Wie man thailändische Suppe Tom Yam zu Hause kocht. Kokosnusssuppe Rezepte Tom Yam Schritt für Schritt mit einem Foto. Eine köstliche Lautstärke mit Hühnchen und Meeresfrüchten. Wie man Suppe Tom Yam richtig isst

Fans der thailändischen Küche müssen keine Restaurants besuchen, um nationale Gerichte zu genießen. Zum Beispiel kann eine gut bekannte Welt, eine beliebte thailändische Suppe von Tom Yam, zu Hause zubereitet werden. Viele Gourmen verliebten sich in dieses Gericht, um einen ungewöhnlichen exquisiten akuten Geschmack mit einer bestimmten sauren Note zu erhalten. Die Kombination von Zutaten in der Suppe ist ziemlich nicht trivial: Kokosmilch, Zitronensorghum, Ingwer Drive mit einem fantastischen Aroma und unglaublichem Nachgeschmack. In unserem Artikel werden wir Ihnen eine Auswahl an Stufen -Rezepten der thailändischen Suppe Tom Yam aufmerksam machen.

Thai -Suppe Tom Yam: Merkmale des Kochens

In der Speisekarte eines jeden thailändischen Restaurants finden Sie auf jeden Fall Suppe Tom Yam. Wenn Sie dieses erste Gericht noch nie ausprobiert haben, können Sie sie frei bestellen und Sie werden erstaunt über den Geschmack dieses Essens sein. Interessanterweise leiden Thais im Gegensatz zu Europäern viel weniger wahrscheinlich an Krebs. Die Einheimischen behaupten, dass dies in direktem Zusammenhang mit der Verwendung von Suppe Tom Yam steht.

Dieses exotische Gericht hat viele Kochoptionen. Es kann auf der Grundlage von Kokosmilch oder Hühnerbrühe mit Hühnchen, Garnelen, Cocktail oder Fisch Meeresfrüchten zubereitet werden. Der Kaloriengehalt der klassischen Suppen -Tom -Grube beträgt nicht mehr als 230 kcal.

Es ist interessant zu wissen. Der klassische Weltname der Suppe ist Tom Yam. In ihrer Heimat wird die Suppe jedoch unterschiedlich bezeichnet, abhängig von den Komponenten, die Teil der Zusammensetzung sind. Zum Beispiel heißt Tom Yam, der auf einem Seekocktail basiert, Thale, mit Fisch - Tom Pla, Gemüse - Manavirat, mit Garnelen - Tom Kung.

Obligatorische Suppe, Tom Yam ist eine sehr akute Pasta mit demselben Namen. Eine solche Paste kann nur in speziellen kulinarischen Abteilungen gekauft oder unabhängig vorbereitet werden.

Tom Pit -Suppe impliziert ohne Ausfall das Vorhandensein von Zitronengras. Es ist ziemlich schwierig, es zu finden. Wenn Sie diese Komponente nicht kaufen konnten, können Sie sie durch Zitronengras, Limettenschale oder Zitrone ersetzen.

Um das Gericht lecker zu machen, ist es wichtig, nur frische Zutaten zu wählen. Wenn Sie beispielsweise eine Tom -Grube mit Garnelen vorbereiten, wählen Sie ein frisches Produkt, das nicht dem Einfrieren oder einer anderen Wärmebehandlung erliegen ist. Gleiches gilt für Hühnchen.

Die thailändische Suppe ist ziemlich spezifisch und muss unter Berechnung der Berechnung von Portionen gleichzeitig vorbereitet werden. Langzeitlagerung und außerdem kann die Kokosuppe von Tom Yam nicht erhitzt werden.

Wie man Suppe Tom Yam richtig isst

Suppe Tom Yam: Foto

Suppe Tom Yam zu Hause

Es ist nicht schwierig, die thailändische Suppe Tom Yam zu kochen, die Hauptschwierigkeit besteht darin, die notwendigen Zutaten zu finden und zuzubereiten. Da die Suppe ziemlich exotisch ist, ist es ziemlich problematisch, einige Komponenten in unserem Land zu erwerben.

In der Regel wird die Suppe von Tom Yam in Kokosmilch zubereitet. Zunächst müssen Sie zwischen Kokswasser unterscheiden, das in der von Hand hergestellten Kokosnussmutter und Milch enthalten ist. Sie können selbst Kokosmilch kochen.

Kokosmilch für Suppe Tom Yam kochen

Kokosmilch wird als Ergebnis des Mischens des Zellstoffs von Kokos und Wasser erhalten. Gleichzeitig benötigt Tom Yam für eine vollständige Suppe mehrere Kokosnüsse und gutes gefiltertes Wasser.

Liste der Zutaten für Kokosmilch:

• kokosnussmuttern-2-3-PCs;
• gefiltertes gekochtes Wasser.

Wie man Kokosmilch zu Hause kocht:

1. Kokosnüsse brechen.
2. Entfernen Sie vorsichtig die gesamte Kokosnuss.
3. Mahlen Sie das Kokosnusszellstoff mit einem Mixer.
4. Gießen Sie gehacktes Kokoszellstoff mit heißem Wasser in einem Verhältnis von 1: 1,5.
5. Lassen Sie die Mischung von Zutaten 2 Stunden lang bei Raumtemperatur in die Fläche infundieren.
6. Legen Sie die Zutaten in die Mixerschale und überqueren Sie sie, bis sie glatt sind (Sie benötigen ca. 5 Minuten).
7. Die Mischung durch ein Sieb abseihen.

Die resultierende weiße Flüssigkeit ist Kokosnuss.

Kochpaste für Suppe Tom Yam

Ein wichtiger Bestandteil der Suppe Tom Yam ist eine besondere Pasta. Es wird auf der Grundlage von Chili -Pfeffer zubereitet, und daher ist das „Gewürz“ sehr akut und brennt. Sie können Paste zu Hause kochen. Das Kochen selbst wird nicht viel Mühe und Zeit in Anspruch nehmen. Zusätzlich kann Paste für lange Zeit gespeichert werden - bis zu 6 Monate im Kühlschrank.

Die Komponenten der Paste "Tom Yam":

• frischer Chilischpepper - 10 PCs;
• frische Ingwerwurzel - 5 TL;
• knoblauch - 1 Kopf;
• zwiebel - 1 PC;
• olivenöl - 50 ml;
• salz - 3 TL.

Wir kochen die Paste in Phasen:

1. Schälen Sie den Knoblauch von der oberen Schicht. Die Nelken mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke mit einem Messer.
3. Waschen Sie den Chili -Pfeffer. Freie Schoten aus Samen, Venen und Stielen. Chile schnitt in ein Messer in kleine Stücke.
4. Ingwerwurzel, Rost.
5. Gemüseöl in die Pfanne gießen.
6. Senden Sie Knoblauch an das beheizte Öl. Braten Sie den Knoblauch bis zur hellen Goldenen und geben Sie dann in eine Schüssel.
7. Die Zwiebel im gleichen Öl braten. Entfernen Sie die gebratene Zwiebel aus der Pfanne und legen Sie sie auf Knoblauch.
8. Chili -Pfeffer im gleichen Öl braten.
9. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in den gebratenen Chilischpfeffer geben.
10. Rühren, um die Produkte bis zum Kochen abzulegen.
11. Legen Sie die gebratenen Zutaten in eine Mixerschale, fügen Sie Salz hinzu und töten Sie sie glatt.

Schritt -by -Stufe Rezepte Suppe Tom Yam

Wie oben erwähnt, gibt es viele Sorten von Suppen Tom Yam. Die beliebtesten Rezepte werden nachstehend vorgestellt.

Suppe Tom Yam: Klassisches Rezept

Das klassische Rezept für Suppe Tom Yam wird auf einer Mischung aus Kokosmilch und starker Hühnerbrühe zubereitet. Die klassische Suppe wird von Tom Yam mit Garnelen zubereitet. Außerdem werden Jakobsmuscheln und Tintenfisch dem Gericht hinzugefügt. Darüber hinaus gibt es ungewöhnliche Gewürze, die die Lebensmittel enthalten. Zum Beispiel getrocknete Zitronengras, Limettenblätter, Galangala -Wurzel. Eine so ungewöhnliche Komposition kann kaum in der Küche einer gewöhnlichen Hausfrau gefunden werden. Daher sollten Sie vor dem Kochen ein spezialisiertes Geschäft besuchen und alle notwendigen Zutaten kaufen.

Komposition von Suppe Tom Yam:

• kokosmilch - 350 ml;
• wasser - 500 ml;
• hühnerbrühe - 80 ml;
• meeresmuscheln - 50 g;
• kalkblätter - 8 PCs;
• tintenfisch - 50 g;
• butter - 70 g;
• getrocknete Zitronengras - eine Prise;
• garnelensauce - 20 g;
• galangala Wurzel - 30 g;
• kalk - 2 PCs;
• garnelen - 130 g;
• pasta "Tom Yam" - 30 Gramm;
• kirschtomaten - 10 PCs;
• grüne Zwiebeln - 7 Federn.

Wie man Suppe Tom Yam kocht:

1. In der Pfanne Kokosmilch, Hühnerbrühe, Garnelensauce und Wasser mischen.
2. Legen Sie einen Behälter mit flüssigen Zutaten auf den Herd.
3. Wenn die flüssige Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie das Feuer und führen Sie andere Zutaten ein.
4. Mit deinen Händen, um die Blätter von Kalk zu reißen.
5. Schneiden Sie die Wurzel des Galangals.
6. Meeresfrüchte auftauen.
7. Spülen Sie die Jakobsmuscheln und Tintenfische mit einem Papiertuch trocknen und in große portionierte Stücke schneiden.
8. Die Garnelen schälen, spülen.
9. Die Kirschtomaten waschen, in Hälften geschnitten.
10. Waschen Sie die Zwiebelfedern, in große längliche Stücke geschnitten.
11. Butter in eine Pfanne geben.
12. Senden Sie Limettenblätter und einen Galangalrücken in geschmolzenes Öl. Rühren 2-3 Minuten braten.
13. Jakobsmuschel, Tintenfisch und Garnelen in die Pfanne geben. Alle Zutaten rühren, bis die Garnelen die Farbe ändert.
14. Legen Sie Kirschtomaten und Zwiebelfedern in eine Pfanne.
15. Für weitere 3 Minuten alle zusammen passieren.
16. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit einer Brühe, die in einer Pfanne kocht.
17. Drücken Sie den Limettensaft zusammen und fügen Sie die richtige Menge „Tom Yam“ hinzu.
18. Wärmen Sie die Zutaten ein paar Minuten zusammen.

Suppe Tom Yam mit Meeresfrüchten

Ein traditionelles Volumen bereitet eine Fülle von Meeresfrüchten vor. Die beliebtesten Komponenten sind Jakobsmuscheln, Tintenfische, Muscheln, ein Baby -Tintenfisch und Garnelen. Darüber hinaus verzichtet Tom Pit mit Meeresfrüchten nicht ohne Pilze. Die beste Option sind Austernpilze. Sie betonen perfekt die Geschmacksschatten des Gerichts und bereichern das Aroma mit neuen Noten.

Supe für Suppen -Tom -Grube mit Meeresfrüchten:

• meeresfrüchte Cocktail - 500 g;
• wasser - 700 ml;
• kokosmilch - 300 ml;
• zwiebel - 1 PC;
• tomaten - 4 PCs;
• lemonnikblätter - 10 PCs;
• austernpilze - 100 g;
• zitronengras - 3 Stängel;
• galangala Wurzel - 30 g;
• kalk - 1 PC;
• pasta "Tom Yam" - 30 g;
• salz, Pfeffer zum Geschmack.

Zubereitung von Suppe Tom Yam:

1. Waschen Sie die Wurzeln des Galangals, um sie einige Minuten lang über die Flamme des Brenners zu ruhen.
2. Galangala in kleine Stücke geschnitten.
3. Lemongoss -Stiele sind frei von dem grünen Teil oben.
4. Meeresfrüchte waschen, unnötige Teile entfernen und fein hacken.
5. Spülen Sie die Pilze aus, mahlen Sie auf den Streifen.
6. Spülen Sie die Zitronengrasblätter aus und reißen in kleine Stücke.
7. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
8. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Befestigungsort des Stiels ab. Schneiden Sie Tomaten in kleine Stück willkürliche Form.
9. Wasser und Kokosmilch in die Pfanne gießen.
10. Legen Sie eine Pfanne mit Flüssigkeit in Brand.
11. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie das Feuer und legen Sie Meeresfrüchte, Zitronengras, Lemonnetblätter, Galangalwurzel, Pilze und Tomaten in eine Pfanne.
12. Kochen Sie die Suppe bis zur Bereitschaft aller Zutaten.
13. 3 Minuten vor dem Kochen, fügen Sie Salz, Pfeffer und einfügen "Tom Yam" in die Suppe.
14. Kalk waschen, in zwei Hälften geschnitten.
15. Drücken Sie den Limettensaft in die fertige Suppe.

Suppe Tom Yam mit Hühnchen

Scharfe Suppe von Tom Yam kann mit einer anderen Basis zubereitet werden. Ein köstliches Volumen wird mit Hühnchen erhalten. Diese Zutat in der thailändischen Kultur ist sehr wertvoll und steht daher mit Meeresfrüchten. Es ist sehr ungewöhnlich, eine Kombination aus Hühnchen und Garnelen in der Suppe zu sehen. Der Geschmack der Schüssel am Ausgang ist jedoch einfach unübertroffen. Tom Pit mit Hühnchen ist den Europäern besser bekannt und ist daher bei uns beliebt.

Liste der Zutaten für Kokosnusssuppen -Tom -Grube mit Hühnchen:

• kokosmilch - 400 ml;
• hühnchenfilet - 220 g;
• garnelen - 220 g;
• kalk - 1 PC;
• lyme -Saft - 2 EL. l;
• brauner Zucker - 1 EL. l;
• salzpfeffer zu schmecken;
• pasta "Tom Yam" - 30 Gr.

STEP -BY -STEP -Rezept für die Herstellung von Suppe Tom Yam:

1. Wasser in die Pfanne gießen.
2. Waschen Sie die Garnelen- und Hühnchenfilet.
3. Schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Garnelen (die Schale wird nicht gereinigt), senken Sie das Kalkzellstoff und das Hühnchenfilet in die Pfanne.
5. Die Brühe kochen.
6. Entfernen Sie das Filet und die Garnelen aus der fertigen Brühe.
7. Kombinieren Sie die Brühe mit Kokosmilch.
8. Limettensaft zur Flüssigkeit geben.
9. Schälen Garnelen.
10. Schneiden Sie das Huhn in kleine Stücke.
11. Geben Sie Hühnchen und Garnelen in die Suppe, legen Sie das Gericht auf das Feuer.
12. Fügen Sie nach dem Kochen scharfe Paste "Tom Yam" und brauner Zucker hinzu.
13. Die Suppe nach einigen Minuten kochen.

Suppe Tom Yam mit Gemüse

Tom Pit kann nicht nur mit Meeresfrüchten oder Hühnchen zubereitet werden, sondern auch auf Gemüse. Das Gemüsevolumen eignet sich für Vegetarier oder als gewöhnliches erstes Gericht für Liebhaber von Gemüsesuppen.

Liste der Komponenten für Gemüsesuppe Tom Yam:

• karotten - ½ PCs;
• tomate - 1 PC;
• tOF - 1 PC;
• zwiebel - 1 PC;
• zuckermaiskörner - 60 g;
• blumenkohl - 50 g;
• brokkoli - 50 g;
• zitronengrasblätter - 5 PCs;
• lima -Blattblatt - 1 PC;
• wasser - 350 ml;
• bodenkoriander - 1 TL;
• sojasauce - 2 EL. l;
• cola Milch - 100 ml;
• brauner Zucker - 1 TL;
• pasta "Tom Yam" - 30 Gr.

Gemüsevolumen kochen:

1. Wasser in eine tiefe Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
2. Die Karotten schälen, rauen.
3. Schneiden Sie den Tofu in kleinen Würfeln.
4. Schälen und die Zwiebel schneiden und in Würfel schneiden.
5. Farbkohl in Blütenstände zerlegen und ausspülen.
6. Brokkoli in Blütenstände zerlegen, unter einem reichlichen Wasserstrom spülen.
7. Fügen Sie Lemongass Blätter, Limettenblatt, alles Gemüse, Tofu und Mais zum Wasser hinzu.
8. Nach dem Kochen Sojasauce und Zucker in die Suppe geben.
9. Fügen Sie nach 3 Minuten Kochen Kokosmilch und gemahlenen Koriander in die Suppe hinzu.
10. Die Masse topfen, bis alle Zutaten bereit sind.
11. Fügen Sie die Tom Yam -Sauce hinzu. Das Gericht um weitere 2 Minuten erwärmen.

Bereitete Suppe kann mit fein gehackten Petersilie und grünen Zwiebeln mit fein gehackten Grüns dekoriert werden.

Suppe Tom Yam. Video