Как да приготвя тестото за трохи на Великденска стъпка по стъпка. Александрийско тесто за Куличи - Рецепта

Нашият календар прекъсва голям брой различни празници, които от своя страна се различават не само с името и произхода, но и от наличието на традиционни ястия. Такива ястия са символи, винаги разпознаваеми и обичани. Един от най-големите и почитани празници сред християните е Великден, чийто символ винаги е бил торта.

Топло, ароматно, високо, с хрупкава кора Кулич със сигурност присъства на празничната маса във всяко семейство. Има голям брой рецепти за тесто за Великденското настроение. Можете да използвате по-старите рецепти и по-модерни. Също така, много рецепти бяха приети от европейска кухня и с незначителни промени се радват на голям успех с нашите домакини.

В тази статия разгледайте историята на създаването на Великденски, както и основните правила за нейната подготовка. Повече нека описваме постепенния процес на готвене на различни видове тесто за трохите.

Историята на появата на великденски резени

Кулч е специално, празнично печене, което заема централно място в менюто на Великденската закуска, обяд и вечеря. Според традицията тортите трябва да се пекат в чист четвъртък или в събота пред Великден. До онова време всичко трябва да се почисти и чисто. В края на краищата, този празник е истински принцип на лек и топъл пролет, началото на нещо ново и добро. Според обичаите на нашите предци, тортите трябва да бъдат поставени в четвъртък вечер, след това тортите пекат всички петък, а в събота в събота ще бъдат покрити в църквата в неделя. Това е дълъг и труден процес, но това е неговите баби и празни баби, подготвяйки се за светъл празник на Великден.

Вкусни сладкиши могат да бъдат изядени на самия Радуани. Те третират всички медицински сестри, които дойдоха в къщата на гостите.

Тъй като Великден е по същество православен религиозен празник, историята на външния вид на груба е пряко свързана с религията и с Исус Христос. Кулич е идентифициран с основния хляб на масата на всяко семейство в този празник, тъй като преди да се случи на масата, тя е осветена в църквата. Тортите са известни в света от древни времена. Такъв хляб се пече с славяни. По време на Исус Христос по време на своите камъчета със своите ученици в централната част на масата, винаги имаше кръгъл хляб за него. Преди смъртта си той беше свеж, но след възкресението на Исус Христос учениците започнаха да поставят на масата само лук.

Това е тази същност, която е положена в съвременните традиции на печене на кулукхай. Важно е да се придобият най-високо качество и добри продукти, не съжалявайте да добавите повече мляко, масло и яйца към тестото.

Правила за вкусни тестове за торти

• За да може тестото за трохите, рецептата, която използвате, е перфектна, не го правете твърде течна или много дебела. Ако тестото е много течно, тортата ви е взривена и става плоска. С по-плътна тест, тортата може да се окаже твърде плътна и бързо ще се носи.
• Тайната на вкусна и мека стомност е дълготраен тест на теста. Тя трябва да бъде месене, докато не бъде лесно да изостава зад ръцете и масата без запушване на брашно. В допълнение, тя трябва да бъде добре разделена с нож.
• При подготовката на тест за Куличи на Великден е необходимо да се вземат всички продукти на една и съща стайна температура. Не трябва да има внезапни капки, например, ако яйца от хладилника и температурата на маслото.
• Перфектното тесто за торти трябва да бъде най-малко три пъти. Първият път, когато слоят е подходящ, тестото е подходящо с всички добавени продукти. Последният път тестото е подходящо във формите преди печене.
• За да се надигне тестото, не забравяйте да създадете оптимална температура за нея, която трябва да бъде най-малко 25 градуса. И оптимално около 30-40 градуса.
• В момент, когато тестото се издига, не трябва да има чернови и рязко намаляване на температурата в помещението.
• Формите за печене трябва да се пълнят с тест само наполовина, тъй като тя трябва да се повиши отново.
• Преди да поставите тестото във фурната, се придържайте към средата на клечката за зъби или шиш. Така че вашата торта ще се издигне гладко. И доставяне на клечка за зъби след известно време, можете да научите за готовността на трохите.
• Печете тортите са необходими в овлажнена фурна. За да направите това, поставете контейнер за вода на дъното на фурната.
• Не забравяйте, че за всяко приклекване ще бъде вашето време за печене. Възможно е да се съсредоточи върху следните индикатори: Ако вашата торта е по-малка от 1 kg - време за печене 30 min, 1 kg - 45 минути, 1,5 kg - 1 час, 2 kg - 1,5 часа. Това са приблизителни показатели, фокусират се върху фурната.
• Ако вашата прекрасна Великденска торта се изгаря отгоре, го покрийте с пекарна хартия.
• Clilic трябва да се охлади настрани.

Спазването на всички тези правила ще ви помогне да направите много добро тесто и да получите вкусна и ароматна торта в резултат на това. Тестото за великденското настроение може да абсолютно различно. Обмислете няколко опции за шев за тесто.

Александрийско тесто за Culiche

Александрийската Тесто за Kulukhai е един от най-популярните сред съвременните собственици. Тя е по-скоро традиционен и съчетава най-прекрасните качества на Великден Mood: мекотата, високомерие, аромата и много приятен вкус крем. Тъй като Великден е един път в годината, можете да си позволите да правят пити от теста Александрия, защото за него трябва доста прилична сума на масло, мляко, яйца. Това е като да се използва за печене, поради голям брой сладкиши, които се получават от един път. Лесно можете да направите 1/3 или 1/4 от посочените съставки и ще получите 2-3 филийки за семейството.

Друга особеност на Александрийската тест е по-дълго време, за да се повиши на теста, в сравнение с други рецепти за тесто за хляб. Но през това време тестото се издига много добре, той става много мека и въздух. Козунак от Александрийската тесто ще бъде истински деликатес за цялото семейство на празничната трапеза за чаша ароматен чай.

Александрийската Тесто за Kulichi - Състав

• Мляко (по-добре е да се вземе провален, който също се продава в магазина) - 1 литър.
• Захар - 1 кг.
• Кремообразна масло с добро качество - 500 грама.
• Пресни яйца - 10 бр.
• Жълтъци (смазочни торти) - 3 бр.
• Мая (задължително пресен) - 150 грама.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Стафиди или орехи - 200 грама (могат да се добавят, вместо на isisum на нанесената или нещо друго, за да вкус).
• Ванилин - 2-3 грама (или 1-2 торбички).
• Коняк или ром, можете да използвате за алкохол - 2 супени лъжици. (За стафиди).
• Брашно от най-високата марка - 2,5 кг.

Всички съставки трябва да са най-високо качество и по необходимост стайна температура. От този брой продукти, се получават приблизително 5 кг сладкиши. Ако имате нужда от по-малко, смело се разделят на две или дори три.

Александрийската Тесто за Kulichi - Рецепта Готвене

• На първо място, ние се готвят оформление за теста Александрия за козунаци. Разбийте заедно 10 яйца и 3 жълтъка (не е нужно да бие прекалено много). Добавете захарта към яйцата, всичко се разбърква добре. След това се нарязва на малки парчета крем маслото и добавете към бъдещето opaar.
• Heat провален мляко, но не се вари. Добави към това разбито прясна мая и разбъркайте добре. Излива мляко с мая в предварително подготвена смес яйце масло.
• Поставете подготвени полюс подход топло място без течения в продължение на 10-12 часа.
• Преди да започнете работа с теста, накиснете чисти стафиди във вряща вода. Той може да бъде забивка отделно в ракия или роми. Или добавете ароматни напитки отделно.
• След като Opara е подходящ, трябва да добавите всички останали съставки на нашето александрийско тесто за троха. Веднага добавете сол, ванилин или ванилова захар, а след това в него. Смесете всичко добре и предварително добавете пресято брашно. Брашно правете постепенно, месеците на тестото след всяка част от брашното.
• Ако тестото се придържа силно към ръцете, можете да ги овлажнете с растително масло. Тестото в крайна сметка трябва да стане лепкаво.
• Оставете тестото, за да се изкачите на топлото място, залепване на резервоара с него с филм или кърпа. Необходимо е да се изчака, докато се удвои два пъти. Той отива около 1-1,5 часа.

• След половин час тестото трябва да се увеличи два пъти. Трябва да се промени отново и да се разложи според формите от около 1/3 от техните височини.
• Дайте теста още веднъж да се повиши, около запълването на 3/4 от обема на формите.

• Можете да поставите тортите във вече предварително загрятата пещ до 180 градуса в продължение на 40 минути и можете да поставите в студена фурна и постепенно да увеличите температурата. Прилича на това: първо завъртете шкафа на фурната за 100 градуса и печете торти за 10 минути, след това увеличете температурата до 150 градуса и се печете за още 15 минути, след това увеличете температурата до 200 градуса в продължение на 150 минути. След този интервал трябва да се приготвят средни суши. На този етап можете да отворите фурната и да проверите клечката за зъби или да сближите готовността на тортите. Ако те все още са влажни, оставете печени за 15 минути при 200 градуса. Culici отгоре може да бъде покрит с влажна пекарна, така че кората да не бъде изгорена върху тях.
• След като тортите са уловени, оставете ги във фурната за около 30-40 минути. Отстранете тортата и я сложете отстрани, без да излизате от формата.
• След пълно охлаждане на торти, извадете ги от формите и украсете желанието и предпочитанията си.

Александрийско тесто за Kulukhai - Hostess Reviews

В интернет, различни кулинарни и женски обекти, както и форуми, можете да намерите голям брой ревюта за тестото Александрия за Кулице. Съдейки по тях, е безопасно да се каже, че е много меки, ароматни и вкусни великденски торти от този тест, който също ще дойде на най-взискателния гурме.

"Аз бързам да ви донеса друга рецепта за тишина на теста на Александрия. Днес печени, много нежни и въздушни балашки, не сухи ... От всички опции, че се опитах тази година - това е най-доброто! "

- Около 5 години на тази рецепта! Вкусно тесто !!! Препоръчвам на всички ... "

"Използвах да се пекат тази рецепта - чудо получава торти! Подготовката е достатъчно проста, можете лесно да се направи, дори и ако имате малки деца и много работа около къщата! "

Виенска сладкарница за торти

В допълнение към по-горе описаната тест за козунаци, все още има голям брой рецепти, с които ще получите вкусни торти за празника. Виенска сладкарница - чудесна възможност масло тесто с мая за хляб. Тя произвежда много вкусно, меки, проветриви торти, които са от дълго време не се получи остаряла и ще ги имат, докато Radunitsa. Тази рецепта тесто дойде при нас от Австрия, където е базирана в вкусни кифлички.

Виенска сладкарница за торти - съставки

• супер брашно (пресято) - 1.5 кг.
• Прясна мая - 50 грама.
• Мляко (краве или растителни) - 0,5 литра.
• Масло (може да замени маргарин) - 300 грама.
• Захар - 0.5 кг.
• Пресни яйца - 6 части.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Стафиди - 300 г (може да се заменят с захаросани плодове или ядки, вентилатори могат да добавят стафиди и захаросани плодове).

Ако искате да се пекат няколко дребни сладки в формите на 11 см в диаметър, съставките трябва да се вземат в размер на 0.5 кг брашно.

Виенска сладкарница за торти - рецепта

• Подготовка на Виена Тестът започва с месене на тесто. За да направите това, леко победи яйцата с определено количество захар.
• Разтопете масло или маргарин в чинията и внимателно да го излее в яйчената смес.
• Малко загряване на млякото и се разтваря маята в него. Всички разбъркайте добре.
• След свързване с мая мляко и яйца масло смес. Смесете добре.
• Покрийте съда с отвара филм или кърпа и поставете на топло място, за да тесто се е повишила. Това отнема около 8-10 часа, така че е най-добре да го оставите през нощта и на сутринта да започне печене.

• Преди месене на тесто стафиди трябва да се накиснат във вряща вода за около 20 минути и след това да го подсушете добре с хартиени кърпи.
• Добавете сол за приготвяне на кафе и стафидите и разбъркайте добре.
• В последно място, в виенска сладкарница брашно пресява през сито. Стигайки най-добрите ястия след всяко допълнение, всички се разбърква добре.
• Замесете тесто трябва да бъде добре. Това трябва да се направи, стига да не започне да се справи с ръцете и масата без брашно.

• Можете да започнете да попълните формите. различни форми, подходящи за торти: метални, керамични или хартия. Всички форми, с изключение на хартия, които трябва да грес с растително масло. Попълнете формуляра за 1/3.
• Оставете тестото да се покачва под формата на около 1-1,5 часа. Тестото трябва да се издигне до 3/4 от формите.
• Загрейте фурната до температура от 180-200 градуса, а то място в сладкиши. В зависимост от размера на вашите торти, пекат нужда 30 до 50 минути. По време на печене, вратата на фурната не може да се отвори. Проверка на готовността на торти консерва с клечка за зъби.
• След приключване на охлаждането торти и ги украсяват да ви хареса.

Сладкиши за торти с заквасена сметана

Сладкиши за торти - голям брой яйца, масло и захар. Само с тази комбинация ще получите наистина реално празничния козунак, аромата на който ще бъде дълъг главата в дома си. В този сладкиш не съжалявам добавяне на вкус стафиди, орехи, захаросани плодове, сушени кайсии.

Сладкиши за торти - съставки

• Сметана - 200 грама.
• Прясна мая - 25 грама (можете да вземете и да изсъхнат, ако те са комфортно с вас - около 1-1,5 чаена лъжичка).
• Краве мляко - 170 мл.
• Масло или маргарин - 50 грама.
• Захар - 150 грама.
• супер храна - 650-700 грама (ръководи от теста).
• Пресни яйца - 3 парчета.
• Бренди - 2-3 супени лъжици (Можете да заместите с ром).
• Стафиди - 50-100 грама (предварително нужда попари с вряла вода).
• Ванилия - 1 пакет (1,5-2 грама).

Всички съставки трябва да бъдат взети, равни на стайна температура.

Сладкиши за торти - рецепта

• На първо място, следва да се отбележи, че този тест не е необходимо да се направи за приготвяне на кафе.
• Предварително нужда стафиди попарят с вряла вода и го изплакнете добре. След това го напълнете с ракия.
• Леко затопли млякото, след като излива 2 супени лъжици мляко в допълнителен капацитет.
• Разтворете маята в млякото и разбъркайте добре.
• Тъй като греста торти ние ще трябва 1 яйчен жълтък, яйца го откъсват преди разбъркване.
• Останалите яйце размахване със захар, докато бяла държава, постепенно добавете сметаната и размахване заедно.
• За яйца Маята се добавя към мляко, разбърква се и се поръсва сол.
• В края, започнете да въвеждате се пресява брашното. Добавете част от него, да се месят добре.

• Тестото трябва да има много мек, не се притеснявайте, ако това ще се придържаме към ръцете.
• Покрийте съда с тестото с кърпа и поставете на топло място за около 30-40 минути.
• След този период, необходимостта от тестове, за да добавите масло до стайна температура, след което се разбърква добре.
• Писане тест подход за 1,5-2 часа.
• Повишаването на тестото звучи добре и добавете изсушени хартиени кърпи. След това тестото трябва да бъде много добро, за да се добавят към стафидите, равномерно разпределени в целия обем.
• Нашето тесто може да бъде разпределено от форми! Всички форми са предварително смазани с растително масло.

• Тестът във формулярите също трябва да се отпуснете малко и да дойдете. Фокусирайте се върху обема на теста - той трябва да се увеличи два пъти.
• Преди да изпратите барабан в гардероба на пещта, смажете горната част на всяко гърло с бита жълтък с 2 супени лъжици. мляко.
• Печката се загрява до 200 градуса и пече около 30 минути.

В допълнение към горните рецепти за тесто за великденски торти, има много възможности за подготовка на този вкусен и ароматен дрейф.

• За тези, които следват фигурата и не ядат мая тесто, можете да приготвите торти на теста без багажника.
• Нежното и меко се оказва тесто за крем, което се приготвя чрез нагряване във водна баня.
• Можете да приготвите Великденска торта с помощта на тесто за извадки.
• Много класически рецепти за тесто за промяната на тортите се променят и се адаптират към вкусовете на специфични готвачи и домакини. Тортите ще се различават от различни добавки: шафран, кардамон, шоколадови капки, ядки.

Великден - лек и чист празник, който се подготвя много внимателно. Невъзможно е да си представим този празник без вкусни миризливи торти, които се приготвят от ръцете ви. Изхвърлете покупката на този дрейф в магазина и прекарайте малко време в печенето си. Ще получите изненадващо вкусни сладкиши и аромата на уютно кремав дрейф у дома.