Пай от зеле, рецепта и тайни на готвене

Трудно е дори да си представим колко хиляди години е бил изпечен първият пай от зеле. Това е традиционно ястие от славянска кухня, тъй като продуктите бяха всички свои, домашни и достъпни. Можете да го приготвите от младо, прясно зеле или Sauer, което беше приготвено за зимата. Тестото от зелето също може да бъде разнообразно: на мая, на кефир и дори на майонеза.

Пай за насипно зеле

Тестото на майонеза и заквасена сметана за пай от зеле

Приготвянето на торта за наводнение на зеле ще отнеме 40 минути време, но колко щастлив ще бъде вашият дом! Ароматът, излъчващ се от кухнята, ще каже на всички каква е преживяна бърза любовница. Поради простотата на готвенето, понякога се нарича мързелив пай от зеле. Всичко ще бъде много просто: Зелето няма да е специално яхния или пържене, няма да търкаля тестото и ще се омесете с ръце. Не пай, а приказка!

Съставки за пай за наливане на зеле:

• 500 g фино нарязано бяло зеле;
• 1 среден лук лук;
• 2-3 TBSP. масло.

За теста:

• 3 яйца;
• 5 TBSP. заквасена сметана;
• 5 TBSP. майонеза;
• 6 tbsp. брашно (с хълм);
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. бакпулвер или 0,5 ч.л. Сода.

Започваме да готвим пая. Нарежете ситно лука и запържете в масло до златисто. Изсипете пържената маса върху зелето, смесете. Ако зелето се е сключено меко, това не изисква допълнителна обработка на топлината. Твърдото зеле от есенните сортове трябва да бъде леко висящо под капака. Готвене на тестото. Разбийте леко яйцата, алтернативно добавете останалите продукти: заквасена сметана, майонеза, брашно, бакпулвер. Тестото се приготвя много лесно, не е необходимо да приемате миксер за това, можете да смесите с лъжица. По консистенция тестото наподобява не много дебела заквасена сметана.

В долната част на съда за печене изложете 1/3 от тестото, разпределете пълнежа в плосък слой отгоре. След това изсипете останалата част от тестото. Поставяме формата във фурната, загрята до 180-200-те за 30 минути. Изваждаме готовия пай от фурната, оставяме да изстине малко, да се нарязва и да сервира на масата. Тестото на майонезата винаги е добро, а лек, въздух, не прекъсва аромата на пълнежа. Дори и да не знаете как и не обичате да работите с тестото, ще успеете в този пай!

Кафир за пай от зеле

Същият бърз пай от зеле може да се изпече, ако готвите тестото на кефир. За да приготвите тестото, ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 1,5 чаши кефир;
• 2 чаши брашно;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. Сода.

Разбийте яйцата, добавете кефир, брашно и омесете течното тесто.

За да напълните пая от зеле върху кефир, нарязайте 600 g зеле, сложете го в тиган, добавете 2 с. Л. Масло, оставете да къкри под капака за 7-10 минути. В резултат на това зелето е леко хрупкаво, сол, добавя настъргано индийско орехче, копър.

Смажете съда за печене, изсипете половината тесто. Поставете пълнежа върху тестото, изравнете го и изсипете останалото тесто. Печем пая от зеле в там 30-40 минути при температура 180 градуса. Покриваме готовия пай с кърпа за половин час, ако ароматът на пая не ви провокира да го режете веднага и да го изядете.

Пай от зеле в бавна готварска печка

Невероятният пай за аромат на зеле е в бавна готварска печка. Невероятно деликатна и обилна торта в бавна готварска печка се приготвя бързо. Приготвянето на тестото ще отнеме не повече от 10 минути, ще трябва да се прекара малко повече време за готвене на пълнене на зеле.

Съставки:

• 500-600 g зеле;
• 1 чаша кефир;
• 2 яйца;
• 200 g брашно;
• 100 g твърдо сирене;
• 1 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. сода;
• 1-2 с.л. растително масло.

Започваме с приготвянето на тестото. Разбийте яйцата, добавете кефир, сол и сода, пресейте брашното и също изсипете в тестото. Лекотата на приготвяне на този тест е, че всички съставки могат да бъдат омесени едновременно. Консистенцията на тестото наподобява тестото за палачинки или заквасена сметана.

Нека получим подготовката на пълнежа. Ние чистихме тънко бяло зеле, сол малко и разбъркваме. За да придадете пиерите на пикантността, добавете сирене, настърган върху груба ренде на пълнежа. Разбира се, това зависи от личните предпочитания, някои домакини добавят настъргани моркови или фино нарязани пушени наденица към пълнежа. Нашият пай ще бъде със сирене. Смесваме го със зеле и добавяме копър зеленина.

Смажете купата с многокук с растително масло, изсипете третата част на тестото. Разпространяваме пълнежа на зелето и сиренето, изсипваме останалото тесто, внимателно изравняваме върха.

За да приготвите пая, изберете режима "Печене". Ще пекаме 40 минути при температура 180 градуса. Изваждаме готовия пай и се обаждаме вкъщи, за да опитаме.

Торта с слой от зеле

Пай от зеле може добре да украси празнична маса. Всичко зависи от набора от продукти за пая и метода на захранване или колко модерни да се каже сега презентации. Пайът от зеле според тази рецепта е доста подходящ за празничното меню.

Ще ни трябва:

• зелето от зеле 500-600 g.;
• 300 g свежи шампикони;
• 2 чаши варена елда;
• 100 g твърдо сирене;
• 2-3 крушки;
• 2 яйца;
• според 5 TBSP. майонеза и заквасена сметана;
• 3 tbsp. растително масло;
• половин чаша вода;
• сол, любими подправки и билки.

Подготовка на пай от буфа от зеле на снимката.

Разглобяваме главата на главата на отделни листа, леко бити с чук за месо, изрязахме сгъстяването. Листата, приготвени по този начин, изсипете солена вряща вода. Ако използваме младо зеле, е достатъчно да държим листата за 5-7 минути в гореща вода и да се отцеди. Ако листата на зелето са плътни, можете да ги сварите за 5-6 минути, докато се приготвят наполовина. Приблизително като зелеви ролки.

За приготвянето на пълнежа нарежете лука на ситно, нарежете Шампинките с плочи. Запържете лука в растително масло, след което добавете шампиона, оставете да къкри под капака за 7-10 минути, изключете.

Правим пълнеж за пай от зеле. Смесете яйца, майонеза, заквасена сметана и вода. Оставяме четвъртата част от пълнежа за върха на пая и смесим три четвърти от сместа с пържени шампигнани и елда. Това ще бъде основният пълнеж.

В дълбока смазваща се ястие за печене, поставете зелеви листа, върху тях 1/3 от пълнежите, след това отново листата и т.н. Оказва се 3 слоя от пълнежа, горния слой от зелеви листа. Ние попълваме този разкош с останалото запълване. Печете пай от пух от зеле във фурната при температура от 200 градуса поне 45 минути. 10 минути преди готовността да поръсите горната част с настърган сирене.

Охладете малко готовия пай, изрежете. Слоевият пай от зеле във външния му вид наподобява италианските лазани, въпреки че съдържанието на калории ще бъде много по -ниско. В крайна сметка не използвахме тестото, за да го приготвим. Красиво изрязано и слоено върху голямо ястие, слой торта може да се превърне в декорация на маса и всички ще я харесат на вкуса.

Пай за дрожди от зеле

Зеленият пай с тесто за дрожди ще бъде сърдечен, пухкав и румен.

За теста ще ви трябва:

• 2 чаши мляко или вода;
• 15 g суха мая или 30 g обикновена;
• 2 яйца;
• 800 g брашно;
• 2 TBSP. масло или маргарин;
• 2 TBSP. Сахара;
• 0,5 ч.л. Сол.

В топла вода или мляко добавете мая, сол, захар, 2 с. Л. l. Разтопено масло или маргарин, смесете. Пресейте брашното. Постепенно добавете брашното и разбъркайте. 1 Яйце се разбива на тестото, като второто ще използваме за смазване на пая. Ние омесваме тестото, докато не се превърне в равномерна пластмасова маса. Поставихме готовото тесто на топло място за 2-2,5 часа.

Ще изпекоме пай със зеле и горски гъби. Ако горските гъби са свежи, те трябва да бъдат подредени и варени. Можете да използвате замразени варени гъби, просто трябва да ги размразявате. Докато гъбите се размразяват, нарязват и пържат зеле с малко количество растително масло. В друг тиган запържете гъбите, в края на пърженето добавете фино нарязан лук. Смесете гъби и зеле. Захранване заедно за 3-5 минути. Извадете от котлона и охладете.

Преобръщаме половината от тестото в слой с дебелина 0,5 см и го разнасяме върху намазнена лист за печене. Ние равномерно разпределяме пълненето на зеле и гъби до тестото, оттегляйки се от ръба на 1 см. Украсяваме пая, както подсказват нашата фантазия и умения, оставяме разстоянието на пайовете 30-40 минути. Смажете горната част на пая с разбито яйце и поставете в отопляема фурна. Пещта при температура от 180 градуса 35-40 минути.

Няма нищо по -вкусно от горещите домашни пайове! Вземете масата и продължете към дегустация!

Торта с дрожди с пълнеж от зеле е идеална за пикник. Ако излизате извън града, печете такава ароматна домашна торта.

Полезни съвети за готвене на пай от зеле

1. Торта за пълнене може да се приготви с други пълнежи. Можете да добавите нарязано яйце, сварено завито или пържено месо към пълнежа на зелето за пайове. Много лек пай се получава с пекинско зеле, подправено с копър и индийско орехче.
2. По -добре е да вземете кефир за топло тестото, в тази форма е по -добре да реагирате със сода и пайът ще се окаже по -великолепен.
3. Много деликатен и сочен пълнеж за пай от зеле ще се окаже, ако пуснем нарязано зеле в мляко. За 500 g зеле се изисква половин чаша мляко.
4. За да приготвите стройна мая, пай от зеле, пригответе тестото без яйце върху вода, маслото може да бъде заменено със зеленчук.
5. Вкусен пай с дрожди може да се приготви с пълнене на кисело зеле. Можете да вземете половината от кисело зеле, а втората половина е свежа. SVED зелето трябва да се измие със студена вода, да се сложи в тигана, да добави малко вода и да къкри до омекване. В края добавете фино нарязан лук и малко растително масло. Запържете при разбъркване 10 минути.

Торта със зеле. Видео

В това видео можете да видите как да приготвите вкусен пай от готовия бутер тесто със зеле и яйце.