Как да готвя пресен зеле супа

Зелето супа от зеле е течно ястие, което заедно с Боршт отдавна се превръща в традиционна и, може би, отличителна черта на нашата любовница. Много практично ястие, сортовете на чиито рецепти са толкова, колкото може би, мнения за тях. Удобно е да се готви пресен супа от зеле по всяко време на годината: или прясно зеле, или закрепване, или публикуване в двора, или шроветид - те винаги ще бъдат подходящи. Основното е, че има зеле!

Появата на това ястие според една от версиите беше през годините на твърдото спестяване на продукти. Когато домакините запасяват кисело зеле за бъдещето, което им позволи да оцелеят в времето на неуспех на културите. SVED зелето се съхранява дълго време, а саламурата му е не само възможна, но и в класическата рецепта, която трябва да използвате като основа за супа.

Зелето е много полезен и практичен продукт. От пролетта до есента, докато зелето е все още младо, можете да готвите супа от зеле с прясно зеле или зелено зеле супа, с различни билки, като киселец или коприва. През зимата, напротив, кисело зеле или супа от кисело зеле. Наред с основната съставка, наличието на лук беше задължително, а за плътността на супата - ръжено или пшенично брашно. Руската печка се използва за подготовка, поради дългосрочно задържане на температурата.

Как да готвя супа от зеле: снимка

Ако се запитате как да готвите вкусна зелева супа - ще намерите много версии и такива разнообразие от съставки, че дори не бихте могли да мислите, че всичко това може да се смеси. Това не е изненадващо, тъй като готвенето е креативност и добрата домакиня не би била жена, ако не беше добавяла нещо свое всеки път. Ние обаче не се отдалечаваме от каноните - има неща, които са наистина непроменени и сега за тях. За да приготвите правилната супа от зеле, винаги се придържайте към правилния приоритет на готвенето: Гответе бульона (без значение с гъби, говеждо месо, пилешко месо, свинско месо и т.н.), вече добавете зеле, независимо от вида му. След това, според избраната от вас рецепта, добавете всичко останало. Солта и всичките ви любими подправки, с изключение на захарта, се добавят само 10-15 минути преди готовността-това е изключително важно. Захарта напълно неутрализира естествения вкус. Ако искате да готвите супа от кисело зеле, никога не добавяйте картофи - просто гответе бор. Но добавянето на някои зърнени култури дори ще бъде от полза за това ястие. И никога не измийте нито пресен или кисело зеле, преди да го добавите в зеле супа - решително съсипвайте ястието, защото целият чар на зелето е тук в уникалния си сок. След готвене сервирайте зелева супа със заквасена сметана и пресни билки.

Как да готвя супа от зеле: Тайни на рецепти за зелева супа

В търсене на единствената оригинална подготовка на зеле от зелето, с вероятност от 99% ще влезете в тъп мъртъв край. Започвайки с изгаряне в печката на стройна или празна зелева супа, до богатите - с подправки върху дебел различен месен бульон в саксии или дълги ежедневни висококачествени рецепти, които наистина заслужават вашето внимание. Следователно, за да не направите грешка, изберете постепенно. Първо, основното е зелето: прясно или зашеметяване? И всичко останало е в процес.

Как да си приготвяш зелева супа от зеле

Противно на съществуващото мнение, че зелето е в зелето в Африка, в кухненските реалности всичко е много по -сложно. Не се случва, че различно, може да бъде с различни форми, от различни цветове, плътност, период на узряване, сочност, сладкиши и стягане и Бог знае какво още. Гледайки пролетните легла на малки, прясно зеле, мислите едва ли са за труд, по -скоро можем да помислим за пролетната салата. Но есенното време го изпълва с благородство, сок и солиден характер - това е самото нещо, за да започнете приготвянето на навика на прясно зеле.

1. В зависимост от това колко големи глави и дебели листовки: Нарязани на 6 части, нарязани медиално и се раздуйте изобщо.
2. След това вземаме тенджера, чугунен съд, топлоустойчив съд с дебело дъно или нещо друго в този дух.
3. Заспиваме там празно зеле и доста малко сол.
4. Помнете малко с ръцете си, така че да е разрешен сокът - това е по -скоро за сериозни глави.  Не е нужно да смазвате много млад.
5. Изсипете вода с вода, така че горната част да е почти покрита, покрийте с капак и оставете да изчезне на слаб огън от 30 минути до 3 часа.
6. Внимателно наблюдавайте процеса: зелето трябва да стане меко и да не се разпада в парцал.
7. Ако готвите зеле за зеле за зеле, цялата процедура е същата, с изключение на сол и с период на изгаряне до 6 часа.

Как да готвя супа от зелено зеле

Swarned зелето зеле през зимата е класика на жанра. Веднага след като първият спанак и киселец се появят на леглата и някъде можете да намерите коприва-Време е да приготвите супа от зелено зеле.  Да, да, не сте грешили, именно копривата в състава на други неща придава на това ястие уникално пикантност.  Но бъдете бдителни: Съберете коприва в ръкавици, нарежете само горните листа и веднага изсипете вряща вода. В този случай листата му вече няма да са опасни и идеални за зелени местообитания.

Състав: 100 g млада киселка и коприва, 70 g от националния отбор по ваш вкус (магданоз, копър, килантро, спанак и др.), 3 средни картофи, крушка, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус.

1. Запърняваме нарязан лук, докато златисто в тиган или саксия с дебело дъно.
2. Когато лукът е готов, добавете 1-1,5 литра вода и доведете до кипене. Не забравяйте листата на дафила.
3. Междувременно почистете и режете картофите с кубчета. Добавете към бульона със сол и черен пипер - гответе до приготвяне.
4. Докато картофите се приготвят, разглобяват и отрязват зелените, премахвайки всички стъбла.  Пролетта има неприятно свойство да се тъпче, да падне във вряща вода. Ще го добавим в самия край, за вкус, по -рано нарязан.
5. Загрейте маслото в тиган и наволете зелените на слаб огън. 5-7 минути.
6. Извадете бульона от огъня и добавете зеленина, включително киселец. Оставете го да вари и да се охлади.  Загрейте преди сервиране.
7. По традиция супата от зелено зеле се сервира със заквасена сметана, но се добавя варено яйце под формата на акцент като бижута.

Как да готвя супа от зеле с гъби

Изберете всякакви гъби, още по -добре е да наберете за различни малки.

1. Например, ние приемаме пресни Wezen и изсушени бели гъби.
2. Ще попием част от белите гъби в топла вода и ще се изправим.
3. Тежка кора на мръсотията със специална четка. Знаехте, че гъбите не трябва да се измиват преди готвене, тогава те не потъмняват и не запазват по -естествен и презентивен вид.
4. Нарежете и гответе бульона.
5. Между другото, в бульона изрязахме предварително нагряти бели гъби - готвим всички около 20 минути, докато бульонът не придобие характерна миризма и цвят.
6. Междувременно готвим на лук и моркови в тиган с рафинирано масло.
7. Ние отделяме бульона от вече готвените гъби и ги хвърляме в печене 3 минути преди нейната готовност.
8. След това добавяме всичко в езика на зелето и тогава всичко е според схемата.
9. Забравили ли сте нещо? О, да, тази част от изсушените бели гъби, които оставихме. Добавяме ги заедно с подправки в самия край, леко нарязвайки с ръце - ароматът ще бъде божествен.

Как да готвя месо от зеле

За любителите на месните ястия има и рецепти за готвене на зелева супа. Свинско месо, говеждо месо, пиле и патица - всичко това са достойни съставки за зелева супа. Някои дори добавят пушени и шункови продукти, но това също е също, въпреки че не спорят за вкусовете.

1. Каквото и да изберете месо - ще трябва да приготвите всичко това, или по -скоро да къкри като зеле. Не забравяйте да направите това отделно от него.
2. Избираме месото меко, без вени и мазнини: говеждо месо или свинско ший. Бульонът за зелева супа, приготвен от свинско месо, ще бъде по -дебел и богат. Докато зелевата супа, приготвена на говеждо месо, ще се различава в присъствието на желязо и ниско калорично съдържание. Ако решите да готвите пилешка супа също е добра идея. Трябва да се избере само пилешко месо. Нарича се - супа.
3. Гответе бульона: Нарежете целия излишък, ако има такъв. Добавете обелените цели лук и моркови.
4. Важно е в процеса на изчезване на бульона да не се добавя вода, в противен случай плътността ще бъде счупена. Следователно водата почти не трябва да покрива месото със зеленчуци и в същото време да не се издига с повече от 2/3 от тигана.
5. Ние поставихме силен огън. Когато кипи - сваляме пяната, поставяме бавен огън. Изпаднахме за около час, без да отваряме капака. През това време водата трябва да кипи достатъчно, а месото ще се превърне в меко, но не и в кипене.
6. Получаваме всичко, нарязваме и изпращаме заедно с останалия месен бульон до почти готов зеле - привеждайте всичко до готовност за още половин час.

Как да готвя супа от зеле в бавна готварска печка

Технологиите на нашето време неизбежно изтичат пред нас, предлагайки всички нови предимства. Те значително улесняват живота на домакинята и ускоряват процеса на готвене. Така че зелената супа, веднъж приготвена в печка, а сега това е малка многофункционална руска печка, се нарича Multicooker.

1. Ако готвите месна супа от зеле в бавна готварска печка, тогава първо не можете дори да запържите месото. Поставете го едновременно с кисело зеле и нарязани зеленчуци.
2. Поставете в режим „гасене“ за 1,5-2 часа, не смесвайте.
3. След сигнала добавете подправки и доматено паста - оставете го да достигне още 10 минути.
4. Сега смесете всичко.  Готов.

Как да готвя супа от зеле: видео