Вкусни цветни рецепти за зеле за зимата в банките. Прибиране на реколтата с цветно зеле за зимата: подготовка със снимка. Мариновано карфиол за зимата. Цветни салати за зеле за зимата

Лятото и есента са най -горещите пори на годината, когато огромен брой различни плодове и зеленчуци узряват в градината и в градината. Всяка домакиня, ако тя има възможност, се опитва да направи възможно най -много детайли за зимата, така че през студените и мразовити месеци да можете да се насладите на полезни продукти. Цветното зеле е един от най -популярните зеленчуци, който съдържа много повече витамини, отколкото всички бели. Почти всички са запознати с този зеленчук в различни модерни горещи ястия и закуски, но малцина знаят, че той може лесно да се маринова или консерви за зимата.

Събирането на карфиол за зимата е не само обикновен урок, но и много интересен, тъй като в крайна сметка можете да получите много вкусни и здравословни ястия. В тази статия разглеждаме характеристиките на прибирането на цветното зеле, отбелязваме основните варианти за съхранение на този зеленчук. Ние даваме подробна стъпка -by -стъпкови рецепти за най -вкусното цветно зеле за зимата.

Характеристики на приготвянето на карфиол за зимата: Избор на зеленчуци, опции за детайла

Цветното зеле е много ярък и красив зеленчук, който в същото време с богата реколта украсява всяко легло. В допълнение, ястията, приготвени от карфиол, ще се превърнат в отлично допълнение към менюто дори на празничната маса. Цветното зеле, за разлика от относителното си - бяло, радва с огромно количество витамини, следи от елементи и хранителни вещества, които почиват в този зеленчук и затова е необходимо човешкото тяло, особено през зимата.

Цветното зеле върви добре с почти всички зеленчуци. Консервиран залез с този зеленчук винаги изглежда много ярък и наситен. Тъй като главите на карфиолите не могат да се съхраняват свежи за дълго време, домакините се опитват да приготвят този питателен и ценен зеленчук за зимата, използвайки голямо разнообразие от детайли.

Характеристики на детайла на карфиола за зимата в банките:

• Както вече беше отбелязано по -горе, цветното зеле не се съхранява напълно за дълго. Дори за това е необходимо да се придържате към някои правила, например, трябва да съхранявате този зеленчук в отделен контейнер в хладилника, където няма други зеленчуци. От някаква близост карфиолът може да започне да гние.
• За да подготвите най -важния карфиол за зимата, можете да използвате голям брой опции. На първо място, този здравословен зеленчук може да бъде замразен и да се използва за готвене през цялата зима. В допълнение, карфиолът може да бъде осолен или ферментирал, което ще бъде отлична алтернатива на бялото зеле, познато на всички. Запазването на карфиол за зимата е добро решение за запазване на всички качества на вкуса и хранителните вещества на зеленчука. Можете да затворите цветно зеле за зимата в комбинация с различни зеленчуци, създавайки апетитни асорти. Домакините също правят кисели цветни зеле и различни салати с неговата употреба.
• Преди да продължите с приготвянето на заготовки с цветно зеле за зимата, трябва да направите избора на този зеленчук. Ако вашият сайт има легла със зеле, тогава не можете да помислите за безопасността на продукта. В този случай определено ще знаете какво използвате. Единственото нещо, което просто трябва да премахнете реколтата във времето до момента, в който съцветия започват да цъфтят, тъй като след това зелето е неподходящо за храна.
• Ако нямате градина, тогава карфиол може да бъде закупен в магазин или на пазара. В този случай е необходимо да изберете много внимателно. На първо място, струва си да попитате какъв е обработен зеленчукът. По -добре е, разбира се, ако фермерът се придържа към политика за отглеждане на екологични продукти. Също така трябва внимателно да разгледате зелето. Главата на главата трябва да бъде гъста, съцветия трябва да се поберат плътно един към друг. В същото време не трябва да има тъмни петна при съцветия - това показва продукт с лошо качество.
• Струва си да се притеснявате предварително за мястото на съхранение на бъдещи заготовки в банките. Цветното зеле след стерилизация може да се съхранява дори при стайна температура, така че не е необходимо да се търси мазе или изба. Можете също толкова успешно да съхранявате вкусни залези под леглото или на мецанин.

Цветно зелето прибиране на зеле за зимата - рецепти

Има голям брой начини за приготвяне на цветно зеле без цената на времето и усилията. По -специално, домакините използват опцията за замразяване на зеле, осоляване, сушене и мариноване. Помислете за основните рецепти на цветното зеле за зимата.

Как да замразим карфиола за зимата

Най -често замръзването на карфиола за зимата се използва от домакините за увеличаване на всички полезни елементи и витамини, съдържащи се в този зеленчук. Подобен процес на детайл се счита за най -простия и най -популярен.

• На първо място, е необходимо да се приготви карфиол за студ. За да направите това, главите трябва да бъдат внимателно разделени на съцветия и да хвърлят крака.
• След това изсипете вода в купа и добавете малко сол към нея и след това намалете всички съцветия в този солен разтвор. Цветното зеле трябва да се съхранява в разтвора за около 25-30 минути, през това време всички насекоми, скрити зад съцветия, трябва да излязат.
• След това разтворът за физиологичен разтвор се източва и всяко съцветие се промива старателно под вода.
• Ако искате да замразите сурови цветни съцветия на зелето, тогава на първо място трябва да изсъхнете добре. За да направите това, поставете ги на хартиени кърпи за известно време и когато съцветия са напълно сухи, поставете в отделни пакети или контейнери.
• Съцветия на карфиол могат да бъдат бланширани в леко подкиселена вода. За да направите това, трябва да добавите 2-3 ч.л в тигана с вода. лимонена киселина. Разтворът трябва да се доведе до кипене, след което да сваля съцветия на карфиол в него и да ги вари за 3-5 минути. След това ги хвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди и ги поставете върху торбички.
• За замразяване на цветно зеле можете да използвате обикновени торбички, торбички с закопчалки, контейнери. В допълнение, е удобно да се замразяват цветни съцветия на зелето с други зеленчуци, като по този начин се събират зеленчукова смес.

Color Color Clabage - рецепта

Подобно на обикновеното бяло зеле, цветът също може да се ферментира и след това да се наслаждава на вкусно и здравословно ястие през зимата. Тази рецепта е доста проста и дори при неопитна любовница.

Необходими съставки:

• 1,5-2 кг карфиол;
• 1 цвекло;
• 1 моркови;
• 3 скилидки чесън;
• 7 грах от черен пипер;
• 3 грах от ароматен пипер.

За саламура:

• 1,5 литра вода;
• 100 грама сол;
• 100 грама захар.

Процес на готвене:

• На първо място, е необходимо да се разглобяват карфиол в отделни съцветия, след което те се измиват и се изсипват в продължение на половин час с физиологичен разтвор.
• Цвецът и морковите трябва да се почистват, измиват и разтриват върху груба ренде.
• След това сложете всички приготвени зеленчуци в буркана и добавете нарязан чесън, изсипете всичко с гореща саламура, приготвена предварително. Добавете черен пипер с тенджера.
• Буркан със зеленчуци трябва да се остави за около 3-4 дни на топло място за мариноване.
• В края на това време затворете буркана с капак на капрон и сложете в хладилника.

Как да приготвите осолен карфиол - подробно описание

Като опция можете да опитате да вземете карфиол, което в крайна сметка ви позволява да получите много вкусно зеленчуково ястие.

Необходими съставки:

• 3 кг карфиол;
• 500 грама моркови;
• 1 литър вода;
• 50 грама сол;
• 5 грах от черен пипер;
• листа от грозде, касис, копър и целина.

Процес на готвене:

• Узрял карфиол трябва да се измие старателно и да се разглоби в отделни съцветия, след което се препоръчва да ги излеете с физиологичен разтвор, така че всички насекоми да излязат от зеленчука.
• Морковите трябва да бъдат почистени и нарязани на кръгове.
• Пригответе саламурата. За да направите това, смесете 50 грама сол и черен пипер във вода във вода, доведете всичко до кипене.
• Поставете листата на черно касис и грозде на дъното на буркана, след това напълнете буркана със зеленчуци и ги покрийте с билки отгоре. Изсипете всичко с саламура.
• Покрийте бурканите и завържете канапа, поставете на студено място.

Цветно опазване на зелето за зимата - доказани рецепти

Към днешна дата просто има огромен брой различни рецепти за кисели или консервирани цветни зеле. Ако ги съберете всички заедно, може да се окаже достатъчно тежка книга. Помислете за най -популярните и вкусни рецепти за събиране на този зеленчук за зимата.

Мариновано карфиол за зимата с черен пипер и зеленчуци

Използвайки такава рецепта, можете да получите вкусен, сочен и хрупкав карфиол, който не се срамува дори да сложи на празничната маса. Такова зеле се запазва просто с помощта на най -простите продукти.

Необходими съставки:

• 1 кг карфиол;
• 1 моркови;
• 1 голям български пипер;
• 1 червен остър пипер;
• 1 големи луковици;
• 2-3 скилидки чесън;
• листа от касис, череши, копър, хрян.

За саламура:

• 1 литър вода;
• 2 дафинови листа;
• 2 пъпки от карамфил;
• 5 грах на ароматен пипер;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 1.5 TBSP. Сол.

Процес на готвене:

• На първо място, е необходимо леко да разглобите цветното зеле в съцветия, след което те трябва да се измият добре и е препоръчително да се накисне за 15-20 минути в физиологичен разтвор.
• След това измийте и почистете морковите, след което той трябва да бъде нарязан на тънки кръгове. Почистете пипер от вътрешността и изрежете пръстените. Червеният остър пипер трябва да се измие добре, да се чисти и да се нарязва на малки парчета.
• Почистете скилидките чесън и нарязани на кръгове.
• Изплакнете зелените под течаща вода.
• В долната част на подготвените кутии трябва да сложите подправки, да нарязвате моркови и черен пипер, да добавите чесън към тях. След това уплътнете карфиола, редувайки го със зелени.
• След това трябва да направите приготвянето на маринатата. За да направите това, изсипете 1 литър вода в тигана, сложете на печката и донесете до кипене. Изсипете захар, сол във вряща вода и добавете оцет в края.
• Внимателно напълнете зелето в буркани с гореща марината, след това покрийте с капаци и оставете да престои около 30 минути.
• След това е наложително да стерилизирате банките за 25-30 минути, след това да се разобличат капаците и да обърнете бурканите. Не забравяйте да увиете кутиите със зеле, докато не се охлади напълно.

Мариновано карфиол за зимата с цвекло

Цветното зеле, приготвено според тази рецепта, придобива красив розов нюанс, което прави такова ястие наистина празнично. Помислете за подробно описание на подготовката.

Необходими съставки:

• 1 глава от карфиол с тегло около 700-800 грама;
• 1 средно голямо цвекло;
• 1 дафинов лист;
• 1 щипка кориандър в зърна;
• 5 грах от ароматен и черен пипер;
• 2 супени лъжици оцет 9%;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица. Сахара;
• 1 супена лъжица. Сол.

Процес на готвене:

• Карфиолът трябва да се измие добре под течаща вода и след това да се разглобява до съцветия. Освен това много опитни домакини препоръчват да накисват съцветия за известно време в осолена вода, за да се отстранят всички насекоми.
• Цвеклото трябва да се почисти от корите и да се настъргва на груба ренде. Можете също така да изрежете цвеклото на тънки ивици или да наследете корейските моркови.
• В предварително подготвените стерилни банки е необходимо да се сложат цвекло и карфиол на слоеве, докато първият слой и последният трябва да бъдат цвекло.
• След това трябва да готвите марината. За да направите това, изсипете вода в тигана и я поставете върху печката. Полето за кипене Добавете захар, сол, подправки, дафинов лист във водата. Сварете малко и изсипете оцет.
• Внимателно изсипете кутии с гореща марината, покрийте с капаци и оставете да престои около 30 минути.
• След това, стерилизирайте кутии със зеле и навийте.
• Обърнете кутиите с главата надолу, увийте добре и оставете да се охлади.

Цветно зеле с домати за зимата

Използвайки такава рецепта, можете да получите вкусна и ароматна заготовка от цветно зеле за зимата. Помислете за процеса на готвене на етапи.

Необходими съставки:

• 1 кг карфиол;
• 800 грама домати;
• 20 грама сол;
• 5 грах на ароматен пипер;
• 0,5 чаена лъжичка от кориандъра.

Процес на готвене:

• На първо място, е необходимо да се включите в подготовката на карфиол. За да направите това, главите трябва да бъдат разделени на отделни съцветия и да изплакнат добре под течаща вода. По-нататък за 15-20 минути се препоръчва да се поставят съцветия в осолена вода.
• Готовите съцветия са блокирани в подкиселена вода за около 3-5 минути. За да направите това, трябва да добавите 2-3 ч.л към водата. лимонена киселина.
• Веднага от врящата вода съцветие трябва да се поставя в студена вода.
• Поставете цветно зеле в гевгир, оставете течностите да се оттичат, след което поставете съцветия в подготвени банки.
• След това можете да започнете да приготвяте доматен пълнеж. Донесете доматите в горещо състояние и разтрийте през сито.
• Изсипете получения сок в отделен контейнер, поставете на печката и, добавяйки всички подправки, донесете до кипене.
• Изсипете гореща марината в стерилизирани буркани, напълно покриващи карфиол.
• Поддържайте залеза за 15-20 минути, след което навийте банките.
• Обърнете заготовките с главата надолу, увийте добре и го оставете да се охлади напълно.

Цветно зеле за зимата без стерилизация

Стерилизацията е доста сложен процес, който често е придружен от риска от пукнатини на банките. Следователно много домакини не рискуват да използват рецепти, където е необходимо да се стерилизират банките в гореща вода. В този случай можете да използвате по -проста рецепта за приготвяне на заготовки, изработени от цветно зеле за зимата.

Необходими съставки:

• 2 кг карфиол;
• 3 моркови;
• 3-4 скилидки чесън;
• шушулка на остър пипер;
• дарен лист и чадър на копър - един компютър. за всеки буркан.

За саламура:

• 1 литър вода;
• оцет 9%;
• 2 TBSP. Сахара;
• 2 TBSP. Сол.

Процес на готвене:

• Преди това трябва да измиете добре всички зеленчуци. Разделете цветното зеле на отделни съцветия и ги изсипете за известно време солена вода.
• Обелете морковите и нарежете на кръгове.
• Също така е необходимо да се измие и стерилизира добре банките. Това може да се направи над пара или във фурната.
• След това, във всеки буркан в долната част, сложете чадър на копър, дафинов лист и парче пикантен пипер, както и нарязан плат от чесън.
• Поставете съцветия на карфиол в буркани плътно, поставете кръговете от моркови отгоре. Изсипете зеленчуците с вряща вода за около 20 минути.
• След това водата се обединява в контейнер и към нея се добавят всички съставки за маринатата. В саламурата се добавя, оцетът се добавя в края.
• Горещата марината трябва да излее кутии, да ги поръча и да ги обвие добре.

Цветно зеле за корейски за зимата - рецепта с описание

Цветното зеле на корейски за зимата е много оригинален и пикантен детайл, който със сигурност ще хареса цялото домакинство. Помислете за характеристиките на подготовката.

Необходими съставки:

• 1 кг карфиол;
• 3 големи моркови;
• 1 голяма глава чесън;
• червен горящ пипер и кориандър.

За саламура:

• 1 литър вода;
• половин чаша оцет 9%;
• четвърт от чаша слънчогледово масло;
• 2 TBSP. соли;
• 1 чаша захар.

Процес на готвене:

• Изплакнете добре главата на карфиола, след което го разделете на отделни съцветия. Накиснете се за 30 минути съцветия в физиологичен разтвор, за да премахнете насекомите. Сухо.
• Изплакнете и почистете морковите, настържете корейските моркови.
• В тигана варете вода, добавете лимонена киселина и намалете съцветия в нея. Сварете ги за около 3-5 минути, хвърлете ги в гевгир.
• Смесете съцветия с моркови и го поставете в банки.
• В отделен контейнер смесете вода със захар и сол, добавете подправки и поставете на печката. След кипене изсипете оцет и слънчогледово масло, изсипете бреговете с марината.
• Разточете бреговете, обърнете ги и ги покрийте добре, докато изстине.

Краставици с карфиол за зимата

За да се подготви този детайл, ще са необходими следните съставки:

• 6-8 големи съцветия на карфиол;
• 8 краставици със среден размер;
• 4-6 парчета пресни домати;
• 3 парчета сладък пипер;
• 5 скилидки чесън;
• дил, хрян - едно нещо.

За марината:

• 1 литър вода;
• 2 TBSP. соли;
• 3 tbsp. Сахара;
• 1-2 с.л. оцет 9%.

Процес на готвене:

• На първо място е необходимо да изплакнете старателно всички зеленчуци и след това да се почистите. Разглобете цветното зеле в съцветия, нарязайте на пипер на звънеца на половин пръстени и оставете краставиците и доматите цели.
• На дъното на стерилизираните кутии поставете чадъра на копър, хрян лист, карамфил от чесън. Отдолу поставете краставиците вертикално, поставете доматите върху тях върху пипер и след това плътно поставете съцветия на карфиола.
• Изсипете зеленчуците с вряща вода, след което те трябва да застанат около 15-20 минути.
• Водата от консерви трябва да се източва в отделен контейнер и да се изсипва всички съставки за маринатата в нея. Поставете тигана върху печката и гответе до кипене, след това добавете оцет и изсипете кутии.
• Разточете бурканите и ги обърнете с главата надолу, увийте добре и го оставете, докато изстине напълно.

Цветни салати за зеле за зимата - доказани рецепти

От цветно зеле и други зеленчуци можете да направите много вкусни и здравословни салати, които лесно могат да действат пълноценно. Достатъчно е да сложите буркан с такава салата в чиния, а ястието за вечеря или за празничната маса е готово. Помислете за подробно описание на рецепти за салата с карфиол.

Асортирана салата с карфиол за зимата

Необходими съставки:

• 1 кг карфиол;
• 1 кг броколи;
• 1 кг домати;
• 1 кг краставици;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сладки червени или жълти чушки;
• 2 големи чесън глави;
• 5 пъпки от карамфил;
• 1.5 TBSP. Сахара;
• 1.5 TBSP. соли;
• 1 чаша оцет 9%;
• 3 литра вода;
• зелено.

Процес на готвене:

• Изплакнете добре зеленчуците. Разделете цветното зеле и броколи на отделни съцветия, почистете и нарязани на тънки сламки, най -добре е да се нарязвате на лъка с половин пръстени, домати и краставици с големи филийки и моркови с кръгове.
• В долната част на всеки стерилизиран буркан, поставете подправки и филийки чесън, след което красиво поставете всички зеленчуци.
• Изсипете вода в отделен тиган и разтворете захарта, солта и всички подправки в нея. Доведете до кипене и изсипете оцет.
• Изсипете всички банки с гореща марината и навийте.

Салата от тиквички и цветно зеле за зимата -стъпка -by -стъпало Описание

Необходими съставки:

• 2 кг карфиол;
• 1 кг мулти -оцветена черна пипер;
• 1 кг моркови;
• 2 средни тиквички;
• 1 голяма глава чесън;
• половин шушулка на остър черен пипер;
• 1 литър доматен сок;
• 3 tbsp. соли;
• 1 супена лъжица. оцет.

Процес на готвене:

• На първо място, е необходимо да изплакнете всички зеленчуци и брегове добре под течаща вода.
• След това разделете цветното зеле на отделни съцветия, моркови и черен пипер, нарязани на ивици, обелете тиквичките и също нарязани на ивици. Чесънът може да бъде нарязан на ситно или преминаване през пресата.
• Всички с изключение на оцет и чесън трябва да бъдат поставени в тенджера или в тиган и да се поставят на печката. Доведете до кипене и гответе за около 20-25 минути на слаб огън.
• Добавете оцет и чесън и гответе още 5 минути.
• Поставете готовата салата за подготвени банки и се навийте.

Цветна салата от зеле в домат за зимата

Необходими съставки:

• 5 кг карфиол;
• 2 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 1 кг сладък пипер;
• 2 шушулки остра пипер;
• 4 големи глави чесън.

Напълнете домати:

• 3 литра доматен сок (по -добре е да използвате дома);
• 1 чаша оцет 9%;
• 1 чаша захар;
• 2 чаши растително масло;
• 5 TBSP. соли;
• подправки на вкус.

Процес на готвене:

• На първо място, изплакнете старателно всички зеленчуци. Изхвърлен карфиол на съцветия, моркови и сладък пипер с малки сламки, лук с половин пръстени.
• Сварете доматен сок в контейнера, изсипете морковите и варете за около 5 минути.
• След това добавете черен пипер, карфиол и лук, варете 15 минути.
• След това добавете чесъна и горчивия пипер в салатата и гответе още 5 минути.
• В края добавете оцет и слънчогледово масло, доведете до кипене.
• Поставете салатата в подготвени стерилизирани банки, навийте.

Цветно зеле за зимата - снимка

Цветното зеле е много здравословен и вкусен зеленчук, от който се получават апетитни и ароматни заготовки за зимата.

Всяка домакиня винаги иска да приготви повече зеленчуци за зимата, включително опасенията, причинени от карфиол. Можете да го затворите в най -краткото време с минимална цена на енергия и време, но в крайна сметка ще получите вкусни и пълни ястия за всеки ден.