Как да направите малиново желе у дома. Малинови рецепти за десерт

Малините са вкусна, ароматна и здрава ягодовка, която е широко разпространена у нас. Една от вариантите за използване на деликатните малини е да се приготвят малиново желе. Този десерт е обичан от мнозина за ниско калорично съдържание, лека тежест и приятна гъста текстура. Ястието се оказва красив, богат розов цвят, с тънък изразен аромат на горски плодове.

Десертът на малина се приготвя много лесно и бързо, отнема само време за последващо втвърдяване. Как да приготвите малиново желе, така че десертът да не се окаже твърде течен или, обратно, каучуково маркиране. Помислете за най -добрата стъпка -by -step рецепти за приготвяне на малиново желе у дома: от пресни и замразени плодове; от сок от сладко и малина; Като домашна работа за зимата или в комбинация с други плодове и плодове.

Малиново желе, общи принципи на подготовка

Малиновото желе е вкусен и лек десерт, който е лесен за готвене у дома.

• Франция се счита за дома на предците на ястието и оттогава рецептата не се е променила много. Класическото желе се основаваше на всички едни и същи ключови компоненти: сок или плодове, захар и даване на вещество (най -често желатин).
• Malina Jelly е студен десерт, който по правило се приготвя въз основа на достъпен и евтин естествен сгъстител - желатин.
• Бери компонентът на малиновото желе може да се състои от пресни или замразени плодове от малини, сладко, сок или компот.

• Желето може да се приготви и на базата на готови, закупени торбички с желе с любими вкусове, включително Raspberry. Този метод е най -лесният за приготвяне, но, уви, такъв десерт няма да бъде полезен. Домашното желе се приготвя малко по -дълго, но може безопасно да се яде не само от възрастни, но и на деца. Деликатността е много по -вкусна и най -важното - по -полезна от магазина на магазина.
• Малиновото желе може да бъде хомогенно (от малини) или мултислой (от други плодове, мляко, сметана, шоколад и т.н.).
• Готовото желе е украсено с пресни плодове, листа от мента, парчета плодове, ядки, шоколад, сушени плодове, бита сметана и т.н.

• Захарта в рецептите може да бъде заменена с мед, желатин-агар-агар или пектин.
• Основното условие за успешно приготвен десерт е, че желето замръзна добре и се превръща в гъста стъклена оделени маса. За да направите това, важно е ясно да се наблюдават пропорциите на основата на гела в рецептата. Излишъкът от желатин, подобно на недостатъка му, ще повлияе негативно на вкуса на сладък десерт. С излишъка от желатин желето ще се окаже гума, с неприятно аромат на лепило, прекъсвайки ягодовия аромат на малини.
• Подготвеното котефицирано желе, хладилникът се поставя в хладилника за по -нататъшно втвърдяване. В никакъв случай не трябва да поставяте желе във фризера, тъй като желатинът може да кристализира, докато ястието ще загуби вкуса си.
• Времето за сгъстяване на желето на базата на желатин е средно 40-60 минути, но за максимално втвърдяване ще отнеме няколко часа.

Как да подготвите основата за малиново желе?

Един от основните етапи на приготвяне на желе от Бери е приготвянето на желатинова основа. Помислете стъпка по стъпка как да работите с желатин и други продукти за гелинг у дома.

• Съдържанието на желатиновата торбичка се излива в контейнера, се изсипва със студена вода и се смесва старателно. Масата е оставена за около 30 минути за подуване. По това време е необходимо да се смесват съдържанието на контейнера няколко пъти. Контейнерът с подут желатин се поставя във водна баня и, като се разбърква, разтваря всички бучки, докато се образува хомогенна маса. Разтваряне на желатин, той не може да бъде доведен до кипене. Леко охладена желатинова основа е готова за по -нататъшно приготвяне на желе.

• В допълнение към обичайния желатин, който се нуждае от предварително разтваряне, има и бързо разтворим желатин в продажба, което може значително да спести време. Такъв желатин се излива с топла вода, разбърква се и почти веднага се използва за по -нататъшно готвене.
• Друг естествен сгъстител, например, агар-агар, може да бъде алтернатива на желатина. Неудобството на използването му за приготвяне на желе е дълго време за накисване (до 12 часа).
• Друго естествено и полезно жлъчно вещество е пектинът, съдържащ се в плодове и плодове. Но за разлика от например от желатин, пектинът няма да може да осигури на плодовото желе с толкова желана плътна структура.

Малиново желе у дома, приготвяне на продукти и прибори

Предварителното приготвяне на горски плодове и изборът на необходимите ястия е важен критерий за правилния технологичен процес на приготвяне на малиново желе.

• За да приготвите малини у дома, можете да използвате всякакви ястия, освен алуминий. Това ще предотврати евентуалния вид в десерта на неприятен вкус и цвят.

• От ястията ще ви е необходим дълбок контейнер, където желето, сито ще се приготви, ако е необходимо, филтриране и разделяне на кости, лъжица, купи за десерти или креми.

• Готовото желе може да се сервира в специални чаши, чаши или пелси или в чиния. За да направите това, формата със замразено желе се спуска за няколко минути във вряща вода. След това ястието, отделено от стените, е обърната на чиния.
• Що се отнася до предварителната подготовка на малини, те трябва да бъдат подредени чрез премахване на всички развалени екземпляри, клонки и листа. Тогава малините се измиват под течаща вода. По -добре е да направите това в гевгир на малки порции, тъй като малините са много меки и деликатни, те бързо нараняват и оставят сока.
• Ако в събраната малина се виждат ларвите на може да се наблюдават бръмбар, плодовете се потопят за няколко минути в солена вода, където изскачат всички паразити.
• За приготвянето на малиново желе могат да се използват както пресни, така и замразени плодове.

Предимствата на малиновото желе

Малиновото желе, изработено от естествени продукти, е не само вкусно лакомство, но и много полезно за човешкото тяло, продукт.

• Желатин, естествен сгъстител, се получава от съединителната тъкан на животните. Обезните ястия имат благоприятен ефект върху ставните заболявания, хрущяла и цялата кост система. Лекарите препоръчват да използвате повече желатинови продукти за костни наранявания, гръбначен стълб. Глицинът, съдържащ се в желатин, е отличен превантивен агрет. Желатин се отнася до естествен колаген, който помага да се поддържа младостта на лицето и красотата на косата.

• Друг сгъстител, агар-агар, е производно на кафяви водорасли. Продуктът се характеризира с наличието на хранителни вещества, витамини и минерали. Използването му подобрява чревната подвижност, нормализира работата на целия стомашно -чревен тракт.
• Пектинът, който също често се използва при производството на желе, има способност за адсорбиране да се свързва и премахва тежки метали и радионуклиди от човешкото тяло.
• Raspberry е едно от най -полезните горски плодове, което има антитоксично, антимикробно, антипиретично свойство. Витамините, микро- и макро елементите, които са част от лечебната зрънце, са в състояние да повлияят на човешкото тяло. Ползите от малините са безценни за хипертония, чревни заболявания, анемия, намаляване на имунитета и други проблеми.
• Плодовото желе се счита за лесно смилаем хранителен продукт, полезен, лек и нискокалория.

Рецепти за малиново желе

Как да направите малиново желе, така че десертът да се окаже вкусен, ароматен, с гъста желе структура?

Malina Jelly може да бъде независим десерт и може да се превърне в компонент на торта или торта. Добавят се различни компоненти за подобряване на вкуса в желето: жар от портокал или лимон, алкохол и други плодове.

Помислете за най -популярните рецепти за Raspberry Jelly: от класическата версия до сложни мултислойни сладки лакомства.

Рецепта 1: малиново желе с желатин

• Това е най -често срещаната класическа рецепта за малиново желе, когато желатинът се използва като сгъстител.
• За да приготвите такова желе, можете да използвате както пресни, така и замразени плодове. Количеството захар може да се варира на вкус.

Необходими продукти:

• 200 g малини;
• 500 мл вода;
• 25 g желатин;
• 2 TBSP. Сахара.

Метод на подготовка:

1. Пригответе желатинова основа. За да направите това, разтворете желатин в малко количество вода (около 50-100 ml) и оставете за половин час за подуване, периодично смесване на масата. Ако желатинът е слабо разтворен, за загряване на масата във водна баня, докато желатиновите частици не бъдат напълно разтворени.
2. Изсипете 400-450 мл вода в тенджерата, добавете захар и подпалете.
3. Веднага след като сиропът кипи - добавете измитите плодове от малини към него. Гответе масата за около 15 минути на слаб огън.
4. Прецедете малинов сироп през малко сито, изсипете тънък поток от разтворен желатин, постоянно смесвайки масата.
5. Полученото желе се излива във форми и се оставя да се охлади. Охладеният десерт се поставя в хладилника за втвърдяване.

Рецепта 2: Малиново желе за зимата

• Malina Jelly се приготвя за зимата без никакви вещества за гел: желатин или агар-агар. Берито съдържа малко количество естествен сгъстител - пектин, и въпреки че желето не е много дебело, може да се съхранява дълго време в бурканите.
• Стъпка -By -STEP Инструкциите за приготвяне на малиново желе за зимата ще улеснят правенето на вкусно опазване със собствените си ръце.

Необходими продукти:

• 2 кг малини;
• 100 ml вода;
• 2 кг захар.

Метод на подготовка:

1. Малина плодове за сортиране и изплакване.
2. Добавете вода към плодовете, според рецептата, донесете до кипене и кипете всичко на слаб огън за около 10 минути.
3. Следващата стъпка е да смилате малини. За тези цели е подходящ блендер или обикновена „муха“.
4. Тъпите малини се хвърлят обратно в малко сито и се изтриват с лъжица за отстраняване на семената.
5. Полученото пюре от малина е свързано със захар и се вари на слаб огън, като се разбърква постоянно, за около 40-50 минути. Пяната по време на готвене непременно се отстранява.
6. За да проверите готовността на ястието, трябва да пуснете желето върху чинията: Ако капката не се разпространи, желето е готово за зимата.
7. Горещото желе се излива в стерилни буркани, навива се и се обърна с главата надолу, увива опазването с одеяло или старо одеяло.
8. Когато малината конфигуриране се охлади, тя ще се превърне в деликатно малиново желе, вкусно зимно лакомство.

Друг вариант за приготвяне на желе за зимата може да бъде комбинация от малини и сок от червен касис. Плодовете са еднакви на цвят, а червената касис съдържа по -голямо количество пектин, което означава, че е добре дъвчаща. За такава рецепта се вземат 1 литър малини, 300 ml сок от червена касис и 1 kg захар. Технологията за подготовка е идентична с описаното по -горе. Само вместо пюре, се използва сок. Готовото ястие се вари с около 1-3 част.

Рецепта 3: Замразено малиново желе

• Тази рецепта за приготвяне на JAG осигурява използването на замразени преди това замразени малини. Въпреки че тази опция е подходяща и за приготвяне на десерт от пресни плодове.
• За тази рецепта желето е богат, малинов вкус, много ароматен и вкусен. Текстурата е деликатна и лека, а не гумена.

Необходими продукти:

• 400 g малини на малини;
• 400 ml вода;
• 1.5 TBSP. желатин;
• 3 tbsp. Сахара.

Метод на подготовка:

1. Разтворете желатин във вода (измервайте около 100 ml от общото количество вода според рецептата). Ако желатинът е бързо разтворим - той се излива с гореща вода и се смесва старателно. Ако е обикновен, изсипете студена вода и оставете за 40 минути, след което те се затоплят на печката, докато всички зърна се разпуснат напълно. Не можете да доведете продукта до кипене. В случай на останалите малки зърна от желатин е по -добре да се напряга разтвора.
2. Размразените плодове се изтриват през малко сито, премахвайки всички кости и част от пулпата. Получената „торта“ не се изхвърля. Подутите картофено пюре от малина се оставят настрана.
3. Пригответе сиропа: Донесете за вряща вода със захар. Добавете „малинова торта“ към сиропа и варете за 2-3 минути.
4. Полученият малинов сироп се филтрира, притискайки „тортата“ с лъжица, за да се получи по -концентриран разтвор.
5. Разтвореният желатин се добавя към малинов сироп и всичко се смесва добре.
6. Комбинирайте сироп от малина-wewatin с тъпо малиново пюре и смесете всичко старателно. Можете да сварите масата за няколко минути, а не да заври.
7. Масата на Yelch се излива в креми и охладеният десерт се поставя в хладилника.

Рецепта 4: сок от малина желе

За да се направят независимо малини, е необходимо да се излеят чисти плодове с малко количество вода, да се кипнат за 5 минути и да се напрягате през марля или сито. Готов -направен сок за приготвяне на желе.

Необходими продукти:

• 400 ml сок от малина;
• 4 ч.л. желатин;
• 4-7 TBSP. захар (на вкус).

Метод на подготовка:

1. Пригответе желатинова основа. За да направите това, разтворете желатин в малко количество вода и оставете за 30-40 минути за подуване, периодично смесване на масата.
2. В дълбок контейнер свържете сока и желатина, добавете захар и поставете всичко на огън.
3. Загрейте малиновата жълта маса, докато желатиновите частици се разтворят напълно. Сместа трябва да се разбърква постоянно и да не се довежда до кипене.
4. Изсипете горещо желе във форма и поставете на охлаждане. Охладеното желе се поставя в хладилника.

Рецепта 5: Жели асортирани малини без желатин

• Използвайки плодовете с високо съдържание на пектин като плодови компании, можете да приготвите малини желе-асортиране без желатин. Такива плодове и горски плодове като ябълки, грозде, слива, ава, касис, круша, ягоди и др.
• За да може желето да замръзне, е важно да вземете „партньори, съдържащи Pectino, в равни пропорции с малини.

Необходими продукти:

• 500 g малини на малини;
• 500 g пектино -съдържащи плодове;
• 700-1000 g захар.

Метод на подготовка:

1. Къса плодовете и изплакването.
2. Смесете малини с други плодове, добавете захар и сварете сместа на слаб огън, докато се сгъсти. За да ускорите процеса, можете да смилате сместа с помощта на потопяем блендер.
3. Готовото сцепление желе се смила през сито, премахва семената и се изсипва в кремообразно. В контейнера първо можете да поставите пресни плодове, които се изсипват върху горното варено желе.
4. Охладеното желе се поставя в хладилника за втвърдяване.

  Рецепта 6: Малино и сухо вино

Необичаен десерт с ярък вкус може да се приготви от пресни или замразени плодове.

Необходими продукти:

• 1.5 TBSP. малини;
• 3 праскови (сладки, добре -разбрани);
• 1.5 TBSP. вода;
• 1.5 TBSP. желатин;
• 0,5 супени лъжици. Сахара;
• 1.3 TBSP. бяло сухо вино;
• листа от мента (за декорация).

Метод на подготовка:

1. Малиновите плодове са покрити с няколко супени лъжици захар, за да отделят сок и да се оставят настрана.
2. По това време се приготвя сиропът: свържете вода, останалата захар и чаша вино, приведете масата до кипене и оставете да заври за не повече от 2 минути.
3. Нарязаните праскови се добавят към сиропа и варят още 3 минути. След това прасковите се изваждат, кожата се отстранява и се поставя в отделна чиния, за да се охлади.
4. Малина със захар се излива в сиропа и се вари маса за около 5 минути.
5. Варените малини са смлени през малко сито.
6. Желатинът се излива с вино, оставете го да се набъбне и да се разтваря.
7. В желатиновия разтвор се излива в пюрето от горещ малинов сироп и всичко се смесва старателно, за да се разтвори напълно желатиновите частици.
8. Охладените парчета праскова са красиво положени в кремообразно и ги изсипете с малиново желе. Отгоре десертът е украсен с парчета праскова и малини.
9. Охладеният десерт се поставя в хладилника за пълно втвърдяване.

  Рецепта 7: Жели от Малин Жели

• Желето от сладко се приготвя бързо и просто. Лакомството може да бъде интересно, редуващо се на слоеве с мляко или кисело мляко.
• В желето не е необходимо захарта да се добавя от сладко, тъй като вече се съдържа в конфитюр.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица. сладко от малина;
• 1 литър вода;
• 20 g желатин.

Метод на подготовка:

1. Накиснете желатин с метода, посочен на опаковката, и оставете за 30-40 минути за подуване. Използвайте вода за накисване от общото количество вода, рецепта.
2. Разредете конфитюр с варена вода, прецедете през марля или сито. Сиропът ще се окаже розов, без кости.
3. Подутият желатин се нагрява леко на печката, докато се разтвори напълно. Не вкарвайте до кипене.
4. Прецедете желатиновия разтвор и добавете към малинов сироп. Всички са добре смесени.
5. Желето се излива в очила или креми, оставя се да се охлади и се поставя в хладилника за 3-6 часа.

Рецепта 8: Малиново желе с лимонов сок и коняк

Вкусен малинов десерт с добавяне на лимонов сок и коняк се характеризира с изискан вкус и изискан аромат.

Необходими продукти:

• 150 g пресни малини;
• 2 TBSP. лимонов сок;
• 10 g желатин;
• 100 g захар;
• 250 мл вода;
• 1 ч.л. Коняк.
• листа от мента (за декорация).

Метод на подготовка:

1. Малиновите плодове за сортиране, измиване и смилане до пюре.
2. Пригответе желатинова основа. За да направите това, разтворете желатин в малко количество студена вода (около 50 ml) и оставете за половин час за подуване, периодично смесване на масата. Ако желатинът е слабо разтворен, за загряване на масата във водна баня, докато желатиновите частици не бъдат напълно разтворени.
3. Изсипете 200 мл вода в тенджерата, добавете захар и поставете огън, варете 5 минути, докато напълно се разтвори.
4. Добавете малини към сиропа и варете за около 10 минути на слаб огън.
5. Добавете лимонов сок, коняк и желатин към масата, сварете още няколко минути.
6. Прецедете масата на желето през марля или сито, изсипете я във форма и охладете.
7. Охладеният десерт се поставя в хладилника за пълно втвърдяване.

  Рецепта 9: Многослоен малинов желе

• Най -високото ниво на кулинарно изкуство е подготовката на многослойно желе. Многоцветните контрастни желе слоеве привличат потта с оригиналност и апетитен външен вид.
• Такова желе трябва да се приготвя в прозрачни очила или крема, така че да се види красотата на нюансите на сладък десерт.
• Друг вариант е да готвите желе във форма и, понижавайки вече замразения десерт в гореща вода за няколко минути, поставете лакомство в чиния.
• За приготвянето на желе, плодове и плодове се използват на склад (малини, череши, касис, ягоди и др.).
• Върви добре и изглежда малиново желе с слоеве мляко или кисело мляко.

• Подчертани компоненти на всяко желе и сгъстител - желатинът остава незаменим компоненти.
• Технологията за приготвяне на всеки слой желе се прави по аналогия с рецепта 1. Само вместо малини се приема подобно количество други плодове, горски плодове или кисело мляко.
• За да направите многослоен десерт, имате нужда от търпение и време. Възможно е да се излее всеки слой охладено желе само върху напълно замразен предишен слой.
• За декорация в желе можете да изложите парчета плодове и горски плодове.
• По -добре е да се редуват слоевете желе, например малина, бяло (кисело мляко), череша, кайсия и т.н.
• За да може за слоя, например в чаша, дори не е, стъкло за втвърдяване се поставя наклонено, като се поставя някаква опора за него. Такива "наклонени" слоеве изглеждат особено красиви на празничната маса.

Рецепта 10: малиново желе за декориране на домашно печене

• Малиновото желе може да бъде не само независим десерт, той често се използва за украса на домашни торти или торти.
• Слой желе може да бъде допълнителен слой за торта или чийзкейк. Например, завършено кремообразно желе се излива върху бисквитна торта или слой нарязани бисквитки и се поставя в хладилника за втвърдяване. След това парчета плодове се полагат върху замръзналия слой и се изсипват с втори слой, но вече ярко малиново желе. В този случай се използва разглобяемата форма за торти. Подобен сладък десерт е много красив, лек и вкусен, без тлъсти тежки кремове и глазура.

• Друг вариант за използване на желе за декориране на домашно печене са изрязаните фигури от желе, които украсяват сладък десерт.
• За тези цели желето трябва да бъде по -плътно, отколкото в обикновените рецепти. Следователно, можете да използвате всяка рецепта за приготвяне на малиново желе с желатин, но да увеличите дозата на желатин с около една трета.

Malina Jelly е вкусно и здравословно домашно лакомство, което се освежава и ободрява. Плодовият десерт, приготвен у дома, не съдържа вредни багрила или ароматизатори, така че е подходящ дори за малки деца.

Сладко ястие се приготвя доста бързо и лесно. Необходимо е допълнително време само за втвърдяване на желето. Изборът от рецепти и стъпка -by -стъпковите инструкции за подготовка ще позволят на всеки да изненада роднини и приятели с вкусно лакомство за малина.

Видео: "Как да готвя малиново желе"

Видео: "Как да готвя малиново желе за зимата"