Как да направим желе от малина у дома. Рецепти десерт желе от малина стъпка по стъпка

Малина е вкусна, ароматна и полезна Бери, която е широко разпространена в нашата страна. Една от възможностите за използване на деликатни плодове от малини - да се подготви пурпурно желе. Този десерт е обичан от мнозина за ниска калории, светло безтегловност и приятна тежка текстура. Ястието е красиво, богато розово, с фин преустен аромат на плодове.

Работният десерт се приготвя много лесно и бързо, за последваща замръзване се изисква само време. Как да приготвим желе от малина, така че десертът да не работи твърде течен или, напротив, гумено. Помислете за най-добрите рецепти стъпка по стъпка за готвене на желе от малина у дома: от свежи и замразени плодове; от Jam и Raspberry Juice; Като домашна заготовка за зимата или в комбинация с други плодове и плодове.

Желе от малина, общи принципи за подготовка

Raspberry Jelly - вкусен и лесен десерт, който е лесен за готвене у дома.

• Праното на прандина се считат за Франция, а рецептата от онези времена практически не се променя. В сърцето на класическото желе, всички същите ключови компоненти остават: сок или плодове, захар и желиращо вещество (най-често желатин).
• Jelly от малина е студен десерт, който, като правило, се приготвя на базата на достъпна и евтина естествена сгъстител - желатин.
• Компонентът на ярост на малиново желе може да се състои от пресни или замразени плодове от малини, конфитюр, сок или компот.

• Jelly може да бъде подготвен и на базата на завършени, купени торби с желе с любимите ви вкусове, включително малина. Този метод е най-лесно приготвен, но, уви, такъв десерт няма да бъде полезен. Домашно желе се подготвя малко по-дълго, но може да бъде по-смело да яде не само възрастни, но и за деца. Деликатесът се оказва много по-вкусен и най-важното - полезен е за пазаруване суха смес.
• Raspberry Jell може да бъде хомогенна (от малина) или многослойно (от други плодове, мляко, сметана, шоколад и др.).
• Готовото желе е украсено с пресни плодове, мента листа, парчета плодове, ядки, шоколад, сушени плодове, сметана и др.

• Захар в рецепти може да бъде заменен с мед, желатин - агар или пектин.
• Основното условие за успешно приготвен десерт е, че желето замръзна добре и се превърна в гъста стъклена маса. За да направите това, важно е ясно да се спазва индуцираната част от желиращата основа. Прекаленият желатин е същият като липсата им, ще повлияе отрицателно на вкусовите качества на сладкия десерт. В излишния желатин желето ще се окаже каучук, с неприятщ вкус на лепило, прекъсване на оградата на малината.
• Приготвеното охладено желе се поставя в хладилника за по-нататъшен замръзване. В никакъв случай не може да бъде желе във фризера, тъй като желатинът може да кристализира, докато ястието ще загуби вкуса си.
• Времето на удебеляване на желе на базата на желатин е средно 40-60 минути, но за максимално втвърдяване ще бъде необходимо за няколко часа.

Как да се подготвим основата за желе от малина?

Един от основните етапи на готвене Berry Jelly е приготвянето на желатинова база. Помислете за стъпка по стъпка, как да работите с желатин и други продукти на геластинг у дома.

• Съдържанието на опаковката на желатина се излива в контейнера, излива се със студена вода и се разбърква добре. Маса оставете около 30 минути за подуване. По това време е необходимо да се смеси съдържанието на контейнера няколко пъти. Капацитет с гелатин, поставен върху водна баня и разбъркване, разтворете всички бучки преди образуването на хомогенна маса. Разтварящ се желатин, той не може да бъде доведен до кипене. Леко студена желатинова база е готова за по-нататъшна подготовка на желе.

• В допълнение към обичайния желатин, нуждаещ се от предварително разтваряне, има и мигновено желатие, което ви позволява значително да спестите време. Този желатин се излива с топла вода, разбъркана и практически веднага се използва за допълнително готвене.
• Друг естествен сгъстител, например, агар-агар, може да се превърне в алтернатива на желатин. Неудобството от използването му за приготвяне на желе е дълго време за накисване (до 12 часа).
• Друго естествено и полезно желиращо вещество е пектин, съдържащ се в плодове и плодове. Но за разлика от това, желатинът, пектинът няма да може да осигури плодов желе като желаната гъста структура.

Желе от малина у дома, подготовка на продукти и ястия

Предварителната подготовка на плодове и изборът на необходимите ястия е важен критерий за правилния технологичен процес на вземане на малинов желе.

• За да приготвите желе от малина у дома, можете да използвате всички ястия, с изключение на алуминий. Това ще предотврати възможен вид в десерта на неприятния вкус и цветове.

• От ястията ще ви трябват дълбок контейнер, където желето ще бъде приготвено, сито, ако е необходимо, изпичане и разделяне на костите, лъжица, десерти или кремави.

• Готовото желе може да се сервира в специални очила, чаши или чаши и може да бъде и на плоча. За тази цел формата с замразена желе се понижава в продължение на няколко минути в кипяща вода. След това, ястието, отделено от стените на стените, се превръща в плоча.
• Що се отнася до предварителната подготовка на малините, те трябва да бъдат сортирани, да премахнат всички строги копия, клонки и листа. След това малина се промива под течаща вода. По-добре е да го направите в гевгир на малки порции, тъй като малините плодове са много меки и деликатни, те бързо се разрушават и изсушават.
• Ако ларвите на майъвелката бяха забелязани в събраната малина, плодовете са потопени в продължение на няколко минути в солена вода, където всички паразити се появяват.
• За да приготвите желе от малина, можете да използвате свежи и замразени плодове.

Малина Желе

Малината желе от естествени продукти е не само вкусна деликатес, но и много полезна за човешкото тяло, продукт.

• Желатин, естествен сгъстител, се получава от съединителната тъкан на животните. Ястията на базата на желатиновата база имат благоприятен ефект върху заболявания на ставите, хрущяла и цялата костна система. Лекарите препоръчват използването на повече гелатин храни в костни наранявания, гръбнака. Глицин, съдържащ се в желатин, е отличен превантивен инструмент с болест на артрит. Желатинът принадлежи към естествения колаген, допринасящ за поддържането на младостта на лицето и красотата на косата.

• Друг сгъстител, агар-агар, е производно на кафяви водорасли. Продуктът се отличава с наличието на полезни вещества, витамини и минерали. Неговата употреба подобрява чревната перисталтика, нормализира работата на целия стомашно-чревен тракт.
• Пектин, който също често се използва в производството на желе, има абсорбираща способност да се свързва и отстранява солите на тежки метали и радионуклиди от човешкото тяло.
• Малина е един от най-полезните плодове с антитоксично, антимикробно, антипиретично свойство. Витамини, микро и макролементи, които са част от лечебните плодове, са способни да имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Ползите от малината са безценна при хипертония, чревни заболявания, анемия, намаляване на имунитета и други проблеми.
• Плодовото желе се счита за лесна за използване храна, полезна, лесна и ниска калория.

Рецепти Желин Малина

Как да направим желе от малина, така че десертът да е вкусен, ароматен, с гъста структура на желето?

Желето на малина може да бъде независим десерт и може да стане компонент на торта или торта. За да подобрите вкуса в желе Добавяне на различни компоненти: оранжево или лимоновозереца, алкохол, други плодове.

Помислете за най-популярните рецепти за желе на малина: от класическата версия до сложни многослойни сладки деликатеси.

Рецепта 1: желе от малина с желатин

• Това е най-често срещаната класическа рецепта от малина, когато желатинът се използва като сгъстител.
• За да подготвите такова желе, можете да използвате свежи и замразени плодове. Количеството захар може да се променя на вкус.

Необходими продукти:

• 200 г робски плодове;
• 500 ml вода;
• 25 г желатин;
• 2 супени лъжици. Сахара.

Метод на готвене:

1. Подгответе желатинова база. За да направите това, е необходимо да се разтвори желатин в малко количество вода (около 50-100 ml) и за половин час за подуване, периодично разбъркване на масата. Ако желатинът е слабо разтворен - за да се загрява масата във водната баня, докато желатиновите частици се разтворят напълно.
2. Налейте се 400-450 ml вода в тенджера, захарна захар и подпалете.
3. Веднага след като сиропът кипене - добавете плодове на Малина към нея. Готвенето на много около 15 минути на бавен огън.
4. Оценете малинов сироп през фино сито, налейте разтворения желатин с тънък поток, непрекъснато разбърквате масата.
5. Полученото желе се разлее във форми и остави хладно. Охладеният десерт сложи в хладилника за замръзнал.

Рецепта 2: желе от малина за зимата

• Jelly от малина за зимата се приготвя без никакви желиращи вещества: желатин или агар-агар. Бери съдържа леко количество естествен сгъстител - пектин и въпреки че желето не е много дебел, но може да се запази дълго време в бурканите.
• Стъпка по стъпка инструкция за готвене от малина за зимата ще улесни да се направи вкусна консервация със собствените си ръце.

Необходими продукти:

• 2 кг малинови плодове;
• 100 ml вода;
• 2 кг захар.

Метод на готвене:

1. Малинските плодове минават и изплакват.
2. Добавете вода към плодове, според рецептата, доведете на кипене и обелете всичко на бавна топлина за около 10 минути.
3. Следващият етап е смилането на малината. За тези цели е подходящ блендер или обикновен "ечемик".
4. Шлифовъчната малина се сгъва в фино сито и избърсва лъжицата, за да отстрани костите.
5. Полученото малиново пюре е свързано със захар и се заври върху бавен огън, постоянно разбърква се около 40-50 минути. Пяната в готвенето е непременно отстранена.
6. За да проверите готовността на ястието, трябва да пуснете желе на плочата: ако капка не се разпространи - желето е готово за зимата.
7. Горещо желе се разлива над стерилни буркани, навийте и завъртете с главата надолу, като хапете съхранението с одеяло или старо одеяло.
8. Когато малината ще се охлади, тя ще се превърне в нежно престъпно желе, вкусното зимно деликатес.

Друго изпълнение на желе за зимата може да бъде комбинация от малинов сок и червен касис. Плодовете са еднакви по цвят, а червеният касис съдържа по-голям брой пектин, което означава, че е добре забит. За такава рецепта те приемат 1 1 лайнер сок, 300 ml сок от червен касис и 1 кг захар. Технологията за готвене е идентична с описаните по-горе. Само вместо пюрената маса използвайте сок. Завършената ястие е увеличена с около 1-3 част.

Рецепта 3: желе замразена

• Тази рецепта за подготовка на желе осигурява използването на предварително замразени малини. Въпреки че тази опция е подходяща за готвене на десерт от пресни плодове.
• Jelly на тази рецепта е наситена, малинов вкус, много ароматен и вкусен. Текстурен търг и светлина, а не гума.

Необходими продукти:

• 400 г робски плодове;
• 400 ml вода;
• 1.5 супена лъжица. желатин;
• 3 TBSP.L. Сахара.

Метод на готвене:

1. Гелатин във вода (измерете около 100 ml от общото количество вода по рецепта). Ако желатинът е миг - той се излива с гореща вода и се разбърква добре. Ако обичайното се излива със студена вода и се оставя за 40 минути, след което те заглушават малко по печката, докато напълно се разтвориха всички зърна. Невъзможно е продуктът да заври. В случай на оставащия малък зърна желатин - разтворът е по-добър за напрежение.
2. Земните плодове избършете през фино сито, отстраняването на всички кости и част от пулпата. Получената "торта" не е хвърлена. Откраднати картофено пюре от малини.
3. Подгответе сироп: донесете вода със захар, за да заври. Добавяме "малинов торта" в сироп и добре дошли 2-3 минути.
4. Полученият малинов сироп е напълнен, като натиска "тортата" с лъжица, за да се получи по-концентриран разтвор.
5. В малинов сироп добавете разтворен желатин и всичко се смесва добре.
6. Свържете малинов гелатин сироп с шлифоване на малиново пюре и разбъркайте всичко напълно. Можете да варя много няколко минути, без да се заври.
7. Желевата маса се разля в кремовете и охладеният десерт се поставя в хладилника.

Рецепта 4: желе от малинов сок

За самостоятелно направете сок от малина, е необходимо да се наливат чисти плодове с малко количество вода, варете 5 минути и да се прецежда през марля или сито. Готов сок Използвайте за готвене на желе.

Необходими продукти:

• 400 ml малинов сок;
• 4 ppm. желатин;
• 4-7 супена лъжица. захар (на вкус).

Метод на готвене:

1. Подгответе желатинова база. За да направите това, е необходимо да се разтвори желатин в малко количество вода и да се остави за 30-40 минути за подуване, периодично разбъркване на масата.
2. В дълбоки контейнери свържете сок и желатин, добавете захар и поставете всичко в огън.
3. Загрейте малимната маса за напълно разтворете желатинови частици. Сместа трябва да се разбърква постоянно и да не се оставя да заври.
4. Изсипете горещо желе във формуляри и поставете хладно. Охладеното желе се поставя в хладилника.

Рецепта 5: Асорти с малини без желатин

• Използвайки плодовете с високо съдържание на пектин като плодове-спътници, можете да приготвите пурпурен железов с желатин. Такива плодове и плодове като ябълки, цариградци, слива, дюля, касис, круша, ягода и др.
• За желе замръзна, е важно да се вземат пектични "спътници" в равни пропорции с малинови плодове.

Необходими продукти:

• 500 г робски плодове;
• 500 g пектични плодове;
• 700-1000 g захар.

Метод на готвене:

1. Плодове минават през и изплакнете.
2. Смесете малини с други плодове, добавете захар и увеличете сместа на бавна топлина до сгъстяване. За ускоряване на процеса, сместа може да бъде нарязана с потопяем блендер.
3. Завършеното здраво желе се подлага на сито, отстранявайки костите и бутилирани в крема. В резервоара можете предварително да поставите пресни плодове, които се изливат от горното желе.
4. Охладеното желе се поставя в хладилника за изливане.

Рецепта 6: Жалбообразен малина и сухо вино

Необичайният десерт с ярък вкус може да бъде приготвен от пресни или замразени плодове.

Необходими продукти:

• 1.5 супена лъжица. малинов плодове;
• 3 праскова (сладка, добре засегната);
• 1.5 супена лъжица. вода;
• 1.5 супена лъжица. желатин;
• 0.5 чл. Сахара;
• 1.3 супена лъжица. бяло сухо вино;
• мента листа (за декорация).

Метод на готвене:

1. Малинските плодове заспиват с няколко лъжици захар, така че сокът да е осигурил и остави настрана.
2. По това време се приготвя сироп: те свързват водата, останалата захар и чаша вино, носят масата на кипене и дават да се притесняват не повече от 2 минути.
3. Сироп добавете режещи праскови и се варете още още 3 минути. След това прасковите получават, свалете полата и излагайте в отделна плоча, така че да се охладят.
4. Сиропът се излива с малина със захар и вари масата около 5 минути.
5. Тъканите малини мълчат през фино сито.
6. Желатин се излива вино, дай го да надуе и разтваря.
7. Гелатинният разтвор се излива в горещия малинов сироп пюре и се разбърква добре, за да се разтворят напълно желатинови частици.
8. В Кремика красиво сложете охладените парчета праскова и ги изсипете с малинов желе. Отгоре, десерт украсяват парчета праскови и малинови плодове.
9. Охладеният десерт се поставя в хладилника за пълен замръзване.

Рецепта 7: желе от малинов сладко

• Jelly от Jam се подготвя бързо и просто. Деликатесът може да се интересува, променливи слоеве с млечни или кисело мляко.
• В желе от конфитюр не е необходимо да добавя захар, защото вече се съдържа в конфитюр.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица. Малинов сладко;
• 1 1 вода;
• 20 g желатин.

Метод на готвене:

1. Накиснете гелатин метода, посочен на опаковката и оставете за 30-40 минути за подуване. Вода за използване на накисване от общото количество вода, рецептата.
2. Конфитюр порода с преварена вода, напрежение през марля или сито. Сироп ще бъде розов, без кости.
3. Гладният желатин е леко топъл върху печката до пълното му разтваряне. Не довеждайте да заври.
4. Желатиновият разтвор за напрежение и добавяне към малищния сироп. Всеки е напълно смесен.
5. Желе разливи върху очила или кремове, те дават хладно и поставени в хладилника за 3-6 часа.

Рецепта 8: желе от малина с лимонов сок и бренди

Вкусен малинов десерт с добавянето на лимон и сок от ракия се отличава с изискан вкус и изискан аромат.

Необходими продукти:

• 150 г пресни малинови плодове;
• 2 супени лъжици. лимонов сок;
• 10 g желатин;
• 100 g захар;
• 250 ml вода;
• 1 ч.л. Коняк.
• мента листа (за декорация).

Метод на готвене:

1. Малинските плодове минават през, измиват и смазват в състояние на пюре.
2. Подгответе желатинова база. За да направите това, е необходимо да се разтворят желатин в малко количество студена вода (около 50 ml) и за половин час за подуване, периодично разбъркване на масата. Ако желатинът е слабо разтворен - за да се загрява масата във водната баня, докато желатиновите частици се разтворят напълно.
3. Налейте 200 мл вода в тенджерата, изсипете захар и сложете огън, кълнете 5 минути, за да завършите разтварянето.
4. В сиропа добавете пюре малини и кълнете около 10 минути на бавен огън.
5. Добавете към масата на лимонов сок, ракия и желатин, кълват още няколко минути.
6. Малката маса се изправя през марля или сито, изсипете в форми и готини.
7. Охладеният десерт се поставя в хладилника за пълен замръзване.

Рецепта 9: Многослойно желе от малина

• Най-високото ниво на кулинарно изкуство е приготвянето на многослойно желе. Многоцветните контрастиращи пластове за желе привличат или оригиналността и апетитните гледки.
• Такова желе трябва да бъде приготвено в прозрачни очила или кремове, така че да се види цялата красота на нюансите на сладкия десерт.
• Друга възможност е да се приготви желе във формата и да намалите десерта на десерта в гореща вода за няколко минути, поставете деликатеса на плочата.
• За приготвяне на желе, плодове и плодове се използват (малина, череша, касис, ягода и др.).
• Той е перфектно комбиниран и малинов желе с млечни или киселинни пластове.

• Незаменяеми компоненти на всяко желе остават захар и сгъстяване - желатин.
• Технологията за подготовка на всеки слой от желе се извършва по аналогия с рецепти 1. Само вместо малини, подобен брой други плодове, плодове или кисело мляко се вземат.
• За да направите многослоен десерт, ще ви трябва търпение и време. Можете да излеете само всеки слой охладен желе върху напълно замразен предходен слой.
• За украса в желето можете да излагате парчета плодове и плодове.
• Алтернативни по-добри контрастни слоеве на желе, например, малина, бял (кисело мляко), череша, кайсия и др.
• За да може слоят, например, в чаша, не е дори, стъкло за изливане се поставя върху образуването, като се определя всяка подкрепа за нея. Такива слоеве "наклонени" са особено красиво разглеждане на празничната маса.

Рецепта 10: желе от малина за домашно печене на декорация

• Raspberry Jell може да действа като независим десерт, често се използва за украса на домакините или тортите.
• Желевият слой може да бъде допълнителен слой за торта или чийзкейк. Например, корен от бисквити или слой от натрошени бисквитки се изливат готова кремаво желе и поставени в флока за замразени. След това парчета плодовете лежеха на замръзналия слой и наляха втория слой, но вече ярко малинов желе. Това използва разделена форма за торти. Подобен сладък десерт е много красив, лесен и вкусен, без мазни тежки кремове и глазура.

• Друга възможност за използване на желе, за да декорира домашно печене - издълбани фигури от желе, които украсяват сладкия десерт.
• За тези цели желе трябва да бъде по-плътно, отколкото в обикновените рецепти. Затова можете да използвате всяка рецепта за готвене на желе от малина с желатин, но около трети увеличаване на дозата на желатин.

Желето от малина е вкусно и полезно домашно деликатес, което освежава и разрушава. Плодов десерт, приготвен у дома, не съдържа вредни багрила или аромати, така че подходящи дори и за малки деца.

Сладко ястие се подготвя доста бързо и лесно. Допълнително време е необходимо само за замразено желе. Избор на рецепти и инструкции за подготовка по стъпка ще позволи на всеки, който желае да изненада роднини и тясно вкусно деликатеса на малина.

Видео: "Как да готвя желе от малина"

Видео: "Как да готвя желе от малина за зимата"