Как да приготвите паста от пилешки черен дроб у дома. Как да направите чернодробна паста от пилешки черен дроб - вкусни рецепти със снимки

Пастата от пилешки черен дроб може да се превърне в основната съставка за приготвяне на различни закуски. Ако се опитате да приготвите такава паста поне веднъж, вече няма да купувате пасти в магазина. Домашната паста е абсолютно естествен продукт, без да добавя множество добавки, изкуствени аромати, багрила, които обикновено присъстват в повечето чернодробни пасти на рафтовете на магазините. В тази статия ще разгледаме характеристиките на правенето на паста от пилешки черен дроб у дома, както и да се запознаем със стъпка -by -стъпкови рецепти за приготвяне на такива пасти.

Характеристики на приготвянето на паста от пилешки черен дроб у дома

Пилешкият черен дроб е вкусен, питателен и диетичен продукт, от който се приготвят разнообразие от ястия във всички кухни на света. Пилешкият черен дроб е богат на витамини от група В, А, Е, РП, калций, магнезий, фосфор, цинк, желязо. Черният дроб се препоръчва редовно да се яде от тези, които страдат от намалено ниво на хемоглобин. Витамин А, съдържащ се в пилешки черен дроб, е полезен за укрепване на зрението. Също така, черният дроб се препоръчва да се яде бременни жени, тъй като съдържа фолиева киселина, която предотвратява появата на дефекти в нервната тръба в плода. Редовното ядене на пилешки черен дроб може да повлияе от полза от работата на стомашно -чревния тракт, за работата на сърдечно -съдовата система, може да увеличи устойчивостта на организма в условия на повишен физически и психически стрес. За да може вашата домашна паста от пилешки черен дроб да бъде невероятно вкусна, е много важно да изберете основната съставка - пилешки черен дроб. Помислете за някои съвети за избора на този продукт:

• по -добре е да закупите охладен пилешки черен дроб, а не с дълбок измръзващ черен дроб. Ако черният дроб се охлади, тогава лесно можете да обмислите цвета му, целостта на парчетата, повърхността и т.н. Когато купувате карантии в дълбоко замръзване, рискувате да се спънете върху некачествен продукт, но ще научите за него само у дома;
• пилешкият черен дроб е доста нетраен продукт, който се съхранява само 2 дни при температура не по -висока от 5 градуса топлина. По -добре е да си купите охладен черен дроб в надеждни магазини, които гарантират качеството на продукта. В замразено състояние черният дроб има доста дълъг срок на годност - до 3 месеца. Но в процеса на замръзване част от полезните витамини от група В се унищожава;
• ако в пакет със замразен пилешки черен дроб сте изследвали розовите или червените ледени кристали, тогава това е правилният сигнал, че продуктът е размразен многократно;
• ако в опаковката с пилешки черен дроб сте изследвали големи парчета лед, това може да показва, че производителят „изпомпва“ черния дроб с вода, за да увеличи масата;
• цветът е един от най -важните показатели, на които трябва да обърнете внимание, когато купувате пилешки черен дроб в магазин. Висококачественият продукт трябва да има равномерен кафяв цвят. Ако черният дроб е твърде ярък, жълтеникав, тогава избягвайте да купувате продукт, който най -вероятно се размразява няколко пъти или лекуван с вредни хлорни вещества. Също така, не купувайте пилешки черен дроб твърде тъмно. Най -вероятно такъв черен дроб се получава от болна птица;
• избягвайте да купувате пилешки черен дроб, на повърхността, на които сте забелязали зелени петна. Това е сигурен знак, че при рязане на пиле, жлъчният мехур е бил покрит. Такъв черен дроб със сигурност ще бъде горчив, колкото и да го готвите;
• висококачественият пилешки черен дроб не трябва да има вътре или на повърхността на кръвните съсиреци, мастната тъкан;
• повърхността на пилешкия живот трябва да бъде гладка и лъскава;
• миризмата е и важният момент, на който трябва да обърнете внимание, когато купувате пилешки черен дроб. Разбира се, от замразения черен дроб не „научавате“ нищо. Но охладеният продукт в магазина със сигурност ще мирише, преди да направи покупка. Миризмата на висококачествен пилешки черен дроб има характерна сладост. Избягвайте покупката, ако миризмата на черния дроб е кисела и неприятна;
• парчета от пилешки черен дроб трябва да са плътни. Ако те се разпаднат, тогава продуктът, най -вероятно, е бил подложен на размразяване и замразяване повече от веднъж;
• не е необходимо да се накисва пилешкия черен дроб преди готвене, както обикновено се прави със свинско месо или с говеждо черен дроб. Дори и без предварително накисване, пилешкият черен дроб няма да бъде горчив;
• преди да започнете да готвите паста или друго ястие от пилешки черен дроб, трябва да изплакнете старателно този продукт под течаща вода и да се отървете от филми, мастната тъкан.

Приготвяме паста от пилешки черен дроб у дома - от какво се нуждаете

И така, решихте да се опитате да приготвите чернодробна паста от пилешки черен дроб у дома. Какво ще ви бъде полезно за това? Помислете за приблизителен списък:

• пилешки черен дроб;
• зеленчуци, гъби или други продукти, които планирате да добавите към пастата;
• бледер за смилане на черния дроб;
• 2 дъски за рязане, едната от които ще е необходима за рязане на черния дроб, а другата за зеленчуци или други продукти;
• сол, подправки, пикантни билки;
• тиган, тиган или други ястия за топлинна обработка на продукти.

Паста от пилешки черен дроб - снимка

Пилешка паста - рецепти

Пилешка паста с моркови

Как да направите паста от пилешки черен дроб? Стъпването на стъпка ще разгледа една от най -простите и основни рецепти за готвене на чернодробна паста - рецепта за паста от пилешки черен дроб с моркови. Ще трябва да приготвите това ястие:

• пилешки черен дроб - 500 грама;
• големи моркови - 1 компютър;
• масло - 50 g;
• растително масло за пържене;
• сол и подправки на вкус.

Ако всички продукти са подготвени, тогава можем да започнем да приготвяме паста:

• ако пилешкият черен дроб е замразен, тогава го размразяваме на долния рафт на хладилника. След това измиваме старателно черния дроб под течаща вода, отстраняваме филма, мазнините;
• сол на черния дроб на вкус и добавете любимите си подправки;
• докато черният дроб „почива“, ние приготвяме моркови. Зеленчукът трябва да се почиства, измива, настърган върху груба ренде;
• изпратете моркови, за да размишля тигана с малко количество растително масло;
• след като морковите в тигана променят цвета си, той ще стане по -лек, ние изпращаме пилешки черен дроб към него. Затворете тигана с капак и оставете да къкри за около 10 минути;
• тогава черният дроб с моркови трябва да бъде нарязан. Можете да изчакате, докато продуктите се охладят леко и можете да го изпратите на блендер или месна мелница гореща;
• в процеса на смилане към моркови и черен дроб добавете омекотено масло. Готов е вкусна домашна паста, направена от пилешки черен дроб с моркови. Остава да изложите ястието в подходящи контейнери. Бон апетит!

Поставете от пилешки черен дроб с лук

Ако искате да направите паста от пилешки черен дроб за празничната маса, тогава не забравяйте да вземете предвид рецептата, в която има шери и карамелизиран лук. За да приготвите такава паста, ще ви е необходим набор от следните продукти:

• пилешки черен дроб - 500 грама;
• оранжево - 1 парче;
• лук - 500 g;
• шери или вино - 300 мл;
• масло - 250 g;
• растително масло - 100 мл;
• крем със съдържание на мазнини 35% - 50 ml;
• sugar-Sand-1 TBSP;
• сол, черен пипер на вкус.

Ако необходимите съставки са готови, тогава можете да започнете да приготвяте празнична паста от пилешки черен дроб:

• започваме да приготвяме паста с приготвянето на пилешки черен дроб. Изплакнете го старателно под течаща вода, почистете го от излишна мазнина, филм;
• нарежете луковите пръстени и го изпратете в тигана. Добавете част от шери и захар към лъка;
• изстискайте сока от портокала и настържете жар върху малка ренде;
• добавете част от портокаловия сок и жар към лука в тиган, който изпада в шери със захар;
• след като лукът придобие карамелен нюанс, извадете го от тигана. Поставете пилешкия черен дроб в същия тиган, запържете го до златиста кора от всички страни и след това добавете останалата шери, портокалов сок и жар от портокал;
• поставете варения лук, пилешки черен дроб и сметана в блендер. Започнете да смилате всички компоненти, като периодично добавяте филийки охладено масло към купата на блендера;
• след смилане поставете паста от пилешки черен дроб с карамелизиран лук и шери в подходящ контейнер, покрийте с филм отгоре и след това поставете в хладилника, докато се втвърди. Бон апетит!

Диетична паста от пилешки черен дроб

Пилешкият черен дроб е диетичен продукт, който винаги идва на спасяването на хора, които следват тяхната фигура. От черния дроб можете да приготвите паста, която също ще съдържа минимално количество мазнини. Ще трябва да приготвите такова ястие:

• пилешки черен дроб - 600 g;
• лук - 2 парчета;
• постно масло за пържене;
• пилешки жълтък - 4 бр.;
• малко мляко - 150 мл.

Помислете за рецептата за приготвяне на диетична паста от пилешкия черен дроб на шевове:

• изплакнете пилешкия черен дроб, почистете го от филм, мазни останки от адхезивна тъкан, нарязани на малки парчета;
• смелете лука, изпратете го в тигана с малко количество постно масло и гответе, докато цветът на лука се промени;
• комбинирайте пилешкия чернодробен лук в купата на блендера. Добавете сол, черен пипер, обезмаслено мляко там и започнете да се смилате;
• получената маса трябва да се излива в малки форми. Можете да използвате силиконови форми за тарталети или всякакви други подходящи контейнери. Поставете формите върху лист за печене с малко количество студена вода. Печете във фурната, докато се готви при температура 150 градуса за около 60 минути. Формите в началото на печката могат да бъдат покрити с фолио и след това да го извадят, за да се получи руса кора отгоре. Бон апетит!

Пилешка паста - рецепта за Джулия Висоцкея

Известният телевизионен водещ Джулия Висотская предлага да сервира домашна паста от пилешки черен дроб върху пържени филийки хляб, украсена с пресни билки или зеленчуци. Ще трябва да приготвите паста според рецептата на Джулия:

• пилешки черен дроб - 1 кг;
• лук - 2 компютри;
• масло-50-60 gr;
• крем с високо съдържание на мазнини - 150 мл;
• коняк - 2 с.л.;
• пипер, сол, индийско орехче на вкус;
• прясна мащерка.

Ако всички продукти са подготвени, тогава приготвяме към приготвянето на пастата:

• нарежете лука на половин пръстени и го изпратете в предварително загряван тиган с масло. Запържете до лек златист оттенък;
• когато сложат лъка в тигана, започваме да приготвяме пилешкия черен дроб. Изплакнете го под поточна вода, отървете се от мастната тъкан, филм, нарязани на малки парчета;
• след като лъкът придобие желания цвят, добавете пилешки черен дроб, сол, смес от чушки, листа от прясна мащерка и запържете всичко към него;
• след това добавяме коняк към черния дроб и чакаме изпаряване на алкохол;
• след това добавете към теглото на крема на лука и изключете огъня;
• смелете цялата маса в блендер, изсипете в подходящ контейнер и поставете в хладилника през нощта. Вкусна домашна паста от пилешки черен дроб е готова!

Пилешка паста в бавна готварска печка

MultiCar е незаменим асистент в кухнята за много съвременни домакини. С приготвянето на паста от пилето, тази джаджа ще се справи след няколко минути. Огромно предимство е фактът, че всички продукти се смесват и приготвят директно в купа с многоокис, което значително намалява времето за миене на съдове след готвене. За да приготвите вкусна домашна паста от черен дроб в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• 600-800 грама пилешки черен дроб;
• моркови - 1 компютър;
• лук - 1 компютър;
• свинско свинско свине - 50 g (или 50 грама масло);
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Започваме да приготвяме паста в бавна готварска печка:

• мина и почистете морковите. Нарежете го на кръгове и го изпратете в купата с мултикакер с малко количество растително масло. Зададохме режима „гасене“ за 15 минути;
• подгответе лук. Почистваме го, смиламе го, изпращаме на яхния до моркови в бавна готварска печка. Също така добавете нарязана свинска мас или масло. Зеленчуците трябва да се задушават под затворен капак;
• приготвяме пилешкия черен дроб. Изплакнете го под вода, почистете го от възможна излишна мастна тъкан и филми, нарязани на малки парчета. Изпращаме черния дроб на моркови и лук. Отново излагаме програмата „гасене“ за 35 минути;
• задуйте черния дроб със зеленчуци под затворен капак, периодично го отваряте и смесвате съдържанието. Готовият пилешки черен дроб трябва да озари и да спре да секретира розов сок;
• след това черният дроб със зеленчуци трябва да бъде нарязан. Ако покритието на купа с мултикакер позволява, тогава можете да направите това точно там с потопяем блендер. Ако това не е възможно, тогава прехвърляме черния дроб със зеленчуци в друг контейнер и нарязваме там. Поставяме готовата паста в подходящи контейнери и готино. Сервирайте на пържени филийки хляб или като част от други закуски. Бон апетит!

Поставете от пилешкия черен дроб във фурната

Домашната паста от пилешки черен дроб никога не може да се сравнява с вкуса с пастата на магазина. В допълнение, можете да изберете начин да направите сами паста. Помислете за една от рецептите за приготвяне на това ястие, което е популярно сред хората, които следват фигурата. За да приготвите ароматна чернодробна паста във фурната, ще се нуждаете:

• 0,5 kg пилешки черен дроб;
• 150 грама масло;
• 60 ml крем 10-20% мазнини;
• 2 пилешки яйца;
• 2 tbsp .l cognac;
• дафинов лист, смес от чушки, сол.

Поставете върху тази рецепта се приготвя възможно най -бързо и просто:

• преди да започнете приготвянето на продукти, можете да включите фурната за затопляне, като зададете температура от 160 градуса;
• за да приготвите паста за тази рецепта, ще ви трябва блендер. Уважаеми измития и почистен черен дроб, яйца, сол, черен пипер на вкус, коняк, 100 грама масло и сметана в купата. Разбийте старателно всички продукти, докато не се получи хомогенна маса;
• сега получената чернодробна маса трябва да се излива в подходящи форми. По -добре е, ако те са разделени. Поставете формите в дълбок лист за печене, изсипете вряща вода в него поне до средата на нивото на формите. Пастата ще се изпече във фурната за около 30 минути, след което можете да украсите повърхността на пастата във формите с многоцветен грах от пипер, лист от дафинов лист и да се изпраща да се охлади. Бон апетит!

Печена паста от пилешки черен дроб

За да приготвите вкусна и здравословна печена паста от пилешки черен дроб, ще ви е необходим следния набор от продукти:

• пилешки черен дроб - 800 грама;
• масло - 150 g;
• лук - 1 компютър;
• чесън-1-2 карамфил;
• мляко - 150 мл;
• пшенично брашно - 1 с. Л.;
• коняк - 4 с.л.;
• яйце - 2 бр;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус.

Сега започваме да приготвяме паста:

• първо, пригответе пилешкия черен дроб. Размразявайте го на долния рафт на хладилника, ако е замразен. Изплакнете старателно под течаща вода, отстранете филма и горелките на мастната тъкан. Можете също така да разлеете черния дроб с вряща вода, като преди това го поставите в гевгир. Оставете излишната течност да се отцеди;
• сега се погрижете за подготовката на лука. Нарежете ситно лука и изпратете да запържите тигана с част от маслото;
• след като лукът променя цвета, поставете пилешкия черен дроб към него. Направете минималния огън, затворете тигана с капак и оставете да къкри черния дроб с лук за 10 минути;
• нежно изсипете готовия черен дроб с лук от тигана в купата на блендера, добавете яйца, брашно, коняк, сол, черен пипер, други подправки по ваше желание, чесън. Смелете всички продукти, докато хомогенна консистенция;

• сега приготвяме форма за печене на паста. Покриваме формата с фолио, оставяйки дълго парче извън формата, след което я покриваме с форма с паста отгоре. Смажете фолиото с масло или растително масло, изсипете паста там, покрийте го с фолио отгоре;

• пастата във формата се пече в предварително загрята фурна до 180 градуса за 80-90 минути. За да може пастата в униформата да бъде равномерно, препоръчително е да поставите формата в листа за печене с високи страни, в която се излива вода до средата на нивото на формата с пастата. 20 минути преди края на готвенето, отстранете горния слой фолио, така че върху пастата да се образува руменна кора. След печене чернодробната паста може да се полива отгоре с разтопено масло. Охлаждаме готовата паста и сервираме тостове, хлябове, пълнене с паста от зеленчуци, тартлети и т.н. Бон апетит!

Пилешка паста със сметана

Как да приготвите паста от пилешки черен дроб със сметана? Кремът придава на пастата от пилешки черен дроб необичайна мекота и кремообразен вкус. За да приготвите домашна паста от черния дроб с добавяне на мазнина крем, ще ви е необходим набор от следните продукти:

• пилешки черен дроб - 500 грама;
• крем 20% мазнини - 200 грама;
• масло -100 g;
• лук-1-2 компютри;
• растително масло за пържене;
• сол, смес от чушки и други подправки на вкус.

Започваме да приготвяме паста от черния дроб с крем:

• изплакнете пилешкия черен дроб и го почистете от филм, излишни мазнини;
• върху предварително загрята тиган с растително масло, поставете черния дроб и запържете до златиста кора от двете страни;
• по време на пърженето на черния дроб нарязайте лука;
• добавете лука към черния дроб в тигана, разбъркайте и гответе под затворен капак, докато цветът на лука се промени;
• изсипете в тиган с лук и черен черен крем, като разбъркваме, чакаме тяхното сгъстяване на светлината;
• добавете сол, черен пипер и любимите ни подправки;
• извадете черния дроб от огъня. Прехвърляме продуктите в блендера, добавяме 50 грама масло и смиламе към пюре консистенцията;
• поставяме готовата паста в подходящи контейнери или порции форми, полива останалото разтопено масло отгоре и оставяме пастата да се охлади. Бон апетит!

Поставете от пилешки черен дроб с гъби

Гъбите са отлично допълнение към чернодробния пастет. Най -често използват Шампиньонс, тъй като те са най -лесни за намиране в продажба. За да приготвите паста с гъби от пилешки черен дроб, ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• свежи шампикони (или други гъби) - 250 грама;
• лук - 2 компютри;
• чесън - няколко карамфил;
• коняк - 50 ml;
• естествен мед - 1 ч.л;
• масло - 100 g;
• сол, черен пипер - на вкус.

Помислете за технологията за изработка на паста от черния дроб с гъби:

• приготвяме черния дроб. Измивам го под течаща вода, чиста, нарязана на малки парчета;
• смилайте лука и изпратете до фриз в тигана;
• след като лукът промени цвета, добавете черния дроб към него и продължете да къкри под затворения капак, докато черният дроб е готов;
• приготвяме гъби. Почистваме ги, старателно с моята вряща вода, нарязана на малки парчета;
• прехвърляме черния дроб с лук от тигана в друг контейнер за охлаждане и изпращаме гъбите в тигана до златиста кора;
• смелете охладения черен дроб и гъби в блендер, добавяйки омекотено масло;
• след като пастата придобие желаната консистенция, я поставете в контейнера. Ако ще съхранявате пастата известно време в хладилника, по -добре е да използвате стъклен контейнер с капак. Бон апетит!

Рецептата за пилешко паста на Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев е автор на голям брой кулинарни книги. Той предлага да приготвите паста от пилешки черен дроб според следната рецепта. Ще ви трябват съставки като:

• пилешки черен дроб - 1 кг;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - чифт карамфил;
• гъска мазнина 150-200 g;
• масло - 150 g;
• сол и черен пипер - на вкус;
• сметана или мляко - 100 ml;
• индийско орехче - вкус;
• разтопено масло.

Започваме да приготвяме паста от пиле на черния дроб у дома:

• почистете морковите и нарязани на кръгове;
• разпространихме скилидките чесън в тиган с гъска мазнина и започваме да ги изпържим;
• след това добавете приготвените моркови към чесъна и го запържете, докато се смени и цветът се промени;
• прехвърляме приготвения пилешки черен дроб в тигана с моркови, сол и черен пипер на вкус. Сталик Ханкишиев се фокусира върху факта, че пилешкият черен дроб върви много добре с черен смлян пипер;
• първите 5 минути са задушени пилешки черен дроб с моркови под затворен капак. Тогава капакът се отваря, черният дроб се преобръща. Много е важно да не се преекспонира черния дроб в тиган. Уверете се, че тя остава пластмасова и не придобива твърда кора;
• след като черният дроб е готов, ние прехвърляме продуктите от тигана в купата на блендера и добавяме маслото, нарязано на кубчета;
• започнете да нарязвате черния дроб. Сталик Ханкишиев не съветва незабавно да добави крем към блендера. Те ще са необходими само когато разберете, че пастата има суха консистенция;
• в процеса на смилане добавете индийско орехче към пастата;
• след смилане пастата трябва да се изтрие през сито, така че да придобие перфектно гладка повърхност. Готовата паста е разположена в порции керамични форми, поставете ги в дълбок лист за печене, който се пълни с вода до средата на височината на формите;
• листът за печене с паста се поставя във фурна, която ще се затопли до 130-140 градуса. Ястието се готви за 60 минути. Препоръчително е да поливате пастата с гхи. Преди сервиране, паста от пилешки черен дроб се охлажда непременно.

Поставете от пилешки черен дроб с яйце

Пастата от пилешки черен дроб може да се приготви по специален начин, да го направи независимо празнично ястие. Например, паста от пилешки черен дроб с яйца вътре ще изглежда ефектна на масата. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 800 грама;
• пилешко яйце - 5 бр.
• сол, черен пипер - на вкус;
• лук - 1 компютър;
• моркови - 1 компютър;
• крем - 2/3 чаши;
• чесън - чифт карамфил;
• масло - 100 g;
• мляко за накисване на черния дроб.

Пристъпваме към готвене на вкусна паста от пилешки черен дроб с яйца:

• сварете твърди пилешки яйца;
• моят пилешки черен дроб, чист от филма и накисване в мляко за приблизително 30 минути за мекота и нежност;
• смелете лука и изпратете до тигана с масло;
• почистваме и режем морковите по кубчетата, изпращаме го до лука;
• след това добавете пилешки черен дроб към зеленчуците в тигана;
• добавете сол, черен пипер, любимите ни пикантни билки и подправки на вкус;
• изсипете сметаната в тиган и оставете да къкри под затворен капак на среден огън почти, докато течността се изпари;
• смелете всички продукти от тигана с блендер;
• приемаме висока правоъгълна форма за торта, бельо на дъното на филма за печене. Ако няма подходяща форма, тогава можете да поставите пастата просто върху филма, след което оформяте формата на рулетка с ръце.

След това, в долната част на формата, изложете част от чернодробната паста, изравнена. Отрязахме върховете на яйцата и го поставяме върху пастата, притискайки плътно един към друг. Останахме останалата част от пастата отгоре, затваряме всичко с филм и изпращаме, за да се охлади в хладилника. Преди сервиране, пастата се отстранява внимателно от формата и се нарязва на порционирани парчета. Бон апетит!

Пилешка паста - видео

Деликатна паста от пилешки черен дроб е подходяща за ежедневна закуска и за сервиране на празнична маса. Можете да приготвите това ястие в различни версии, като използвате различни добавки - гъби, яйца, зеленчуци и т.н.