Как да приготвите виетнамска супа за вкъщи. Стъпка -By -Step рецепта на виетнамска супа фора със снимка

В Рус отдавна е приготвена супа от зеле, узбекс се приготвяше - приготвен се вкусен пилаф, украинците бяха предадени за вечеря с варян бор, испанците - Гаспачо, а във Виетнам е обичайно да сервирате специално ястие за вечеря Виетнамска супа за.

Това е най -популярното ястие във виетнамската кухня. Супата е приготвена за първи път от търговци от Северен Виетнам и постепенно става популярна в цялата страна. Освен това, във всяка част на Виетнам тази супа се приготвя по различен начин. Има дори актуализираното име за това ястие, така че да е ясно от това, от което се приготвя традиционното виетнамско ястие: „Южна супа“ и „Южна супа“.

Супа PH - Виетнамска класическа рецепта

Накратко, какви са разликите: северната супа се нарича „муха“ и се приготвя от минимален набор от продукти, основата на месото и оризовата юфка. И южната супа на „FO“ - тя може да бъде както сладка, така и остра, тъй като в бульона се поставят подправки, сосове и дори захар. Този тип супа винаги се приготвя с пикантни билки и вар.

Все още има някои популярни рецепти за приготвяне на супа от различни съставки, всяка от тях има свое име. Така че, ако супата се готви от говеждо месо, тогава тя се нарича "Phoo" и ако от пилешко месо, тогава "Pho -Hectares". Те също приготвят супа с морски дарове, тогава тя се нарича „за теб -sang“, а ако без месо и риба се оказва вегетарианско ястие и интересно име „фраза“.

Супа pH. Снимка:

Всеки гурме предпочита да изпробва всички видове виетнамска супа, но е препоръчително да започнете с класиката.

Но първо трябва да разберете какви съставки на Pho -Bo супата ще се изискват:

1. Месо за приготвяне на богат бульон. Това е постоянно говеждо месо, синусово месо или по -дебел. Ако искате да получите по -богат бульон от говеждо месо, тогава добавете мозъчната кост към супата при готвене.
2. Оризната юфка е неизменна съставка във виетнамската супа. Можете да закупите сухо, тъй като той се продава във всеки супермаркет. Виетнамците приготвят супа от прясна юфка, но в други страни този продукт е много рядък.
3. Различни сосове: Това може да бъде остър „чили“, сос, приготвен от черен боб (опитайте се да търсите на пазарите или поръчките в онлайн магазините). Рибата също е подходяща.
4. Подправки - задължително списъкът на подправките ще бъде обявен точно по -долу, когато пристъпим към готвене на супа. Съвет: Купуването на всички подправки за приготвяне на супа Ford у дома е по -добре на виетнамския пазар, там ще намерите и юфка и сосове. Преди да добавят набор от подправки към бульона, те трябва да бъдат изпомпвани, за да получат по -ароматна супа. Как да изпомпвате: Поставете тигана върху печката на бавен огън, оставете го да се загрее - поставете шепа подправки върху сух и отопляем тиган и изчислете за 5 минути. Всичко това може да се направи във фурната.
5. Зелени - Във всеки магазин за хранителни стоки има във всеки магазин или на пазара. Трябва да добавите килантро, босилек и мента към тази супа. Ще ви трябва и свеж пипер, покълнала соя и парче джинджифил. Ако някой от продуктите не може да бъде закупен, не забравяйте да поставите килантро, мента и зелен лук в супата.

Приготвяме виетнамската супа на фойса на тези съставки:

• говеждо опашка - 500 g;
• говеждо ребро - 500 g;
• брикет/Пашина, за да избирате - 500 g;
• цял голям лук или няколко средни размери;
• джинджифилов корен - 100 g;
• подправки: Кардамон, кориандър, копър в семена - 0,5 g;
• чили в суха форма - 10 g;
• 1 g батерия и черен пипер;
• карамфил приемат 0,2 g;
• кафява захар ще се нуждае от 10 g;
• вода - 2 L;
• рибен сос - 10 мл.

За да изпратите супа по всички правила, пригответе:

• изсушени оризови юфки (дебела) - 50 g на чиния;
• босилек, килантро, мента, лук пера - на вкус;
• шепа разсад от соя "Мунг";
• чили пипер - на вкус;
• лайм - 1 бр.;
• 2 вида сосове: риба и бобови растения на вкус.

От инвентара ще ви трябва:

• кулинарни щипци;
• тиган за пържене;
• пан 5 L;
• сито и марля;
• polovnik.

Как да готвя телефони за супа:

1. Пристъпваме към приготвянето на супата с говеждо месо: Завалете бульона. За да направите всичко както трябва, трябва да излеете парчета месо с добре вода или вода от чешмата. Поставете тиган върху чинията на среден огън, изчакайте кипене. Когато бульонът кипне, източете го и изсипете месото със свежа част студена вода. Доведете отново до кипене, след което направете малък огън, така че бульонът да не кипи.
2. Коренът на джинджифила не е необходимо да се почиства, изгаря над печката.
3. Лук - чисти, нарязани на 2 части и изгорете всяка изрязана над огъня до черна кора. Джинджифилът е подобен.
4. В бульона трябва да поставите лук и джинджифил. Отделно купете в тиган със суха подправка и също така добавете към супата. Бульонът трябва да се стимулира на много нисък огън в продължение на 6 часа. Следвайте веднага след като пяната ще се образува на повърхността, тя трябва да бъде отстранена.
5. След 4 часа от датата на кипене на бульона, месото трябва да бъде отстранено от тигана. Тя трябва да бъде поставена на чиния, за да се охлади, след това да го увиете във филм и изпратени до хладилника.
6. След 6 часа бульон за варене, той трябва да се филтрира през марля, сгъната в 2-3 слоя или през малко сито.
7. В бульона трябва да поставите: захар и рибен сос.
8. Това беше първият етап, сега готвим отделно оризови юфки. Гответе, както е посочено на опаковката. Ако приготвите за първи път: трябва да изплакнете юфката в студена вода, да оставите за четвърт час, преди да се съберете, за да сервирате, да изсипете вряща вода и да оставите в гореща вода за няколко минути. Готовата юфка трябва да бъде хвърлена обратно в гевгир.
9. Третият етап е презентацията. Това е много важна част от приготвянето на супа. Така че ние не бързаме и правим всичко правилно: изваждаме месото от хладилника, изрязахме го с остър нож на тънки чинии.
10. Нарязахме липовете с филийки фино и горчив пипер - пръстени, също толкова тънки.
11. Зелени: Измийте и изсушете, след това смилайте.
12. Пригответе дълбоки чинии, загрейте: Поставете юфка и месо на дъното, изсипете горещ бульон.
13. В отделна купа сервирайте всички подправки, както и покълнали боб и двата вида сос. Всеки ще се заеме толкова, колкото иска. Между другото, в тази супа няма сол, тази съставка се заменя с сосове.

Съвет за тези, които искат да приготвят супата на Фед за тази рецепта. За да разберете каква супа трябва да се окаже, първо трябва да я опитате в кафене или ресторант. Изберете добри места или отидете във виетнамския ресторант. Там се приготвя добра супа, както и в онези институции, където тя винаги е претъпкана, където има много виетнамци и където самите собственици с голямо удоволствие ядат една и съща супа с клиенти.

В Русия супата от Даниловски е най -популярната, можете да я опитате в столицата на пазара на Даниловски (оттук и местното име на ястието). Най -вкусната супа се приготвя на това място, точно същата като в родината им - във Виетнам.

Съдържанието на калории в супата: малко по -малко от 100 калории стига до 100 g от готовия продукт, от които почти 6 g, 3,4 g мазнини, въглехидрати - 9 g.

Една от опциите за готвене на супа:

Пригответе супата на виетнамците. Стъпка -by -step рецепта

За да приготвите национално виетнамско ястие, трябва да решите каква супа ще бъде и след това пригответе всичко необходимо. Ще готвим супа с пилешко месо.

Какви продукти ще са необходими:

• пилешко месо - 700 g;
• оризова юфка - 100 g на порция;
• вар - половина;
• пера от зелен лук, мента, килантро, копър и магданоз - половин куп;
• черен пипер и ароматен грах - 5 грах;
• gorky Pepper - 1 бр.;
• соев разсад - на вкус;
• рибен сос - 1 супена лъжица.

Soup Pho -Bon рецепта и как да готвите:

1. Гответе стандартно пилешкият бульон, напълнете месото със студена вода, изчакайте кипенето, намалете огъня, гответе около 1 час.
2. След кипене сложихме половината от горчивия пипер в бульона и половината от частта от всички подправки.
3. Пилето беше варено, хванато и оставя на масата да се охлади. След това можете да го прехвърлите в хладилника, само го увийте във филма за хранителни продукти, така че да не се измъкне.
4. Гответе стъклени оризови юфки в отделен тиган. Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути.
5. Готовите юфки трябва да се поставят в бульона или да влязат, както следва: Във всяка предварително замърсена купа, поставете порция юфка, извадете пилето от хладилника, нарязайте на тънки чинии и също така поставете в чиния.
6. Изсипете бульона, сложете разсада на боб, обогатете с пресни билки (нарязване), добавете сок от лайм и листа от мента към всяка чиния. За тези, които обичат остри - пипер чили пръстени. Всички изсипете соса и сервирайте веднага. Отделно трябва да сервирате чиния със зелени и сос.

Готвене на супата на фразсета с морски дарове

Сега знаете как да приготвите супата на ФА от говеждо и пилешко месо, сега ще овладеем рецептата за виетнамска кухня и ще се научим как да готвим популярната супа от морски дарове във Виетнам.

За приготвянето на супа ще ви трябва:

• сьомга - парче от 200 g;
• скариди - донякъде за сервиране;
• парче корен от джинджифил;
• сол - на вкус или рибен сос;
• подправки: карамфил (2 бр.), Бадян (1 бр.), Дафик (1-2 бр.);
• всякакви зелени - 5 клончета;
• канела в прах - 1 с.л.;
• черен смлян пипер - щипка;
• моркови - незадължително;
• оризова юфка - 100 g;
• остър пипер, вар, всякакви зелени - за сервиране.

Приготвяне на рибена супа:

1. Процесът е бърз, в сравнение с готвенето на говеждо бульон. За подготовка се назначава не повече от половин час.
2. Слагаме тенджера с вода на печката, поставим копеле, дафинов лист, зеленина, лук, моркови (рязане - произволно) във вряща вода във вряща вода. Оставяме всичко това да готвим, така че бульонът да е богат.
3. Когато всичко кипи за 10 минути, сложете канелата и солта, изпратете оризовата юфка, гответе заедно с карамфил, докато юфката е готова. В крайна сметка сложихме филе от сьомга, скариди, готвим в продължение на 5 минути, доколкото е възможно.
4. След това внимателно хващаме рибата и скаридите, оставяме я на чиния, за да се охлади. Изваждаме супата от печката, също оставяме на масата. Когато супата малко се охлади, върнете рибата назад, настоявайте за 15 минути, сервирайте топло на масата.
5. В отделен пиал сервирайте рибен сос, на отделна чиния зеленина, вар, остри компоненти.

Как да готвя супата на

Друг начин за готвене на национална виетнамска кухня. За приготвяне, вземете домашно пиле, можете да приготвите супа от пуйка или друга птица, но за да направите бульона с ниска мазнина. Целта е силен, богат бульон.

Рецепта за фраза на супа:

• пилето е голямо;
• моркови - 1 компютър;
• лук - 2 бр.;
• корен от джинджифил (като половината от показалеца);
• канела - щипка;
• карамфил - 2 бр.;
• остър пипер "чили" - 1 среден размер;
• соев сос - 1 с.л.;
• зелените: CINS, магданоз, копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Ние измиваме пилето, правим одит вътре и, ако е необходимо, старателно измито под чешмата.
2. Слагаме голям тиган, изсипваме вода изпод чешмата, така че да покрие половината труп. Поставете лука във водата (чиста, нарязана на 4 части), моркови - в големи пръстени. Слагаме тигана на печката, готвим за 60 минути. От момента на кипене намаляваме огъня, изваждаме пяната.
3. След половин час готвене, добавете: карамфил и канела, джинджифилови пръстени.
4. Когато пилето е сготвено, месото трябва да се отстрани и да се разглоби в чинията: Извадете кожата, отстранете костите.
5. Бульонът трябва да се филтрира през марля, сгъната в 3 слоя. Поставете марля в сито, прецедете бульона.
6. Тогава бульонът трябва да бъде обогатен с канела, да сложи сол и сос (на вкус). Бульонът е приготвен, можете да образувате ястие за сервиране.
7. Загрейте купичките, изсипете бульона във всяка чиния, поставете парчета пилешко месо, поръсете с нарязани билки. Сервирайте незабавно на масата заедно със сос и чиния със зеленина, вар/лимон, остър пипер.
8. Ако желаете, можете отделно да готвите оризови юфки и да поставите всяка в чиния. Това беше един от вариантите за приготвяне на виетнамската супа.

Как да готвя фори супа с гъби

И тази рецепта за тези, които искат да опитат нещо необичайно. Тази рецепта съдържа уникални дървени гъби. Ако тази съставка не се намери, подгответе се от местните жители: Шампиньонни или стриди гъби. Ще се окаже и вкусно.

Подготовка от такива продукти:

• говеждо месо - килограми;
• дърво гъби - 400 g;
• джинджифил - 20 g;
• моркови, крушки;
• соев сос - 2 с. Л.;
• подправки, зеленина - на вкус.

Подготовка Според рецептата:

1. Лукът трябва да се почиства и нарязва на 4 части. Моркови - Нарязани на кръгове, коренът на джинджифила не е необходимо да се почиства, нарязва се, както и моркови.
2. Всички подготвени съставки трябва да се пържат в сух тиган и след това да се поставят в тиган.
3. Поставете подготвените парчета говеждо месо, изсипете студена вода. Бульонът трябва да готви силен, богат.
4. Готвим бульона на слаб огън за около 5 часа, след 3 часа месото може да бъде отстранено, охладено и изпратено в хладилника във фризера.
5. Приготвяне на гъби: Нарежете с чинии, пържене в тиган, докато се готви. Ако сте маринали гъби, не е нужно да правите нищо.
6. Готвим бульона, дори след като месото се отстрани, поставяме подправките: пипер, дафинов лист, бадиан и карамфил-просто-малко.
7. Поставете гъбите в готовия бульон, варете за 10 минути. След това извадете замразено говеждо месо от фризера, за да отрежете възможно най -тънко.
8. Поставете месото върху всички в чиния, след това щипка нарязани зелени, изсипете бульон, сервирайте супа, подправена със соев сос. Отделно направете чиния с пресни билки (смесете), поставете половината лимон или лайм върху чиния, острият пипер „Чили“ - за любителите на острата.

Съвети Съвет за вкусна супа Ford у дома

Така че всичко се получи за първи път, е необходимо:

• придържайте се към рецептата;
• филтрирайте бульона след готвене;
• и така, че бульонът не се оказва облачен, той първо трябва да се вари на силен огън, така че бульонът да кипи добре, след което да остави да къкри на слаб огън. Добър метод от 2 или дори 3 -ти бульон, когато първият се източва, тогава месото се готви в прясна вода;
• пресните зелени ще помогнат да се обогати вкуса на готовото ястие. Така че да дава повече аромат, той трябва да бъде в ръка и дори да може да се разтрие в хоросан, добавяйки щипка сол и резен лимон;
• оризната юфка не се вари и според рецептата, излята с вряща вода, настоява за 4 минути, измита в студена вода;
• солта към супата рядко се добавя, замествайки тази съставка с всякакви сосове. Имайте предвид, че всички сосове придават богат цвят на бульона.

Как ядат супа phor

Не е достатъчно да научите как да приготвяте виетнамска супа, все още трябва да можете да вкусите правилно. В ресторанти или кафенета ще бъдат сервирани 2 прибори: малка кръгла лъжица и пръчки. Те трябва да ядат супа.

Как да направя всичко правилно:

1. Първо вземете лъжица, за да опитате малко бульон. От това местните жители започват храна във Виетнам. Те вкусват бульона, за да разберат колко сос и подправки да добавите.
2. Изстискайте сока от половината от вар, смесете сока и подправките с пръчка с пръчици и лъжица, треперещи движения. Просто не правете начина, по който сме се намесвали в лъжица.
3. Сега можете да започнете ядене: юфка и месо трябва да бъдат уловени с пръчки, а бульонът трябва да бъде загребен с лъжица. И продължете. В родината им такава супа се яде с две ръце, в десните пръчици, вляво - лъжица. Вие правите начина, по който сте удобни.
4. В крайна сметка, когато супата е само малко, не са останали твърди съставки, се оставя да пие бульон от купата. Останките от ястието могат да бъдат насочени в устата с пръчки.

Тъй като в европейските ресторанти има супа:

1. Ще сервирате няколко прибори: лъжица за супа и вилица. По -удобно е вилицата да навива дълга юфка, както и да улавя големи парчета месо. Лъжица - загребете бульона.
2. На запад се счита за лоша форма, ако посетителят духа на горещо ястие. Затова просто изчакайте и подкрепете разговора. Ако не сте сигурни, че супата се е охладила, опитайте малко бульон.
3. Те загребват първото ястие с лъжица с движението „от себе си“, лъжицата трябва да бъде насочена „лице“ към противоположния ръб на чинията. Така че не се замърсявате по време на хранене.
4. Първият тест за бульон е да се разбере колко подправки и кълнове на бобовите растения трябва да се добавят. Добавете подправки и билки със специална лъжица, но не и тази, която бульонът вече е опитал. На Запад е неприлично да вземете зелени с ръце.
5. Сосът може да бъде подготвен за вкус, като смесите няколко вида. Така че ще постигнете необходимия вкус и тежест.
6. Lapsha трябва да се яде с вилица, като го държи в дясната ръка. Те навиват юфката - потапяйте се в бульона, изпращайте в устата ви. По същия начин, месото и зеленчуците, само вие трябва да потопите парчетата в соса.
7. Когато цялата част от фразата се яде, е необходимо да ви наклоните купата, за да загреете останалото с лъжица.