Prague Cake: Krok za krokem recepty s fotografiemi. Jak vařit Prague Dort doma. Klasický recept Prague Cake pro GOST. Domácí dort Praha v multicooker

Dort je nepostradatelná miska na slavnostní stůl. Dosud existuje několik desítek tisíc receptů pomocí bobulí, krémů, ořechů a ovoce. Chceme si však vzpomenout na jednoho z klasických receptů sovětské kuchyně, o "Praha" dortu, který byl vyroben s velkým počtem másla a kakaa, v přísném souladu s Gostem.

Dnes, řada dalších složek přidané do tradiční formulace, která nejen doplňuje hlavní čokoládovou chuť, ale také nám umožňují používat zcela nové technologie při vaření. Podíváme se na několik dortových receptů vypočtených jak pro zkušené a začátečníky hostitele.

Dort "Praha" Classic

Naše babičky a maminky byli nuceni naučit se cukrářské dovednosti sami, protože v éře celkového deficitu, dorty nevyrobily velké strany. Dnes každá přání může získat tuto pochoutku v obchodě, bez dlouhého čekání v řadě.

Legendární dort "Praha" první připravený Vladimir Messel - vedoucí oddělení cukrovinek v Moskvě.

Dezert byl volán na počest restaurace stejného jména, ve které pracoval. Delikatesa okamžitě dobyl široké publikum fanoušků, protože dort se v té době liší od všech dezertů, neměl obvyklou krémovou chuť a dekorace z květin, které byly prováděny pomocí másla a barviv.

Tradiční recept dosáhl náš čas. Pražský dort podle Gosty byl proveden:

• 7 Kušíná vejce;
• 300 g cukru;
• 340 g másla alespoň 80% tuku;
• 120 g pšeničné mouky;
• 35 g kakaa;
• 50 ml meruňkového džemu;
• 3 kapky vanilky podstaty;
• 100 g černé hořké čokolády (99%);
• 120 g kondenzovaných mléka;
• 25 ml vody.

Později byla v Pražském dortu zahrnuta čokoládová glazura, namísto fúbované hořké čokolády s přidáním džemu. Protože snížila náklady na dezert, a také usnadnil proces vaření pro sovětské majitele. Taková výměna výrobků se však nevztahuje na klasický recept.

Step-by-krokový recept "Praha" vypadal takto:

• Ze 6 vajec oddělených žloutků a proteinů.
• Dále, mouka a kakao byly kombinovány.
• Volal olej.
• Šlehačky proteiny, postupně zavádějící cukrový písek.
• Také šlehly žloutky a cukr před tvorbou husté pěny.
• Mám smíšené vejce, aniž by zastavili proces bič, až do homogenní hmoty bez hrudek.
• Postupně vstřikovanou mouku a kakao.
• Dále byl přidán roztaven, ale ochlazené máslo.
• Forma, ve které byl těsto pečené, velkoryse mazání olejem a nalil těsto tam.
• Korzh pečený po dobu 30 minut. Při teplotě 180 ° C.

Sušenka byla vždy stoupá, protože těsto bylo vloženo do předehřáté trouby, a neotevřel ji během kulinářského procesu, a také to dal, aby byl po vypnutí oříznuta. Chcete-li vejce dobře porazit, vzaly pokojovou teplotu. Když se ochladí surový, byl zabalen do potravinového filmu, aby nedošlo k vysušení.

Dále pokračoval na vaření krém. Proces vypadal následovně:

• V sauleze ve vodní lázni, kondenzované mléko, 1 žloutek, vanilkový a vodní extrakt, po kterém po dobu 8 minut byla smíchána. míchán. Krém odstranil, když hmota zahustí.
• 200 g másla pokojové teploty se míchá směšovačem do stavu svěží pěny, po kterém nebylo zastaveno, chlazený krém byl podáván.
• Dále se přidá 10 g (1 lžičky) kakaa a míchá se až do tvorby homogenní hmoty.

Po základních přípravách probíhala sestava a dortový design:

• Surový byl rozdělen do 3 stejných částí.
• Všechny vrstvy velkoryse mazané smetanem.
• Na poslední surový surový byl aplikován zahřátý meruňkový džem.
• Čokoláda se roztavila na vodní lázni se 100 g másla.
• Po ochlazení glazury na pokojovou teplotu se aplikuje na všechny hrany a povrch dortu, po kterém koláč trval na 3 hodiny.

Použití tohoto receptu dnes, pamatujte: Pokud je čokoláda s obsahem kakaového obsahu 99% příliš hořký, můžete si vzít ten, kde bude jeho složení menší a cukr je více. Také pro impregnaci kortexu můžete použít brandy, kávový likér nebo silný černý čaj.

Domácí dort "Praha"

Existuje několik možností pro Pražský dort. V SSSR se mnoho milenek pokusilo změnit klasický recept tím, že k němu přispěla. Ženy se tedy snažily vyniknout s kulinářskými schopnostmi, a někdy ušetřit na děsivých výrobcích v té době.

Podíváme se na jeden z nejoblíbenějších receptů. S tím můžete připravit známý pražský dort doma od cenově dostupných výrobků. To bude vyžadovat takové složky:

• Krém - 400 ml.
• Velký tvaroh - 400 g.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Kondenzované mléko - 250 g
• Sukotový písek - 250 g
• Kakaový prášek - 3 tbsp.
• SODA - 1 TSP.
• Gelatin - 1,5 lžíce.
• Mastná zakysaná smetana - 300 g
• Cherry sirup - 120 ml.
• Konzervované třešně bez kostí - 350 g.
• Pšeničná mouka - 650 g.
• Vanilin podle chuti.

Vaření dort "Praha" můžete krok za krokem krok podle následujících položek:

• Vejce se šlehají směšovačem za vzniku tlusté pěny.
• Kakao, kondenzované mléko a zakysaná smetana se postupně zavádějí do směsi vajec. Míchat.
• V homogenní hmotě je zavedena a šlehá mouka.
• Forma je mazána olejem a nalijte těsto. Sušenka pečení s úrovní 180 ° C v předehřátém sporáku nebo troubě po dobu 40-50 minut, po kterém je povoleno po dobu 15-30 minut. Bez odstraňování z trouby.

Dále přejděte na přípravu krémy:

• Krém a cukrový písek se šlehají před tvorbou píků, pak přidejte tvaroh a rozruchujte se až do jednotnosti.
• Gelatin zředěný ve vodě je injikován do krému, bičují asi 3 minuty.

Dále pokračujte do procesu montáže. Tento pražský dort je jednoduchý a nevyžaduje vaření glazury. Ozdobte a vytvořte dezert takhle:

• Sušenka je rozdělena do 2 stejných částí.
• První koláč je impregnován pomocí cherry sirupu, aby se odstranila možná suchost, pak je možné vařit 5 minut.
• Dále první vrstva ležela tvarohový krém a pošle dort v chladničce po dobu 20 minut. V této době je sirup impregnován druhou sušenkou.
• Po uplynutí požadované doby je dezert pokrytý druhou částí sušenky a znovu posílat do studeného místa po dobu 20-30 minut.
• Když jsou všechny vrstvy navzájem připojeny, vnější strany jsou mazány zbývajícím sirupem a na jednu hodinu vloženy do chladničky.
• Dále se zbytky tvarohového krému na horní straně koláče vylévají, vyrovnané silikonovými lopatkami a jsou hojně aplikovány třešňovou vrstvou, po které jsou posílány do chladničky dalších 3-4 hodin.

Současná hořká čokoláda může být použita jako další dekorace pro strany. Pokud střídavý krém nestačí, doporučujeme také použít roztavenou čokoládovou dlaždici nebo třešňový džem.

Pokud jste v nalezení reakce na otázku: "Jak vařit dort" Praha "bez poškození obrázku," Pak bude tento recept dokonalým řešením problému. Hlavní věc, kterou je třeba dodržovat několik tipů, aby se snížila kalorická jídla:

• Zkuste nahradit fruktózu cukru.
• Používejte pouze jednu část sušenky.
• Krém a zakysanou smetanou by neměly být vykrmeny 15%.
• Kondenzované mléko by mělo být zakoupeno bez obsahu cukru (na fruktosu).
• Chalupový sýr by měl být s minimálním množstvím tuku.
• Jam může být připraven nezávisle bez přidávání cukru.

Dort "Praha" v pomalém sporáku

V životě mnoha majitelů ne tak dávno, se objevil hlavní asistent - vícebarvák. To vám umožní připravit různé pokrmy v krátké době, téměř bez lidského partnerství, včetně pečení, ryb a dokonce dezertů.

K dispozici je široká škála sladkých receptů, které mohou být vytvořeny pomocí tohoto zázraku techniky. Dort „Praha“ v pomalém hrnci není výjimkou. Keksy, bude zapotřebí následující produkty:

• 2 vejce.
• 140 g kondenzovaného mléka.
• 110 g cukru písku.
• 1,5 lžíce. rozpustné kávy.
• 140 g mastných zakysanou smetanou.
• 130 g mouky.
• 5 g prášek do pečiva.
• 1 g potravinového sody.

Vařit krém budete potřebovat:

• 140 g domácí krému olej.
• 140 g kondenzované mléko.
• Polovina C. L. rozpustné kávy.
• 35 g tmavé čokolády.
• 2,5 lžíce. Jema.

Pro glazury:

• 70 g čokolády.
• 1,5 lžíce. Máslo.
• 2,5 lžíce. krém.

Připravte si dort jednoduše pouhým následováním následující kroky:

• Mix mouka, prášek do pečiva, soda a skica 1 doba, po které přidat instantní kávu do směsi.
• V hluboké nádrže, rozbít vejce, zalijeme cukr písek a vzít mixér na vrcholy.
• Přidejte kondenzované mléko a kysanou smetanu do vaječné směsi, pokračovat porazit.
• Dále ponořit mouku a další prosáté složky tak, aby byly vytvořeny žádné hrudky.
• Na spodní straně Multivarka, dát kulinářské papír nebo fólii a nalít těsto.
• Zapněte multicooker v režimu „pečení“ a nechte Korzh po dobu 1 hodiny.
• Melt čokoládu ve vodní lázni.
• Máslo bič na svěží pěny. Je třeba postupně zadat kondenzované mléko, bez zastavení provozu mixážního pultu.

• Po vzniku homogenní konzistence, connect káva, čokoláda a směsi oleje.
• Sušenky surový řez na 3 části a aby každý z nich s výslednou krémem, a aplikovat jam v horní; Ponechá se v ledničce po dobu 4 hodin.
• Pro přípravu glazury na vodní lázni, čokoláda, olej a smetanu.
• Po nalití dort jsme promazat všechny strany, se směsí a opakovaně dát do lednice, aby ve zmrazeném stavu.

Dort „Prague“ s mrkví

Praha dort s mrkví je poněkud podobný receptu klasické sušenky. Pro jeho přípravu vyžaduje následující složky:

• 1 lsp. soda.
• 3 tbsp.l. rozpustné kávy.
• 250 g mrkve.
• 250 g cukru písku.
• 2,5 lžíce. Slunečnicový olej.
• 1 slepičí vejce.
• 250 g mouky.

Pro glazury:

• 2,5 lžíce. Tuku zakysanou smetanou.
• 3 tbsp.l. kakao.
• 100 g másla.
• 2 lžíce. písek cukr.

Dort „Prague“ s mrkví krok za krokem se připravuje tímto způsobem:

• Surové mrkev třel na struhadle, přidejte vejce, mouku a cukr, soda, káva, slunečnicový olej a opatrně se míchá.
• Směs je poslán do trouby na 30 minut. při teplotě 200 ° C,
• V kostra s tlustým dnem, zakysané smetany, kakao, máslo, 2 lžíce. Cukr písek a míchání, odolávají ohni po dobu asi 8 minut.
• Korzh je mazán s polevou ze všech stran a vložte chladničku k zamrznutí.

Dort "Praha" s kondenzovaným mlékem

Kondenzované mléko doplňuje chuť čokolády, dělá dezert sladší a nasycené. Není vhodné pro tento dort, takže je velkoryse používán nejen ve smetany, ale také jako složka pro vaření sušenky. Pokud jste milovníkem kondenzovaného mléka, měli byste mít další recept. Budete potřebovat:

• 2 banky kondenzovaného mléka.
• 2 vejce.
• 250 g mouky.
• 3 tbsp.l. Fotoaparát.

Pro krém:

• 500 ml mléka.
• 1 vejce.
• 4 tbsp.l. mouka.
• 300 g cukru.
• 3 tbsp.l. Fotoaparát.
• 250 g máslové krémy.

Další pokračujte do vaření:

• Vejce a kondenzovaná mléko.
• Soda se zalije octem a spojuje se s moukou a kaffámem.
• Těsto mícháme a oddělí se tak, že 2 díly vycházejí.
• Sušenky sušenky při 180 ° C 30 min.
• Když jsou koláče ochlazeny, jsou nakrájíme na 2 díly.
• Mouka se smísí s cukrem, cobromem, mlékem a vejcem a na oheň, přiveďte do varu.
• Když se základem krému vychladne, olej je injikován do něj a šlehač s mixerem.
• Každá sušenka je mazána krémem a dá ji v chladničce.

Dort "Praha" z Iriny Saltykova

Irina Saltykova je nejen úspěšná zpěvačka a podnikatel, ale také vynikající hosteskou, která zná mnoho jedinečných receptů. Jedním z jeho koronálních jídel je Pražský dort s mrkví, který kromě vynikající chuti dává příležitost získat další kilogramy. Pro jeho přípravu potřebujete tyto přísady:

• 300 g mouky.
• 2 Střední mrkev.
• 200 g cukerného písku.
• 3 tbsp.l. Fotoaparát.
• 1 vejce.
• 1 lsp. soda.
• 2 lžíce. Slunečnicové oleje.

Tvorba krém, potřebujeme:

• 2 lžíce. Tlustá zakysaná smetana.
• 3 tbsp.l. Přírodní náhrada kakaa (COBRAFT).
• 3 tbsp.l. Máslo.
• 3 tbsp.l. Hnědý cukrový písek.

Step-by-krok vaření vypadá takto:

• Oddělený žloutek z proteinu.
• Proteinový pot na vrcholky, přidání 150 g cukru.
• Mrkev jsou rozdrceny na střídači, po kterém je nutné přidat zbytky cukru, COBR, SODU, olej, mouku a žloutku.
• Protein se nalije do těsta, jemně promíchejte a to vše pošle pec.
• Ve vodní lázni, smetanový olej, cukrový písek, Cobr, zakysanou smetanou a odstraněnou z ohně, jakmile se hmota začíná vařit.
• Sušenky se mazá se smetanou ze všech stran a zdobí ořechy a bobule.

Dort "Praha" z Julia Vysotského

Julia Vysotskaya se dlouhodobě stala autoritou v kulinářské sféře. Tisíce žen následují její radu a používají slavné recepty. Koneckonců, Julia se ukázala: Aby bylo možné jíst chutné a vynikající, není nutné navštěvovat restaurace a koupit lahůdky.

Dort „Praha“ ne výjimkou. S pomocí dostupných produktů si můžete připravit slavný dezert ve své vlastní kuchyni. K tomu budete potřebovat:

• 4 vejce.
• 250 g cukru.
• 250 g zakysané smetany.
• 350 g mouky.
• 3 tbsp.l. kakao.
• 100 g kondenzované mléko.
• 1 lsp. soda.

U krému budete potřebovat:

• 150 g másla krémová.
• 100 g kondenzované mléko.
• 3 tbsp.l. kakao.

Vařit Glazura budete potřebovat:

• 120 g cukru.
• 100 ml mléka.
• 2 lžíce. kakao.
• 60 g másla.

kroky: Příprava

• Vejce a cukr se šlehačkou před vytvořením vrcholů, dodávají kyselou smetanu, kondenzované mléko, mouku, kakao a sodu. Vše promíchejte až do homogenity.
• Z těsta make 4 uhlíky. Pečou se při teplotě 180 ° C po dobu 30-40 minut.
• Olej, kakao a kondenzované mléko mísí až do homogenity a dát na chladném místě.
• Pro přípravu glazury, cukr, mléko, kakao a máslo a vařit 6 min.
• 3 díly sušenky jsou mazány se smetanou, zbývající část je položena na vrcholu a krytu pomocí glazury.

Dort „Prague“ od babičky Emma

Babička Emma je slavný kuchař, který je rozdělen osobními tajemství vaření chutné pokrmy z jednoduchých surovin a kuchařských triků. Recept na pražské dortu je jedním z nejvíce blíží originálu volbou. Pro její přípravu budete potřebovat:

• V hluboké nádrže nalijte 1 banku, kondenzovaného mléka, 4 lžíce. Kakao, představit 4 vejce a mix všeho.
• Dále se přidá 500 g cukru a 1 polévková lžíce. vanilkový cukr.
• 500 g zakysané smetany vstřikuje do obecné směsi bez zastavení míchání.
• Po homogenní konzistence ukázalo, přidejte 500 g mouky a míchejte hrudek.
• Těsto se nalije do 2 formy a dal v troubě při 180 ° C po dobu 40 minut.
• 300 g másla pokojové teploty je šlehaný s 2 lžíce. kakao.

• 1 lžička 1 lžička Vanilkového cukru a 100 g kondenzovaného mléka. Každý, kdo se řádně promíchá.
• Po koláče byly foukané dobu 6 hodin. Jsou řez ve dvou jednotlivých a jsou nasáté jakýmkoliv smetana, zapomenout na vrchol.
• Potom se koláč trval v chladničce po dobu 4 hodin.
• Jako dekorace, můžete použít strouhanou hořkou čokoládu, lesní ořechy a bobule.

Čokoládový dort „Praha“: jak vařit lahodný krém?

Mnozí se shodují, že Praha koláč je nejchutnější ze všech čokoládové dezerty. Zároveň je snadno připravit i doma bez přítomnosti kulinářské talenty.

Existuje mnoho různých variant, které se liší ve složení a hustotě sušenek, smetany a dokonce i způsobu dekorace. Mnoho hosteska někdy používají nejvíce kopulační produkty, které nebyly v klasickém receptu. Mezi nimi:

• Jablka.
• Dýně.
• Káva.
• Mrkev.
• Ořechy.
• Tvaroh.
• Krém.
• Pasta pro čokoládu.

Krém pro dort Praha má také mnoho možností. Podíváme se na jeden z nejjednodušších. Budete potřebovat následující složky:

• 500 g zakysané smetany.
• 1 paket vanillina.
• 250 g cukru.
• 1 tbsp. Koňak.
• 2 lžíce. kakao.

Všechny složky jsou smíchány s homogenní hmotou, po které se aplikují na předem impregnované koláče.

Ne méně populární krémový recept. Tyto produkty budete potřebovat:

• 500 ml smetany.
• 1 šálek cukru.
• 5 tbsp. Sladký sirup (dělo nebo třešeň).
• 10 kapek berry esence.

Všechny přísady se šlehají směšovačem, po které, ležel na koláče. Hlavní věc, když vaření dává dort "chytit" všechny vrstvy. Proto musí být dezert umístěn do chladničky po dobu 4-6 hodin.

K otázce: "Jak ozdobit dort" Praha? ", Každý z nás si vzpomněl na čokoládovou polevu. Ale pokud se vám nelíbí výrazná sladká chuť a chcete změnit obvyklý pohled na jídlo, pak můžete zaujmout následující tipy:

• Zakryjte horní vrstvu dezertního džidla nebo džemu s kousky ovoce.
• Naneste krém (pudink nebo olej s kondenzovaným mlékem) na celý povrch dezertů, čímž se vytvoří originální nápis nebo ornament s polevou.
• Jako fudge použijte tlustý non-tuk jogurt bez plniva s přidáním cukru, kávovaru sirupu a kakaa.
• Použijte šlehačkou, zarovnejte okraje pomocí silikonové čepele, po kterém budete vytáhnout jakoukoliv čokoládu na struhadlo a posypeme dezert přidáním čerstvých ovoce a bobulí.

Aby bylo možné připravit Pražský dort, můžete být vedeni různými recepty. Čokoládové dorty jsou však nepostradatelné. Je z jejich kvality, že hlavní chuť dezert bude záviset na jeho vzhledu.

Pokud nemáte mnoho zkušeností ve vaření, ale je tu velká touha, začíná jednoduchými recepty, ve kterých potřebujete minimální množství produktů. Postupně vylepšete své vlastní dovednosti a můžete pečet své oblíbené dorty pro sebe a své blízké.

Video: Dort "Praha": Lahodný recept