Краставици за зимата

Колко добре да получите свежа ароматна краставица през зимата от буркана! Само за това трябва да се приема предварително, през лятото, в сезона на зреещи зеленчуци. Дори ако краставиците не растат на вашата дача или домакинството, цените за тях по това време са доста достъпни. Те могат да бъдат закупени и прибират за зимата.

Подготвителни дейности за краставици за зимата

Подготовка на краставици за зимата

Събирането на краставици за зимата в банките трябва да се започне с избора на суровини. Най-добре е да вземете краставици в деня на събиране. Този идеал условие е изпълнено, само ако зеленчуците са нараснали от тяхно парцел. Купете краставици за зимния детайла трябва да бъде плътна, еластична, без жълти петна. Преди процеса на съхранение, краставици са добре накиснати в студена вода в продължение на 2-3 часа. Те ще получат необходимата влага и да стане твърда и еластична. Това се отнася не само за закупени краставици, които са прекарали известно време по пътя към вашата кухня. Неговите зеленчуци, събрани от леглото в гореща време, също могат да страдат от липса на влага. В накисване на краставици във вода е необходимо и да се отървете от тях, от горчивина. Ако дори и след накисване в студена вода, краставицата остана в застой, по-добре е да не я използват за детайла за зимата.

След това изберете краставици по размер. Много големи краставици с жълта кожа депозит веднага, те няма да бъдат полезни. Останалото вид в зависимост от рецептата, за които ние ще пожъне краставици. В банките с капацитет от 1 литър, се препоръчва да се избере краставици от 4 до 7 см, те могат да бъдат максимално плътно поставени, което гарантира балансирана комбинация от марината и плодове. Една малка върха: 500-600 грама на малки краставици и 400 г разтвор на натриев хлорид се поставя в банка литър. На 3-chilt банка, е възможно да се избере плодове от 6 до 10 см. 1,5-2 кг краставици и 1,5 литра Marinada са поставени по такъв контейнер.

Подготовка кутии за краставици за зимата

Сега ние ще се занимава с подготовката на консерви. Ние разглеждаме, че няма пукнатини и zabrin на брега. Ние ги изплакнете обилно, премахваме тежки замърсители със сода. Ние изплакване на празен контейнер с чиста вода и се изсушава. Това е време да се направи стерилизация на ястия. Има различни начини за стерилизиране кутии. Нека се спрем на два най-удобно.

1. Обработка парни кутии. Тенджера или купа с вода и метален сито, което е удобно горе е поставен. Ние сложи тенджера на огъня, ние инсталирате сито или гевгир от по-горе, ние поставяме на брега на врата надолу по него. След кипене вода, е достатъчно за 10 минути, за да се стерилизира литрови туби, 3-походи ястия трябва да бъдат лекувани чрез ферибот най-малко 15 минути. Когато водни капки започват да източване на вътрешните стени на контейнери, стерилизация може да бъде завършена.
2. Още по-удобен метод за стерилизация е във фурната. Този метод по същество спестява времето, през което може да се използва, за да се стерилизира капаци. Ние поставяме буркани на скара фурна с главата надолу, поставете решетката във фурната. Всички манипулации се извършват в студена фурна. След включване на фурната, загряване до 150 градуса. време на стерилизация е 15 минути.

Капаците се изплакват със сода и кърпа, изплакнете с чиста вода. Ние ги поставете в тенджера с вода и се вари 2 минути. Капаците да излязат от водата, те са готови за употреба.

Качеството на крайния продукт, пряко зависи от спазването на правилата на стерилизация, чистота и точност.

Стерилизация на краставици за зимата

Консервната краставици за зимата е немислимо без стерилизация. Стерилизирани продукти са идеално съхранявани при всяка температура, без да се изисква специална стая с определена влажност и температура режим. За стерилизация, ще се изисква дълбока тенджера, в която банката е поставен на височина с разлика. Поставете специална дървена или метална решетка на дъното на тенджерата, върху които са монтирани на готовите буркани. Ако няма решетка, можете да се възползвате от голяма клапа на плат, сгънете го в няколко слоя и място на дъното на тенджерата. Процесът на стерилизация преминава, както следва: буркани налива вода към рамената (2-3 см от горния край на шийката), вода в тенджера с възпаление. Сварете целия времето, посочено в рецептата. Като правило, по-голям е обемът на банките, по-дългото време се изисква стерилизация. 10 минути се стерилизира чрез банката с капацитет 1 л, 1.5 - 2-литров, за кутии 3-литрови е необходимо 15-17 минути, ако не друго време е показана в рецептата. Тогава банките се извличат от водата и тихи завивките.

Месец по-късно, можете да опитате които краставици включили тази рецепта. Разбира се, можете да отворите буркан и преди, но след известно време, на вкуса на продукта е направена по-хармоничен, подправки и билки разкриват целия букет от аромати. Банките с стерилизирани краставици могат да се съхраняват 2 години, те не губят вкуса си, не са направени мека и марината не бурен.

Краставици мариновани за зимата

Краставица от маринатата успешно допълва зимната диета: добре е да го добавите към картофи, милувка или пилаф. И vinegaare без кисели краставици е просто невъзможно да се готви.

Много удобно да се маринова краставици в литрови банки. Отворената банка на малък обем бързо разпръснати, краставиците не се разделя. За приготвяне на 5 кутии от 1 л:

• 3 кг фини краставици;
• ароматни грах;
• дафинов лист;
• чесън, копър зелен, магданоз, хрян листа, касис.

За Маринада:

• 2 литра вода;
• 4 tbsp.l. соли;
• 1 чаша захар;
• 2/3 чаша 9% оцет.

Рецептата е много проста, тя не изисква много време и специални кулинарни умения. За 1 час можете лесно да приготвите 5 прекрасни буркани с краставици.

1. Стерилизираните банки излагат 1 лавров лист, 3 граха ароматни чушки, 1 скилидки чесън и зеленчуци. Долният слой от краставици се настройва вертикално, така че те ще вземат малко място, те могат да бъдат по-стегнати. И най-важното, ще изглежда много апетитно! Ние изпълняваме горния слой краставици според размера: ако са много малки, те могат да бъдат поставени вертикално и големи - поставени хоризонтално.
2. За приготвянето на марината се излива вода в тигана, добавя се сол и захар, довежда до кипене. Доставка на няколко минути, изливайте оцет, заври отново.
3. Изливайки кипяща марината в танкове с краставици, монтирайте банки в тенджера за стерилизация, изливайте ги с гореща вода на раменете и сложете огън.
4. 10 минути след кипене, кутиите изваждат и четеха металните капаци.

Банките не непременно се увиват, можете просто да ги обърнете с главата надолу и да го направите хладно при стайна температура.

Краставици за зима с оцет

Всяка домакиня, избора на рецепти на заготовки, идва от вкусовите предпочитания на близки: Някои любовни диета пикантни краставици, а други не са склонни да ядат нещо плоско и изгаряне. Да, и обемът на литровите кутии не отговарят на всички, така че ние готвим мариновани краставици в 3-холтер буркан с 3-изливащ пълнеж. Оказва се много апетитни! За разлика от други опции, краставиците не изискват стерилизация тук, т.е. те ще запазят твърдостта и кризата.

На бурканчето от 3 литра ще се изисква:

• 2 кг средни краставици;
• 2-3 скилидки от чесън;
• 1/3 чили пипер;
• черен пипер;
• листа от черна касис, хрян, етрогон, босилек, копър.

Зелените могат да бъдат избрани произволно, въз основа на наличното или можете да си купите. Добрите краставици се получават с различни листовки, например с мента и магданоз. Но е невъзможно да се забрави за копър, той изпълнява главната пикантна съставка.

1. Дъното на чиста банка ще разкъса пикантните листа на зеленината, да добави пипер и чесън. На възглавницата от зелената подредена краставиците.
2. Изсипете краставици с вряща вода, внимателно да не избухнете в банката. Покрийте бурканчето и оставете за 15 минути.
3. Междувременно, загрейте след водата. Воден от контейнерите се слеят в чиста тенджера, той все още ще е необходимо. И вряща вода попълнете краставиците отново за 15 минути.
4. Подготовка за третото запълване. Вода, слива от кутията, сложи на огъня. Ние добавяме 1 супена лъжица. Захар, 2 супени лъжици. Сол и ¼ чаша 9% оцет. След изчакване за марината на кипене, изсипете краставици, херметически затворени със стерилизирана капак.
5. Обърнат банки са добре опаковани с одеяло. На следващия ден, одеялото могат да бъдат отстранени, а банките са отстранени от склад до зимата.

Краставици за зимата без оцет

Понякога оцет не може да се използва за здраве. В този случай, той може да бъде заменен от природни продукти с киселина. Една отлична подмяна на оцет ще бъде сок от френско грозде. В допълнение към необходимата киселина, той ще даде краставици нежен аромат Бери.

За тази рецепта трябва да се подготви:

• краставици;
• ароматни грах;
• чесън;
• чадъри с копър, листа от магданоз, босилек и etragona.

За Маринада:

• 1 л вода;
• 1 чаша червено касис сок;
• 2 супени лъжици. соли;
• 1 супена лъжица. Сахара.

За приготвяне на марината, всички съставки се вари 1-2 минути.

Готови банки с краставици и зелени изливат марината кипене. Стерилизирайте 10 минути.

Краставици с кетчуп за зимата

Сред всички рецепти от краставици за зимните краставици с кетчуп в последните няколко години са най-популярни. Това е всичко за отличната комбинация от изгарянето и сладостта на марината, както и прекрасния аромат на краставици. След като се опита поне веднъж тази отлична рецепта, вече няма да искате други краставици в чинията ви.

За подготовката на 4 литрови туби от краставици с Кетчуп "Чили" за зимата, ще ви трябва:

• 2,5 кг на краставици в размер 5-8 cm;
• дафинов лист;
• черен пипер грах;
• чесън;
• chreem листа, магданоз, копър. Чадъри на

За Маринада:

• 6 чаши вода;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша оцет 9%;
• 2 супени лъжици. соли;
• 6 супени лъжици. Кетчуп "Чили".

Ние се подготвяме marinam, с което всички съставки, за да се кипва. Приготвени буркани с краставици пълнят в кипящ остър маринатата. Стерилизирайте 10 минути.

Краставици с горчица за зимата

Предимствата на тази оригинална рецепта е липсата на стерилизация и кратко време за готвене. Готови краставици с drainmorerodein листовки, чадъри копър и чесън, вложени в банките.

Готвене маринатата, банката 3-екскурзия ще изисква:

• 1.2L вода;
• 2 супени лъжици. соли;
• 1 супена лъжица. горчица прах.

Всички компоненти са поставени в тенджера и да доведе до възпаление, като се разбърква, за да се разтвори сол и горчица, готино. Излива студен физиологичен разтвор в буркани с краставици, близо пластмасови капаци плътно и поставени в студена в продължение на 2 месеца. Съхранявайте на хладно място.

За тази рецепта, краставици за зимата са хрупкави, апетитни и ароматни. прах горчица предотвратява появата на плесен върху повърхността на соления разтвор, за предотвратяване развитието на микроорганизми.

Запояване краставици за зимата

В допълнение към метода на стерилизация, има и студен начин да се подготви краставици за зимата. В този случай, методът не е необходимо да комуникира с кипяща вода и горещи банки. Краставици, когато pattering са остри и много ароматни. Мнозина смятат, осоляване най-точна и сигурна метод за събиране на зеленчуци за здраве: не се изисква захар за готвене, оцет, което е, без консерванти. Солени краставици са необходими за приготвянето на brideller, Solyanka и други ястия от руската кухня.

За приготвянето на 3 литра солени краставички за зимата, ще ви трябва:

1.6-2 кг краставици;

• 3 TBSP.L. соли;
• чиста вода;
• 3 скилидки чесън;
• дафинов лист;
• chreem листа, касис, etragon, босилек, череши;
• 1-2 чадър копър.

Колкото по-добре ще събира букет от подправки зеленина, по-ароматно зимата ще бъде ваш краставици. В дъното на контейнерите ще се постави на зелените, а след това плътно поставени чисти краставици, заспиват им сол, най-добре с останалите зелените. Излива краставици със студена вода. По-добре е да се използва изворна вода за пеенето. В условията на градската апартамента, можете да вземете краставици с филтрирана вода, но не използвайте хлорирана вода от крана. Покрийте контейнерите с пластмасови капаци.

Освен това, сложността е само в режим на съхранение температура. Най-добре е да ги съхранявате на студено мазе. Ако Celler не е - в хладилника е подходящ. В този случай, те ще бъдат събрани най-добре в литрови банки. Можете да опитате солени краставички в 2 месеца.

Салата от краставици за зимата

Ако краставиците на леглото си са закупили големи форми, не бързайте да ги изхвърли. От тях можете да се подготвите отлично салата за зимата. Проверете, ако няма краставици в средата на твърди семена. Съвременните сортове краставици за дълго време не формират семена, доколкото се отнася и за преработка. За приготвянето на салата за зимата ще се изисква:

• 2кг на краставиците;
• 500 г лук;
• 50 г копър;
• 0.5 чаша растително масло;
• 5 супени лъжици. оцет;
• 2 супени лъжици. соли;
• 2 супени лъжици. Сахара.

Салата от краставица е по-добре да се подготвят 0.5 литра в банките. Измитите краставици се нарязват в кръгове с дебелина приблизително 0,5 cm. Люкът в салата изглежда прекрасно, ако се нарязва от пръстени. Не обичайте големи пръстени лук - нарязани фино. Краставици, лук и натрошен копър сгънат в купа или голяма тенджера, поръсете със сол и захар. Оставете няколко минути, за да оставите сок. В банките поставени на 1 лаврови листа, 2 граха ароматни чушки, налейте 1 супена лъжица. растително масло. Поставете салатата в банки. Тя ще се окаже 4-5 любезни кутии. Стерилизирайте 10-12 минути. Хладно при стайна температура.

Краставиците за зимата, приготвени на някоя от представените предписания, ще напомнят за топли летни дни и моля теома.

Краставици за зимата. Видео

Видео обяснява подробно как да приготвяте краставици в корейски за зимата.