Как да се подготвим виетнамската за супа у дома. Стъпка по стъпка рецепта за виетнамска супа pho със снимки

В Русия беше приготвено, узбеки - те подготвиха вкусен пилаф, украинци - приложен към вечерята заварени борши, испанци - Газпачо, и във Виетнам е обичайно да се изпрати специално ястие до вечерята - виетнамска FD супа.

Това е най-популярното ястие във виетнамската кухня. Супата е запълнена от търговци от Северна Виетнам и постепенно става популярна в цялата страна. Освен това във всяка част на Виетнам тази супа се приготвя по различни начини. Има дори изискано име на това ястие, така че е било ясно, от което се приготвя традиционното виетнамско ястие: "северна супа" и супа супа.

За супа - виетнамска класическа рецепта

Накратко, в какви различия: северна супа се нарича "резервоар" и се приготвя от минималния набор от продукти, основата на месото и оризовите юфки. И южната супа "PHO американска" - тя може да бъде едновременно сладка и остра, тъй като подправки, сосове и дори захар се поставят в бульон. Този вид супа винаги се подготвя с пикантни билки и вар.

Има и няколко популярни рецепти за подготовка на супа от различни съставки, всеки има свое име. Така че, ако супата е сварена от говеждо месо, тогава тя се нарича "Фо", и ако от пилешко месо, тогава "Fo Ha". Подгответе супа и с морски дарове, след това се нарича "Fo High San", и ако без месо и риба, тя се оказва вегетарианско ястие и интересно име "FD Tea".

За супа. Снимка:

Всеки гурме предпочита да се опитва всички видове виетнамска супа, но е желателно да се започне с класиката.

Но първо трябва да разберете кои съставки на супата се нуждаят от:

1. Месо, за да се готви заварен бульон. Това е непроменено говеждо, дебело месо или старейшина. Ако искате да получите повече заварен бульон от говеждото, тогава добавете мозъчна кост до супата по време на готвене.
2. Райс юфка е постоянна съставка на виетнамската супа. Можете да закупите сухи, тъй като се продава във всеки супермаркет. Виетнамците приготвят пресни юфка супа, но в други страни този продукт е рядкост.
3. Различни сосове: Може да е остър "чили", сос от черен боб (опитайте да търсите на пазари или поръчка в онлайн магазини). Подходящи и риби.
4. Подправки - Бъдете сигурни, списъкът на подправките ще бъде обявен малко по-нисък, когато пристъпя към супата за готвене. Съвет: Купете всички подправки за готвене Супа PHO у дома е по-добре на виетнамския пазар, там ще намерите и юфка и сосове. Преди да добавите набор от подправки към бульона, те трябва да се търкалят, за да получите повече ароматна супа. Как да се изчисли: Поставете тигана на плочата на бавен огън, оставете го да се нагрява - поставете шепа подправки върху суха и топла тиган, изчислете за 5 минути. Всичко това може да се направи във фурната.
5. GREEN - Има във всеки магазин за хранителни стоки или на пазара. В тази супа трябва да добавите kinzu, босилек и мента. Вие също ще трябва чили на свеж вид, покълнали соя и парче джинджифил. Ако някой от продуктите не се получи, не забравяйте да поставите в супа kinza, мента и зелен лук.

Ние сме получаване на виетнамски Fo супа от такива съставки:

• остатъчен говеждо - 500 г;
• rib говеждо - 500 г;
• bricket / Pashin да се избере от - 500 г;
• цяло голям крушка или няколко размера средни;
• джинджифил корен - 100 г;
• подправки: кардамон, кориандър, копър на семена - 0,5 г;
• чили във форма сух - 10 д;
• 1 г Badyan и черен пипер;
• карамфили Вземете 0,2 грам;
• кафява захар ще бъдат необходими десетграма;
• вода - 2 л;
• риба сос - 10 мл.

За да подадете супа за всички правила, приготвяне:

• сушат ориз юфка (дебелина) - 50 гр на плоча;
• базил, Kinzu, мента, Лука Пера - на вкус;
• шепа разсад от соеви зърна "Mung";
• pepper "Чили" - за вкус;
• вар - 1 бр .;
• 2 вида сосове: риба и боб - на вкус.

От инвентара ще бъде необходимо:

• кулинарни клещи;
• тиган;
• пан на 5 л;
• сито и марля;
• половината.

Как да се готви супа FD:

1. Продължаваме готвене супа тер с говеждо месо: заварка бульон. За да направите всичко правилно, трябва да се излее парчета месо с кладенчова вода или вода под чешмата. Сложете тенджера на табелката на средната огъня, изчакайте заври. Когато чорбата заври, се слеят нея и излее месо с нова порция студена вода. За да доведе до възпаление отново, а след това направи малък огън, така че чорбата не заври.
2. Не е необходимо да почистите корен на джинджифил, горят над печката.
3. Лукът - чисти, нарязани на 2 части и всяка разфасовка се горящи над огъня, за да черна кора. Джинджифил - по подобен начин.
4. В бульона, което трябва да се сложи лук и джинджифил. Отделно от това, да научат за сух тиган на подправки и добавете към супата. Бульон нужда да tomat на много бавен огън в продължение на 6 часа. Гледай как пяна ще се формира на повърхността, тя трябва да бъде изтрит.
5. След 4 часа от момента на scuming бульон, месото трябва да бъде отстранен от тигана. Тя трябва да се поставя на огъня да се охлади, след това увийте във филма и изпрати на хладилника.
6. След 6 часа на готвене на бульон, е необходимо за опъване чрез 4-3 слой от марля, или през фино сито.
7. В бульона, което трябва да се сложи: захар и рибен сос.
8. Това беше първият етап, сега готви отделно оризови юфка. Гответе, както е посочено в опаковката. Ако готвите за първи път: юфка трябва да изплакнат в студена вода, да оставите за една четвърт час, преди да го дадете, да сервират вряла вода и да оставите в гореща вода за няколко минути. Готови юфка трябва да бъдат хвърлени в гевгир.
9. Трети етап - фураж. Това е много важна част от приготвянето на супа. Така че не бързайте и правите всичко правилно: ние получаваме месо от хладилника, изрежете остър нож към тънки плочи.
10. Нарязваме фино лайм, а горчивите пиперки, толкова тънки.
11. Зелените: Измийте и изсушете, след това мелене.
12. Пригответе дълбоки плочи, топло: поставете юфка и месо на дъното, изсипете горещ бульон.
13. В отделно ястие, обслужвайте всички подправки, както и боб и двата вида сос. Всеки ще вземе толкова, колкото иска. Между другото, в този субект няма сол, тази съставка заменя сосовете.

Съвет до тези, които искат да заварят FD супата на тази рецепта. За да разберете колко супа трябва да работи, първо трябва да опитате в кафене или ресторант. Изберете добри места или отидете на виетнамския ресторант. Добрата супа се подготвя точно там, както и в тези институции, където винаги са претъпкани, където има много виетнамски и където самите собственици ядат една и съща супа с голямо удоволствие заедно с клиентите.

В Русия Данилов за супа е най-популярната, възможно е да го опитате в столицата на Даниловия пазар (следователно такова местно име на ястието). На това място те подготвят най-вкусната супа, точно както в родината си - във Виетнам.

Calorie Supa FO: 100 грама от готовия продукт излиза малко по-малко от 100 калории, от които протеините са почти 6 грама, мазнини 3.4 g, въглехидрати - 9

Една от възможностите за готвене супа:

Готвене на виетнамски за супа. Рецепта стъпка по стъпка

За да подготвите национално виетнамско ястие, трябва да решите каква ще бъде супа, а след това подгответе всичко необходимо. Ще приготвим пиле за супа.

Какви продукти ще се нуждаят от:

• пилешко месо - 700 г;
• оризови юфка - 100 г за част;
• вар - половина;
• пера на зелени лук, мента, кинца, копър и магданоз - половин лъч;
• черен и ароматен грах - 5 грах;
• горки пипер - 1 бр.;
• соев Разделя - вкус;
• риба сос - 1 супена лъжица.

Fo супа Бо Рецепта и как да се готви:

1. Пригответе стандарта пилешки бульон, изсипете месо със студена вода, в очакване на кипене, ние намаляваме огъня, се готви за около 1 час.
2. В бульона след кипене, ние поставяме половината от горчив пипер и половината част от всички подправки.
3. Пилешко месо е заварена, уловени и оставят на масата, за да се охлажда. След това можете да се измести в хладилника, просто увийте във филма храна, за да не unstead.
4. Кук една чаша ориз, юфка в отделна тенджера. Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути.
5. Трябва да се сложи на готовите спагети в бульон или отидете на следния начин: във всяка предварително загрята купчина постави част от юфка, да пилешко месо от хладилника, нарязани на тънки плочи, а също и пуснат в една чиния.
6. Изсипете бульон, сложи боб разсад, обогати пресни зеленчуци (котлет), добавя се лимонов сок и листа от мента във всяка чиния. За тези, които обичат рязко - люти чушки с пръстени. Всички залейте със соса и веднага сервирайте. Отделно от това, което трябва да се приложи една чиния с зелени и сос.

Готвене Seafood Fo супа

Вече знаете как да се готви говеждо месо и пилешка супа, сега вече ще овладеят рецептата за виетнамска кухня и да научат как да се готви популярен морски дарове супа във Виетнам.

За да се подготви супа ще ви трябва:

• сьомга - парче от 200 г;
• скариди са малко за хранене;
• парче джинджифил корен;
• сол на вкус или рибен сос;
• подправки: карамфил (2 бр.), Badyan (1 бр.), Дафинов лист; (1-2 бр.)
• зелените всяко - 5 клонки;
• канела на прах - 1 супена лъжица .;
• черен пипер - щипка;
• моркови - по желание;
• ориз юфка - 100 г;
• остри чушки, вар, Зелените всеки - за хранене.

Готвене рибена супа:

1. Процесът е бърз, ако сравним с готвене говеждо бульон. Получаване се дава не повече от половин час.
2. Ние поставя на огъня с една тенджера с вода, във вряща вода сложим badyan, дафинов лист, зеленчуци, лук, моркови (рязане - произволно), джинджифил. Всичко това се оставя да ври, така че чорбата е запълнен.
3. Когато всичко copacing за 10 минути игра с канела и сол, изпратете ориз, юфка, готвят заедно с карамфил, докато се юфка е готова. В края ние поставяме сьомга филе, скариди, готви 5 минути, колкото е възможно.
4. Тогава риба и скариди леко caulate, отпуск на табелката за да се охлаждат. Супа Изваждат се от пещта, също оставят на масата. Когато прохладата на супа малко надолу, поставете риба гърба, настояват 15 минути, ние се хранят да се затопли на маса.
5. В отделна лапа, служи рибен сос, на отделна чиния на Зелените, вар, остри компоненти.

Как да се готви супа Fo ха

Друг начин да се готви ястия Националната виетнамска кухня. За готвене, вземете домашно пиле, можете да се готви супа от пуйка или всяка друга птица, но това бульонът се оказва ниско. Целта е силен, пивоварната бульон.

Супа Fo ха рецепта:

• пиле голям;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 2 бр;;
• корен джинджифил (като половината от показалеца);
• канела - щипка;
• carnation - 2 бр.;
• пипер остър "чили" - 1 среден размер;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• зелените: Kinza, магданоз, копър - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме пилето, ние правим ревизия вътре и ако е необходимо, ние се изплаква добре под кран.
2. Ние слагаме в голяма тенджера, изсипете вода под кранчето, за да покриете половин труп. Ние поставяме във водата крушка (чиста, нарязана на 4 части), морков - с пръстени с пръстени. Сложихме тенджера на печката, гответе 60 минути. От момента на кипене отразяваме огъня, отстранете пяната.
3. След половин час готвене, добавете: карамфил и канела, джинджифилови пръстени.
4. Когато пилето е заварено, месото трябва да бъде отстранено и разглобено в плоча: отстранете кожата, извадете костите.
5. Бульонът трябва да бъде напрегнат през сгънат в 3 слоя марля. Поставете марлята в сито, прецедете бульона.
6. След това бульонът трябва да бъде обогатен с канела, да постави сол и сос (на вкус). Подготвен е бульон, можете да образувате ястие за хранене.
7. Загрейте глупаците, изсипете бульон във всяка платка, поставете парчета пилешко месо, поръсете с нарязани зелени. Сервирайте веднага на масата със сос и чиния със зеленина, вар / лимон, остър пипер.
8. По избор, е възможно да се заварят оризовите юфка и да постави всяка плоча. Това беше една от възможностите за приготвяне на виетнамска супа.

Как да готвя супа PHO с гъби

И тази рецепта за тези, които искат да вкусят нещо необичайно. В тази рецепта има уникални гъби. Ако тази съставка не е намерена, се подгответе от местните: шампиони или стриди. Оказва се и вкусно.

Изготвяне на такива продукти:

• говеждо месо - килограм;
• дървени гъби - 400 г;
• джинджифил - 20 g;
• моркови, луковици;
• соев сос - 2 супени лъжици;
• подправки, зеленина - на вкус.

Подготовка съгласно рецептата:

1. Крушката трябва да бъде почистена и нарязана на 4 части. Морков - нарязан на кръгове, коренът на джинджифила не е необходим, нарязан също като моркови.
2. Всички приготвени съставки трябва да се запържат на сух тиган и след това да се сгънат в тигана.
3. Поставете приготвените парчета говеждо месо, напълнете със студена вода. Бульонът трябва да бъде заварен силен, наситен.
4. Готвене на бульон на бавна топлина за около 5 часа, след 3 часа месото може да бъде отстранено, да се охлади и изпрати до хладилника до фризера.
5. Приготвяне на гъби: нарязани плочи, пържене в тиган, докато е готов. Ако имате мариновани гъби, не е нужно да правите нищо.
6. Готвене бульон и след отстранения месо, сложи подправки: пипер грах, дафинов лист, карамфил и badyan - съвсем малко.
7. В готовия бульон, сложи гъби и се вари в продължение на 10 минути. След това извадете замразено говеждо месо от фризера за рязане като по-тънък, колкото е възможно.
8. Месо пут всички в една чиния, а след това щипка нарязан Зелените, чорбата излей, служи супата, допълва чрез соев сос. Отделно от това, да направи една чиния с пресни зеленчуци (микс), поставете половината от лимон или лайм на табелката, люта чушка "Чили" - за феновете на остър.

Съвети за готвене вкусна супа е ф у дома

Така че всичко, което се случва за първи път, е необходимо:

• придържат към състава;
• acriding бульон след готвене;
• и това чорбата не се получи заоблачава, първо трябва да се готви на висока температура, така че чорбата заври добре, а след това утре на бавен огън. Метод добро 2 или дори 3-та бульон, когато първите обединенията, месото се вари в прясна вода;
• пресни зеленчуци ще помогнат и за обогатяването на вкуса на крайните ястия. Така, че тя даде повече аромат, той трябва да бъде монтирана в ръцете и дори може да се бърка в хаван, добавяйки, щипка сол и лимонов slickel;
• ориз юфка не се варят, и в съответствие с рецептата, изсипва вряща вода, тя е на 4 минути, се промива със студена вода;
• сол за супата рядко се добавя, заменен от тази съставка по какъвто и сосове. Имайте предвид, че всички сосове дават богата цветова на бульон.

Как яде супа Pho

Малко учене как да се готви супа виетнамски, тя все още трябва да бъде в състояние да опитате правилно. В ресторанти и кафенета ще бъде връчен на 2 таблици: една малка кръгла лъжица и пръчки. Те трябва да се яде супа.

Как да направим всичко по силите си:

1. Първо да лъжица, за да се опитаме малко бульон. От това, на мястото на Виетнам е започната от местните жители. Те се опитват да вкус бульон да се разбере колко добавка сос и подправки.
2. Sull сока от половините на лаймска смесете сок и подправки със сос с пръчици за хранене и лъжица разклащане движения. Просто не правя както сме свикнали да се намесва с лъжица.
3. Сега можете да продължите към храната: спагети и месо трябва да бъдат заловени с пръчици за хранене, а чорбата е да плаче лъжица. Така продължи. В родината си, като супа изядени от две ръце, в правилните пръчки задържане, в ляво - лъжица. Можете да направите така, както са удобни.
4. В края, когато супата остава много слабо, твърдите съставки не е останало, е позволено да се пие бульон от платформа. Останките на съда могат да бъдат насочени в устата с пръчки.

Тъй като има FD супа в европейските ресторанти:

1. Ще бъдете сервирани няколко прибори за хранене: лъжица за супа и щепсел. За вилица е по-удобно да се навива дълъг юфка, както и да улавят големи парчета месо. Лъжица - да вкара бульон.
2. На Запад се счита за лош тон, ако посетителят удари на гореща ястие. Затова просто изчакайте и подкрепяйте разговора. Ако не сте сигурни, че супата се охлажда, опитайте малко бульон.
3. Те отбелязват първото ястие с лъжица "от себе си" с лъжица, лъжица трябва да бъде изпратена на "лицето" към противоположния ръб на чинията. Така че няма да бъдете подути по време на хранене.
4. Първата почивка на бульона - да разберем колко трябва да добавите подправки и кълнове на бобови растения. Добавете подправки и билки се нуждаят от специална лъжица, но не и тази, която вече е опитала бульон. На запад, зеленината на запад.
5. Сос може да бъде приготвен за вкус, чрез смесване на няколко вида. Така ще постигнете желания вкус и острота.
6. Юфките трябва да ядат вилица, държейки я в дясната си ръка. Винтови юфка - потопете в бульон, изпратете до устата. По същия начин - месо и зеленчуци, само потопени парчета трябва да бъдат в соса.
7. Когато цялата част на FO ще бъде изяден, трябва да се накланя на брутните за себе си, така че остатъкът е да плаче лъжицата.