Как да си направим вино от сладка череша у дома. Обикновено домашно вино рецепти от череша стъпка по стъпка със снимки

Домашното вино има специален вкус и енергия. Можете да готвите не само от грозде, но и от череши или череши. За да може домашно вино да бъде ароматно, с уникален вкус на череша, трябва да спазвате някои правила за производство на вино у дома. В тази статия научаваме как да подготвим черешовото вино, кои устройства и материали ще бъдат необходими за това, които са тайните на домашно приготвеното винопроизводство.

Cherry вино у дома - подготовка тънкости

• Ако черешката не разполага с ясно изразен аромат и сочност, а след това при подготовката на домашно вино от този berody, най-често се добавят плодове - касис, череши, ягоди и др
• За вкусна домашно вино от череша, е препоръчително да се избере плодовете на тъмно бордо или почти черно. Тези сортове като Владимирска, Muscovka, Shubinka, Любовка, отдавна заслужават любов и признание от винопроизводителите. Напитки се уханни и тъмни на цвят.
• Предимството на домашно вино от череша е, че напитките не се нуждаят от висока откъс преди употреба. Възможно е да се опитате виното от черешката на еднократно в годината на производство.
• За производството на домашно вино от череша, трябва да изберете изключително зрели плодове. Те могат да бъдат overrevised, но в никакъв случай на череши не би трябвало да следи от мухъл, гниене.
• На повърхността на череша, който се хвърли само от клона, има специални микроорганизми. Поради тази причина не е възможно да се измие черешката преди готвене. Той също така не се препоръчва да се съберат черешата за вино след проливен дъжд. При ръчно измиване на плодове, а след това на водната ще бъде лошо за вино.
• Приготвя вино от череша за предпочитане в същия ден, в която се събират плодове.
• Да се \u200b\u200bотървем от костта в черешката е процес, който по-скоро трудоемко. Но опитните винари препоръчват да не се прави това. Вино от кост плодове ще има уникален проститутка и богат вкус. Лесно е да се отървете от камъните можете да на етапа на избирателната виното.
• От череша, можете да си направите лек, здрав, десерт или харесване вино. От колко използвате захар в готвенето, неговата крепост ще зависи от това.
• За подобряване на ферментационни процеси, специален източник могат да се добавят от череша. Погрижете се за нея готвене следва 10 дни, преди да се превърне вино. Разширяване се подготвя за вино от 2 череша очила (могат да се добавят други зрели плодове), 250 мл вода и 100 г захар. Всички компоненти се поставят в бутилка, здраво го запушва, поставени в тъмно и топло място за ферментация. След няколко дни, Zakvaska ще бъде готов. Преди да го добавите към виното, запоен е изпълнен.
• Вино от череша след ферментация ще образуват естествена утайка от което можете да се отървете от. Обикновено, виното е препълнен с маркуча към друг капацитет. Равно от грунта на вино, вие също ще го изясни.
• За да опитате домашно вино от череша, използване на лимонена киселина. Този компонент също удължава срока на годност на такава напитка.
• Ако отивате да съхранявате домашно вино от череша за дълго време, тогава капацитетът на контейнера е по-добре да изложи пастьоризацията. За тази бутилка трябва да се запуши плътно. За надеждност врата на резервоара се увива с канапа. Тогава бутилките за вино се поставят в голяма тенджера със студена вода, така че водата да стигне до половината от височината на бутилката. Водата се загрява до 60 градуса за 15 минути. Тогава виното се охлажда. Някои винопроизводители предпочитат горещ разлив на вино. Те се нагряват до 60 градуса и след това го различават върху бутилката.
• Температурата е една от най-важните точки, които трябва да знаете, ако ще направите домашно черешово вино. Оптималната температура за ферментационните процеси е 20-30 градуса на топлина. Ако температурата спадне до 10-11 градуса, тогава дрождите ще прекратят дейността си. Ако температурата е твърде висока, тогава дрождите също ще умрат.
• Отлично домашно вино може да бъде приготвено от дива гора череша. Но за да се отървете от горчивината, е по-добре да комбинирате горски зрънце с сортово зрънце, да добавите касис и др. Ако дадете вина от дивата череша за 9 месеца, тогава можете да получите питие, което прилича на вкус на вермут.

Изчислете крепостта на домашно вино от череша

Възможно ли е да се направи вино от череша много силно? Или лесно? Разбира се, всеки винопроизводител има собствена домашна технология за готвене на вино. Ако просто започвате да правите вино у дома, след това да се определи крепостта и сладостта на виното може да се ръководи от следните данни:

• за да получите светло вино вино, ще ви трябват 16 кг череши, 9,6 литра сок от целия обем сладки череши, 600 грама захар, 21,6 gy от вина с вина, 20 см тръбна киселина;
• за да получите силен трапезно вино, ще ви трябват 15,5 кг череши, 9,3 л сок от целия обем сладки череши, 1100 грама захар, 22.8 gy от вина киселина киселина, 30 кубинова киселина тръба;
• за да получите силно сладко вино, ще ви трябват 14 кг череша, 8,4 L сок от целия обем сладки череши, 2600 грама захар, 56.4 cm с ведоринаменова киселина, 30 грама тръба с тръби;
• за да получите десертно вино, ще ви трябват 13,4 кг череша, 8 литра сок от целия обем сладки череши, 3400 грама захар, 58 грама вино с вино, 30 кубинова киселина тръба;
• за да получите харесване вино, ще се наложи 10,9 кг череши, 6,5 литра сок от целия обем на сладки череши, 5700 грама захар, 94 Gy на виното очи киселина, 30 куб киселина.

От посочените пропорции на продуктите ще бъде 10 литра пивна мъст. Следва да се отбележи, че жълтите и бели сортове шери са по-подходящи за силни вина, но тъмната разновидност на сладките череши са просто перфектни за леки напитки.

Cherry вино рецепти у дома

Cherry вино с костите

Някои винопроизводители не предпочитат да се премахне чери кости, за да постигне по-пикантен бадем повдигане на вино. Понякога костите са дори шпакловка шлифовъчни, така че вкусът става още по-наситени. Но този метод на производство на домашно вино от сладки череши има противници. Помислете за един от най-рецепти за приготвяне на домашно вино от череши с кости. Ще имаш нужда:

• cherry - 15 кг;
• захар - 4 кг;
• tubilic киселина - 35 г;
• вино киселина - 60 гр;
• вино мая.

Така че, пристъпи на получаването на светлина вино от червена череша с укрепление 10-12%:

• ние започваме да се подготвят сладки череши. Невъзможно е да ги мият, ако е необходимо, след това просто избършете с кърпа;
• вземете отделен контейнер, върху които ще изтръгне кости. По време на този процес, много сок ще се отличава, което е задължително да се използва за приготвянето на вино;
• запиши 5-6% от костите от цялата им обем. Останалите костите няма да бъдат полезни;
• смесете череша с сок, който се образува по време на изстискване, покрийте с чиста кърпа и се оставя за 2 дни при стайна температура;
• след 2 дни, натиснете сок от череши с марля. Трябва да имате около 10 литра сок от череши;
• от получения сок, ние започваме да се подготвят пивната мъст. Добавяме да вино и танинови киселини съгласно рецептата, 2600 грама захар и вино мая в пропорции, които са посочени на опаковката;
• също така да добавяте и кости и разбъркайте добре;
• сега нуждите на домашно вино да се изливат в подходящ чист капацитет, близо плътно, инсталиран хидравличен и пуснати за ферментация. Обикновено ферментационни процеси се случват най-активно на тъмно място при температура от 20 градуса на топлина. Но вие се фокусираме върху инструкциите на нечестивите мая опаковката, който сте използвали;
• ако въздушните мехурчета престанаха да образуват в хидравличния начин, виното спря роуминг. В долната част на резервоара, може да забележите, естествена утайка от което имате нужда, за да се отърве от преливане на вино в друг съд с тънък маркуч, капкомер или сифон;
• сега домашно вино трябва да узреят. Ние го приковават в стъклена бутилка, добавете останалата захар, инсталирайте хидравлични. Виното трябва да се сърди, при температура от 5 до 16 градуса на топлина;
• вино от череши с кост ще бъде старата 2 месеца, по време на който ще трябва да прелее чашата на друг контейнер 4 пъти, за да се отърве от утайката;
• след нараства, домашно преливане вино в бутилки, в които ще се съхраняват. Напитката ще се сдобие с по-богат вкус за още 3-6 месеца.

Обикновено Cherry Wine Рецепта

Най-простите рецепти за готвене домашно вино от сладки череши изискват минимален набор от продукти. Помислете за един от най-популярните рецепти:

• cherry - 10 кг;
• вода - 500 мл;
• захар - 1 кг;
• lemonic киселина - 25 гр.

Ние пристъпи към получаване на вкусни домашно череша вино:

• първо трябва да се отървете от чери кости, тъй като те няма да бъдат от полза за нас. Можете да го направите ръчно или да използвате специално устройство. Bones преса над контейнера за събиране на сока формира там;
• смесете черешката без кости със сок и с вода. Покрийте капацитет с чиста кърпа или марля и се оставя на плодове в продължение на 3 дни;
• всеки ден се провери черешката и разбъркайте добре;
• след 3 дни, можете да забележите по повърхността на плодове "капачката" от мехурчета. Това означава, че плодове бродят. С помощта на марля отделяне на сока от mezgi;
• сега трябва да изберете контейнер, подходящ за ферментация на виното. Неговият обем трябва да е с 30% повече, отколкото на количеството вино;
• череша сок се смесва с 400 грама захар и с целия обем на лимонена киселина. Ние приковават сока в резервоара и на върха, която поставяме хидравличната машина;
• за да може напитката да се превърне в добре да бродят, той трябва да бъде поставен в тъмна и топло място с температура от 17 до 25 градуса на топлина;
• след 4 дни, трябва да се отвори контейнера, хвърли 1 литър пивната мъст, добавете 300 гр захар, за да го и се налива обратно в резервоара. След 3 дни, е необходимо да се хвърли 1 литър отново и добавете 300 гр захар отново. След това листата пивната мъст да се скитат по същия топло и тъмно място за още 25-30 дни;
• около месец по-късно, че напитката е била прехвърлена през тънък маркуч или друго устройство в съда, в който ще се съхранява виното. Преди това, можете да опитате виното и да определи дали е необходимо да добавите захар. За да се спре възможни процеси на ферментация, малко алкохол добави към вино. Неговият обем трябва да е около 10-13% от общия размер на вино;

• сега домашно вино е готово за съхранение. Препоръчително е да изберете стая, където температурата на въздуха е в интервала от 5 до 17 градуса топлина. Млади вина от череша в началото на съхранение трябва да бъдат проверени. Ако забележите, утайката на дъното на бутилката, след това почивка на напитката в друг контейнер чрез тънък маркуч или медицинска капкомер, за да се отърве от него. Веднага след като утайката спира да се появява, домашно вино от череша е готова за използване.

Вино на жълто череша с цариградско грозде

Как се прави вино от череша, прилагането и на други плодове? Други плодове често се добавят към домашно приготвени вина от череши, за да вкуса и цвета на напитката по-наситен. Помислете за рецептата за приготвяне на вино от жълт черешката с добавянето на цариградско грозде. Вие ще трябва следващия набор от продукти:

• жълт черешата - 9 кг;
• цариградско грозде - 3 кг;
• 500 грама стафиди;
• 6,5 кг захар.

Ние се пристъпи към готвенето домашно вино:

• зърната преди готвене не е необходимо. Ако е необходимо, след това просто да избършете отделни плодове с чиста кърпа. От череша, премахване на костите;
• сега с помощта на чиста марля нарязани, трябва внимателно да изтръгне плодове;
• mesu не изхвърлите, отново го разбъркайте с плодове сок, добавете стафиди и захар;
• сега трябва да изберете капацитета на съответния размер. Необходимо е, че целият обем на пивната мъст, навлиза на бутилката, както и да има достатъчно място за добавяне на преварена вода. Водата трябва да се добави, така че то се отнася до ezga 5 см по-горе;
• поставете водонепромокаем и се слага в тъмно и топло място с температура от 20 до 25 градуса в една тъмна и топло място;
• когато забележите, че процесите на ферментация спрени, трансфер на бутилката в остър място за изясняване;
• в момента, в долната част на бутилката падне утайката, се е разпаднала на напитката в друг контейнер. Ще забележите, че виното е забележимо светна;
• след утайката спира падане, че е време да излее вино в красиви бутилки за съхранение. Във всяка бутилка, първо трябва да се поставят на 30 грама захар, а след това се изсипва една домашна напитка. Бутилки са плътно блокирани и се съхраняват на тъмно и хладно място. Препоръчително е да се даде вина в продължение на 12 месеца, след което можете да започнете дегустация.

Cherry вино и череша вино

Вино черешово вино и черешово дърво имат различни вкусове. В череша вече съдържа естествени киселини и череши - повече сладкиши. Ако комбинирате тези две плодове в подготовката на домашно вино, можете да получите ярък вкус и необичаен аромат. За да се подготви виното, ще ви трябва:

• череши и череша (в съотношение 2: 1);
• 500 г захар;
• вино мая.

Помислете за технологията на приготвяне на вино с череша и вишна:

• подгответе череши. Измийте плодовете не трябва, просто откъсне листата, стъблата, също трябва да се премахне костта;

• други плодове, за да се смаже с помощта на блендер;
• загрява 2 литра вода и разтваряне на захарта в него;
• охладения захарен сироп, добавете към пюре череши;
• освен това добавянето на дрожди смес вино в частта, която е показана на опаковката. Мъстта се изсипва в голям буркан или бутилка, покрийте отгоре с чиста кърпа и се поставя в тъмно и топло място да ферментира в продължение на 3 дни. Всеки ден се смесват пивната мъст;
• тогава ще трябва да се филтрира пивната мъст с помощта на марля рязане. Бери пулп изцеждане. Налейте напитката в чист съд, поставете печат вода и слагам да издържам на тъмно място в продължение на 3 месеца. Утайката ще падне, които трябва да се изхвърлят в рамките на този период, на дъното на бутилката. С помощта на тънък маркуч или капково налее вино в друг съд;
• след 3 месеца, можете да изсипете виното в бутилката, в която ще се съхраняват. Пийте вино рано. Това ще отнеме около 2 месеца да се пие стана светло.

Вино или ликьор череша

Бренди наречен доста сладка алкохолна тинктура от плодове или плодове. Чери - просто перфектно Бери за получаване на такава напитка. Има готвене техника ликьор с водка и без водка. Да разгледаме случая на готвене без употребата на алкохол. Cherry ракия за вас ще ви трябва:

• череша - 2 кг;
• вода - 1-ва;
• захар - 0.8 кг.

Как да стигнем до приготвянето на ликьор с череши:

• не промиват череши, премахване ями ръчно или с помощта на специално устройство. Някои винопроизводителите не се отстраняват кост за да се получи ободрителни бадемово тръпчив вкус;
• вземе чиста 3-литър буркан. В долната изсипва малка част от захар, след това се поставя слой от плодове и продължи да се редуват слоеве;

• излива плодове, примесени със захар вода;
• по банков настроен уплътнението на вода;
• постави контейнера в най-тъмното и много топло място за 1-1,5 месеца;
• след процеса на ферментация ще свърши, филтрува вино от зрънце торта използване тензух. Излива напитката в чист съд и близо плътно;
• след 2 или 3 дни, филтрува се отново виното. По това време, можете да използвате памук, за да се отървете от най-малките частици на тортата;
• домашно вино се изсипва в чиста и красива бутилка, в която ще се съхраняват;
• 2-4 месеца Cherry ликьор е готов за употреба.

Домашно винене на череша - домакиня

1. Ако виното от череша не се оказа достатъчно кисело, след това добавя лимонена киселина.
2. Ако домашно вино се оказа твърде кисело, след това добавете захар.
3. Ако искате да приготвите закрепена напитка от череша, добавете водка по време на готвене.
4. Ако планирате да продължите да съхранявате домашно черешово вино при температура от 5 градуса на топлина, тогава капацитетът с напитката трябва да бъде подложен на пастьоризация.
5. Магазин за домашно приготвени бутилки за вино от череша трябва да бъдат в хоризонтално положение, така че щепселът отвътре е потопен във виното. Така че въздухът няма да проникне в контейнера.
6. Ако нямате хидравлика, можете да използвате обикновена медицинска гумена ръкавица. Слага се на шията на бутилката с мъст. Когато ферментационните процеси започват да се появяват, ръкавицата е надута. Така че тя не се спуква, просто направете пробиване на игла на един от "пръстите" на ръкавиците. Когато ферментационните процеси се изчерпят, ръкавицата ще "падне".

Cherry Wine - видео

Лятото е чудесно време за приготвяне на ароматно вино от вкусни и зрели череши. В зависимост от това какъв вид черешов сорт изберете какъв вид технология за готвене на вино, която изберете, питието може да се окаже тъмночервен, червен или златен цвят.