Jak marinovat boomu na zimu v bankách. Marinované boravety - recepty jsou krok za krokem s fotografiemi

Podberezovki patří k nejvyšší třídě užitečných hub s vysokou chutí a jak nelze vhodný pro proces marinací. Canning houby pro zimu je jedním z nejpohodlnějších a nejbezpečnějších způsobů, jak udržet houbový produkt na dlouhou dobu. Jak správně vyzvednout hřib pro zimu doma a krok za krokem recepty - v tomto výběru materiálu.

Pivovar, rysy houby

• Název těchto hub samotná naznačuje, kde by měli hledat milovníky "houby lovu": pod břízy nebo v blízkosti těchto stromů. To je způsobeno biologickými zvláštnostmi boomu, tvořící Mikuriza na kořenech Berezu.
• V každodenním životě můžete také setkat se jménem hřibů, jako "obabki", jménem rodu této skupiny hub.
• Další název hřibů - "černá houba" je spojena se změnou barvy ovocného tělesa houby během tepelného zpracování. Zároveň chuť obsahuje neustálý vzhled houby naprosto neovlivňuje.
• Výrazný rys houby standberovakova je jasný hnědý klobouk. V přírodě existuje několik odrůd subbrarazovkova, ale pro přípravu jídel a marinací, se používá typ stabilního obyčejného.

• Je důležité, když sbíráme houby, aby se rozlišovaly jedlé ušlechtilé stabber z falešných (žlučových) boomů (na obrázku níže). Poslední houby se vyznačují mimořádnou hořkostí a dokonce i malý kousek žlučové houby beznadějně zkazí všechny obrobky.

• Podberezoviki - užitečný a vynikající produkt, je vůdce mezi houbami na obsahu bílkovin. Samozřejmě, že houby budou pouze sestaveny v oblasti šetrných k životnímu prostředí, mimo průmyslové zóny nebo silnic.
• Jedinou nevýhodou obabs je volné tělo ovoce obsahující velké množství vody. Kvůli tomu jsou mycorrhis houby špatně uloženy, rychle červa a dělat vývar, ve kterém je vařené, blátivé.
• Uznané s ušlechtilými houbami, boomy mají řadu užitečných vlastností: posílit imunitu, pomoc s onemocněním ledvin a diabetes mellitus. Nádobí z subkracerů jsou také ukázány lidem s onemocněním nervového systému.

Jak marinovat botičky

Aby bylo možné správně vložit boletiny, je důležité znát hlavní rysy jejich primárního zpracování a další marakování.

• Přípravná fáze zahrnuje důkladné čištění a mytí houby. Čerstvý pivovar se několikrát promyje pod tekoucí vodou, štětcem (kuchyňská houba), odstranění nečistot, které se objevily. Je povoleno pro lepší čištění, namočené houby v teplé vodě, ale ne více než 15 minut, jinak oteklé houby ztratí chuť a stávají se nevhodným pro marinnost.

• Čištění a mytí houby z znečištění, pokračovat do jejich třídění a prořezávání. Vyberte dobrý, mladý a neporušený stabber. Příliš staré a zvířecí instance jsou hozeny. Během třídění je také řezána spodní část nohou nebo poškozených ploch na tělese houby.

• Můžete vyzvednout houby Stábbera, jako úplně a díly s použitím pouze houbových klobouků pro tyto účely. Nohy nejsou vyhozeny, ale používány k přípravě jiných jídel. Příliš velké čepice musí nakrájet na kousky, i když je lepší vyzvednout malé vzorky hub k Marinen.

• Veškeré předběžné zpracování brzdů by mělo být rychle, vzhledem k proměňujícím vlastnostem houby a rychlé ztmavnutí sekcí.
• Před vytvořením hřize by měly být rezervovány v solené vodě. Během vaření musíte neustále odstraňovat výslednou pěnu. Jakmile houby spadl na dno - jsou připraveni na další technologickou fázi vaření, marinnost.

• Pro konzervování marinovaných broomů pro zimu jsou banky s kryty nutně sterilizovány.
• Často, vzhledem k uvolněné struktuře hmatetinů, mahru houby je řez před vařením, bránícímu se otokům a v důsledku toho nežádoucí rozmazaný vývar.

Marinovat brezery na zimu, recepty

Existuje spousta receptů, jak námořní bootiers pro zimu doma. Někdo miluje FARTHETERN, někoho "s kyselostí", někdo jako pivovar s různými kořením nebo kořením, a někdo, kdo používá k klasickému receptu na nakládané houby. V každém případě, nakládaný stabber - jeden z lahodných plísňových lahůdek, relevantní i na slavnostní stůl.

Zvažte krok za krokem nejoblíbenější a vynikající recepty.

Recept 1: Jednoduchý recept pro nakládané boletiny

• Námořní houby Stabbera na tomto receptu rychle a jednoduše bez velkých nákladů práce a času.
• Snack z nakládaných boletinů pro tento recept se získá velmi chutné a voňavé. Miska bude milována nejen na každodenní dny, bude to vhodné i na slavnostní stůl.

Produkty:

• 3 kg houby;
• 2 lžíce. soli;
• 2 lžíce. Sahara;
• 1 l vody;
• 200 ml octa stolu (9%);
• 5 černý pepřový hrášek;
• 5 hrách vonného pepře;
• 4 věci. Laurelový list;
• Dvě větvičky čerstvých koprů.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnují ve vroucí vodě a vaříme na pomalé teplo po dobu asi 30 minut. Při vaření neustále odstraňte pěnu.

• Houby vložené do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

• Vařené boomu nalijte vodu (receptem), nalijeme sůl a cukr, přiveďte do varu a vařte 15 minut na pomalé teplo.
• Přidejte všechny koření na marinádu, ocet a vařené houby v marinádě na pomalém požáru dalších 10 minut.
• Vařené houby se rozkládají do sterilních bank (lehce utěsnění lžící), nalít marinádu a roll. Banky flip a zabalují se.

Recept 2: Marinované boomu s kyselinou citronem

• V tomto receptu pro marinovaný subbrarazov je ocet není zahrnut, místo toho, že používá kyselinu citrónovou.
• Marinované boomu jsou získány jemnou, měkkou chutí a křupavou strukturou.
• Jedinou nevýhodou plísňového sochoru na tomto receptu je krátká doba použitelnosti a pouze v chladničce.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. soli;
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 800 ml vody;
• 0,5 ppm. kyselina citronová;
• 7 černý pepřový hrášek;
• 7 hrášek bílého pepře;
• 3-4 ks. Laurelový list;
• 5 česnekových hřebíček.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnují ve vroucí vodě a vařit na pomalé teplo asi 25-30 minut. Při vaření neustále odstraňte pěnu.
• Dejte houby v cedníku a dejte jim důkladnou stopu.
• Připravit Marinádu: Přidejte sůl a cukr do vody (receptem) k varu a nalijte houby.

• Vaření botiček na pomalé teplo po dobu asi 10 minut.
• Přidat do Marinády Pepper, drcené česnek, bobkový list a vařit houby v marinádě na pomalém požáru dalších 15 minut.
• Nalijte do marinády s houbami kyseliny citrónové a klování ještě 10 minut.
• Vařené houby se rozkládají do sterilních sklenic (mírně utěsnění lžící), nalít marinádu a zavřete víčka.
• Skladujte ve skleněných nádobách v chladničce již ne než 5 měsíců.

Recept 3: Marinované boomu pro zimu s oregano a koprem

• Tento recept pro výrobu marinovaného subbrarazovkova zahrnuje použití stolního octa jako konzervační látky, což umožňuje delší dobu skladování.
• Kromě toho proces sterilizace hotových výrobků umožňuje ukládat marinované boomu v zimě, aniž by se obával, že zničí.
• Koření Oregano a kopr jsou nasycené houbovým svačinkem s pikantní vůní, takže chuť stáhly než nasycené a světlé.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. soli;
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 120 ml stolního octa (9%);
• 5 hrách vonného pepře;
• 0,5 ppm Orego;
• 1 slunečník kopr.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnout do vroucí osolené vody a vaří se na mírném tepla asi 25-30 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.

• Houby vložené do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Pour inbesting vodou (podle návodu), přivést k varu, nalít všechny uvedené složky kromě octa.
• Peel houby v marinády 15 minut a rozkládat na sterilních nádob (mírně utěsnění lžíce).
• Přidat ocet do marinády, přivedeme k varu a zalijeme bank s domácími hub.
• Sterilizovat bank z 20 minut na mírném ohni (do varu vody). K tomu, obvykle používají velký hrnec s vodou přivedl do varu.
• Banky se houby role, flip a zábal.
• Skladovat na chladném místě po dobu delší než 10 měsíců.

Recept 4: marinované boomes s octové esence

• Octová esence umožňuje ukládání nakládané houby asi jeden rok.
• Tento recept na marinované boomes je jednoduché a cenově dostupné.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. soli;
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 2 dezertní lžíce octové esence;
• 10 pepř papriky;
• 4 věci. Laurelový list;
• 5 stroužky česneku;
• 1 slunečník čerstvého kopru (nebo 1 ppm zrna).

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnout do vroucí vody a vaří se na mírném ohni asi 20 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.
• Houby vyložit do cedníku a dát stopy.

• Vařené boomes nalít vodu (podle návodu), přivést k varu a vaří se 10 minut.
• Přidat do marinády Sol, cukr, koření (s výjimkou esence). Vařit houby v marinádě na mírném ohni po dobu dalších 20 minut.
• V houbách s marinádou, zalijeme octovou esenci a porážky po dobu dalších 5 minut.
• Vařené houby rozkládají do sterilních bank (mírně těsnicích lžící), zalijeme marinádou a válce.
• Banky otočit a zabalit.
• Uložit do chladné místnosti ne více než 10-12 měsíců.

Recept 5: Marinované boomes na zimu s hřebíčkem

Houby Konzervované na zimu získávají tento recept lahodné a bohaté, s odolnou hřebíčku aroma.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. soli (bez horní části);
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 100 ml stolního octa (9%);
• 7ks. karafiáty;
• 5 stroužky česneku;
• 7-8 černý pepř hrášek;
• 4-5 kusů. Lavra list.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravte si marinádu. K tomu se přidá sůl, cukr a dojení směsi po dobu 5 minut (před rozpuštění).
• Přidejte prolisovaný česnek, pepř, bobkový list, karafiát v marinádě. Marináda opět přivedeme k varu a slupkou 10 minut na mírném ohni.

• V ochuceném marinády, zalijeme připravené houby a vaříme na mírném ohni po dobu asi 15 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.
• Po uplynutí nastaveného času, přidejte ocet do marinády s houbami, mix, přivedeme k varu a odstranit z ohně.

• Dejte houby vychladnout v marinádou, po které se rozkládají podél jejich sterilních bank (lehce těsnící lžící).
• Marináda přivést k varu a zalijeme houby na vrchol.
• Banky válet, flip a zábal. Skladovat v chladné místnosti.

Recept 6: marinované Podbrazoviki s rostlinným olejem

Houby připravené k tomuto receptu jsou velmi chutné a voňavé. Houba svačinka s olejem, které se umísťují s cibulkou nebo zakysanou smetanou, je plně připraven k použití.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. soli;
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 700-800 ml vody;
• 120 ml stolního octa (9%);
• rostlinný olej;
• 7-8 pepř papriky;
• 3 ks. vavřínový list;

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnout do vroucí vody a vaří se na mírném ohni asi 25 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.
• Houby vložené do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, přidejte sůl, cukr, pepř, drcený česnek, bobkový list, vařit a Peel směs po dobu 15 minut.
• V ochuceném marinádou, zalijeme připravené houby a vaří na pomalém ohni asi 10 minut.
• Po uplynutí nastaveného času, přidejte ocet do marinády s houbami, mix, přivedeme k varu a odstranit z ohně.
• Podbrazoviki rozkládat podle sterilních bank (mírně těsnicích lžíce), zalijeme marinádou a přidá se do každé nádoby v horní části 3 lžičky. Surový rostlinný olej.
• Banky dát do horké vody a sterilizovat 20 minut na mírném ohni.
• Sterilizované banky roll, klopné a zábal. Skladovat v chladné místnosti.

Recept 7: Marinované boomes na zimu bez sterilizace

Houby marinované pro tento recept se ukládají na chladném místě po dobu až 10 měsíců. Proces vaření je zjednodušen nedostatkem sterilizačních plechovek s houbami.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 1 polévková lžíce. soli;
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 700 ml vody;
• 100 ml stolního octa (9%);
• 1 D. L. hořčice zrna;
• 4-5 kusů. vavřínový list;
• 2 deštník kopr.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnout do vroucí vody a vaří se na mírném ohni asi 25 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.
• Houby dát do cedníku a znovu nalít vodu (předpis).
• Jakmile se vaří voda, sůl, cukr, hořčice, vavřínový list a kopr jsou zavedeny do marinády.
• Marináda znovu přivedeme k varu a porážce houby po dobu 20 minut na mírném ohni.
• V doplňku marinády octa, promíchejte, přivedeme k varu a porážky po dobu dalších 15 minut.
• Pro posuv downbrazovuki na sterilních bank (mírně těsnicí lžíci) a nalít houby na horní marinády.
• Banky válet, flip a zábal. Skladovat v chladné místnosti ne více než 10 měsíců.

Recept 8: marinované boomes na zimu se skořicí

Marinované skořice boomes nevyžadují sterilizaci a mají neobvyklou chuť.

Takový hub prázdné diverzifikovaná nejen obvyklou nabídku, ale bude to stojí za sváteční stůl.

Produkty:

• 2 kg hub;
• 2 lžíce. soli;
• 1.5 TBSP. Sahara;
• 700 ml vody;
• 100 ml stolního octa (9%);
• 1 skořice;
• 5 stroužky česneku;
• 4-5 kusů. vavřínový list;
• 7ks. Černý pepř hrášek.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnout do vroucí vody a vaří se na mírném ohni asi 25 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.
• Houby dát do cedníku a dát vodu do kanalizace.
• Připravte marinádu: za varu (předpis) vody je zavedena sůl, cukr, bobkový list a pepř.
• Marináda opět přivede k varu a nalijte houby, vařte je na pomalé teplo po dobu asi 20 minut.
• V marinádě s houbami, přidejte nasekanou česnekovou a skořicí hůlku, promíchejte, přiveďte k varu a porážku dalších 10 minut.
• Odstraňte skořice a listový list z marinády, přidejte ocet a vařené houby dalších 10 minut.
• Pro posuv downbrazovuki na sterilních bank (mírně těsnicí lžíci) a nalít houby na horní marinády.
• Banky se vyhodí, flip, zabalit. Skladujte v chladném pokoji.

Recept 9: marinovaný podbrazoviki zima

• Studený způsob Marinace Boravesovikov je považována za časově náročnou a dlouhou, ale houby jsou získány velmi chutné a užitečné.
• Tato metoda je již dávno známa, protože houby ve starých časech. Proces je podobný saučení než klasický proces marinací. V tomto případě není aplikována žádná kyselina, přirozený proces fermentace se vyskytuje s tvorbou přírodního konzervačního činidla - kyseliny mléčné.

Produkty:

• 1 kg houby;
• 50 g solí;
• 3 stroužky česneku;
• 3 ks. vavřínový list;
• 5 kusů. hrášek na černý pepř;
• kHRENA Kořen, rybízové \u200b\u200blisty a třešeň.

Vaření:

• Umyjte houby, nasekané velké instance na kusy. Je lepší vzít silné a malé houby (pak nemusí řezat) bez poškození a červů.
• Dobře promytý stabber nalil studenou vodou a namočený kolem 6 hodin.
• Po namočení houby jsou houby položeny v nádobě k moření, mluví každou vrstvu soli a připravených koření.
• Uvedení houby, jsou pokryty Marley nahoře (můžete také použít bavlněnou tkaninu) a stisknout útlak. K tomu, obvykle používat dřevěný kruh a čistý kámen.
• Pod trpaslíkem začne Stabberry zvýraznit šťávu. V této fázi se nádoba s houbami čistí na chladné místo. Slance musí zcela zakryje houby. Pokud je uvolněna malá tekutina - můžete zvýšit náklad.
• Na kámen a tkanině by neměly tvořit formu. Pokud se to objevilo - musíte změnit gázu, důkladně umýt dřevěný kruh a kámen. Pokud forma "dotkl" houby - by měli být vyhozeni.
• Muríny nebo quasse houby takovým způsobem asi 1,5-2 měsíce.

Recept 10: Marinované boomu s cibulí a mrkví

Marinované boomes s cibulí a mrkví se připravují tradiční, teplé způsobem.

Produkty:

• 1 kg houby;
• 2 lsp. soli;
• 500 ml vody;
• 3 tbsp.l. kyseliny octové (30%);
• 3 ks. vavřínový list;
• 1 žárovka;
• 1 mrkev;
• 10 kusů. Černý pepř hrášek.

Vaření:

• Umyjte, čistěte houby, nakrájené velké instance na kousky.
• Připravené houby usnují ve vroucí vodě a vaříme na pomalé teplo po dobu asi 30 minut. Při vaření neustále odstraňte pěnu.
• Houby dát do cedníku a dát vodu do kanalizace.
• Připravte marinádu: v je varu (předpis) zavádí voda sůl, koření a zeleniny, coperate směsi na pomalém ohni asi 10 minut. 2 minuty před koncem marinády, kyselina octová se vylije.
• V marinádě, zalijeme houby uvaříme na mírném ohni asi 15 minut.
• Decayraterate hřib pro sterilní bank (není těsnění) a nalít houby na horní marinády.
• Banky se vyhodí, flip, zabalit. Skladujte v chladném pokoji.

Recept na nakládaných nohy pivovaru

• Nohy boletins mají tužší a hustou strukturu, takže nohy a čepice často odležet odděleně.
• Noha marinovaný v tomto receptu se získá křupavé a chutné. Snack mohou být konzumovány ihned po uvaření, jakmile nohy hub jsou kompletně chlazené.

Produkty:

• 1 kg houby;
• 25 g soli;
• 10 g cukru;
• 50 g stolního octa (9%);
• 5 ks. vavřínový list;
• 5 ks. Černý pepř hrášek.

Vaření:

• Mytí, čištění houby, oddělit nohy od klobouků. Velké nohy nakrájíme na kousky.

• Připravené houby usnout do vroucí osolené vody a vaří se na mírném ohni asi 30 minut. Během vaření, neustále odstranění pěny.
• Dát nohy hub v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
• Připravte si marinádu: Sůl a koření se vloží do vařící vody.
• V marinádě, zalijeme hub nohy, vařit na mírném ohni asi 10 minut. 2-3 minuty před koncem zalijeme octem.
• Eliminovat nohy boletins pro sterilní bank a nalít jim nahoru marinádou.
• Banky se vyhodí, flip, zabalit. Skladujte v chladném pokoji.

Marinované boomes: Tipy a příprava doporučení

• Marinované boomes se podává ke stolu, stejně jako jakékoliv jiné houby: s cibulkou, zakysanou smetanou nebo slunečnicového oleje. Kromě toho, houby houby jsou přidány do různých pokrmů: saláty, koláče, palačinky, atd vynikající Kromě nakládaným stabberry bude čerstvá zelenina: cibule, Kinza, kopr.
• Podle receptů popsaných výše, je možné připravit nejen in-kariéry, ale i ostatní lesní houby. Mnoho hosteska praktiky dokonce míchat různé houby a mořských hub roztříděný.

• Výběr jednoho nebo jiný recept pro přípravu hub, lze nezávisle na sobě měnit množství a přidávání koření pro marinády.
• V procesu marination, houby nelze použít jodizované soli. Pro tyto účely je lepší použít obvyklou kamennou sůl, bez nečistot.
• Nohy a uzávěry se boletins se liší v hustotě, takže jsou lépe námořní samostatně. Nohy jsou tužší a vláknité, vyžaduje asi 20-30 minut vaření a klobouky jsou měkčí kus houby, je třeba 10-15 minut tepelného zpracování. Pokud houby marinovat celku, doba vaření je vypočtena na nohy, jako nejvíce tuhé a pevné části houby.

• Marinované houby jsou vhodné ke konzumaci 2-3 týdny po marination. Do této doby se stabber bude nakonec kontaktován a vstřebává celý kytici koření a koření.
• Podberezoviki může být také vyřazen nebo zmrazit na zimu. Pro zmrazení, houby po varu jsou složeny na cedníku, chladné a zmrazené v jakékoliv nádobě. Store Mražený stabber by neměl být delší než šest měsíců. Foletiny můžete sušit v troubě nebo elektrárně při nízkých teplotách.

Tak, elitní houby, pivovar, mohou být snadno zvoleny pro zimu jeden z výše uvedených receptů. Pro fanoušky experimentu a rozmanitosti v potravinách byste měli vyzkoušet několik možností pro recepty pomocí různých koření a koření.

V každém případě, na stole, nakládané houby budou vypadat chutné a atraktivní. Snad málo tam jsou lidé lhostejní k takové voňavé a lahodné houby svačinu.

Video: "Marinovat brezers pro zimu, recepty"