Jak vařit moře okoun lahodné doma. Recepty mořského okouna v troubě. Jak smažit moře na pánvi. Pokrmy mořských okounů

Mořská okouna je chutná, šťavnatý a velmi výživný produkt. Lze jej připravit různými způsoby: grilované, pečené ve fólii, vaří a dušené. A jak chutné je, pokud to vaříte v květináčích pod krémovou omáčkou ... pokud se díváte pouze na tento typ ryb, kupte okouna bez zpomalení a pokračujte v vaření. Naučíme vás vařit ryby tradičními způsoby a používat moderní kuchyňské elektrické spotřebiče. Na vaše zdůvodnění nabízíme různé pokrmy z mořských okounů - jednoduché, rychlé, vynikající, slavnostní. Vyberte si recept, který se vám líbí, a prosím, milované s vynikajícím rybím krmivem.

Mořský okoun: Výhody a role ve výživě

Mořský okoun je lahodný a jednoduše nenahraditelný potravinářský produkt. Existuje mnoho vitamínů (PP, C, stejně jako skupina B, malé vitamíny D a E), minerální sloučeniny (jód, železo, vápník, chrom, měď, fosfor, v malém množství kobaltu, manganu atd.) , prodloužený. Kromě toho tato ryba obsahuje denní dávku cenné aminokyseliny - taurinu a všechny potřebné mastné polynenasycené kyseliny.

Navzdory mořským kopcům mořských okounů je jeho obsah kalorií přijatelný i pro lidi, kteří dodržují stravu. Obsah kalorií 100 g je 117 kcal, zatímco ne více než 3 g na každých 100 g ryb klesá na podíl tuku.

Mořský okoun má také určité léčení a preventivní vlastnosti. Pravidelné používání rybích jídel s jeho účastí přispívá k obnově metabolismu, stabilizaci krevního tlaku a optimalizaci mozku. Kromě toho pomáhá mořský okoun navázat normální transport cholesterolu a také podporuje štítnou žlázu.

Tento typ ryb otevírá vynikající chuťové barvy a přitom zůstává vydatným a snadno stravitelným produktem. Lidé, kteří používají pouze zdravé jídlo, se doporučuje péct mořské okouna v troubě, okurku nebo vařit.

Nadřazenost této ryby spočívá v jeho dostupnosti, snadné přípravě a bezvadné chuti. Jakákoli jídla jsou připravena z okounů, snadno se kombinuje se zeleninou a různými obilovinami.

Někdy je však mořská okouna škodlivá. U některých lidí může rybí jídla vyvolat alergické útoky. Existují také případy idiosynkrazie, kdy v tomto případě na protein ryb dochází k bolestivé vrozené reakci na určitý produkt. Potom je samozřejmě mořská okoun ze stravy zcela vyloučena. Všechny ostatní kategorie lidí, včetně těhotných žen a dětí, mohou používat mořský okoun.

Mořský okoun na pánvi - jednoduché recepty

Mořský okoun může být samostatný pokrm, pokud si dovedně vyberete koření a voňavé trávy, a poté správně vaříte na pánvi. Můžete také použít zeleninu pro smažení, která poskytne rybám novou chuť a vůni, a také bude jídlo ještě užitečnější.

Smažené mořské okouna s aromatickými bylinkami

Smažený okoun je vynikající horký předkrm. Můžete vařit celé kousky a součásti. Aby si ryby mohly udržet šťastvu, jemnou texturu a získat ostrý, musí to být správně smažit.

Důležité! Smažení mořského okouna na pánvi, nikdy z ní neodstraňte kůži. Je to ona, kdo poskytuje šťastvu rybí filé, protože zabraňuje nadměrné ztrátě vlhkosti.

Pro přípravu musíte připravit:

• fish Fillet - 700 g;
• paprika - ¼ lsp;
• průměrný citron;
• máslo - 55 g;
• směs bylin (tymián, bazalka, rozmarýn) - 1,5 lžička.

Jak smažit mořský okoun:

• Omyjte ryby, odstraňte vlhkost ručníkem, oddělete filet od kostí (pokud již máte připravené filé vyrobené, stačí ji umýt). Ochrušte ji solí a sladkou paprikou.

• Položte máslo na pánev, když se roztaví do smažení filé.
• Nejprve položte ryby do pánve s kůží dolů. Když je zhnědnutá, otočte ji na druhou stranu.

• V této fázi pošlete směs bylin na ryby a nastrouhanou kůru.
• Vezměte pánev po rukojeti a trochu nakloňte na stranu. Když se aromatický olej shromáždí na jednom místě, s pomocí lžíce, nalijte filé ryby několikrát.
• 1-2 minuty před připraveností přidejte citronovou šťávu.

Smažené mořské okouna v zakysané smetaně

Závažná smetana pomůže zdůraznit příjemnou vůni a jemnou chuť ryb. Takové jídlo se liší v jednoduchosti, takže za minimální náklady vytvoříte kulinářské mistrovské dílo.

Poradenství! Pro misku si můžete vybrat jakékoli koření a zakysanou smetanu lze nahradit krémem.

Pro jídlo potřebujete následující komponenty:

• fillet mořských okounů-600-800 g;
• cibule - velká hlava;
• sušenky pro chleba - 120 g;
• sour Cream - 230 ml;
• limanská šťáva - 30 ml;
• olivový olej - 60 ml;
• koření, sůl;
• olivy-5-6 PCS.

Jak vařit mořské okouna:

1. Vyřízněte před -defronový filé.
2. Nastrouhejte ryby solí, přidejte pepř, nalijte do olivového oleje a poté - citronová šťáva. Nechte ryby v marinádě po dobu 40 minut.
3. Nyní válte součásti do sušenek na chleba.
4. Pošlete ryby do předehřátého oleje a smažte do krásné krusty.
5. Mezitím smažte cibulovou oloupanou a nakrájenou na poloviční prsteny v jiné pánvi.
6. Přeneste smaženou cibuli na ryby, nalijte zakysanou smetanu a vytáhněte misku po dobu 5-6 minut.
7. Ozdobte ryby olivami a čerstvé nasekané zelené.

Poradenství! Můžete podávat mořské okouna s bramborami nebo rýží.

Mořské okouna - recepty v pomalém vařiči

Mořský okoun může být vyroben dietní miskou, pokud jej napařujete nebo v pomalém sporáku. Proces přípravy je jednoduchý a alespoň produkty jsou rybí filé, sůl, trochu koření a česnek. Jas a nasycení však lze zavést do nabídky zeleninové přílohy.

Kořeněné mořské okouna v pomalém sporáku

Důraz v receptu je koření. Jejich vůně a chuť vám umožní udělat dietní jídlo rafinovanější a chutnější.

Potřebné produkty:

• okoun - 550 g;
• žárovka;
• cherry Tomatoes-3-4 PCS. (Můžete si vzít jedno velké rajče);
• mrkev - 2 ks.;
• brambory - 200 g;
• sůl;
• provencal bylinky - špetka;
• koření pro ryby je špetce;
• olivový olej-40-60 ml.

Příprava mořského okouna zeleninou:

1. Pokud máte jatečně upravené těla, dotkněte se ho, umyjte jej, oddělte filé.
2. Poté nalákejte filet solí a kořením, nechte jej stát 20 minut.
3. Na desku na desku položte mořský okoun s cibulkou (je lepší jej řezat tenkými kroužky). Nezapomeňte namazat desku olejem.
4. Nakrájejte mrkev v kruzích nebo brčkach, lehce sůl a oblékněte cibule.
5. Nyní nakrájejte rajčata (mohou být kruhy nebo malé kostky), položte na vrchol cibule.
6. Oloupené brambory nařízněte do kruhů a zakryjte okraje mořského okouna.
7. Nyní zapněte pomalý sporák po dobu 25 minut v režimu „parníku“.
8. Hotovou misku posypte nakrájenými bylinkami a trochu posypte citronovou šťávou.

Mořský okoun - jednoduchý recept na kotlety v pomalém sporáku

Není nutné vařit mořské okoun s celým jatečně upraveným tělem. Jeho filet, kteří nejsou bony, umožňuje mu vyrábět vynikající jokes, chleby a samozřejmě kotlety.

Chcete -li připravit nejkrásnější kotlety, potřebujete:

• fillet - 750 g;
• cibule - 2 ks.;
• kyselá smetana - 50 g;
• sanny Cereal - 1 lžíce. L.;
• Česnek - 2 zuby;
• mouka - 30 g;
• rostlinkový olej - několik lžiček;
• sůl, černý pepř, kurkuma - k chuti.

Příprava rybích kotletů:

1. Vyřízněte filé a cibuli s pomocí mlýnku nebo mixéru masa z nich mleté \u200b\u200bmaso.
2. Přidejte pepř, pololinu, sůl do ryb mletého masa. Smíchejte všechny ingredience a nastavte mleté \u200b\u200bmaso po dobu 20 minut tak, aby se polovina zvýšila objem.
3. Poté vytvořte kotlety jakéhokoli tvaru, hodte v mouce.
4. Spusťte režim „smažení“, dejte kotlety do horkého multicookeru po dobu 10 minut.
5. Zatímco kotlety jsou smažené, rozdrťte česnek, pak otočte kotlety na druhou stranu a roztáhněte je česnekem. Nechte je smažit dalších 5-7 minut.
6. Přidejte kurkumu do zakysané smetany, nalijte 50 ml vody, nalijte kotlety omáčkou.
7. Nyní aktivujte režim „hasicí“ a vařte kotlety po dobu 15 minut. Výsledkem je, že vaše mořské okoun bude dušené.
8. Když se pomalý sporák vypne, nechte kotlety vařit po dobu 7-8 minut a podávejte.

Poradenství! Kotlety můžete vařit bez omáčky zakysané smetany. Když otočíte kotlety na druhou stranu, přidejte místo zakysané smetany 30 ml vody, zapněte „pečení“ po dobu 10 minut.

Jak vařit mořské okouna v troubě

Je velmi pohodlné vařit ryby, včetně mořských okounů v troubě. Jídla jsou užitečná, lehká a filé - šťavnaté uvnitř a křupavé venku. Můžete pečit ryby se všemi druhy zeleniny, houbami nebo přidáním omáček, sýra, hodně zelených.

Jemné mořské okouna ve fólii

K úplnému udržení něhy rybích filet je lepší použít fólii. Pak se ryba připravuje ve své vlastní šťávě a vlhkost nemá čas na odpaření.

Pro recept potřebujete jen velmi málo ingrediencí:

• mořské okouna - 2 jatečně upravená těla;
• zelená cibule - několik peří;
• plátky oranžové 2-3;
• sójová omáčka - 75 ml;
• cibule - 1 malá hlava;
• nastrouhaný zázvor (čerstvý) - 1 lžíce. L.;
• zelení jsou odlišné - 1/4 svazek;
• olej - 30 ml;
• cukr - ½ lžíce. L.;
• sůl, pepř - podle chuti.

Fáze vaření mořského okouna s fotografií:

• Spusťte jatečně upravené těla ryb, ale neoddělujte hlavu. Udělejte dokonce i řez podél břicha. Rošt ryby kořením.

• Připravte marinádu: Připojte strouhaný zázvorový kořen olivovým olejem, sójovou omáčkou a cukrem.

• Ořízněte cibuli prsteny, po dobu 10 minut ponořte ji do octa, abyste se zbavili hořké pachuty.
• Nyní pokračujte k plnění jatečně upraveného těla: vloží oranžové plátky do okouna (může být nahrazeno citronem), cibule, nasekané zelené.

• Vezměte si plech, rozložte na něj kus fólie, která umožní rybám ryb.
• Položte okoun na fólii, nalijte omáčku hojně, posypte nakrájenou zelenou cibulkou.

• Otočte jatečně upravená těla pevně ve fólii a pošlete je do předehřáté trouby po dobu 30-45 minut, v závislosti na velikosti moře. Doporučená teplota pečení 180-200 ° C.

Poradenství! 5-7 minut před vařením můžete fólii mírně otevřít tak, aby byla ryba mírně zhnědlá a pokrytá kůrou.

Pečené mořské okoun v květináčích

Tato možnost umožňuje zachovat maximum živin v rybách a sloužit této misce v krásné formě.

Požadované složky:

• pC Carrot-1-2;
• lemon - ½ PCS.;
• bulharský pepř - ½ počítače. různé barvy;
• brambory - 350 g;
• rajčatová pasta - 25 g;
• mořské okoun-4-5 jatečně upravených těl;
• cibule - 1,5 ks.;
• česnek - 5 zubů;
• zelení petrželky a koriandr - 1/3 svazek;
• obecný zázvor - ¼ lsp;
• rajčata-3-4 PCS.;
• svalová podzemní matice - ¼ lžička;
• paprika - 2 lžička. Bez vrcholu;
• sůl - chutě;
• olivový olej - 30 ml.

Ryba je připravena tímto způsobem:

1. Oloupejte ryby, oddělujte vnitřky a kosti.
2. Připravte marinádu: těstoviny, sůl, citronová šťáva, černý pepř, olivový olej, porazte mixérem až do homogenní konzistence.
3. V marinádě spusťte filé nasekané pomocí kousků. Nechte ho absorbovat chuť marinády.
4. Vyřízněte zeleninu: Brambory - pruhy, pepř - brčka, cibule - prsteny, rajčata a mrkev - kruhy.
5. Nalijte olej do květináčů, vložte cibule kroužky, pak položte mořský okoun bramborami, pak bulharský pepř a rajčata.
6. Zahřejte troubu na 220 ° C, posílejte do ní hrnce s rybami a pečte asi 50 minut.
7. Po přípravě v každém hrnci přidejte nasekané zelené a citronovou plátek.

Polévka mořského okouna - lahodný recept

Mořský okoun nemusí být druhým jídlem. Z toho je získáno vynikající ucho: voňavé, vydatné, s bohatou sametovou chutí, ale bez přebytečného tuku.

Pro polévku z mořského okouna budete potřebovat:

• filé - 450 g;
• brambory - 150 g;
• cibule - 1 hlava;
• sůl, černý pepř;
• pCS BAY LEAF--2-2;
• ruffle Greens - ½ svazek.

Polévka na vaření:

1. Vyřízněte promyté brambory kostkami (mohou být brčka, kostky) a cibule - malé kousky.
2. Vyčistěte ryby, odstraňte ploutve, hlavu. Střih s porcovanými kousky (nemusíte příliš jemně řezat).
3. Vložte brambory do pánve s vodou, po dalších 10 minutách přidejte cibuli po vroucí vodě - sůl.
4. Když jsou brambory prakticky připravené, přidejte plyn a vložte ryby do vody a poté, co se jedná o lavrushku, pepř.
5. Když polévka silně vaří, odstraňte celou pěnu, snižte plyn a vařte ji asi 7-10 minut.
6. Nechte své ucho vařit a podávejte ke stolu a posypte bylinkami.

Poradenství! Pokud je tato polévka vložena do chladničky na několik hodin, změní se v jemnou zátoku.

Jak vařit okoun pečení moře

Uzený mořský okoun je lahodná rybí léčba. Je to jak nezávislá jídla, tak vynikající ingredience pro saláty, sendviče, úložiště. Kouření mořského okouna nezabere moc času a je překvapivě jednoduše, pokud máte mobilní kouřovou budovu.

Kroky kouření ryb:

1. Voluně jatečně upravených těl, umyjte, suché ubrousky. Poté nalijte slaný kopec na prkna a ponořte do ní ryby a také do břicha vložte trochu soli.
2. Po 3-5 hodinách opláchněte ryby ze soli, otřete jatečně upravená těla papírovými ručníky.
3. Rozložte ryby na mřížku vůně tak, aby se jatečně upravená těla nekontaktovala. Pokud existuje mnoho ryb, můžete nastavit dvě úrovně mřížek najednou.
4. Umístěte vyhřívaný dřevěný oheň do kompartmentu speciálního kompartmentu, nalijte vodu do prostoru pro vodu.
5. Když teplota dosáhne 90 ° C, počítáte po dobu 40 minut a poté otočte ryby.
6. Po 30 minutách bude uzený mořský okoun připraven.

Jak vařit lahodné okoun: Secrets of Cooks

• Tajemství č. 1. Křečová těla by měla být pečlivě očištěna z měřítka, také odstraní hlavu, všechny ploutve a vykuchané. Pak si umyjí ryby, mají na ní mělké řezy diagonálně a sůl. Ryba je ponechána po dobu 30 minut, takže je zcela solená a teprve potom začnou tepelně zpracovat.
• Tajemství č. 2. Pokud je třeba vařit mořský okoun, musí být ryba snížena na již vroucí vodu. Pokud je polévka připravena, je důležité vzít v úvahu, že ryby se vaří po dobu ne více než 15 minut. Pokud ji strávíte, chuť ryb se výrazně zhorší.
• Tajemství č. 3. Ryby jsou rozmrazeny při teplotě místnosti nebo v lednici. Extrémní odmrazování (v mikrovlnné troubě, napařené v horké vodě) vede k úplné ztrátě chuti a živin.

Jak vidíte, můžete připravit mnoho zajímavých a chutných jídel z mořského okouna. A proto nemusíte kupovat drahé produkty a trávit spoustu času. Připravte mořské okouna pokaždé novým způsobem a potěšte se a milované.

Video „Jak vařit moře na grilu“