Как да готвя вкусен сос за макаронени изделия. Рецепти за сос за тестени изделия. Как да приготвите правилно паста сос

Macarone е невероятно ястие, което е обичано от всички нас. Никога не се притеснява и винаги се оказва по нов начин. Защо? Разбира се, поради безграничното разнообразие от сосове. Всеки път приготвянето на соса, новите компоненти се използват в пикантни комбинации. И в този случай няма строга последователност от някаква конкретна рецепта. Всичко е точно обратното: колкото повече смелост и експерименти се оказват по -оригинален сосът за макаронени изделия. В резултат на това винаги получавате оригинална палитра от вкусове и аромати в допълнение към макароните. Ние представяме на вашето внимание донякъде вкусна и лесна за приготвяне на сосове с най -разнообразните продукти от сметана и завършване с морски дарове. Както и селекция от класически, празнични и стройни рецепти за пасти сосове.

Тайната на успеха на сосовете за тестени изделия

Ако никога не сте влизали в контакт с италианската кухня, вероятно ще се изненадате от факта, че има повече от хиляда вида сосове. И това не е изненадващо, защото италианците ядат тестени изделия, които наричат \u200b\u200bпаста, три или дори четири пъти на ден. Те приготвят гарнитура от тях, добавят зеленчукови гювечи към салати и дори правят пица от тях. Ето защо не е лесно да се следи качеството и формата на макароните, но и да се грижите за постоянното подобряване на вкусовете на сосове.

За италианците сосът не е лесен за добавяне към макароните, това е душата на приготвено ястие. Това е сосът, който прави пастата в самодостатъчно ястие, докато един и същ тип макаронени изделия, сервиран под различни сосове, напълно се различава един от друг.

В допълнение към вкуса, италианците също се притесняват от външната привлекателност на ястията. Следователно, има толкова много видове макаронени изделия от най -причудливите форми - лъкове, черупки и силуети на животни. Именно поради тази причина обмислянето на макаронени изделия със сос на снимката, апетитът се събужда дори с най -пламенните противници на макароните.

Класически сосове за тестени изделия

Колсите са различни - кремообразни, месо, с гъби или морски дарове. Но нека започнем с традиционните италиански рецепти, които се използват в повечето кухни по света.

Сос от карбонара до макаронени изделия

Този много деликатен сос с нотки на сирене и шунка. Макароните с карбонарен сос трябва да са дълги и не са твърде дебели, например спагети, езикова, грип или обикновени юфки.

Списък на съставките:

• Vetshchina (пилешко месо също е подходящо) - 150 g.
• Заквасена сметана (мазнина) - 100 g.
• Чесън - 1 резен.
• Зехтин - 1 с.л. l.
• Жълто - 2 бр.
• Пармезан (може да бъде заменен с друго сирене) - 35 g.

Етапи на готвене:

1. Загрейте тигана с масло и запържете шунката за 3 минути с кубчета и нарязан чесън.
2. Разбийте заквасената сметана и жълтъците, за да пищна маса, добавете ги към шунка.
3. Загрейте източника на заквасена сметана за тестени изделия на слаб огън, добавете настъргано сирене и сервирайте с паста.

Aglio E Olio Sauce (кремообразен) до макаронени изделия

Този белодробен сос е умерено дебел и ароматен. Той перфектно хармонизира с дължина и тънка паста.

Какво ви трябва:

• Босилекът е свеж - ½ пакет.
• Чесън - 1 зъб.
• Зехтин-15-20 g (1 св. Л.).
• Смлян пипер, сол - на вкус.
• Риган и мащерка - от щипка.

Как да готвя:

1. Запържете нарязания чесън в олио (трябва да се покафенее).
2. След това добавете нарязани зелени и подправки в тигана, сол.
3. Разбъркайте соса и добавете варена паста за 1,5 минути.

Alla Panna Sauce (сирене-цереален) до макаронени изделия

Този сос за макаронени изделия е чудесен за големи видове макаронени изделия с релефна повърхност, например за черупки, тръби, спирала и фарш.

Съставки:

• Настъргано сирене (всяко) - 200 g.
• Масло - 200 g.
• Крем - 200 g.

Как да готвя:

1. Поставете маслото, сметаната, както и 2/3 сирене в яхния.
2. Поставете чиниите на слаб огън и пречи на соса, докато сиренето се разтопи.
3. След това изсипете пастата със сос и я поръсете с останалото сирене отгоре.

Месни сосове за макаронени изделия - рецепти

Macaron Spaghetti Macaron "Bolognaz"

Макароните с болониз сос е богато ястие с аромата на розмарин, вкуса на месото и доматите. Този дебел сос се приготвя дълго време и усърдно, докато пълното връщане на вкусовете и миризмите, така че прибързаният подход за готвене няма да даде добър резултат.

Списък на продуктите:

• Макаронени изделия (за предпочитане Tellyella) - 400 g.
• Добив на говеждо месо - 500 g.
• Консервираните домати в собствения си сок са 1 банка.
• Зехтин - 3 с.л. l.
• Чесън - 3 филийки.
• Пармезан - 120 g.
• Битка - 1 компютър.
• Василий е малък куп.
• Сол, розмарин, черен пипер - всички на вкус.

Процес на готвене:

1. Запържете лука, добавете мляно месо към него и го пригответе за 30 минути.
2. 5 минути преди края добавете сол, розмарин, черен пипер.
3. В друг тиган запържете доматите с чесън, докато влагата се изпари.
4. Смесете кайма и домати, оставете да къкри още 20 минути.
5. Изсипете макароните със сос, поръсете всичко със сирене и босилек отгоре.
6. Макарон с мляно месо е готов!

Месен сос с доматен сок за тестени изделия

Този сос е един от сортовете Bolognaz, но тук се използва тандемът от доматен сок и свинско месо, нарязан на парчета. Пастата със соса е отлична с лек сладък и кисел вкус.

Списък на продуктите:

• Свинско - 0,5 кг.
• Доматен сок - 340 мл.
• Лук - 2 бр.
• Захар - 2 ч.л.
• Набор от подправки - от ваш собствен избор.
• Зелени - 1/3 пакет.

Подготовка:

1. Разделете месото на големи порционирани парчета (приблизително 2x2 cm).
2. Запържете го в олио до половин монета и след това добавете нарязан лук.
3. Когато лукът се покафенее, изсипете доматен сок, добавете подправки и захар, сол.
4. Задуйте соса, докато се получи дебела консистенция.

Кремообразен сос с TM Maggi Chicken за макаронени изделия

За да подчертаете вкуса на продуктите, които съставляват чиниите, можете да използвате готови подправки, където комбинацията от подправки е проектирана за грам. Често производителите незабавно предлагат рецептите на своя автор, за да изпратят купувача в правилната посока. Една от тях е рецептата за мага за макаронени изделия в кремообразен сос.

Какво ви трябва за соса:

• Пилешки гърди - 0,5 кг.
• Сирене - 0,3 кг.
• Крем/мляко - 500 мл.
• Бульон - 100 ml.
• Зехтин -5 с.л. l.
• Моркови - 1 компютър.
• Зелени - куп.
• Чесън - 2 филийки.
• Мащерка, сол, подправяне на магите - на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте пилешкото филе, нарежете с кубчета и го изпратете в тигана, за да се пържите.
2. След 10 минути добавете настърган моркови и нарязани чесън към месото.
3. След 8 минути добавете подправки, сметана, подправка и бульон.
4. След пет минути подправете пастата с получения сос, поръсете ястието със сирене и билки.

Макароните с пиле в кремообразен сос могат да се приготвят за вечеря или да се служат като горещо ястие за празничен празник. Във всяка ситуация те ще бъдат подходящи поради финия вкус и компетентната комбинация от продукти.

Сосове за морски дарове за макаронени изделия - рецепти

Поставете с скариди, миди, морско зеле - деликатно и в същото време евтини и лесни за приготвяне на храна. Той може напълно да замени второто ястие или да сервира като отлична вечеря.

Морските жители правят обикновени паста не само с изискано, сърдечно и нискокалорично ястие, но и полезни, тъй като насищат тялото с йод, аминокиселини и пълен набор от минерални соли.

Макарони с скариди в кремообразен сос

Морските дарове и паста се сервират под кремообразен сос. Това е най -успешната комбинация, която ви позволява напълно да отворите вкуса на скаридите и други морски представители. Основната съставка - морски дарове - може да се вземе пресен или сладолед.

Ще ви трябва:

• Скариди - 300 g.
• Макарон - 0,5 кг.
• Крем - 200 мл.
• Зехтин - 2 с. Л. l.
• Домати - 2 бр.
• Билките на провансал трябва да имат вкус.
• Чесън - 2 филийки.
• Сол, черен пипер.

Как да готвя:

1. Поставете натрошения чесън върху отопляваното масло, запържете ги за 3-4 минути и ги издърпайте.
2. Поставете скаридите в чесново масло и ги запържете за 5 минути.
3. Изпратете обелени и нарязани домати на скариди.
4. След 10-12 минути изсипете сметаната в тигана, добавете пикантни билки, сол.
5. След 3 минути летеше варена паста със сос.

Макарони с морски дарове в кремообразен сос

За да получите перфектен вкус, набор от билки на провансал, малко прясно смлян черен пипер и, разбира се, морски коктейл с добро качество.

Продукти:

• Миди - 200 g.
• Скариди - 250 g.
• Калмари - 400 g.
• Макарон - 450 g.
• Лук - 2 бр.
• Крем/заквасена сметана - 8 с.л. l.
• Чесън - 4 зъба.
• Масло - 2 с. Л. l.
• Растително масло - 40 g.
• Сол, подправки.

Процес на готвене:

1. В солена вода сварете морските дарове за 7 минути.
2. В тиган загрейте както вида масла, така и пърженето на лука и чесъна.
3. Нарежете калмарите под формата на тънки сламки и го добавете към лука, поставете го за 5 минути.
4. След това добавете миди с скариди и гответе ястието за още 2 минути.
5. Добавете заквасена сметана или сметана и оставете да къкри морски дарове за 15 минути.
6. Междувременно сварете макароните, загрейте фурната и пригответе лист за печене с пергаментова хартия.
7. Смесете пастата със соса. Поставете малък лист пергаментова хартия и увийте част от паста в нея. По този начин, направете няколко плика.
8. Трябва да готвите тестени изделия във фурната със сос за не повече от 7 минути. Това е достатъчно, че Паса беше напълно напоен с аромата на морските дарове.
9. Преди да сервирате, трябва да поставите пастата с морски дарове върху чиния за сервиране и да поръсите изобилно с нарязан босилек.

Зеленчукови сосове за макаронени изделия - рецепти

Комбинацията от тестени изделия, месо и сирена прави ястието вкусно и сърдечно, но в същото време става сложна и много висококалория. В сезона на пресни зеленчуци можете да експериментирате малко в кухнята и да се опитате да готвите сочни, леки и най -важното - диетични зеленчукови сосове за пастата.

Макарон сос от доматено паста и патладжан

Леката киселина на доматите и тежестта на патладжана прави този сос необичаен по вкус. Но в комбинация с тестени изделия можете напълно да оцените всички предимства на този дует.

Необходимите продукти:

• Патладжан - 2 бр.
• Домати-5-6 бр.
• Чесън - 4 филийки.
• Лук - 1 голям лук.
• Зехтин - 100 мл.
• Сол, подправки - има вкус.

Как да готвя:

1. Пречистените патладжани трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.
2. След това сложете зеленчуците в гевгир, сол в изобилие и оставете за 15 минути, така че сокът с горчивина да излезе.
3. Насърчен чесън с лук, леко запържи в олио (не повече от 3 минути).
4. Добавете филийки домати в тигана и къкри зеленчуци за 10 минути.
5. Запържете патладжана в отделен тиган и след това прехвърлете на доматите. Сега содете ястието, добавете подправки.
6. Сосът за тестени изделия за тестени изделия е готов. Смесете го с варена паста и сервирайте със зелени.

Зеленият сос "Песто" със спанак за тестени изделия

Класическата рецепта за тестени изделия със сос песто осигурява използването на пресен босилек, но можете да донесете леко свежест на традиционния сос, като използвате достъпен и евтин спанак.

Необходими продукти:

• Спанак (пресен или замразен) - 150 g.
• Моркови - 1 компютър.
• Чесън - 1 зъб.
• Прясна мента е клонка.
• Лимон - ½ бр.
• Кедрови ядки (възможно е да се замени кашу) - 2 с.л. l.
• Тиквички - ½ бр.
• Зехтин - 50 мл.
• Твърдо сирене - 40 g.

Как да готвя:

1. Сварете спанака във вода за 2 минути.
2. Извадете жар от лимон, нарежете ментата и чесъна. Издърпайте тези компоненти със спанак.
3. Добавете подправки и сол, нарязани ядки и 1 с. Л. към масата със спанак. l. Масла и настърган сирене.
4. Нарежете морковите и тиквичките под формата на малки кубчета и запържете, добавете 50 ml вода/бульон за три минути.
5. Смесете зеленчуците с тестени изделия, изсипете ги със сос от спанак отгоре, изсипете лимонов сок.

Сос от гъби с мазор

Макарони в кремообразен сос с гъби - това е опция за победа -win за начинаещи, които за първи път решиха да приготвят пастата. Просто е невъзможно да го развалите и винаги се оказва вкусно.

Продукти:

• Гъби (Шампиньонни/стриди гъби/Шантерели) - 400 g.
• Лук - 4 бр.
• Масло - 100 мл.
• Крем - 200 мл.
• Италиански билки - 2 g.
• Макарон - 300 g.
• Твърдо сирене - 50 g.
• Бялото вино е сухо - ¼ чаша.
• Сол, зелени.

Как да готвя:

1. Измийте и почистете гъбите от боклука, отрежете ги.
2. Запържете лука, нарязан на половин пръстени в масло.
3. Добавете гъбата към лука и се намесвайте, за да не изгаряте.
4. След 20 минути сол, пипер гъбите, изсипете виното.
5. Пригответе соса за точно три минути.
6. Добавете сметана, сухи билки.
7. След 5 минути изсипете настъргано сирене и варена паста.
8. Макароните с гъби в кремообразен сос трябва да се варят за 1 минута и след това те трябва незабавно да ги сервират на масата.

Пост и вкусни сосове за тестени изделия

Вегетарианците, както и вярващите по време на поста, рязко се ограничават в продуктите на месото и млечните продукти. Но това не е причина да седите на монодит с една елда или прясна паста. Колкото и изненадващо да изглежда, можете лесно да приготвите прекрасен сос за макаронени изделия, като използвате прости продукти и ориенталски подправки. Това ще направи вашата диета по -лесна, разнообразна и радостна.

Макарон сос

Този сос за тестени изделия е прост, но много вкусен. Това върви добре с всякакъв вид макаронени изделия, независимо дали става въпрос за спагети или телеела, както и с ориз, зеленчукова салата и зеленчуци. Следователно такава рецепта винаги е полезна за всяка домакиня.

Списък на съставките:

• Орехи (можете да вземете бразилска гайка) - 300 g.
• Чесън - 2 зъба.
• Солта е на вкус.
• Смъртният кориандър и куркума - до върха на ножа.
• Топла вода - 50 мл.

Как да готвя:

1. Изсипете гайките в купата на блендера и направете мазна пастова маса от тях.
2. След това добавете отново подправки, чесън, сол и отблъснете съставките.
3. В края изсипете топла вода и смесете соса.
4. Ако желаете, можете да добавите пресни зелени босилек или килантро.

Сос за полет Белаймел за макаронени изделия

Оказва се, че традиционният Behamel може да играе нова палитра за вкус, дори без да добавя масло. Просто трябва да се подготвите за вкусен зеленчуков навар и да си купите пресни ароматни подправки. Именно тези съставки ще направят тестените изделия със сос от беламел невероятно вкусни.

Необходими продукти:

• Брашно - 30 g.
• Зеленчуков бульон - 200 мл.
• Вода - 20 мл.
• Солта е вкусна.
• Лимоновият сок е няколко капки.
• Мускулната гайка (настъргана) е щипка.
• Ruffle Greens - ¼ пакет.

Подготовка:

1. Разбъркайте пресятото брашно в чаша вода.
2. Запържете брашното в горещ тиган за няколко минути, докато се закупи кремав нюанс (по -добре е да използвате ястия с покритие против пръст).
3. Сварете бульона в тенджера, намалете газа и бавно смесете брашното, без да забравите да разбъркате соса.
4. Гответе соса поне 5 минути, опитвайки се да предотвратите образуването на бучки.
5. След това извадете тенджерата от огъня и добавете останалите компоненти към соса.

Сос Tomatny за тестени изделия

Коуса на узрели и ароматни домати - това е, както се казва, класиката на жанра. Но тази рецепта има стотици от най -непредсказуемите сортове, включително строен доматен сос за тестени изделия.

Какво ще е необходимо:

• Домати - 450 g.
• Макаронени изделия - 3 ч. Л.
• Чесън - 2 зъба.
• Лук - 150 g.
• Сухите подправки са щипка.

Как да готвя:

1. Нарежете лука, нарежете чесъна и запържете двата компонента в тиган в минимално количество растително масло.
2. Чисти доматите с блендер.
3. Софте с доматеното пюре и изпратете за яхния до лъка.
4. След кипене на соса добавете подправки.
5. След 10 минути сосът ще бъде готов.

Очарованието на рецептите на Lean Sauce е пълната свобода на подбора на подправки. Можете да използвате сухи и пресни билки и подправки, зелени, ядки във всякакви съотношения, получаване на нови вкусови нюанси.

Не всички сосове са с италиански произход, защото тестените изделия са много популярни в много страни. Но често срещана черта на всички сосове е простотата на тяхната подготовка, липсата на ограничения при избора на съставки и безупречен вкус.