Рецепта за изработка на миди

Миди - Морски деликатес, състоящ се от черупка и мекотели и достига до дължина от 5 до 20 см. Съдържа голямо количество протеин. Той надвишава нормата на съдържанието в пилешки яйца наполовина. Той също така съдържа фосфор, голямо количество кобалт, което надвишава стойността на този елемент в говеждото и свинското чернодробно. В допълнение, мидите са вид естествен антиоксидант, тъй като съдържа витамин Е. Когато използвате миди, можете да защитите тялото си от рак, артрит и да засилите имунитета. Този продукт е истински склад на минерално-бял комплекс.

Най -добре е да използвате миди, уловени от юни до февруари.   Именно през този период месото им съдържа по -малко мазнини. Останалото време, двойно изкривено е покрито с прекомерен мастен слой, което се отразява на вкуса. Месото става не толкова нежно. Следователно, когато избирате миди, се съсредоточете върху датата на техния „улов“.

Този деликатес може да се намери не само в ресторант, но и да се намери в супермаркет и да готви у дома сами. В магазина е вероятно да намерите замразен продукт, но можете да си купите живи мекотели. По този повод възникват няколко въпроса наведнъж: как да готвя миди и колко да готвя миди?

Има много рецепти за приготвяне на ястия от миди. Те са подготвени по целия свят.   Можете да приготвите гарнитура с тях, да ги добавите към пица, да поставите, да Марин или да сервирате като студена закуска. Струва си да се съсредоточите върху това какъв вид мекотели сте придобили: със или без черупка. Времето за готвене и съдържанието на ястието ще зависят от това.

За да могат мидите да са добри в гарнитурите и закуските, трябва да изберете свеж деликатес. Преди да готвите, трябва да помиришете мидите, те трябва да миришат на морски продукти. В случай на отвратителна миризма, такъв продукт трябва да се изхвърля и да не се използва за готвене.

Как да готвя замразени миди. Обработка на тайни

Има два вида миди: в черупката и пречистена.   Заслужава да се отбележи, че не всеки обича това ястие. Такова отхвърляне на продукта възниква поради неправилна подготовка.

Как да готвя замразени миди? За да направите това, трябва да знаете няколко тайни. Преди да подготвите този морски продукт, трябва да го обработите правилно. Освен това, за почистените миди има един вид термична процедура, а за миди в черупката - друга.

За да се обработят замразени миди в черупката, е необходимо да ги размразявате в гореща вода. След това трябва да използвате специална четка, тя ще ви помогне да почистите черупката на водорасли и други примеси. След това мидите се потапят във водата, варят се за 15 минути и пулпата се отстранява от отворената обвивка.

По -рано се размразяват мидии без черупка, след което се измиват в гевгир под силен натиск на топла вода. По този начин те се освобождават от излишък от боклук и пясъчни частици.

Рецепти за приготвяне на миди без черупка

За начало трябва да получите миди от пакета, поставете вода за кипене. Пречистените мекотели варят само за 4 минути във вряща вода. И веднага се отстрани от тигана. Това трябва да се запомни, в противен случай ще получите гума вместо деликатес!

Рецепта за варени миди у дома

Sony DSC

Ще ви трябва:

• Миди без черупка - 500 g.
• Лимонов сок - 20 - 30 капки.
• Солта е на вкус.
• Пиперът е червен, черен, бял на вкус.
• Подправка за скариди - на вкус.

Вземете опаковката на мидите без черупки - 500 g. Варете вода в трилилен тиган. Добавете всички подправки там. Подправките се поставят незабавно, тъй като мидите отнемат малко време за готвене. Ако добавите подправки по -късно, деликатесът няма да има време да се накисне по техен вкус.

Скъпи миди във вряща вода. В зависимост от техния размер, времето за готвене ще се различава. Приготвянето на варени миди с дължина над 4 см струва 5 минути, 3 см - 3 минути, миди 2 см дълги - 2 минути.   След времето на приготвяне, мидите се изваждат, поставят върху ястие и се изсипват с лимонов сок.

Миди в маринатата

• Пречистени миди - 500 g.
• Бялото вино е сухо - 150 мл.
• Зехтин - 3 с.л. супени лъжици.
• Лимонов сок - 2 с. Л. супени лъжици.
• Горчица - 1 чаена лъжичка.
• Мед - 1 чаена лъжичка.
• Чесън - 1 зъб.
• Дарен лист - 1 бр.
• Зелени - 20 g.
• Черен пипер - на вкус.
• Солта е на вкус.

Предварително наценяване на мидите, изплакнете ги под поток вода. Извадете излишния боклук. Поставете водата да заври.   Сварете ги в осолена вода за 4 минути.

Докато мидите кипят, поставете яхния на огъня. Изсипете вино в него, след кипене, добавете фино нарязан чесън, дафинов лист и леко черен пипер. След като сместа вари в минута, добавете нарязани зелени, лимонов сок, мед, горчица, зехтин. Изпийте маринатата за 2 минути. Сега сложете мидите в него, след като всичко изстине, изпратете ястието в хладилника. Трябва да се охлади.  След охлаждане (15 минути) можете да сервирате ястието на масата!

Миди, изпечени под сос-цереален сос

• Миди без черупка - 500 g.
• Твърдо сирене - 100 g.
• Крема сирене - 1 бр.
• Крем - 200 мл.
• Масло - 15 g.
• Брашно - 1 супена лъжица.
• Kurin Egg - 1 PC. (ЖИЛ).
• Солта е на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Чесън - 1 зъб.

Подготовката на миди без черупка е удоволствие. Трябва само да ги сварите и да ги отрежете под варения сос.

За да направите това, сварете мекотелите в осолена вода за 3 минути. Докато завриха, пригответе соса. Загрейте дълбок тиган, добавете парче масло там. Изсипете сметаната, добавете лъжица брашно, разбъркайте до гладкост. След това добавете настърган стопилка сирене, жълтък, сол и черен пипер на вкус. Веднага след като сместа кипне, отстранете я от огъня.

Загрейте фурната до 200 градуса.

Поставете варени миди в чиния за печене. Изсипете ги с варен сос и ги изпратете да пекат във фурната за 20 минути.

Мидийци и шампикони

Всички гости ще оценят това ястие. За неговата подготовка ще са необходими следните продукти:

• Пречистени миди - 200 g.
• Шампиньонс - 100 g.
• Лук - 1 компютър.
• Растително масло - за пържене.
• Крем - 10 % - 200 мл.
• Заквасена сметана - 100 g.
• Пшенично брашно - 2 с.л. l.
• Масло - 40 g.
• Твърдо сирене - 50 g.

Трябва да готвите миди без черупка в осолена вода за 4 минути. Запържете гъби с нарязан лук в растително масло. Сега трябва да приготвите соса. Разтопете маслото в тиган, добавете към него 2 супени лъжици брашно. Смесете и изпотете сместа за още 2 минути. Изсипете сметана и заквасена сметана. След като сосът придобие хомогенна маса, отстранете я от огъня.

Поставете в мидата сос и гъбите. Смесете. Сега вземете пашкула. Поставете Джулиен в тях. Настържете с твърдо сирене отгоре и изпратете да се печете в предварително загрята фурна (200 градуса) до кафяво кафяво.

Подготовка на миди в черупки

Приготвянето на миди в черупките е малко по -трудна от обелената. Черупката първо трябва да бъде почистена от израстъци, вар и пясък. За да отворите черупката, трябва да я поставите или върху горещ тиган, или във вряща вода. Освен това, ако мивката е повредена, тогава тя не се използва за готвене. Тя се хвърля. Освен това, ако мивката не се отвори, след като се заври във вода за 5 минути, те също се отърват от нея.

Приготвяне на месото от миди в черупки, като се вземат предвид една функция. От 1 кг миди, безобивни от черупката, ще бъдат получени само 100 g чист продукт.

Но по правило мидата черупка не изхвърля след готвене. Той се сервира на масата с мекотели в различни видове. Мидите могат да бъдат варени, печени, печени.

Миди в черупки под чеснов сос

• Миди в черупки - 1 кг.
• Лимон - 1 компютър.
• Зехтин - 80 мл.
• Чесън - 5 скилидки.
• Сол, подправки - на вкус.
• Зелени - 20 g.

Предварителни миди в студена вода. Оставете ги да „почиват“ там за 15-20 минути. Така че ще бъде по -лесно да ги почистите от излишни израстъци и боклук. След обработката ги сварете в осолена вода за 5 минути. Sides Sash трябва да се отвори. Ако това не се случи с някои хора, изхвърлете ги. Значи те са болни.

Пригответе соса. Загрейте маслото, добавете фино нарязан чесън. След като почувствате пикантната миризма на чесън, извадете го от маслото. За да приготвите соса, се нуждаете само от ароматно масло. Поставете мидите в тигана, без горната крила. Извадете го и го изхвърлете. Нарежете лимона наполовина. Точно в тигана изстискайте сока от 1 половина от лимона на черупка. Поръсете със зеленина и покрийте с капак. Захранване в тази форма за 7 минути. След като приготвите миди, сложете ги на чиния и ги поръсете с останалата половина от лимона.

Миди, изпечени във фурната

• Миди в черупки - 1 кг.
• Домати (средни)- 2 бр.
• Черен хляб с мастило - 2 парчета.
• Зехтин - 1 с.л. лъжица.
• Чесън - 2 скилидки.
• Калъфи - 1 компютър.
• Солта е на вкус.
• Пипер - на вкус.
• Зелени - 20 g.

Потопете миди във водата и ги изпратете на огъня. Щом черупките започнат да се отварят, извадете ги и ги сложете на ястие за печене. В него извадете горната мивка на мивката.

Сега е необходимо да се приготви пълнеж за миди за печене. Разтрийте хляб върху ренде. Разтрийте доматите върху груба ренде.   На фин ренде, настържете чесъна. Комбинирайте хляб, домати, добавете към тях нарязани зеленина и чесън. Подправете масата със зехтин, сол, черен пипер и карамфил. Смесете старателно пълнежа.

Вземете чаена лъжичка.   Напълнете половината от пълнежа и го сложете в мида. Направете това с всеки. (Ако пълнежът ви изглежда сух, тогава можете да го разредите с няколко супени лъжици вода).

Изпратете формата с черупки към фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печете за 10-12 минути. Извадете изпечени миди върху ястие, под тази форма те могат да бъдат сервирани на масата. Ако желаете, те могат да бъдат украсени с билки отгоре.

Проста рецепта за варени миди

• Миди в черупката - 2 кг.
• Лимон - 1 компютър.
• Солта е на вкус.

Внимателно почистете черупката на черупката на всяка мида. Поставете водата на огъня. Сол по ваш вкус. След кипене потопете морските дарове във водата.  Сварете ги за 5 минути. Черупките трябва да се отварят през това време. Извадете на ястие от онези индивиди, чиято черупка се е отворила, хвърлете останалото. Отворените миди премахват горната крила и водния лимонов сок. Това е най -лесната рецепта за правене на миди в черупки. Можете да го сервирате на бира или вина.

Рецепта за салата от „Миди“ „Лято“

• Миди - 500 g.
• Краста - 2 бр.
• Яйце - 2 бр.
• Зелен лук - 20 g.
• Копър - 20 g.
• Майонеза - 50 g.
• Морска сол - на вкус.
• Магданоз - 10 g.

За салата са избрани големи миди, чиято обвивка е повече от 4 cm.

Почистете и варете миди в солена вода. Извадете ги от течността и ги сложете на ястието.

Сварете яйцата и ги нарежете с кубчета. Нарежете краставиците с фини ленти, добавете към яйцата. Извадете охладените миди от крилата и сложете в чиния към нарязани продукти. Нарежете зелен лук с тесни пръстени. Нарязайте ситно магданоз с нож. Подправете продуктите с майонеза и разбъркайте старателно. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко повече морска сол.

След като подготвите поне една рецепта според правилната схема, ще харесате този полезен деликатес.   Тя ще се превърне в декорация на всяка празнична маса и ще зарадва вашите гости!