Pesto omáčka: Chutné recepty krok za krokem, s fotografiemi. Jak vařit pestem doma. Co jíst pestem, jídla s pestem

Omáčka je považován za vrcholem každé misky. Omáčka dává Food nezapomenutelnou chuť, odstín, vůně, stáčí se do skutečného mistrovského díla. To je jen takové vlastnosti mají slavnou pestem. Je v přípravě jednoduchých, ale chuť je zcela unikátní. Pesto je považován za italskou klasiku, se kterými jakýkoliv hostitelka je obeznámen.

Chcete-li neustále oddávat své příbuzné, můžete připravit takovou přísadu. Ale okamžitě připravit jej před podáváním. Pokud nemáte dostatek některé složky, můžete je nahradit, která získala vynikající variaci tohoto Sóstó omáčkou.

Přitahuje v tomto receptu není, že se připravuje jednoduše, ale také velké využití každé komponenty. Takže to, co je pesto omáčka? Jaké jsou pesto jíst? Jak vařit sami doma? Dozvíte se o tom od našeho materiálu.

Historie a rozmanitost pestem

Existuje jedna legenda, že od počátku hlavní složky této omáčky (bazalka, česnek a olivový olej) byly použity pro přípravu terapeutického masti. Nicméně poté, co se kompozice získaná náhodou spadl na povrch chleba, to se stalo vynikající doplněk k němu. Pesto omáčka se zamiloval do téměř všech obyvatel Itálie, a časem se dozvěděl celou planetu.

Lidé, kteří žijí v Janově se domnívají, že je to jejich oblast, která je kolébkou této omáčky. V této oblasti se šampionáty jsou ještě uspořádány, při kterých budou účastníci připravovat tento vynikající omáčku v jejich vlastním způsobem.

Navzdory tomu, že lidé se snažili zachovat klasickou omáčku variantu, dnes obrovské množství nových pestem recepty jsou již známy.

Liší se barvou a chutí. Pojďme zabývat se čím Pesto omáčka je připraven:

• Zelená omáčka - classic pesto, na přípravu, který se používá zelené bazalky.

• Color omáčka - rajčata jsou přidány do této omáčky.

• Vlašské ořechy se přidají k této možnosti v této volbě, plus sýrem Rickotta.
• Fialová omáčka - namísto zelené bazalkou v pestem, je bazalka fialové barvy se přidá a rukolou. Tato omáčka je ideální pro mořské plody.

Poprvé o omáčka je uvedeno v 19. století. O tom, jak se pesto přípravě, to bylo psáno v kulinářské knize ligurské kuchařů. To bylo nazýváno "La Cuciniera Genovese".

Misky s omáčkou pesto

V současné době, pesto omáčka je považován za povinný atribut poměru italských obyvatel. Může být každý den nebo sváteční.

Snad kvůli baziliky, která má vynikající pověst, nebo z jiných důvodů, Italové, jako pravidlo, aby tento omáčka na stole novomanželů. Tvrdí, že pesto na stole, je to dobré znamení pro nevěstu a ženicha, pro jejich budoucí soužití.

Omáčka je natolik univerzální, že se podává se slavnou italských těstovin nebo koláče. Obyvatelé Ligurie tankovací pestem speciální misky, která se připravuje z Macaron a je nazýván Trenette.

Ale pesto sobě může mít pikantní a mnohostranný obyčejné špagety, Lazagne, Farfall. Můžete odeslat pesto s občerstvením, například s „Caprese“, platí při přípravě pizzy.

Zájem? Pak uvažujme omáčka recept sám podrobněji a pokrmy, které může doplňovat. Koneckonců, bude omáčka, aby chuť mnoha pokrmů nejvíce mnohostranný.

Pesto omáčka Classic

Jaký druh surovin jsou klasické Pesto, který k nám přišel z Ligurie? Tak, že zahrnuje následující komponenty:

• Zelené Basil Letáky - 50 g.
• Olivový olej, jediným italským - 5 PL.
• Semen italské borovice - 15
• Sýr se zajímavým názvem Pekorino Sardo (také italský) - 50 g.
• Sůl (s výhodou moře).
• Česnek zuby - 2 ks.

Vaření proces:

• Brousit všechny složky pouze ručním způsobem bez použití techniky. To je nezbytné, aby nedošlo ke zničení skutečného ducha omáčkou.
• Zelení před použitím důkladně opláchnout, suché, papírovou utěrkou.
• Connect nasekané jemné česnekem a ořechy s ostatními složkami, dobře promíchejte.

Užitečné rady: add olej postupně, malé porce. Takže můžete dosáhnout potřebné konzistence. Ale přidejte sýr do posledního kola.

Pesto omáčka doma

Samozřejmě, že se nejedná o bazalka v každém domě, i když tato látka je považována za velmi populární. Můžete jej nahradit špenátem.

Takže pro recept na omáčce s listovým špenátem, dostaneme:

• Špenát - 1 polévková lžíce.
• Cedrové ořechy (drcená) - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 1 zuby.
• Olivový olej - 1 \\ 4 sklenice.
• Parmazán (drcený na struhadle) - 1 \\ 4 sklenice.
• Sůl.

Vaření proces:

• Špenát máchání, samostatné lístky od stonků, opouštět opouštět. Vezměte nejlépe mladé listy, jako starší třeba zbledl.
• Vede vrátit na polovinu, jemně brousit.
• Vložte listy do malty, přidejte sůl, předběhnout paličkou.
• Dát špenát do oddělených nádobách, zalijeme olejem.
• Česnek Čistý jemně shredtit, do malty, přidejte sůl, přehřátí s paličkou.
• Přidejte česnek špenát.
• Chcete-li přidat sýr špenát, mix komponentů.
• Forers oheň, takže se stávají zlatá. Brousit v hmoždíři.
• Propojit všechny ingredience smícháme je s dostatečným předstihem před tvorbou homogenní hmota.
• Dát do chladničky tak, aby omáčka je výplň.

pesto omáčka

Pesto je skvělý omáčka, které mohou ozdobit jakýkoliv pokrm. Popíšeme vám recept - těstoviny (pasta), vařené s pestem. Věřte mi, bude tento recept vám umožní přejít na krásné Itálii, cítit aspoň na chvíli se s částí této nádherné země.

Miska se připraví velmi jednoduché. I když budete vařit těstoviny, můžete vařit omáčku samotný zároveň. Přidejte olej do omáčky podle svého uvážení, ale vidět ho tak moc daleko. Místo toho, aby pastu, můžete si vzít špagety nebo těstoviny, takže budete mít velmi chutné jídlo.

Domov pro vaření:

• Basilik - 100 g
• Sýr Parmezán - 100 g
• Cedrové ořechy - 6 lžíce.
• Česnek - 2 zubů.
• Pasta (těstoviny).
• Sůl.
• Pepř.

Vaření proces:

• Basil umýt, suché.
• Čistý česnek, soda sýr.
• Promíchejte tyto složky.
• Brousící komponenty mixér, úniku oleje při vaření. Nakonec, by měla být vytvořena homogenní hmota.
• Omáčka místo v bance. Dát do lednice.
• Vařit pastu. Stodit sýr.
• Přidejte 2 lžíce v pastě. pesto.
• Spread pasty na talíře, posypeme sýrem na vrcholu.

Salát s omáčkou pesto

Tento lahodný omáčka je v kombinaci nejen s těstovinami, ale i saláty, brambory, chřest fazole, pro lasagne dekoraci.

Na jídla, se požadovaný počet složek:

• Špenátové lístky (lepší než mladší) - 250 g
• Hruška - 1 ks.
• Vlašských ořechů - 30 g.
• Sýr s modrou plísní - 75
• Classic pesto - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Vaření proces:

• Umyjte špenát, osušte.
• Hruška mytí, střih ve formě tyčí.
• Trochu ořechy smažit.
• Sýr Řez kusy nebo soda.
• Připravený špenát, hruška kusů, ořechy, sýr mix.
• Omáčka, šťáva citron připojit. Přidejte trochu vody. Vzbudit.
• Top salát Pour tankování, promíchejte.

Caprese s omáčkou pesto

Díky tomuto pokrmu, můžete se naučit, jak se připravit pravé italské pesto. Podáváme například s kouskem chleba, namísto sandwicher, nebo s mořskými plody.

Abych nádobí:

• Basilik - 100 g
• Cedrové ořechy - 100 g.
• Parmezán - 200 g
• Česnek - 2 zubů.
• Balsamico - 1 \\ 2 polévkové lžíce.
• Sůl.
• Rajčata - 10 ks.
• Mozzarella - 2 ks.

Vaření proces:

• Baziliky, přidáme ořechy, parmazán, česnek zuby, máslo. Některé sput.
• Brousit tyto komponenty dostat homogenní hmotu.
• Přidejte ocet. Míchat.
• Mozzarella nakrájené na malé kousky, a rajčata kruhy.
• Rajčata rozšířil na talíři, dát sýr vrchol, malovat omáčku.

Krevety pod pestem

Doporučujeme vám pokusit vařit speciální jídlo - krevety s pestem.

Na nádobí, vrátit:

• Tygří krevety - 500 g.
• Krém silný - 250 ml.
• Česnek - 3 zub.
• Olivový olej - 25 ml.
• Parmazán strouhaný - 40 g.
• Šťáva citron - 1 lžička.
• Red Chile - 1
• Petruška - 25 g.
• Green Basil - 15
• Černý pepř, sůl.

Vaření proces:

• Česnek, bazalka opustí, petrželová greeny, citronová šťáva, máslo připojit. opatrně se promíchá, homogenní hmotu. Získáte pestem.
• Krevety Vyčistěte maceška, odstraňte jícnu.
• V pánvi, otočte pepř, česnek plátky asi 30 sekund.
• Krevety Dejte na pánvi. Pokračujte ve vaření, dokud krevety stane růžová. Přidat pestem na krevety.
• Přidejte smetanu do pánve, dostatečným množstvím vody. Sung mytí, pepř, vařit 1 min. Posypeme sýrem. Učiní omáčka silnější.
• Vyjměte pánev z ohně.

Pesto omáčka se sýrem

Tato omáčka, jak jsme psali o něco vyšší, může mít obrovské množství variant. Zpravidla to znamená takové komponenty, které jsou zelené. To může být Kinza, olivy, špenát, rukola. Doporučujeme vaření robustní omáčky.

Být hrubý:

• Ruccola - 200 g
• Česnek - 2 zubů.
• Hlavní mandle - 150 g.
• Olej olivový - 100 ml.
• Parmezán - 50 g.

Vaření proces:

• Zelené letáky dobře opláchněte, osušte papírovým ubrouskem.
• Přidejte nasekaný česnek, sýr.
• Vezměte si omáčku. Přidat olej.
• Míchat.

Sýr dostatečně definována chuť, proto je nemusíme přidat sůl do omáčky a další pochutiny.

Pesto omáčka na zimu

Jeden a nejvíce přístupné a snadno uvařit omáčku je ten, který se připravuje na zimu. Kromě toho, že má hlavní výhodu ve srovnání s jinými možnostmi je dlouhodobé skladování.

Takže pro něj dostaneme tady s těmito složkami:

• Bazilika letáky - 350 g.
• Leví máty - 130 g
• Česnek - 4 zuby.
• Ořechy.
• Olivový olej - 230 ml.

Vaření proces:

• Probudit v mixéru všechny ty složky, které jsme psali pro vás.
• Musíte mít homogenní konzistenci.
• Máte-li takové zařízení, otřete komponenty pomocí stúpy, přidejte olej.
• Připravená kompozice se rozkládají na sklenicích (sterinate jim v předstihu).
• Top nalít olej na vrcholu, ale jen něco, co nepáchne.

Pesto omáčka: Recept od Julia Vysotskaya

Pro tento recept, použijte mramorové malty a dřevěnou paličkou, odmítnout mixér. Místo toho, aby část baziliky, přijmout další byliny, jako je petržel, koriandr. Klasický recept obsahuje nesmažené matice, ale jsou takové, ve kterých jsou přidány válcové matice.

Nyní se obrátit přímo na samotný recept. Být hrubý:

• Green Basil - 30 g
• Petruška - 10 g.
• Parmezán - 50 g.
• Cedrové ořechy - 40 g.
• Česnek - 2 zubů.
• Sůl mořská (velký broušení) - 1 ppm bez skluzavkou.
• Olej olivový - 90 ml.
• Vinný ocet bílý (volitelné).

Vaření proces:

• Česnek Distribuovat se solí.
• Matice válec 2 min. bez másla. V tomto případě se pan neustále třese.
• Green máchání, suché. Brousit v hmoždíři.
• Přidejte do zeleně ořechy, česnekové pasty, máslo (3 lžíce). Vzbudit.
• Když se dostanete na homogenní hmotu, přidejte máslo. Whip dále.
• Po obdržení konzistenci stále tvořících, přidejte sýr. Zabírají složení dosud.
• Skladovat 5 dní v chladničce ..

Kuře v pestem

Toto jídlo je dobré, protože kuře budete připravovat v pestem. Pták se ukáže být chutné, namočí do vůně omáčky. Musíte skladě:

• Basilik - 100 g
• Česnek - 2 zubů.
• Cedrové ořechy - 50 g.
• Olivový olej - 40 ml.
• Parmezán - 50 g.
• Sůl.
• Pepř.
• Kuře - 1 ks.

Vaření proces:

• Bazalka, vyčistit česnekem, piniovými oříšky dát do malty. Distribuovat.
• Sýr soda. Přidat do složek.
• Pour olej (1 TSP) tak, aby složení ukáže, že je měkká konzistence. Save, pepř.
• Když se zcela shredt všechny komponenty, bude vaše omáčka připravená.
• Omyjte kuře, uschnout. Namažte pesto. Přidejte koření.
• Péct ptáka asi 30 minut. Odstranit, opět drahý pestem. Opakovat proces 4 krát. Podáváme pečené kuře se zeleninou.

Jak můžete vidět, vařit pesto omáčka doma není vůbec těžké. Ale misky takové přísady jsou získávány jiným, který dosud nezažil chuť. Zkuste tyto pokrmy určitě jako vy.

Pesto omáčka je nedílnou součástí italské kuchyně. Používá se k přípravě Bruschetta, těstoviny, pizza, saláty a mnoho dalších tradičních pokrmů. Klasický omáčka se připraví za použití bazalkou, ořechy, olivový olej, česnek, stejně jako dva druhy sýrů: Grana Padano a Becorino Romano. Vzhledem k obsahu ve složení zelení, tradiční pesto má zelený odstín. Nicméně, jeho variace jsou stejně populární s přidáním dalších barvicích přísad.

Podívejme se na několik receptů pro přípravu této žluté, červené a fialové omáčkou, že každá hosteska lze použít ve své vlastní kuchyni.

Fialová pesto omáčka: recept

Recept na fialové pestem není příliš odlišný od klasického. Koneckonců, v důsledku použití fialové listí, bazilika omáčka změní svoji barvu bez ovlivnění chuti. S cílem připravit pesto, jsou zapotřebí tyto složky:

• 30 ml citronové šťávy
• 2 Fialová Basil Bunch
• 400 g kešu
• 1 Clothing hlava česneku
• 120 ml olivového oleje
• 30 ml mléčného séra
• 100 g sýr „Parmezán“ (může být nahrazen Rokyskis nebo Swiss)
• Koření dle libosti

Pro vaření budete muset následovat další kroky:

• Basil potřeba umýt a dát na papírovém ubrousku, jak se zbavit přebytečné vlhkosti
• Dále listy jsou odděleny od stonků
• Bazilika listy potřebují mletí maximalizovat. K tomu můžete použít mixér
• Kešu se praží na suchou pánev a vystydnout. Next musí být rozdrcen
• Sýr třel na mělkém struhadle
• Česnek je oddělena od plev a drceného pod lisem
• Všechny složky v omáčce jsou smíchány a tankování citronové šťávy a olivového oleje.
• Koření mohou být přidány k chuti, ale stojí za to, že sýr je zcela solené
• Složky musí být míchány v mixéru pro získání homogenního vzdušin
• Sloužil pesto nachlazení nebo jako tankování vložit

Red Pesto Omáčka: Recept

Vedle fialové omáčkou z prostých produktů, můžete vařit červené pesto. K tomu budete potřebovat následující komponenty:

• 200 g sýr „parmazán“
• 120 ml olivového oleje
• 1 hlava česneku
• 2 baziliku paprsek
• 1 svazek rukoly
• 60 ml pasáty (můžete použít doma rajčatový džus)
• Koření dle libosti
• 150 g kešu

Dále je nutné dodržet následující pravidla vaření:

• Parmazán potřeba brousit na malém struhadle
• Matice jsou pečené v pánvi po dobu 5-7 minut, načež je v pohodě
• Česnek je oddělena od plev a drceného pod lisem
• Bazalkou a rukolou odděleny od stonků
• Listy jsou malé bullshit
• V misce mixéru, všechny složky jsou spojeny a míchá
• Passat se musí nalít postupně, takže v procesu vaření, musí být přístroj zastaven, takže všechny komponenty získali jednotnou konzistenci.
• Tato varianta je ideální pro přípravu Bruschetta a těstoviny, ale mohou být také dodávána jako samostatný omáčkou.

Yellow pesto omáčka: recept

Yellow pesto lze provést pomocí několika ingrediencí. Podíváme se na 2 způsoby, jak připravit tuto omáčku. Za první budete potřebovat:

• 150 g parmazánu
• 4 stroužky česneku
• 10 ml citronové šťávy
• 120 ml olivového oleje
• 100 g vlašských ořechů
• Koření dle libosti
• 1 svazek bazalkou
• 60 g citronové kůry

Dále je třeba se řídit následujícími kroky:

• Vlašské ořechy pečené v pánvi
• Poté, co ochladit potřeba oddělit je od hnědé lusku
• Parmazán rozdrceny struhadle
• Česnek potřeba vyčistit a kotleta jemně
• Basil se promyje a odstraní nadměrnou vlhkost
• Zelení jsou rozděleny do listů a stonků
• Archy muset dusit
• Všechny složky se smísí v mixéru před obdržením jednotnou hmotnost a přidejte potřebné koření.

Pro přípravu druhé verze žluté omáčky, je nutné:

• 200 g sýr "Velký Padano"
• 180 g kešu
• 80 ml citronové šťávy
• 10 g Kurkuma
• 2 svazek čerstvé bazalky
• Koření dle libosti
• 150 ml olivového oleje
• 4 stroužky česneku

Všechny složky musí být připraven následujícím způsobem:

• Sýr Melko Truth
• Ořechy pražené a pohodě
• Kurkuma je chován v citrónové šťávy a přidejte koření
• Basil se promyje, vysuší a tučné listy tak malé, jak je to možné. Stébel není nutné použití
• Kryty česneku vyjmout film a rozdrtil pod lisem
• Všechny výrobky jsou smíchány v mixéru a tankovací marinádou z citronové šťávy a kurkuma
• Musíte porazit omáčku, dokud hmota stane vzduch a homogenní
• Tato volba Pesto bude mít bohatší chuť, takže by to mělo být doručena do více kalorických jídel.

Bez ohledu na to, která z možností Pesto si vyberete, je třeba připomenout, že je možné nahradit zahraniční výrobky cenově dostupnější. Například, namísto sušených rajčat a pasáty, můžete použít domácí rajčatovou šťávu.

Místo parmezánem, můžete použít místní pokud je to vhodné v míře mastných a konzistence. Místo toho, olivový olej, slunečnicový mohou být použity, ale v menší dávce. Také v nepřítomnosti kešu oříšky, vlašské ořechy mohou být použity.

Video: No, lahodné pesto omáčka