Прости и вкусни пекински салати за зеле. Пекински рецепти за салата от зеле

Petsay, или Peking зеле -високоелинг и ранно отглеждана зеленчукова култура, която жителите на Китай първо започнаха да растат. Въпреки екзотичния произход на „Пекин“, у нас той е известен и обичан с отличен вкус и безспорни ползи за здравето. В допълнение, всяка домакиня има богат списък с рецепти от вкусни бинголи, изработени от пекинско зеле. Как зеленчукът е полезен и какви ястия могат да се приготвят от него, ще научите в статията.

Характеристики на химичния състав на пекинското зеле

Как изглежда „Пекинът“, вероятно всички знаят-погледът неизменно достига до този продълговати разхлабени изход, събран от дълги, плътно сгънати листа, сочно-зелено и вълнообразно и чисто бяло, месесто с добре произнасяни вени в основата на Кочан . Скупът на ценни компоненти се намира в бялата плътна част на вилицата.

По съдържанието на витамин С, Пекинското зеле надминава далечното си „относително“ - къдрава салата от листа. Също така в сочния зеленчук има достатъчно ретинол, витамини от група В и PP, благодарение на който продуктът има благоприятен ефект върху тялото. Добавете към това йод, манган, желязо, фосфор и цинк - се оказва, че „Пекинът“ е невероятно полезен!

Жителите на Средното кралство отдавна са наричали бяло-зелен зеленчук с източник на дълголетие, а съвременните учени днес могат да обосноват тази гледна точка въз основа на резултатите от официалните изследвания. Редовното хранене на пекинското зеле наистина удължава живота благодарение на гузата в зеленчука. Ценната аминокиселина унищожава протеините от трета страна в кръвта и спомага за засилване на имунитета.

Полезни свойства на Пекинското зеле

Зеленото зеле е истински аналгетик, както китайците гарантират. Ако включите в диетата си апетитна „пчела“ постоянно, можете да се отървете от главоболие без хапчета, които причиняват напрегната ежедневна рутина, а също така значително увеличавате степента на устойчивост на стрес. Естественият антидепресант на пекинското зеле прави алкалоидно вещество лактурин. Влиянието му обяснява благоприятния ефект на зеленчука върху нормализирането на метаболизма и кръвното налягане.

Диетолозите препоръчват да ядете пекински зеле, богати на фибри за сложни храносмилателни разстройства и неправилни изпражнения. В допълнение към това, сочните листа на зеленчука допринасят за елиминирането на излишната течност от тялото и „резорбцията“ на отока.

Пекинското зеле е полезно лекарство за анемия с дефицит на желязо. Химичният състав на продукта стимулира образуването на червени кръвни клетки, разтваря вредния холестерол и предпазва черния дроб от различни токсични инсулти.

Вредни свойства на пекинското зеле

С цялата полезност на продукта отбелязваме, че има някои противопоказания за използването му. Основната опасност се крие в лимонената киселина, която се съдържа в листата на зеленчука - хора, страдащи от висока киселинност на стомаха, улцерозно заболяване в остра форма, гастрит, панкреатит и тенденция към стомашно кървене, да изчакат „добро“ от Пекин на Пекиннг зеле.

С голяма предпазливост трябва да опитате ястия с пекинг зеле и млечни продукти. Меко извара сирене, твърди сортове сирена и бронзи в комбинация с „Пекин“ често се използват за приготвяне на салати, но такива кулинарни изкушения често причиняват силно разстройство на стомаха.

Пекински рецепти за салата от зеле за всеки ден

Листата на пекинското зеле не импрегнират ястия с характерен аромат на зеле - очевидно, тъй като този зеленчук ни харесваше. „Пекин“ се съхранява дълго време и не губи свеж външен вид и еластичност до 3 седмици. Просто не забравяйте да увиете къдравата глава в диетичен филм, в противен случай краищата на листата му ще се запълнят бързо.

Най -често зелето от Пекин се намира в различни салати - сякаш е създадено за такива ястия! Комбинацията от сочно нарязване на зелето с други зеленчуци, месо, гъби и риба не оставя никого безразлични.

Важно е! Когато ще готвя от прясно пекинг зеле, не забравяйте да излеете главата на варена вода за 1 - 1,5 часа. През това време зеленчукът ще бъде почистен от повечето от нитратните съединения, които се пият по време на растежа.

Какви салати могат да се приготвят с пекинг зеле? Подготвихме ви цяла селекция от любопитни рецепти. Отиваме в най -интересното!

Кръстен салат с пекинская кауст

Тази салата ще помогне да се потуши внезапно наклоненото усещане за глад, ако следвате фигурата и ядете частично.

Съставките ще се нуждаят от малко:

• кочан "Пекин";
• 1 домат и краставица;
• 200 g пръчици от раци;
• рафинирано слънчогледово масло;
• няколко клонки пресен магданоз.

Пристъпваме към готвене: Нарежете китайското зеле и раковите пръчици с малки сламки. Направете същото с краставицата. Разделете домата с нож наполовина и след това нарежете на малки филийки. Комбинирайте всички пресни съставки в купата за салата, подправете ги с растително масло и украсете с фино нарязан магданоз. Леката салата от пекинското зеле е готова!

Прости рецепти, където задграничното зеле е основното активно „лице“, невероятен комплект. Можете спокойно да промените количеството и комбинацията от съставки по ваша преценка. Например, можете да премахнете от рецептата, която току -що предложихме, пръчици от раци и ще получите вкусна салата от пролетна пролетна зеле с домати и краставици.

Пекинско зеле и царевична салата

Вкусното ястие, което се приготвя само за 5 минути, успешно ще разнообрази вашия обяд или вечеря. Напишете списъка на съставките:

• 200 g зеле "Пекин";
• 100 g бял хляб;
• 3 солени краставици;
• 1 банка от консервирана царевица;
• 3 филийки чесън;
• малко майонеза за зареждане с гориво.

Вероятно вече сте предположили как да приготвите това непретенциозно ястие. Нарежете зелето с тънки ленти. Нарежете хляба на малки чисти кубчета и, поливайки с малко количество масло, сложете ги върху лист за печене и след това ги изпратете във фурната за 15 - 20 минути. Докато бисквитите се пекат, нарежете краставиците с малки парчета. Преминете чесъна през пресата и смесете тази каша с майонеза. Смесете зеленчуците в една купа и добавете бензиностанция по майонеза с чесън. Готвенето се добавя към салатата непосредствено преди употреба.

Peking зеле с моркови

Тази проста салата е набързо стимулира апетита. Смелете половината глава на „пчелата“ по някакъв начин удобно за вас и поставете в дълбока чиния. Настържете моркови върху груба ренде. Нарежете малкия лук с половин пръстени и поставете на разрез на зеленчуците. Добавете щипка сол или поръсете съдържанието на чинията с лимонов сок. Накрая, подправете с масло и смесете с нарязан копър.

Салата от пекинг зеле и боб

Вземете тази проста салата във вашата прасенце и ще имате просто и вкусно ястие за всички случаи.

Списък на продуктите:

• малко пекинг зеле - 1 вилици;
• консервиран червен боб - 300 g;
• готови ръжни крекери - 70 g;
• чесън - 4 зъба;
• майонеза - 5 с.л. L.;
• парче твърдо сирене - 50 g;
• сол.

Няма да се налага да стоите в кухнята дълго време:

1. Нарежете зелето с доста голяма сламка.
2. Изплакнете боба от сока и го изсушете.
3. Смелете чесновите зъби до състоянието на калф.
4. Свържете зелето, боб и чесън в купата за салата.
5. Подправете салатата с майонеза и добавете сиренето, нарязано на грубо там, сол и смесете добре продуктите.
6. Готвенето се добавя към готовото ястие преди сервиране на масата.

Peking зеле със сирене

Това е просто предястие с богат вкус, което осигурява комбинация от различни сирена. Салатата може да се сервира на масата веднага след готвене.

За да започнете, съберете следните съставки:

• зеле Petsay - 400 g;
• салата пипер - 2 бр.;
• сирене Suluguni - 70 g;
• brynza - 70 g;
• пармезан сирене - 50 g;
• зехтин - 1 ч.л;
• соев сос - 1 ч.л;
• подправки.

Салатата се „събира“ в два броя: Нарежете чушките не много фини ленти, но разглобете главите по листата и ги разкъсайте с ръце. Нарежете пармезан с тънки кубчета, останалите сирена - кубчета. Комбинирайте всички съставки, добавете масло, соев сос и подправки на вкус. Готовото ястие може да бъде украсено с стафиди, кедрови ядки или сусамови семена.

Peking зеле с пилешко месо

Съставките за салата винаги ще се намират в хладилника:

• малки вилици "Пекин";
• консерви от консервирана царевица;
• голямо пилешко филе;
• 3 яйца;
• майонеза.

Проста салата от пекинско зеле и пиле се приготвя, както следва:

1. Сварете яйцата, винт, след това нарязайте.
2. Смелете зелето и разбъркайте с царевица.
3. Измийте свареното пилешко филе с ръце върху влакната.
4. Поставете всички продукти в купа, подправете с майонеза и смесете. Сърдечна салата е готова!

Салата от пекинг зеле и шунка

Уверете се, че всички необходими продукти са под ръка:

• зеле Petsay - половин вилица;
• шунка - 200 g;
• пресни краставици - 2 бр.;
• варени яйца - 2 бр.;
• малък лук - 1 бр.;
• лимонов сок;
• майонеза;
• сол.

За да приготвите салата според тази рецепта, нарежете лука с малки квадратчета и след това изплакнете нарязаната в течаща студена вода и изсипете пресен лимонов сок. Докато лукът се маринова, разпръсква се яйца, наряза на пекинското зеле с малка сламка, шунка с тънки барове, краставица - половина половина. Когато всички съставки са смазани, смесете ги в купа за салата, добавете майонеза и сол на вкус и след това смесете всичко добре. Готов е хранителна и в същото време доста лека салата от пекински зеле.

Peking зеле с яйце от пъдпъдъци

Продуктите, от които ще готвим:

• малки вилици от китайско зеле - 1 бр.;
• яйца от пъдпъдъци - 4 бр.;
• червен български пипер - 1 бр.;
• чери домати - 6 бр.;
• свежи зелени;
• постно масло;
• подправки.

Пригответе деликатно ястие със сладки бележки според инструкциите:

1. Нарежете главата на зелето с ленти с ширина 1,5 - 2 cm.
2. Нарежете доматите на череша на 4 филийки.
3. Разделете сладък пипер наполовина и нарежете на тънки половин пръстени.
4. Варените тестиси на пъдпъдъци също са нарязани на 2 идентични половини.
5. Нарежете ситно зелените.
6. Комбинирайте всички съставки, сол, подправете с малко количество масло и разбъркайте старателно.

Салати за пекинско зеле за празнична маса

Вие се заблуждавате, мислейки, че скромният задграничен зеленчук е предназначен изключително за ежедневни ястия, които се приготвят набързо. Има много сложни салати с полезно зеле, които не се срамуват да поставят на празничната маса.

Салата Цезар с пекинг зеле

Списък на съставките:

• petsay - 500 g;
• пилешки гърди - 1 бр.;
• чесън - 2 лобули;
• чери домати - 3 бр.;
• палка - 100 g;
• слънчогледово масло - 4 с.л. L.;
• сол.

Процедурата за готвене е следната:

1. Обелете чесновите зъби от люспите, нарязайте фино и поставете тази маса в купа с растително масло за известно време.
2. Нарежете сварената гърда на същите малки части и, слънчеви бани, запържете пилето на среден огън.
3. Смелете „бирата“ и доматите с нож и разтрийте сиренето с големи стърготини. Сгънете всички продукти в обичайно ястие.
4. Сега да продължим за крутоните. Запържете осолените парчета от хляба в масло от чесън, докато се размие.
5. Добавете малко майонеза в купата с чесън, разбъркайте и подправете салатата старателно. Украсете готовото ястие с охладени крекери точно преди сервиране на масата.

Салата от булката с пекинг зеле

Ако все още не сте опитвали това ястие, не забравяйте да вземете рецептата си за бележка. Салатата на булката е ефирна, празнична и много вкусна.

Необходими съставки:

• сурово пилешко филе - 350 g;
• варени втвърдени яйца - 3 бр.;
• варени картофи - 2 грудки;
• китайско зеле - 5 листа;
• крема сирене - 2 бр.;
• майонеза.

Пригответе салатата на булката с зелето от пекинското зеле:

1. Нарежете филето на малки парчета произволна форма. Изсипете малко масло в тигана, загрейте го и запържете соленото и подправено месо, докато се появи красива златна кора.
2. Смелете сварените картофи върху груба ренде. Поставете картофената маса с първия слой върху голяма плоска чиния.
3. Разделете яйцата на жълтъци и протеини. Помнете жълтъците с вилица и разпределете жълтата маса според слоя картофи и се накиснете отгоре с малко количество майонеза.
4. Поставете парчета пържено месо отгоре.
5. Покрийте пилето с фино нарязана зелена част от пекинското зеле. Смажете зелевата слама с майонеза.
6. Следващият слой салата е леко замразено разтопено сирене, настърган.
7. Фино нарязаните протеини завършват „пирамидата“. Поставете ги върху наводненото сирене и ги накиснете с майонеза. Салатата ще отнеме няколко часа, за да се насладите и да станете още по -вкусна.

Гръцка салата с пекинг зеле

Гръцката салата е изящно и леко ястие, което Petsay предава необичаен интересен вкус. Точно това е необходимо за тиха романтична вечеря.

Подгответе продукти в списъка:

• фета - 200 g;
• китайско зеле - 300 g;
• краставици - 3 бр.;
• узрели твърди домати - 4 бр.;
• български пипер - 1 бр.;
• маслин - на вкус;
• лук - 1 глава;
• лимон - половина;
• зехтин - 5 с. Л. L.;
• изсушен риган - на вкус;
• подправки.

Стигаме до работа: Нарежете „Пекин“, нарежете краставиците на половин пръстени, домати с филийки, сладък пипер - ленти. Смелете лука на четвърт или половин пръстени, а сиренето с малко кубче. Смесете всички продукти, след което подправете салатата с лимонов сок и зехтин. Не забравяйте да добавяте подправки и любими подправки. Гръцката салата с пекинско зеле е готова.

Салата от пекинско зеле и ананас

Комбинацията от пилешки и консервирани ананаси вече може да се нарече Classic. Независимо от това, Пекинското зеле се вписва перфектно в този утвърден съюз и в резултат на това се получава сочна вкусна салата за всеки ден или по случай празника.

Пригответе салата от тези продукти:

• пекин зеле - половината от главата;
• консервирани пръстени за ананас - 250 g;
• пилешко филе - 250 g;
• заквасена сметана 15% за зареждане с гориво;
• сол, черен пипер;
• пера от зелен лук;
• чифт клонки копър.

Нарежете свареното пилешко филе на малки части. Нарежете измитите листове от китайско зеле на ленти. Сменете ананасовите пръстени с кубчета. Комбинирайте цялото рязане в една купа, подправете със заквасена сметана, добавете подправки и украсете с фино нарязани билки. След задълбочено смесване на масата се сервира пекилната салата от зеле с ананаси.

Салата и калмари за пекинско зеле

Ястията с китайско зеле и морски подаръци са особено популярни. Такива салати са вкусни и невероятно полезни.

Вземете следните продукти:

• консервирани калмари - 3 бр.;
• зеле Petsay - 5 листа;
• варени втвърдени яйца - 2 бр.;
• сладък лук - 1 бр.;
• майонеза - 3 - 4 с.л. L.;
• лимонов сок;
• сол.

Салата и скариди за пекинско зеле

• китайско зеле - 600 g;
• замразени скариди - 500 g;
• orange - 1 PC.;
• зехтин.

Салата от пекинг зеле и риба тон

1. Смелете „Пекин“ с отворени ивици, след това готовото ястие ще бъде необичайно нежно.
2. Нарежете краставицата на кръгли филийки и след това разделете всяка от тях на 4 части.
3. Нарежете яйцата с големи кубчета.
4. Изцедете маслото от консервираната риба тон и разделете рибата на по -малки парчета.
5. Свържете всички продукти в дълбока чиния.
6. Сега пригответе салатен дресинг. За целта смесете зехтин, соев сос и лимонов сок в съотношение 2: 1: 1. Ще получите хомогенна течност от тъмнокафяв нюанс. Вземете салатата и поканете всички на масата.

Салата от пекинг зеле с пушени пилешки гърди. Видео