Jak připravit italský dezert Panakota doma. Recepty na dezert Panakota krok za krokem s fotografií

Kdo nemá rád delikátní a vzdušný dezert, jako je Panakota. Často se objednejte v italských restauracích. Můžete si užít její chuť doma, pokud sami vaříte Panakota. Ale abyste dal dezert původního vkusu, musíte znát malé triky jeho receptu.

Italský dezert Panakota - co to je

• Za prvé, Panakota je studený dezert, který je obvyklý k jídlu. Odkazuje na jídla s výlučně krémovou chutí. Proto je použití čokolády a kakaa nepřijatelné. Zároveň však existuje mnoho receptů s čokoládovou vůní.
• Základem panakotů je krém. Bylo to díky této složce, že dezert získal své jméno. Pokud to doslova přeloží, bude to znít jako „vařený krém“. Krémová chuť zlepšuje další složky.
• Nezaměňujte Panakotu s želé. Toto je úplně jiný dezert. Mnoho lidí má rád italské jídlo pro jemnou chuť mléka a vzduchovou základnu. Některá Panakota se zdá být obtížná mísa vysoké kuchyně. Ale takový vynikající dezert má velmi jednoduchý recept, který může každá hostitelka opakovat.
• Klasická verze Panakoty je připravena bez cukru a želatiny. Dostává hustou konzistenci kvůli odvaru rybích kostí. Je to takový dezert, který můžete vyzkoušet v Itálii. Máme několik možností pro přípravu pochoutky za studena pomocí různých vkusů a obyčejného želatiny.
• Dokonce i ti, kteří monitorují zdravou výživu, mohou najít dietní recept na výrobu Panakoty pro sebe. V tomto případě můžete snížit obsah kalorií v dezertu, pokud nepoužíváte tuk nebo je nahradíte jogurtem. Také místo ovoce s vysokým obsahem kalorií se přidávají extrakty.
• Navzdory jednoduchým ingrediencím v dezertu se mnoha líbí pro sofistikovanost prezentace a jedinečnou chuť. Proto je v mnoha zemích tak populární.

Tajemství přípravy italského dezertu - Panakota

Recept Panakota se na první pohled zdá být jednoduchý kvůli malému počtu ingrediencí. Ale v technologii vaření byste měli vzít v úvahu malé triky, díky kterým získáte jedinečný vkus.

• Pro získání skutečného italského dezertů je nutné použít krém pouze s vysokým obsahem tuku. Nejlepší je, pokud se jedná o domácí produkt.
• Kromě krémové chuti se Panakota liší od zbytku dezertů s bohatou vůní vanillinu. Proto jej nezachrajte pro recept.
• Tradičně se želatina nepoužívá v Panakot. Moderní recepty to však zahrnují. Přidejte pouze želatinu v malém množství, protože je třeba dát pouze dezert, nikoli základnu.
• Panakota by měla mít homogenní konzistenci. Proto, pokud máte ve směsi želé hrudku, pak ji natáhněte přes síto.
• Krém nelze kategoricky vařit. Zkazí jen chuť. Kapalina je přivedena k varu a poté přidána již zředěná želatina.
• Pokud se vám nelíbí chuť tukového krému, pak je během přípravy Panakoty zřeďte mlékem. Chuť dezertů se nezmění, ale stane se méně tukem.
• Dezert se dříve nalije do forem a chlazení. Pak je z nich extrahován a podáván na misce. Můžete jej také okamžitě nalití do porcovaných brýlí a jíst z nich.
• Chcete -li snadno získat Panakotu z formy, dejte ji na několik sekund v teplé vodě. Poté otočte misku a mírně protřepejte nádobu.
• Je obvyklé ozdobit chladný dezert čerstvými bobulemi, mátou nebo ovocným džemem a sirupem. Tradičně se panakota podává s malinami a jahodami. Můžete však také použít červené rybíz, třešně nebo borůvky.

Panakota - Klasický recept na vaření

Tradiční italský dezert Panakota vypadá velmi jednoduše. Ale nedovolte, aby se to oklamalo. S první lžičkou pochoutky budete cítit vůni mléčného krému a jeho tenkou chuť. Takové jemné jídlo lze připravit v domácím prostředí.

Dezertní ingredience:

• krém velkého obsahu tuku - 400 ml.;
• bílý cukr - 80 g.;
• Želatinové listy - 1 ks., 2 Gr.;
• vanilla Essence - 2 kapky.

Recept na vaření:

Krok 1.. V tomto dezertu se používají želatinové listy, ale můžete přidat obyčejný želatin ve formě prášku. Ale pouze správně vypočítejte proporce ve vztahu ke smetaně. Budete potřebovat 1 list, jehož celková hmotnost je 2 g.

Krok 2. umyjte želatinu ve studené vodě po dobu 10 minut. Nezapomeňte jej zcela ponořit do kapaliny. V této podobě se přísada neroztaví, ale pouze mění formulář. Zatímco želatinový prášek se zcela rozpustí, proto použijte malé množství smetany nebo teplé vody.

Krok 3. nalijte krém do talíře, nalijte veškerý cukr najednou. Pomalte pomalý oheň a přiveďte k varu. Kapalinu často vložte tak, aby byla zrna cukru zcela roztavena. Poté vyjměte kontejner ze sporáku, mírně chladný a přidejte vanilkovou esenci.

Krok 4.. Darein želatinový plech z vody a dobře stiskněte, aby se odstranila přebytečná tekutina. Vložte to do teplého krému a jemně ho porazil šlehačkou. Pro tento dezert je zapotřebí hustá konzistence, takže nepoužívejte mixér. Udělá to směs vzduchu.

Rada. Pokud se želatina nerozpustí rovnoměrně a máte ve smetaně hrudky, projděte směs přes síto nebo použijte gázu.

Krok 5. Připravte formy Panakota. Budou používány pouze k vydání dezertní formy. Naplňte je krémovým krémem a vložte je do lednice. Po dobu 4 hodin bude jídlo připraveno. Tentokrát se však může změnit v závislosti na želatinu, který jste použili. Proto pečlivě prostudujte pokyny pro produkt.

Po ztuhnutí Panakota mírně změní barvu, je to považováno za normu.

Krok 6. Chcete -li usnadnit proces získání dezertů z formy, spusťte jej do horké vody na několik sekund v závislosti na velikosti nádoby. Panakota se tedy lehce roztaví a snadno vypadne z formy.

Krok 7. Přeneste dezert na desku a před podáváním nalijte med. Můžete také ozdobit jídlo čerstvými bobulemi nebo ovocným sirupem.

Jak připravit dezert Panakota s kokosovým ořechem a borůvkami

Na základě klasického receptu je připraven dezert s dalšími ingrediencemi. S krémová chuť tedy jde dobře s kokosem. Místo karamelu nebo sirupu použijte borůvkovou omáčku.

Produkty pro recept:

• fat Cream - 2 lžíce;
• Želatina v prášku - 1 balení;
• kokosové mléko - 1,5 lžíce;
• cukr - 0,5 lžíce. + 2 lžíce. L;
• sůl - ¼ lžička;
• vanilin - ½ lžičky;
• kokosový extrakt - 2 lžičky.

Produkty pro borůvkovou omáčku:

• Červené víno - 1,5 lžíce;
• cukr - ¾ Art.;
• jakýkoli Berry Jelly - 4 lžíce. L.;
• bobule borůvek - 1 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.. V tomto receptu bude místo listu použita obyčejná želatina. Nalijte trochu studeného krému do malé nádoby. Nalijte na ně prášek želatiny.

Krok 2.. Směs dobře promíchejte. V něm se objeví hrudky - nenechte se znepokojen, želatina se postupem času roztaví. Nechte prášek otočit asi 5 minut.

Krok 3.. Nalijte zbývající krém do dušeného masa, přidejte cukr solí a přiveďte k varu. Směs míchejte neustále, takže je cukr zcela rozpuštěn.

Krok 4.. Snižte oheň na sporáku na minimální značku. Přidejte do krémové směsi vanilin a kokosový extrakt. Smíchejte smetanu s lžičkou tak, aby se ty další rozpustily rovnoměrně.

Krok 5. Nalijte do nádoby kokosové mléko a okamžitě přidejte želatinovou směs. Pokračujte v zahřívání kapaliny a neustále ji míchejte, dokud se hrudky zcela nerozpustí. Ale zároveň se ujistěte, že krém se nevaří.

Krok 6. Namáhejte hotový krém malým sítem. Takže dostanete Panakotu s homogenní konzistencí bez zrn.

Krok 7. Jako nádrž na dezert můžete použít běžné brýle nebo brýle. Naplňte formuláře krémem o tři čtvrtiny celkového objemu.

Krok 8. Jemně přeneste brýle do chladničky. Ujistěte se, že sklo není špinavé. Proto nakloní nádobí. Nechte směs vychladnout 2-3 hodiny.

Krok 9. Chcete -li připravit omáčku, nalijte víno do pánve, přidejte cukr. Míchejte kapalinu a přiveďte k varu. Poté snižte oheň a vařte směs na zahušťování.

Krok 10. Opláchněte čerstvé borůvky a přidejte vinu. Pokud používáte zmrazené bobule, pak je před použitím nutné je rozmrazovat a vypustit vodu. Dejte želé do kapacity želé.

Krok 11. Omáčka musí být vařena dalších 10-15 minut. Takže je vyživován šťávou z bobulí a bude tlustý. Vypněte desku a nechte sirup vychladnout.

Krok 12. Když Panakota úplně zamrzne, vyjměte ji z ledničky a nalijte na vrchol bobule.

Krok 13. Vložte dezert do chladničky znovu tak, aby sirup ještě více zhušťoval. Podávejte panakot v chlazeném podobě.

Panakota - dezertní recept s manga a kudrnatými vrstvami

• Italské jídlo je připraveno nejen s omáčkami. Čerstvé ovoce se často používají jako další chuť. V tomto případě musí poskytnout stejnou konzistenci jako krémový krém.
• Protože Panakota s manga se podává ve vrstvách, musí být připraveny samostatně. Jako formulář můžete také použít průhledné brýle. Vytvořte vrstvy v ní diagonálně pro původní prezentaci.

Složky pro první dezertní vrstvu:

• pULE z čerstvých mango - 1 lžíce;
• cukr - 1 lžíce;
• kondenzované mléko - 0,5 plechovky;
• purifikovaná voda - 1 lžíce;
• Želatina - 5 g.

Složky pro druhou vrstvu dezertů:

• mléko - 1 lžíce;
• krém - 1 lžíce;
• purifikovaná voda - 1 lžíce;
• cukr - 0,5 lžíce;
• Želatina - 5 g.

Budete také potřebovat kousky mangové buničiny k ozdobení Panakoty a barevného dragee.

Pracovní pokyny:

Krok 1.. Zřeďte želatinu ve studené vodě po dobu 10-15 minut. Poté vařte vodu, ochlaďte a přeneste do ní oteklý prášek. Důkladně promíchejte a směs vychladne.

Krok 2.. Opláchněte manga pod tekoucí vodou, oloupejte z loupání a odstraňte semeno. Nakrájejte buničinu plátky a přeneste na mixér. Přidejte cukr. Porazte směs do stavu bramborových kaší.

Krok 3. nalijte čisté pyré do pánve a dejte jej vařit na mírném ohni. Když směs pouze vaří, okamžitě vyjměte ze sporáku a nalijte do jiné nádoby.

Krok 4. Nalijte konvergované mléko a želatinu do manga. Smíru mírně porazte šlehačkou tak, aby se složky vzájemně smíchaly. Poté zchlaďte smetanu manga na teplotu místnosti.

Krok 5. Chcete -li vyrobit figurované vrstvy na Panakotě, vezměte si velkou misku, zakryjte ji kuchyňským ručníkem, ale oviněte jej kolem kruhu jídel. Takže dostanete vysokou stranu. Umístěte brýle pod úhel. Naplňte je polovičním mangovým krémem.

Krok 6. Jemně změňte desku v lednici tak, aby Panakota ztuhla. To vám může trvat 2 až 4 hodiny.

Krok 7. Nalijte mléko do pánve, položte na sporák a zahřejte. Nalijte cukr do teplého mléka, vařte tekutinu, dokud se zrna zcela nerozpustí. Poté vypněte oheň a ochlaďte mléko.

Krok 8. Mrzte želatinu jako pro první vrstvu. Nalijte tukový krém spolu s želatinou do směsi mléka. S pomocí corolly smíchejte krémový krém.

Krok 9. Od ledničky vytáhněte brýle s první vrstvou Panakoty. Proměňte je v normální polohu.

Krok 10. Nalijte druhou vrstvu dezertů do tvaru tenkého proudu. Naplňte sklo zcela krémem.

Krok 11. Ve svislé poloze vložte nádobí do chladničky. Panakota by měla zahušťovat, teprve poté, co to slouží ke stolu.

Kromě toho můžete dezert zdobit kostkami manga a posypeme barevnými drages nahoře.

Jak vyrobit dezert Panakota s Nutella

Nejen děti, ale také většina dospělých miluje pastu s lískovými ořechy a kakao. Ačkoliv klasická Panakota nemá čokoládovou chuť, může být přidána pomocí Nutelly.

Dezertní ingredience:

• krém s vysokým obsahem tuku - 400 ml.;
• bílý cukr - 24 g.
• listová želatina - 14 Gr.;
• mint sirup - 10 ml.;
• strawberry sirup - 10 ml.;
• těstoviny Nutella - 60 g.;
• vanilka k chuti;
• jahody a máta pro dekoraci.

Práce:

Krok 1.. Připravte krémový krém. Předesajte listy želatiny ve studené vodě. Nalijte krém do dušené role, nalijte na ně cukr a házejte vanilkové lusky. Zahřejte směs, ale nevařte. Vyjměte ze sporáku, ochlaďte a přidejte želatinu. Krém důkladně smíchejte. Rozdělte celkovou hmotnost na 3 stejné části.

Krok 2. nalijte jednu z částí krému do forem. Naplňte sklo o třetinu a vložte ji do ledničky na 2 hodiny. Poté smíchejte druhou část krému s mincovnou sirupem. Když první vrstva Panakota zamrzne, vyplňte třetinu sklenice s chutí máty s chutí máty s chutí máty. Opět na pár hodin. Poté smíchejte zbývající krém s jahodovým sirupem a úplně jej naplňte sklenicí. Poté uspořádejte nádobí s Panakotou v lednici.

Krok 3.. Přeneste Nutella do vaku na cukrovinky. Když horní vrstva dezertu zamrzne, zdobí ji pastou. Budete potřebovat asi 16 g pro jednu část.

Krok 4. Já jahody a dobře osušte. Poté nakrájejte na 4 díly plátky a ozdobujte Panakotou. Přidejte mincovnu do bobulí.

Jak vyrobit dezert Panacot ve skořápce vajec

Abychom zaujali děti s dezertem, je nutné nejen to vařit lahodně, ale také dát mu originál. Například místo formy Panakota použijte běžnou skořápku vajec. Ale dezert samotný ve formě vejce.

Složky pro neobvyklou Panakota:

• krém s obsahem tuku 30% - 300 ml;
• mléko - 70 ml.;
• vanilkový extrakt - 1 lžička;
• cukr - 3 lžíce. L.;
• Želatina - 3 lžíce. L.;
• voda - ¼ TBSP.

Produkty pro pěnu z manga:

• mango - 0,5 ks.;
• citronová šťáva - 1 lžíce. L.;
• zemní zázvor - ½ lžičky;
• Želatina - 1,5 lžička;
• voda - 4 lžíce. l.

Příprava dezertů Panakota s fotografiemi kroků -pomocí fotografií:

Krok 1.. Připravte skořápku vajec. Vejce dobře omyjte do mýdlové vody. To musí být provedeno, protože budete kontaktovat vejce a bakterie na něm mohou zůstat. Dejte vejce do stojanu s hloupou stranou nahoru. S nožem mírně zasáhněte skořápku.

Krok 2.. Měli byste získat poměrně velký zub. Pokud je to nutné, pak znovu stiskněte nůž.

Krok 3.. Oloupejte horní část skořepiny. Současně mohou být okraje otvorů nerovnoměrné, protože na tomto dezertu nezáleží.

Krok 4. Otočte vejce přes nádobu a nalijte jeho obsah. Shell musíte zcela osvobodit. Připravte všechna vejce tímto způsobem.

Krok 5. Každý improvizovaný formulář musí být umytí uvnitř. Poté vložte skořápku do trouby na 60 minut. Vysušte jej při teplotě 100 stupňů. Tento postup nejen dezinfikuje vnitřní povrch vejce, ale také je elastičtější.

Krok 6. Nejprve připravte mango Panakota, která bude působit jako žloutek. Namočte želatinu do studené vody. Vyřízněte buničinu manga a vložte mixér. Přidejte k němu zázvor a citronovou šťávu. Porazte ovoce do stavu těstovin.

Krok 7. Vložte bramborovou kaši do dušené plochy, zapálíte a zahřejte. Jakmile se hmota začne vařit, vypněte oheň. Ochlaďte a přidejte želatinu. MAGO Smíchejte a vložte do chladničky po dobu 3 hodin.

• Není nutné nalít směs do zvláštní formy, protože z této Panakoty uděláte žloutek. Po uchazeči byste měli takový Panakota získat.

Krok 8. Zatímco vejce podléhají tepelnému zpracování a manga zamrznou, připravte Panakot obvyklým způsobem. Tepelný krém a mléko s cukrem, dokud se zrna nerozpustí, vychladnou, nalijte do oteklé želatiny a směs důkladně promíchejte.

Krok 9. Když Panakota začne trochu ztvrdnout, nalijte ji do injekční stříkačky cukrovinky. Nalijte malé množství krémové směsi na dno skořápky. Nechte ji zamrznout v lednici po dobu 20-30 minut.

Krok 10. Lžíce zmrzliny z mango panakoty nakrájel míč podle velikosti otvorů pro vejce.

Krok 11. Jemně umístěte improvizovaný žloutek do skořápky shora na bílé Panakotě.

Krok 12. Naplňte zbytek prostoru krémovou směsí. K tomu použijte cukrovinku.

Krok 13. Umístěte vejce na chladné místo, dokud není krémový krém zcela ztuhnut.

• Takový dezert musí být konzumován zvláštním způsobem. Chcete -li sloužit dokončené Panakotě, použijte stojan na vejce. Položte na to dezert, ale pouze vzhůru nohama. Takže vaše díra ve skořápce se schovává a vejce bude vypadat celé.

• Požádejte dítě, aby rozbilo skořápku nahoře a vyčistilo ji z bílkovin (krémová Panakota).

• Když dítě začne jíst dezert, určitě se dostane do žloutku (Panacot z manga). Tímto způsobem můžete své dítě nejen překvapit, ale také hrát přátele.

Jak vyrobit citronovou panakotu v čokoládových formách

Pro milovníky čokoládové chuti nebýt naštvaný. Italský dezert můžete připravit neobvyklým způsobem - v čokoládových formách. Takže budete cítit chuť skutečné Panakoty a kakaa.

Složky pro Panakota:

• Čistý krém nebo zředěný mlékem - 650 ml.
• buničina a šťáva ze 2 citronů;
• cukr - 100 g.;
• listová želatina - 4 ks.;
• voda - 400 ml.;
• vanilin - chutnat.

Pro formy budete potřebovat jakoukoli čokoládovou a silikonovou formu s kulinářským štětcem.

Recept na vaření:

Krok 1. nalijte krém do nádoby, přidejte šťávu a buničinu citronu. Nalijte cukr, směs dobře promíchejte šlehačkou až do homogenní konzistence.

Krok 2.. Položte nádobí na sporák a nastavte minimální teplotu. Neustále míchá, přiveďte krém k varu. Když se na povrchu kapaliny začnou objevovat první bubliny, okamžitě vypněte oheň.

Krok 3.. Listy želatiny musí být několik minut namočeny ve studené vodě. Poté je stiskněte a přeneste do chlazeného krému. Smíchejte krémový krém znovu, dokud se želatina nerozpustí.

Krok 4. Nalijte směs do mixéru a mírně porazte, aby se směs stala homogenní. Vložte panakot do ledničky na 1 hodinu. Během této doby dezert chladný, ale nezamrzne.

Krok 5. U plísní rozbijte čokoládu na kousky stejné velikosti. Nalijte vodu do pánve, vařte, nainstalujte na vrchol malou nádobu. Roztavte čokoládu ve vodní lázni.

Krok 6. Nalijte čokoládu do silikonové formy, otočte ji různými směry. Rtěnka tedy dokonce poroste podél vnitřku formy. V případě potřeby můžete k distribuci čokolády použít kulinářský kartáč.

Krok 7. Vložte formuláře do chladničky, dokud není čokoláda zcela vytvrzena. Poté vytáhněte čokoládové polotovary z tvarů. Vzhledem k tomu, že silikon má měkký základ, to snadno uděláte.

Krok 8. Vložte mírně zmrazený krémový krém do injekční stříkačky na cukrovinky a naplňte jej čokoládovými formami. Vložte dezertní stánek do chladničky po dobu 3-4 hodin. Před podáváním Panakot ozdobte bobule a sirup.

Jak vařit Panakota s chutí Thaw Tiramisu

K přípravě klasické Panakoty není obvyklé používat kávu nebo kakao. Moderní recepty však mají několik dezertních variací. Jedním z nich je Panakota s chutí Tiramis, ve které se sýr používá ke změkčení krému.

Produkty pro základy dezertu:

• mléko - 1 lžíce;
• krém - 1 lžíce;
• sýrová maškarák - ¼ šálek;
• rozpustná káva - 1,5 lžíce. L.;
• kávová likér - 2 lžíce. L.;
• hnědý cukr - 1/3 umění;
• prášek agar-agar-1,5 lžička;
• kakaový prášek pro dekoraci-1 TBSP. l.

Produkty pro přípravu sirupu:

• silná káva - 0,5 lžíce;
• hnědý cukr - 0,5 lžíce;
• vanilla Essence - 2 lžička.

Recept na smetanu a sirup:

Krok 1.. Změřte všechny potřebné složky. Do misky nalijte rozpustnou kávu a hnědý cukr.

Krok 2.. Přidejte 1 lžíce. l. Voda, smíchejte směs a pomalu zapálíte. Jakmile je cukr zcela rozpuštěn, vyjměte nádobu z ohně.

Krok 3.. Když se směs ochladí, nalijte do alkoholu. Kromě alkoholického nápoje s chutí kávy můžete použít jakékoli jiné.

Krok 4. Nalijte mléko do samostatné nádoby, nalijte na něj agar agar. Směs důkladně smíchejte lžičkou a nechte prášek zvětšit.

Krok 5. Po 10 minutách vložte krém maškarního. Sýr má vysoký obsah tuku, takže krém je nutně zředěn mlékem, protože je nutné snížit obsah tuku v dezertu.

Krok 6. Mash sýr lžičkou. Porazte směs důkladně, abyste rozbili všechny hrudky.

Krok 7. Kombinujte mléko se smetanou. Smíchejte krém až do homogenní konzistence.

Krok 8. Položte kontejner na sporák a zapněte pomalý oheň. Zahřejte směs do varu.

Krok 9. Když se kapalina začne vařit, nalijte kávu. Zároveň však nechte pánev na žáru a neustále míchejte Panakota.

Krok 10. Pokračujte v vaření krému, dokud nezačne zahušťovat. Pochopíte, kdy se směs začne držet lžíci.

Krok 11. Ochlaďte směs na teplotu místnosti a nalijte do forem. Zmrzne mnohem rychleji, protože se připravuje na základě agaru agar.

Krok 12. Formulář není nutný pro vložení ledničky, nechte je na stole. Aby se Panakota nepokryla kůrkou, zakryjte formy přilnavým filmem.

O hodinu později bude dezert přijmout nezbytnou konzistenci. Zcela zahušťuje.

Krok 13. Chcete -li extrahovat Panakota, vyložte ji nožem. Jemně je nakreslete mezi dezert a stěny formy. Poté ji vložte do vroucí vody po dobu 2-3 sekund.

Pak náhle otočte Panakot přes talíř.

Krok 14. Pro přípravu kávového sirupu připojte připravenou kávu s cukrem. Vařte směs na ohni, dokud nezhoustne, přidejte vanilkovou esenci. Karamel důkladně promíchejte a nalijte jej na talíř. Ozdobte dezert kakaovým práškem nahoře.

Příprava skutečného italského dezertu Panakota v domácí atmosféře je velmi jednoduchá. Chcete -li však opakovat původní chuť misky, musíte přísně dodržovat recept. Bon Appetit!

Panakota můžete vyrobit nejen pomocí želatiny, ale také agar-agara. O tom, jak správně a kolik jej přidat do krémového krému, podívejte se na video: