok herstellen. Daraus wird der Geschmack Ihres kulinarischen Meisterwerks nicht leiden.

Die ausgewählten Gerichte können aus Gusseisen oder Aluminium hergestellt werden. Sie sollte einen dicken Boden und hohe Seiten haben. Eine Gans und Tontöpfe passen ebenfalls, wenn Pilaf im Ofen zubereitet wird. Die Hauptsache ist, dass die ausgewählten Gerichte eine fest angrenzende Abdeckung haben.

Wie man Pilaf bröckelig macht

Die Hauptaufgabe, die Ihnen gegenübersieht, ist die Herstellung eines köstlichen, krümmigen Pilafs und nicht zu einem klebrigen, formlosen Brei von Reis. Mehrere Regeln werden dazu beitragen, das Ziel zu erreichen:

• Der Reis sollte für Dampf zubereitet und nicht im Wasser kochen.
• Nach dem Hinzufügen von Reis zu den Gerichten ist es verboten, es zu mischen. Es ist genug gleichmäßig, um es am Boden des Kessels zu verteilen und bis zur vollständigen Vorbereitung zu lassen.
• Bereiten Sie ein Gericht unter einem geschlossenen Deckel zu und geben Sie nach Bedarf Wasser in kleinen Portionen hin.
• Nach dem Kochen stand der Pilaf noch 8-12 Minuten unter einem geschlossenen Deckel und serviert erst dann am Tisch.

Wie man Usbek Pilaf in einem Kessel macht

Pilaf in Usbek ist unglaublich saftig, lecker, mit einem reichen Duft von Gewürzen. Manchmal scheint es unmöglich, es ohne kulinarische Erfahrung zu kochen, aber das ist nicht so. Wenn Sie sich an die Kochtechnologie halten, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Gericht.

Sie brauchen:

• Rice Devzir - 550 g.
• Baranina - 0,5 kg.
• Öl - 175 ml.
• Karotte - 450 g.
• Zwiebeln sind 2 durchschnittliche Stücke.
• Knoblauch ist der Kopf.
• Getrocknete Barbaris - ½ EL. l.
• Scharfe Pfeffer - 2 kleine Schoten.
• Koriander - ½ TL.
• Zira - ½ TL.

Wie man Pilaf aus Lamb macht:

1. Reis in Wasser abspülen, bis es Transparenz erwirbt.
2. Das Lamm waschen, in mittlere Würfel, Karotten - Stangen, Glühbirnen - halbe Ringe schneiden.
3. Gießen Sie das Öl in den warmen Kessel (Sie können Pilaf in einer Pfanne oder einem flachen Topf herstellen), so dass ein leichter Rauch verläuft.
4. Nehmen Sie nun einen Zirvak (fleischvegetierbare Basis). Braten Sie die Zwiebel zu Golden, fügen Sie das Fleisch hinzu, bringen Sie die Karotten auf halbem Strom und setzen Sie die Karotten. Das Pilaf etwa 15 Minuten kochen und häufig umrühren.
5. Mahlen Sie den Koriander und Zira, wenn Sie Gewürze in Erbsen verwenden, und senden Sie zusammen mit der gesamten Barberry an Fleisch und Gemüse Salz.
6. Kochen Sie bis zur Weichheit der Karotten. Es wird ungefähr 7-8 Minuten dauern.
7. Reis in die Geschirr geben, Wasser eingießen. Sein Niveau sollte 2 cm über allen Zutaten liegen. Fügen Sie auch scharfe Pfeffer hinzu, reduzieren Sie das Feuer. Etwa eine Stunde lang Pilaf eintopf, bis das Wasser verdunstet ist.
8. Drücken Sie in Reis den gesamten Kopf des Knoblauchs und kochen Sie den Pilaf für weitere 30 Minuten auf dem kleinsten Feuer.
9. Servieren Sie Usbek Pilaf mit Gemüse und Kräutern.

Wie man Pilaf in Aserbaidschani macht

Dieser Pilaf unterscheidet sich erheblich von der traditionellen Usbek -Pilaf. Es ist besser, diesen Pilaf im Kessel zu machen, um seine Färbung vollständig zu vermitteln. Nach dem Rezept werden beispielsweise eine große Menge von Zwiebeln sowie saure Beeren, beispielsweise Kirschpflaumen oder Granate, in den Plan eingesetzt. Ein spezielles Aroma bietet Safran, und dank Kurkuma erwirbt Reis einen hellen goldenen Farbton. Infolgedessen bietet das Gericht einen ungewöhnlichen Obstgeschmack von Fleisch und ein cremiges Hässlicher von Reis.

Produktset:

• Baranina/Rindfleisch - 600 g.
• Zwiebeln sind 4 Köpfe.
• Getrocknete Granatapfelkörner - ½ EL. l.
• Kuraga - 50 g.
• Getrockneter Thymian - ¼ TL.
• Kinza Greens - ½ Bündel.
• Dunkle Rosinen - 50 g.
• Duftender Pfeffer und Salz.
• Kurkuma, Safran - für ¼ TL.
• Öl - 75 g.
• Reis - 1 Tasse.

Wie man Pilaf zu Hause macht:

1. Senden Sie den gewaschenen Reis 10 Minuten lang in kochendem gesalzenem Wasser.
2. Während es sich vorbereitet, das Öl in einer Pfanne schmelzen und dann gekochten Reis dazu hinzufügen, mit Kurkuma bestreuen und 1 Stunde köcheln lassen.
3. Das Fleisch in Stücke teilen, braten, in Fig. Senden Sie Zwiebeln mit Ringen, gehackten Grüns und Thymian. Dann löste Pilaf 40 Minuten aus.
4. Verdünne getrocknete Früchte in Wasser verdünnen, schicken Sie es vollständig an Pilaf, Salz, noch 30 Minuten herausgeben.
5. Dann entfernen die Pilaf die Platten und ließ ihn ein wenig Zeit brauen.

Wie man Schweinefleischstapel in einer Pfanne macht

Der klassische Pilaf, mit dem wir zum Kochen gewöhnt sind, besteht aus Schweinefleisch. Um es vorzubereiten, brauchen Sie:

• Knoblauch - Kopf.
• Rice Groats - 370 g.
• Karotten - 350 g.
• Schweinefleisch - 600 g.
• Öl - 90 ml.
• Lukas - 250 g.
• Chile-Pepper-Half A Pod.
• Gracking "4 Pfeffer" - 3 g.
• Salz - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Wasser - 900 ml.

Wie man köstliche Pilaf macht:

1. Waschen Sie den Reis 6-8 Mal und lassen Sie 25 Minuten in Sita.
2. Die Karotten mit Stangen, Zwiebeln mit Ringen hacken.
3. Im Kessel das Öl erhitzen, die Zwiebel braten.
4. Die Beeren der Beeren im Wasser 10 Minuten einweichen.
5. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, schicken Sie die Zwiebel, legen Sie die Karotten darauf (stören Sie nicht!).
6. Tauchen Sie in der Mitte der Pfanne den gereinigten Kopf des Knoblauchs ein.
7. Fügen Sie Barberry und Gewürze hinzu, gießen Sie erhitztes Wasser ein.
8. Die Zutaten 25 Minuten lang einhütten, dann Reiskörner gießen und sie entlang des Fleisches und Gemüsebraten bewegen.
9. Führen Sie beim Kochen den Reis mit einem Spatel, um die Flüssigkeit zu verletzen. Es sollte Reis pro 1 cm abdecken.
10. Ohne das Rühren der Produkte zu rühren, köcheln Sie den Pilaf, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Machen Sie dann die Aussparungen im Reis, damit die verbleibenden Flüssigkeiten verlassen und dann den Reis in Form einer Spitze bilden.
11. Mindestgas machen, die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und weitere 25 Minuten kochen lassen.
12. Tragen Sie beim Servieren von Pilaf zuerst Reis auf und fleischieren Sie dann mit Gemüse.

Wie man Pilaf aus Hühnchen in einem langsamen Kocher macht

Ein interessantes Rezept für Pilaf mit einem Vogel und getrockneten Tomaten wird Sie angenehm überraschen. Sie werden nicht länger als eine Stunde zum Kochen verbringen, und diese Produkte reichen für 12 Portionen aus.

Zutaten:

• Geparkter Reis - 700 g.
• Hühnerfleisch ohne Schale und Samen - 1 kg.
• Schreiben Sie Tomaten - 12 PCs.
• Zwiebeln sind 2 große Köpfe.
• Karotte - 2 PCs.
• Sonnenblumenöl - 10 EL. l.
• Wasser - 0,9 l.

So machen Sie Pilaf mit einem Foto:

• Rick den Reis reichlich mit Wasser, schneiden Sie das Huhn in Stücke, Karotten und Zwiebeln.

• Schneiden Sie die getrockneten Tomaten in kleinen Stücken.

• Schalten Sie den "Braten" -Modus ein, erhitzen Sie das Öl in der Schüssel und braten Sie Gemüse darin, bis sie gekocht sind.
• Dann das Huhn hinzufügen, Wasser gießen und das Gericht 20 Minuten lang herauslegen.
• Salz, Tomaten und Reis hinzufügen, den "Pilaf" -Modus einschalten.
• Nach 20 Minuten am Tisch servieren.

Beratung!  Auf diese Weise können Sie jeden Pilaf in einem langsamen Kocher machen - mit Lamm, Garnelen, Früchten.

Wie man mit Meeresfrüchten zu Hause Pilaf macht

Reis mit Meeresfrüchten ist in Spanien und Italien sehr beliebt, da heißt er Risotto.

Vorbereiten:

• Pfeffer und Salz.
• Grüne - ein Haufen.
• Karotten - 0,3 kg.
• Zitronensaft - 50 ml.
• Hartkäse - 120 g.
• Seecocktail - 650 g.
• Zwiebel - 1 PC.
• Öl - 150 ml.

Vorbereitung:

1. Die zerkleinerte Zwiebel im Öl braten, dann die durch Streifen gehackten Karotten hinzufügen und bis zur halben Münze köcheln lassen.
2. Gießen Sie gewaschene Reiskörner, 2 Tassen Wasser, Salz, fügen Sie Gewürze für Meeresfrüchte hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang auf einem Gemüsekissen unter dem Deckel.
3. Tintenfische Schließen, die Garnelen reinigen, zum Reis hinzufügen, 8 Minuten köcheln lassen.
4. Das Grün hacken, den Vater reiben und den Saft aus der Zitrone drücken. Fügen Sie die Zutaten zum Pilaf hinzu, entfernen Sie sie aus dem Herd und lassen Sie sie 10 Minuten lang einweichen.

Wie man süße Pilaf macht

Süßer Reis mit Früchten wird am besten nicht Pilaf genannt, sondern eine Variation des Themas. Die Einführung von Früchten in das Rezept anstelle von Beeren macht das Gericht duftend, leicht, frisch zu schmecken und unglaublich appetitlich. Außerdem kann es in der heißen Jahreszeit abgekühlt werden.

Notwendige Produkte:

• Rosinen - 240 g.
• Karotten - 125
• Kuraga - 220 g.
• Reismüsli - 650 g.
• Bunny - 220 g.
• Getrocknete Äpfel - 110 g.
• Traubensaft 1 Liter.
• Öl - 3 EL. l.
• Geriebene Ingwerwurzel - 10 g.

Wie man kocht:

1. Die Karotten hacken, braten.
2. Rin und ausspülen alle getrockneten Früchte, schicken Sie in die Karotten, gießen Sie den Saft hinein.
3. Gewürze hinzufügen, den Pilaf zum Kochen bringen, mit Honig und frischen Beeren servieren.

Wie man Pilaf im Ofen in Töpfen macht

Pilaf kann in partionierten Töpfen im Ofen gebacken werden. Dies dekoriert das Essen, wenn es für Gäste zubereitet wird.

Zutaten:

• Gemahlener Pfeffer - ½ TL.
• Jedes Fleisch - 1,2 kg.
• Öl - 10 EL. l.
• Reicher Reis - 700 g.
• Wasser - 1. 1 l.
• Grün - 1/3 Bundle.
• Karotte - 0,3 kg.
• Zwiebeln - 4 kleine Glühbirnen.
• Eine Mischung aus Gewürzen - ½ TL.
• Salz - 3 TL.

Wie man Pilaf macht, Rezept:

1. Schneiden Sie das Fleisch, braten Sie die Töpfe.
2. Rassen Sie die Karotten und braten Sie die zerkleinerten Zwiebeln, vergessen Sie nicht, Gewürze und Salz hinzuzufügen. Auf Fleisch auflegen.
3. Schicken Sie den gewaschenen Reis an die Töpfe und gießen Sie warmes Wasser. Der Flüssigkeitsspiegel sollte 1,5 cm über dem Reis liegen.
4. Decken Sie die Töpfe mit Deckel ab und senden Sie eine Stunde in den Ofen.
5. Empfohlene Temperatur 180 ° C.

Wie man Pilaf auf einem Pfahl macht

Was für ein köstlicher Pilaf, der in der Natur gekocht wird!

Während das Feuer aufgebraucht ist, bereiten Sie die Produkte vor:

• Thai -Reis - 1,5 kg.
• Lamm (mit Zellstoff und Rippen) - 2 kg.
• Zwiebel - 7 PCs.
• Karotte - 1 kg.
• Knoblauch - 2 Mittelköpfe.
• Öl oder Fett - 500 g.
• Pfeffer -Paprika - 4 Stcs.
• Zira, Barberry - zu schmecken.

Wie man Pilaf auf dem Pfahl kocht:

1. Schneiden Sie das Fleisch, reiben Sie die Karotten mit Würfel, Zwiebeln - Ringen.
2. Rick den Reis viele Male, gießen Sie dann mit gesalzenem Wasser und gehen Sie.
3. Legen Sie einen ganzen Zwiebelkopf in einen erwärmten Kessel mit Butter, braten Sie ihn, um zu bräunen, und werfen Sie ihn weg.
4. Jetzt die Rippen in Öl braten und dann auf einen Teller legen.
5. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln zur Kruste, setzen Sie die Karotte. Warten Sie 5 Minuten und mischen Sie dann nur alles. Kochen Sie bis zur Weichheit von Gemüse.
6. Gießen Sie nun heißes Wasser, fügen Sie Gewürze, Salz hinzu, werfen Sie ganze Knoblauchköpfe, 40 Minuten köcheln lassen.
7. Dann stellen Sie Pfeffer in den Kazan, den Reis, stören Sie nicht. Teilen Sie am Rand des Messers Wasser so, dass es den Reis vollständig bedeckt.
8. Bereiten Sie bei schwacher Hitze den Pilaf für weitere 25 Minuten vor, mischen Sie und servieren Sie sie auf den Tisch, dekorieren Sie sie mit Grün und Rippen.

Es gibt viele PILAF -Rezepte, sodass Sie die Möglichkeit haben, Ihre kulinarischen Fantasien und Geschmacksvorlieben in die Realität umzusetzen. Bereiten Sie sich mit Vergnügen und unsere Rezepte vor, wir hoffen, dass Sie Ihnen helfen werden!

Wie man Pilaf macht, Videorezeptor