Jak vařit čokoládové sušenky. Recepty čokoládové sušenky krok za krokem s fotografií. Předmět pro čokoládovou sušenku. Jak vyrobit čokoládovou sušenku v pomalém sporáku

Brownie je klasický americký dezert, který se stal populárním po celém světě. Někteří věří, že se jedná o čokoládový dort, jiní používají základ pro brownie jako koláče pro dort. Někdo věří, že brownie je plnohodnotná čokoládová bonbón. Můžete nazvat tuto sladkost, jak se vám líbí nejlépe, hlavní věcí je pozorovat správnou technologii přípravy dezertů tak, abyste dostali Braini, a ne banální čokoládovou sušenku nebo francouzský fond. Budeme s vámi sdílet nejlepší recepty pro čokoládovou sušenku s fotografií.

Historie výskytu čokoládové sušenky: Jak vznikl dezert?

Chocolate Brownie je záhadou historie cukrovinek. Stále není známo, kdo přesně přišel s receptem na tuto sladkost a proč. Existuje však několik hlavních verzí původu technologie pro výrobu čokoládové sušenky:

1. Koláč byl vynalezen kuchaři Chicago Hotel Palmer House Brownie, kde se konala kolumbijská výstava v roce 1893. Zúčastnilo se ho mnoho bohatých lidí, včetně rozmarné dámy jménem Bert Potter. Byla to ona, která se obrátila na šéfkuchaře, aby se na ni rychle připravila na vynikající čokoládový dezert, který mohla jíst v nízké dávce, ale zároveň si užívat chuť čokolády po celý den. Šéfkuchař provedl ženský rozmar a vytvořil úžasný recept na čokoládové koláče s ořechy a meruňkovým džemem.
2. Podle jiné verze je autorem receptu pro Chocolate Brownie jednoduchá americká hospodyňka jménem Maine. Pečila čokoládový koláč, ale zapomněla přidat kvasinky k testu v procesu přípravy. Výsledkem je, že koláč nezvýšil a jeho střed byl mokrý. Aby domácnost vyzkoušela její kulinářské stvoření, rozhodla se nakrájet koláč na kousky, nalijte ho čokoládou a posypte ořechy. Uvnitř měl velmi krásnou hnědou barvu, a proto žena volala dezert Brownie.

Ve dvacátém století se ve všech kulinářských publikacích světa objevilo četné recepty čokoládové brownie. Nejlepší z nich budeme sdílet s našimi čtenáři v tomto článku. Možná se vám bude líbit nějaká variace amerických dobrot a připravíte ji na svou domácnost.

Klasický recept na čokoládovou sušenku

Nejprve vám řekneme, jak vařit čokoládovou sušenku doma podle klasického receptu. Chcete-li péct 12-15 částí koláče, budete muset strávit 90 minut času, za který musíte podniknout takové kroky:

1. Nejprve musíte zlomit 2 černé čokoládové dlaždice (je vhodné používat černou čokoládu, která obsahuje nejméně 70% kakaa). Musí být připojen k kouskům másla (tato složka bude potřebovat 200 g).
2. Tyto 2 ingredience musí být roztaveny ve vodní lázni. Nasaďte misku jídla na pánev, ve které je voda v plném proudu, ale ujistěte se, že spodní část nádoby, kde se nachází olej s čokoládou, se nedotýká vody.
3. Poté, co se olej s čokoládou změní na homogenní hmotu bez hrudek (proto musí být neustále míchán v procesu vaření).
4. V samostatné nádobě, zatímco čokoládová hmota vychladne, porazte 3 vejce a okamžitě je míchá s moučkovým cukrem (180 g).
5. Nalijte čokoládu do hmoty cukru-yaiky a vše důkladně promíchejte.
6. Poté se do výsledné směsi přidá 125 g prosévané mouky, špetku vanilinu a 100 g kakaového prášku.
7. Samostatně smažte v pánvi 80 g loupaných vlašských ořechů a proměňte je v čipy. Aby to bylo homogenní, použijte mixér.
8. Nalijte ořechy do těsta na čokoládovou sušenku a pak to, co se ukázalo, že se nalijí do pekáče, které lze předem namazat s malým množstvím másla.
9. Zahřejte troubu na 180 ° a pošlete do ní klasickou čokoládovou sušenku po dobu 40 minut.

Odstraňte koláč z trouby, nakrájejte na kousky velikosti, které sami považujete za nezbytné, a podávejte dezert na stole. Mnoho vodních koláčů v domácnosti s čokoládou nebo nějakým druhem ovocného džemu.

Recept na čokoládové sušenky s ořechy a švestky

Dohled na čokoládovou sušenku se může lišit. Vše záleží na vašich osobních preferencích vkusu. Pokud jste sladký zub, ale obáváte se o svou postavu, pak se vám bude líbit recept na čokoládovou sušenku s švestkami. Lze to považovat za stravu. Chcete -li to péct, potřebujete:

1. Namočte do vroucí vody 200 g švestků. Musí to být silně do 10 minut a zvětšit - být měkké. Poté musí být přenesen na mixér a důkladně nasekán, aby se získal homogenní hmotu.
2. Smažte na pánvi doslova 20 g vlašských ořechů a také je rozdrvte (můžete to udělat současně, když broušíte švestky).
3. K hmotnosti švestků a ořechů se přidá 45 g kakaového prášku, 25 g tekutého medu a stejné množství pomerančové zedra.
4. Výsledné „těsto“ je důkladně promícháno a poté se zmlátí do formy na pečení. Ale tajemstvím této sušenky je, že se nemusí pečit, v chladničce se ochladí.

Hotová sladkost je nakrájena na plátky, posypané čokoládovými lupínky nebo kakaovými ořechy a poté se podává ke stolu.

Brownieho čokoládový recept s kakaem a brusinkou

Pokud chcete, aby vaše čokoládová sušenka měla kyselou notu, šťavnatost a zajímavou barevnou kombinaci, musíte použít brusinky jako další složku a místo čokolády kakaový prášek. V zimě lze tento produkt nalézt v hojnosti jak na policích obchodu, tak na trhu s potravinami. Představujeme vám recept na krok -krok pro brusinkové brownie:

1. Roztavte 100 g másla ve vodní lázni. Všimněte si, že v tomto receptu se čokoláda nepoužívá.
2. Ve výsledné krémové hmotě přidejte 80 g kakaového prášku, 150 g prosévané mouky a 8 g sody, okusovaný v octu (soda nelze použít, pokud máte prášek do pečiva pro těsto).
3. V samostatné misce jsou zbit 2 vejce s 250 g cukru. Chcete -li, aby byla hmota delikátní a homogenní, použijte místo cukru prášek cukru.
4. Připojte hmotu vajec ke smetanu a poté k ní přidejte 100 g brusinek, což nestojí za to sekat, ať má vzhled celých bobulí.
5. Výsledné těsto nalijte do pekáče a pošlete dezert do trouby (teplota a doba vaření jsou stejné jako v klasickém receptu).
6. Zatímco Brownie pečí, můžete pro něj připravit polevu. K tomu budete muset roztavit 200 g čokolády (nejlépe černé) ve vodní lázni s 150 g másla. Do této hmoty přidejte 50 g tekutého medu, 25 g vanilkového cukru.
7. Když je koláč připraven, nalijte ho glazurou, ochlaďte a nakrájejte na části.

Získáte koláč, který stačí k léčbě 8 lidí.

Recept na čokoládovou břicho brownie

Banány a čokoláda jsou velmi chutnou kombinací, ze které jsou potěšeni jak dospělí, tak i děti. Vzhledem k tomu, že se blíží se novoroční prázdniny, můžete se hodit receptu na čokoládovou sušenku s banánem, aby pro své hosty vytvořil vynikající stůl. Co k tomu budete muset udělat:

1. Nejprve sklízíme čokoládovou základnu. Stejně jako v klasickém receptu musíte roztavit 200 g čokolády ve vodní lázni se stejným množstvím másla ve vodní lázni. V tomto receptu by však mělo být do čokoládové hmoty přidáno také 30 ml jakéhokoli alkoholu, jako je whisky nebo koňak. Pokud máte nějaký druh likéru, pak je to perfektní volba, protože to dá aroma dezertům.
2. V samostatné nádobě smíchejte 3 vejce se 100 g Demerary. Pokud takovou složku nemáte, můžete použít běžný cukr. Všimněte si, že tyto 2 produkty v tomto receptu nejsou poraženy, ale jednoduše smíšené.
3. Kombinujte hmotu vajec s čokoládou a poté do výsledné směsi nalijte 150 g prosévané mouky. Všechno smíchejte tak, abyste dostali tekuté těsto na americký dezert.
4. Zbývá jen přidat náplň do tohoto těsta. Budeme používat 2 banány, které je třeba vyčistit od slupky a nakrájet na plátky, stejně jako dlaždice bílé čokolády, která musí být také nasekána na kousky (bílá čokoláda nelze přidat - to je volitelné).
5. Přidejte náplň do těsta a pošlete sušenky, aby pečely do trouby, která se předehřeje na 180 ° po dobu 30 minut.

Když je koláč připraven, vyjměte jej z trouby a ozdobujte ji, jak chcete. Bude stačit jen to, aby se posypalo kousky bílé čokolády nebo práškového cukru, ale pod novoroční náladou můžete přijít s něčím originálním.

Recept na čokoládovou hnědou

Čokoládová sušenka s tvarohem je ideálním zážitkem pro děti, které se jim nejen líbí, ale také jim přinese mnoho výhod. Pokud máte zájem o tuto možnost pro přípravu amerického dezertů, nabízíme vám recept na krok -krok:

1. Prvních několik fází Cooking Brownie podle tohoto receptu je stejných jako v klasickém. Nejprve se čokoláda s máslem (200 g každé složky) roztaví ve vodní lázni, 2 vejce se 150 g cukru jsou poražena samostatně, výsledné 2 hmoty jsou připojeny, 150 g prosperující mouky a 8 g volnějšího přidávání se přidávají jim. Mimochodem, pokud připravíte chalupový sýr obočí pro děti, můžete místo černé čokolády použít bílý nebo mléko. Ukázalo se, že to není hnědý dezert, ale světlo.
2. Náplň tvarohu se připravuje tímto způsobem: Musíte se smíchat v mixéru 150 g tvarohového sýra se 3 vejcemi a 200 g práškového cukru (pokud chcete, můžete sem přidat 25 g vanilinu).
3. Nyní musíte vytvořit brownies:

• polovina čokoládového dezertního těsta se nalije na dno pekáče;
• z toho cukrovinky je vytlačena výplň tvarohu;
• zbytek čokoládového těsta se nalije na vrchol náplně.

4. Pošlete brownie, abyste pečeli do trouby, předehřát na 180 ° na 30 minut. Nepřekračujte košíček tak, aby se neměnil v banální sušenku. Ujistěte se, že jeho střed zůstává trochu vlhký.

Mimochodem, pokud nechcete používat banální tvaroh, můžete v tomto receptu použít v tomto receptu na čokoládový košíček mascarpone ve stejném množství. Chuť bude jemná, příjemná. Vaše sušenka se jen roztaví v ústech.

Brownieho čokoládový recept s třešněmi

Pokud chcete vařit čokoládový dort Brownie, doporučujeme použít jako náplň zamrzlý koktejlový třešňový. Poskytne odšťavňování dezertu a zároveň mírně odstraní jeho sladkou sladkost. Chcete -li vařit třešňové sušenky, budete muset provést následující:

1. Roztavte 200 g čokolády a másla ve vodní lázni. Přidejte 2 vejce k výsledné hmotě a poté vše smíchejte s šlehačkou. Pak přidejte pouze cukrový prášek (150 g) a vše znovu promíchejte. Všimněte si, že v tomto receptu není nutné hnout směs vajec sajjar do samostatné misky.
2. Do výsledné hmoty přidejte 100 g prosévané mouky, stejné množství kakaa, 10 g prášku na pečivo a stejného vanilinu (poslední složka se přidává podle libosti).
3. Nalijte výsledné hnědé těsto do pekáče a na vrchol položte třešničku. Teprve poté pošlete koláč do trouby na 30 minut. Trouba by měla být předehřátá na 200 °.

Připravené třešňové sušenky posypte práškovým cukrem nebo třešňovým sirupem.

Brownieho čokoládový recept s malinami

Raspberry Brownie je skutečné potěšení. Tento bobule lze kombinovat s tvarohem, jakoukoli čokoládou a sirupem. Navíc není nutné používat čerstvé maliny. Pokud jste na zimu udělali takové mezery, můžete použít zmrazené. Je lepší nepoužívat konzervované, jinak získáte vystavený americký dezert, ale nejjednodušší koláč s malinovým džemem.

Takže vám řekneme krok -krok recept na výrobu čokoládové sušenky s malinami:

1. Okamžitě vezměte 300 g zmrazených malin, rozmrazte je, nalijte 250 g cukru a 50 g škrobu. Zatímco těsto hnětete, mělo by se vařit.
2. Poté pokračujte k vaření těsta. Je připraven stejným způsobem jako pro klasické brownie.
3. Výsledné hnědé těsto nalijte do pekařské misky a na vrchol položte maliny. Pošlete koláč do trouby, předehřát na 180 ° po dobu 35 minut.
4. Zatímco brownies pečte, připravte čokoládovou polevu nebo malinový sirup. Obvykle v domácnosti jednoduše posypte koláč práškovým cukrem a ozdobují sušenky čerstvými malinovými bobulemi.

Recept na čokoládové sušenky v pomalém vařiči

Ty manželky, které mají multicookera, které má k dispozici osobní likvidaci v kuchyni, mají velké štěstí, protože pomocí tohoto zařízení můžete připravit americký dezert brownie. Ukázalo se, že to není jako původní verze čokoládového koláče - nemá křupavou kůru, ale velmi měkká a jemná. Ale to vůbec nezkazí léčbu. Chcete -li vařit brownies v pomalém sporáku, potřebujete:

1. Připravte těsto košíčky podle klasického receptu. Zde můžete použít jakoukoli čokoládu. I když nenajdete čistě černou, kupte si dlaždice s přísadami, například s mandlemi. Z toho bude mít prospěch pouze váš dezert.
2. Mluste pečení na pečení, do které budete těsto nalibovat máslem. Doporučujeme vám používat buď silikonové zařízení nebo domácí fólie pro pečení v pomalém sporáku.
3. Vložte bakech bakech do pomalého sporáku a zapněte režim. Nastavení doby přípravy 30 nebo 40 minut.
4. Když je koláč připraven, bude nutné nakrájet na kousky a zdobit. Vzhledem k tomu, že chuť bude blízko klasické verze sušenky, bude logické nalit ji čokoládou a posypeme vlašskými chipsy.

Recept na čokoládový dort Brownie

Fanoušci neobvyklých dezertů mohou doma připravit sušenky s dýní a chilli pepřem. Poměrně neobvyklá kombinace složek, ale mnoho z nich se opravdu líbí léčby, která se v důsledku toho získá. Řekneme vám krok -s -krok recept na vaření dýňové sušenky:

1. Nejprve jako obvykle sklízíme 2 samostatné masy-cukrovky (na základě 2 vajec a 150 g cukru) a čokolády (na základě 200 g čokolády a stejného množství másla).
2. V 1250 g prosévané mouky musíte přidat špetku soli, 8 g prášku do pečiva a stejné množství mletého chili pepře. Všechno by mělo být smíšené a pak přidat do obrobku čokolády.
3. Přidejte do těsta 30 ml rostlinného oleje a poté 250 g dýňového pyré (vařte dýně a nasekejte ji mixérem) a 25 g skořice. Pokud chcete, můžete také přidat Vanillin v této fázi.
4. Smíchejte sušenky a poté jej nalijte do pekáče. Pošlete dezert do trouby, zahříván na 180 ° po dobu 35 minut.

Dýňová sušenka se podává studená. Před podáváním na stole, čokoládu a práškový cukr.

Recept na čokoládovou sušenku od Julia Vytskaya

JULIA VYSOTSKAYA - Oblíbený z všech manželek nabízí čokoládovou komelní sporák s čokoládou uvnitř. K tomu používá nejen černou čokoládu, ale několik odrůd tohoto sladkého produktu. Představujeme vám recept na krok -krok pro brownie s čokoládovou náplní:

1. Nejprve se roztavte ve vodní lázni 290 g černé a mléčné čokolády ve vodní lázni.
2. Přidejte do této směsi stejné množství másla.
3. Samostatně porazte s mixérem do nádherné hmoty 4 vajec s hnědým cukrem (bude vyžadováno 100 g tohoto produktu).
4. Podívejte se na 150 g mouky, přidejte do ní 8 g pečiva a poté smíchejte směs vajec s čokoládou a moukou.
5. Do výsledného těsta nalijte 120 g bílé čokolády. Nejlepší je za to koupit čokoládu v kapkách. Netaší se, ale zůstane kousky v těle.
6. Výsledné těsto nalijte do formy namazané máslem na pečení.
7. Pošlete sušenky do trouby, zahřívané na 220 °, pouze po dobu 20 minut. Výsledkem je, že získáte čokoládovou brownie s tekutou náplní.

Na základě výše uvedených receptů můžete přijít s vlastní. Přidejte jakékoli ovoce, sladkosti a sdílejte své recepty s přáteli na tento dezert. Je možné, že jste to, kdo se stanete autorem skutečného vynálezu umění.

Video: „Recept na čokoládovou sušenku“

https://www.youtube.com/watch?v\u003dLQKR8Sy391O