Jak vyrobit lahodný pilaf doma. PILAF recepty v kotli, pomalý sporák, pánev, v pánvi krok za krokem

Pilaf je skutečným vrcholem orientální kuchyně. Mnoho lidí se to líbí, protože kořeněná chuť a neuvěřitelná kombinace koření z něj činí jen nádhernou misku. Většina receptů na pilaf zahrnuje použití vepřového a jehněčího, ale neméně chutného pilafa s kuřecím, mořským plodem, rybami a telecí. Existuje mnoho tajemství, která vám umožňují, aby se pilaf doma rozptýlil a vonný. Zvažte nejvyšší recepty tohoto jídla a zdůrazněte nejdůležitější body.

Jak vyrobit Pilafa doma - kulinářské tajemství

Pilaf je hlavní jídlo na stole. Veškerá pozornost je na něj zaměřena a byl to on, kdo byl vždy udělen nejvyšší chválu. Příprava Real Pilafa s orientálním podtextem je však umění, které vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Chuť misky dokonce závisí na nejmenších detailech - vybraných pokrmech pro vaření, sadě koření a samozřejmě na kvalitě hlavních ingrediencí.

Výběr složek pro pilaf

Můžete udělat pilaf z červeného masa, drůbeže, ryb. Ale nejvýhodnější složkou je jehněčí. Z toho je připraven skutečný orientální pilaf. Tento typ masa dává misce jeho zvláštní chuť - ohňostroje vkusu a vůní.

Baranin byl z nějakého důvodu vybrán pro Pilafa. Tento typ masa je nejcennější pro zdraví, protože kombinuje minimum tuků a maximální základní proteiny. Navíc je vhodné používat maso dospělého beran, a ne jehněčí. Je lepší zastavit výběr na hrudní kůži nebo špachtle.

Nikdo však nezpochybňuje skutečnost, že vepřové pilaf je také velkolepý. Jemné maso s tukovou vrstvou vám umožňuje učinit Pilaf Juicy, Delicant, Frangrant a stejně chutné.

Pokud jde o kuře, je vhodné použít šunku nebo spodní nohu tak, aby pilaf vyšel více šťavnaté a tuk. Popsaná prsa pro východní pilaf není kategoricky vhodná.

Mnohem komplikovanějším procesem je vybrat správnou rýži. Stupeň rozptylu misky bude záviset na zvoleném druhu, což je téměř nejdůležitější požadavek pro Pilafa. Budete potřebovat rýži s minimálním obsahem škrobu. Ale protože takové kritérium není na balíčku uvedeno, budete si muset vybrat sami.

Chcete -li vyrobit pilaf z rýže drobivého, musíte si vybrat průsvitnou rýži, střední délku, bez bílých inkluzí, uniforma v barvě a struktuře, obložení. Rýže s takovými parametry dokonale absorbuje vlhkost, aniž by vytvořila efekt lepivosti.

Základní kulinářské techniky pro přípravu pilafa

Pilaf je připraven jinak. Nyní existuje mnoho variací tohoto jídla s různými typy masa, mořských plodů a se zajímavými kombinacemi koření. Technologie přípravy Pilafa však má pravidla „zlata“, která musí být bez selhání pozorována.

• Mrkev je vždy řezána dlouhými proužky - toto je vizitka východního Pilafa. Je diagonálně řezán, vytváří desky 5 mm a poté se přemění na kostky a prořízne je přes. Je nepřijatelné otřít mrkve na Střídatelnou.
• Aby byl pilaf suchý a drobivý, je rýže předem namočená a pravidelně mění vodu. To přispívá k mytí škrobu, který vytváří lepivost.
• Cibule je vždy nakrájena na tenké poloviční kroužky.
• Maso může být ve formě malých součástí. Hodnota může být stanovena okem v závislosti na typu použitého masa.
• Malé česnekové hlavy jsou ponořeny do rýže zcela bez rozdělení na plátky.

Poradenství! Pilaf Yellow můžete vyrobit přidáním špetce kurkumy.

Ve kterých pokrmů je lepší vařit pilaf

Zpočátku byl Pilaf připraven v kotle. Tato metoda vaření je stále zachována, ale je mnohem pohodlnější vařit v obvyklých a pohodlných jídlech pro nás. Pilafa můžete vyrobit na pánvi, pánvi, pečení hrnce, wok. Z toho chuť vašeho kulinářského mistrovského díla netrpí.

Vybraná jídla mohou být vyrobena z litiny nebo hliníku. Měla by mít silné dno a na vysoké straně. Pokud bude pilaf připraven v troubě, se vejde také husí a hliněné květináče. Hlavní věc je, že vybraná jídla mají pevně sousední kryt.

Jak udělat pilafa drobivý

Hlavním úkolem, kterému čelí vám, je vyrobit lahodný drobivý pilaf a ne lepkavou beztvarnou kaši rýže. Několik pravidel pomůže dosáhnout cíle:

• Rýže by měla být připravena na páru a ne vařit ve vodě.
• Po přidání rýže do nádobí je zakázáno míchat ji. Je to dost rovnoměrně na to, aby se distribuoval podél dna kotle a nechal jej až do úplné přípravy.
• Připravte misku pod uzavřeným víkem a podle potřeby přidejte vodu do malých porcí.
• Po vaření pilaf odolá dalších 8-12 minut pod uzavřeným víkem a teprve poté se podává ke stolu.

Jak vyrobit Uzbek Pilafa v kotlíku

Pilaf v Uzbeku je neuvěřitelně šťavnatý, chutný, s bohatou vůní koření. Někdy se zdá, že je nemožné to vařit bez kulinářské zkušenosti, ale není tomu tak. Pokud dodržujete technologii vaření, dostanete vynikající jídlo.

Budete potřebovat:

• Rýže devzir - 550 g.
• Baranina - 0,5 kg.
• Olej - 175 ml.
• Carrot - 450 g.
• Cibule jsou 2 průměrné kusy.
• Česnek je hlava.
• Sušená barbarská - ½ lžíce. l.
• Sharp Pepper - 2 malé lusky.
• Coriander - ½ lžičky.
• Zira - ½ lžičky.

Jak vyrobit pilafa z jehněčího:

1. Opláchněte rýži ve vodě, dokud nedosáhne průhlednosti.
2. Umyjte jehňata, nakrájejte na střední kostky, mrkev - bary, žárovky - poloviční prsteny.
3. Nalijte olej do teplého kotle (můžete udělat pilaf v pánvi nebo plochém hrnci), dobře, aby šel lehký kouř.
4. Nyní si vezměte Zirvak (základna vegetabilního masa). Smažte cibuli na zlatu, přidejte maso, přineste napůl konzumaci a vložte mrkev. Vařte pilafa asi 15 minut za stálého míchání.
5. Pokud používáte koření v hrášku, rozdrťte koriandr a zira a spolu s celým listry posíláte na maso a zeleninu, sůl.
6. Vařte až do měkkosti mrkve. Bude to trvat asi 7-8 minut.
7. Vložte rýži do nádobí, nalijte do vody. Jeho úroveň by měla být především 2 cm. Také přidejte ostrý pepř, snižte oheň. Dušené pilaf asi hodinu, dokud se voda neodpaří.
8. V rýži stiskněte celou hlavu česneku a vařte pilafa dalších 30 minut při nejmenším ohni.
9. Podávejte Uzbek pilaf se zeleninou a bylinkami.

Jak vyrobit pilafa v Ázerbájdžánu

Tento pilaf se výrazně liší od tradičního Uzbeka Pilafa. Je lepší vyrobit tento pilaf v kotli, aby plně zprostředkoval jeho zbarvení. Podle receptu je do plánu umístěno velké množství cibule, jakož i kyselé bobule, například třešňové švestky nebo granát. Zvláštní vůně poskytuje šafrán a díky kurkumu získává Rice jasný zlatý odstín. Výsledkem je, že jídlo vám dá neobvyklou ovocnou chuť masa a krémovou ošklivou z rýže.

Sada produktů:

• Baranina/hovězí maso - 600 g.
• Cibule jsou 4 hlavy.
• Sušená zrna granátového jablka - ½ lžíce. l.
• Kuraga - 50 g.
• Sušené tymián - ¼ lžička.
• Kinza Greens - ½ svazek.
• Tmavé rozinky - 50 g.
• Voňavý pepř a sůl.
• Kurkuma, šafrán - pro ¼ lžička.
• Olej - 75 g.
• Rýže - 1 šálek.

Jak udělat pilafa doma:

1. Pošlete promytou rýži ve vroucí solené vodě po dobu 10 minut.
2. Během přípravy se roztavte olej na pánvi a poté do ní přidejte vařenou rýži, posypte kurkumou a 1 hodinu vařte.
3. Rozdělte maso na kousky, smažte, přeneste na obr. Odeslat cibuli nasekanou prsteny, nasekanými zeleninami a tymiánem. Potom Pilaf vytáhl 40 minut.
4. Zřeďte sušené ovoce ve vodě, zcela jej pošlete do Pilafa, sůl, vytáhněte dalších 30 minut.
5. Pak pilaf odstraní desky a nechal ho trochu vařit.

Jak vyrobit vepřové hromady na pánvi

Klasický pilaf, který jsme zvyklí vařit, je vyroben z vepřového masa. Chcete -li to připravit, potřebujete:

• Česnek - hlava.
• Rýžová hranice - 370 g.
• Mrkev - 350 g.
• Vepřové maso - 600 g.
• Olej - 90 ml.
• Luke - 250 g.
• Chile-pepper-palf a modul.
• Zlepšení "4 pepř" - 3 g.
• Sůl - 20 g.
• Kurkuma, Zira - 2 g.
• Barbaris - 3 g.
• Voda - 900 ml.

Jak vyrobit lahodný pilaf:

1. Rýže 6-8krát omyjte, nechte 25 minut v SITA.
2. Nakrájejte mrkev bary, cibule s prsteny.
3. V kotle zahřejte olej a smažte cibuli.
4. Namočte bobule Barberry do vody po dobu 10 minut.
5. Nakrájejte vepřové maso na kousky, pošlete na cibuli, položte mrkev na vrchol (nezasahujte!).
6. Uprostřed pánve ponořte očištěnou hlavu česneku.
7. Přidejte listry a koření, nalijte do vyhřívané vody.
8. Ingredience dusíte 25 minut, poté nalijte zrna rýže a přesuňte je podél masa a smažení zeleniny.
9. V procesu vaření vypínejte rýži špachtlí, abyste kapalinu unikli. Pokud kapalina nestačí, měla by zakrývat rýži na 1 cm, přidejte trochu vody.
10. Bez míchání produktů vařte pilafa, dokud se neodpaří vlhkost. Poté proveďte výklenky v rýži tak, aby zbývající kapaliny odcházely a poté vytvořily rýži ve formě špičky.
11. Vytvořte minimální plyn, zakryjte pánev ručníkem, vařte dalších 25 minut.
12. Při podávání pilafa nejprve naneste rýži a poté maso se zeleninou.

Jak vyrobit pilafa z kuře v pomalém sporáku

Zajímavý recept na Pilafa s ptákem a sušená rajčata vás příjemně překvapí. Na vaření strávíte více než hodinu a tyto produkty jsou dostačující pro 12 porcí.

Složení:

• Zaparkovaná rýže - 700 g.
• Kuřecí maso bez kůry a semen - 1 kg.
• Napište rajčata - 12 ks.
• Cibule jsou 2 velké hlavy.
• Mrkev - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 10 lžíce. l.
• Voda - 0,9 l.

Jak vyrobit pilafa s fotografií:

• Rick rýže hojně vodou, nakrájejte kuře na kousky, mrkev a cibuli - bar.

• Sušená rajčata nakrájejte na malé kousky.

• Zapněte režim „smažení“, zahřejte olej v misce a smažte zeleninu, dokud se nevaří.
• Poté přidejte kuře, nalijte vodu a vytáhněte misku po dobu 20 minut.
• Sůl, přidejte rajčata a rýži, zapněte režim „pilaf“.
• Po 20 minutách podávejte ke stolu.

Poradenství!  Tímto způsobem můžete vyrobit jakýkoli pilaf v pomalém sporáku - s jehněčím, krevetami, ovocem.

Jak vyrobit domácí pilaf s mořskými plody

Rýže s mořskými plody je ve Španělsku a Itálii velmi populární, nazývá se rizoto.

Připravit:

• Pepř a sůl.
• Zelení - parta.
• Mrkev - 0,3 kg.
• Citronová šťáva - 50 ml.
• Tvrdý sýr - 120 g.
• Mořský koktejl - 650 g.
• Onion - 1 ks.
• Olej - 150 ml.

Příprava:

1. Smažte drcenou cibuli v oleji a poté přidejte mrkev nasekanou proužky a vařte až do poloviny.
2. Nalijte umyté rýžové zrna, 2 šálky vody, sůl, přidejte koření na mořské plody, vařte na zeleninovém polštáři půl hodiny pod víkem.
3. Zavřete chobotnice, vyčistěte krevety, přidejte do rýže, vařte 8 minut.
4. Nasekejte zelené, otřete si otce a vytlačte šťávu z citronu. Přidejte ingredience do pilafa, vyjměte jej ze sporáku a nechte je namočit po dobu 10 minut.

Jak vyrobit sladký pilaf

Sladká rýže s ovocem se nejlépe nazývá ne Pilaf, ale variace na toto téma. Ale zavedení ovoce do receptu namísto bobulí způsobuje, že jídlo je voňavé, lehké, svěží podle chuti a neuvěřitelně chutné. Kromě toho může být v horké sezóně konzumován.

Potřebné produkty:

• Rozinky - 240 g.
• Mrkev - 125
• Kuraga - 220 g.
• Rýžová cereálie - 650 g.
• Bunny - 220 g.
• Sušená jablka - 110 g.
• Hroznová šťáva 1 litr.
• Olej - 3 lžíce. l.
• Nastrouhaný kořen zázvoru - 10 g.

Jak vařit:

1. Nasekejte mrkev, smažte.
2. Rin a opláchněte všechny sušené ovoce, pošlete do mrkve, nalijte do šťávy.
3. Přidejte koření, přiveďte pilafa k varu, podávejte s medem a s čerstvými bobulemi.

Jak vyrobit pilafa v troubě v květináčích

Pilaf může být pečen v troubě ve součástí hrncích. To bude ozdobit jídlo, pokud je připraveno pro hosty.

Složení:

• Průměrný pepř - ½ lžičky.
• Jakékoli maso - 1,2 kg.
• Olej - 10 lžíce. l.
• Riched Rice - 700 g.
• Voda - 1. 1 l.
• Greens - 1/3 svazek.
• Mrkev - 0,3 kg.
• Cibule - 4 malé žárovky.
• Směs koření - ½ lžičky.
• Sůl - 3 lžičky.

Jak vyrobit pilaf, recept:

1. Vyřízněte maso, smažte, distribuujte do květináčů.
2. Nastrouhejte mrkev a smažte rozdrcenou cibulkou, nezapomeňte přidat koření a sůl. Rozložte na maso.
3. Pošlete umytou rýži do květináčů, nalijte teplou vodu. Hladina tekutiny by měla být 1,5 cm nad rýží.
4. Kryjte hrnce víky a pošlete hodinu do trouby.
5. Doporučená teplota 180 ° C.

Jak udělat Pilafa na sázce

Jaký lahodný pilaf vařil v přírodě!

Zatímco je oheň rozšířen, připravte produkty:

• Thajská rýže - 1,5 kg.
• Jehněčí (s buničinou a žebry) - 2 kg.
• Onion - 7 ks.
• Mrkev - 1 kg.
• Česnek - 2 střední hlavy.
• Olej nebo tuk - 500 g.
• Pepřové papriky - 4 ks.
• Zira, Barberry - podle chuti.

Jak vařit pilafa na sázce:

1. Řezejte maso, otřete mrkev kostkami, cibule - prsteny.
2. Rick rýže mnohokrát, pak nalijte solenou vodou a odejděte.
3. Vložte celou cibulovou hlavu do zahřátého kotle s máslem, smažte ji na hnědou a zahoďte ji.
4. Nyní smažte žebra v oleji a pak je položte na talíř.
5. Smažte maso cibulkou na kůru, dejte mrkev. Počkejte 5 minut a teprve pak vše smíchejte. Vařte až do měkkosti zeleniny.
6. Nyní nalijte horkou vodu, přidejte koření, sůl, házejte celé česnekové hlavy, vařte 40 minut.
7. Potom vložte pepř do Kazanu, rýže, nezasahujte. Na okraji nože sdílejte vodu tak, aby zcela zakrývala rýži.
8. Při nízkém ohni připravte Pilafa na dalších 25 minut, smíchejte a podávejte ke stolu, zdobení zelení a žebra.

Existuje mnoho receptů na pilaf, takže máte příležitost realizovat své kulinářské fantazie a preference chuti do reality. Připravte se s potěšením a doufáme, že naše recepty vám pomohou!

Jak vyrobit pilafa, video receptor