Как да готвя вкусен сос за макарони. Рецепти сос за тестени изделия. Как да си направим пастосан сос

Паста е зашеметяващо ястие, което е обичано от всички нас. Тя никога не е годишнина и винаги се оказва нова. Защо? Разбира се, благодарение на безкрайно разнообразие от сосове. Всеки път, приготвянето на сос, нови компоненти се използват в пикантни комбинации. И в този случай няма строга последователност от някаква специфична рецепта. Тук всичко е точно обратното: колкото повече смелост и експерименти, толкова по-оригинален сос за макарони. В резултат на това винаги получавате в допълнение към макароната на оригиналната палитра от вкусове и вкусове. Предлагаме на вашето внимание няколко вкусни и бели дробове при приготвянето на сосове с най-различни продукти, вариращи от сметана и завършващи с морски дарове. Както и селекция от класически, празнични и постни рецепти за макаронени сосове.

Тайни сосове за успех за макарони

Ако никога не влизате в контакт с италианската кухня, вероятно ще изненадате факта, че има повече от хиляда вида сосове. И това не е изненадващо, защото италианците ядат макаронени изделия, които наричат \u200b\u200bпаста, три или дори четири пъти на ден. Те приготвят гарнирните от тях, добавят към салати, зеленчукови касероли и дори правят пица от тях. Ето защо е трудно да се следват качеството и формата на пастата, но и да се грижи за постоянното подобряване на вкусовете на сосове.

За италианците сосът не е лесно да се добави към макаронама, това е душата на приготвеното ястие. Това е сосът, който прави паста до самозалепно ястие, докато същият вид макаронени изделия, подадени под различни сосове, е напълно различна един от друг.

В допълнение към вкуса, италианците се отнася до външната привлекателност на ястия. Затова има толкова много видове макарони на най-странните форми - лъкове, черупки, животински силуети. Поради тази причина, като се има предвид макароните със сос на снимката, апетитът се събужда дори при най-различни опоненти на пастата.

Класически сосове за макарон

Souces са различни - кремообразни, месо, с гъби или морски дарове. Но нека започнем с традиционни италиански рецепти, които се използват на повечето кухни на света.

Карбонарски сос към макаронам

Този много лек сос с теми от сирене и шунка. Паста с карбонарски сос трябва да е дълъг и не е твърде дебел, като спагети, лингвин, фетучин или обикновени юфка.

Списък на съставките:

• Хам (пилешко месо е подходящо също) - 150 g.
• Заквасена сметана (мазна) - 100 г
• Чесън - 1 филийки.
• Зехтин - 1 супена лъжица. л.
• Жълтъци - 2 бр.
• Parmesan (може да бъде заменен с друго сирене) - 35

Стъпки за подготовка:

1. Топлинна течност с масло и запържете за 3 минути кубчета шунка и нарязан чесън.
2. Разбийте заквасената сметана и жълтъците в буйната маса, добавете ги към шунката.
3. Загрейте със сметана сос за макарони на малък огън, добавете настъргано сирене и сервирайте с паста.

Aglio e Olio сос (крем Чесън) до макарон

Този белодробен сос, умерено дебел и ароматен. Той е напълно хармонизиран с дължина и тънка паста.

Какво ти е необходимо:

• Базилис пресен - ½ лъч.
• Чесън - 1 зъба.
• Зехтин - 15-20 g (1 супена лъжица).
• Смлян пипер, сол - на вкус.
• Oregano и Timyan - с щипка.

Как да готвя:

1. Нарязан хладилник на чесън върху маслото (трябва да се раздробява).
2. След това добавете нарязани зеленчуци и подправки към тигана, спрей.
3. Смесете соса и добавете варени паста след 1,5 минути.

ALLA PANNA сос (сирене-кремообразен) до макарон

Този сос от сирене за макарони е отлично подходящ за големи типове тестени макаронени изделия с релефна повърхност, например за раковини, тръби, спирали, porphalle.

Съставки:

• Настъргано сирене (всички) - 200
• Масло кремаво - 200 г
• Крем - 200 г

Как да готвя:

1. В пейзажа, лежете масло, сметана, както и 2/3 сирене.
2. Поставете съдовете на слаб огън и пречи на соса, докато сиренето се разтопи.
3. След това рисувайте поставения сос и я поръсвайте с останалото сирене.

Месни сосове за макаронарам - рецепти

Сос за макарон спагети "Болонес"

Паста с болотен сос - богато богато ястие с аромат на розмарин, аромат на месо и домати. Този дебел сос се подготвя за дълго време и твърд, до изпълнението на вкусове и миризми, така че прибързаният подход към готвенето няма да даде добър резултат.

Списък с покупки:

• Паста (за предпочитане telteller) - 400 g.
• Говеждо Фарш - 500 г
• Консервирани домати в собствения си сок - 1 банка.
• Маслиново масло - 3 супени лъжици. л.
• Чесън - 3 филийки.
• Parmesan - 120 г
• Bully - 1 бр.
• Базил - малък сноп.
• Сол, розмарин, черна писалка - всичко е на вкус.

Процес на готвене:

1. Запържете лука, добавете кайма и го подгответе за 30 минути.
2. 5 минути преди края, добавете сол, розмарин, писалка.
3. В друг тенджера се запържва доматите с чесън преди изпаряването на влагата.
4. Смесете кайма и домати, разтягане за още 20 минути.
5. Налейте сос от макаронени изделия, поръсете всички със сирене и босилек.
6. Макарони сос с мляно месо!

Месен сос с доматен сок за макарони

Този сос е един от разновидностите на боловете, но тук се използва от тандема от доматен сок и свинско месо, нарязан от парчета. Пастата със соса се получава от отличното с лек кисел и сладък вкус.

Списък с покупки:

• Свинско - 0.5 кг.
• Доматен сок - 340 мл.
• Лукът - 2 бр.
• Захар - 2 часа.
• Разположен на подправки - по ваш избор.
• Зелените - 1/3 лъч.

Готвене:

1. Месото се разделя на големи парчета (приблизително 2x2 cm).
2. Запържете го върху маслото, докато наполовина готови, и след това добавете нарязан лук.
3. Когато лукът е обвит, изсипете доматения сок, добавете подправки и захар, сол.
4. Касионен сос, докато се получи дебела консистенция.

Кремав пилешки сос от tm maggi за макарони

За да подчертаете вкуса на продуктите, които са част от ястието, можете да използвате готови подправки, където комбинацията от подправки се изчислява преди грам. Често производителите незабавно предлагат рецептите на автора си да насочат купувача в правилната посока. Една от тях е рецептата на мацка паста в кремавия сос.

Какво е необходимо за сос:

• Пилешки гърди - 0.5 кг.
• Сирене - 0.3 кг.
• Крем / мляко - 500 мл.
• Бульон - 100 мл.
• Маслиново масло -5 ул. л.
• Морков - 1 бр.
• Зелените - куп.
• Чесън - 2 филийки.
• Мащерка, сол, подправка на Маги - на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте пилешко филе, поставете върху панелите и изпратете на тигана, за да пекат.
2. След 10 минути добавете настърган морков и нарязан чесън за месо.
3. След 8 минути добавете подправки, сметана, подправка и бульон.
4. Пет минути по-късно направете пастата, получена от соса, поръсете ястието със сирене и зеленчуци.

Паста с пиле в кремав сос може да бъде подготвен за вечеря, или да се смуче като горещо ястие до празничния празник. Те ще бъдат подходящи във всяка ситуация, благодарение на тънък вкус и компетентна комбинация от продукти.

Сосове с морски дарове до макарон - рецепти

Паста с скариди, миди, морски водорасли - деликатни и в същото време евтино и лесно при готвене. Тя може напълно да замени второто ястие или да служи като отлична вечеря.

Морските жители правят обикновена макаронени изделия не само с изискана, удовлетворяваща и нискокалорична ястие, но и полезна, защото те са наситени с йод, аминокиселини и пълен набор от минерални соли.

Паста с скариди в сметанов сос

Морската храна и пастата се сервират под кремавия сос. Това е най-успешната комбинация, която ви позволява да отворите вкуса на скариди и други морски представители в пълна степен. Основната съставка е морски дарове - можете да вземете свеж или сладолед.

Ще взема:

• Скариди - 300 г
• Паста - 0.5 кг.
• Крем - 200 мл.
• Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.
• Домати - 2 бр.
• Olive билки - на вкус.
• Чесън - 2 филийки.
• Сол, писалка.

Как да готвя:

1. В предварително загрята масло, сложи счукан чесън зъби, запържваме ги 3-4 минути и го издърпайте.
2. Чесънът масло сложи скариди и ги смуче за 5 минути.
3. Пречиства и нарязани домати Изпрати на скариди.
4. След 10-12 минути, изсипете крема в тигана, добавете подправки билки, спрей.
5. След 3 минути, изсипете варен сос.

Паста с морски дарове в сметанов сос

За да получите перфектен вкус, ще се изисква набор от маслинови билки, малко свеж черен пипер и, разбира се, морски коктейл с добро качество.

Продукти:

• Mussels - 200.
• Скариди - 250 г
• Калмари - 400 гр.
• Makarona - 450.
• Лукът - 2 бр.
• Крем / заквасена сметана - 8 супени лъжици. л.
• Чесън - 4 зъба.
• Кремообразно масло - 2 супени лъжици. л.
• Растително масло - 40 гр.
• Сол, подправки.

Процес на готвене:

1. В солената вода варете морски дарове за 7 минути.
2. В тенджерата се загрява двата вида масло и хладилник лук и чесън.
3. Calmar изряза под формата на тънка слама и го добавете към лъка, поставете го за 5 минути.
4. След това добавете миди с скариди и пригответе ястие още 2 минути.
5. Добавете заквасена сметана или сметана и гасене на морски дарове 15 минути.
6. Междувременно, постно макаронени изделия, затопляйте фурната и пригответе лист за печене с пергаментна хартия.
7. Разбъркайте паста със сос. Малък лист от пергаментна хартия се разпространява и увива в нея част от макароните. Така направете няколко плика.
8. Подгответе макароните във фурната със сос се нуждаят от не повече от 7 минути. Това е достатъчно, че пастата е напълно напоена с аромата на морски дарове.
9. Преди да сервирате, трябва да поставите паста с морски дарове на порцеларска плоча и поръсете с нарязан босилек.

Растителни сосове към макаронарам - рецепти

Комбинацията от макарони, месо и сирена прави ястието и задоволително, но в същото време става сложно и много калории. През сезона пресни зеленчуци могат да бъдат малко експеримент в кухнята и да се опитат да готвят сочни, бели дробове и, най-важното, диета зеленчукови сосове към пастата.

Сос от макарон от доматено пюре и патладжан

Светло кисела на доматите и остротата патладжан прави този сос необичаен вкус. Но в комбинация с макаронени изделия е възможно напълно да се оценят всички предимства на този дует.

Изисквания:

• Патладжани - 2 бр.
• Доматите - 5-6 бр.
• Чесън - 4 филийки.
• Лук - 1 голяма крушка.
• Зехтин - 100 мл.
• Сол, подправки - вкус.

Как да готвя:

1. Пречистените патладжани трябва да намалят малките кубчета.
2. След това поставете зеленчуците в гевгията, поръсете ги изобилно и оставете за 15 минути, за да получите сок с горчивина.
3. Шлифовъчен чесън с лък леко затегнете върху маслото (не повече от 3 минути).
4. Добавете доматени парчета към тенджерата и зашеметените зеленчуци за 10 минути.
5. Патладжаните се запържват на отделен съд и след това се преместват в домати. Сега ястието поздравява, добавете подправки.
6. Сос от тестени изделия за макарони готов. Смесете го с варена макаронени изделия и сервирайте със зеленина.

Зелен песто сос със спанак за макарони

Класическата рецепта за макароние с сос за песто осигурява използването на пресен босилек, но можете да направите малко свеж в традиционния сос с помощта на достъпни и евтини спанак.

Необходими продукти:

• Спанак (прясно или замразено) - 150 г
• Морков - 1 бр.
• Чесън - 1 зъба.
• Пресен мента - клонка.
• Лимон - ½ бр.
• Cedar Nuts (може да бъде заменен в кашу) - 2 супени лъжици. л.
• Тиквички - ½ бр.
• Маслиново масло - 50 мл.
• Масинно сирене - 40 гр.

Как да готвя:

1. Сварете спанака във вода за 2 минути.
2. От лимон, извадете жар, мента и чесън с шлайфане. Разпределете тези компоненти със спанак.
3. В масата със спанак, добавете подправки и сол, натрошени ядки и 1 супена лъжица. л. Масла и настъргано сирене.
4. Моркови и тиквички се нарязват на малки кубчета и замразяване, добавят се 50 ml вода / бульон след три минути.
5. Смесете зеленчуци с тестени изделия, спанак със спанак сос отгоре с лимонов сок.

Сос от гъби с кремове за макарони

Паста в крем сос с гъби е печеливша версия за начинаещи, които за първи път са решили да подготвят макаронени изделия. Това е просто невъзможно да се развалят и винаги се оказва вкусно.

Продукти:

• Гъби (шампион / гъби / chantereleles) - 400 г
• Лук - 4 бр.
• Масло - 100 мл.
• Крем - 200 мл.
• Италиански билки - 2
• Makaroni - 300 г
• Масило сирене - 50 г
• Вина Бяла суха - чаша.
• Сол, зеленчуци.

Как да готвя:

1. Гъбите измиват и почистват боклука, направете ги.
2. Лук, нарязан от половин пръстени, запържете в масло.
3. Добавете гъби до носа и пречат, за да не сте изгорени.
4. След 20 минути разпръсквам, залепете гъбите, изливайте виното.
5. Подгответе сос точно три минути.
6. Добавете крем, сухи билки.
7. След 5 минути натиснете настърганото сирене и варена паста.
8. Паста с гъби в крем сос трябва да се притеснява 1 минута, а след това веднага ги служат на масата.

Постно и вкусни сосове до тестени изделия

Вегетарианците, както и вярващите по време на пощата, драстично се ограничават в месото и правенето на продукти. Но това не е причина да седиш на една елда или прясна макаронени изделия. Както изглеждаше невероятно, но лесно можете да приготвите прекрасен сос към тестени изделия, като използвате прости продукти и ориенталски подправки. Това ще направи вашата диета по-лесна, разнообразна и радост.

Сос за орех за макарони

Този макарон сос е прост, но много вкусен. Той е перфектно комбиниран с всякакви макарони, било то спагети или telteller, както и с ориз, зеленчукова салата и зърнени зеленчуци. Ето защо такава рецепта винаги е полезна за всяка домакиня.

Списък на съставките:

• Орехи (можете да вземете бразилски орех) - 300 г
• Чесън - 2 зъба.
• Сол на вкус.
• Наземен кориандър и куркума - на върха на ножа.
• Топла вода - 50 мл.

Как да готвя:

1. В купата на смесителя се изливайте ядки и направете мазна паста.
2. След това добавете подправки, чесън, сол и отново се наливайте съставки.
3. В края се изливайте топла вода и смесете соса.
4. По избор можете да добавите пресни зеленчуци от босилек или цилантро.

Сос "Lean Beshamel" за макарони

Оказва се, че традиционният безамел може да събуди нова палитра за вкус дори без да се добавя масло. Просто трябва предварително да се готви вкусна зеленчукова Nava и да купите пресни ароматни подправки. Това са тези съставки, които правят паста с безамел сос невероятно вкусен.

Необходими продукти:

• Брашно - 30 гр.
• Растителен бульон - 200 мл.
• Вода - 20 мл.
• Сол - вкус.
• Лимонов сок - няколко капки.
• Мускат гайка (настърган) - щипка.
• Нарязани зеленчуци - лъч.

Готвене:

1. Бледи брашно в чаша с вода.
2. За няколко минути, моля те, усетете брашно на горещ тиган, преди да закупите кремав цвят (по-добре е да използвате ястия с нелептово покритие).
3. Бульон кипва в тенджера, намалява газа и бавно разбърква брашното, без да забравя да се разбърква сос.
4. Сварете соса за най-малко 5 минути, все още освен предотвратяването на образуването на бучки.
5. След това извадете шлема от огъня и добавете останалите компоненти към соса.

Доматен сос за макарони

Сос от зрели и ароматни домати е както казват, класиката на жанра. Но тази рецепта има стотици най-непредсказуеми сортове, включително постно доматен сос за макарони.

Какво ще отнеме:

• Доматите - 450.
• Доматено паста - 3 часа.
• Чесън - 2 зъба.
• Лук - 150 гр.
• Подправки сухи - щипка.

Как да готвя:

1. Лук, чесън мелене и двата компонента се запържват в тиган в минимално количество растително масло.
2. Доматите пречистват с блендер.
3. Доста пюре, и го изпрати на лъка.
4. След кипене на соса, добавете подправки.
5. След 10 минути сосът ще бъде готов.

Очарованието на рецептите на частен сос е пълна свобода на подправка за подбор. Можете да използвате сухи и пресни билки и подправки, зеленчуци, ядки във всички съотношения, да получите нови вкусови нюанси.

Не всички сосове имат италиански произход, защото пастата е много популярна в много страни. Но обща черта на всички сосове е простотата на тяхната подготовка, липсата на ограничения при избора на съставки и безупречен вкус.