Как да готвя шоколадов брауни. Рецепти от шоколадов брауни стъпка по стъпка със снимка. Тема за шоколадово брауни. Как да направите шоколадово брауни в бавна готварска печка

Брауни е класически американски десерт, който стана популярен по целия свят. Някои смятат, че това е шоколадова торта, други използват основата за брауни като торти за торта. Някой вярва, че Брауни е пълноценен шоколадов бонбон. Можете да наречете тази сладост, както ви харесва най -добре, основното е да наблюдавате правилната технология за приготвяне на десерта, така че да получите Braini, а не банален шоколадов бисквита или френски фонд. Ще споделим с вас най -добрите рецепти за шоколадово брауни със снимка.

Историята на появата на шоколадово брауни: Как възникна десертът?

Chocolate Brownie е мистерия на историята на сладкарските изделия. Все още не е известно кой точно излезе с рецептата за тази сладост и защо. Но има няколко основни версии на произхода на технологията за приготвяне на шоколадово брауни:

1. Пайът е изобретен от готвачите на Chicago Hotel Palmer House Brownie, където колумбийската изложба се провежда през 1893 г. На него присъстваха много богати хора, включително капризна дама на име Берт Потър. Именно тя се обърна към готвача, за да се приготви бързо за изискан шоколадов десерт, който можеше да яде в ниска доза, но в същото време да се наслади на вкуса на шоколада за целия ден. Главният готвач извърши прищявка на жената, създавайки невероятна рецепта за шоколадови торти с ядки и кайсии.
2. Според друга версия, авторът на рецептата за шоколадово брауни е обикновена американска домакиня на име Мейн. Тя изпече шоколадов пай, но забрави да добави мая към теста в процеса на приготвяне. В резултат на това пайът не се издигна и средата му беше мокра. За да може домакинството да опита кулинарното си творение, тя реши да нареже пая на парчета, да го изсипе с шоколад и да поръси с ядки. Вътре той имаше много красив кафяв цвят, поради което жената нарече десерта на Брауни.

През ХХ век във всички кулинарни публикации на света се появиха множество рецепти на шоколадово брауни. Най -доброто от тях ще споделим с нашите читатели в тази статия. Може би ще ви хареса някаква вариация на американските екстри и ще го подготвите за вашето домакинство.

Класическа рецепта за шоколадово брауни

Като начало ще ви кажем как да готвите шоколадово брауни у дома според класическата рецепта. За да печете 12-15 части от пая, ще трябва да прекарате 90 минути от времето си, за което трябва да предприемете такива стъпки:

1. Първо трябва да счупите 2 плочки с черен шоколад (препоръчително е да използвате черен шоколад, който съдържа поне 70% какао). Тя трябва да бъде свързана с парчета масло (тази съставка ще се нуждае от 200 g).
2. Тези 2 съставки трябва да се разтопят във водна баня. Поставете купа с храна върху тиган, в който водата е в разгара си, но се уверете, че дъното на контейнера, където се намира маслото с шоколад, не докосва вода.
3. След маслото с шоколад се превърне в хомогенна маса без бучки (за това трябва непрекъснато да се разбърква в процеса на готвене).
4. В отделен контейнер, докато шоколадовата маса ще се охлади, разбийте 3 яйца, като веднага ги смесвате със захар за глазура (180 g).
5. Изсипете шоколада в захар-яйчната маса и разбъркайте всичко старателно.
6. След това към получената смес се добавят 125 g от пресято брашно, щипка ванилин и 100 g какао на прах.
7. Отделно запържете в тиган с 80 g обелени орехи и ги превърнете в чипс. За да бъде хомогенно, използвайте блендера.
8. Изсипете ядките в тестото за шоколадово брауни и след това това, което се оказа, че се изсипва в чиния за печене, което може да се смазва предварително с малко количество масло.
9. Загрейте фурната до 180 ° и изпратете класически шоколадов брауни към нея за 40 минути.

Извадете пая от фурната, нарежете го на парчета с размера, които сами считате за необходимо, и сервирайте десерта на масата. Много домакини водна торти с шоколад или някакво сладко от плодови.

Рецепта за шоколадов брауни с ядки и сини сливи

Надзорът за шоколадово брауни може да бъде различен. Всичко зависи от вашите лични предпочитания на вкуса. Ако сте сладък зъб, но се притеснявайте за фигурата си, тогава ще ви хареса рецептата за шоколадов брауни с сини сливи. Може да се счита за диетична. За да го изпечете, имате нужда от:

1. Накиснете във вряща вода 200 g сини сливи. Трябва да е силно в рамките на 10 минути и да набъбва - да стане мек. След това той трябва да бъде прехвърлен в блендер и старателно нарязан, за да се получи хомогенна маса.
2. Запържете в тиган буквално 20 g орехи и също ги смилайте (можете да направите това едновременно, когато смилате сини сливи).
3. 45 g какао на прах, 25 g течен мед и същото количество оранжева зедра се добавят към масата на сини сливи и ядки.
4. Полученото „тесто“ се смесва старателно и след това се вкарва във форма за печене. Но тайната на това брауни е, че не е необходимо да се пече, охлажда се в хладилника.

Готовата сладост се нарязва на филийки, поръсва с шоколадов чипс или какао с ядки и след това се сервира на масата.

Шоколадовата рецепта на Брауни с какао и червена боровинка

Ако искате вашият шоколадов брауни да има кисела бележка, сочност и интересна цветова комбинация, тогава трябва да използвате червени боровинки като допълнителна съставка и вместо шоколад, какао на прах. През зимата този продукт може да се намери в изобилие както на рафтовете на магазина, така и на пазара на храни. Представяме ви стъпка -by -step рецепта за Cranberry Brownie:

1. Разтопете 100 g масло във водна баня. Обърнете внимание, че в тази рецепта шоколадът не се използва.
2. В получената кремообразна маса добавете 80 g какао на прах, 150 g пресеено брашно и 8 g сода, притиснати в оцет (содата не може да се използва, ако имате бакпулвер за тестото).
3. В отделна купа 2 яйца с 250 g захар се бият. За да направите масата деликатна и хомогенна, използвайте захарен прах вместо захар.
4. Свържете яйчната маса към крема и след това добавете към нея 100 g червени боровинки, което не си струва да се разкъсате, нека да има вид на цели плодове.
5. Изсипете полученото тесто в ястие за печене и изпратете десерта на фурната (температурата и времето за готвене са същите като в класическата рецепта).
6. Докато Брауни пече, можете да приготвите черешка за него. За да направите това, ще трябва да разтопите 200 g шоколад (за предпочитане черен) във водна баня със 150 g масло. Добавете 50 g течен мед, 25 g ванилова захар към тази маса.
7. Когато пайът е готов, изсипете го с глазура, охладете и нарежете на порции.

Ще получите пай, което е достатъчно, за да се отнасяте с 8 души.

Рецепта за брауни с шоколад

Бананите и шоколадът са много вкусна комбинация, от която са възхитени както възрастните, така и децата. Тъй като новогодишните празници наближават, може да ви е удобна рецепта за шоколадов брауни с банан, за да настроите изискана маса за вашите гости. Какво ще трябва да направите за това:

1. Първо прибираме шоколадовата основа. Точно както в класическата рецепта, трябва да разтопите 200 g шоколад във водна баня със същото количество масло във водна баня. В тази рецепта обаче към шоколадовата маса трябва да се добавят и 30 ml алкохол като уиски или коняк. Ако имате някакъв вид алкохол, тогава това е идеалният вариант, защото той ще даде аромата на десерта.
2. В отделен контейнер смесете 3 яйца със 100 g демерара. Ако нямате такава съставка, тогава можете да използвате обикновена захар. Обърнете внимание, че тези 2 продукта на тази рецепта не са бити, а просто смесени.
3. Комбинирайте яйчната маса с шоколада и след това изсипете 150 g пресято брашно в получената смес. Смесете всичко, така че да получите течно тесто за американски десерт.
4. Остава само да добавите пълнежа към това тесто. Ще използваме 2 банана, които трябва да бъдат почистени от корите и да се нарязват на филийки, както и плочката от бял шоколад, която също трябва да бъде нарязана на парчета (не може да се добави бял шоколад - това не е задължително).
5. Добавете пълнежа към тестото и изпратете брауни, за да се изпечете във фурната, предварително загрята до 180 ° за 30 минути.

Когато пайът е готов, извадете го от фурната и я украсете както искате. Ще бъде достатъчно само да го поръсите с парчета бял шоколад или пудра захар, но под новогодишното настроение можете да измислите нещо по -оригинално.

Рецепта за шоколадово кафяво

Шоколадовото брауни с извара е идеално лакомство за деца, което те не само ще харесат, но и ще им донесат много полза. Ако се интересувате от тази опция за приготвяне на американски десерт, тогава ви предлагаме стъпка -by -стъпка рецепта:

1. Първите няколко етапа на готвене на брауни според тази рецепта са същите като в класическата. Първо, шоколадът с масло (200 g от всяка съставка) се разтопява във водна баня, 2 яйца със 150 g захарен прах се бият отделно, получените 2 се добавят 2 маси, 150 g пресеено брашно и 8 g разхлабване се добавят на тях. Между другото, ако приготвяте вили за сирене за деца, можете да използвате и бяло, или мляко вместо черен шоколад. Оказва се не кафяв десерт, а леко.
2. Пълненето на изварата се приготвя по този начин: трябва да смесите в блендер от 150 g извара с 3 яйца и 200 g пудра захар (ако желаете, можете да добавите 25 g ванилин тук).
3. Сега трябва да образувате брауни:

• половината от шоколадовото десертно тесто се излива на дъното на съда за печене;
• от него се изтръгва пълнеж от извара от сладкарска чанта;
• останалата част от шоколадовото тесто се излива върху пълнежа.

4. Изпратете Брауни да се изпече във фурната, предварително загрята до 180 ° фурна за 30 минути. Не пресичайте тарталета, така че да не се превръща в банална бисквита. Уверете се, че средата му остава малко влажна.

Между другото, ако не искате да използвате банално вила сирене, можете да използвате маскарпоне в тази рецепта в тази рецепта за шоколадов кекс в същото количество. Вкусът ще бъде нежен, приятен. Вашето брауни просто ще се стопи в устата ви.

Шоколадовата рецепта на Брауни с череши

Ако искате да приготвите шоколадова торта за брауни, тогава препоръчваме да използвате замразена череша за коктейл като пълнеж. Тя ще даде сокове на десерта и в същото време леко премахна своята сладка сладост. За да готвите черешови брауни, ще трябва да направите следното:

1. Разтопете 200 g шоколад и масло във водна баня. Добавете 2 яйца към получената маса, след което смесете всичко с размахване. След това добавете само захарен прах (150 g) и смесете всичко отново. Обърнете внимание, че в тази рецепта не е необходимо да омесете сместа от яйце-сахар в отделна купа.
2. Добавете 100 g пресеено брашно към получената маса, същото количество какао, 10 g бакпулвер и същия ванилин (последната съставка се добавя по желание).
3. Изсипете полученото кафяво тесто в ястие за печене и сложете черешата отгоре. Само след това изпратете пая във фурната за 30 минути. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 °.

Поръсете приготвеното вишнево брауни с пудра захар или черешов сироп.

Шоколадовата рецепта на Брауни с малини

Raspberry Brownie е истинско удоволствие. Тази ягода може да се комбинира с извара, всеки шоколад и сироп. Освен това не е необходимо да се използват пресни малини. Можете да използвате замразени, ако сте направили такива заготовки за зимата. По -добре е да не използвате консерви, в противен случай ще получите външен американски десерт, а най -простият пай с малиново сладко.

И така, ние ви казваме стъпка -by -стъпаловидна рецепта за приготвяне на шоколадово брауни с малини:

1. Веднага вземете 300 g замразени малини, размразете го, изсипете 250 g захар и 50 g нишесте. Докато омесваш тестото, то трябва да вари.
2. След това продължете да готвите тестото. Приготвя се по същия начин, както при класическия брауни.
3. Изсипете полученото кафяво тесто в ястие за печене и поставете малини отгоре. Изпратете пая във фурната, предварително загрята до 180 ° за 35 минути.
4. Докато брауни пекат, пригответе шоколадова глазура или малинов сироп. Обикновено домакините просто поръсват пая с пудра захар и украсяват брауни с пресни малини.

Рецепта за шоколадов брауни в бавна готварска печка

Онези домакини, които имат мултикакер с лично разположение в кухнята, имат голям късмет, защото с помощта на това устройство можете да приготвите американската десертна брауни. Разбира се, се оказва не като оригинална версия на шоколадов пай - няма хрупкава кора, а много мека и деликатна. Но това изобщо не разваля лакомството. За да готвите брауни в бавна готварска печка, имате нужда от:

1. Пригответе тесто за кекс според класическата рецепта. Тук можете да използвате всеки шоколад. Дори и да не намерите чисто черно, тогава купете плочки с добавки, например, с бадеми. Вашият десерт ще се възползва само от това.
2. Смажете съда за печене, в което ще излеете тестото с масло. Съветваме ви да използвате или силиконови устройства или домашни фолиа за печене в бавна готварска печка.
3. Поставете брауни да печете в бавна готварска печка и включете режима. Време за подготовка Настройте 30 или 40 минути.
4. Когато пайът е готов, той ще трябва да бъде нарязан на парчета и да се украси. Тъй като вкусът ще бъде близък до класическата версия на брауни, ще бъде логично да го излеете с шоколад и да поръсите с орехови чипсове.

Рецепта за шоколадова торта на Брауни

Феновете на необичайни десерти могат да приготвят брауни с тиква и чили пипер у дома. Доста необичайна комбинация от съставки, но мнозина наистина харесват лакомството, което се получава в резултат. Ние ви казваме стъпка -by -стъпка рецепта за готвене на тиква брауни:

1. Първо, както обикновено, ние прибираме 2 отделни маси-сугар-Икон (въз основа на 2 яйца и 150 g захар) и шоколад (базиран на 200 g шоколад и същото количество масло).
2. През 1250 г. пресято брашно трябва да добавите щипка сол, 8 g бакпулвер и същото количество смлян чили пипер. Всичко трябва да се смеси и след това да добави към детайла на шоколадовия иконен.
3. Добавете 30 мл растително масло към тестото, а след това 250 g тиквено пюре (сварете тиквата и го нарежете с блендер) и 25 g канела. Ако искате, на този етап можете да добавите и ванилин.
4. Смесете тестото на брауни и след това го изсипете в чиния за печене. Изпратете десерта на фурната, загрята до 180 ° за 35 минути.

Тиквеното брауни се сервира студено. Украсете го, преди да сервирате на масата, шоколада и пудрата захар.

Рецепта за шоколадов брауни от Джулия Висоцкея

Julia Vysotskaya - Любимият на All Housewives предлага шоколадова печка на брауни с шоколад вътре. За да направи това, тя използва не само черен шоколад, но и няколко разновидности на този сладък продукт. Представяме ви стъпка -by -step рецепта за брауни с шоколадов пълнеж:

1. Първо стопи във водна баня от 290 g черен и млечен шоколад във водна баня.
2. Добавете същото количество масло към тази смес.
3. Отделно разбийте с миксер в великолепна маса от 4 яйца с кафява захар (ще е необходим 100 g от този продукт).
4. Вижте 150 g брашно, добавете към него 8 g бакпулвер и след това смесете яйчената смес с шоколад и брашно.
5. Изсипете 120 g бял шоколад в полученото тесто. Най -добре е да купувате шоколад в капки за това. Той не се топи, но ще остане парчета в тестото.
6. Изсипете полученото тесто във мухъл, смазано с масло за печене.
7. Изпратете брауни във фурната, загряти до 220 °, само за 20 минути. В резултат на това ще получите шоколадов брауни с течен пълнеж.

Въз основа на горните рецепти можете да излезете със собствените си. Добавете всякакви плодове, сладкиши и споделете вашите рецепти с приятели към този десерт. Възможно е именно вие ще станете автор на истинското изобретение на изкуството.

Видео: "Рецепта за шоколадово брауни"

https://www.youtube.com/watch?v\u003dLQKR8SY391O