Как да пекат домашен хляб, рецепти

Традиционно оценяваме и възбуждате апетита приготвени домашни сладкиши. Малко в сравнение със специалния аромат и вкус на прясно изпечен хляб, традиционният продукт действа като естествен източник на енергия. Днес тенденцията за приготвяне на хляб у дома се връща - някои домакини не са полезни да го предпочитат самостоятелно, тъй като е вкусно, евтино и полезно. Овладяването на майсторството на готвенето на всички видове хляб у дома е съвсем реално. Достига до малко и придобива полезни умения с теста, можете редовно да угоди на членовете на вашето семейство приготвени домашно приготвен хляб.

Предимства на приготвянето на домашно приготвен хляб

Технологията на производството на хлебни изделия от супермаркети често ни позволява да използваме значително количество мая, за да подобрим структурата и външния вид на закупения хляб. В допълнение, брашното от нискокачествени зърна и консерванти може да се използва за увеличаване на живота на годността, в резултат на което хранителните качества на закупуването на хляб се влошават значително.

След като усвоихме технологията за печене и основните домашни рецепти за хляб, можете да се насладите на прясно естествено печене без промишлени добавки и консерванти по всяко време. Варени независимо за семейството си с любов и усилия, домашен хляб в качеството на вкуса и степента на полезност значително надвишава закупуването на хлябове, произведени в индустриален мащаб. В допълнение, можете да експериментирате с различни домашни рецепти за хляб от различни сортове брашно и добавяте различни добавки към него в собствения си вкус. В допълнение, пече домашен хляб всъщност е много по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед.

Начало Рецепти за хляб: Полезни съвети

За да се направи правилно домашно хляб, трябва да се вземат предвид някои полезни съвети:

• преди да накарате теста, се препоръчва да се потъне брашно през сито - по този начин е пълен с кислород. В резултат на това тестото придобива пореста структура, необходима за получаване на леко буйно печене;
• за да се избегне образуването на бучки, всички следващи съставки под формата на течност, дрожди и др. трябва да добавите към брашно;
• първо, тестото в купа с лъжица се запише, докато започне отделеното от повърхността му. След това, плачещите се изпълняват с ръцете си, за това можете да поставите тестото на повърхността на масата, натрупана от брашно;
• за да се увеличи тестото за увеличаване на сумата (приблизително), тя трябва да бъде покрита с кърпа и да го сложи на топло място. За да ускорите процеса, можете да го залепите няколко сламки. Важно е да се помисли, че дрождото тестото "не харесва" проекти;
• когато тестото е два до три пъти, за да се увеличи обем, тя трябва да се лекува с ръцете си, за да премахне големи въздушни мехурчета и да се измие за известно време;

• след това можете да образувате хляб за печене на хляб и да го поставите в форма на печене или да се поставите на тава, след това поставете на топло място и да изчакате около 20 минути, докато тестото се издигне отново;
• тестото се поставя в предварително изсушена до температура от 180 ° С и се пече в рамките на 30-40 минути;
• готовността на хлебните скамери може да бъде проверена с помощта на дървени пяпове - ако парчетата тестото не се придържат към нея, хлябът е готов.

Подготовка на вкусни рецепти за хляб

В античен хляб, печен в пещта, сега за повечето собственици такъв метод за подготовка е неприятности. Напредъкът не стои все още - за печене на хляб в съвременни условия, такива високотехнологични устройства се появяват като хлебни производители. Можете също така да приготвите домашен хляб с помощта на многократно използване на режим на печене, както и без специални устройства в стария добър газ или електрическа фурна.

За да печем хляб у дома, ще ви трябват няколко основни съставки, които, като правило, е лесна за закупуване във всеки супермаркет или на пазара.

За да направите домашен хляб, може да се наложи:

• голяма купа, в която е удобно да се меси тестото;
• чаена лъжица;
• лъжица за разбъркване;
• формата, в която хляб ще бъде изпечен - с високи страни, както и дебели стени;
• кърпа, тъкан салфетка или хранителен филм, за да покрият резервоара с теста.

Една от основните съставки за печене домашно хляб е традиционно дрожди - резултатът зависи от тяхното качество.

Рецепти за дома Хляб: Основни съставки

Като основни съставки в домашно приготвени рецепти, традиционно се използват няколко вида брашно, както и дрожди и FRB.

Модерните домакини се използват за готвене на следните дървета от дрожди:

• пресни (пресовани) дрожди - характеризиращи се с най-силната ферментация, благоприятна за създаване на идеалния вкус и печене структура. Съдържанието на влага в тях е около 70%. С механични ефекти, притиснатите дрожди не трябва да бъдат разумни, но да се счупят. Пресната дрожди се разрежда с топла вода (не горещо - ако температурата на водата надвишава 40-42 ° С, дрождите умират). Екструдираните дрожди могат да се съхраняват в хладилника в пакета "дишаща" изтичане при температура от 0-4 ° С в продължение на 12 дни, при стайна температура - през деня;
• сухи (гранулирани) - техните два вида се представят в продажба (ремодетели, които трябва да се размножават с мляко или вода за готвене, или неотворени - този вид е подходящ за печене бърз домашен хляб, такива дрожди са много удобни за използване, те са много удобни за използване, те са много удобни за използване, те са много удобни за използване, те са много удобни за използване, те са смесени с брашно и веднага се използва).

В допълнение, можете да приготвите себе си, без да намалявате домашен хляб (на специално приготвен стартер).

Рецепта за домашно приготвен хляб във фурната

Във фурната често се сблъскваме с пайовете, докато хлябът купува най-вече. Междувременно домашен хляб във фурната може дори да пече неопитно готвене, то се подготвя достатъчно бързо. Можете да се опитате да опитате различните рецепти на домашно хляб - например, за приготвяне на традиционен ръж, благоприятно се характеризира с повишени полезни вещества. Известно е, че в ръжното брашно хляб съдържа около 30% повече от желязо, отколкото в пшеница, както и значително повече калий и магнезий.

За да подготвите Home Rye хляб, ще ви трябва:

• 2 ч.л. суха мая;
• 5 чаши ръжено брашно;
• 420 ml вода;
• 2 ч.л. соли;
• рафинирано растително масло.

В брашното, пресято с помощта на сито, трябва да добавите вода, както и дрожди и сол. Тестото трябва да бъде внимателно смесено и след това да се изпрати до хладилника в продължение на 15 часа, като покрива купата от кърпа или хранителен филм. Rye тестото обикновено се повишава, увеличавайки се в количеството приблизително един и половина пъти.

След определеното време тестото трябва да се постави на масата, поръсено с брашно и да го разпространи под формата на торта. Сгънете тестото проникване от четири страни - необходимо е, че тържественият производител от 5 слоя се образува в резултат на манипулациите.

След това тестото остава за проверка в продължение на 3 часа върху изобилно брашно. Отгоре също се поръсва с брашно и покрита с кърпа.

Разви форма до 250 ° C напреднали, фурната се поставя на 5 минути за печене, смазани с растително масло, за отопление.

Приготвеното тесто се премества в формата, поръсена с брашно и го сложи във фурната. Според тази рецепта за домашен хляб, печете, отнема 40 минути.

Рецепта домашен хляб в хлебарка

Хлебникът е много удобен за използване на "интелигентна" високотехнологична единица, която ви позволява да минимизирате разходите за труд и време. Заспиване на необходимите съставки в производител на хляб, е необходимо да се избере желаният режим на готвене и степента на печено кора. Предлагат се различни готови смеси за производители на хляб, предназначени за различни рецепти. Пригответе всички необходими съставки за приготвяне на домашно приготвен хляб също могат да бъдат независимо.

Хлебникът независимо месеци на тестото и подготвя печене, така че след известно време ще бъде възможно да се получи готова ароматна хляба. След развитието на прости основни рецепти за домашно хляб е възможно да се започне по различен начин да се експериментира със смес за печене - замени вода с мляко и други течности (например сок, бира и др.), Добавете ядки, Сушени плодове, разнообразие от подправки, зърна, сушени зеленчуци.

За приготвянето на бял домашен хляб в производител на хляб е необходимо да се запълнят 2 чаши вода, да добавите 2 супена лъжица. Мляко и захар, както и 1H.L. Сол, 2.5 супени лъжици. Растително масло, 550 г брашно и 1 ч.л. Суха дрожди. След това трябва да започнете подходящата програма ("бял хляб" или "норма").

Домашна рецепта за хляб на Zakvask

Подгответе апетитния и полезен домашен хляб без дрожди, лесно с почивка, която може да се приготви независимо. За да направите това, тя ще отнеме внимателно стъклото на ръжното брашно с чаша топла вода, изсипете сместа в чист трилитров буркан, покрийте тъканния салфетка и оставете за два дни при стайна температура за стареене. В същото време е необходимо да се вземе предвид, че такъв стартер не понася лошо, така че трябва да се постави в тихо, което не е изгоряло.

След два дни на повърхността му ще се появи малко мехурчета. За хранене, пригответе следната смес - разтваряйте в отделен контейнер, като използвате неметална лъжица или шпатула, половин чаша ръжено брашно в чаша вода, добавете към спойка и оставете за узряване в продължение на два дни. Такова запояване може да се направи за бял хляб, заменяйки брашно за хранене на пшеница. След изтичане на определеното време, гъската ще бъде готова за използване, е възможно да се съхранява в хладилника в продължение на две седмици. Една чаша фризки приблизително съответства на 1,5 супена лъжица. Суха дрожди.

За приготвянето на домашно приготвен хляб върху Zakvask, вземете 300 ml вода, добавете 1 чаша варени стартери, както и брашно, така че тестото напомня за консистенцията с дебела сметана. Тя трябва да бъде покрита с кърпа и да се постави на топло място за 10 часа. След това се добавят смес от ½ чаша вода, както и с мед, захар и растително масло (3 супени лъжици), 2,5 века се добавят към получената връзка. Сол. В допълнение, различни пълнители на вкус - семена, стафиди, ядки и др. Могат да бъдат поставени в хляба на Zakvask.

След това е необходимо да се добави брашно преди да се получи дебела консистенция, така че тестото да е сухо отгоре и да го измие на масата на брашното, сгъване на плика и затопляне в тортата (повторете няколко пъти). Приготвя се тесто за поставяне във форма, смазана с растително масло и остави за няколко часа, така че да се издигне. Такъв хляб печене при температура 220 ° С във фурната за 40 минути, поставяйки капацитета с вода, за да се образува пара. Домашният хляб, приготвен на тази рецепта, трябва да бъде увит в чиста кърпа за няколко часа.

Домашна рецепта за хляб в многокрака

С многократно, почти всеки домакиня може лесно да приготви вкусно печене. Домашен хляб в бавна печка в това отношение не е изключение - тестото се издига добре, не се утаява, равномерно е неудобно. В зависимост от модела на устройството, можете да използвате специално предоставени режими или да управлявате процеса, като използвате функцията за многопроктоктор.

За да приготвите хляб на сирене, вземете:

• 2 ч.л. суха мая;
• 400 г брашно;
• сол и захар - 1 ч.л.
• 1 чаша вода;
• 4 tbsp.l. растително масло (слънчоглед или маслина);
• 120 г сирене;
• 1 голяма крушка;
• малко парче масло.

Секвениране:

1. Нарежете лука със семена и въртете се в тиган с добавяне на растително масло до златен цвят, пипер.
2. Содата на твърдата сирене е голяма на рендата.
3. Смесете в отделно контейнерно брашно, дрожди, захар и сол, добавете топла вода, настъргано сирене, пържен лук, 2 супена лъжица. Растително масло и микс.
4. Релефна тестото и го поставете в купата на кремавата купа. Включете режима за отопление или кисело мляко за 2 минути (така че тестото по-скоро се повишава, необходимо е да се нагрява до 40 ° C). Оставете го под капака за 1 час.
5. След това включете режима "Печене" за 30 минути. В края на програмата трябва да обърнете хляба и пещта все още е половин час. По този начин общото време на използване на режима "печене" ще бъде 1 час.

Варени в мултиконик, суровият хляб е чудесно съчетан с различни бульони и супи, както и да се използва като самостоятелно ястие.

Домашен хляб - снимка

Начало Хляб - видео