Рецепти от ягодов пай стъпка по стъпка със снимка. Как да приготвите ягодов пай във фурната, бавна готварска печка. Вкусни пайове с ягодово сладко

Домашните пайове с ягоди винаги са нежни и особено вкусни с лекота от ягодостта. Рецептите за тяхната подготовка са голямо количество различни видове тесто. В същото време основата за печене може да се използва вече завършена, като се купуват в магазин и гответе ягодов пай с един поглед. Попълването ще се окаже с оригиналния вкус, ако добавите банани, извара или ябълки към ягоди.

Ягодов пай - приготвяне на продукти и рецепти

• Ягодите имат ярък аромат и са идеални за домашно печене. В десертите вкусът му може да бъде диверсифициран от мента и ванилия. Плодовете се използват не само свежи, но и под формата на сладко или сладко. Освен това, вместо пресни плодове за ягодов пай, някои домакини приготвят десерт, изработен от замразени ягоди.
• Бисквитното тесто е най -добре в комбинация със сочни и ароматни ягоди. Поради факта, че бисквитата е течна, Бери просто се смесва с нея и се пека. Но можете също да използвате бутер тесто, мая или пясъчно тесто. Самата ягода може да бъде в ролята на пълнеж, добавена към крема или да се превърне в вкусна декорация.
• Тестото може да се приготви преди печене или предварително. Получават се не по -малко вкусни десерти от замразено тесто. В този случай първо трябва да се размразява при стайна температура. Или купете готов продукт с готовност в магазина.
• Можете да печете десерт не само във фурната. Съвременните домакини подготвят рецепти за класически ягоди в бавна готварска печка и дори използват микровълнова печка. Също така се получават и вкусни ягодови торти без печене. Тези рецепти са подходящи за тези, които не обичат да се забъркват с тестото.
• Вкусът на обикновена ягодова торта може да се подчертае със сметана на базата на заквасена сметана или мазнина. Ако не знаете как да приготвите такава сметана, тогава просто разбийте домашната си заквасена сметана със захар и украсете сладкишите.
• От пресни плодове сокът бързо тече. Следователно те трябва да се измият и да се режат само преди печене. За десерти опашката се отстранява. Излишната влага трябва да се отстрани. За да направите това, сложете плодовете след измиване на хартиени кърпи.
• Като домашна торта със ягоди, можете да използвате прости рецепти и да поръсите тестото отгоре на захарта за глазура. Но за празничната версия на ягодовия пай направете красив дизайн, който можете да шпионирате на снимката.

Ягодов пай с шлифоване на тесто

Печенето в дома с ягоди е особено популярно през лятото. Пясъчното тесто е ронливо, а плодовете дават сокоизстисквачки и уникален аромат. Горната част на пая може да бъде украсена с балон от меренгата. За този тип тест можете да използвате замразени плодове или консервирани.

За рецептата ще ви трябват следните съставки:

• свежи пилешки яйца - 6 бр.;
• картофено нишесте - 100 g.;
• високо -постепенно пшенично брашно - 1 с.л.;
• ягоди - 300 g.;
• масло - 250 g.;
• захар - 150 g.;
• лимонов сок - 0,5 ч.л;
• листа от мента - на вкус;
• захарен прах - 150 g.

Как да готвя ягодов пай:

1. Пригответе всички необходими съставки. Извадете яйцата предварително от хладилника и ги оставете да се затоплят до стайна температура. След това разделете 3 яйца на жълтъци и протеини, които се поставят в хладилника за охлаждане. Опитайте така, че жълтъкът да не влезе в протеините, в противен случай меренгата може да не победи до желаната консистенция.
2. Смесете брашното с нишесте и пресейте няколко пъти. Тази процедура ще обогати сместа с кислород, което ще направи печката на въздуха. Освен това не е необходимо да използвате бакпулвера.
3. За пясъчно тесто маслото трябва да се омекоти. Това може да стане по няколко начина. Нарежете го на малки парчета. Изсипете вряща вода в чашата, изчакайте, докато чашата се загрее добре. Изсипете вода и покрийте с горещо стъклено масло. Съставката може да се използва, когато стъклото се охлажда напълно. Или просто настържете маслото, изчакайте няколко минути и добавете към тестото.
4. Комбинирайте масло с гранулирана захар, разбийте до гладкост. В същото време се опитайте да не работите върху блендер за дълго време, така че маслото да няма време да се стопи. Изсипете 3 яйца към него и добавете жълтъците. Разбийте добре сместа до хомогенно състояние.
5. Сега тестото трябва да бъде омесено само с шпатула. Постепенно влизайте в брашното с нишесте в тестото. Всеки път смесете масата отдолу нагоре.
6. Извадете опашката в ягоди, измийте я в течаща вода и я поставете върху салфетки или хартиени кърпи. Когато плодовете изсъхнат с излишна влага, ги разточете в нишесте. Това няма да им позволи да паднат на дъното на пая по време на печене.
7. Покрийте формата с пергамент или поръсете със заси. Прехвърлете тестото в него, поставете отгоре цели ягоди. Поставете пая в предварително загрята фурна на 180 градуса. Десертът ще се приготви на 2 етапа. За първия период на печене ще са достатъчни 20 минути.
8. Междувременно подгответе меренгата. Изсипете охладени протеини в чист и сух контейнер, веднага добавете лимонов сок. Започнете да ги биете с блендер с ниска скорост. Когато масата стане бяла, постепенно въведете пудра захар. След това включете максималната скорост и продължете да биете масата, докато се получат еластични пикове. Ще ви трябват това около 10 минути.
9. Извадете пая от фурната, поставете дебелия слой от меренгата отгоре и го поставете обратно за още 15-20 минути. Едва сега температурата трябва да бъде намалена до 150 градуса. След определеното време проверете готовността на тестото и меренгата. Не забравяйте да оставите тортата с ягоди да се охлади на решетката преди сервиране. Гарнирайте с филийки ягоди с ментови чаршафи отгоре.

Торта с ягодово сладко в бавна готварска печка

Ягодовото сладко има ярък аромат, така че може да се използва и за печене. Дайте предпочитание на цели плодове и гъст сироп за пълнене. Въпреки че ягодовият пай се приготвя в бавна готварска печка, тестото се смесва с дебела. За да декорирате десерта, можете да приготвите струя (троха от олио, брашно и захар).

Подгответе следните продукти за рецепта:

• масло - 100 g. + 50 g.
• пясъчна захар - 1 с.л.;
• морска сол - щипка;
• големи пилешки яйца - 2 бр.;
• пшенично брашно - 300 g.;
• ягодово сладко - 1 с.л.;
• бакпулвер - 10 g.;
• картофено нишесте - 2 с.л. l.

Процесът на приготвяне на пай със сладко от ягоди:

1. Маслото на метета (100 g) По някакъв начин удобен за вас. Добавете сол към него и започнете да биете. Когато масата стане бяла, изсипете захарта и продължете да биете маслото за още 5-7 минути. Вземете яйцата при стайна температура. Въведете ги в маслена маса една по една. В същото време не спирайте да разбърквате тестото.
2. Смесете брашното в количеството от 200 g с бакпулвер на прах и Серен 2-3 пъти през сито, за да наситите праха с кислород. Изсипете цялата маса в тестото наведнъж и разбъркайте добре с шпатула. След това отворете ръцете си, той не трябва да залепва и да има мека консистенция.
3. Оригиналната декорация за торта със сладко от ягоди може да се приготви под формата на щепсел. За него ще ви трябва брашно - 100 g, захар - 0,5 с.л. И омекотено масло - 50 g В отделен контейнер смесете всички съставки с ръце. Трябва да получите пясъчни трохи с малки зърна.
4. Смажете купата с многокук с масло. Поставете тестото на дъното, чиято дебелина трябва да бъде еднаква през диаметъра на контейнера. Направете малки страни около краищата. За да не се намокри тестото от сиропа, поръсете го с нишесте отгоре.
5. Поставете равномерно ягоди върху тестото. Изсипете пая с пясъчни трохи отгоре. Затворете капака на мултикакера и дупката върху него. Задайте режима „Печене“. Пайовете ще бъдат подготвени достатъчно за 1 час. След това отворете бавната готварска печка и проверете началника на основата. Ако се окаже сурово, тогава печете десерта за още 15-20 минути.
6. Не вземайте веднага горещ пай от купата, оставете да се охлади точно в нея с отворен капак. След това внимателно извадете десерта от контейнера с тава за задушена. Сервирайте с порционирани парчета.

Ягодов пай от тесто за дрожди

Много домакини заобикалят тестото за дрожди. Но печенето от него се оказва ефирно и меко, което не застоя дълго време. Подготовка на тестото за дрожди у дома, просто ако ясно наблюдавате определеното количество съставки и вземете предвид технологията. Отгоре можете да украсите пая с пясъчни трохи с кора от цитрусови плодове и щипка смляна канела.

Списък на необходимите съставки:

• пшенично брашно от най -висок клас - 0,5 кг. + 200 g.;
• бяла захар - 120 g. + 100 g.;
• суха мая - 2 ч.л;
• пастьоризирано мляко - 200 мл.;
• средно размер пилешко яйце - 2 бр.;
• земята канела и жар от цитрусови плодове - на вкус;
• допълнителна сол с ванилия - с щипка;
• масло - 200 g. + 1 ч.л.;
• пресни или замразени ягоди - 0,5 кг.

Рецепта за приготвяне на ягодов пай във фурната:

1. Първо измерете всички необходими съставки според списъка. Те трябва да са на стайна температура, особено яйца. Изберете бърза мая, тъй като в тази рецепта няма да бъде подготвен низходящ.
2. Като пълнеж можете да използвате ягоди свежи или замразени. Jam Jam няма да работи. Ако вашите плодове са замразени, тогава преди това ги размразявате. Излезте от фризера и оставете на стайна температура, докато ледът не се раздели напълно.
3. В отделна купа смесете яйцето със захар с размахване. Разбийте масата до бял цвят, само смесете добре. Загрейте млякото, но не довеждайте до кипене. Изсипете в яйцата, сол и добавете ванилин. Смесете масата с размахване или вилица отново.
4. Отделете брашното отделно няколко пъти, комбинирайте се с мая и разбъркайте. След това го изсипете в яйцата. Разтопете маслото (100 g), охладете до стайна температура и изсипете към тестото.
5. Почукайте тестото с ръце до хомогенно състояние. Оставете го в контейнер, покрийте го с прилепващ филм или кухненска кърпа. Оставете го да дойде на топло място за около 40-60 минути.
6. Пригответе плодовете. Измийте добре свежата ягода в течаща вода, извадете опашката. Поставете сито и дайте излишна течност. Поставете размразените плодове в гевгир, така че сокът да може да се отцеди от тях. Ако ягодите са големи, тогава го нарежете наполовина или филийки.
7. За да изпечете ягодов пай във фурната, по -добре е да използвате разглобяема форма, тъй като не можете да завъртите готовия десерт. За определения обем на тестото ще ви е необходима форма с диаметър поне 25 cm.
8. След като тестото се издига за първи път, отново го омесете с ръце. В този случай масата ще намалее по размер. Поставете го във формата, равномерно го разпределете по дъното на контейнера за печене. Покрийте го с филм или капак и оставете за 20-30 минути на топло място. През това време тестото ще се издигне 2 пъти във форма.
9. Пригответе пясъчни трохи. В отделна чиния смилайте 100 g захар от 100 g омекотено масло и 200 g пресято брашно. Добавете щипка канела и жар от всякакви цитрусови плодове. Не натискайте масата с ръце, за да не се превърне в гъсто тесто.
10. Тъй като тестото е било подходящо 2 пъти, не е необходимо допълнително да го затопляте във фурната при ниска температура. Загрейте го веднага до 180 градуса. Извадете филма от формата, равномерно поставете ягоди отгоре, след това пясъчни трохи.
11. Така че бебето не изпада от формата по време на тесто за печене на дрожди (все още може да се издигне), увийте горния ръб на формата с лента от фолио над целия кръг. Пригответе ягодов пай във фурната за 40 минути.
12. Оставете сладкишите да се охладят в контейнера след готвене и едва след това го вземете. Освен това не е необходимо да украсявате пая, тъй като пясъчната троха ще се втвърди и ще придаде оригинален вид.

Ягодов пай от бутер тесто

Десертите от бутер тесто са разпръснати и ефирни, а със ягоди те стават ароматни с деликатен вкус. Този тип тест се подготвя много дълго време, така че за да се намали времето, използвайте вече готовата база в листовете. Пуф сладкишът може да бъде мая и празен ход.

Според рецептата ще ви трябват следните продукти:

• завършен бутер тесто в чаршафи - 400 g.;
• ягода за пълнене замразено - 400 g.;
• пресни плодове и листа от мента - за декорация;
• захар - 125 g.;
• картофено нишесте - 10 g.;
• варена вода - 30 мл.;
• ванилова захар - 5 g.;
• пастьоризирано мляко - 2 с.л. L.;
• растително масло - 1 с. Л. L.;
• захарен прах - 2 с. Л. l.

Как да готвя слоести ягодови пай:

1. Тестото се продава в чаршафите замразени, така че трябва да се размразява, преди да се използва за печене. Ще ви отнеме около 2 часа, така че се погрижете предварително.
2. Печете десерт във фурната на 220 градуса. Включете го, за да се затопли. Ягодите не трябва да бъдат предварително намаляване, тъй като е необходимо да се готви сладко от него. Поставете плодовете в тигана. Отделно смесете захарта с нишесте и го изсипете на ягоди. Изсипете варена вода и добавете ванилова захар.
3. Поставете контейнера на печката и поставете най -малкия огън. Необходимо е да се приготви пълнежа преди масата. В същото време постоянно пречи на ягоди, така че захарта равномерно се топи над цялата маса.
4. Готовото пълнене трябва да бъде позволено да се охлади напълно. В гореща форма не може да се излива върху тестото. В противен случай тя е частично абсорбирана, от която дъното на десерта няма да се изпече. За да ускорите процеса на охлаждане, задайте контейнера върху леда и често разбъркайте масата.
5. Не е необходимо бутер тестото да се навива, тъй като се продава в чаршафи. Можете да използвате всяко ястие за печене, но пайът с ниски страни ще изглежда красиво. Идеален за това е контейнер за приготвяне на торта.
6. Смажете формата с растително масло. Поставете тестото в него, не забравяйте за страничните страни. Нарежете излишното тесто по горния ръб на контейнера. Поставете го във фурната за 7-10 минути. През това време дъното на пая ще бъде малко уплътнено.
7. Извадете тестото от фурната, охладете леко и изсипете плънката на ягоди. Разпределете равномерно в пълна форма, така че слоят му да е един и същ навсякъде. За да украсите тестото, нарязани в ивици, широки 1 см.
8. Смажете ленти от тесто с мляко, поставете пая във фурната за 20-25 минути. Оставете готовия десерт да се охлади. След това внимателно го отстранете от формата. Гарнирайте с пресни ягодови плодове отгоре и поръсете с пудра захар.
9. Според тази рецепта можете да приготвите пай с ягода-банана. За него пригответе сладко от плодовете и пулпата на банана. Необходимо е също така да го напълните на леко изсушено тесто.

Ягодов пай с извара и мус

Ягодите могат да се използват за печене не само при пълнежа, но и като мус. Можете да придадете нежност на десерта и да подчертаете вкуса на плодовете с помощта на пълнеж от извара. Основата за такава торта е по -добре да изберете пясъчно тесто, но може да бъде всяка.

Вземете съставките на рецептата:

За теста:

• омекотено масло - 150 g.;
• средно размер пилешко яйце - 2 бр.;
• захар - 100 g.;
• бакпулвер - 5 g.;
• високо -постепенно пшенично брашно - 300 g.;
• сол - 1/3 ч.л.

За пълнене на извара:

• сирене домашно прикритие - 0,5 кг.;
• бяла захар - 100 g.;
• ванилин - На върха на нож;
• заквасена сметана с съдържание на ниско съдържание на мазнини - 2 с.л. L.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• царевично нишесте - 2 с.л. l.

За ягоди мус:

• свежи плодове или сладко от ягоди - 400 g.;
• захар или захар на прах - 120 g.;
• царевично нишесте - 7 g.

Как да готвя пай за вила:

1. Трябва да започнете с приготвянето на основата на десерта на пясъчното тесто. Омекотете маслото, но не донесете течна консистенция. Добавете захарта със сол към него и разбъркайте старателно с размахване или вилица.
2. Към масата шофирайте яйца при стайна температура и продължете да омесвате тестото. Вижте брашното заедно с бакпулвера. На части въведете го в маслото с яйца. Опитайте се да омесете основата за пая добре. Покрийте контейнера с тестото и го оставете да се отпусне в хладилника за продължителността на готвенето.
3. Вземете извара през малко сито. Така че бучките няма да се усещат при пълнежа. Разбийте го със захар. Добавете ванилин и заквасена сметана към масата, смесете. Ако използвате сирене домашна извара, тогава вземете заквасена сметана с нисък процент съдържание на мазнини и обратно. Добавете яйцата към купата на блендера и разбийте старателно масата до гладкост.
4. Изплакнете ягоди, отстранете опашките. Поставете го в яхния, изсипете захар. Направете картофено пюре от плодовете. Добавете нишестето към него и смесете масата много старателно, така че бучките да не се образуват. Поставете контейнера на печката и сварете мус, за да се сгъсти.
5. Покрийте съда за печене с пергамент. Извадете тестото от хладилника, разточете тънък слой. Поставете в контейнера и направете високи страни по краищата на формата. Поставете пълнежа на извара отгоре на тестото, след което изсипете мус от плодовете.
6. Печете десерт при температура 180 градуса за около 50-55 минути. Поставете го само в предварително загрята фурна. Охладете готовата торта във форма и поставете на хладно място през нощта. След това отстранете от контейнера и сервирайте с порционирани парчета.

Ягодов пай - Тайни на опитни готвачи

• Ако използвате пресни плодове при печене, тогава внимателно ги проверете. Всякакви щети или гнили зони на повърхността на ягоди не само могат да развалят вкуса на десерта, но и да причинят отравяне.
• Големите плодове могат да бъдат нарязани на половин или филийки и декорирани с горната част на тортата. Също така, готвачите често се нарязват от пулпата с филийки и редове се полагат отгоре, след което изсипете желето. Тази опция за декорация е най -подходяща за пайове без печене.
• Формата за печене за пайове с пълнеж от ягоди може да се смазва не само с масло или маргарин. За основа за дрожди използвайте растително масло и за пух - брашно. Приготвянето на пясъчната основа не изисква допълнително смазване на контейнера, тъй като в теста има много масло.
• Тортата за печене трябва да бъде поставена само в предварително загрята фурна или първо да се загрее многокакерната купа. Изключение е тестото за дрожди, което отнема време за приближаване. За него фурната се затопля леко и след повдигане на тестото температурата на готвене се увеличава.
• За да получат въздушен крем от заквасена сметана или сметана, те са предварително охладени. Останалите съставки за тестото, особено мая, трябва да са на стайна температура.
• Когато използвате няколко вида плодове или горски плодове в пълнежа, опитайте се да ги изрежете със същите части. Така те ще бъдат равномерно подготвени. Ако добавите ябълки на парчета, тогава те трябва да са предварително или да се пържат със захар. Така пулпата ще стане мека.
• В рецепти, където се използва извара, често се усещат зърна. За да избегнете това, избършете го през сито с малки дупки или разбийте на блендер. Добавете пресен млечен продукт със сладък вкус, тъй като ягоди сама по себе си са кисели.
• За отворен ягодов пай изберете гъсти плодове. Те не стават кисели по време на топлинната обработка. Опитните готвачи знаят малко трик, така че плодовете да запазят формата си при печене. Те смазват ягоди с тънък слой желатин или плодово желе и оставят да замръзнат.
• Ако използвате сладко за пълнене, тогава регулирайте количеството захар в тестото, в противен случай десертът ще се окаже твърде сладък. За да получите дебел пълнеж, добавете малко количество нишесте или желе в суха форма към него.
• Домашните пайове с ягодово сладко най -често се пекат. За да може дъното на десерта да се изпече добре, основата първо трябва да бъде поставена във фурната за 10-15 минути. През това време тестото ще се „завземе“ и пълнежът няма да омекоти тестото.

Благодарение на стъпка -by -стъпковите рецепти и тайните на приготвянето на десерт, пай за печене на ягоди у дома е много просто. Изберете пълнежа и експериментирайте с вкусове. Бон апетит!

Проста рецепта за постно ягодово пай, видео

Торта от насипно състояние на ябълка, видео

Ягодов пай на кефир, видео