Jak vařit pohanka s mletým masem doma. Krok -by -krok recepty pohanky s mletým masem s fotografií. Řek s mletým masem v pomalém sporáku

Řečtí lidé jsou úžasní, uspokojivé a lahodné kotlety, často připravené z pohanky a mletého masa, někdy používají jaterní nebo tvaroh. Lahodné jídlo ukrajinské národní kuchyně, která je velmi populární v evropských zemích a nejen. Pojďme se seznámit s recepty podrobněji.

Řek: Recept s mletým masem

Ekonomické ženy v domácnosti připravují právě takové kotlety, navzdory moderním cenám po pohanci, mnoho kotletů se získává z malého množství kaše. Po večeři často po večeři zůstává malé množství kaše a aby se produkt nevyhodil, lze ji použít k přípravě kotletů. A také, pokud přidáte cibuli, mrkev, malou mouku a pár varlat - placičky kotletu „Nevytáhnete uši“.

Samozřejmě, než se spustíte přímo na vaření, musíte připravit pohanka:

• Aby se kaše ukáže jako jemná a šťavnaté, a v doslovném smyslu „tání v ústech“ by měla být pohanka namočena na pár hodin. Dobře opláchněte ze znečištění a odpadu a několikrát vypusťte vodu.
• Poté nalijte obiloviny studenou vodou a nechte 3-4 hodiny. Takže pohanka bude „odhalena“ a bude to mnohem snazší a mnohem rychlejší vařit.
• Rangear Cutlets jsou připraveny přímo z pohanky a s přidáním, kuřecí, krůtí nebo prasečími mleté \u200b\u200bmaso. Nejlepší je vzít celý kus masa: filé, špachtle nebo výřez, rozdrvte si ho mlýnem na maso, nejlépe 2-3krát.

Cutlets se tak ukáže jako vzdušné a díky kombinaci takových užitečných produktů - je to skvělé jídlo pro malé děti, které často ignorují pohankovou kaši.

Mnoho lidí se diví: „Jak vařit pohankovou z mletého masa“ - stejně jako obyčejné kotlety, pouze s pohanou. Pokud takové kotlety připravujete poprvé, použijte jednoduchý recept:

• Mind Maso (podle vašeho uvážení) - 400 g.
• Cibule - 70 g.
• Pohanka - 1 šálek.
• Vejce.
• Pšeničná mouka-50-70 g.
• Koření.
• Olej roste. Pro smažení.

• Připravte pohankovou, protože Popsáno výše, vařte až do plné, mírně soli.
• Připravte mleté \u200b\u200bmaso, přidejte koření, pohanka.
• Jemně nasekejte cibuli nebo projděte mlýnem na maso s mletým masem.
• Smíchejte vše s vejcem a prosévanou moukou.
• Formy kotlety. Zahřejte pánev tlustým dnem a smažte na obou stranách, dokud se nevytvoří chuť na kůru.
• Po smažení můžete strmé kotlety ve dvojitém kotli nebo v troubě, za tímto účelem rozložte všechny výrobky na plech na pečení, nalijte trochu vody a přikryjte cibulkou se nakrájenými polovičními kroužky. Zahřejte troubu na 120 ° C a ponechejte kotlety po dobu 20 minut.

Řek s kuřecím masem

Kuřecí maso se vždy rychle vaří a kotlety jsou šťavnaté a ne tučné a levné, takže mnoho manželek preferuje kuře. Řečtí lidé jsou připraveni podle stejného receptu, který je popsán v prvním odstavci, ale můžete přidat koření, česnek, greeny, chleba atd. Podle vašeho uvážení.

Řečtí lidé, na rozdíl od obvyklých kotletů, mají jemnější strukturu a kvůli přítomnosti pohanky jsou velmi uspokojivé. Na příloze jsou takové kotlety vhodné pro nejjednodušší zeleninový salát.

Jak vařit pohanka s mletým masem? Chcete -li to provést, vezměte takovou sadu produktů:

• Kurin Fillet - 2 ks.
• Vařená pohanka - 200 g.
• Surové brambory - 2 ks. Střední.
• Vejce - 1 ks.
• 2 žárovky.
• Strouhanka.
• Česnek - 2 hřebíček.
• Mouka.
• Koření.

• V nádobě kombinujte mleté \u200b\u200bmaso, strouhané brambory, pohanka, jemně nasekaná cibule, česnek a vejce. Pokud je mleté \u200b\u200bmaso tekuté, můžete přidat trochu mouky a další vejce.
• Dobře promíchejte a přidejte koření, které se hodí do sušenek a smažte na obou stranách v rostlinném oleji.
• Přineste k připravenosti v troubě do 20 minut při 180 ° C. Tento recept je vhodný nejen pro vaření s kuřetem, ale také s hovězím, vepřovým a krůti.

Také můžete kombinovat kuřecí mleté \u200b\u200bmaso a pohanou, přidat trochu cibule a mrkve, koření, smažit - a získáte úžasnou náplň pro palačinky na čaj.

Pohanka s krůtami

Interressy maso je považováno za stravu, takže se často používá k přípravě různých kulinářských produktů, včetně pohanek. Měli byste použít soubor část vycpávky krůty, která se dobře hodí k pohankově kaši, také s česnekem, kurkumou, skořicí, mrkví a hořčicí.

Velmi chutný a jednoduchý recept na pohankovou s mletým masem:

• Minced Maso - 500 g.
• Pohanka - 150 g.
• Česnek - 3 hřebíček.
• Battle - 1 PC.
• Hořčice - 1 lžíce.
• Vejce.
• Mouka - 40 g.
• Koření podle chuti.
• Strouhanka.

• Připravte pohanka, jak je uvedeno v prvním odstavci, smíchejte s mletým masem, jemně nasekanou cibuli a česnekem, přidejte také hořčici, koření a mouku, řídí vejce a smíchá směs až do homogenního stavu.
• Každá kotleta musí být namočena strouhaním.
• Smažte na obou stranách, dokud není zlatá kůra, podávejte teplé, s přílohou a bez přílohy. Červená omáčka pro takovou rajčatovou pastu s přidáním koření je také perfektní.

Řek s mletým masem v omáčce

Pohanka po pohanky po páření se napařuje ve dvojitém kotli nebo troubě s přidáním malého množství vody, ale také můžete přinést přípravy na připravenosti s přidáním omáčky, podle typu přípravy masa. Nebo připravte omáčku a podávejte samostatně k misce.

Pokud nevíte, jak vařit pohankovou s mletým masem, můžete použít recepty, které byly napsány výše, nebo vařit kotlety podle tohoto receptu:

• Mleté maso (libovolné) - 500 g.
• Onion - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Pohanka (vařená) -1 šálek.
• Mouka - 50 g.
• Egg-2 PC.

• Smíchejte strouhanou mrkev a jemně nasekanou cibuli a smažte na pánvi s přidáním malého množství oleje.
• Přidejte do mletého masa hotovou pohankovou kaši, koření, prosévanou mouku, 2 vejce a smaženou cibuli s mrkví. Míchejte, smažte.
• Připravené kotlety musí být umístěny do dušeného masa s tlustým dnem a přidat omáčku. Pro takové kotlety jsou vhodné jak rajčata (červená), tak zakysaná smetana (bílá) omáčka.
• Také je ideální pro pohankovou kotlety houbové omáčky.

Chcete -li jej připravit, musíte vzít takovou sadu produktů:

• Champignons - 0,5 kg.
• Cibule - 1 PC.
• Česnek - 3 hřebíček.
• 1 sklenice zakysané smetany.

Tento recept je za předpokladu, že pohanka nelze vařit před přidáním do mletého masa. Chcete -li připravit kotlety, musíte vzít:

• Minced Maso - 0,5 kg.
• 1 šálek pohanky.
• Koření a olej pro smažení.
• Mouka.

• Kombinujte mleté \u200b\u200bmaso s promytou pohanou, přidejte k chuti sůl. Pan v mouce a lehce smažte v rostlinném oleji.
• Přeneste kotlety do kotle s tlustým dnem, nalijte 1,5 šálků čištěné vody a vařte na mírném ohni.
• Chcete -li připravit omáčku, jemně nasekanou cibuli a jemně nasekané houby, zkombinujte a smažte do másla, dokud se netvoří kůra, přidejte zakysanou smetanu a mírně sůl. Přeneste hotovou omáčku do řečtiny a vařte dalších 20-25 minut.
• V omáčce jsou vhodné místo zakysané smetany s vysokým obsahem tuku (33%). Smažené nebo syrové houby lze okamžitě přidat do mletého masa pro kotlety, je také chutné a originální.

Řek s mletým masem v rajčatové omáčce

Řečtí lidé jsou připraveni jak s mletým masem, tak bez něj, takže kotlety jsou uspokojivé místo mletého masa, například houby nebo brambor. Kotlety po smažení jsou často přivedeny k plné připravenosti v troubě nebo dvojitém kotli, ale ukáže se, že pokud budete přebývat kotlety na Stewpan přidáním omáčky.

V zásadě jsou pro kotlety připraveny masové kuličky Jsou vhodnější pro maso. Obzvláště pokud se používá hovězí nebo vepřové maso.

Chcete -li vařit pohanky v rajčatové omáčce, pro začátečníky musíte vařit kotlety sami, můžete použít recepty, které byly popsány výše, a pro omáčku byste měli takové produkty vzít:

• 300 ml z rajčatové pasty.
• Žárovka.
• Máslo - 20 g.
• Curry -1/4 část TSP
• 2 hřebíček česneku.
• 2 listy vavřínu.
• 100 ml vroucí vody.

• Nejprve musíte jemně nasekat cibuli a mírně propustit pánev, aby se zkreslila. Poté přidejte rajčatovou pastu, česnek rozteče tisku, koření, sůl.
• Je dobré smíchat vše a projít pod víkem po dobu 5-7 minut, za 3 minuty. Přidejte vodu až do konce a promíchejte, dokud nebude hladký. Omáčka je připravena. V případě potřeby by měl být přidán do kotletů, přidat více vody.
• Místo rajčatové pasty, strouhaná rajčata stále používají, výsledek vás potěší.
• Chcete -li získat rajčatovou omáčku na misku, můžete jednoduše zředit rajčatovou pastu vařenou vodou, přidat pár bobkových listů, černý pepř s hráškem a s touto směsí nalijte kotlety.
• Omáčka může být podávána samostatně nebo nalita při podávání, bude také chutná a krásná. Samozřejmě, pokud připravujete řečtinu pro hosty nebo na oslavu, je lepší podávat omáčku samostatně.

Řek: Recept na mleté \u200b\u200bmaso v zakysané smetanové omáčce

Krémová nebo zakysaná smetanová omáčka poskytuje řecké jemnou a příjemnou chuť. Takovou omáčku lze velmi snadno připravit: smíšená zakysaná smetana s vroucí vodou 1: 1, přidejte trochu soli a aromatických bylin, přidejte směs k kotletům a vařte nejméně 20 minut.

Samozřejmě existuje mnoho receptů na výrobu omáčky pro řečtinu, s produktem, jako je zakysaná smetana, může experimentovat a přidat různé ingredience, jako jsou zelené, houby, koření pro každý vkus.

V domácnosti také doporučují kombinaci zakysané smetany a rajčatových omáček.  Je to zvláště vhodné pro řecké lidi, pokud jim podáváte špagety, těstoviny atd. Jako přílohu.

Chcete -li připravit lahodnou omáčku zakysané smetany pro kotlety: budete potřebovat:

Pro kotlety:

• Těžba hovězího masa - 250 g.
• Fars vepřové maso - 250 g.
• Onion - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sklenice pohankových obilovin.
• Mouka.

Pro omáčku:

• Masový vývar - 2 brýle.
• Krém (33%) - 3 lžíce.
• Curry - 1/4 lžičky
• Žárovka.
• Česnek - 4 hřebíček.
• Zakysaná smetana - 0,5 šálků.
• Banda zeleně.

• Připravte kotlety: Smíchejte mleté \u200b\u200bmaso s cibulkou, vařenou pohanou, vejcem a kořením. Smíchejte dobře, válejte se do mouky a smažte na obou stranách. Přesuňte kotlety na plech na mazání olejem.
• Chcete-li připravit zakysanou smetanu omáčku, musíte mírně smažit jemně nasekanou cibuli, přidat smetanu, zakysanou smetanu a koření, vařte pod víkem po dobu 2-3 minut. Poté nalijte vývar a přidejte koření podle chuti.
• Všechno dobře promíchejte a přidejte jemně nasekané zelené. Nalijte hotovou omáčku do kotletů a pečte při teplotě 160 ° C po dobu přibližně 15-20 minut.
• Tuto omáčku lze podávat samostatně nebo zalévat kotlety těsně před samotnou prezentací.

Řek s mletým masem v troubě

Řečtí lidé se snadno vaří, a to jak v pánvi, tak v troubě, recept zůstává stejný. Koření a omáčka lze přidat k vašemu vkusu, koření Suneli, italských bylin, kurkumy nebo kari je naprosto vhodné. Sausy jsou vhodné jak pro červenou (rajčata), tak pro krém nebo jejich spojení.

Macaronové výrobky nebo bramborové pyré jsou vybírány na příloze pro pohanky. Lehké zeleninové saláty s přidáním rukoly a různých zelených jsou také perfektní. Pokud pečete kotlety, je lepší přidat více vajec a používat pouze předem zvlhčenou pohankovou.

Příprava pohanky s mletým masem v troubě trvá 40 minut při teplotě 180 ° C. Chcete -li to udělat, musíte vzít:

• Mleté maso (podle chuti) - 800 g.
• Pohanka je sklenice.
• Vejce - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 70 g.
• Koření.
• Olej pro mazání plechu na pečení.

• Připravte směs na kotlety: Smíchejte vařenou pohankovou kaši s mletým masem a vejci, přidejte koření podle chuti.
• Z tohoto množství mletého masa se získá přibližně 20 kotletů. Nasaďte si plech a vložte do předehřáté trouby na 180 ° C.
• Zřeďte rajčatovou pastu a koření ve vodě. Přidejte do kotletů.
• Kotlety jsou chutné a velmi něžné.

Řek s mletým masem v pomalém sporáku

V pomalém sporáku mohou být kotlety obvyklým způsobem nebo párou, pokud existuje taková funkce. Obě tato možnost jsou ideální pro řecké lidi. Podávají se jim různé omáčky nebo jsou uvedeny v procesu přípravy.

• Nejprve pro to musíte vařit pohankovou, musíte vybrat režim „pohanka“ nebo „obilovin“ na pomalém vařiči, bude vařen po dobu 30 minut.
• Zatímco pohanka se vaří, můžete vařit mleté \u200b\u200bmaso. Chcete -li to provést, rozdrťte 500 g masa s přidáním 1 cibule a párem stroužků česneku. Přidejte jemně nasekané zeleniny a hotová kaše.

• Vytvořte pohanou, nalijte trochu rostlinného oleje do kontejneru pro vícenásobné hodnoty a vložte do mísy. Zapněte režim „smažení“ nebo „pečení“ po dobu 15 minut. Otočte produkty a znovu zapněte pomalý sporák po dobu dalších 15 minut.
• Pokud je to žádoucí, můžete přidat různé byliny nebo koření podle svého uvážení na mleté \u200b\u200bmaso. Takové kotlety mohou být podávány s „bramborami doma“, rýže, těstoviny atd.

Jak vidíte, takové jídlo, jako je pohanka, je již velmi univerzální. Takové je nové jídlo již vyzkoušené kaše. Zkuste to, vaše rodině by se to mělo líbit.

Video: pohanky s mletým masem