Jak se dělá kachna s jablky v troubě. Jak upéct kachnu s jablky v rukávu. Kachna plněná jablky - krok za krokem recepty s fotografiemi

Přestože kachna se nevztahuje na dietní maso, je to mnohem přezkoušeno kuře. Některé milenky nepoužívají kachnu, protože nevědí, jak ji vařit v pořádku. Nejčastěji je takové maso pečené a dušené obecně nebo kousky. Aby hotový pokrm být chutné, ale je třeba vzít v úvahu nejen recept, ale také pravidla pro přípravu kachny. Přečtěte si o tom všem hektarů vaření masa v tomto článku.

Jak se dělá kachna s jablky. Jak si vybrat kostru pro vaření

• Chuť pokrmů je přímo závislá na kvalitě a čerstvosti masa. Z tohoto důvodu nemají zanedbávat tuto položku a pečlivě vybírat kostry pro vaření.
• První věc, aby věnovaly pozornost je stav pokožky. Na kachny, má žlutavý nádech s jednotnou barvu v celém voze. Jakékoliv poškození na něm dokonce menší, musí vás odmítnou kupovat takové maso.
• Ujistěte se, že kouřit produkt. Přes důkaz vůní kůry musíte cítit vůni syrového masa. Jakékoli ostré chutě vás označují na začátku procesu hnilobou nebo na jeho zpracování chemickými prostředky ke skrytí zkaženého masa.
• Perfektní volbou pro pečení kachnu je chlazené maso. Pokud nemáte možnost koupit novou kostru, pak dát přednost metodě rychlého mrazu. Nemělo by docházet k silná vrstva ledu na ptáka, a pleť je hladká se stejnou barvou.
• Kromě vnějších parametrů výběru, zváží hmotnost kostry. Spočítat to v závislosti na počtu členů rodiny nebo hosty, pro které budete připravovat maso. Průměrná část na osobu je 500 g hotového výrobku. Proto přidat více gramů 200-300 a násobit počtem pozván. To musí být provedeno, protože během pečeného masa je děsivá.

Jak připravit celou kachnu na pečení

• Než začnete správně pečení masa, výpočet doby pro jeho přípravu. Takže, pokud máte zmrzlé mrtvolu, pak je nutné jej nejprve rozmrazit před odesláním do trouby. To je nejlepší, jak to udělat v ledničce, to rovnoměrně taje. Pro snížení doby pro odtávání, nechte kachny tát při teplotě místnosti.

• Čerstvé nebo frosthed kostra musí být ponořen v osolené vodě. Některé hostesky přeskočit etapu v přípravě kachny. Ale je nutné, protože maso má zvláštní vůni, která nemá rád mnozí v hotovém pokrmu. Zvlášť je třeba strčit divoké kachny, a to i když se vařit s jablky (nebudou schopni zabít vůni masa). Celkem za namáčení budete potřebovat asi 3-5 hodin, v závislosti na velikosti kostry.

• Zkušení hostesky kombinují proces namáčení a marinnosti. Kromě soli přidávají další koření, stejně jako bobkový list, pepřový hrášek a rozmarýnové větvičky.

• Pak dostat vnitřnosti kachna a důkladně opláchněte dutinu. Odstraňte hřeben na krku a ponechte kůži. Také odříznuta tlapky.

• Pečlivě zkontrolujte ptáka na přítomnost zbytku peří, které najdete v pórech kůže. Vytáhněte je pomocí pinzetu.

• Samotná kachna je velmi tlustý pták. Při přípravě se vyznačuje velkým množstvím tuku. Přebytek na maso může zkazit misku. Jatečně upravená těla proto musí řezat tuky. Největší se nacházejí v blízkosti jednotek, aby se odstranily, které můžete ruku.

• Na těchto místech, kde nechcete kazit slupku, ale je tu spousta tuků, udělejte punktu s nožem. Takže během vaření tuk bude pokračovat v proudění z jatečně upraveného těla.

• Opětovné opláchni připravenou kachnu znovu v tekoucí vodě a suší s papírovými ručníky. Je nutné tak, aby marináda mohla rovnoměrně pokrýt maso.

• Pak zkontrolujte tloušťku kachny na stylistické části. Většina domácích ptáků má v této části tlustou vrstvu tuku, zatímco tovární jatečně upravená těla je tenká. Chcete-li to udělat, lehce zatlačte nůž na kůži. Pokud se dostane silně, pak je nutná další příprava prsu.

• Udělejte ostrý nůž pro řezy na kůži, ale pouze do hloubky tučného stratu, aniž by se dotýkal masa.

• Nejprve udržujte svislé pruhy po celém povrchu filety, pak horizontální.

• Musíte dostat síť od škrtů. Přebytek tuků se roztaví během pečení a maso nebude mít nepříjemnou chuť a kůže se stane křupavým. Pro plemena s nízkou tukem může být tato fáze přípravy vynechána.

• Jatečka má dlouhou kůži z krku. Musí být odstraněno, aby nenechával vzhled hotového pokrmu. Nejprve to narovnejte.

• Pak zabalit nebo připojte drůbeže zevnitř. To by nemělo být vidět.

• V případě, že kůže na krku nedrží, pak to může být stanovena s dlouhým jehle. Ohřívat maso spolu s kůží přes.

• V typickém případě křídla mají kostru odříznout. Ale to by mělo být provedeno pouze s křídlem (krajní část křídla). Je snadné oddělit ji můžete stisknout nůž na spoje křídla.

• Nebo jen zabalit pod kostry. K tomu, složit křídla dohromady, pak zase piliny v opačném směru a dal ptáka pod záda.

• Nyní je nutné obnovit kachnu. Může to být prostě koření se solí nebo jablky a dalšími ovocem. Snažte se sotva otřít nádivání, protože je nutné poskytovat volné místo pro cirkulaci horkého vzduchu. Takže maso se může rozpadnout rovnoměrně ze všech stran.

• Pokud máte malou kostru, nemusíte dále zavřít místo řezu. Pro velkou kachnu musí být toto místo provedeno tak, aby náplň nespadlo během vaření. Pokud existují velké množství kůže, nakrájejte na barbecue hole kolem barbecue hůlky.

• S hlubokým hrudníkem, zavřete náplň, můžete být několik špízí.
  Nebo jen řez kůže. Před podáváním na stůl musí být odstraněny vlákna a smrštění.

• To vše, co zbývá být provedeno na přípravě jatečně upraveného těla, je to svázat nohy. Použijte pro tuto fólii. Odtrhněte si malý kousek, roll pruh a rozdrtit ptáky ptáka kolem kloubů.

• Můžete také použít obvyklé motouzy, které pevně spojuje tlapky kachny.

• Pokud jatečně upravená těla mají velká křídla, nebo nemůžete je zabalit, pak je stejným motouzem kravatu k tělu. Nyní můžete začít vychystávat kachny.

Jak udělat kachnu s jablky - marináda pro kachnu

Existuje několik způsobů, jak námořní ptáky. Každá hosteska metodou "vzorků a chyb" najde pro sebe perfektní recept a možnost impregnace masa s kořením.

• Při používání suchého koření je kostenze nejprve selhala, nechal pár hodin a teprve pak plněné nádivkou.

• Některé hostesky raději připravují tekuté marinády pro maso. V tomto případě jsou aplikovány na kůži ze všech stran pomocí kartáče.

• Nebo zavěšení jatečně upraveného těla a každých 5-7 minut nalije marinádu. Tato metoda je nejpřesnější, pokud se med používá v marinádě.

• Existuje další neobvyklá možnost impregnace masa. Juice nebo solanka typu injekční stříkačky a nalijte je do kostry. Takže maso je pravděpodobnější, že získá chuť koření.

• V každém případě je nutné dát čas na odpočinek masa. Takže je lépe impregnován kořením. Nejlepší je umístit jatečně upravený kostel v hlubokém tanku a přikryjte potravinovým filmem. Takže kostenze nebude bydlet.

Nejjednodušší recept pro výrobu marinády, který je vhodný pro kachnu, je použití jakéhokoliv rostlinného oleje a citrusových plodů.

• V malém kontejneru nalít olivový olej.

• Pak zmáčkněte šťávu z poloviny citronu nebo pomerančem, kmene a přidejte do oleje.

• Nákup do šťávy šťávy všechny koření a důkladně přesunout marinádu.

• Místo oleje, můžete použít sójovou omáčku. Má silnou vůni, která bude zdůraznit chuť kachního masa. Přidejte oranžový stupeň, nasekaný česnek, sůl a koření.

• Více delikátní chuť kachny lze získat pomocí medu a vína. Kachna s marinádou z medu je vhodná pro vaření s jablky. Smíchejte společně 2 TBSP. l. Med, červené víno, hroznový ocet a jakýkoliv rostlinný olej. Ke směsi, přidejte sekanou česnek a koření se solí.

Jak chutné pečení kachna s jablky celé v troubě

Nejčastěji je kachna zapečená jako celek a může zdobit nějaký slavnostní stůl. Recepty pro její přípravu Velké množství, takže si vyberte libovolný z vašich chuti.

Jak vařit kachnu s jablky

• Tradičně je kachna připravena s jablky, ale tady spousta receptů zde. Někdo přidává ovoce během vaření, jiní jsou plněni kostry. V každém případě se kachna zapečená s jablky vždy dostane vynikající, což potvrzuje jasné fotografie.

• Připravte všechny potřebné produkty. Opláchněte kostru a předpokládejme kůži na prsa tak, aby se ukázalo více šťavnaté. Protože kachní maso je velmi tuk a je nutné zajistit maximální podmínky pro jeho vložení.

• Čistá jablka od semen a snížit její plátky, můžete opustit pokožku. Cibule řezat poloviční kroužky. Narovnejte kachnu s jablky a cibulí.

• Kravatu tlapky tlapky. Připravte si marinádu. Namažte pokožku svého ptáka z výše uvedených i níže. Nechte být impregnován s kořením po dobu 1-2 hodiny v závislosti na velikosti jatečně upraveného těla.

• Pak ho posuňte na mřížku, která v hlubokém listu pro pečení.

• Ve formuláři se ujistěte, že nalijte čistou vodu. Bude se vypařovat při vysokých teplotách a krmivu masové vlhkosti, která mu nedává rychle sušen během pečení.

• Teplo troubu na 180 stupňů. Dejte do něj kachnu a připravte se asi 45 minut.

• Poté získejte tvar, otočte jatečně upravenáku a pokračujte v péči o další 1 hodinu.

• Během této doby se kachna pokrývá zlatou kůru. V této fázi se tuk začne dostat ven a džus se objeví na dně listu pro pečení.

• Zvýšení teplot do 220 s a pokračovat v vaření masa dalších 50-60 minut. V tomto případě každých 10 minut voda do jatečně upraveného těla s tukem ze spodní části formuláře.

• Opravdu masa zkontroluje špejle nebo stisknutím nože. Pokud kapalina, která následuje transparentní barvu, znamená, že kachna je připravena. Zvláště opatrně zkontrolujte připravenost stehna a prsa.

• 10 minut před připravenosti, musí být kostra pokryté polevou. V pánvi taveniny med add pomerančové šťávy a sójové omáčky. Navíc, přidáme sůl a koření nepotřebují, protože jsou v marinádě. Vařit polevu na zahušťování.

• Vyjměte kachnu, aplikovat glazuru silikonového kartáčku ke všem kůži kachny. Pokud je to nutné, vzít 2 vrstvy. Vracet ptáka v troubě.

• Po 7-10 minutách se kůra by měla získat odstín mahagon. Ujistěte se, že glazura nespustí vypalování.

• Po kachna s jablky byl kompletně připraven v troubě, dostat ven a dát kostry odpočinout 10-15 minut. Teprve potom přistoupit k řezání masa.

• Pro urychlení kachny s jablky, navíc použití fólie. Tvar v průběhu pečení je pokryta fólií.

• Pak po 1,5 hodinách jsme ji otevřít tak, že kachna má brunátnou kůrku. Nebo jen zabalit kachny plněné jablky v fólií namísto rukávu.

• Pro modely trub s funkcí konvekčního můžete připravit kachnu ve svislé poloze. V tomto případě se kostra nemusí věci, ale jen se pasou na koření nebo rozhraní.

• Horký vzduch bude foukat kostru ze všech stran, v důsledku které se bude připravovat rovnoměrně a bude mít zlatou kůrku.

Jak upéct kachnu s jablek a hrušek

Citrusové plody se přidat trochu pikantnost kachní úkol. Bird lze péct v troubě společně s jablek a hrušek. Přípravek recept se příliš neliší od předchozí verze.

• Ovoce omyjte, jablka nakrájíme na kousky. Z jednoho pomeranče, odstranit kůru a ven z poloviny vymačkat šťávu a přidat je do marinády. Zbytek ovoce snížit plátky. To nelze odstranit kůži, to dá vůně masa. Ale pokud použijete kaši k vycpávání, pak to musí být odstraněno z ovoce.

• Nesou připravit soda koření a brázdu. Pak dal pomeranče s jablky, řez vytěsnění zbývajících menšinových akcionářů.

• Péct kachnu asi 2 hodin. Ale nezapomeňte, že po hodině vaření, otočte na druhou stranu a vody tuku.

• Před podáváním vychladnout kachnu, dostat ovoce. Čerstvé pomeranče můžete ozdobit talíř.

Jak upéct kachnu s rýží a jablky

Někteří hostesky raději vařit společně s kachnou a ozdobíme k ní. Nejčastěji rýži rozhodnou kachní maso. Ale potřeby obilné být připraven odděleně, ale nádivka to s kostrou.

• Pro každé sklenice rýže, připraví 3 jablka, 2 oranžové a 1 lžička. Sůl. Zvýšit objem náplně v závislosti na velikosti kachny. Dále budete potřebovat koření podle chuti.

• Bird připravit dříve popsaných metod. V tomto receptu, je důležité, aby důkladně umýt vnitřek kostry důkladně, protože náplň bude dodáno do tabulky.

• Sattail kachna s kořením ze všech stran. Ale správně vypočítat množství soli, jak to bude také přidána na Obr.

• Při přípravě rýže, vlhkost je šitý, který bude trvat od kachního masa. Takže kachna se stane šťavnaté, záď je třeba přičíst polovinu připravené. Z tohoto důvodu, svařovat drobivý obr. Nejlepší ze všeho je, pokud pocítí tvrdost, takže nebudete mít lepkavou hmotu na konci přípravy kachnu. Jablka a pomeranče nakrájíme na kousky bez kůry.

• Mix kaše s drceným ovocem, přidáme koření a nutně máslem. I když je kachna je tuk, náplň by měla zůstat šťavnaté.

• Duck vyplnit nádivkou není příliš těsný, protože během pečení kostra je hrůza. Břicho zavřít nebo zmenšování.

• Ponechte kachnu do láku v lednici na noc. Pak vyjměte ji ohřát na pokojovou teplotu.

• Chcete-li získat vynikající omáčku a voňavý kůru, řezané kousky na jedné jablka a pomeranče. Umístěte je ve formě, kdy je kachna.

• Péct kachnu 2 hodiny při teplotě 220 °, pravidelně otočením na druhou stranu a zpět. Poté jej spustit do vody šťávu z formuláře a řídit přípravu. Pro velký kostry, budete potřebovat další 1 další hodinu vaření.

• Pak nádivka lehce dostane ven z kachny, kostra je nakrájíme na větší kousky a podává se na velké misce.

Jak upéct kachnu s jablky v pouzdru

Kachna s jablky dostane šťavnatější, pokud péct ji do rukávu. Kromě toho můžete snížit čas řezu a navíc připraví přílohu k masu.

• Carcass důkladně svitek, omyjte a osušte utěrkou. Sattail ze všech stran s kladivem s mletým pepřem a necháme naložit asi 10 hodin.
• Kachní plněná jablky je dobře kombinovat s ozdoba brambor. Kousky zeleniny jsou impregnovány tuku z masa během pečení. V závislosti na velikosti ptáka a na rukávech, připravit obloha a jablka. Brambory mohou být navíc dodány kořením a solí.

• Slot jablka pevně dát do kostry. Navíc můžete použít mrkev a další zeleninu.

• Řez s párátkem nebo zmáčknout. Ptačí tlapky spojit dohromady a kravatu v žádném případě.

• V dolní části obalu, vyložit tlustou vrstvu brambor. Můžete snížit ji s velkými kusy, jako maso se bude připravovat na dlouhou dobu.

• Soda soda shora drceným česnekem a vložena do pouzdra. Nebojte se, film během pečení se nepřilepí k masu. Velmi pevně svázat konců rukávů na obou stranách. Ve formuláři pro pečení postel pergamen a položte kachní vrchol.

• Předehřejte troubu na 200 stupňů. Instalujte pečicí plech na střední pozici a připravit ptáka 1,5-2 hodiny. Ve stejné době, to není nutné otočit kostry, vzhledem k objímce se připraví rovnoměrně.

• Pokud se vám líbí krustou na maso, pak 20 minut před koncem vaření, řezat rukáv a zanechat mrtvolu na které mají být pečené bez filmu.

• Brambory při vaření lze umístit vedle rukávu. Tak ona nebude mít chuť kachního masa. Ale je to jen 40 minut přidat ji do drůbeže pohotovosti, jinak hoří.

Kachní prsa s jablky v troubě

Zaoblení část je nejšetrnější maso na kachnu. Ačkoli to má velké množství tuku, může být Ukázalo se, když uděláte maso správně. Doplňovat chuť kachní filet může být kyselé a sladké jablka.

• Wechness prsu a ujistěte se vysušit od přebytečnou vlhkost. Vzhledem k tomu, maso nejdříve potěr, pak se přidá voda s horké formy výstřiku oleje. Top na převzetí kůží sluncí pouze na tukové vrstvy.

• Sezóna filé a sprej. Ruce lehce pokrytí koření v kůži.

• Pánev je dobře zahřeje. Přidá se malé množství rostlinného oleje. V procesu vaření tuk taje, a nebudete muset přidat. Sukně na dně dát prsa na pánvi.

• No odkazují maso na této straně, takže všechen tuk je vlevo. Pak zase kus a vařit to pár minut, aby se zlatou kůrkou.

• Zabalit zaoblení do pergamenu a dát ji do 10-15 minut. Během této doby, kachní maso „přijde“ chuti a nezůstane uvnitř syrový.

• Vyčistěte jablka z kůry, řezané čtvrtiny a odstraňte semínka. Namočit do studené vody na půl hodiny s přídavkem šťávy z jednoho citronu. Potom vypusťte vodu a dát plátek na ubrousky.

• Nalít trochu tuku v pánvi, který zůstal z kachny. Dát jablka na předehřáté tuku a dát 5 minut. Potom se přidá 1 polévková lžíce. l. Med a vaříme tolik času.

• Sloužit kachna filé s jablky, pre-nakrájenou by porcí kusů.

Kachní kousky masa s jablky a švestkami

Nejen, koření a jablek může dát kachní maso pikantní, ale i švestky v kombinaci s vůní vavřínového listu. Vzhledem k tomu, švestky, musí být připravena více než hodinu, je lepší připravit kachny s kousky, a to obecně.

• Připravené kostry První řez dole hrudníku a rozšířit maso.

• Pak rozdělí kachnu na dvě části podél páteře a nakrájíme na kousky.

• Smažit každý kousek masa na dobře předehřáté pánvi. Ale nezapomeňte, že musíte mít tuk, takže se maso nejprve připravit ze strany kůry.

• Můžete smažit všechny kousky kachny okamžitě ve stejné pánvi. Ve stejné době, vařit ptáků ze všech stran.

• Když zlaté objeví kůry, přidáme koření, sůl a dát bobkový list.

• Švestky předem dohlížet ve vroucí vodě po dobu několika minut, pak přidejte k masu spolu s nakrájenými kousky jablek.

• Řezané nádobí s pokličkou a dát do trouby. Teplota se nastaví ne více než 180 stupňů, protože musí být maso strádal.

• Po jedné hodině, kachna s jablky a švestek je připraven.

• Slouží masa do části tabulky spolu s rýžová kaše nebo bramborové bramborovou kaší.

Duck recept s jablky v pomalém hrnci

Mnoho hostesky raději používat multicooker. Ukazuje se, že měkké a voňavé, ale bez ostrý. Můžete dokonce vařit s jablky v pomalém hrnci a pouze jeden a půl hodiny.

• Carb střih na části a dát do multicooker mísy. Chcete-li získat kůru z masa, pak v této fázi osmahneme ji přímo v míse.

• V oddělené nádobě smíchejte koření s kysanou smetanou nebo majonézou. Čisté zeleninu a jablka, nakrájíme na malé kousky.

• Omáčka kladen na maso a dobře promícháme v misce. Přidejte 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej.

• Top kachna dát zeleninu a jablka. Pokud chcete, můžete přidat libovolný citrusové plody. Jsou také zapotřebí snížit její plátky.

• Zavřete víko multicooker a nainstalovat „pečení“ nebo režim „zhášení“ po dobu 1 hodiny. Po půl hodině, otevřít maso Multicooker Mix. V této fázi můžete nainstalovat misku pro vaření a dát kousky brambor na něm.
• Po zvukovém signálu, dušená kachna s jablky je připraven. Můžete ihned podáváme ji ke stolu.

Jak můžete vidět, péct kachna s jablky v troubě je velmi jednoduché, pokud znáte přesný recept a jeho vaření technologie. Dobrou chuť!