Jak si vyrobit víno angrešt. Krok -by -krok receptů bezdomovců z angreštů

V tomto materiálu zvažujeme recepty vín z angreštů. Poměrně rozmanitá kombinace komponent činí nápoj velmi voňavý a chutný. Pojďme se podívat podrobně.

Víno z angreálů: Přínos

Kůra je v naší zemi známá po dlouhou dobu. Existují důkazy, že se pěstuje od Xi století. Prvním, kdo ho na svých místech rozvíjel, byli mniši. A ne marně, protože považovali angrešt za docela cennou a užitečnou rostlinu.

A abychom o tom pochybovali, budeme podrobněji považovat tento úžasný bobule a odhalíme jeho chemické složení. A samozřejmě se dozvíme o užitečných vlastnostech.

Chemické složení angrešt je poměrně široké a představováno velkým obsahem vitamínů, aminokyselin, mikro a makro prvků. Pokud mluvíme o vitamínech, pak je třeba říci, že vysoký obsah vitamínu A, B, S.

Také samozřejmě existují tóny cukru, organických kyselin (kyselina citronová a samozřejmě kyselina jablek). Rovněž stojí za to zvážit, že v areálech je uvedeno široké škály mikroelementů, jako je draslík, vápník, fosfor, měď a takové vzácné složky, jako je zink, kobalt, molybden.

Gooseberries jsou docela výživné a cenné dietní produkt. Doporučuje se použít ve výživě diety pro lidi, kteří monitorují jejich váhu, a také pro ty, kteří se starají o své zdraví a chtějí získat podíl užitečných vitamínů pro tělo.

Vzhledem k obsahu vitamínu C v angreštech je životní tón posílen a zvyšován. Rovněž stojí za to říci, že angrešt je skvělý choleretický agent. Víno z angreštů pomáhá se zánětem močového měchýře a ledvin. Zvyšuje metabolické procesy, zlepšuje trávení. Zabraňuje průjmu, pomáhá dobře pro anémii, anémii. Cherryman pomáhá vyléčit jakýkoli zánět na kůži: erysipelas, popáleniny, vyrážka.

Víno z anglavků: Klasika vaření

Chcete -li vařit víno angrešt, musíte sledovat tento recept:

• Přeskočte čistý bobule skrz mlýnek na maso nebo jiným způsobem rozdrťte v bobule a vložte do 3 l sklenice.
• Přidejte 1,5 kg kaše 2 litru vody a 1 kg cukru na 1,5 kg, takže během fermentace existuje volný prostor pro pěnu. Důkladně promíchejte.

• Položte na teplé místo, zakryjte gázou, aby nic zbytečného pádu (prach, odpad). Míchejte každý den 5-6krát, dokud se cukr nerozpustí.
• Po 4 dnech odstraňte dort a nasaďte tiché kvašení a zavřete vodní rostlinu po dobu 1-2 měsíců.
• Po 1-2 měsících vypusťte víno ze sedimentu a filtrujte gázu, aby neexistovaly žádné blátivé depozity a sediment.
• Nalijte nápoj do láhve vína nebo šampaňského a dejte 1 měsíc na influs.

Ukáže to nádherné a chutné víno! Domácí nápoj osloví vaše hosty a členy rodiny.

Jednoduché víno z angreštů

Příprava angreštového vína je tedy velmi jednoduchý recept:

To bude potřeba:

• 2 kg angreštů.
• 2 kg cukr.
• 1,5 litru vody.

Nyní potřebujete:

1. Roztčisťte bobule, přeneste na smaltovanou pánev a dobře promíchejte.
2. Umístěte hotové pyré do láhve přidáním cukru a nalijte vodu. Zakryjte ubrousek a svážte elastický pruh podél okraje a vytvořte díru.
3. Vložte mladinu na temné a teplé místo po dobu 5 dnů.
4. Dále pečlivě vypusťte víno, držte sediment, zavřete víko systémem (kapátko), vložte druhý konec do nádoby s vodou.
5. Kapalinu znovu vypusťte a ponechejte sraženinu celé dny. To musí být provedeno pouze tehdy, když se fermentace zastaví.
6. Pevně \u200b\u200btěsně zavřete víkem a na chladném místě vložte asi 12 dní.
7. Po 12 dnech znovu opakujte postup pro oddělení tekutiny od sedimentu, nalijte a odstraňte víno pro další skladování.

Víno z anglavného džemu

Nezapomeňte, že kovová jídla nejsou vhodná pro skladování vína. To znamená, že můžete ukládat v každém: sklo, dřevěné nebo jiné, ale ne ten z kovu.

Předpokládáme tedy, že v džemu z angreštů používáme bobule a cukr v poměru 1: 1. Nyní na základě takových rozměrů

• Přidejte do 1 kg džemu 2 litrů vody, ujistěte se, že během fermentace existuje volný prostor pro pěnu. Důkladně promíchejte.
• Vložte na teplé místo zakryté gázou, aby nic zbytečného klesalo. Míchejte denně po dobu 3 dnů.

• V tomto receptu používáme kvasinky, ale ne pivo, ale víno nebo v extrémních případech pekařství. Přidejte rozpuštěné kvasinky na víno a odejděte 8 dní.
• Nalijte do čisté nádoby a nechte 40 dnů infuze.
• Po zadaném období vypusťte víno ze sedimentu a filtrujte gázu, takže neexistuje žádný sediment.
• Nalijte do láhve vína nebo šampaňského a dejte na 1 měsíc stále vařit.

Získejte elegantní a chutné víno! Kromě toho je to skvělý nápad pro případ, kdy se džem stagnuje, ale stále je to chutné, jen dlouhé. V tomto případě je čas na výrobu vína.

Rybíz a husí víno

Pro 20 litrů vína potřebujete:

• Berry 3 kg.
• Cukr 5 kg.
• Voda 10 l.

Začneme vařit. Pokud je bobule zakoupena, je lepší ji důkladně opláchnout, pokud jste dospěli, můžete vodu mírně opláchnout. Nalijte angrešt a rybíz do pánve a push bobule a tlak.

• Do drcených bobulí nalijte 0,5 kg cukru, promíchejte tak, aby se kvasinky dobře rozbily a přidaly sklenici vody.
• Pánev zakryjte víkem nebo sáčkem a utěsněte podél okraje páskou. Necháváme bloudit po dobu 4 dnů za míchání 1-2krát denně, takže oteklý klobouk pěny se nebude chlubit.
• Musíte se promíchat bez otevření, jen třesení pohybů. To však musí být provedeno tak, aby neexistovala žádná forma.

• V procesu fermentace bude bobule změkčit a všechny potřebné aminokyseliny jsou vinné. Po 4 dnech začneme kapalinu vypouštět a oddělit se od sedimentu filtrováním cedníkem.
• Nehodíme dort, ale myjeme čistou vodou, nalijte stejnou vodu do láhve s uctíváním. Přidáváme do žádosti vody a nalijeme 4,5 kg cukru. Zajišťujeme, že existuje prázdné místo pro fermentaci.
• Zavřete vodní rostlinu a vložte do tmavého místa asi 1 měsíc. O měsíc později se zbavíme sedimentu a oblékáme skladování nebo použití.

Červené angreštové víno

Bude nutné:

• Berry - 4,5 kg.
• Cukr- 4 brýle.
• Voda - 4,5 l.

Víno z angreštů se liší od ostatních vín ovocných bobule v tom, že má jedinečnou a velmi bohatou vůni a skvělý vkus.

• Takže, s 4,5 kg bobulí, musíte ho brousit mixérem. Dříve překročilo oddělení nerealistických odpadků, listů a jasně zkažených bobulí od ní.
• Ukázalo se, že se pyré z areálů. Po vložení směsi do kontejneru. Dále přidejte vodu do množství, že hmotnost bobulí byla zpočátku, jmenovitě 4,5 litru chladné vařené vody.
• Nezapomeňte všechno smíchat. Dále nechte 3 dny při pokojové teplotě za stálého míchání 2-3krát denně, což umožňuje kyslíku přístup k pronajímateli.

• Po 3 dnech musíte odstranit buničinu a filtrovat mladinu pomocí konvenčního síta. Dále stiskněte buničinu odšťavňovačem. Celkem by se mělo ukázat asi 6 litrů nápoje.
• Worrt je vyčerpán do jednoho velkého skleněného válce. Nyní je nutné vypočítat cukr. Pro 6 litrů potřebujete 4 šálky cukru, abyste dostali suché nebo poloservé víno.
• Je velmi důležité, aby vzduchová mezera zůstala ve válci, protože mladina začne aktivně bloudit a může skóre výstupy oxidu uhličitého. Zavřete válec běžnou závěrkou vody z kapátku vloženého do víka a hermeticky utěsněné plastinenem. Protože plastinein je neutrální materiál bez chuti a vůně. Pevně \u200b\u200btěsně uzavřete závěrkou. Umístěte druhý konec kapátka do láhve vody.
• Wort, připravená k fermentaci, nechte putovat a odlehčit po dobu 1 měsíce. Po měsíci vypusťte víno ze sedimentu a změřte množství cukru s plochou. Pokud indikátor vyhovuje, můžete konzumovat víno nebo nalití do kontejnerů a trvat na tom. Všichni se rozhodnou pro sebe.

Černé angreštové víno

20 litrů vína:

• Berry - 8 kg.
• Cukr - 6 kg.
• Voda - 8 l.

Vezměte černé angrešt, abyste vařili víno. Neomyjte bobule, nezvedněte spodní prádlo, neberte kyselé bobule! Pokud je toto pravidlo pozorováno, víno se ukáže velmi dobře.

• Musíte tedy vzít 8 kg bobulí a hněte je rukama. Je lepší, pokud se ukáže, že hněte nejméně 40 %. Poté během fermentace rozdrcená bobule vytáhne veškerou šťávu z celého bobule a bude zcela prázdná.
• Dále přidejte hrst malin, které místo kvasinek poskytnou fermentaci. Po nalití čisté vody v poměru 50%: 50%. Zatímco voda bude bloudit, vytáhne celou šťávu z dortu a husí.
• Nalijte vše, co se ukázalo do láhve, a přidejte 8 litrů vody, nejlépe filtrováno. Takže by se mělo ukázat asi 16 kg mladiny.
• Při 16 kg musíte přidat 4 kg cukru. Nechte mezeru tak, aby klobouk s těžkou fermentací nevyšel. Když se klobouk stoupá, je nutné jej promíchat několikrát denně.
• Nechte první 2-3 dny, abyste se putovali po svém vlastním cukru, počkejte na začátek fermentace. Pokud nedojde k fermentaci, přidejte cukr a dejte ho potulovat na tmavé a teplé místo při teplotě 20 ° C, ne vyšší.

• Zavřete láhev víkem, ve kterém se můžete předvídat dírou a zavřít ji bavlněnou vlnou. Aby víno dýchalo. Vata filtruje všechny mikroby a mikroorganismy, stejně jako spory kvasinek ze vzduchu. A pak víno dýchá.
• Po 2 dnech přidejte 2 kg cukru a snižte jeho kyselost. Míchejte tak, aby se cukr rozpustil, a ne osel na dno. Poté proveďte objasnění chitosanem. Pošlete 4 pytle o 50 g, 20 litrů mladiny. Víno se stane čistým a průhledným.

Kyselá angrešt

Takže pro začátek:

• Volným způsobem převrátit bobule. Přidejte k ní 1 sklenici cukru (200 g) za každých 6-7 litrů směsi. Pak smíchejte, zavřete (ne hermeticky) a dejte to putovat po dobu jednoho týdne v místnosti při 20-27 ° C.
• Úrujte hrst dortu jako kvasinky. Nepoužívejte maliny jako přírodní kvasinky, protože poskytne silnou malinovou chuť, která v tomto případě bude nevhodná.
• Stiskněte šťávu pomocí nylonové punčochy. Nalijte vymačkanou šťávu do nádoby, kde dojde k další fermentaci. Kapacitu lze vzít pivním mazlíčkem Kangaroo 30 litrů, což se dokonale ukázalo.

Připravte sladkou vodu. Přidejte cukr a vodu z výpočtu pro 10 litrů mačkové šťávy:

• 10, 7 litrů vody.
• 1, 2 kg cukru (při instalaci pro fermentaci).
• 1, 86 kg za 4-5 dní fermentace.
• 1, 2-1, 8 kg (podle chuti, sladění) po 3 týdnech kvašení.

Pak rozpustíme cukr ve vodě. Zvyšuje se objem vody. Přidejte sladkou vodu a připravené kvasinky (dort). Zavřete láhev s víkem a vložte trubici do středu víka. Ponořte druhý konec trubice do láhve vody 0, 5 litrů vázaných na krk v krku. A nalepte štítek z maskovací pásky s datem výroby na láhvi.

V místnosti vložte putování při 24 ° C-30 ° C. Po prvním odtoku ze sedimentu po 3 týdnech fermentace dojde k poslednímu sladění. Pokud kyselost zůstává vysoká (šťáva je zředěna vodou, má snížení kyselosti mladiny), musíte přidat vodu. Po dalších 3 týdnech proveďte druhý přetečení (v obou případech není sediment narušen). Za týden můžete vyvinout mladé víno prostřednictvím bank!

Domácí víno z angreštů

Proces přípravy vína z angreštů doma. Víno z angreálů se získává s exkluzivním, ne obyčejným, sladkým a kyselou chutí.

• Chcete -li připravit víno, musíte sbírat bobule a brousit. Nejlepší je to udělat se keřem s otvory. Mnoho z nich používá mlýnek na maso nebo mixér. Ale to je nežádoucí. Protože v těchto případech je kosti rozdrcena a pak se ukáže úplně jinou chuť. Měl by být rozdrcen s celým semenem.
• Nalijeme depresivní hmotu do skleněné 6 litrů láhve a připravíme kvas. Pro kvášení rozpustíme 1 šálek cukru a špetku rozinka na 0,5 litru teplé vody, protože domácí víno z angreštů se připravuje bez kvasinek. Nalijte hotový list v pyré z areálů. Rozinky poskytnou počáteční kvašení, které musí být dále omezeno.
• Nalijte víno čistou vodou. Voda pro víno by měla být čistá a vysoká kvalita, je to důležité. Kvalita vína závisí na vodě. Pak je prvním úkolem oddělit šťávu od buničiny.

• Až začne první fermentace, buničina z buničiny vzroste. A budete muset neustále, několikrát denně, udeřit tento klobouk z buničiny, abyste uvolnili kyslík.
• Poté, co je žádost oddělena od buničiny, je nutné položit dočasnou závěrku z rukavice, která je zatažena na krk láhve, pak se otvor v prstu vyřízne.
• V této pozici by to mělo být 2-3 dny. Při teplotě nejméně 20 ° C. Po 3 dnech bude mladší oddíl oddělena od Muzgi. Za 3 dny se kůra a všechno, co bylo v bobule, rozpustí ve své vlastní kyselině. Dále to vše musí být vypuštěno a pouze šťáva je oddělena.
• Jemně zablokoval obsah láhve, namáhal sítem nebo cedníkem. Poté ji nalijte zpět do láhve a znovu přidejte vodu a dejte pod závěrku.

Víno je napůl dry. Recept je tento:

• 1 litr šťávy.
• 400 g cukru.
• 800 g vody.
• 2 lžíce. rozinka.

Nalijte hotovou mladinu na druhou fermentaci do láhve, takže polovina láhve zůstává prázdná. Protože při kvašení pěna stoupá a může uzavřít závěrku. Přidejte rozinky a vložte závěrku nalitím čisté vody do ní. Visíme birachku na láhev, kolik bylo na fermentaci. A dal ho potulovat na tmavém místě s konstantní teplotou 18 ° C-20 ° C, aby víno nehraje příliš rychle.

• Vložte víno zcela na fermentaci 1 m z podlahy. Takže je vidět všechno, co se mu stane. Je nutné neustále monitorovat sediment, který padá, uzávěr a množství vody ve závěrce.
• Postupně musíte snížit vzduchovou komoru a přidat vodu. Vložili jsme víno asi 21 dní, ale je lepší vyzkoušet. Víno tímto způsobem může stát 1-3 roky. A jak víte, čím déle je víno, tím chutnější je.

Kolik vína se bude potulovat, závisí na množství cukru a na teplotě místnosti. Když se objeví výrazný sediment, musí být víno vypuštěno. Když se víno třpytí, musíte si uvědomit, že sraženina nemá příjemnou vůni. A aby se nezkazil vůni samotného vína a jeho chuti, musí být naléhavě odstraněn. Pokud držíte víno déle na tomto sedimentu, pak nápoj získá chuť a vůni staré hlavně. To platí pro jakékoli víno.

Hotové víno je rozděleno do 3 vrstev. Zhorší je samotná mladší pod ní bílou odpružení a na samém dně nejšikolá kapalina. Proto musíte jemně vypustit víno ze sedimentu a zastavit fermentaci. Existují 2 způsoby, jak to udělat:

1. Toto je umístěno na chladném místě.
2. Zabijte bakterie. To znamená zabít kvasinky alkoholem. K tomu je nutné zvýšit procento třešní 12% vína, konkrétně přidat asi 100 g alkoholu na 10 1 vína nebo sklenici vodky. Ale víno je silnější a nebude přirozené.

Vypusťte víno musí být ucpané a vloženo do suterénu na půl roku. A 2-3krát stále musíte odtékat z sedimentu, který vypadne během zesvětlení. Musíte použít gumovou rukavici, která pevně zakrývá hrdlo láhve. Když byla láhev zavřená, musíte vyrobit jednu díru s jehlou a dát na chladné místo. Víno je připraveno k objasnění. Po půl roce by neměl existovat sediment. Po půl roce, kdy se víno zcela rozsvítí, musíte jej zachovat.

Proces ochrany:

• Je odebrána smaltovaná nebo nerezová pánev. Víno do něj proudí a je umístěno na sporáku.
• Teploměr s lžičkou svázanou s ní je snížen do vína a plyn je zapnutý. Je nutné přivést víno na teplotu 60 ° C-65 ° C. Při této teplotě je musíte nechat po dobu 15 minut.
• V tomto procesu bude pěna vyniknout, musí být odstraněna, není nutná. Po 15 minutách. Sterilizace vína se nalije do láhve, dříve sterilizované vodkou. Je nutné nalít tak, aby víno teče téměř pod krkem.
• Poté se sbalte se sterilizovaným víkem a vložte na chladné místo.

Kolik ukládá víno, rozhodují všichni sami. Ale jak víte, čím déle je víno, tím chutnější je!

VIDEO: Angoogebers Wine - Home Recept