Как да готвя лобио от червен боб. Рецепти за направата на Lobio, изработени от червен боб стъпка по стъпка със снимка. Лобио от червен боб в бавна готварска печка

Популярните ястия на кавказката кухня отдавна са приятни на любителите да се хранят вкусно по целия свят. Родното място на Лобио е слънчева Джорджия. Ястието се основава на древната култура на боб на делихос. Съвременният боб по никакъв начин не е по -нисък от нея нито в неговите свойства, нито по вкус. И следователно, тя с право е основната съставка в Лобио. Много вариации на готвене ви позволяват да избирате рецепти, които семейството ви ще хареса.

Как да готвя лобио от червен боб - малки „трикове“

По време на приготвянето на всяко ястие има тънкости и функции, базирани на по -голяма сметка, върху свойствата на използваните продукти. И така, какви са изискванията „изложени“ боб?

• При готвене на бобови култури се придържайте към стандартното съотношение на водата и продукта - 1: 2.
• Преди да започнете да готвите (особено ако имате стар боб), продуктът трябва да се накисва. Оптималната продължителност на накисването е 12 часа. Ако нямате такова време, продължителността на подготвителния етап може да бъде намалена, но не трябва да е по -малко от 4 часа.
• По време на приготвянето на бобови растения те трябва да бъдат леко смазани, но не прекалявайте, в противен случай ще получите непрекъсната каша.
• За да се определи готовността на боб, позволява нейният външен вид - кожата на заварения боб ще бъде разкъсана.
• Всеки тип боб излага своите изисквания за продължителността на топлинната обработка и технологията за приготвяне, така че не трябва да включвате различни сортове боб в едно ястие.
• За приготвянето на Lobio присъствието на лук е задължително, но орехите, които също могат да се намират и в рецепти за готвене на боб, не са необходими.
• Ароматните подправки и острите подправки са отличителна черта на кавказките ястия. Обаче не прекалявайте. Задачата на подправките е да се подчертае вкуса на основните съставки, а не да създава вкус какофония.
• Ястието се представя както в горещо, така и в охладено състояние.

Лобио, направено от червен боб в Грузиан-А Класическа рецепта

За да подготвите традиционния грузински лобио, ще ви трябват следните продукти:

• 500 g червен или пъстър боб;
• лук-300-400 g;
• 100 g орехи, обелени от черупката на ядките;
• 2 средни домати;
• 3 зъби чесън;
• куп килантро;
• 1 TBSP хмел;
• малка шушулка на малък пипер;
• съдържанието на сол и черен пипер е инсталирано на вкус.

Един от ключовите компоненти на успешното ястие е правилно избраните съставки. За готвене на лобио от червен боб съгласно класическа рецепта е за предпочитане да се използва червен или бял (кремав) петнист боб. Изсипете компонента на боб с вода. Оставете боба да набъбва за 6-8 часа. След това го прехвърлете в тигана и го покрийте с вода. Доведете композицията до кипене и извадете течността. Отново потопете бобовите растения в студена вода и поставете на огъня. Времето за готвене е около 1 час. След това внимателно огънете боба, опитвайки се да не повреди продукта.

Успоредно с готварския боб се грижете за орехи. Те трябва да бъдат нарязани (с помощта на блендер или месна мелница). Почистете лука, задръжте кубчетата със среден размер и пържене.

След това, бланширайте доматите - след като сте направили кръстосан разрез в областта на стъблото, спуснете говежата във вряща вода за 10 секунди (не повече!) И извадете кората. Нарежете домата с малки кубчета.

Смелете зелените на килантрото и чесъна.

Добавете доматите и подправките към носа - черен пипер (черно и червено) и хмел. След 1-2 минути яхния добавете смлени ядки, боб, килантро и чесън. Ако няма достатъчно течност, добавете 0,5 чаши бульон, получени в резултат на кипящ боб. Задуйте ястието за още 5 минути.

Лобио с пилешко и червен боб

Включването на месо в ястие като Lobio прави последното не само вкусно, но и невероятно удовлетворяващо. Подгответе следните продукти:

• Корин филе - 300 g.
• Боб - 300 g.
• 200 g лук - 1 pc.
• Ядки - 150 g.
• 3 домати.
• 1 СЛПС Слънчогледово (или маслиново) масло.
• Вода.
• Сол и подправки - босилек, червен пипер, кориандър, карамфил - на вкус.

Стъпка -by -стъпковата рецепта за лобио от червен боб с добавяне на месо е подробна инструкция за създаване на малък кулинарен шедьовър. Накиснете боба за 8 часа. След това преместете бобовите растения в тигана, покрийте ги с вода и поставете чиниите на малък огън. Фасулът се готви, докато се готви за 1,5 часа.

Фрагменти от пилето също изпращат на готвене, но в отделна купа. След готвене, нарежете месото на фрагменти и ги оставете да се охладят.

Започнете приготвянето на пържене. Почистете и изрежете лука с пръстени. Доматите трябва да се измиват, а също и да се нарязват, но с кубчета. Зелените брадички и нарязайте ядките в блендер.

Изсипете растително масло в тигана. След това нанесете лук на етапи, след това домати. След 5-7 минути добавете ядки и билки. След 3-5 минути добавете пилешко и боб към преминаване. Смесете компонентите и се справете с ястието за още 10 минути.

Лобио от червен боб в бавна готварска печка

Бавната готварска печка ще ви помогне да готвите любимото ви ястие бързо и без много усилия.

Как да готвя лобио от червен боб: рецепта 1

Подгответе се:

• 300 g боб.
• 100 g achiki.
• 2-3 зъби чесън.
• 1-2 глави лук (в зависимост от размера).
• 1 супена лъжица растително масло.
• 1 ч.л. Фросов оцет.
• Куп килантро.
• Подправки - хмел, копър, шафран, босилек.
• Сол на вкус.

Подготовката започва с приготвянето на боб, който вие накисвате в 6 cas. Поставете бобовите растения в купа с многокук, покрийте с вода и поставете режима „гасене“ (или „умножение“ при максимална температура). Времето за готвене е 70 минути. Ако вашият мултикакер има режим „боб“, изберете го и задайте време за 60 минути. Когато бобовите растения са готови, ги прехвърляте в отделно ястие.

След това пригответе зеленчуци - чисти и нарязани лук и чесън. Изсипете растително масло в купата, поставете режима "пържене" и добавете нарязан лук (за 10 минути). Когато се покафенее, добавете боба, а след това на етапи - ядки и съдии. Слат ястието. Поставете "гасенето" за 10-15 минути.

2-3 минути преди края на готвенето, добавете зеленина (сини) и чесън.

В същото време добавете подправки. След готвене, оставете ястието да вари за 5 минути.

Лобио от червен боб с кайма: Рецепта 2

Пригответе следните съставки:

• 400-500 mg консервиран боб.
• 300 g свирено месо с кайма.
• 1 лук глава.
• Зъби на чесън.
• 2 домати.
• Подправки - хмел - 30 g.
• 4 листа свеж килантро.
• 1 ч. Л. Винен оцет.
• Сол.

Измийте и бланширайте домати. За да направите това, намалете всеки от тях за 10-15 секунди във вряща вода. След почистване на плодовете от корите и нарязани на малки кубчета.  Лук и чесън чисти и шамари. Изсипете растителното масло в общинската купа, поставете режима „печене“ и поставете зеленчуци в ястието. Време за обработка - 5 минути.  След като добавите кайма и запържете композицията за още 10 минути. Направете подготвени домати и запържете съставките толкова.  След това добавете боб, сол и хмел. Задуйте ястието, като използвате същия режим (или режим "супа"). След това добавете същността на оцет и в режим на отопление откраднете ястието за още 10 минути.

Лобио от червен боб с месо в саксии

Съставките на ястието са както следва:

• Червен боб - 0,5 кг.
• Свинско - 0,5 кг.
• Средни моркови - 2 бр.
• Глава на лук - 3 бр.
• Чесън зъби - 2 бр.
• Доматено паста - 2 с. Л.
• Зеленчуково (или масло) масло - 1 с.л.
• Магданозът е свеж - куп.
• Lauren Leaves-2-3 PC.
• Сол, подправки (хмел, босилек).

По време на приготвянето на лобио от червен боб, алтернатива на доматите може да служи като доматено паста.  Изсипете бобови растения за през нощта. След отцеждане на водата и сварете боба (на среден огън за 40 минути) с включване на листата на лавровата. По това време изрежете и запържете моркови с лук. Когато зеленчуците се покафенеят, допълнете ги с подправки, нарязан чесън и доматено паста. Нарежете месото с малки филийки. Легнете в саксии в слоеве - бобови растения (с малко количество вода), месо, пържене и нарязани зелени. Покрийте контейнерите с капаци и изпратете до фурната за 30 минути при 180 С.

Лобио, изработен от консервиран червен боб

Феновете на грузинската кухня могат да открият нова интерпретация на любимия Лобио, ако консервираният й аналог дойде да замени сухия боб. Освен това можете да използвате не само червен боб, но и зелен и бял. Единственото, но важно състояние, използвано от бобовите растения, не трябва да има доматен пълнеж. Също така, не смесвайте сух и консервиран боб в едно ястие. Консервираният продукт често вече съдържа сол, така че, за да не разваля готовото ястие, опитайте го на вкус, преди да добавите сол.

Лобио, изработен от консервиран червен боб: рецепта 1

Съставки:

• Буркан (400 g) консервиран боб.
• 70 g доматено паста.
• 3 зъба на чесън.
• 20 ml 3%винена есенция.
• Лук глава.
• 20 мл растително масло.
• 50 g прясно килантро.
• Смлян кориандър, хмелни-суровини.

Рецептата се отличава със своята простота и бърза скорост на готвене. Обелете чесъна от кора, нарязайте и изсипете с оцет. Обелете главата на лука и нарежете на половин пръстени. Загрейте растителното масло и запържете лука в него. Пригответе тигана. Поставете боба в него (ако вече е с доматено паста, тогава не трябва да добавяте повече домати), чесън, напоен с оцет, пържен лук, подправки и нарязани зеленина. Поставете състава на слаб огън за 10 минути.

Лобио от консервиран червен боб: рецепта 2

Необходими продукти:

• 2 буркани консервирани боб.
• 1,5 чаши орехи.
• 30 мл есенция за вино.
• 2-3 зъби чесън.
• 2 глави на лук.
• Домашни суровини, сух босилек.
• Половин куп зеленина на килантро.

Приготвянето на лобио от червен боб с ядки започва с приготвянето на лук. Обелете зеленчука, шалче и пържете в растително масло на среден огън. Добавете боб към тигана и продължете за 3-5 минути термична обработка на продукти. Преминете ядките и килантрото през мелницата. Почистете и изрежете чесъна в малки фракции. Нанесете всички натрошени съставки върху боб, добавете подправки. Таширайте ястието за 3-5 минути. Добавете есенцията на оцет и изключете огъня.

Салата от лобио, изработена от червен боб

Подгответе следните компоненти:

• Чаша боб.
• 0,5 чаши фино нарязани ядки.
• 1 лук.
• 3-4 зъба на чесън.
• 2 с. Л. Масло.
• Fresh Cilantro е куп.
• Кориандър (1 ч.л.), смлян черен пипер.
• Сол на вкус.

Изсипете бобови растения за 4-6 часа. След готвене на боба, но не прекалявайте, така че кашата да не се окаже. На предварително загрял тиган поставете 0,5 с. Лспека мазнини или масло, щипка кориандър (0,5 ч. Л.). Добавете нарязан лук и го кафяв. Комбинирайте предварително сварения боб, с ядки, лук и чесън. Подправете салатата със сол и подправки.

Лобио от червен боб за зимата

Забележителна характеристика на ястието е възможността за неговото опазване. Какво може да бъде по -вкусно от части от зимната вечер на дома Lobio? За готвене на гарнитура от боб трябва да приготвите:

• 750 g боб (за предпочитане червено).
• 1,5-2 моркови.
• 200 g орехови обелени ядки.
• 1,5 чаши (400 мл) доматен сок.
• 1,5 с.л. .l Слънчогледово масло.
• 3 бр. Сладък пипер.
• 3 зъба на чесън.
• 8 клонки босилек и килантро.
• 2 Laurel lsit.
• Добавете сол на вкус.

1. Подготовката започва с приготвянето на бобови растения, които трябва да се накисват през нощта. След това сложете боба в тиган, напълнете го с вода и добавете лаврушка. Инсталирайте ястия на среден огън и гответе бобови растения, докато се готвят.
2. В същото време вземете мелница и поставете пречистени орехи в него. Други зеленчуци - лук, моркови и черен пипер - чисти и се отбиват фино. Нарежете ситно чесъна или преминете през тортата чесън.
3. Вземете тиган, изсипете масло (маслиново или слънчоглед) в него и изпратете чиниите до огъня. Щом маслото ще се затопли, изпратете зеленчуците да бъдат пържени за 5 минути. След това добавете ядки, чесън и доматен сок. Задуйте състава за още 20 минути. Прехвърлете готовите бобови растения и подгответе зареждане с зареждане в отделен тиган. Поставете чиниите на малък огън и оставете да къкри до готовност за още 15-20 минути.
4. Поставете лобио според предварително вестилизираните банки и ги разточете с капаци. След това извършете още 7-минутна стерилизация.