Как да направите кисело мляко у дома - рецепти. Как да направите домашно кисело мляко в бавна готварска печка, в Yogurtnitsa. Как да направите кисело тесто за кисело мляко. Как да направите кисело мляко без квас

Във всеки супермаркет и дори малък магазин за хранителни стоки можете да си купите обикновено кисело мляко с различни добавки. Такъв голям асортимент се представя, че е трудно да се избере. И не само това спира домакините, тъй като осъзнаването, че продуктите може да нямат полезни добавки: консерванти, аромати и хранителни цветове. Когато давате предпочитание на естествените продукти, у дома е лесно да се приготвят здравословно кисело мляко.

Как да приготвя кисело мляко у дома

Много домакини се чудят дали можете да направите кисело мляко, ако няма специално устройство? Това наистина изобщо не е натоварващо.

Какво ще е необходимо:

• вземете пакет мляко (1 литър);
• zagovaska - бутилка;
• захар - незадължително;
• vanilin - щипка (незадължително).

Как да приготвяме домашно кисело мляко:

1. Селскостопанско мляко или обикновен магазин вари, охлажда се до 35-37 градуса. Ултрапастеризационното мляко е достатъчно за нагряване.
2. Карайте захар и ванилин, смесете.
3. След това изсипете бактериалния лист, разбъркайте.
4. Изсипете течността в буркани/чаши (изсипете вряща вода), затворете капаците и я увийте с нещо топло (например одеяло, одеяло и т.н.).
5. Дръжте контейнерите в топлината поне 7 часа, в хладната стая - 12.

Поставете готовия продукт на студено място, препоръчително е да го използвате за 3, максимум 5 дни.

Как да направите естествено кисело мляко

Не е трудно да се храните правилно и не е нужно да прекарвате много време в кухнята, особено ако искате да направите кисела питие.

Подгответе всичко според списъка:

• мляко - 1 L;
• кисело мляко (дом) - 200 g.

Подготовка:

1. Според тази рецепта ще приготвим млечен продукт в термос. Като начало, врящо мляко.
2. Охладете го до +38 градуса.
3. Пригответе термос: Измийте го, изхвърлете с вряща вода, оставете за няколко минути, за да охладите колбата, след което я покриваме с капак.
4. В половин чаша мляко разредете киселото мляко, така че да няма бучки. Комбинирайте и двете смеси.
5. Изсипете млякото с кисела тесто в термос, покрийте с капак и го оставете за една нощ (колкото е възможно повече от 8 часа).
6. Готовият продукт трябва да се излива в контейнер, удобен за съхранение, изпратен до хладилника.

Как да направим лига за кисело мляко

Господарите се интересуват от:

1. Каква е ролята на киселата тесто? Той дава плътността, вкуса и аромата на готовия продукт.
2. Къде да купя? В аптека, специализирани магазини или в супермаркети. Една бутилка е проектирана за 1-3 литра мляко, но киселото мляко ще се окаже по-вкусно и полезно, ако го приготвите от литър мляко.
3. Как да избера? Обърнете внимание на опаковката: трябва да се посочи списък с бактерии и техния брой.
4. Какви кисели тесто се предлагат? Популярно: „Narine“, „Lactobactrin“, „Evitaly“. Всеки буркан съдържа добри бактерии за здраве, които с благоприятна среда започват активно да се умножават.
5. Защо е по -добре да си купите специален квас? Полезни бактерии с млечна киселина помагат за нормализиране на работата на стомаха и червата, увеличаване на имунитета, почистване на токсините и токсините и подпомагане на се отървете от дисбиозата.
6. Как да съхранявам? Само в хладилника бактериите умират топло.

Можете да ядете завършен продукт на специална кисела тесто за онези хора, които страдат от непоносимост към лактоза, и тези, които са алергични към животински протеини.

Всяка домакиня може да направи основата за приготвянето на полезен продукт за кисело мляко, за това трябва да приготвите биопродукт от торба/бутилка закупено листо и да оставите настрана 150 ml, за да приготвите нова партида.

Как да си направите собствено кисело мляко за кафе

За любителите на кафето предлагаме да приготвите питие от:

• порции кисела тесто и литър мляко;
• кафе - 80 g;
• захар - 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Сварете мляко и охладете до +38 ° C
2. Добавете кафе и захар, смесете.
3. Изсипете стартовата култура, разбийте с миксер за минута, докато захарта се разтвори.
4. Изсипете сместа в буркани или чаши, увийте с топло одеяло. След 8-10 часа ще бъде готова полезна напитка.

Готвене на сладко ароматно кисело мляко

Ще са необходими следните продукти:

• литър мляко;
• начало на дома - 100 g;
• мед - 2 с.л.;
• ванилия в прах - 10 g;
• желатин - 20 g.

Скуп от действия:

1. Разтворете желатина в мляко (изхвърлете чаша). Загрейте сместа на слаб огън, докато желатиновите кристали се разтворят.
2. Загрейте останалото мляко до +38 ° C, комбинирайте и двете смеси.
3. Въведете течен мед (разтопен) и ванилин, смесете.
4. Изсипете половин чаша смес, влезте в стартера, смесете.
5. Изсипете в мляко, разбъркайте и изсипете в предварително подготвени буркани.
6. Увийте, оставете сами за 8 часа, след това поставете в хладилника и използвайте след охлаждане в продължение на 5 дни.

Как да си приготвим кисело мляко с шоколад

Приготвянето на необичаен, здравословен и вкусен десерт е много лесен за независимо от такива продукти:

• литър мляко;
• шоколадови плочки;
• пролетна чанта.

Скуп от действия:

1. Сварете мляко и охладете до температура +38 ° C
2. Разбийте шоколада на парчета, разтопете се във водна баня.
3. Разбъркайте бързо с мляко и въведете сухи бактерии.
4. Изсипете в чаши, гответе в Yogurtnitsa за 6-8 часа или го увийте с топло одеяло, оставяйки 8-10 часа.

Един от начините за приготвяне на полезен десерт е да излеете ферментирало мляко в глинени контейнери, да покриете с прилепващ филм и да се държите на топло място поне 8 часа.

Как да направите кисело мляко без квас

При липса на йогурти и когато не е възможно да си купите специален квас, можете да приготвите млечен продукт от киселото мляко в магазина. За готвене киселото мляко е подходящо „Данън“ или „активиране“ без добавки.

Какво ще е необходимо:

• мляко - 1 L;
• кисело мляко от магазина - 1 бр.

Как да си приготвим кисело мляко от мляко:

1. В магазина изберете кратко мляко за съхранение, внимателно прочетете информацията за опаковката, тъй като няма да работи, за да направите питие от сухо мляко.
2. Сварете мляко, хладно. Температурата трябва да бъде +36-39 градуса, по-висока.
3. Изсипете половин чаша мляко, добавете съхраняване на кисело мляко на стайна температура от буркан, разбъркайте добре.
4. Контейнерът трябва да бъде покрит с капак, обвит с одеяло и оставен на топло място за 6-8 часа.
5. Млякото може да се излее в малки буркани (първи скалд с вряла вода) или да се излее в термос.
6. Веднага след като продуктът се приготви, той може да бъде преместен на студено място, да се изля в малки буркани и да не забравя да го поставите в хладилника.
7. Срокът на годност не е повече от 4-5 дни. Всеки ден напитката ще губи полезни имоти, така че е препоръчително да я използвате през първите няколко дни.

Как да си приготвим кисело мляко без мляко

Sour -milk Drink е не само вкусна, но перфектно ще се освежи в горещ ден и ще даде сила и енергичност, помага да се установи храносмилателната система. Но има хора, които са противопоказани в крава или козе мляко. Не трябва да отказвате полезен продукт, защото можете да готвите кисело мляко, а без мляко, като същевременно поддържате хранителни вещества.

Рецепта за бадемово кисело мляко

Според тази рецепта се получава много вкусен, богат и дебел продукт, а също и необичаен, тъй като малко хора знаят тайните на приготвянето на такива кисели.

Подгответе се:

• сурови бадеми - 2 чаши;
• мед - 2 с.л.;
• вода - 4 чаши;
• agar-Agar-From 1 до 3 tbsp.;
• zkavaska - 1 бутилка.

Скуп от действия:

1. Накиснете бадемите във водата вечер.
2. Сутринта, без черупката (лесно се разделя).
3. Изсипете бадемите в блендер, добавете вода и течен мед, нарежете.
4. Прекарайте получената смес през малко сито или марля, сгънати на 4 слоя.
5. Ще получите мляко от бадеми, които трябва да се нагряват на среден огън почти до кипене.
6. В горещо мляко трябва да смесвате агар-агар (в зависимост от количеството върху направената плътност). Продължете отоплението за 7 минути.
7. Получената смес трябва да се охлади до температура +38 градуса, да добави млечнокисели бактерии, смесете.
8. Пригответе чисти буркани с капаци (преди вряща вода), изсипете сместа в контейнери, покрийте с капаци и я увийте.
9. Настоявайте в рамките на 8-12 часа, пренаредете в хладилника за охлаждане за 1-2 часа. Срокът на годност на готовия продукт е не повече от 5 дни.

Как да се направи мълчаливо кисело мляко от банан

Придържайки се към тази рецепта, ще получите деликатен продукт, много вкусен и здрав.

Списък на продукти:

• ядки от кашу - 1 чаша;
• кокосово мляко - чаша;
• узрели банани - 2 бр.;
• лига с кисело мляко - 1 бутилка.

Готвене по този начин:

1. Накисваме гайки във вода за 2-3 часа, източваме водата.
2. Смелете узрелите банани, сложете го в купа за блендер.
3. Добавете ядки и изсипете кокосовото мляко. Разбийте в блендер, за да получите хомогенна маса.
4. Изсипваме го в стерилен чист контейнер, изсипваме стартера в праха, разбъркайте.
5. Покрийте контейнера с капак, увийте го с фолио, отгоре с одеяло. Оставяме за 6-10 часа. Ако стаята е готина - на 12.
6. Срокът на годност на полезна напитка е 5 дни на студено място.

Как да направя гръцко кисело мляко

Това е много вкусно кисело мляко, то е по -гъсто в консистенция и дебела, почти като домашна заквасена сметана. Гръцкото кисело мляко има дебела консистенция и повече протеини, отколкото в обикновеното (от 10% или повече). За да го приготвите според оригиналната рецепта, ще трябва да си купите овче мляко, но тя не се продава в магазините и рядко можете да го срещнете на пазарите. Следователно домакините отдавна са се научили да приготвят такъв продукт от краве мляко.

Какво ще е необходимо от продуктите:

• ултрапастурирано мляко - 3 L;
• сух квас - 1 буркан.

Как да направите дебело кисело мляко:

1. От 1 л. Около 400 g или дори малко по -малко ще излезе от мляко. Ето защо е препоръчително незабавно да приготвите голяма порция и да вземете 3 литра мляко и да изберете стартер за регулиране на такъв обем мляко („кисело мляко“ е подходящ).
2. Загрейте млякото на слаб огън до +38 градуса, изсипете малко в чаша, за да се смеси с киселата течност, комбинирайте и двете смеси.
3. Пълнене за 10 часа (максимално време), покриване на контейнера с топло одеяло или пригответе мултикакер/кисели.
4. След огъването съсирекът трябва да бъде хвърлен обратно в гевгир (поставете марля, сгъната в няколко слоя в долната част) и да оставите за известно време. Продължителността на канализацията ще зависи от това каква плътност кисело мляко ще бъде. Понякога за този процес се разпределят 4-6 и дори повече часове. Следователно, първоначално трябва да поставите гевгир със съдържанието на хладно място, за да избегнете прекомерна киселина, тъй като на топло място бактериите започват да се умножават.
5. Готовият продукт трябва да се охлади в хладилника.

Как да приготвя кисело мляко у дома

За да приготвите обикновеното кисело мляко, се нуждаете само от 2 компонента и малко търпение, тъй като в зависимост от желания резултат ще трябва да очаквате от 6 до 8 часа.

Какво ще е необходимо:

• литър мляко;
• бактериална квас.

Подготовка:

1. Млякото трябва да заври и да се охлади до температура +36-38 градуса.
2. Изсипете малко топло мляко в чашата, изсипете квас, разбъркайте.
3. Изсипете концентриран разтвор в мляко, смесете.
4. Изсипете млечната смес в предварително подготвени буркани (изсипете кутиите и капаците с вряща вода, може да се стерилизира).
5. Поставете очила в кисело мляко, активирайте устройството.
6. В зависимост от желания резултат, времето за готвене е от 6 до 8 часа. Ако имате нужда от плътно кисело мляко, задръжте 8 часа, след това сложете в хладилника. Срокът на годност е не повече от 5 дни.
7. Можете да използвате първото кисело мляко като кисела тесто, оставете един буркан, за да приготвите нова партида от продукта. За 1 литър мляко трябва да оставите 150 g кисела тесто.

Как да направите кисело мляко в кисела

Приготвянето на кисело мляко у дома с кисело мляко е много по -лесно за задачата, няма нужда да контролирате всичко, да увиете банките и да наблюдавате. Вкъщи е лесно да се направи не само класическо бяло кисело мляко, но и с различни добавки. Нека разберем как да направим плодово кисело мляко.

Подгответе се:

• домашно кисело мляко - 150 ml;
• узрял банан - 1 бр.;
• праскова - 1 компютър;
• течен мед - 1 или 2 ч.л. На вкус.

Как да си приготвим кисело мляко у дома:

1. Рецептата показва готовото кисело мляко, но ако не знаете как да направите кисело мляко без мултикакер, смесете варното мляко, охладено до 36-38 градуса с кисела течност или чаша бяло грозно кисело мляко („Данън“ или „Activia“).
2. Покрийте с нещо топло, след 10-12 часа (и ако е горещо в стаята, след 8), основата ще бъде готова.
3. Нарежете плодовете на парчета, смилайте в купа за блендер, добавете течен мед (можете да вземете кленов сироп), разбъркайте. Можете да направите без сладка добавка, тъй като самият банан е доста сладък.

Смесете готовото охладено кисело мляко с плодове в блендер за 30 секунди, сервирайте веднага след готвенето.

Как да си направим кисело мляко без йогурцника

Друг прост начин за приготвяне на продукт от кисело мляко от само два компонента.

Подгответе се:

• литър мляко;
• източник на прах - 1 торбичка.

Как да готвя:

1. Изберете мляко ултрапастурирано мляко. Сварете мляко от пазара.
2. Сварете мляко на нисък огън за четвърт час.
3. Можете да пуснете мляко до обем от 0,5 литра, но това не е достатъчно за приготвянето на кисело мляко дори за един човек. Ето защо, ако искате да опитате тази опция, трябва да вземете повече мляко. Вземете 3 литра и след това получавате 1,5 литра полезно кисело мляко. Какво трябва да се изпарите: Продуктът ще се окаже по -хомогенен и плътен.
4. Горещото мляко трябва да се охлади до човешко тяло (36-37 градуса).
5. Изсипете половин чаша мляко в отделен контейнер, изсипете сухо листо, разбъркайте с дървена лъжица или шпатула.
6. Изсипете мляко с кисела тесто в тиган, смесете.
7. Изсипете течността в буркани, покрийте с капаци. Увийте с нещо топло (например кърпа, старо яке, детско одеяло).
8. Баровете могат да се поставят в батерията в студения сезон, така че киселото мляко да се приготвя по -бързо. Ако стаята е гореща, можете да оставите увити буркани с кисело мляко на масата за 6-8 часа.

Важно: Да се \u200b\u200bпремести консервите е нежелателно, температурата на млякото трябва да е същата, в противен случай киселото мляко може да не се окаже толкова гъста, колкото се очаква.

Щом киселото мляко стане гъсто, след посоченото време трябва да бъде преместено на хладно място. Ако оставите топлината, растежът на бактериите няма да бъде спрян и млечният продукт ще се окаже кисел. Срокът на годност е не повече от 5 дни. Допустимо е приготвянето на следващата партида кисело мляко да вземе 150 g кисело мляко като кисела течност за всеки литър мляко.

Как да направите кисело мляко в бавна готварска печка

В бавна готварска печка приготвянето на млечен продукт е много лесна, почти същата като при използването на специално устройство. Ще се научим как да правим кисело мляко от козе мляко.

Подгответе се:

• прясно козе мляко - 1 L;
• zagovask - 1 доза.

Подготовка:

1. Много хора не могат да пият козе мляко, защото той има специфичен вкус и аромат. Но можете да се отървете от него, ако загреете продукта до 90 градуса. Нежелателно е да го варите, за да не се лишават полезни компоненти.
2. Млякото трябва да се затопля на среден огън, докато парата започне да се издига и мехурчета се появяват по краищата на контейнера. Тогава млякото трябва да се отстрани от печката и да се охлади до температура +38 градуса.
3. След това хвърлете малко в чаша, изсипете сухо листо, разбъркайте.
4. Изсипете получената течност в купата (измийте добре, така че да няма миризма на предишна храна). Или изсипете мляко в чаши, изсипете вода в купата. Инсталирайте опцията за кисело мляко за 6-8 часа.
5. Изсипете напитката в предварително подготвен контейнер, покрийте с капаци, пренаредете в хладилника. Срокът на годност е до 5 дни.

Как да си направим кисело мляко от Кефир

За да приготвят млечен продукт, полезен за храносмилането, експерименталните домакини използват домашен кефир. Освен това се оказва много вкусно кисело мляко.

Списък на необходимите продукти:

• мляко - 1 L.;
• кефир - 180 мл.

Последователност на готвене:

1. Сварете мляко, охлаждане до нормална стайна температура. Ако млякото се използва ултрапастрализирано, загрейте продукта до желаната температура.
2. Изсипете половин чаша мляко, разбъркайте с кефир, изсипете сместа назад, разбъркайте.
3. Можете да приготвите кисело мляко както в мултикакер, така и в кисела или без тези устройства. Ако готвите в бавна готварска печка: изсипете продукта в буркани, изсипете вода в купата на устройството, поставете режима на киселото мляко, поставете таймера за 6-8 часа.
4. Ако се приготвите в Yogurtnitsa: Трябва да излеете млякото в буркани (предварително, за да стерилизирате или павирате вряща вода), затегнете капаците, активирайте устройството, издържайте на него до приготвяне (от 6 до 8 часа).
5. Ако готвите без асистенти: Изсипете сместа в буркани, покрийте с капаци, увийте я с топло одеяло, оставете я за една нощ.
6. Резултат: Продуктът с кисели мляко няма да се окаже толкова плътен и ще бъде малко кисел, така че добавете сироп, сладко или нарязани плодове.

Как да направите кисело мляко от заквасена сметана

Вместо да купуваме кисела тесто, ние използваме заквасена сметана. Можете да домашните или да съхранявате с 15% или по -високо.

Какво да се подготви:

• мляко (съдържание на мазнини 3,2%) - 1 L;
• заквасена сметана - 1,5 с.л.

Последователно как да готвя:

1. Сварете мляко, охладете до температура +36-38 градуса.
2. Поставете заквасена сметана от хладилника, така че да е на стайна температура. Отворете опаковката преди готвене, ако заквасената сметана е отворена в хладилника за няколко дни, ще можете да приготвите кисело мляко, но това ще се различава по вкус.
3. Смесете малко мляко със заквасена сметана, комбинирайте и двете смеси.
4. Изсипете бурканите, увийте го с кърпа и поставете топло одеяло отгоре (можете да старо яке или козина), оставете го за една нощ, но не повече от 8 часа.
5. Нежелателно е да поддържате киселото мляко повече, тъй като може да се окаже кисело и не толкова плътно.
6. Дръжте готовия продукт на хладно място за не повече от 4-5 дни.

Как да си направим кисело мляко. Видео