Как да се готви на тортата Zaran у дома. Класическа рецепта за торта Zaher стъпка по стъпка със снимки. Начало торта Zacher - възможности Рецепта

"Zaher" е класически австрийски десерт, който може да се счита за шоколада се на всички бонбони, които съществуват в света. В тази статия ще ви кажа няколко рецепти от снимката на тортата "Zaher". Лесно е да се готви, следователно, дори и да не разполагат с никакви кулинарно изживяване, можете да се готви вкусно и бързо.

Торта история "Захар"

През първата половина на XIX век един от австрийските дипломати - Clemens Vantzel Lothar е насрочено за много важно събитие, в което трябваше да присъстват много почетни гости. И до днес той се подготвяше внимателно, така че наредих на двора си готвач да излезе с необикновена сладост, която никой друг не се е опитвал в света.

Това се случи, че готвачът се разболява и не е изпълнил поръчната мисия. Вместо това Франц Зачър се справи с тази задача - шестнадесетгодишно момче, което не си представи живота без убежище. Реши да печеше шоколадова торта с кайсиево сладко. Трябва да се каже, че никой от гостите на това събитие на сладост не е изненадан и никой не е попитал рецептата за десерт. Можете да кажете, че това е било забравено за него.

През втората половина на XIX век, когато Захар вече беше възрастен мъж, той отвори магазина си с сладкиши в столицата на Австрия. На живота на бащата отиде и син Едуард. Той обичаше сладкарското изкуство, така че внимателно проучи всички рецепти, разработени от Франц. Веднъж, гледайки през всички рецепти, той се натъкна на шоколадова торта с кайсиево сладко и реши да го приготви в сладкарски баща. Хората харесаха този десерт толкова много, че бързо са получили голяма популярност и признание. Тази торта се продава не само в сладкарния баща и син на Захар, но и в Австрия.

Сега целият свят знае за виенската торта "Захар". Във всеки ресторант високата кухня задължително има този десерт в менюто. Ако искате да опитате също, използвайте рецептите по-долу.

Торта "Zaher": класическа рецепта

Готвенето на тортата "Zaher" у дома може да бъде на всяка почивка и не само. Не са необходими свръхестествени процеси и технологии за неговата подготовка. Ще споделим с вас стъпка по стъпка рецепта за австрийската торта "Захар":

1. Докато с миксер 170 g на наводнено масло, разбърквайки го с 50 g захар.
2. Вземете 6 яйца - отделете протеините от жълтъците и изпратете всичко в хладилника.
3. Разтопете 60 g черен шоколад във водната баня. След като се охлади леко (става до стайна температура), излейте го в реколтата на петрола. Излейте тук с ½ супена лъжица. Коняк и щипка ванилова захар. Смесете всичко, за да получите хомогенна маса.
4. Когато видите, че имаш гладка блестяща маса, изсипете 6 жълтъка в нея и продължи да бие по-нататък.
5. Смелете 50 г бадеми в блендер. Трябва да имате бадемово брашно.
6. Сач 150 г брашно, разбърква се с това 35 грам какао и 2 супени лъжици. л. Busty.
7. Премахване на белтъка от хладилника, се налива 100 г захар в тях и да вземат всичко на държавата на сметана. Когато видите пищна маса пред вас, изсипете шоколадови заготовки и брашно в нея. Разбъркайте всичко заедно, а в самия край добавите и бадемово брашно.
8. Излива получената тестото във формата, в която ще се пекат суровият продукт (тя може да бъде всякаква форма и размер - според класическия основата трябва да бъде кръг). Загрейте фурната до 185 ° и ще му изпрати с тесто. Изгубени този процес ще бъде 60 минути. Когато korh се готви, нека получи. Оставете го да престои в хранителната филм 8-9 часа.
9. Нарежете завършен бисквита на няколко части. Смазване на всеки Korzh обилно с отопляем кайсиев конфитюр (ще ви трябва 200гр на тази съставка). Курс 2 на външния вид, а след това мила сладко през цялата повърхност на тортата.
10. Направи шоколадова глазура: Melt 140 грам от черен шоколад на водна баня, се налива 4 супени лъжици в него. Топло мляко и 1 супена лъжица. Разтопено масло. Панаир на цялата торта с получената черешката.

Вие ще трябва само за украса на тортата. Според класическата рецепта просто трябва да се направи шер на шоколадова глазура с сладкарски чанта. Можете да направите този надпис в центъра, и можете да ги направя малко по-така, че по време на представянето на всеки човек е видял, че сте подготвили торта "Zaher" за него.

Торта "Zaher" от Александър Seleznev

Има няколко варианта на рецептите за торти "Zaher", те леко се различават един от друг. Само различни импрегниране и глазура се използват. Искаме да споделим с вас един от най-добрите варианти на шоколадова торта "Zaher" от популярния Condira Александър Seleznev:

1. Първо подготви шоколад масло бисквити:

• разтопете на водна баня 135 г черен горчив шоколад и да го охлади навън;
• отделно от това, вземете миксер 135 г масло, което трябва да се представи, с 45 г пудра на прах, в резултат на маса излее хладно шоколад;
• смелете 100 грама бадеми в блендер, готови да изсъхне във фурната;
• вземете 6 яйца и отделни белтъци от жълтъци, катерици изпращат до хладилника и джетове за шоколадов крем бланката за изследване;
• изсипете тук 1 супена лъжица. коняк и щипка ванилия захар, а след това всичко се разбърква с лъжица;
• разбийте отделно яйчни белтъци с 1 ч. Л. лимонена киселина и 140 g захар (трябва да получите нещо подобно на протеинова сметана);
• изсипете протеиновата празна в касата на шоколадката и след това разбъркайте всичко;
• sheatch 100 грама брашно, смесете го с бадеми и след това го излейте в шоколадно тесто;
• смесете всичко и след това се изливайте във формата за печене;
• загрейте фурната до 185 °, изпратете го на сакото в продължение на 60 минути.

2. Съберете тортата:

• нарежете шоколадовата бисквита на 2 части, смажете ги с оранжево засядане (ще ви трябват 400 g от този продукт);
• смажете цялата торта със същото сладко;
• напълнете тортата на върха на шоколадовото огледало, което се подготвя точно както е описано в класическа рецепта, само тук ще трябва да добавите и желатин).

Можете да украсите такава торта с оранжево желание, кокосови или шоколадови чипове. Всичко зависи от вашето въображение. Що се отнася до импрегнирането за тортата, отбелязваме, че наистина няма значение какво ще изберете. Можете да вземете и череша и малина, обикновено можете да се възползвате от ликьор или зрънце сироп.

Торта "zaher" от Джулия Висоцкая

Представяме ви стъпка по стъпка рецепта за тортата "Захар" от известния Юлия Висоцкая. Тя подготвя този десерт с добавянето на кафе и бял шоколадов крем:

1. Разтворете 2 супена лъжица. Кафе в топла вода (3/4 чаша). Тук изпращаме 50 г тъмен шоколад и същото кремообразно масло. Изпратете всичко това на водна баня.
2. В отделен контейнер се смесва 150 g пресято брашно с 1 ч. Л. Голям бюст и от 180 g захар.
3. Отделно разбийте протеиновия крем на базата на 3 протеини и 3 супени лъжици. Заквасени кремове със 100 g захар.
4. Смесете всички по-горе заготовки в една маса. Трябва да имате тестото за бисквита, което трябва да се излее във формата за печене и изпращане на фурната подгрята до 185 °.
5. Докато шоколадов продукт се пече, направете бял шоколадов крем. Стопете върху водната баня 1 плочка от бял шоколад, като го смесвате с 1 чаша маслен крем и 1 супена лъжица. топла вода.
6. Когато суровият е готов, изрежете го на 2 части, смажете всяка торта с много бял шоколадов крем.
7. Отгоре, тортата се излива с шоколадово облекло (не само тъмен шоколад, мляко и дори бяло може да се използва, защото е вариант) - той се приготвя по същия начин, както описахме в класическа рецепта.

Можете да украсите такава торта с плодове или парчета от бял шоколад. Можете да направите един надпис от бял шоколад глазура. Парче от такъв десерт се сервира с ароматна чаша кафе. В навечерието на новогодишните празници, тази рецепта може да бъде много полезен. Той ще Scribe студените зимни вечери и повишаване на настроението.

Торта "Zaher": постно рецепта

Шоколадова торта "Zaper" се отнася до броя на много задоволяване и калорични десерти. Въпреки това, понякога е необходимо да подадете вкусна маса, но постно деликатес. Можете да опитате да се подготвят тортата "Zaher" на диетични рецептата. Разбира се, вкусът му ще се различава значително от оригинала, но той също заслужава внимание.

Какво трябва да се направи, за да се подготви по-постно торта "Zaher":

1. Вземете 100 г черен шоколад. Чувствах на парчета, запълване с 500 мл бадемово мляко (тя трябва да е топло). Сложете всичко това на водна баня, така че шоколадът се разтопи и се смесва в една обща маса с мляко.
2. След шоколадовата маса мляко е готов, добавете 250 мл растително масло в нея, същото количество захар, 5 супени лъжици. Какао, 2 ррт Busty, ½ ч.л. Соли, 600 грама пресяват брашно и 2 супени лъжици. Лимонов сок. Смесете всичко добре.
3. Изсипете получената тесто във формата, в която обикновено се пекат бисквити, да го изпрати на фурна, загрята до 185 ° за около 30-40 минути.
4. Докато кора е култура, получаване на глазурата. За това са ви необходими:

• варя 270 мл силен чай (използвайте ви харесва);
• разтопете 300 г черен шоколад в този чай (тя трябва да съдържа толкова какао, колкото е възможно).

5. Готов бисквити суров нарязани на 2 части. Смазване на всеки Korzh с конфитюр кайсия (ще трябва 200 грама от този продукт), да ги свърже, и запълване на получената торта с глазурата.
6. Украсете тортата от бадемови ядки.

Торта "Zaher": рецепта за вземане на multicooker

Тези, които нямат печка, можете да използвате бавен котлон за приготвянето на шоколадова торта "Zaher". За да направите това, можете да използвате някоя от тези рецепти, които сме в списъка. Тук трябва да се вземат под внимание само на няколко нюанси:

• Капацитетът в multicooker трябва да бъде добре да пропуснете крем маслото, така че да не се prishit бисквити и не е грабеж неговата структура.
• Изсипва се в него детайла за теста, а след това включете режим "печене". За 60 минути, Korzh ще се пече.
• Не достави Korzh веднага, нека го вземе още 30 минути в бавен котлон и хладно.

Много често се сервира гореща напитка на шоколадова торта "Zaher", но ванилов сладолед. Ако се подготвяте за важен празник, използвайте тази препоръка, тя ще даде на вашия десерт.

Видео: "Шоколадова торта Заер"